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www.lhotellerie-restauration.fr Date : 18/09/11

Au Festival de la Gastronomie de Mougins Foie gras pôelé pour Frédéric Lefebvre en duo avec Eric Fréchon Mougins (06) Présent à Mougins pour le 6e Festival International de la Gastronomie , le Secrétaire d'Etat a réaffirmé son soutien à la restauration et aux métiers de bouche... et a secondé Eric Frechon en cuisine !

Eric Frechon et Frédéric Lefebvre: duo inédit en cuisine aux Etoiles de Mougins Frédéric Lefebvre aime Mougins, les chefs et la gastronomie . Il l'a démontré ce weekend lors de la 6e édition des Etoiles de Mougins . Après sa visite, fin août à Cagnes-surMer aux professionnels des établissements de plages du littoral, le Secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME et du Tourisme a inauguré vendredi le Festival international de la Gastronomie aux côtés d'Eric Ciotti, président du Conseil Général des Alpes-Maritimes, Richard Galy, maire de Mougins et Eric Frechon , chef du Bristol et invité d'honneur de l'édition 2011, en présence de nombreux chefs français et étrangers. Alors que les deux finalistes de Top Chef, Stéphanie Le Quellec, vainqueur de l'épreuve, et Fanny Rey ouvraient le festival par une démonstration culinaire à quatre mains, il a rappelé le poids économique de la restauration dans l'industrie du tourisme, «premier secteur

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de recrutement en France». Evoquant la Fête de la Gastronomie qui s'ouvrira vendredi 23 septembre, il a également souligné l'importance et le rayonnement international des Etoiles de Mougins : «Je remercie la ville et son maire d'avoir pris les devants en créant cet événement et en mettant en lumière chaque année des chefs de talent qui sont aussi des artistes. La ville de Mougins est justement récompensée dans son action et vient de recevoir - c'est une «première» - le label «Ville et Métiers d'Art» au titre de la gastronomie ». Le Secrétaire d'Etat était à nouveau le lendemain aux côtés des chefs et rencontrait, le soir au Moulin de Mougins , professionnels du tourisme, hôteliers et restaurateurs. Mais auparavant, il avait participé activement à la démonstration culinaire d'Eric Frechon , réalisant à ses côtés, en tenue des «Etoiles», une recette de foie gras poêlé puis poché, huîtres et bouillon de canard au thé vert, proposée au public de cet atelier inédit par le chef du Bristol. Jacques Gantié

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