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www.email-gourmand.com Date : 11/09/11

Evénement : 'Dîner D’Epicure De L’hôtellerie Et De La Restauration Au Park à Mougins' Dîners et soirées Date: Vendredi, 16 Septembre, 2011 - 20:00 Contact:Réservations (0)9 81 87 64 43 Email: info@tropheesclients.comURL: http://www.tropheesclients.com/diners Dîner de gala, ouvert à tous, grand public et professionnels, réalisé par 5 chefs MOF, dans la tradition des dîners d’Epicure initiée par Auguste Escoffier et organisé dans le cadre du festival international de la gastronomie et des arts de vivre "Les étoiles de Mougins", avec remise des trophées clients de l’hôtellerie et de la restauration 2011. Menu :La patienceLa figue et le chèvre frais de Rocbaron, tartare de courgettes aux olives, imaginée par Fabrice Brunet, MOF 2011 L'entrée La cèpe en crème, émulsion à l'ail et la roquette, imaginée par Fabrice Prochasson MOF 1996 Le poissonLe turbot juste rôti, risotto crémeux au citron de pays, jus court au safran, imaginé par Philippe Joannès, MOF 2000 La viande Le mignon de veau gremolata, ragoût de fèves, jus gourmand, imaginé par Éric Finon, MOF 2011 Le dessert

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Le chocolat, viennoise en suspension, madeleine tiède, imaginé par Philippe Gobet, MOF 1993160€ avec accord mets et vins Pour bénéficier d'une remise de 20 % sur le prix communiquer le code 34E340Q

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Le poissonLe turbot juste rôti, risotto crémeux au citron de pays, jus court au safran, imaginé par Philippe Joannès, MOF 2000 Menu :La pati...

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