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PSYCHO Le bonheur

CAHIER SPÉCIAL Expo Manger Santé

Isabelle Huot

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sommaire Avril 2012

23 DOSSIER NOUVELLES TENDANCES EN ALIMENTATION

Avec l’ouverture sur le monde que nous connaissons, des cuisines d’ailleurs et surtout de nouveaux modes alimentaires ont changé nos façons de manger et cuisiner. Il ne s’agit donc plus simplement de se nourrir, mais de s’alimenter de façon plus consciente et responsable. Portrait des nouvelles tendances alimentaires en vogue.

38 PSYCHO

C’est quoi le bonheur? Et il est où? N’y a-t-il pas des moments où pris dans le tourbillon étourdissant de la vie, vous vous posez ces grandes questions? Arrêtons-nous quelques instants pour réfléchir au bonheur. Comment est-il possible de l’atteindre?

47 NUTRITION

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Isabelle Huot Passionnée, gourmande, globe-trotter, la nutritionniste préférée des Québécois mord dans la vie à pleines dents! Elle nous dévoile ses coups de cœur, nous dit tout sur ses projets et nous donne de petits conseils efficaces en matière d’alimentation. PHOTOGRAPHE : CRILA ASSISTÉE DE SÉBASTIEN MIRON STYLISTE : MARTIN BOUCHER MAQUILLAGE : SYLVIE LÉVEILLÉ UTILISE LES PRODUITS MAC CRÉDITS PHOTO COUVERTURE: ROBE TRINA TURK CHEZ LABAIE COLLIER ET BRACELET MAJIQUE CHEZ LABAIE SOULIERS MICHEAL KORS CHEZ BROWNS

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74 ACTIVITÉ PHYSIQUE

Avec le retour des beaux jours, l’envie de bouger regagne notre corps peu à peu. C’est le temps d’arrêter l’hibernation et de remettre la machine en marche! Nous vous proposons un circuit d’entraînement comportant six exercices qui tonifiera tout votre corps en plus de faire travailler votre cœur.

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mieux•réfléchir 36

psycho

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psycho

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psycho

Boîte à outils Matière à réflexion Matière à réflexion

mieux•manger 63

NUTRITION

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recettes

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Le crudivorisme Cuisiner sans faire cuire

NUTRITION Alimentation durant la grossesse

mieux•vivre 10

Santé

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art de vivre

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En bref En bref

lecture En bref

voyage

Aquitaine

Art de vivre En action

Santé

Aromathérapie scientifique

Forme En bref

Beauté En bref

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Magazine Mieux-Être no 57, Avril 2012 ÉDITEUR / RÉDACTEUR EN CHEF Frédéric Couture 514 394-7156 poste 201 • fredc@lexismedia.ca COORDONATRICE PRINCIPALE Mélanie Lebeault 514 394-7156 poste 211 • melanie@lexismedia.ca DIRECTION ARTISTIQUE Vanessa Geoffroy PRODUCTION Julie Moisan COLLABORATEURS Michel-Jacques Bergeron, Lise Bourbeau, Ann Châteauvert, Julie DesGroseilliers, Jean-Yves Dionne, Jean-Michel Dufaux, Joane Duquette, Renée Frappier, Natacha Imbeault, Julie Leblanc, Marie-Ève Pichette, Cassandra Poirier, Marie Portelance, Hélène Renaud, Mélanie Routhier, Anne-Marie Roy, Phuong Thao Bui et Carol Vachon. RÉVISEURE Cassandra Poirier Photographies intérieures (sauf indication contraire) © Shutterstock. Tous droits réservés VENTES NATIONALES Frédéric Couture 514 394-7156 poste 201 • fredc@lexismedia.ca VENTES QUÉBEC Ginette Pauzé 450 960-0619 • ginettep@maximag.ca Brigitte Roy 514 394-7156 poste 206 • brigitteroy@lexismedia.ca DISTRIBUTION EN KIOSQUE Benjamin News Inc. ABONNEMENT Postez un chèque à l'ordre de Lexis Média Inc. à Abonnement Mieux-Être 9995, avenue de Catania, suite J, Brossard (Québec) J4Z 3V7 514 394-7156 poste 202 Prix : 26,75 $ + taxes = 30,47 $ pour 10 numéros au Canada seulement ADMINISTRATION Lexis Média Inc. 9995, avenue de Catania, suite J, Brossard (Québec) J4Z 3V7 Téléphone : 514 394-7156 Télécopieur : 514 394-7157

Dépôt légal : Bibliothèque nationale du Québec, ISSN 1718-7540 Imprimé au Canada Le contenu du magazine ne peut être reproduit sans autorisation écrite. Le magazine Mieux-Être se dégage de toute responsabilité concernant le contenu des publicités publiées dans ses pages. Les opinions exprimées dans les articles ne sont pas nécessairement partagées par l’éditeur. Les informations contenues dans les articles de la section santé ne remplacent nullement l’avis d’un professionnel de la santé. Convention de Poste-publications no 41771514 Retourner toute correspondance ne pouvant être livrée au Canada à : Service aux abonnés – Lexis Média Inc.9995, avenue de Catania, suite J, Brossard (Québec) J4Z 3V7 Magazine Mieux-Être est une propriété de Groupe Québec Magazine, Président : Sylvain V. Bolduc

Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du Canada pour les périodiques (FCP) pour nos activités d’édition.

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SERIEZ-VOUS EN MESURE DE DEVENIR DES ADEPTES DE CES MODES D’ALIMENTATION ? POURQUOI ? Voici quelques réponses de nos lecteurs. Je suis déjà végétarienne depuis 30 ans et végétalienne depuis quelques mois. Je suis militante contre la cruauté animale et je pense que les changements de société doivent passer par la fin de l'exploitation animale. L'humain doit cesser de se croire au centre de l'univers. Il est maintenant reconnu que l'exploitation animale est une catastrophe au point de vue écologique et qu'une alimentation carnée augmente les risques de développer des maladies. L'alimentation végétalienne prévient les risques de maladie liée au taux élevé de cholestérol, au diabète et à l'obésité.

Pour ma part, depuis les deux dernières années, j'ai fait davantage de changements à mon alimentation, et comme j'ai toujours été élevée dans une famille où les légumes étaient très présents, je continue ce mode. Mon poids est bien contrôlé et ma santé générale aussi. L'été, je mange plus souvent des légumes crus et l'hiver je substitue des potages ou soupes à tout le reste. J'ai eu la chance d'aller voir des formations qui étaient gratuites et je lis également sur le sujet.

Je suis devenue végétarienne à l’âge de 18 ans, j'en ai aujourd'hui 38. Ce n'était donc pas une question de mode, mais bel et bien une prise de conscience et d'idéologie. Pour la cause animale d'abord, parce que j'ai toujours été très près des animaux. Ensuite parce qu'à notre époque, celle de la surconsommation et des maladies coronariennes, il n'est plus nécessaire ni vital de manger de la viande ou de partir à la chasse. L'époque de la préhistoire est révolue, les mentalités devraient l'être aussi. La conscience environnementale, la pratique du yoga et l'intérêt pour la philosophie bouddhiste m'ont, au fil des années, confortée dans la certitude d'avoir fait le bon choix. J'ai toujours été en très bonne santé, je mange très bien, ni la viande ni le poisson ne me manquent. Je compense simplement en combinant les céréales, graines, légumineuses et légumes pour en faire des plats complets. L'alimentation végétarienne n'est certainement pas ennuyeuse ou carencée, elle est créative, colorée, saine et est surtout en accord avec qui je suis vraiment !

- Gina Hébert | Lanaudière

- Carole Bellini | Montréal

- Carole Wilson | Sainte-Sophie

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À moins d'être dans l'obligation, pour cause de maladie par exemple, je ne pratiquerai pas le végétarisme ou le crudivorisme à temps plein. Je préfère faire des cures occasionnelles. Étant gourmande de nature, j'aime faire des escapades dans le « vice » alimentaire, ce qui, selon moi, définit bien l'équilibre. Je suis végétarienne « à temps partiel » et très consciente des bienfaits de l'alimentation sur ma santé physique et psychologique. Je ne crois pas que les pratiques extrémistes sont la réponse à tous nos maux. Chaque personne a les connaissances instinctives pour savoir ce que son corps a de besoins, besoins qui évoluent selon les cycles et les saisons. - Geneviève Lafleur Brownsburg-Chatham FÉLICITATIONS À MME LAFLEUR QUI REMPORTE UN PANIER DE PRODUITS DE LA GAMME NATURE DE CANUS.

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La salle à manger se retrouvera au dernier étage, comme dans presque toutes les Résidences Soleil, afin que chacun puisse profiter d’une vue panoramique. La salle à manger sera très grande afin que les enfants et petits-enfants qui viennent visiter leurs parents aient toujours de la place pour prendre un repas avec eux sans être obligés de réserver. Monsieur Savoie conclut : « L’atmosphère qui règne dans chacune de nos résidences se veut familiale, ce qui explique les succès des Résidences Soleil. »

« Cette construction se fera en deux phases à moins que la demande nous presse de les construire presque simultanément », comme le précise son président-fondateur, monsieur Eddy Savoie. Plusieurs villes du Québec désirent voir les Résidences Soleil s’implanter chez elles. Alors, pourquoi avoir choisi Brossard ? Le terrain acquis depuis quelques années est bien situé et cette ville de belle réputation située tout près de Montréal saura plaire aux futurs résidents. Notre concept demeure le même, avoir des appartements de 1 ½, 2 ½, 3 ½ et 4 ½ avec tous les services, à des prix compétitifs, afin de répondre à la demande de tous, même ceux qui n’ont que leur pension.

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SANTÉ | EN BREF

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ART DE VIVRE | EN BREF

SE SIMPLIFIER LA TÂCHE Coordonner l’horaire et les activités de tous les membres d’une même famille

peut parfois s’avérer un défi. Les parents ayant un horaire chargé pourront désormais utiliser Planiclik, un nouvel outil Web qui viendra simplifier leur vie. Entièrement conçu au Québec par l’entrepreneure Lyne Petit, Planiclik permet de faire, entre autres, la planification quotidienne des activités, la gestion des dépenses, la liste d'épicerie ainsi que la liste des tâches à effectuer. Que l’on soit deux parents très occupés, séparés, ou au sein d’une famille recomposée, la plateforme Planiclik a été conçue pour être facilement utilisable et pour s’adapter aux besoins de chaque famille. L’application est disponible sur le Web ainsi qu’en version mobile pour téléphones intelligents et tablettes ! www.planiclik.com

AU NOM DE

L’ENVIRONNEMENT

Les 19 et 20 mai prochain se déroulera au Technopôle Angus de Montréal le Projet ÉCOSPHÈRE. Cette 7e foire de l’environnement et de l’écohabitation accueillera plus de 205 exposants et pas moins de 40 conférences portant sur l’environnement. Sabine Karsenti et Emmanuel Bilodeau sont les porte-parole de cet événement très attendu qui pourra compter sur la participation du célèbre astrophysicien Hubert Reeves ainsi que sur celle de l’environnementaliste de renommée mondiale David Suzuki. Le public est convié à y découvrir les entreprises et organismes présents qui œuvrent dans des secteurs aussi diversifiés que : l’architecture verte, les nouvelles technologies, les énergies propres, l’agriculture écologique, la conservation de la nature, le transport durable, la mode et le design ou encore les médecines complémentaires.

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Février 2012 Le tableau de vie Alain Williamson

Après la mort, qu’est-ce qui m’attend ? Sylvie Ouellet

Pour en finir avec la honte Francine Boissonneault

Mars 2012

Et la vie continue... Sonia Reid

Grandir au Paradis James Van Praagh

Les règles du leadership Chris Widener

Guide du parfait faiseur de miracles Alain Lalonde

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ART DE VIVRE | LECTURES

A-QUAND L’IMPOSSIBLE DEVIENT POSSIBLE

B-NOUVELLES HISTOIRES À FAIRE ROUGIR

A- QUAND L’IMPOSSIBLE DEVIENT POSSIBLE

Regina Brett, auteure du best-seller du New York Times intitulé Le bonheur est dans le détour nous revient avec un autre ouvrage, Soyez le miracle. Tel est le défi que nous lance l’auteure qui nous propose dans son livre des histoires inspirantes à propos des décisions que nous prenons dans la vie et de la façon dont nos choix peuvent rendre possible… l’impossible ! Regina Brett nous invite donc à essayer de faire une différence autour de nous, en commençant par de petites actions ciblées dans notre salle de séjour, notre bureau, notre voisinage ou bien notre collectivité. Nul besoin de s’attaquer aux problèmes de la planète. Les histoires et les leçons qu’elle nous propose sont tirées de son expérience personnelle et de celle de gens dont elle a fait la connaissance lorsqu’elle était journaliste. Ce livre ressource agira à titre de guide pour vous aider à faire le miracle autour de vous ! Regina Brett, Les édition Un monde différent, 336 pages

C-EXPLORER L’AMITIÉ FÉMININE

D-DIRE OUI AU CHANGEMENT

C- EXPLORER L’AMITIÉ FÉMININE

Susan Shapiro Barrash, dans son ouvrage Les amies toxiques, lève le voile sur les amitiés féminines, un sujet trop peu abordé, mais qui fascine. Pour certaines femmes, il est plus difficile et douloureux de perdre sa meilleure amie que de rompre avec un mari ou un amant. Pourquoi les amitiés féminines sont-elles aussi prenantes ? On dit souvent qu'une femme peut toujours compter sur ses amies. Mais qu'arrive-t-il si ces amitiés sont difficiles, blessantes et même toxiques ? L’auteure répond à ces questions en explorant dix types d’amitiés et démontre pourquoi et comment les femmes restent accrochées à des amitiés pitoyables, la façon de s'en débarrasser, et comment reconnaître une véritable amie. À la lecture du livre, vous en connaitrez davantage sur vos amitiés et sur votre façon de composer avec elles. Susan Shapiro Barrash, Les Éditions Dauphin Blanc, 304 pages

D- DIRE OUI AU CHANGEMENT

Vous avez aimé votre incursion dans le monde de la sensualité et de l’érotisme que vous a fait vivre Rougir 1 : histoires à faire rougir, nouvelle génération ? Et bien, Marie Gray nous revient avec un deuxième recueil de 7 nouvelles érotiques au goût du jour dans Rougir 2 : nouvelles histoires à faire rougir. D’une erreur de livraison dans le courrier aux surprises d’une groupie pour un musicien, des rencontres enrichissantes d’une effeuilleuse jusqu’aux mésaventures d’un homme en panne de désir, des sessions privées offertes par une voisine accommodante à la découverte de sousvêtements inconnus à la buanderie, les sources d’inspiration sensuelle et excitante sont abondantes dans les récits émoustillants de Marie Gray. Un plaisir à s’offrir !

Pouvons-nous changer? Nous est-il possible d'aller à l'encontre de nos caractéristiques innées et héréditaires ? Nos choix ont-ils un réel impact sur notre personne ? C’est ce que nous démontre Martin E.P. Seligman, professeur de psychologie émérite, spécialisé dans les problèmes de comportement et de santé mentale, dans son ouvrage Changer, oui c’est possible. L'auteur nous aide à cibler les aspects de notre vie que nous pouvons améliorer, tout en acceptant ce qui fait partie intégrante de notre personnalité. Il nous enseigne également les meilleures techniques et thérapies pour surmonter les difficultés de l'existence et effectuer un profond travail sur soi. Dans ce livre, vous découvrirez, entre autres, les quatre thérapies pour surmonter la dépression, les bienfaits et méfaits de la colère, les facteurs qui peuvent aider à vaincre l'alcoolisme et les clés pour mieux comprendre les problèmes liés à l'excès de poids.

Marie Gray, Guy Saint-Jean Éditeur, 192 pages

Martin E.P. Seligman, Les Éditions de l’Homme, 328 pages

B- NOUVELLES HISTOIRES À FAIRE ROUGIR

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ART DE VIVRE | ENTREVUE

Isabelle Huot DU CŒUR

AU VENTRE ! Isabelle Huot rêvait de devenir missionnaire en Afrique, mais son chemin l’aura plutôt menée au sein des foyers québécois. Dans nos oreilles, sur papier ou sur notre petit écran, elle promulgue ses bons conseils en matière de santé et de nutrition. Rencontre avec une femme qui a du cœur au ventre ! TEXTE : CASSANDRA POIRIER PHOTOGRAPHE : CRILA ASSISTÉE DE SÉBASTIEN MIRON

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art de vivre | entrevue

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mieux•être

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l est 10 heures et Isabelle se prépare pour la ­séance photo qui l’attend. C’est d’un grand sourire qu’elle se présente. À cette heure, cela fait déjà un moment que la journée est entamée pour celle qui s’attèle à la tâche dès 6 heures le matin. « Le travail ne me fait pas peur et ça ne me dérange pas de me lever à 5 h et d’être ­devant ­l’ordinateur une heure plus tard », raconte-t-elle débordante ­d’énergie. L’horaire de la nutritionniste est impressionnant. C’est à se demander comment elle fait. « Quand tu es passionnée, tu ne calcules pas tes heures, explique la femme de 41 ans. J’ai toujours travaillé entre 80 et 90 heures par semaines. Je n’ai pas d’enfants et j’ai toujours mis le travail en priorité dans ma vie.

Isabelle se garde également une journée par semaine en clinique où elle traite des troubles alimentaires. « J’ai toujours fait de la clinique, car j’aime rester proche des gens, ­pouvoir répondre à leurs questions et les faire cheminer. C’est très important pour moi de garder ce contact », ­explique-t-elle. La nutritionniste a d’ailleurs ouvert sa propre ­clinique ­privée, il y a deux ans de cela, et s’est entourée d’une équipe de professionnels incluant des nutritionnistes, des psychologues spécialisés et des kinésiologues. Aujourd’hui, Isabelle possède trois cliniques. Le décès foudroyant et inattendu de sa mère l’année ­dernière a toutefois poussé Isabelle à revoir ses priorités. « Ma mère était en pleine forme et du jour au lendemain, on ­apprend qu’elle a un cancer incurable et qu’il lui reste environ quatre mois à vivre. Cela a été un dur coup, ­raconte-t-elle avec émotion. Depuis, j’ai ­remis un peu d’équilibre dans ma vie. J’ai engagé une ­adjointe à ma clinique qui est extrêmement compétente et j’ai des stagiaires durant ­l’année pour m’aider. J’ai ­appris à déléguer. » Elle et son conjoint se sont également

Les Québécois ont énormément évolué depuis 30 ans du côté des découvertes, de la diversité, et de la saine alimentation. On s’ouvre également beaucoup plus aux autres cultures et on mange mieux qu’avant.

J’ai mille et un projets en tête, c’est pourquoi je ne pourrais pas travailler moins. Ce n’est pas dans ma personnalité ! » Lorsqu’elle n’est pas en période d’écriture, Isabelle ­livre ses chroniques sur les ondes de TVA le matin à Salut, Bonjour !, ou bien sur les ondes radio de Rythme FM aux émissions Les matins de Montréal et Les midis de Véro. Pourtant, rien ne la prédestinait à faire carrière dans les médias. Lorsqu’elle entame son baccalauréat en nutrition, Isabelle se fixe comme objectif d’intégrer la prestigieuse Organisation mondiale de la santé et d’aider les pays en voie de développement. Pour payer ses études, elle fait une première apparition à la télévision dans une publicité de l’Ail Suractif, il y a de cela une vingtaine d’années. Puis, de fil en aiguille, elle écrit des textes pour plusieurs magazines et commence à faire des chroniques à la télé pour Canal Vie, avant d’être embauchée à Radio-Canada puis à TVA, il y a maintenant 12 ans. En 2005 Isabelle écrit son premier livre, Les conseils santé d’Isabelle. Aujourd’hui, elle en est rendue à son 7e. « Finalement, je n’ai pas fait ce que je voulais faire comme missionnaire, j’ai complètement bifurqué, mais je m’implique dans des causes sociales comme le Club des petits déjeuners, Moisson Montréal et la Fondation de l’organisme le Garde-manger. »

acheté un condo à Magog et en profitent pour aller skier les samedis, du temps qu’elle consacrait autrefois à son travail qui demeure une véritable passion : « Aujourd’hui, il y a beaucoup de jeunes qui viennent me voir dans les salons pour me dire “je rêve de faire ce que tu fais” ! Ce n’était pas mon rêve de travailler dans le domaine des médias, mais j’adore ça ! »

Fourchette et sac à dos

Si Isabelle rêvait de faire carrière à l’OMS et missionner à travers le monde, sa carrière dans les médias au Québec ne l’a pas empêchée de faire des voyages une priorité puisqu’elle s’en permet au moins trois par année. À la maîtrise, Isabelle étudie à Genève et à Londres. Puis, elle travaille deux ans à Marrakech, au Maroc, dans un centre de ­balnéothérapie où elle forme les chefs sur la cuisine santé. « J’aime me ­promener dans les marchés. Je garde un excellent souvenir du souk ­Jamâa El Fna, où ça sent bon les épices ! J’adore négocier et marchander… » La ­nutritionniste replonge dans ces souvenirs de voyage qui la ramènent jusqu’en Chine. « À 5 heures du matin, dans les marchés, c’est l’arrivage du poisson frais et des ­légumes méconnus. Les gens autour ne parlent pas ta langue et tu es le seul ­touriste parmi les locaux. C’est une expérience ­formidable », s’exclame-t-elle.

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Évidemment pour Isabelle, chaque voyage amène son lot de découvertes… ­culinaires ! « On mange tellement bien dans les pays qui bordent la méditerranée. J’en ­retire les meilleurs souvenirs gastronomiques, c’est incroyable ! Il y a une véritable culture du plaisir de manger, du partage des repas, ajoute-t-elle. Je suis une grande épicurienne et je suis très ­gourmande aussi. Mon chum me dit toujours que je mange plus que lui ! J’adore manger, c’est un grand plaisir dans la vie. » Celle qui incarne les saines ­habitudes de vie se permet-elle de s’abandonner aux McDonald de ce ­monde une fois de temps en temps ? « Jamais, ­répond-elle avec conviction. Ça ne ­m’attire tout simplement pas. Ce qui me met en appétit c’est plutôt le poisson, les fruits de mer, les légumes, de bonnes pâtes à la ­roquette avec du vrai parmesan et une bouteille de vin rouge. La bouffe, ça fait partie de ma vie ! »

Un Québec en transformation

Les chroniques et des livres de remise en forme et d’alimentation gagnent en popularité au Québec, c’est une évidence. Les tomes un et deux de Kilo Cardio, réalisés en collaboration avec Josée Lavigueur et Guy Bourgeois, se sont vendus à plus de 200 000 exemplaires. Selon Isabelle, cela témoigne d’un véritable mouvement vers des habitudes de vie beaucoup plus saines. « Les Québécois ont énormément évolué depuis 30 ans du côté des découvertes, de la diversité, et de la saine alimentation. On s’ouvre également beaucoup plus aux autres cultures. On mange mieux qu’avant, mais pas parfaitement. Je note qu’il y a un certain retour en cuisine; les gens aiment cuisiner, mais surtout les fins de semaines. Durant la semaine, ils sont beaucoup plus occupés et ne prennent pas le temps de préparer de bons repas. Ils se tournent vers le prêt à manger, ce qui est moins sain », relate-t-elle. « Après la sortie de Kilo Cardio, j’ai eu beaucoup de commentaires de gens qui me disaient que le régime était bénéfique, qu’il voulait le faire jusqu’au bout, mais qu’ils n’avaient pas le temps de cuisiner. C’est à ce moment que je me suis dit que j’allais le faire pour eux », s’exclame Isabelle. C’est ainsi que l’idée de Kilo Solution est née, une gamme de prêt à manger minceur. La nutritionniste c’est associée à l’entreprise Saveurs Santé qui cuisine ses recettes ­faibles en ­calorie et en sodium, sans additifs ni conservateurs. Une équipe de professionnels assurent également

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Les musts d’Isabelle Huot : Légumineuses (ex. : Quinoa) Légumes frais et surgelés pour dépanner Fruits frais et surgelés Du poisson

Pain 100 % blé entier (St-Méthode, bien sûr !) Produits laitiers Yogourt grec Liberté

Cheddar vieilli ou Parmigiano Reggiano Tofu soyeux

Boisson de soya un support à ceux qui désirent perdre des kilos. Les pertes de poids associées à Kilo Solution sont au-delà des espérances de la nutritionniste qui s’en félicite. L’objectif du programme est de perdre une à deux livres par semaine, mais les participants en perdent plutôt de 8 à 16 par mois. « C’est un clé en main, un programme comme Kilo Cardio, mais à domicile, chez vous, partout dans la province », explique Isabelle. D’ici peu, elle espère pouvoir être accessible dans les supermarchés et travaille à l’élaboration d’une gamme de collations minceurs. « Je vois toujours de l’avant. J’ai plein de projets qui s’en viennent », se réjouit-elle. Isabelle Huot, notre « Jenny Craig » québécoise? Bien que les deux programmes de perte de poids soient sortis presque en même temps, Isabelle ne connaissait pas la guru de l’alimentation américaine. Qu'à cela ne tienne, Isabelle a réussi à conquérir le cœur du Québec avec ce qu’elle a dans le ventre. JUPE ET TOP À RAYURE CHEZ TRISTAN COLLIER CHEZ BLEU COMME LE CIEL BAGUE ET BRACELET CHEZ CLIO BLUE SOULIER STELLA MCCARTNEY

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QUESTIONNAIRE MIEUX-ÊTRE VOTRE PÉCHÉ MIGNON : La crème glacée et le vin.

UN ALIMENT QUE VOUS ADOREZ :

Le fromage et la tomate ! J’adore tout ce qui est aux tomates ! C’est l’aliment qu’on retrouve le plus dans mon alimentation, ensuite c’est le fromage. J’étais juge au grand prix des fromages canadiens et porte-parole du Festival des fromages de Warwick. Je les aime tous ! Surtout les fromages à pâte dure, de lait de brebis, de cheddars vieillis… Mais si je devais partir sur une ile et que je ne devais apporter qu’une chose, ce serait la tomate.

UN ALIMENT QUE VOUS DÉTESTEZ :

Le boudin et la cervelle. À Marrakech ou à Istanbul, ils te présentent la cervelle qu’ils tiennent dans leurs mains et ça m’a marquée. En Martinique et Guadeloupe, j’ai visité une entreprise de boudin. Je n’ai pas eu le choix de gouter…

VOS RESTAURANTS PRÉFÉRÉS :

Europea. J’ai un faible pour la cuisine de Jérôme Ferrer. Chaque bouchée est une extase. On se sent gâté dans ce restaurant et le service est incomparable. Je vais également souvent au Local pour l’ambiance avec mes copines et aussi au Portus Calle, un excellent resto portugais. Mais je sors de moins en moins… je cuisine presque toujours !

CE QUE VOUS AIMEZ CUISINER :

Les fruits de mer. J’adore les crevettes, les pétoncles… Je mange très peu de viande. J’ai été végétarienne durant cinq ans et même si j’ai recommencé à manger de la viande, c’est très occasionnel.

LE MEILLEUR ENDROIT POUR FAIRE L’ÉPICERIE :

Le marché Atwater est génial et est situé tout près de chez moi. Si je suis dans le coin de Laval, je vais au Marché 440. Sinon j’aime le IGA de Louise Ménard. Il y a une grande variété de produits fins et de belle qualité.

VOTRE ROUTINE SANTÉ :

J’aime me lever tôt. Je me couche à 21 h 30 et je me lève à 5 h 30 ou 6 h. J’ai besoin de beaucoup de sommeil. Le matin, je m’entraine. Par contre, j’aime commencer ma journée par une heure de travail, lorsque le téléphone ne sonne pas. Ensuite, je vais au gym 4 à 5 fois par semaine et je fais du ski la fin de semaine. Je mange 5 fois par jour. Je n’arrête jamais pour diner; je suis toujours devant l’ordinateur, mais je grignote toute la journée. Le soir on prépare un gros souper.

UNE NOUVELLE DÉCOUVERTE CULINAIRE :

Un nouveau vinaigre de cidre de glace. Une salade d’endives au fromage bleu avec un peu de vinaigre de cidre de glace c’est super bon ! Je m’intéresse aussi aux huiles d’olive de nouvelles récoltes qui ont un goût très herbacé. Sinon, je suis une personne très « café ». J’adore la machine à café Nespresso. MAGAZINEMIEUXETRE.COM

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LA JOURNÉE S’ANNONCE TRÈS BELLE… CHILL PILLS est une formule entièrement naturelle de nutriments et d’extraits végétaux pour réduire le stress, améliorer la concentration et vous aider à vous détendre. De source naturelle et testé scientifiquement, CHILL PILLS réduit l’irritabilité nerveuse et induit la relaxation pour que vous puissiez vous calmer et vous concentrer. Vous vous sentirez bien et verrez la vie de façon positive. CHILL PILLS fournit à votre corps les nutriments essentiels dont il a besoin pour soulager le stress, sans les effets secondaires communs aux médicaments d’ordonnance. Le stress cause des maladies cardiaques, de l’hypertension, des AVC et d’autres maladies, et il affecte le système immunitaire. CHILL PILLS peut aider. CHILL PILLS permet la relaxation sans sommeil en augmentant la production d’ondes alpha. CHILL PILLS est un achat qui vous aidera à mieux vous sentir.

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DOSSIER

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NOUVELLES FAÇONS DE

"MANGER" Il y a une cinquantaine d’années, manger se résumait davantage à une nécessité qu’à un plaisir. À cette époque, l’absence de variété et la difficulté à s’approvisionner réduisaient l’art de la table à un simple besoin naturel. Aujourd’hui, avec l’ouverture sur le monde que nous connaissons, des cuisines d’ailleurs et surtout de nouveaux modes alimentaires ont changé nos façons de manger et cuisiner. Il ne s’agit donc plus simplement de se nourrir, mais de s’alimenter de façon plus consciente et responsable. Des choix physiologiques, éthiques, écologiques et parfois même philosophiques influencent notre coup de fourchette et créent une foule de nouvelles tendances en matière d’alimentation. ANN CHÂTEAUVERT

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DOSSIER L’ALIMENTATION MILITANTE Parmi les grandes tendances de l’heure, l’alimentation biologique est l’une des plus populaires. Cette nouvelle mode est avant tout une philosophie de vie qui englobe presque toutes les autres tendances actuelles. L’alimentation biologique, comme l’explique la diététicienne, Solveig Darrigo Dartinet, dans son Guide de l’alimentation bio, « repose sur le concept de développement durable, dont les trois grands principes sont : le respect de l’environnement, la responsabilité sociale ainsi que la viabilité économique ». Même si les produits issus de l’agriculture et de l’élevage biologique, certifiés sans OMG ni pesticides, nous attirent et nous séduisent de plus en plus, il n’en demeure pas moins qu’au moment de remplir son panier, certains questionnements nous font encore hésiter à opter pour le biologique. Quels sont les avantages ? Quels aliments privilégiés ? La différence de prix est-elle vraiment justifiée ? Dans l’Alimentation bio : source de vitalité, Estelle Guerren nous donne la preuve que les aliments sur lesquels est apposée l’étiquette AB

(Agriculture biologique) « contiennent davantage de nutriments et, en particulier, d’antioxydants qui ralentissent le vieillissement de nos cellules ». Et si l’alimentation bio est bonne pour la santé des grands, elle l’est tout autant pour celle des tout-petits. Manger biologique est en effet recommandé pour les jeunes enfants, plus vulnérables aux produits chimiques et aux résidus toxiques que les adultes. L’agriculture bio est toutefois plus coûteuse que sa cousine traditionnelle. Elle demande plus de temps, de main-d’œuvre et ses rendements sont plus faibles que ceux obtenus par l’agriculture conventionnelle. Toutefois, même si le prix des aliments biologiques est encore plus élevé que celui des produits non biologiques, depuis les dernières années, l’écart a diminué considérablement.

MANGER LOCAL Déclinaison de l’alimentation bio, le « locavorisme » (ou achat local) est un mouvement qui incite les consommateurs à acheter des produits frais et de saison. Né sur la côte Ouest Américaine, il encourage la consommation de

nourriture produite dans un rayon de moins de 200 kilomètres. Le « locavore », en consommateur responsable, cherche à limiter les émissions de gaz carbonique issues de son alimentation. En portant une attention particulière à la provenance des produits qu’il met dans son assiette, il favorise aussi l’économie locale. Par exemple, entre les savoureuses fraises biologiques du Québec et celles en provenance du Mexique ou des ÉtatsUnis, pleines de pesticides et de résidus toxiques, vous devinerez que son choix n’est pas difficile. Une excellente option pour ceux et celles qui désirent encourager l’agriculture locale est le panier bio, qui peut être livré à domicile et qui s’achète en ligne. Ce dernier contient les aliments privilégiés dans la culture biologique, à savoir les œufs, le lait et la viande ainsi que les fruits et légumes de saison. En plus de valoriser le travail des agriculteurs, le panier bio limite les intermédiaires et responsabilise le consommateur. À ce sujet, le site d’Équiterre (www.equiterre.org) propose des solutions intéressantes pour consommer bio ou local.

Et si l’alimentation bio est bonne pour la santé des grands, elle

l’est tout autant pour celle des tout-petits. Manger biologique est en effet recommandé pour les jeunes enfants, plus vulnérables aux produits chimiques et aux résidus toxiques que les adultes.

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ENTRE VÉGÉTARISME ET VÉGÉTALISME Le végétarisme est sans doute l’une des tendances alimentaires actuelles les plus connues. Apparu au 19e siècle, le végétarisme ou « diète végétale » est une pratique qui exclut toute consommation de viande animale. Le végétarien privilégie les fruits, les légumes, les céréales ainsi que les produits laitiers, les œufs et le miel. Le « véganisme », une sous-tendance du végétarisme, consiste à éviter tout produit d’origine animale ou testé sur les animaux tels le cuir, les cosmétiques, la laine, et la cire d’abeille. Plus dogmatique que le végétarisme, le végétalisme, en plus de bannir, toute chair animale incluant les poissons, les mollusques et les crustacés, élimine les produits dérivés ainsi que tous les éléments de provenance animale. Le régime des végétaliens est composé à priori de fruits, de légumes et de légumineuses, de céréales, mais aussi de graines germées. Ces graines germées, que l’on retrouve dans les boutiques d’alimentation bio, sont recommandées par les spécialistes pour compenser les carences alimentaires. Véritables petites centrales énergétiques, elles apportent des nutriments essentiels à l’organisme et l’aident à se purifier. Le restaurant Aux vivres (www.auxvivres.com) offre une cuisine végétalienne savoureuse, qui ne donne pas l’impression de manger de l’herbe et de boire des pousses.

J’AI ENVIE DE TE MANGER TOUT CRU Le crudivorisme, également connu sous le nom d’alimentation vivante est un régime alimentaire qui consiste à ne consommer que de la nourriture crue, souvent en provenance de producteurs biologiques. Les adeptes de cette philosophie estiment que la cuisson des aliments élimine une large part de vitamines et oligo-éléments, dénature les aliments et fait disparaître certains enzymes jouant un rôle important dans les processus physiologiques comme par exemple, la digestion. En ce sens, les protéines modifiées lors de la cuisson perturbent le métabolisme, l’encrassent, surchargent le foie et possèdent un potentiel cancérigène. En mangeant de façon variée, des fruits, des légumes, des graines germées, de la

levure de bière et autres compléments alimentaires, les crudivores répondent aux besoins de l’organisme en protéines, en lipides, en glucides, en vitamines et en sels minéraux. Pour s’initier à l’alimentation vivante, le Crudessence (www.crudessence. com) est la ressource au Québec pour l'alimentation vivante, végétalienne et biologique. Plus qu’un simple restaurant, le Crudessence offre aussi des produits pour emporter et des cours de cuisine pour ceux qui désirent adopter ce style de vie.

NE CONTIENT PAS DE… Depuis quelques années, de plus en plus de gens sont affectés par des allergies ou par des intolérances de toutes sortes. L’intolérance au gluten, appelée aussi maladie cœliaque, par exemple, incommode un nombre croissant de personnes, en majorité des femmes. Ces intolérances qui causent la plupart du temps des troubles digestifs importants ne doivent pas être prises à la légère. Sans traitement possible, les personnes atteintes doivent simplement éliminer l’élément irritant de leur alimentation. Mais comment être certain que ces allergènes ne se retrouvent pas cachés dans notre nourriture ? Le marché des produits antiallergiques a subi une véritable explosion dans les dernières années. En 2012, on prévoit qu’il rapportera plus de 6 milliards de dollars. Il s’appuie principalement sur la préparation d’aliments qui exclut l’utilisation de composants allergènes tels que le gluten, le lactose, les œufs, les arachides et les fruits de mer. Avec ce nouveau type de produits, les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérance pourront maintenant manger en paix. Dans cette veine, Mini Traiteur (www.minitraiteur.com) propose des petits plats variés sans aucun allergène qui sauront plaire à vos tout-petits.

À CHACUN SON STYLE Que ce soit le végétarisme, l’alimentation « bio », le locavorisme, le crudivorisme ou l’alimentation antiallergène, les personnes soucieuses de leur alimentation se retrouvent maintenant devant une vaste gamme de tendances, en constante évolution. À elles maintenant de faire un choix éclairé correspondant à leurs besoins physiques et psychologiques.

En mangeant de façon

variée, des fruits, des légumes, des graines

germées, de la levure de bière et autres

compléments alimentaires, les crudivores répondent

aux besoins de l’organisme

en protéines, en lipides, en glucides, en vitamines et en sels minéraux.

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DOSSIER | ALIMENTATION

DE BONNES CUVÉES

Depuis quelques années, les gens se soucient davantage de ce qu’ils mettent dans leur assiette. Parmi les nouvelles tendances en matière d’alimentation, le bio gagne en effet de plus en plus d’adeptes préoccupés par leur santé et par la qualité des aliments qu’ils ingurgitent. Et ce désir accru de consommer des produits sains et contrôlés sans pesticides ou éléments toxiques se reflète non seulement dans la manière dont nous mangeons, mais aussi dans la manière dont nous buvons. Encore considérés marginaux, les vins bio attirent cependant de plus en plus de buveurs en quête d’un produit plus naturel, mais aussi d’une expérience gustative différente. ANN CHÂTEAUVERT

ême s’il est encore difficile de les trouver sur les tablettes de la SAQ, les vins biologiques font désormais partie intégrante du paysage viticole moderne et mondial. Seulement entre 2008 et 2010, le bio a en effet connu une hausse de plus de 50 %. Plus près de nous, certains restaurateurs en font leur spécialité alors que plusieurs importateurs privés se sont donné comme mission de nous faire découvrir ces produits qui, en plus de posséder des vertus non négligeables , encouragent une agriculture plus verte. « Plusieurs maisons d’importations, comme Rézin, la Qv inc., Glou, Plan Vin et Oenopole, travaillent fort depuis des années à débroussailler et à développer le marché du vin bio au Québec. C’est notre rôle à nous les agents d’explorer ce nouveau créneau et de conseiller aux gens des produits intéressants et bien faits », souligne le propriétaire de la Qv Inc., Cyril Kérébel

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NECTAR AUX MILLE VERTUS Plusieurs études démontrent que consommer avec modération, soit d’un à trois verres de vin pendant les repas, diminue considérablement les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et a un impact bénéfique sur le système nerveux. Les polyphénols présents dans le vin rouge ont des propriétés antioxydantes notoires tandis que le resvératrol que l’on retrouve, entre autres choses, dans le cépage pinot noir inhiberait la progression de tumeurs et de la maladie d’Alzheimer. (Pascale Patron 2010) Toutefois, toutes ces substances aux effets bénéfiques se retrouvent annihilées par les différents produits chimiques utilisés lors de la culture et de la vinification du vin qui sont, quant à eux, cancérigènes. Le vin « nature », en plus d’être plus gustatif, est préférable pour la santé, car il conserve ses propriétés médicinales et réduit l’apparition de réactions allergènes et inflammatoires de toutes sortes.

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IN VINO VÉRITAS En vérité, lorsqu’un vin est qualifié de biologique, cela concerne uniquement la production du raisin et non sa transformation. « Même si un viticulteur est certifié bio, explique Cyril Kérébel, il est libre d’utiliser des produits chimiques lors de la vinification en cave. Cependant, plusieurs vignerons, en respect avec l’éthique et les chartes qui régissent la vinification bio, évitent l’ajout de produits issus d’OGM ou l’utilisation à l’excès de SO2, substance susceptible de provoquer de maux de tête, de réactions allergènes ou inflammatoires » ajoute-t-il. D’autres vignerons vont encore plus loin et optent pour la biodynamie. Apparue au début du 20e siècle, la biodynamie est une méthode de culture, qui s’appuie sur des principes scientifiques, artistiques et religieux. Elle redonne à la vigne et au sol un équilibre, une résistance, une vitalité qui lui permettent de mieux exprimer l’essence même de son terroir. Les viticulteurs qui travaillent en biodynamie s’intéressent aussi aux cycles terrestres et suivent le calendrier lunaire, pour déterminer le moment des vendanges et de la mise en bouteilles. Enfin, il y a les producteurs qui travaillent en « nature ». Ces puristes, qui ont bien souvent une certification en bio ou en biodynamie, s’opposent à tout traitement chimique de la vigne et des sols, mais aussi à l'incorporation de toutes substances toxiques dans le processus de vinification. Les

termes « nature » ou « authentique », qui sont utilisés pour qualifier certains vins, ne sont toutefois pas encore légiféré par une charte précise et, en ce moment, servent plus à désigner une philosophie qu’une pratique réelle de vinification.

BOIRE 100 % NATUREL « Nous avons tellement pris l’habitude de boire des vins pleins de sulfites, aux tannins serrés que nos premières expériences avec ces produits “nature” peuvent être déstabilisantes et même susciter une certaine incompréhension. Mon travail de sommelier consiste justement à suggérer et à expliquer à mes clients la démarche derrière ces vins, moins durs, plus souples et surtout plus digestes », observe Jack Jacob, sommelier au Comptoir charcuteries et vins et copropriétaire de l’agence Glou. Pour Jack, les vins biologiques sont non seulement plus authentiques, mais aussi meilleurs que leurs contreparties traditionnelles sur tous les plans. Amoureux de vin « nature », Jack Jacob et Cyril Kérébel s’entendent pour dire que les vins « nature » sont accessibles à tous, pourvu d’être ouvert d’esprit, curieux et prêt à goûter des vins excitants, différents et parfois imparfaits. Sans agents de conservation, les vins naturels ont, cela va de soi, un caractère beaucoup plus instable et voyagent moins bien que leurs pendants plus conventionnels. « L’équilibre précaire des

vins “nature”, comme nous le souligne Jack Jacob, peut faire apparaître certains défauts comme, par exemple, des arômes de fumier, de l’effervescence ou même de l’oxydation. Ces inconvénients, continue-t-il, sont parfois source d’agacement et de découragement pour plusieurs buveurs. » Il ne faut toutefois pas laisser ces inconvénients vous décourager, car les vins « nature » mal vinifiés sont de plus en plus rares. Aujourd’hui, grâce à une expertise qui fait peu à peu ses preuves, les vignerons arrivent mieux à contrôler les aléas et les impondérables qui surviennent lors de la vinification. « Selon moi, confie Cyril Kérébel, l’avenir du vin repose sur les épaules de ces vignerons à la fibre verte qui font machine arrière et se rallient à ce mode de culture. » Ces deux importateurs, forts de cette expérience acquise au fil de leurs dégustations, recherchent maintenant des vins non seulement digestes, mais aussi bien faits, qui cadrent dans l’esprit du vin, c’est-à-dire procurer un plaisir et une expérience différente. Bref, lors de vos prochaines dégustations, gardez seulement en tête que le vin est un produit culturel destiné à être bu et partagé dans l’allégresse et la convivialité.

DES SUGGESTIONS POUR S’INITIER AU VIN

« NATURE ». BLANC : Touraine 2009, Les Pichiaux, Domaine Noëlla Morantin. Représenté par Plan Vin. La coulée de serrant 2008, Domaine Nicolas Joly. En succursale. ROUGE : Morgon 2010, Domaine Marcel Lapierre. En succursale. Le P’tit Rouquin 2010, Les vins contés d’Olivier Lemasson. Représenté par Glou. MAGAZINEMIEUXETRE.COM

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Lorsque les Québécois décident d’aller passer des vacances chez nos cousins français, ils y choisissent souvent deux destinations, Paris ou la Côte d’Azur. Mais une région est souvent ignorée alors qu’elle a énormément à offrir : l’Aquitaine, que l’on retrouve dans le sud-ouest de la France.

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Texte et photos : Jean-Michel Dufaux

out d’abord, c’est un coin de ­l’Hexagone beaucoup moins ­commercial que la Côte d’Azur et la Provence. Les plages peuvent ­rappeler ­celles des côtes du Maine ou du ­Massachusetts aux États-Unis. Et en plus, étant située sur la côte ouest du pays face à l’océan Atlantique, on peut y admirer de superbes couchers de soleil. Le Sud-Ouest prend alors des allures de Californie… En plus, Bordeaux est un bon point de départ pour découvrir ce magnifique coin de la France. Air Transat ­offre des vols directs pour Bordeaux en haute saison en partance de Montréal alors qu’Air France offre le même service avec une ­escale à Paris 12 mois par ­année. Bordeaux est une ville à découvrir qui connait une ­renaissance ­intéressante ­depuis quelques années, surtout au ­niveau de ­l’urbanisme. Elle est en train de réaménager, par exemple, tout son port et son accès à la ­Garonne, fleuve qui traverse sa ville, avec de nouveaux restaurants branchés, des terrasses et des bars. De plus, elle ­possède un tramway à la fine pointe de la technologie qui ressemble plus à un ­métro futuriste extérieur. On se souvient que l’ex-mairesse Boucher, lorsqu’elle avait visité la capitale du vin il y a quelques ­années, y était entre autres allée pour ­admirer ce système de transport ­public avec l’intention de, peut-être un jour, l’adapter à Québec. Mais la plupart des médias québécois n’avaient parlé alors que de ses choix vestimentaires… Qui dit Bordeaux dit également fine gastronomie et bien sûr, les vins. ­Bordeaux, c’est la porte d’entrée du ­Médoc, où l’on peut faire en une journée une balade en voiture parmi les plus

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grands producteurs de vins au monde. Des noms qui font ­rêver : Château Margaux, ­Château Palmer, Château Lynch-Bages. On peut visiter ces grands crus classés et certains, comme Château Lynch-Bages, ont vraiment développé le concept de tourisme vinicole, un peu comme le font si bien les Américains dans la Napa Valley ou Sonoma. On peut également faire une ­visite d’une journée au superbe village de Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux. Saint-Émilion semble figé dans le temps, avec ses petites rues piétonnes, ses ­cafés et ses nombreuses caves à vins. Une ­marche dans le coeur de Saint-Émilion et vous aurez vraiment l’impression de vous ­retrouver dans un autre siècle. Vous êtes également à côté de la très belle ville d’Arcachon et de sa fameuse baie, et surtout des dunes du Pyla, les plus hautes dunes de sable d’Europe d’une hauteur de plus de 105 mètres. Face à l’océan Atlantique, elles sont tout simplement spectaculaires.

Les Landes Après quelques jours à avoir abusé des bonnes choses (le Sud-Ouest est aussi le paradis du foie gras !), c’est une bonne idée d’aller visiter les nombreuses ­plages sauvages situées dans la région des ­Landes au sud de Bordeaux. ­Mimizan et ­Biscarrosse sont deux petites stations balnéaires avec beaucoup à offrir. Du très beau sable, de belles vagues, et des ­appartements situés face à la mer qui se louent à des prix très compétitifs. Pour cela, une bonne idée serait de ­consulter le site www.homelidays.com, où l’on ­retrouve un choix très varié pour se loger partout dans le monde, et plus ­particulièrement en Aquitaine.

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Saint-Émilion semble figé dans le temps, avec ses petites rues piétonnes, ses cafés et ses nombreuses caves à vins. Une marche dans le coeur de Saint-Émilion et vous aurez vraiment l’impression de vous retrouver dans un autre siècle.

LES FAMEUX CHOCOLATS CHAUDS DE CAZENAVE À BAYONNE.

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ART DE VIVRE | VOYAGE

La région des Landes est vraiment l’endroit pour les « foodies ». C’est d'ailleurs le département français comptant le plus grand nombre de produits agricoles reconnus avec un « label de qualité ». Outre le foie gras, le canard, le magret, le gésier confit et les rillettes sont tous des produits qui font la fierté de ses habitants. L'un des plats les plus fameux de la cuisine départementale reste l'assiette landaise, composée d'asperges, de maïs, de pignons de pins, de jambon de Bayonne (trois produits incontournables dans les Landes), de tranches de magret fumé ou séché, de gésiers confits et de foie gras. Un vrai régal ! Finalement, la très réputée eau-de-vie Armagnac, issue de la distillation des vins blancs secs et donnant un taux d’alcool de 40 %, nous provient également de cette même région. Comme c’est le plat pays, c’est également une région qui se développe de

superbes stations balnéaires à moins de 30 minutes de Biarritz. C’est d’ailleurs dans ce coin de la France que la chanteuse québécoise Diane Tell y a élu domicile. Comme la région est moins visitée que la Côte d’Azur, non seulement les prix y sont beaucoup plus abordables, mais le service y est extrêmement courtois et sympathique. C’est un peuple chaleureux qui vous y reçoit. J’ai encore en souvenir ce sympathique fermier qui m’avait accueilli sur son domaine où il faisait lui-même son superbe foie gras. Dernière suggestion, San Sebastian en Espagne. Collée à la frontière de la France, elle vaut la peine d’être visitée. Connue surtout pour son Festival du Film et tout dernièrement pour son Palais des Congrès moderne construit sur sa plage (le “Palacio Kursaal” de l’architecte renommé Rafael Moneo), c’est une ville magnifique où il

Saint-Émilion semble figé dans le temps, avec ses petites rues piétonnes, ses cafés et ses nombreuses caves à vins. Une marche dans le coeur de Saint-Émilion et vous aurez vraiment l’impression de vous retrouver dans un autre siècle. plus en plus autour du vélo-tourisme. On retrouve plusieurs pistes cyclables dans la région et c’est une bonne façon de conjuguer plaisirs de la table et mise en forme.

BIARRITZ On peut également aller faire un tour plus au sud et visiter un des joyaux du pays, Biarritz. Un de mes amis français, qui vit dans la Ville lumière me disait que c’est là qu’il aimerait vivre s’il n’avait pas à travailler à Paris. Paradis des surfeurs, Biarritz possède également une riche histoire et a beaucoup à offrir à ses visiteurs. Autour de la ville, on retrouve également Anglet et Saint-Jean-de-Luz, deux

fait bon faire une marche dans le quartier « Parte Vieja », sa vieille ville. Ses nombreux restaurants à tapas sont superbes et il faut absolument goûter à une des fiertés vinicoles de l’Espagne, le « Rioja ». Et comme on est en Espagne, ne se présente pas qui veut dans un restaurant avant 21 h ! Bref, une région qui gagne à être connue. J’y ai passé deux semaines des plus agréables où plusieurs de mes passions ont été assouvies, en particulier la photo, la bonne bouffe et surtout, des vins magnifiques à prix dérisoires (et ça, surtout quand on les compare à ceux de la SAQ). Alors, on oublie Paris et on part en Aquitaine ?

LE COEUR DE ST-ÉMILION, VILLE UNESCO.

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ART DE VIVRE | EN ACTION

BAGARRE DE RUE Dans presque toutes les villes d’Amérique du Nord, nul besoin de marcher bien longtemps pour déguster en plein air un repas ordinaire ou même gastronomique. Que l’on opte pour le classique marchand de hot-dog, le camion de crème glacée ou le vendeur ambulant de kebab, dans la rue, chacun y trouve son compte. Cette culture culinaire qui déambule et met de la vie dans des métropoles comme New York, Toronto ou Vancouver, a maintenant à Montréal son porte-étendard : Grumman 78. Le camion à taco, conduit par Gaëlle Cerf, Marc-André Leclerc et Hilary McGown, en plus de proposer une nourriture à faire saliver, vient relancer le débat autour de la cuisine de rue. ANN CHÂTEAUVERT

C’

est en 2010, lors d’un voyage au Mexique, que l’idée de Grumman 78 naît dans la tête de Marc-André Leclerc et Hilary McGown. Sous le charme de la cuisine mexicaine, ces deux cuisiniers d’expérience imaginent alors ce qui deviendra le premier camion à tacos de Montréal. « De retour de voyage, Marc-André et Hilary ont acquis un ancien camion de laitier et m’ont demandé de me joindre à eux, raconte Gaëlle Cerf,

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une des trois propriétaires du restaurant à quatre roues. J’ai tout de suite saisi l’opportunité, car le projet était ambitieux et le créneau complètement inexploité. » L’association avec Gaëlle, ancienne gérante du restaurant au Pied de Cochon, apportera en effet au « taco truck » la solidité nécessaire pour prendre la route. « Pour l’instant, le camion détient un permis de restaurant, spécifie Gaëlle. Il peut donc être utilisé comme un lieu de préparation d’aliments au même titre qu’une cantine

sur le bord de l’autoroute. » Malheureusement, la camionnette ne peut s’arrêter n’importe où dans les rues de Montréal pour nous faire découvrir ces délicieux tacos réinventés. La raison ? Depuis le début des années 50, une réglementation municipale a fait disparaître les camions ambulants des rues de la ville. « Les causes de cette disparition reposent en partie sur l’incapacité de vendeurs ambulants à répondre à une foule de règles en ce qui concerne la salubrité », explique la jeune restauratrice.

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Depuis les débuts de Grumman 78, les trois actionnaires se sont heurtés à plusieurs lois, la plupart ­désuètes, empêchant le ­camion de vendre de la nourriture dans la rue. En ­entrevue, Gaëlle ne se montre toutefois pas démoralisée par ces restrictions et réglementations qui font obstacles au succès de son entreprise. « ­Selon moi, le projet conserve un potentiel énorme, et ce, même si la Ville tente de nous mettre des bâtons dans les roues, confie la jeune femme avec un air de défi. En attendant que les choses bougent, nous agissons comme traiteur dans des événements privés et ­publics, comme les festivals. » Le ­camion vert lime est en effet de tous les grands événements qui se déroulent à Montréal. Du Festival de jazz, au « ­FoodLab », en passant par Juste pour nourrir, une initiative du « taco truck » lui-même, la célèbre camionnette provoque à chacune de ses apparitions l’enthousiasme du public. Avec Grumman 78 à la tête d’un mouvement qui milite en faveur d’une bouffe de rue de qualité, le « hot dog » traditionnel n’a qu’à bien se tenir. Les tacos que nous propose Marc-André, confectionnés à partir de produits locaux et frais, sont loin de ce que l’on pourrait appeler de la malbouffe. Les éléments offerts sur le menu, comme le taco au porc thaï, celui au poulet à la mole, mais aussi les burritos, le poulet frit et les tamales, en plus de mettre nos papilles en émoi, nous font voyager au cœur d’une culture gastronomique mexicaine éclatée et ouverte sur le monde. Dernièrement, la petite entreprise a eu pignons sur rue au 630, rue de Courcelle, dans un ancien garage du quartier Saint-Henri. Cachée au fond

d’un stationnement, la place sert non seulement de lieu de fabrication pour ses ­fameux tacos, mais aussi de salle de réception. « Nous voulions un endroit, entre restaurant et traiteur, pour organiser de grandes fêtes. Cet espace nous permet de rendre notre projet viable, car pour l’instant, le camion, à lui seul, ne peut pas faire rouler l’entreprise », nous fait ­observer la jeune femme qui ne manque pas de ­détermination. « La couverture médiatique dont nous avons bénéficié a déterré ce vieux combat de la cuisine de rue, avance Gaëlle. Tous les commentaires positifs et les encouragements que les gens nous donnent ne font que renforcer notre première impression, à savoir que la cuisine de rue manque à Montréal. » Même si l’équipe de Grumman 78 semble avoir gagné plusieurs adeptes, ­l’Association des restaurateurs du Québec et la ville de ­Montréal, quant à eux, continuent de résister. « Prenant en considération que Montréal est un endroit où l’on retrouve la plus grande concentration de restaurants par habitant, les opposants à notre projet trouvent que l’offre est suffisante », ajoutet-elle. Le chemin parcouru par Grumman 78 n’est qu’un pas dans la bonne direction dans cette lutte pro-cuisine de rue que mènent plusieurs « foodies » depuis quelques années. « Nous sommes devenus les pionniers de quelque chose qui, sans trop nous en apercevoir, prend de plus en plus d’ampleur », nous signale Gaëlle au terme de cette rencontre. Chose certaine, c’est qu’avec Gaëlle et les autres au volant de ce projet, il ne serait pas surprenant de voir, dans un futur rapproché, des camions de toutes les couleurs sillonner les rues de Montréal. ­Histoire à suivre…

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PSYCHO | BOÎTE À OUTIL

NOURRIR NOTRE

INTÉRIEUR Il est évident que de recevoir du bon est un cadeau que m’offre la vie, ce qui contribue à nourrir mon intérieur. Paradoxalement, donner comble davantage ma vie intérieure parce que les dons que je me fais deviennent une source d’abondance que je peux faire grandir à ma guise. HÉLÈNE RENAUD ET MICHEL-JACQUES BERGERON

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ul ne p e u t donner à moins d’avoir. De fait, donner est la preuve qu’on a. En effet, c’est lorsque je donne quelque chose que je m’aperçois que je l’ai et que je prends conscience de mon abondance. Je décide consciemment, aujourd’hui, de faire le don de générosité, de bienveillance, d’élévation et de considération envers l’autre. Je peux reconnaître que je suis rempli de ces qualités; que ce sont des « dons » que je possède, et plus je les cultive, plus ils se multiplient à l’intérieur de moi. J’ai reçu en donnant parce que je réalise en faisant mes dons que je me sens bien. Cela me nourrit d’une énergie aimante. Ce n’est pas important de ressentir que l’autre me le retourne dans le temps parce qu’un vrai don permet au donneur de recevoir instantanément en donnant. L’autre n’a pas le sentiment qu’il me doit quelque chose, et moi non plus, je ne pense pas qu’il me doit quelque chose. Nous sommes tous les deux nourris.

Je donne de la bonté, je réalise que je suis bon. Je donne de l’honnêteté, c’est que je la possède aussi. Je donne de ma générosité, je réalise que je suis généreux. Je donne de la douceur, donc je m’enseigne que je suis doux et je l’enseigne à l’autre puisque, par l’exemple, j’enseigne constamment. Je n’enseigne que ce que je suis et je ne m’apprends que ce que j’enseigne. Je contribue à l’estime de nous. Un élan naturel nous propulse vers l’autre. Lorsque nous sortons de nos jugements, comprenons et apprécions l’autre, nous aimons naturellement être avec les autres, aider et rendre service. Vous avez tous vécu l’expérience d’être interpelé sur le bord d’une rue par un automobiliste qui cherche son chemin. La sollicitude et l’empressement avec lesquels nous offrons notre aide nous remplissent de satisfaction et de joie d’avoir aidé. Dans la réalité, lorsque je donne un élément matériel (de l’argent, un objet, etc.), il ne me revient pas. Par contre, observez le

receveur à qui vous faites don d’un simple sourire, d’une parole chaleureuse et amicale : son visage s’illumine et il devient la preuve des grandes valeurs du don et de celui qui l’a offert. Regardez les répercussions sur la personne qui fait le don, sur celle qui le reçoit et sur toutes celles qui seront positivement contaminées autour. Reconnaissons toute la puissance d’attraction qu’une simple action peut produire, par exemple un sourire. La grande prise de conscience qui mène au don véritable consiste à arrêter de vouloir obtenir des autres ce que je crois que je n’ai pas à l’intérieur de moi. Il me faut cesser de vouloir recevoir des autres, croyant gagner plus que ce que j’ai, puisque c’est déjà plein à l’intérieur de moi. Comment puis-je vivre dans l’abondance quand je crois qu’il y a pénurie ou manque à l’intérieur de moi ? Ce que nous voulons recevoir des autres, cessons d’attendre qu’ils nous l’offrent et donnons en premier. J’aimerais que mon conjoint, mes enfants, mes amis ou collègues reconnaissent mes qualités : je n’attends pas. Je leur souligne leurs qualités le plus souvent. Avancez-vous et donnez, et si vous le faites sincèrement, tout cela vous reviendra multiplié.

@ SOURCES Les Formations COMMEUNIQUE INC. offre des conférences et des cours pour parents, éducatrices, enseignants, intervenants, individus, organismes, équipes d'entreprises, groupes de travail partout à travers le Québec. Voir les calendriers des événements sur le site WWW.COMMEUNIQUE.COM 450-461-2401 ou renaudhelene@commeunique.com

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HÉLÈNE RENAUD, pédagogue, auteure et conférencière MICHEL-JACQUES BERGERON, auteur et formateur de formateurs

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PSYCHO | CROISSANCE

C’EST QUOI LE

BONHEUR

N’y a-t-il pas des moments où, pris comme moi dans le tourbillon étourdissant de la vie, vous vous posez ces grandes questions ? Que diriez-vous de vous arrêter seulement quelques instants pour y réfléchir? Alors, dites-moi, c’est quoi le bonheur ? Et il est où ? MARIE PORTELANCE

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n fait, quand nous cherchons à définir le bonheur, à philosopher et théoriser sur le sujet, nous pouvons difficilement le ­réduire à une description courte et simple. Le ­bonheur, vu par la raison, est rempli de nuances. Cependant, les réponses à la ­question deviennent très simples quand nous les cherchons dans nos ­expériences ­vécues. Il n’y a qu’à lire ­ci-contre les ­quelques ­exemples récoltés il y a quelques années auprès de mes enfants pour nous rappeler que le ­bonheur est ­accessible à toute heure du jour.

Le bonheur n’est pas l’absence de souffrance

Le bonheur est inaccessible si nous croyons que l’atteindre signifie vivre dans un monde idéal sans imperfection, sans douleur, sans souffrances. Cette conception n’existe que dans les contes de fées. De plus, il est illusoire de croire que le bonheur ­apparaîtra, comme par magie, après un moment ­d’inconfort ou une épreuve de vie. Finalement, croire qu’il serait présent si le passé avait été différent, c’est tenter de construire une vie sur quelque chose qui n’existe pas. Aussi paradoxal que cela puisse ­paraître, le bonheur peut cohabiter avec l’imperfection, l’inconfort et la souffrance parce que le bonheur ne se trouve pas dans un monde idéal, dans le futur ou dans le passé. Il est inatteignable quand nous le cherchons dans l’absolu, mais tout proche quand nous arrivons à vivre le moment présent en pleine conscience. Pour ce ­faire, un secret : ralentir.

Ralentir pour habiter le temps et goûter le bonheur au présent

Les actions, les dépassements de soi, les défis relevés sont très ­valorisés dans ­notre société, c’est bien connu. Même les ­questions spontanées qu’on pose ou qu’on se fait poser à la fin de notre journée en témoignent. « Qu’est-ce que tu as fait aujourd’hui ? » « Qu’est-ce que tu as appris de nouveau aujourd’hui ? » Bien rares sont ceux qui demandent : « Comment se sont passés tes moments d’arrêt aujourd’hui ? » Cela semblerait même plutôt cocasse, n’est-ce pas ? Alors, la plupart d’entre nous continuent de nous activer comme des fourmis. Ralentir n’est pas un mot à la mode. C’est bien dommage, car dans l’activisme nous perdons plusieurs cadeaux que nous offre la lenteur. Avez-vous déjà remarqué que lorsque nous laissons une gorgée de vin ou une

bouchée de chocolat rouler plus longtemps dans notre bouche pour en décupler la ­saveur et nous combler davantage de plaisir, nous éprouvons moins le besoin de manger ou boire en grande quantité ? Cet exemple s’applique à toutes nos actions. Plus nous habitons le temps, moins nous avons ­besoin de nous étourdir dans l’action, parce que la pleine conscience du moment présent nous permet d’identifier nos véritables besoins et ce qui nous fait vraiment envie. Au lieu d’accomplir des gestes inutiles, nos actions deviennent alors plus justes et ­tellement plus satisfaisantes intérieurement. Nos ­minutes se remplissent plutôt que de s’écouler. Cette pleine conscience de soi semble déjouer la montre et augmenter le plaisir. Cependant, cette pleine conscience de l’instant ne se savoure que si nos sens sont en éveil et que notre cœur est ouvert.

Avoir nos sens en éveil et accepter de ressentir nos émotions

C’est par l’ouverture des sens et l’ouverture du cœur que le bonheur entre en soi. Si nos sens sont endormis, nous ne ­verrons pas la beauté du ciel, ni ­n’entendrons le rire des enfants; nous ne sentirons pas l’odeur des feuilles mortes et humides sur le sol et nous ne frissonnerons pas quand notre amoureux nous effleurera d’une ­caresse. Si notre cœur est fermé, nous ne ­ressentirons pas toute l’émotion qui vibrera en nous quand notre ado sera fier d’être ­accepté à l’école de son choix ; nous resterons insensibles au sourire de la caissière qui nous remettra notre monnaie, nous ­serons inatteignables quand la personne que nous aimons le plus au monde nous dira à quel point nous sommes importants pour elle. Le bonheur n’existe pas parce que nous savons que quelqu’un nous attend à la maison après le travail. Il existe quand nous ­arrivons à ressentir à l’intérieur de nous-mêmes, tout le bien-être, le ­sentiment de plénitude, l’amour que nous avons pour celui ou celle qui nous attend et la grandeur du sentiment d’être aimé et attendu. Plus nos sens seront en éveil et plus nous accepterons de ressentir nos émotions, plus le bonheur envahira nos journées. Et cela est d’autant plus vrai si nous choisissons de remplir celles-ci de nos passions.

Faire ce qu’on aime et vivre nos passions

Pour être heureux, il est essentiel de faire le plus possible ce qu’on aime dans la vie et de vivre nos passions. Pourquoi est-ce

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PSYCHO | CROISSANCE

souvent plus facile à dire qu’à faire ? Il y a nos responsabilités et nos obligations, je sais. Il y a les besoins des autres aussi. Il y a le travail, bien sûr. Il y a les limites financières, de temps, de température, de contexte, etc. Je sais tout ça. Mais au-delà de toutes ces justifications extérieures à nous, pourquoi n’arrivons-nous pas plus souvent à prioriser ce qui est prioritaire ? Par culpabilité ? Par peur d’être jugé, de déranger, de ne plus être aimé, du conflit, de faire de la peine, de susciter de la jalousie ? Par difficulté à nous accorder de la valeur ? Par manque de confiance en la vie ? Par incapacité à déléguer et à faire confiance aux autres ? Par dépendance affective qui fait qu’on se fond dans les désirs de l’autre ? Les obstacles les plus difficiles à dépasser sont ceux qui sont de cette nature, c’est-à-dire à l’intérieur de nous, et ce sont surtout eux qu’il faut identifier pour ensuite avoir le courage de les affronter et mettre nos passions et ce qu’on aime au cœur de toutes nos journées. Posez-vous la question : qu’est-ce qui me rend heureux, qui me donne le sourire, me motive, me fait ressentir une pulsion de vie ? Et puis faites-le. Tous les jours, si c’est réaliste ; le plus souvent possible sinon. Exactement comme le font les enfants.

Alors, soyons francs ! Nous avons beaucoup de choses à apprendre à nos enfants. Mais quant à l’aptitude à trouver et vivre le bonheur, il faut bien s’avouer que ce sont eux nos maîtres. Suivons les guides et donnons-nous le droit au bonheur !

CULTIVER NOTRE ÂME D’ENFANT

Plus ils sont jeunes, plus les enfants ont une aptitude à vivre pleinement le moment présent. Ils s’émerveillent autant qu’ils peuvent pleurer leurs peines, ils éclatent de joie aussi intensément qu’ils hurlent leurs peurs. Ils sont là, dans l’instant. En grandissant, nos responsabilités s’accumulent et les « il faut » se multiplient. On oublie alors d’« être » tellement on a de choses à « faire ». On se décentre du présent dans le but de préparer le futur. Et petit à petit, on néglige les petits bonheurs qui sont ceux qui nous rendent vraiment heureux parce qu’on est trop occupés à courir pour atteindre au plus vite « quelque chose de mieux ». Comme un assoiffé qui s’essoufflerait à se rendre au puits lointain sans voir les gouttes de pluie accumulées au creux des feuilles des arbres qu’il croise en chemin. Les enfants, eux, même s’ils sont en route pour Walt Disney, voudront s’arrêter chaque fois qu’ils verront une simple balançoire. Et plus encore, quand ils sentent et savent ce qu’ils aiment, ils cherchent spontanément à se placer euxmêmes sur la route de ce qui les rend heureux et à s’en nourrir.

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« LE BONHEUR, C’EST AVOIR UNE MAMAN, UN PAPA ET QUATRE FRÈRES. » — Ulysse, 7 ans « LE BONHEUR, C’EST FAIRE DU SPORT ET INSTALLER MA CABANE À OISEAUX AVEC PAPA. » — Salomon, 9 ans « LE BONHEUR, C’EST MANGER UN BON PÂTÉ CHINOIS. » — Auguste, 12 ans « LE BONHEUR, C’EST JOUER AU HOCKEY ET M’AMUSER AVEC MES AMIS. » — Isaac, 14 ans « LE BONHEUR, C’EST ÉCOUTER DE LA BONNE MUSIQUE. » — Léonard, 16 ans « LE BONHEUR, C’EST VOIR MON FILS ME CUEILLIR DES PISSENLITS ET COURIR VERS MOI, HEUREUX, PARCE QU’IL SAIT QU’IL VA ME FAIRE PLAISIR. » — Marie, 40 ans

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PSYCHO | MATIÈRE À RÉFLEXION

DU SURPOIDS AU MIEUX-ÊTRE : LA CONSCIENCE, MOBILISATRICE DE CHANGEMENT Pourquoi si peu de gens sont-ils en harmonie avec leur corps et que pour certains, le poids est une préoccupation de tous les instants ? Avons-nous à un tel point intériorisé les standards de l’industrie de la beauté qu’il nous est devenu quasi impossible de les distinguer de notre nature profonde et de nos besoins réels ? La conscience est la clé qui ouvre la voie à notre nature profonde et au mieux-être. JOANE DUQUETTE 42 MIEUX•ÊTRE

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otre corps comporte des particularités génétiques et biologiques uniques. Il est une création parfaite dans la mesure où nous savons l’apprécier pour ce qu’il est réellement. En perdant de vue notre nature profonde et en adoptant des comportements basés sur des croyances, nous sommes en désaccord avec nos vrais besoins. Et c’est alors qu’il y a déséquilibre, tant physique que psychologique. Un déséquilibre sur le plan physique peut se traduire par un surpoids, des malaises comme les maux de tête ou même des maladies graves. La gestion de la masse corporelle fait partie d’une équation complexe de l’organisme au même titre que la gestion du stress et des fonctions telles la digestion, l’élimination, l’hydratation, et bien d’autres encore. Ces fonctions étant interreliées, si l’une d’elles est défaillante, elle peut entraîner des répercussions sur les autres. En fait, un effet négatif sur le poids ou la santé est quasi assuré. Sur le plan psychologique, ce déséquilibre peut engendrer notamment un mal-être général, de l’insatisfaction, une faible estime de soi, voire des symptômes d’anxiété.

COMMENT ACCÉDER À SA NATURE PROFONDE ET TROUVER SON ÉQUILIBRE ?

Par la conscience ! La conscience est la capacité à distinguer ce qui est juste pour nous et ce qui est construit par notre esprit : croyances, pensées, ego, fausses limites, habitudes et mécanismes d’adaptation. Tel un témoin intérieur objectif, la conscience nous incite à sentir notamment le signal de satiété, la manifestation d’une croyance ou d’un jugement, une émotion paralysante et le stress. Bref, c’est la meilleure amie que l’on puisse avoir ! Elle est sans jugement, neutre et très avisée. Elle nous aide à faire la différence entre ce que nous croyons être et voulons être… et ce que nous sommes réellement. Nous possédons tous une zone de conscience objective, soit une capacité à reconnaître nos limites, nos réactions ou nos modes d’adaptation. Mais la conscience dont il est question ici est davantage celle qui mobilise le changement dans le présent. En effet, la conscience est un agent mobilisateur très puissant qui nous aide à maîtriser nos pensées et qui nous guide vers les comportements les plus appropriés pour nous. Et lorsque nous optons pour ces bons comportements, la conscience nous invite à observer et à ressentir les effets positifs et nous soutient dans cette habileté, nous encourageant à répéter l’expérience. À l’inverse, si nous optons pour un comportement inadéquat, la conscience nous garde dans le présent pour nous aider à en ressentir les effets négatifs et à faire un meilleur choix à l’avenir. Développer sa conscience est un engagement ultime envers soi. C’est un mode de vie. Plus on développe cette habileté, plus elle s’enracine dans nos habitudes de vie et plus les changements sont durables.

COMMENT INTÉGRER LA CONSCIENCE DANS NOTRE QUOTIDIEN ?

La conscience est omniprésente dans nos indices corporels, notre activité mentale et dans la connaissance de notre processus psychologique. Nous pouvons nous initier à la conscience corporelle en nous adonnant à des sports ou à des activités propices à la découverte de nos indices corporels. Ces indices sont nombreux et variés, et peuvent s’exprimer par un changement du rythme cardiaque ou

de la respiration, une sensation de chaleur, des contractions, une ouverture des poumons, une amplitude dans le mouvement, etc. Le yoga est un exercice tout indiqué pour déceler les indices du corps. Puisqu’il exige une attention continue pour chacune des postures, le yoga nous permet de repérer nos limites physiques et nos pensées limitatives. La conscience joue aussi un rôle dans l’activité du mental. Sans relâche, le cerveau nous envoie de l’information. Vous êtes-vous déjà demandé, par exemple, combien de fois par jour vous pensez à votre image corporelle ? Faites l’expérience pendant quelques jours et prenez des notes. Vous serez surpris de constater à quel point votre mental est actif. La méditation est un lieu d’entraînement de la conscience qui offre un espace pour observer notre activité mentale et développer notre habileté à l’apaiser. Elle nous apprend à repérer les pensées qui surchargent notre cerveau ou qui génèrent du stress. Une activité mentale calme augmente notre capacité de concentration et nous prépare à poser des gestes qui prennent racine à l’intérieur de notre nature profonde et non dans la construction mentale de ce que nous croyons ou désirons être. Quant au processus psychologique, il est présent quand nous faisons un lien entre la conscience corporelle, la reconnaissance de l’activité mentale et les émotions qui leur sont liées. Il s’agit de prendre conscience des éléments de notre réalité pour ensuite les associer aux sensations vécues. En constatant souvent que telle pensée ou tel acte la mène au mal-être, une personne peut, grâce à la connaissance de son processus psychologique, accéder à de plus en plus de ressources intérieures pour l’aider à se mobiliser et à adopter un nouveau comportement. Le développement d’une conscience mobilisatrice peut nous aider à reconnaître les pensées empreintes de jugement, vis-à-vis de soi-même ou des autres, les croyances irréelles, ou les distractions qui nous empêchent de garder le cap sur nos vrais besoins. La conscience est une voie incontournable pour accéder à un mieux-être plus profond. Que ce soit pour alléger la réalité du surpoids, l’activité mentale ou pour changer tout comportement qui entrave notre bien-être, une conscience accrue peut mener à une perte de poids, à une meilleure confiance en soi, ou à une sensation de paix et d’harmonie intérieures. C’est le travail de toute une vie que de vouloir atteindre la pleine conscience. Mais tous les petits gains sont appréciables et ont une répercussion positive sur notre santé physique et psychologique. Et ce sont ces petits gains qui nous permettent de vivre intensément le moment présent et de savourer le merveilleux bienêtre qui l’accompagne.

SOURCE

Joane Duquette, Psychothérapeute, IPCI, SQPP Approche spécialisée dans les comportements liés au surpoids

ATELIER : ALLÉGER LE SURPOIDS Atelier étalé sur 2 fins de semaine, les 21, 22 avril et les 12,13 mai

RETRAITE : ENCLENCHER LE CHANGEMENT Retraite de 5 jours, du 28 mai au 1er juin

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PSYCHO | MATIÈRE À RÉFLEXION

PORTRAIT D’UN

MANGEUR Comme nos trois corps physique, émotionnel et mental ne peuvent être divisés, la façon dont on nourrit notre corps physique est une indication de la façon dont on nourrit les deux autres. Pour moi, la vie physique n'est qu'un reflet de ce qui se passe au-delà de cette dimension. LISE BOURBEAU

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L'

alimentation a beaucoup d'importance depuis le tout début de notre vie, car le premier contact avec la vie physique du bébé est son alimentation. Aussitôt que bébé se réveille, on lui donne quelque chose à boire. Il y a même des parents qui tirent du sommeil leur bébé pour le nourrir. Ils ne penseraient pas à faire de même pour le bercer, le cajoler ou lui parler. Ainsi, la nourriture a continué, tout au long de notre enfance, à être utilisée selon la façon de vivre et les croyances de nos parents. Chez certains, l'enfant mange parce qu’il le faut. D'autres utilisent la nourriture comme moyen de « récompense » ou de « punition ». Ou bien, quand l'enfant a de la peine ou lorsqu’il manque d'attention, on lui donne quelque chose à manger ou à boire. La nourriture sert donc à compenser, à remplacer le manque.

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J'ai donc constaté qu'on pouvait ­manger ou boire pour quatre différentes raisons (lorsque je mentionne boire, je ­parle de toutes les boissons excepté l'eau).

pas s'ils ont faim, mais lorsqu'ils voient de la nourriture, la sentent, y touchent, en ­entendent parler ou y goûtent, ils ne ­peuvent dire non.

Par habitude

Par faim

Ici se situent ceux qui boivent ou mangent par habitude, c'est-à-dire à des heures bien précises tous les jours. Ils le font pour faire comme tout le monde ou bien mangent quelque chose pour ne pas gaspiller (exemple : s'obliger à finir son assiette). Ils peuvent manger par peur de déplaire soit à la personne qui a préparé le repas ou qui offre quelque chose ou lors d'un repas de famille. Bref, ce sont des personnes qui ne prennent pas le temps de se demander si elles ont faim et ce qu'elles veulent. Ce qui les dirige c'est la notion de bien et de mal, ce qui est supposé et pas supposé, ce qui est correct ou non, ou bien encore l'opinion des autres. C'est le mental qui ­domine l’estomac.

Par émotion

Une personne mange ou boit par émotion lorsqu'elle le fait pour combler un vide intérieur. Elle n'a pas nécessairement faim ou soif. Elle sent ce vide en elle et dit ou pense : « Qu'est-ce que je pourrais bien manger (ou boire) ? » Elle ouvre les ­portes du frigo ou du garde-manger et elle ­cherche quelque chose à se mettre sous la dent. C'est aussi le genre de personne qui mange debout ou rapidement sans trop se rendre compte de ce qu'elle absorbe.

Par gourmandise

Ici se situent ceux qui se laissent influencer par un de leurs sens. Ils ne savent même

Une personne mange ou boit par faim lorsqu'elle est consciente de vraiment avoir faim ou soif de quelque ­chose en particulier. Elle prend le temps de se demander ce ­qu’elle ressent réellement. Ensuite, elle vérifie en elle ce dont elle a besoin en offrant à son corps plusieurs ­options. Elle le sent lorsque son corps dit oui à ce qu'elle lui ­propose. Si toute­ fois elle ne peut lui donner ce dont il a vraiment ­besoin, parce qu'elle n'y a pas ­accès, elle en est consciente et lui ­donne ce qui se rapproche le plus, en tant qu'élément nutritif. Pour savoir quelle catégorie domine chez vous, je vous suggère de noter, à la fin de chaque jour, ce que vous avez mangé et bu. Notez aussi l'eau que vous donnez à votre corps. À la fin de chaque semaine, faites la compilation. Si vous vous retrouvez dans la ­catégorie par habitude, votre corps vous dit que vous vous laissez trop contrôler par vos croyances dans votre vie en ­général. Ces dernières viennent de ce que vous avez appris. Vous êtes donc très ­influencé par vos peurs et par le passé. Vous ne vous fiez pas assez à votre intuition et vous ­risquez de passer à côté de plusieurs ­bonnes occasions. Vous devez être de ceux qui résistent aux nouvelles idées qui ne correspondent pas aux vôtres. Si vous mangez par émotion, votre corps veut vous dire que vous vivez beaucoup plus d'émotion que vous voulez bien

admettre. Vous êtes du genre à essayer de vous couper de votre « senti ». Il se peut que vous viviez de la colère, de la frustra­ tion, de la déception, de la peine ou de la solitude et ne voulant pas voir cette émotion, vous essayez de compenser, en vous récompensant, en vous donnant de l'attention avec la nourriture. Votre corps vous dit que vous avez beaucoup d'attentes. Vous attendez après les autres pour être heureux. Vous voudriez que les autres remplissent votre vide intérieur qui vient du manque d'amour que vous avez pour vous-même. Si vous mangez par gourmandise, ­votre corps vous dit que vos sens sont ­insatisfaits psychologiquement. Vous vous laissez donc influencer par vos sens, c'est-à-dire par ce que vous voyez des autres, vous ­entendez, vous ressentez. Vous êtes du genre à vous sentir responsable du bonheur des autres et avez de la difficulté à laisser ceux que vous aimez faire leurs choix, surtout des choix avec lesquels vous n'êtes pas d'accord. De plus, il se peut que vous ayez la critique facile. Comme votre bonheur ­dépend du bonheur des autres, lorsque vous vous sentez en état de manque de bonheur, vous mangez par gourmandise. Lorsque vous mangez par faim, vous pouvez en conclure que vous faites la même chose dans d'autres domaines de votre vie. C'est-à-dire que vous avez la sagesse de vous poser des questions avant d'agir, de parler ou de prendre une décision. Si vous mangez par faim 50 % du temps, vous savez donc que vous gérez ­votre propre vie à 50 % du temps. C'est ainsi que vous pouvez savoir à quel degré vous écoutez vos vrais besoins.

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PSYCHO | MATIÈRE À RÉFLEXION

Ce que vous venez de lire n'a pas été écrit pour que vous décidiez de vous changer. Au contraire, si vous vous dites : « Il faut que ça change », rien ne changera. Soyez surtout reconnaissant d'avoir un moyen de vous connaître et continuez à écrire ce que vous mangez et buvez seulement pour vous connaître. Ensuite, vous vous observez, vous vous donnez le droit d'être ainsi et vous verrez que graduellement, il y aura une transformation vers ce que vous voulez. Et maintenant, en plus des quatre catégories précédentes, voici plusieurs façons de s'alimenter et leurs significations. Ceci est pour vous aider à vous connaître davantage et non pour vous critiquer. Manger pour se débarrasser : une personne qui vit beaucoup dans le « il faut », qui s'en impose, et qui ne croit pas qu'il est important de se faire plaisir. Ne jamais savoir quoi manger : une personne qui ne peut se décider dans la vie. Elle dépend des autres pour lui dire ce qui serait bien pour elle. Elle n'est pas assez en contact avec son intuition. Elle a peur de se tromper, de prendre la mauvaise décision. Savoir ce qu'on désire manger, mais manger la première chose qui vient à la place : une personne qui ne se croit pas assez importante ou qui ne mérite pas de se faire plaisir. Le plaisir des autres passe avant le sien. Manger ou boire très vite, ou avaler tout rond : une personne qui ne prend pas le temps de goûter à la vie. Elle n'est pas dans son moment présent. Elle se réfère souvent à son passé ou s'inquiète pour l'avenir. Manger en mordant : une personne agressive. Elle aime contrôler et veut que les choses se passent à sa façon. C'est aussi une personne qui se rend la vie plus difficile que nécessaire, qui manque de joie de vivre. Manger très lentement : une personne qui essaie d'étirer ce moment de plaisir, car elle manque de se faire plaisir dans d'autres domaines. Manger d'une façon méthodique : une personne qui mange un mets à la fois, dans l'assiette (exemple : manger toutes les pommes de terre, ensuite la viande, etc.). Cette personne est du genre à ne pas vouloir se faire diriger par qui que ce soit. Elle veut tout faire à sa façon et lorsqu’elle le décide.

Manger debout au comptoir ou devant la télévision : une personne qui ne veut pas être consciente de ce qui se passe. Elle voudrait bien croire qu'elle a le contrôle de sa vie, mais c'est une illusion. Cette personne peut vivre aussi assez souvent de la honte et de la culpabilité. Se resservir avant que l'assiette soit vide : une personne qui a peur de manquer, qui est anxieuse pour plus tard. Elle ne veut rien manquer, ce qui la fait en prendre trop. Elle manque de discernement. Se priver de nourriture : elle n'a plus de goût pour la nourriture parce qu'elle a fermé la porte à son désir de vivre et d'agir. Ne pas pouvoir arrêter de manger : ceci a un lien avec la peur d'être abandonné.

Sortir de table aussitôt le repas terminé : une personne qui ne permet aucune forme de paresse, pour elle ou les autres. Elle se pousse sans arrêt, car il y en a tellement à faire.

Lise Bourbeau Fondatrice de l’école Écoute Ton Corps et auteure de 20 livres. Découvrez son nouveau site Web à www.lisebourbeau.com et consultez le site www.ecoutetoncorps.com pour plus d’information sur les ateliers de l’école qu’elle a fondée. Pour plus d’informations : Écoute et mange, STOP au contrôle, livre de Lise Bourbeau aux Éditions ETC

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L’ÉCO-ATTITUDE… pour le plaisir naturellement!

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our sa 15e édition, Expo Manger Santé et Vivre Vert vous invite à un rendez-vous unique où vous pourrez découvrir toutes les nouvelles tendances en matière d'alimentation saine, d'écologie et de santé globale ! Déjà 15 ans où évolution et changement dans nos habitudes de consommation se sont mués en « Éco-attitude » naturellement intégrée à nos choix quotidiens pour devenir un enjeu majeur pour les années à venir. Expo Manger Santé et Vivre Vert est un événement qui regorge de ressources favorisant une consommation éthique. À l’Expo, on vient s’informer sur la qualité et la provenance des aliments et des produits que nous utilisons. L’avenir se situe dans les produits locaux, biologiques alliant qualité, saveur et respect de l'environnement. Réunir dans un même lieu les meilleures ressources en alimentation, en santé et en environnement constitue une superbe aventure ! Plusieurs mois de préparation pour quelques jours d’exposition. Pourquoi sommes-nous si enthousiastes ? C’est par les témoignages de nos visiteurs que nous mesurons l’impact de l’Expo. Les découvertes en produits, services et attitudes écologiques que viennent chercher sur place nos visiteurs, leur servent toute l’année. Ils l’intègrent progressivement dans leur vie et le partagent autour d’eux. Ainsi, l’Expo rayonne bien au-delà des quelques jours que se tient l’événement. Nous offrons sur place des centaines de dégustations, 25 démonstrations culinaires et 80 ateliers et conférences pour le plaisir de goûter, d’apprendre et d’oser changer !

EXPO MANGER SANTÉ ET VIVRE VERT C'EST : Faire une pause gourmande en visitant plusieurs de nos exposants qui offrent des dégustations de leurs produits. Prendre soin de sa peau avec des cosmétiques bio créés par des laboratoires novateurs : soins visage et corps, maquillage, produits pour bébé et pour homme. Améliorer sa santé par des compléments alimentaires, des complexes aromatiques et des massages. Améliorer son habitat et son mode de vie par des produits non toxiques : matelas et literie, éco-produits de nettoyage, vêtements écologiques, produits pour assainir l’eau et l’air, etc.

Rencontrer nos invités d'honneur et des conférenciers reconnus dans leur milieu : Laure Waridel, écosociologue, Dr Jean Drouin, médecin, ostéopathe et homéopathe, Anne-Marie Roy, nutritionniste, Isabelle Huot, docteure en nutrition, Jean-Yves Dionne, pharmacien, expertconseil en produits naturels, Caroline Dumas, cuisinière et restauratrice hors pair, Marie Provost, herboriste, PierreMarc Tremblay, président d’entreprise, Jacqueline Lagacé, auteure et docteure en immunologie

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L’assiette qui guérit! NOTIONS RENVERSANTES SUR LA NUTRITION

On croyait qu'il était impossible de renverser les problèmes cardiaques, l’arthrite ou le diabète de type 2 sans chirurgies ou médicaments ; on sait maintenant que la fourchette est plus efficace que le scalpel ou la pilule. Il existe actuellement suffisamment d’évidences scientifiques qui démontrent les effets bénéfiques d’une alimentation centrée sur les végétaux, que ce soit en prévention et même parfois pour traiter certains troubles de santé. Les politiques de santé publique devraient encourager une alimentation à base de plantes. Voici des études et des scientifiques qui ont influencé ma façon de voir l’alimentation. ANNE-MARIE ROY DT. P. INVITÉE D’HONNEUR D’EXPO MANGER SANTÉ ET VIVRE VERT 2012 50

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Renverser les maladies cardiaques

Le Dr Dean Ornish, réputé cardiologue aux États-Unis, a ­réalisé en 1990 une ­étude publiée dans la revue scientifique prestigieuse The lancet. Dr Ornish a ­prouvé qu’avec une alimentation végétarienne faible en gras et de bonnes habitudes de vie on pouvait non ­seulement ralentir ou arrêter la progression des maladies cardiaques, mais qu’on pouvait également renverser la ­maladie et ouvrir les vaisseaux sanguins. En 1999, le Dr Caldwell ­Esselstyn ­publiait lui aussi une étude menée sur 12 ans prouvant qu’avec une alimentation végétalienne faible en gras, on pouvait ­renverser ­l’athérosclérose. Nous savons désormais comment prévenir, arrêter et même renverser les maladies cardiaques. Mais à cause des pressions de l’industrie ou du scepticisme de certains professionnels de la santé, le message ne parvient pas aux oreilles du public. De ­nombreux scientifiques commencent à dire que cette situation est une ­violation de l’impératif moral. Il faut maintenant avoir le ­courage de faire un travail légendaire; la science, et non ­l’industrie, doit maintenant dicter les r­ ecommandations alimentaires.

Apprendre de la Chine

Dr Collin Campbell a fait des découvertes révolutionnaires en étudiant l’alimentation de près de 100 000 personnes; ses ­résultats sont accessibles dans son livre intitulé The China Study. On y apprend qu’une alimentation centrée sur les végétaux peut nous protéger de nombreuses maladies. Dans son rapport, on apprend entre autres que dans une province de la Chine appelée Guizhou, on n’a révélé aucune mort causée par une maladie cardiaque sur une population de 246 000 hommes, et ce, pendant 3 ans. Si on avait fait ces observations en Amérique du Nord, on aurait observé des milliers de morts. Toutes ces études démontrent que les maladies cardiaques n’ont indéniablement rien de naturel.

Renverser le diabète de type 2

L'alimentation est la pierre angulaire pour contrôler et même renverser le diabète de type 2. Les recommandations diététiques actuelles exigent de limiter les portions et la quantité totale de glucides. Cependant, une approche alimentaire différente et plus facile à suivre pourrait être plus efficace. Une étude publiée en août 2006 dans Diabetes Care a montré qu'un régime végétalien pauvre en gras est trois fois plus efficace pour contrôler la glycémie que le régime standard pour diabétique. L'étude a été menée par des médecins, nutritionnistes, le PCRM (Physicians ­Committee for Responsible Medicine), l'Université George Washington et ­l'Université de ­Toronto. Brenda Davis, une nutritionniste de grande renommée a aussi eu des résultats ­impressionnants avec une alimentation quasi ­végétarienne lors d’un projet sur le diabète type 2 sur une des Îles Marshall (Majuro), endroit sur la planète qui atteint des records de diabète; 90 % de sa population est diabétique ou prédiabétique.

Manger mieux, vivez vieux

Les études proposent que l’humain peut avoir une influence sur son vieillissement par son alimentation et son style de vie. Si on veut augmenter notre longévité et ­réduire les maladies ­dégénératives associées à l’âge, on a tout avantage à faire de l'exercice physique et à avoir une alimentation saine, frugale et riche en substances protectrices (resvératrol, sélénium, zinc, flavonoïdes, acides gras oméga-3 (graines de lin), vitamines E et C, catéchines, etc.) et en antioxydants en général. L’obésité, les excès de sucre raffiné, de

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Une clinique renversante à Montréal

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ne clinique de diabète existe maintenant à Montréal. Avec ce projet, on veut démontrer que par une alimentation centrée sur les végétaux on arrive souvent à renverser le diabète de type 2 et les conditions qui y sont associées (obésité, hypertension, hypercholestérolémie, etc.). Ce programme est d’une durée de 12 semaines et est dirigé par une belle équipe composée d’une nutritionniste, une infirmière, une professeure de cuisine, entre autres. Le suivi en petits groupes se fait une fois par semaine et comprend des sessions qui permettent de vraiment comprendre des principes renversants sur la nutrition. À travers le cheminement, il y a des cours de cuisine, des démonstrations culinaires, une visite à l’épicerie, bref tout ce qu’il vous faut pour retrouver la santé et votre poids, et ce, sans souffrir de la faim et en cultivant le plaisir à manger sainement. Ça vous intéresse ? Pour s’inscrire écrivez à : nutrition@annemarieroy.com

mauvais gras, de tabac et d’alcool combiné avec une pénurie en vitamines, minéraux et oligo-éléments, est un scénario qu’on doit éviter quand on veut avoir une belle qualité de vie et vivre longtemps.

PENSER À SON CERVEAU

Les maladies reliées au cerveau comme l’Alzheimer sont les maladies que tous rebutent. Selon le National Vital Statistics Reports, la prévalence des maladies mortelles (maladies cardiaques, cancers, AVC) est assez stable ou en légère baisse depuis quelques années. Cependant, une maladie progresse à un taux effarant : la maladie d’Alzheimer. Elle est maintenant la 6e cause de mortalité aux États-Unis alors qu’en 1980 elle était loin derrière. Le nombre de personnes atteintes de démence, de dépression, d’anxiété et de troubles de l’humeur est aussi en forte hausse. La bonne nouvelle est que notre alimentation peut être utile pour aider notre cerveau et ainsi retarder ou prévenir le trouble. Une alimentation centrée sur les végétaux, donc faible en gras saturé et en cholestérol et riche en fruits et légumes, permet de réduire la formation d’athérosclérose et de garder un bon flot de sang au cerveau. Il faut tout de même s’assurer d’avoir de la vitamine B12 (aliments enrichis ou suppléments), des acides gras oméga-3 (graines de lin, chanvre, chia, noix de Grenoble ou un supplément de DHA/EPA végétal) et amplement de folates (asperges, légumes verts feuillus, brocoli et autres choux, légumineuses, etc.).

ALIMENTS INFLAMMATOIRES; ATTENTION !

On sait que l’inflammation au cerveau peut avoir des effets directs sur la fonction cérébrale; elle peut favoriser la démence, la dépression, etc. L’inflammation est aussi en cause dans plusieurs autres problèmes de santé, dont les problèmes cardio-vasculaires et l’arthrite. Une cause importante de l’inflammation est la consommation d’un acide gras appelé acide arachidonique. Seuls les produits animaux contiennent de cet acide gras. Les végétaux en sont dépourvus. Fait surprenant, les deux aliments qui nous apportent le plus de ce gras inflammatoire dans notre alimentation sont le poulet (26.9 %) et les oeufs (17.8 %). Des études récentes ont démontré que les gens qui mangent moins de produits animaux ont moins de problème d’anxiété, de dépression et de sautes d’humeur.

DES ALIMENTS PROTECTEURS

Plusieurs aliments aident à réduire ou retarder les troubles reliés à l’âge puisqu’ils contiennent des antioxydants, des substances phytoprotectrices et anti-inflammatoires, dont les flavonoïdes, les anthocyanines, la quercétine, le resvératrol, etc. En voici plusieurs : les baies (bleuets, framboises, fraises, cerises...), les crucifères, la noix de Grenoble, la pacane, les raisins, le cacao, le curcuma, la cannelle, le thé vert, le gingembre, la pomme, l’ail et les oignons, la tomate…

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poids des parents

l’obésité des enfants

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Il y a quelques années, une vaste étude sur la malbouffe menée sur 4 300 élèves de Nouvelle-Écosse concluait que les machines distributrices à l’école n’auraient qu’un impact marginal sur l’embonpoint d’enfants de 5e secondaire : la consommation de cannettes de boissons gazeuses ne passait que de 3,6 à 4 cannettes dans les écoles où il y avait de ces distributrices. Le surpoids n’y était pas significativement plus élevé, pas plus qu’il y avait d’effets nocifs avec la présence de machines distribuant d’autres aliments du même type. DR CAROL VACHON, CONSULTANT EN NUTRITION, QUÉBEC

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LA MALBOUFFE, NON COUPABLE ?

Dédouane-t-on trop vite la malbouffe ? Il se pourrait, car il y a de nombreux facteurs. Selon cette même étude, acheter son dîner à l’école augmente le risque de surpoids de près de 50 % contrairement au fait de le prendre à la maison ou de l’apporter à l’école. De plus, la prise du souper autour de la table familiale protège contre la dérive du tour de taille, alors que laisser les enfants souper devant la télévision les fait grossir. Dernier point, sauter le déjeuner est fortement « obésogène ». Il semble donc que plus la famille supervise les repas, moins il y a de surpoids chez les jeunes.

NOS ENFANTS VICTIMES DES PETITS ÉCRANS DÉVOREURS

Comme bien d’autres, cette étude chez les jeunes Néo-Écossais démontre également à quel point l’activité physique protège contre le surpoids. À l’inverse, plus votre enfant s’adonne à des activités sédentaires (incluant le transport par véhicule moteur), plus il risque d’augmenter son tour de taille. Ah, quelle merveille que de bouger ! Quelle est l’activité habituelle de votre enfant ? Rivé à son écran d’ordinateur, de télévision, de jeux vidéo ou de iPod ? Des études menées en Angleterre et aux États-Unis sur des enfants de deux à cinq ans montrent que le surpoids est relié au nombre d’heures devant leurs petits écrans. Au contraire, les enfants ayant grandi tout en faisant de l’activité physique dès leur jeune âge seront plus portés à la pratiquer plus tard. Également, en s’offrant de le conduire en auto à l’école alors qu’elle est située tout près, les parents défavorisent l’habitude de l’activité physique chez leur enfant. Ce faisant, ils réduisent d’autant ses chances d’échanger avec d’autres écoliers, si c’est le cas, ou à l’inverse, le privent de moments de réflexion s’il n’y a pas d’autres élèves pour l’accompagner en trajet vers l’école.

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LE SPORT : CONTRE LA DÉPRIME CHEZ LES ENFANTS ET LES PARENTS

Les données illustrent les nombreux avantages de l’activité physique et d’une saine alimentation basée en particulier sur les fruits et les légumes, tant pour la santé générale que pour le développement des capacités d’apprentissage, et cela, à tout âge. Bougeons, que diable ! Extirpons-nous du logis, qui est parfois trop « imprégné » de nos tracas, et mettons-nous activement en forme dehors, ne serait-ce que quelques minutes par jour. C’est « une pierre, deux coups », tant pour les parents que pour les enfants, à la fois pour le corps et l’esprit qui s’allègeront d’une partie du « poids » de nos problèmes… Il en va de même pour la mémoire. Meilleur que les médicaments, tout en donnant l’exemple aux enfants.

CIBLER D’ABORD LES MILIEUX DÉFAVORISÉS

Comme pour d’autres campagnes, l’entreprise de sensibilisation de Santé Canada sur les dangers des gras trans s’est avérée plus efficace chez les gens plus favorisés. L’étude néo-écossaise confirme que l’éducation et la richesse réduisent fortement le surpoids, indépendamment

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l’un de l’autre. Par conséquent, une stratégie efficace d’intervention contre l’obésité et de nombreux autres troubles de santé serait de mener des actions ciblées auprès des quartiers défavorisés, comme d’y accroître la sensibilisation dans les écoles, de subventionner l’approvisionnement des garderies en fruits et légumes bio et l’établissement d’épiceries dans ces quartiers, car ils sont souvent de véritables « déserts de l’offre alimentaire », tout en faisant la promotion de l’activité physique.

LA MALBOUFFE : UNE JAMBETTE À L’ACTIVITÉ PHYSIQUE ?

Prises séparément, activité physique et alimentation favorisent une belle taille. Il y a probablement une synergie entre les deux : la sédentarité a toutes les chances de fragiliser le corps aux effets nocifs de la malbouffe, et vice-versa. Par exemple, sommes-nous portés à l’activité et à l’effort après des abus de table ou après s’être confié à la camelote ? À l’inverse, la digestion est amplement facilitée par le sport ou un exercice modéré. Qui n’a pas constaté à quel point le fait de s’être trémoussé sur une piste de danse à la suite d’un repas copieux allège le poids de la digestion et de la vie ? Cela s’accompagne de bienfaits non seulement pour le cœur, mais aussi pour les tripes.

LE RÔLE DE L’ÉTAT

L’étude démontre amplement l’importance pour les parents de superviser les repas de leur enfant. Mais les parents ont besoin de soutien en ce sens contre la publicité omniprésente de l’industrie de la malbouffe et ses milliers de messages dans les médias. Des messages généraux à la population, qui seraient destinés aux parents, pourraient s’avérer très efficaces pour renforcer l’impact d’autres actions menées à d’autres niveaux, comme à l’école. Ces messages ne devraient pas trop s’attarder à jeter l’anathème contre la malbouffe, mais plutôt à faire connaître des façons savoureuses d’apprêter des aliments frais et les bénéfices qu’on peut en retirer. N’oublions pas que la promotion des fruits et légumes a fonctionné chaque fois qu’on l’a essayée. Il ne faut pas oublier qu’il ne sera pas très utile d’interdire la distribution de malbouffe à l’école si les élèves ont le choix d’aller au McDo du coin. Faudra-t-il taxer la malbouffe et en utiliser les fruits pour subventionner ces actions ? C’est une arme à deux tranchants. Plus facilement confinés à l’alimentation de bas de gamme, les milieux socioéconomiques défavorisés seraient plus pénalisés. Des débats à venir.

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Écogastronomie, connaissez-vous?

Souvent, quand on entend les propos des activistes de l’environnement, on se sent un peu coupable. Malgré tous nos efforts, la tâche à faire semble infinie et un sentiment inéluctable nous écrase. Nous retombons trop facilement dans nos vieilles façons parce que, finalement, à quoi ça sert ? Quand on entend les passionnés de santé, moi inclus, il peut sembler que tous les plaisirs de la vie deviennent des interdits et que, pour être en santé, il faille vivre une vie ascétique. Et puis, il y a ceux qui critiquent les pesticides, les emballages, les gaz à effet de serre, sans parler du schiste. On nous met en garde contre les additifs alimentaires, le néfaste food, l’étalement urbain, les micro-ondes… MAMAN ! JEAN-YVES DIONNE, PHARMACIEN INVITÉ D’HONNEUR D’EXPO MANGER SANTÉ ET VIVRE VERT 2012

PEUT-ON PENSER DIFFÉREMMENT ?

Oui, il est possible de laisser le plaisir guider nos actes ! Bien sûr, il y a plaisir, et plaisir… Épicure faisait d’ailleurs une hiérarchie des plaisirs et c’est exactement ce que l’écogastronomie propose. Comme dans toutes choses, certains plaisirs immédiats comportent une facture à payer passablement salée. Il peut être très plaisant de faire bombance et de bien arroser le tout, mais si on dépasse le raisonnable, le lendemain matin sera difficile et certainement moins plaisant. De même, la boisson gazeuse entraine une augmentation perpétuelle des portions et des grandeurs de vêtements… Mais le plaisir peut être sain ! Il suffit souvent de changer de lorgnette pour voir votre assiette en rose ! Le plaisir sain, sans culpabilité, reproductible, durable (comme dans développement) de l’écogastronomie devient un moteur économique local qui supporte le bio, l’environnement, etc. Laissez-vous séduire !

PROVENANCE DES ALIMENTS

D’où viennent les fraises du supermarché ? L’importation passe encore en hiver, mais en saison ? Retrouvez le plaisir de « faire votre marché dans un vrai marché », de jaser avec un producteur agricole passionné. Favorisez les aliments de saison produits localement et moins emballés que possible.

TRANSPORT : CAMION, BATEAU, TRAIN OU AVION ?

Plus ça vient de loin, plus le transport coûte cher. Le hic, c’est que le prix du transport n’est pas ajouté au prix des aliments (à cause des subventions au commerce). Il arrive même que le produit local coûte plus cher que le produit importé ! Mais acheter local fait rouler

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l’économie d’ici, encourage l’effort de nos PME et limite l’impact écologique de nos achats (moins de transport = moins de gaz à effet de serre). Réservons nos achats d’importations pour les aliments qui ne peuvent être produits ici. La banane, par exemple, ne pousse pas ici et voyage en bateau (un moyen de transport moins dommageable pour l’environnement que l’avion). La mûre, quant à elle, se cultive ici et lorsqu’elle est importée, voyage en avion. Écologiquement, le choix n’est pas difficile ! Une bonne façon de faire bouger les choses dans le bon sens c’est de : > Poser des questions > Comme disait ma mère : « mettre des produits en pénitence », c’est-à-dire ne pas acheter les produits qui ne respectent pas vos critères.

TRANSFORMÉ OU ENTIER ?

Les aliments transformés sont plus énergivores (réchauffage, emballage, etc.). La meilleure façon de réduire l’usage de produits transformés est évidemment de cuisiner. Retrouvez ou développez le goût pour la cuisine à base d’aliments frais et savoureux. Des cours de cuisine ? L’expérimentation maison ? Vous verrez, plus vous inclurez de produits frais à votre alimentation, plus vous aurez de plaisir à les manger. De plus, les aliments sucrés et le néfaste food, avec leur gamme limitée de goûts, perdront graduellement leur attrait.

MOINS DE VIANDE, PLUS DE LÉGUMINEUSES

On nous le répète, manger beaucoup de viande est mauvais pour la santé. Si, au lieu d’y aller à la négative, on pensait positif ?

Avez-vous essayé des recettes indiennes de lentilles, un curry de Madras, un chili aux fèves rouges, une potée de lentilles (France), un couscous végétarien (Maghreb), ou même une bonne vieille soupe aux pois ? Faites le tour du monde dans votre assiette, tout en mangeant local ! De plus, les légumineuses sont les sources de protéines les moins chères. Le but n’est pas de devenir végétarien à tout prix, mais bien de varier les aliments. La santé et le plaisir passent aussi par la variété !

CRUS OU CUITS ?

Certains vantent les mérites du crudivorisme. Que cela vous convienne ou non, une chose est certaine ; manger plus d’aliments crus (fruits et légumes) ne vous apportera que des bienfaits. Par exemple, les légumes crus contiennent plus de vitamines que les cuits. De nos jours, une panoplie d’aliments crus, mais cuisinés (comme les produits de Kirlian Café ou de Crudessence) est disponible dans les épiceries.

BIO

La production des aliments biologiques est plus respectueuse de l’environnement, des travailleurs et des gens en général. De plus, les produits bio goûtent meilleur. Faites le test vous-même.

OGM?

Quelle est la logique derrière l’usage des OGM (organismes génétiquement modifiés) ? La rentabilité des productions agricoles ? Réduire la famine dans le monde ? La santé ? Non, la seule et unique raison de leur existence est le profit des corporations qui en détiennent les brevets. La preuve de l’innocuité des OGM, pour nous et pour l’environnement, n’a toujours pas été faite hors de tout doute. Malheureusement, comme l’étiquetage de ces produits est inexistant, la seule véritable façon de les éviter est d’acheter bio.

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LES HABITUDES, ÇA SE CHANGE!

J’

#ENTRE#OLETTE-AHER 5NEOCCASION

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ai personnellement ÊliminÊ les McDonald de ce monde de mon alimentation par choix. Maintenant, je n’y vais plus par goÝt ! Je prÊfère nettement un repas sain au nÊfaste food ! Oui, les goÝts changent. Ma conjointe, qui voulait rÊduire sa consommation de produits laitiers, a un jour troquÊ son verre de lait pour un verre de jus de pomme comme accompagnement d’un dessert au chocolat. Au dÊbut, ça n’Êtait pas aussi satisfaisant, mais maintenant, le goÝt du chocolat est associÊ au jus de pomme plutôt qu’au lait. Il y a souvent un petit effort à faire lorsqu’on commence à changer une habitude. Par contre, la satisfaction et le plaisir de manger sont rapidement au rendezvous, surtout lorsque le changement a un impact positif sur notre santÊ et sur l’environnement. Penser plus loin que le bout de sa langue n'a jamais ÊtÊ aussi savoureux! Venez me rencontrer à l’Expo Manger SantÊ et Vivre Vert et visitez mon blogue au WWW.JYDIONNE.COM

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NUTRITION | DANS MON PANIER

LE CRUDIVORISME :

UN MODE ALIMENTAIRE QUI FAIT DE PLUS EN PLUS JASER QUI L’AURAIT « CRU » ?

« Alimentation vivante », « crudivorisme », « crusine »… des termes qui gagnent en popularité dans les restaurants, les blogues et les livres. Mais en quoi consistent-ils exactement ? JULIE DESGROSEILLIERS, DT.P. EN COLLABORATION AVEC PHUONG THAO BUI, ÉTUDIANTE EN NUTRITION

Le crudivorisme part du principe que la cuisson détruit la vitalité des aliments et détruit de beaucoup leur valeur nutritive. Ainsi, il se compose d’aliments crus, très peu transformés, de préférence biologiques, et qui n’ont pas été chauffés à une température supérieure à 40 °C (104 °F). Parmi les aliments permis : germinations, aliments fermentés (ex. choucroute, kéfir), fruits et légumes crus, algues, noix, céréales et pains germés. L’objectif de l’alimentation vivante est de préserver le maximum de vitamines, de minéraux et d’enzymes contenus dans les aliments. Ainsi, cette façon de s’alimenter favoriserait l’élimination des toxines accumulées dans l’organisme et l’obtention d’un meilleur pH, contribuerait à une meilleure digestion et à la prévention de plusieurs maladies (ex. cancers, diabète, maladies du cœur). Bref, manger cru permettrait d’être en santé, plus longtemps!

CE QU’IL FAUT SAVOIR

Les fruits et légumes crus contiennent bel et bien des enzymes. Toutefois, ces enzymes ne sont pas adéquates pour assurer la digestion complète des aliments. Ainsi, le corps doit en produire d’autres. De plus, il est vrai que la cuisson des aliments entraîne une perte de certains éléments nutritifs comme la vitamine C, la thiamine, l’acide folique et le potassium. Par contre, lorsqu’on adopte une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits et légumes, les risques de carences sont pratiquement inexistants, même si certains aliments sont cuits. Autre point important : la cuisson est bénéfique à certains fruits et légumes, comme la tomate et la carotte. En effet, notre corps assimile mieux les antioxydants qu’ils renferment (lycopène et bêta-carotène) lorsque ces derniers sont cuits.

À RETENIR

Le crudivorisme offre un apport élevé en fibres, en vitamines et en minéraux, et un faible apport en gras saturés, en gras trans et en sel, ce qui facilite la gestion du poids et favorise une bonne santé cardiovasculaire. Par contre, étant donné le manque de variété, les risques de carences sont importants (ex. calcium, vitamines B12 et D). De plus, ce type d’alimentation est difficile à suivre lorsqu’on mange à l’extérieur. Cela dit, manger davantage d’aliments frais et crus, peu transformés, dans le cadre d’une alimentation saine et variée sera toujours une stratégie gagnante pour la santé!

Julie DesGroseilliers, Dt.P. Nutritionniste-conseil, conférencière et auteure MAGAZINEMIEUXETRE.COM

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nutrition | recettes

Cuisiner

sans faire

cuire !

Tagliatelles au pesto 10 minutes 4 entrées ou 2 plats principaux Ustensile : mandoline ou économe À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des languettes longues et fines de 400 g de courgettes (2 moyennes), parées. Couper ces languettes en longue julienne : les tagliatelles. Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de courgette à 60 ml (1/4 tasse) de pesto de pistaches au basilic (voir p.93 du livre Crudessence) ou, pour une recette plus légère, 20 feuilles moyennes de basilic frais, émincé, 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel de mer, 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de purée d’ail (voir p.25 du livre ­Crudessence) ou 1/2 gousse d’ail hachée et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Répartir dans les assiettes de service et garnir de 6 olives Kalamata, dénoyautées, hachées et de 2 c. à soupe de pignons de pin. Manger frais.

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TOUR DE TOMATES GUACAMOLE 10 minutes 4 entrées ou 2 plats principaux Ustensile : emporte-pièce rond Couper 350 g de tomates (2 tomates moyennes) en petits dés et égoutter le surplus de liquide. Réserver. Mettre dans un bol tous les ingrédients du tartare de maïs et d’avocats, soit 450 g de chair d’avocat, coupée en petits cubes (2 à 3 avocats), 75 g (1/2 tasse) de grain de maïs (environ un épi égrené), 2 c. à soupe de tomates séchées, hachées, 2 c. à soupe de coriandre fraiche (feuilles et tiges), hachée fin, bien tassée, 250 g de céleri en brunoise (1/2 branche), 1/8 c. à café (1/8 c. à thé) de sel de mer, 1/8 c. à café (1/8 c. à thé) de cumin moulu, 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poudre de chili et le zeste et jus et de 1 citron vert. Placer un emporte-pièce au centre de l’assiette de service. L’entourer d’un nid de pousses de roquette (120 g ou 2 tasses pour les 4 entrées). Déposez 3 c. à soupe de tartare de maïs et d’avocat dans le fond de l’emporte-pièce. Appuyer avec le dos de la cuillère pour tasser le tout sans écraser. Déposer 3 c. à soupe de tomates au dessus, puis à nouveau 2 c. à soupe de tartare de maïs et d’avocat. Fermer l’emporte-pièce avec 2 cuillères à soupe de dés de tomates et tasser le tout avec le dos de la cuillère pour former une tour compacte, mais non écrasée. Répéter l’opération pour les 3 autres assiettes. Manger frais.

SOURCE :

Les recettes et les photos sont tirées du livre Crudessence de David Côté et Mathieu Gallant, publié aux Éditions de l’Homme. MAGAZINEMIEUXETRE.COM

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nutrition | grossesse

QUOI MANGER ET NE PAS MANGER DURANT UNE GROSSESSE

La motivation pour s’alimenter sainement quintuple lorsqu’on attend un enfant. Mais comme il existe plusieurs recommandations entourant l’alimentation de la future maman, il est parfois difficile de distinguer le vrai du faux. Voici donc l’heure juste sur dix sujets populaires. Julie DesGroseilliers en collaboration avec Julie Leblanc, étudiante en nutrition

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faux

vrai

Testez vos connaissances 1. Même en petite dose, la caféine n’est pas

2. Les tisanes ➭ Faux

Malgré leur apparence naturelle, les tisanes ne sont pas pour autant 100 % inoffensives. En effet, certaines tisanes, comme la ­camomille, peuvent être toxiques pour la mère et son enfant. Cela dit, les tisanes suivantes sont sans danger lorsqu’on en consomme un maximum de 2 à 3 tasses par jour : pelure d’agrumes, ­gingembre, mélisse officinale, fleur de tilleul (non recommandée pour les individus ayant des problèmes cardiaques) et églantier.

3. L’alcool ➭ Faux

Il est vrai que l’alcool (ex. vin, bière) durant la grossesse augmente les risques de handicaps physiques, sociaux, mentaux et émotionnels reliés à l’enfant. Par contre, les études n’ont pas encore trouvé quelle quantité d’alcool nuit au développement du bébé et les ­périodes durant lesquelles il est sans danger d’en consommer. Par conséquent, Santé Canada recommande la prudence, soit la ­tolérance zéro. À chaque maman d’utiliser son bon jugement !

sans danger pour le fœtus.

2. Les tisanes sont inoffensives pour les femmes enceintes.

3. Au dernier trimestre,

un peu d’alcool est sans danger.

4. Tous les yogourts sucrés avec des édulcorants

4. Les édulcorants ➭ Faux

(ex. aspartame) sont néfastes pour le développement du fœtus.

Des édulcorants, il y en a partout : yogourts allégés, boissons ­gazeuses diètes, tartinades aux fruits à teneur réduite en ­sucre, gomme à mâcher, alouette! Cela dit, l’aspartame (ex. Égal), ­l’acésulfame-potassium et le sucralose (ex. Splenda) ne ­semblent pas présenter de risque pour la femme enceinte ou le ­fœtus lorsqu’ils sont consommés avec modération. Par contre, il est recommandé d’éviter l’utilisation des cyclamates (ex. Sucaryl, Sweet'n Low, SugarTwin), car des études ont soulevé des doutes sur leur innocuité.

5. Riche en mercure, le thon frais doit être consommé avec prudence par les femmes enceintes.

6. Une consommation trop élevée en vitamine A peut entraîner des malformations fœtales.

7. Lorsque la consommation de calcium

est insuffisante, le bébé puise son calcium dans les réserves de sa mère, alias ses os.

8. Il est recommandé de consommer

un supplément d’acide folique avant et pendant les trois premiers mois de la grossesse.

9. Dès les premières semaines de grossesse, la femme doit manger plus.

10. Plusieurs aliments sont à éviter

durant la grossesse comme les sushis et le fromage Brie.

1. La caféine ➭ Faux

Contrairement aux croyances populaires, il n’est pas reconnu qu’une consommation modérée de caféine entraîne des risques pour le bébé à naître. Par contre, en grandes quantités, celle-ci peut accroître le risque de fausse couche et ralentir la ­croissance du ­fœtus. Ainsi, les femmes enceintes doivent limiter leur ­consommation à 300 mg de caféine quotidiennement, soit environ trois ­petites tasses de café ou son équivalent d’autres sources. Et si le café ou le thé nous manquent trop, les versions décaféinées ­peuvent toujours nous sustenter!

Teneur en caféine de quelques aliments Café infusé — 1 tasse (250 ml) Boisson énergisante Red Bull — 1 cannette (255 g) Thé en feuilles, infusé — 1 tasse (250 ml) Boisson gazeuse cola diète — 1 cannette (355 ml) Boisson gazeuse cola — 1 cannette (355 ml) Chocolat commercial sucré — 1 tablette (41 g)

100 mg 76 mg 50 mg 43 mg 30 mg 27 mg

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nutrition | grossesse

5. Le mercure ➭ vrai

Riches en oméga-3, les poissons gras comme le thon frais, le saumon et le maquereau sont sans contredit un excellent choix pour favoriser le bon développement du cerveau de l’enfant. Par contre, comme certains poissons sont plus contaminés que d’autres, on recommande aux femmes enceintes ou qui allaitent : • De limiter à une fois par mois, en raison du mercure : thon frais ou congelé (sauf en conserve), espadon et requin. • D’éviter les espèces sujettes à la contamination : doré, brochet, achigan, maskinongé et touladi (truite grise). • De limiter à 300 g par semaine le thon germon en conserve (thon blanc). Ainsi, les choix à privilégier par les futures mamans sont : saumon de l’Atlantique, truite (sauf le touladi), hareng, aiglefin, thon pâle en conserve, goberge, sole, flet, anchois, omble, merlu, éperlan, maquereau de l'Atlantique, turbot et pangasius.

6. la vitamine a ➭ vrai

La vitamine A facilite la vision dans l’obscurité, contribue à une peau en santé, et favorise le développement des os et un système immunitaire efficace. Par contre, prise en excès, elle peut avoir des effets toxiques et causer des malformations congénitales. Par exemple, enceinte, on évite de consommer du foie plus d’une fois par deux semaines, car il en contient beaucoup.

7. le calcium ➭ vrai

Le calcium est essentiel tout au long de la grossesse. Il favorise la santé des dents et des os, permet la contraction des muscles, et participe à la coagulation du sang et à la sécrétion d’hormones. Si le calcium n’est pas consommé en quantité suffisante, le bébé ira puiser dans les os de sa mère, augmentant ses risques d’ostéoporose. Ainsi, pour combler ses besoins quotidiens, un bon truc consiste à inclure au moins une source de lait ou de substituts pour chaque repas et d’en inclure aussi aux collations.

10. Les aliments à éviter ➭ vrai

Comme le système immunitaire de la future maman est affaibli, celle-ci devrait éviter les aliments susceptibles d’être contaminés par des bactéries pathogènes. Voilà pourquoi certains aliments cuits inadéquatement ou non pasteurisés sont à éviter durant la grossesse : • Poissons et viandes crus (ex. tartares, sushis, saucisses à hot dog crues). • Charcuteries non séchées (ex. mortadelle, rosbif, poitrine de dinde). • Pâtés à la viande conservés au froid (ex. cretons, terrine de canard, pâté de foie). • Fromages de lait non pasteurisé et les fromages à pâte molle ou semi-ferme (ex. Brie, Camembert, bleu). On opte plutôt pour les fromages de lait pasteurisé (ex. colby, cheddar, suisse, emmental, parmesan, cottage). • Œufs crus ou pas suffisamment cuits (ex. dans une vinaigrette César ou une mayonnaise-maison). • Germes (ex. de luzerne, de trèfle, de radis, de haricot mungo). On ne court pas le risque et on les fait bien cuire (ex. bouillis dans une soupe).

On recommande également d’éviter la consommation des aliments suivants :

• Tisane à la camomille et les thés qui sont faits à base de feuilles d’aloe, de tussilage, de baies de genièvre, de menthe pouliot, d’écorce de nerprun, de grande consoude, de thé du Labrador, de sassafras, de racine de patience, de lobélie et de feuilles de séné. • Sachets de cyclamates (ex. Sucaryl, Sweet'n Low, SugarTwin). • Poissons hautement contaminés (ex. doré, brochet, achigan).

8. Les suppléments d’acide folique ➭ vrai

L’acide folique, également appelé folate, folacine ou vitamine B9, contribue à la croissance harmonieuse du fœtus. C'est une vitamine essentielle au développement normal de la colonne vertébrale, du cerveau et du crâne de votre bébé, particulièrement durant les quatre premières semaines de la grossesse. Voilà pourquoi les femmes devraient prendre quotidiennement un supplément vitaminique d’acide folique (0,4 mg) trois mois avant la conception et poursuivre pendant les trois premiers mois de la grossesse.

9. Les besoins énergétiques ➭ faux

Une alimentation équilibrée représente la clé du succès pour aller chercher tous les nutriments favorisant la meilleure des grossesses. Selon Santé Canada, un apport supplémentaire d’environ 340 calories est nécessaire pour le deuxième trimestre alors qu’un apport de 450 calories convient mieux au troisième trimestre. Pour combler ces besoins supplémentaires, on mise sur des collations nutritives et concentrées en énergie (ex. noix et fruits séchés accompagnés d’un verre de lait, tartine de beurre d’arachides accompagnée d’une banane, fromage et crudités accompagnés d’une trempette).

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Source : Julie DesGroseilliers, Dt.P. Nutritionniste-conseil, conférencière et auteure www.saveursnutrition.com

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Les

santé | aromathérapie scientifique

huiles…

essentielles

à votre pharmacie ! Que ce soit pour un rhume, un problème de digestion ou le petit bobo que votre enfant vient tout juste de s’infliger, vous serez toujours prêts si vous avez sous la main ces 10 huiles essentielles de base dans votre pharmacie. Mélanie Routhier

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santé | aromathérapie scientifique

D

ébutons tout de suite par le ­Palmarosa (Cymbopogon ­martinii). Cette huile est une excellente huile antimicrobienne, ­antifongique, antivirale et antibactérienne. Elle est tout à fait indiquée dans les cas d’acné à staphylocoque blanc, eczéma, ­entérite virale, pied d’athlète, vaginite et onychomycose (infection de l’ongle par un champignon microscopique). Pour soigner le pied d’athlète, une goutte sur la zone affectée : • 1re journée : À répéter toutes les heures • 2e journée : À répéter toutes les trois heures • 3e journée et les suivantes : une goutte, trois fois par jour.

de l’hématome. Madame, monsieur, vous aimeriez rajeunir quelque peu et vous ­débarrasser de votre couperose ? Quelques gouttes d’Hélichryse dans votre crème de jour et le tour est joué!

Dès les premiers signes de migraine, verser 5 gouttes de ­menthe poivrée et ­appliquer sur le front, les tempes et la ­nuque. Répéter au besoin. Éviter d’en ­mettre trop près des yeux.

La Lavande officinale (Lavandula angustifolia) cette magnifique ­plante à l’odeur enivrante est une véritable ­magicienne avec les cicatrices et ­l’angoisse. Elle les fait carrément disparaître. La ­lavande est cicatrisante bien entendu, mais également antispasmodique, calmante et sédative. Elle sera appropriée dans les cas d’acné, de trouble de sommeil, d'eczéma et de dermatite. Pour des résultats rapides sur les cicatrices, débuter le plus tôt possible après l’incident (coupure, chirurgie ou blessure) en massant avec quelques gouttes, 3 à 4 fois par jour.

Le basilic (Ocimum basilicum) n’est pas seulement bon en sauce avec les pâtes, il est aussi un antispasmodique puissant, neurorégulateur et un anti­inflammatoire d’origine infectieuse. Ce qui fait de cette huile qu’elle sera tout indiquée, dans le cas des maladies autoimmunes (maladie de Crohn, colite…), elle est recommandée pour tout ce qui touche le système digestif. Vous ressentez la nausée en voiture, ce qu’on appelle le mal du transport ? Et bien, combinez 3 ml de basilic et 5 ml de menthe poivrée. Prendre 5 gouttes de ce mélange par la bouche, dans une demicuillère à thé d’huile végétale, et ce, avant d’effectuer votre longue route. Attention, ce mélange n’est pas recommandé aux femmes enceintes et jeunes enfants.

L’Eucalyptus citronné (Eucalyptus citriodora) est l’anti­inflammatoire par excellence. Son application sur les piqûres d’insectes permettra de faire ­disparaître la réaction d’inflammation et la sensation prurigineuse. Elle possède aussi des propriétés calmantes, sédatives et analgésiques ce qui fait d’elle une huile à préconiser dans le traitement de l’arthrite ou autres rhumatismes. Pour soigner l’inflammation (arthrite, bursite, tendinite, épicondylite) : appliquer l’huile pure sur la zone douloureuse plusieurs fois par jour, selon le besoin. Si une dilution est nécessaire, utiliser de ­préférence une huile de millepertuis ou de ­calophylle et diluer à 50 %. L’Eucalyptus officinal (Eucalyptus ­radiata) est capital lors de période de ­grippe. C’est une huile anti-infectieuse, plus ­particulièrement antivirale et ­expectorante. À utiliser aussi dans les cas de ­sinusite, ­bronchite, toux, pharyngite. Lorsque les premiers symptômes de la grippe se font sentir, frictionner ­régulièrement sur le thorax toutes les heures. Elle permet de mettre l’infection sous contrôle, de faire tomber la fièvre et les effets indésirables de ce type d’affection. Attention, cette huile n’est pas recommandée chez les personnes souffrant d’asthme ou d’allergies respiratoires. Elle pourrait aggraver les symptômes.

Le Niaouli (Melaleuca ­quinquenervia) est aussi anti-infectieux et antibactérien, mais cette huile agira davantage sur les bactéries d’origine pulmonaire. Elle est fébrifuge et expectorante. C’est donc ­l’artillerie à déployer si la bronchite se pointe le bout du nez. Mélangez 10 ml d’huile essentielle de Niaouli et 10 ml ­d’huile essentielle d’Eucalyptus radiata. Dès la première journée, ­appliquer 1 ml du mélange sur les avant-bras, le thorax et le dos. Continuer les jours suivants en adaptant selon l’évolution des symptômes. Attention, ceci n’est pas recommandé pour les ­femmes enceintes et les jeunes enfants.

L’Hélichryse italienne ­(Helichrysum italicum), cette fameuse ­« immortelle » doit sa réputation à son pouvoir sur les ­hématomes. Elle est anti­ coagulante, anti­catarrhale, mucolytique et anti­spasmodique. Elle doit être appliquée sans délai sur toute zone heurtée pour éviter la formation

La menthe poivrée (Mentha x ­piperita) est considérée en aroma­thérapie comme le « Tylenol » naturel. C’est un puissant analgésique. La menthe poivrée saura soulager vos migraines et autres douleurs de façon remarquable. ­Attention, elle n’est pas ­recommandée chez les jeunes enfants.

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Le tea tree (Melaleuca alternifolia) est un anti-infectieux majeur, antiparasitaire, antifongique et antiasthénique. Il agira sur les problèmes de peau, mais les plus coriaces tels les furoncles, les aphtes, l’herpès et les abcès, ainsi que sur les petits intrus embarrassants comme les poux et les parasites intestinaux (lamblias, ascaris et ankylostomes). Pour traiter les aphtes, il faut ­mélanger à parts égales, la menthe poivrée, ­l’hélichryse et le tea tree. Une goutte de ce ­mélange sur la zone en question et répéter 4 à 6 fois par jour.

Et la dernière huile, mais non la ­moindre, c’est le super et puissant ­Origan ­(Origanum compactum). Si vous n’aviez qu’une huile à vous procurer, je vous recommanderais celle-ci. Elle est une anti-infectieuse complète (respi­ ratoire, oro-­intestinale, urogénitale, ­nerveuse, sanguine). À très large ­spectre d’action, elle possède les propriétés suivantes; ­bactéricide, fongicide et parasiticide. L'huile d’origan est aussi immuno­ stimulante et se révèle être un excellent tonique général. Cela peut très bien être de mise pour un mal de gorge, une gastro­ entérite, de l’acné et de la fatigue. Une préparation avant le départ en voyage pour stimuler l’organisme et éviter la gastroentérite : un mois avant le ­voyage, prendre par la bouche 1 à 2 ­gouttes ­d’origan dans une demi-cuillère à thé d’huile végétale, 3 fois par jour avant les repas. Persister durant le voyage. Enfin, ce n’est qu’un bref survol de ce que peuvent faire ces précieuses essences. Vous pouvez vous procurer la trousse de ces 10 huiles essentielles, offerte dans un magnifique étui en tissus, chez Camomille & Cie. De plus, pour exploiter au maximum vos nouvelles ressources, une ­formation de deux heures exclusivement sur les 10 huiles de base sera disponible au printemps dans la région de ­Lanaudière. Pour plus de détails et pour s’inscrire à la formation, communiquez avec Mélanie Routhier de Camomille & Cie.

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Mélanie Routhier est aromathérapeute, diplômée de ­l’Institut d’Aromathérapie Scientifique et propriétaire de « Camomille & Cie » située à St-Côme dans la belle région de Lanaudière. (450) 883-2157 camomilleetcie@hotmail.com Consultation privée et produits disponibles. Sur rendez-vous seulement. Bibliographie NICOLE, Maurice. Introduction à l’aromathérapie scientifique, une prodigieuse thérapie à découvrir, Institut d’Aromathérapie Scientifique, version revue et corrigée, 2009.

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Tu m’épates mon chou ! Le chou (Brassica oleracea, var. capita) est couramment utilisé en cuisine et est connu de tous. Qui ne connaît pas la traditionnelle salade de chou ou la choucroute ? Le chou est une plante médicinale et alimentaire de base, accessible à tous. Natacha Imbeault

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L’

origine du nom est tellement ­ancienne qu’il y a ressemblance dans toutes les langues. Les ­anciens utilisaient davantage le chou ­comme plante à guérir que dans la cuisine. Il était considéré comme une panacée aux multiples vertus. De nombreuses recherches viennent aujourd’hui corroborer cette sagesse millénaire. Le chou faisait régulièrement partie de la cargaison des ­navires. Les capitaines soucieux du bien-être de leur équipage ­appréciaient sa valeur nutritive qui protégeait du scorbut. De plus, il se ­conservait assez longtemps. Les feuilles, ainsi que le suc qu’elles contiennent peuvent être utilisées pour leurs propriétés ­médicinales et alimentaires.

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Composition et propriétés

Le chou contient une multitude de vitamines, de minéraux et ­d’oligo-éléments : des caroténoïdes (précurseurs de vitamine A), vitamines (B1, B2, B5, C, E, K, P), acide folique, ­calcium, fer, ­magnésium, phosphore, potassium, soufre, cuivre, iode, ­manganèse, silicium, zinc, nickel, brome, chlore ainsi que du ­sélénium s’il est présent dans le sol de culture. Le chou contient également : du mucilage, des glucosinolates, de l’acide linolénique, 6 % de glucides, 1 à 4 % de protides, 0,1 à 0,3 % de lipides et 27 calories par 100 grammes. Sa composition en fait une plante hautement nutritive, ­fortifiante et tonique. De plus, plusieurs recherches ont démontré son effet protecteur et anticancer. Pour bénéficier de ­toutes ces propriétés, il est préférable de le consommer cru, en jus ou en choucroute, ou très légèrement cuit, car la chaleur altère ­certains nutriments et propriétés. Le chou est aussi un anti­oxydant ­reconnu, le chou ­rouge serait le plus bénéfique à ce niveau. Il faut noter qu’une légère cuisson améliore la biodisponibilité des ­antioxydants, par contre, elle peut détruire d’autres nutriments. Il est donc recommandé de le manger sous diverses formes, de façon à optimiser tous ces bienfaits. Sa richesse en minéraux rend le chou très nutritif pour le système nerveux, il sera utile aux ­angoissés, aux dépressifs et aux personnes toujours fatiguées. Le chou a une grande action antiseptique, purificatrice, ­émolliente et cicatrisante sur le système digestif ainsi que pour tous les problèmes de peaux. Il est depuis fort longtemps ­utilisé pour les ulcères gastriques ou duodénaux avec beaucoup de ­succès. Il peut même servir à combattre l’hyperchlorhydrie, s’il est ­consommé ­modérément, accompagné d’un peu de liquides. Le chou et ses proches parents (brocoli, chou-fleur, chou de ­Bruxelles) r­emportent la palme des aliments favorisant la prévention du ­cancer, ­particulièrement le cancer du côlon et de tout le système digestif; plusieurs études viennent le confirmer. Pour tous les problèmes de peau, pour les douleurs ­rhumatismales et musculaires, ainsi que pour les entorses et foulures, le chou en application externe (cataplasme) est merveilleux pour contribuer à la cicatrisation, l’apaisement de la douleur, ­l’élimination des déchets et toxines, ainsi que pour diminuer ­l’inflammation. Dans certains cas, particulièrement pour les plaies, il peut y avoir ­aggravation momentanée des symptômes, il ne faut pas s’en ­inquiéter, car cela atteste de l’action détoxifiante et régénératrice des feuilles de chou. Le suc du chou ou le jus de choucroute constitue un vermifuge utile et inoffensif même pour les enfants. À jeun, on ­consomme trois cuillères à soupe de suc ou de jus par jour le matin. De ­préférence, commencer 10 jours avant la pleine lune et poursuivre pendant au moins trois semaines, car l’éclosion des œufs se fait vers la pleine lune. Comme il s’intègre facilement dans l’alimentation, on a ­avantage à le manger aussi souvent que possible. C’est ainsi qu’il vous apportera le plus de bienfaits. Si on veut en ingérer une plus ­grande quantité en interne, le jus sera la forme la plus appropriée. En ­externe, on privilégiera l’application de cataplasme de chou. Vous avez délaissé le chou ? Vous ne l’aimez pas beaucoup ? Vous avez apprécié ce petit aperçu des qualités du chou ? Apprenez à l’apprivoiser et n’hésitez pas à le réintégrer dans votre quotidien. C’est simple et facile tout en étant très accessible financièrement. Le chou biologique sera encore plus performant, mais si vous n’en avez pas de facilement accessible, le chou que l’on retrouve dans toutes les épiceries sera tout de même intéressant. Plusieurs personnes achètent à grands frais des suppléments, mais il suffit d’intégrer dans notre quotidien quelques aliments et plantes médicinales de bases pour prévenir, apaiser ou guérir bien des malaises.

Cataplasme de chou

Choisir de préférence des feuilles bien colorées vertes ou rouges, les feuilles centrales et pâles de certaines variétés sont moins efficaces. Pour amollir les feuilles, on peut passer le rouleau à pâte sur les feuilles, les faire cuire à la vapeur quelques minutes seulement ou les macérer pendant une heure dans l’huile. Il peut être nécessaire de retirer la grosse nervure centrale. On applique sur l’endroit visé 2 ou 3 épaisseurs et on laisse plusieurs heures. Toujours couvrir un peu plus grand que la région affectée. On entoure d’un bandage pour maintenir en place. On peut très bien garder ce cataplasme toute la nuit. Entre les traitements, des applications d’huile d’olive ou d’amande adoucissent la région. Il est également possible de mettre de l’huile d’olive sur la feuille avant l’application si la peau est trop sensible, particulièrement sur des surfaces irritées, brûlées, crevassées… Pour les problèmes tenaces, changer ce cataplasme à toutes des deux ou trois heures pour renouveler les feuilles et ­maximiser le potentiel curatif du traitement. Il est bon de laisser au moins une heure de repos entre les applications.

Jus de chou

Si vous avez un extracteur à jus, vous pouvez l’utiliser pour faire du jus de chou. L’incorporer à un jus de carotte ou de légume, apportera de la variété. Si vous ne possédez pas d’extracteur à jus, il est possible de faire du jus de chou de la façon suivante : hacher finement du chou pour donner 150 ml. Mettre dans un mélangeur. Ajouter 200 ml d’eau fraiche. Démarrer le mélangeur et augmenter la vitesse graduellement jusqu’au maximum possible. Faites fonctionner jusqu’à ce que le chou soit bien défait. Filtrer avec un tamis très fin et bien presser. Ceci vous permettra d’aller chercher une bonne partie des nutriments et propriétés du chou. Boire ­rapidement. On peut mettre quelques gouttes de jus de citron pour éviter l’oxydation du jus.

Natacha Imbeault est herboriste, thérapeute multidisciplinaire et directrice de L’Herbothèque, un institut qui offre des formations, en personne et par correspondance, partout dans la francophonie. www.herbotheque.com ou 819 326-4516. Ressources : La section Herbo-Vie du site Internet de l’Herbothèque (www.herbotheque.com) ainsi que le site Internet (www. passeportsante.net) contiennent une multitude d’informations gratuites sur la santé naturelle et les plantes, n’hésitez pas à les consulter. Référence : Cahier HerbArt, Le chou, édité par l­’Herbothèque.

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Forme

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Remise en 

printanière ! Avec le retour des beaux jours, l’envie de bouger regagne notre corps peu à peu. C’est le temps d’arrêter l’hibernation et de remettre la machine en marche ! Le printemps est aussi un très bon moment pour éliminer les toxines accumulées ­durant l’hiver en allégeant nos assiettes et en buvant beaucoup d’eau. Faites le plein de soleil en consommant des légumes et des fruits frais et optez pour des aliments faibles en lipides.

marie-ève pichette

P

our être fin prêt pour votre première ran­ donnée à vélo ou votre premier tournoi de golf, voici un circuit d’entraînement ­comportant six exercices que vous pouvez faire à raison de trois ou quatre fois par ­semaine et qui tonifiera tout votre corps en plus de faire travailler votre cœur. Des exercices fonctionnels qui ne requièrent pas beaucoup d’équipement et que vous ­pouvez faire à la maison, au gym ou dans un parc. L’entraînement en circuit consiste à exécuter des mouvements successifs suivis par une courte période de repos. Cette façon de s’entraîner permet de travailler tous les muscles du corps ainsi que le système cardio­ vasculaire en peu de temps. Vous dépensez donc plus de calories et vous améliorez votre condition physique plus rapidement. Comme pour n’importe quel type d’entraî­ nement, un échauffement progressif de 5 à 10 minutes est de mise. Allez faire le tour du pâté de maisons en marche rapide, montez des escaliers ou mettez de la ­musique et dansez vigoureusement pour activer votre circulation et augmenter la température corporelle.

Voici la structure du circuit que vous devriez faire deux à trois fois durant une séance d’entraînement :

Exercices

Nombre de répétitions

Repos en secondes

Fentes avec développé des épaules

10 à 15 chaque jambe

0

Jogging, genoux hauts

30 à 60 secondes

0

Squat avec lancer du poids

6 à 10 de chaque côté

0

Burpees

30 à 60 secondes

0

Rameur, coudes étroits et genoux fléchis

12 à 15

0

Planche en T

20 à 40 secondes de chaque côté

1 minute

Exercice #1 : Fente et développé des épaules Gardez une bonne distance entre les deux pieds afin que votre genou avant ne dépasse pas le bout des orteils quand vous faites une génuflexion. Gardez le dos droit, fléchissez les genoux et les coudes à 90 ° et remontez en poussant les mains vers le plafond. Faites toutes les répétitions sur la même jambe avant de changer. Assurez-vous de garder le poids dans le talon de la jambe avant et les abdominaux contractés.

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EXERCICE #2 : JOGGING, GENOUX HAUTS Marchez ou joggez sur place en levant les genoux à 90 ° et en activant bien les bras.

EXERCICE #3 : SQUAT AVEC LANCER DU POIDS

Pieds un peu plus larges que les épaules, prenez une charge dans vos deux mains. En gardant les abdominaux bien maintenus, faites une flexion des genoux (squat) en amenant les fesses loin vers l’arrière et en laissant la charge descendre entre vos jambes. Relevez le tronc en ramenant le poids au-dessus de la tête en effectuant une rotation du tronc et des hanches un peu comme si vous lanciez un objet derrière vous. Attention, pas de torsion dans les genoux.

EXERCICE #4 : BURPEES Exercice qui s’amorce debout les bras au-dessus de la tête. On s’accroupit et on lance les deux jambes en même temps vers l’arrière en position de planche. On ramène ensuite les deux pieds en position accroupie et on se relève debout les bras au-dessus de la tête (faire l’aller-retour du mouvement). Pour une version plus facile, vous pouvez allonger une jambe après l’autre en planche et ramener également une jambe après l’autre. Pour plus d’intensité, vous sautez en vous relevant.

EXERCICE # 5 : RAMEUR, COUDES ÉTROITS

Pieds largeur des épaules, genoux légèrement fléchis. Paumes face à face tenant un élastique ancré au niveau de la poitrine. En expirant, on ramène les coudes loin derrière en les maintenant près du corps. À la fin du mouvement, on essaie de coller les omoplates ensemble et l’on revient en position de départ. Pour plus de résistance, éloignez-vous de votre ancrage. Si vous n’avez pas d’ancrage, vous pouvez faire l’exercice assis par terre avec l’élastique autour de vos pieds.

EXERCICES #6 : PLANCHE EN T

Au final, un des exercices les plus efficaces pour gainer l’abdomen et prévenir les maux de dos est la planche que vous pouvez faire sur les orteils ou sur les genoux (plus facile). Placez, sur le côté, un coude directement sous l’épaule et soulevez le bassin du sol, maintenez cette position pour 20 à 40 secondes avant de faire la même chose face au sol sur les deux coudes et finalement de l’autre côté. Assurez-vous de garder les fesses au même niveau que les épaules, ne laissez pas pendre la tête vers l’avant ou sur le côté et contractez au maximum les abdominaux en rentrant le nombril vers la colonne vertébrale.

FAITES CE CIRCUIT D’ENTRAINEMENT DE 2 À 3 FOIS AVEC UNE PAUSE D’UNE À DEUX MINUTES ENTRE CHAQUE ET FINISSEZ PAR DES ÉTIREMENTS. SOUVENEZ-VOUS DE TOUJOURS GARDER LA COLONNE ALLONGÉE, LES ABDOMINAUX BIEN MAINTENUS ET LA TÊTE DROITE QUAND VOUS FAITES DES EXERCICES. BON ENTRAÎNEMENT ! SOURCE : Marie-Ève Pichette, directrice unité exercice, Concept santé Mexa MAGAZINEMIEUXETRE.COM

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forme | en bref

Bouger avec style Ce printemps, gardez la forme avec style dans les nouvelles tenues de sport de la collection printemps / été 2012 de l’Équipeur. Ensemble de yoga, vestes, joggings et chaussure de course; vous trouverez tout ce qu’il faut pour vos entrainements. Abordables et futés, les vêtements vous procureront un confort maximal. La collection pour femme contient la technologie « 100 lavages » qui garantit que le vêtement ne rétrécira pas, ne boulochera pas et ne perdra pas sa couleur d’origine en autant de lavages. Les vêtements pour homme, quant à eux, bénéficient de la technologie driWear qui garde au sec peu importe l’activité ou la température en contrôlant en permanence le taux d’humidité, en plus d’être anti­ microbien et anti-odeur.

LOOM, le wrap cachecœur en mérinos Dri-Release (90 $) CIRCUIT 2, le capri de marche en Second Skin (80 $) Camisole MAEVA (30 $)

En prévision du printemps et de l'été, Lolë, marque bien-être canadienne, lance sa nouvelle collection de vêtements inspirée par le yoga et le plein air urbain, conçue pour la femme active. Vous y trouverez des couleurs éclatantes, des motifs accrocheurs et des cou­ pes précises. Ressentez le confort absolu dans les vêtements techniques des gammes Pulse (yoga) et ë-tech (mise en forme) et découvrez les toutes nouvelles créations des gammes Urbaine, de Voyage et Maillots de bain. Procurez-vous les produits Lolë sur Internet, en atelier ou chez les différents détaillants Lolë. www.lolewomen.com

Apprivoiser l’eau

Fondée en 2007, EAUdace est la seule ­école d’activités aquatiques au ­Québec spéciali­ sée dans l’apprentissage de ­l’aisance des adultes dans l’eau. Élise Gaudette, la fondatrice d’EAUdace, a conçu une gamme de cours spécialisés pour respecter le cheminement des adultes qui veulent apprendre à nager malgré leur peur de l’eau. Les cours sont élaborés sur la base d’un programme pédagogique qui guide le participant à transformer la peur en plaisir. EAUdace fournit un enseignement professionnel et propose des activités aqua­ tiques innovantes qui ont pour objectifs l’aisance, le confort et le plaisir. Pour plus de détails, visitez www.eaudace.ca/

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Cibler votre perte de poids Dites au revoir à vos « poignées d’amour ». Marcel Maroist, ­spécialiste de l’activité physique et de la santé, ­commercialisera par sa compagnie Fitt N Lean une innovation scientifiquement éprouvée et brevetée, Adipotronics®, un stimulateur électrique permettant de ­perdre du gras ­localement lors de la pratique d’activité physique par une méthode non ­invasive. Cette technologie mise au point par le Dr Jean Boucher et ses collègues du département de kinanthropologie de ­l’Université du Québec à Montréal, et soutenue par le gouvernement, ­fonctionne de manière sécuritaire et n’a rien de ­comparable aux stimulateurs électriques avec électrodes pour la douleur ou le renforcement musculaire. Adipotronics® sera mis sur le marché au Québec et ailleurs dans le monde par le biais d’une ­infopublicité télévisuelle diffusée à ­l’automne 2012. Comme ­Adipotronics® doit être utilisé en faisant de l’exercice, il sera vendu en coffret avec un DVD ­d’entraînement créé par M. Maroist, en collaboration avec l’équipe de l’UQAM.

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beauté | en bref

Routine beauté simplifiée

Si vous n’en pouvez plus de vous compliquer la vie pour avoir une belle peau, les produits Mèreadesso sont ce qu’il vous faut. Plus besoin de s’encombrer d’une dizaine de bouteilles différentes, un seul flacon de Mèreadesso et vous obtiendrez des résultats au-delà de vos espérances. Les formules sont créées pour tous les types de peau et toutes les zones du corps. Simplifiez votre routine beauté avec le Nettoyant pour le visage et le cou (45 $) de même que le Tonique pour visage et cou (120 $). Deux produits qui réunissent tous les nutriments et minéraux que votre peau vous demande. Retrouvez les produits de cette marque canadienne sur www.mèreadesso.com et www.ebeauty.ca.

Révélateur de jeunesse

The Body Shop® nous aide à retrouver une peau lisse et d’apparence plus jeune avec son tout nouveau produit, le Révélateur de jeunesse Nutriganics™. Mettant à profit la toute dernière technologie en ­matière de cellules souches extraites des plantes afin d’aider à combattre les premiers signes de l’âge, le Révélateur de jeunesse Nutriganics™ est une solution de rechange certifiée biologique aux autres potions antivieillissement. Une seule goutte et un processus naturel s’opère pour remplacer la couche supérieure de cellules mortes par de nouvelles cellules qui se trouvent en dessous. Prix de détail suggéré : 30 $

Teint parfait

Inspirée de la ville de Marrakech au ­Maroc, ARTDECO nous propose sa ­collection Bronzant, une combinaison de nuances de bronzages classique de même que des couleurs étonnantes. La poudre bronzante est offerte en deux nuances et possède un FPS 15 qui vous protègera des rayons UV tout en vous donnant un air radieux. Disponible dans les instituts. Prix de détail suggéré : 37 $

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Douces mains

Parce que l’on met souvent nos mains à rude épreuve, G.M. Collin® Paris nous propose sa toute nouvelle Crème Réparatrice Main & Ongle. Cette formule exclusive, à texture veloutée, est enrichie d’extraits botaniques et d’ingrédients biotechnologiques pour régénérer, réparer et protéger la barrière d’hydratation de la peau tout en renforçant les ongles. La crème apaise et soulage la peau sèche et est spécialement formulée pour retarder les signes de vieillissement de la peau. Son format de 50 ml est pratique et idéal pour le sac à main. Prix de détail suggéré 24 $.

Bouche de rêve

À l’approche du printemps, peut-être aurez-vous l’envie d’oser la couleur sur vos lèvres sans en faire trop. Make Up For Ever lance sa collection de rouge à lèvres ultra crémeux et hydratant Rouge Artiste Naturel. Les pigments sont légers et la ­finition du rouge à lèvres est presque transparente, mais donne un éclat de fraicheur et une brillance à vos lèvres. La collection Rouge Artiste Naturel est disponible dans une multitude de couleurs pour trois finis : satiné, nacré et diamant. En exclusivité chez Sephora partout au Canada dès avril au prix de 22 $.

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L’HEURE DU BAIN

Pour les fans du bain, Lush vous propose son Macaron moussant vert. Ce pain moussant inspiré par les fameux macarons contient une base de beurre de karité et un centre crémeux d’huile de noix de coco. Un bain frais et vivifiant avec orange, baies de genièvre et limette qui ensoleille les jours d’hiver les plus sombres. Pendant que vous relaxez, laissez-vous emporter par les doux effluves printaniers ! Vous aimez le rose ? Larguez une bombe pour le bain La reine rose. Le parfum de celle-ci est léger, floral et rosé. Il contient les absolus de rose et de géranium avec des notes ambrées de ciste. L’eau du bain devient rosée et radieuse avec une petite pincée de pétales de lys tigré, de fleurs de pommier et de pied d’alouette qui se baladent à la surface. Respectivement 5,95 $ et 4,95 $ dans tous les magasins Lush.

VOYAGE VOYAGE!

Agatha Paris nous fait voyager jusqu’en Inde, pays de contrastes, de floraison des couleurs et de magie avec ses trois nouvelles collections printemps/été 2012, Bollywood, Zen et Hindu Spirit. La collection Bollywood présente des bijoux d’apparat très féminins et colorés qui scintillent, alors que la collection Zen offre une ligne plus épurée où l’argent et la nacre sont utilisés. Vous y trouverez assurément ce qu’il faut pour rehausser votre tenue.

CHEVEUX FORTIFIÉS

Le temps froid et sec de l’hiver a abimé vos cheveux ? Kérastase lance Force Architecte, un programme de soins capillaires pour une reconstruction des cheveux très endommagés par les traitements chimiques ou mécaniques. Kérastase va plus loin dans l’analyse du cheveu abîmé et invente l’échelle d’érosion de la fibre capillaire : de 1 à 4. Le programme Force Architecte permet de gagner 2 degrés d’érosion en 2 semaines, pour tous les degrés d’érosion de la fibre, même les plus extrêmes. Le shampooing Bain de force (36 $) rend vos cheveux doux, ferme au toucher et tonique. Le Masque Force Architecte (57 $) reconstruit le cheveu de l’intérieur tandis que le Sérum Fibre Architecte (44 $) appliqué sur les cheveux secs, en finition, renforce les longueurs et lisse les pointes fourchues.

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