Un anno di colazioni: Pane dolce e fette biscottate
Pane dolce di Mi fai un muffin?
Ingredienti (per 2 pani) 40 g lievito di birra un bicchiere latte freddo 50 g burro un pizzico di sale 2 uova 100 g zucchero 1 scorza di limone 500 g di farina 1/2 sacchetto di uvetta (da mettere in ammollo) Prendete una terrina ed impastate il lievito con il latte e un po di zucchero ed aggiungeteci una parte della farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente colloso. Coprite la terrina con uno strofinaccio bagnato e mettete a lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungeteci la restante farina, gli albumi, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Lasciate nuovamente lievitare per un'ora. Incorporate l'uvetta accuratamente asciugata e impastate formando due pani. Adagiateli sopra una griglia da forno coperta da carta forno e lasciarli lievitare coperti da uno strofinaccio. Intagliateli con una x e spennellateli con il bianco d'uovo Infornateli a 170 ° e lasciare cucinare finchÊ sono dorati. http://www.vogliadicucina.blogspot.it/
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