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Revue de Presse

En 2013, la presse bio, spécialisée, locale, nationale et internationale s’est penchée sur les Jardins de Gaïa, nos thés et tisanes, et la démarche de la fondatrice de l’entreprise, Arlette Rohmer. Sélection en quelques pages...

gaïa gardens

Extraits traduits : « la stratégie de l’entreprise de s’approvisionner exclusivement de thés bio de haute qualité était novatrice et demandée ».

Les Jardins de Gaïa:

Organic By Creation Europe’s leading supplier of organic premium leaf teas, Les Jardins de Gaïa, remains committed to its founding principals of organic farming, biodynamics and fair labor practices. By Barbara Dufrêne

All of Gaïa’s products have full traceability back to the trees and the bushes of their origin terroirs.



ong before “organic” was ubiquitous in the global food and beverage industry, Arlette Rohmer and her partner Nico Ewen committed to organic farming in small gardens and under fair labor conditions. This was a gut decision based on their personal philosophy and it targeted a tea market niche with ideal ethics. More than 18 years later, Les Jardins de Gaïa (Gaïa Gardens) has grown and prospered. Its commitment to organic and biodynamic agriculture together with decent wages and living conditions for the growers has remained the core of its business concept. This business approach is perfectly reflected in the company’s name, “Les Jardins de Gaïa.” Gaïa is the ancient goddess of the earth in Greek mythology. Moreover, Gaïa’s philosophy and business concept grows stronger with every new tea garden project, be it in India, China or Tanzania—a long list that covers 11 producing countries. Rohmer was brought up the eldest of five girls in Wittisheim, a small village in the border region of Alsace, which belonged to Germany at times and is now located within the territory of France. The girls used to go for long walks in the

« Les buveurs de thé sont de plus en plus sensibles à ma nécéssité de préserver la nature ». Ø Tea & Coffee trade journal, «Organic By Creation», novembre 2012. • Magazine d’envergure internationale • spécialiste dans le thé et le café

Specialty tea suppliers benefit from changing consumer tastes | Organic ...


Food & Beverages

Energy & Technology

Grocery, Ingredients …

Health & Beauty

Cosmetics, Supplements ….


Certification, Legislation ….

Natural Living

Home Fashions, Textiles ….

Home » 2014, Beverages, Food & Beverages, Headline News, Non Alcoholic Beverages, Spring / 2014, Tea/Coffee /Chocolate, Trends, Uncategorized

Specialty tea suppliers benefit from changing consumer tastes Submitted on Monday, 3 February 2014 Share



Extrait traduit :

By Warren Beaumont Organic, fair & ethical tea companies are benefiting from a global tea revival and consumer support for pesticide-free, sustainable tea, while retailerʼs shelves are packed with an increasing range of tea varieties and flavors. Whether its high tea in a sophisticated tea room, drinking a refreshing cup of tea in the home or at work, or enjoying a spicy chai in a coffee shop, the tea revival rolls on, helped by evidence of teaʼs high antioxi-

« En Europe, des compagnies de thé comme […] les Jardins de Gaïa ouvrent la voie avec une variété de saveurs et de packagings innovants. »

dant/flavanol content and other health benefits, new research backing teaʼs relationship with good health and the a trend towards pesticide-free and sustainable tea production. Tea is the most widely consumed beverage in the world next to water, has overtaken coffee consumption and can be found in almost 80% of all U.S. households, while over 75% of Chinese and Indian tea production is consumed in the home. In the U.S., away-from home consumption has been increasing by at least 10% annually over the last decade, and recently Starbucks ramped up its tea offerings following its acquisition of the Teavana chain. The Tea Association of the USA said its market is enjoying a prolonged period of increased demand, inno-

Ø Organic and wellness news, « Specialty tea suppliers benefit from changing consumer tastes », 03/02/2014.

vation and popularity, with total sales increasing 16% over the last 5 years to 2012. However, U.S. specialty tea, which includes organic, was forecast to grow 10-15% in 2012, while Packaged Facts said fair trade tea sales grew 24% in 2011. While Kenya is the worldʼs largest tea exporter, China is the number one producer globally followed by India, Sri Lanka and Vietnam. The two most popular varieties are black and green tea, with Russia leading these imports, followed by Pakistan and Egypt, while more premium teas are imported to the USA and Canada, Europe and the UK. In 2012, over 65% of the tea brewed in the United States was prepared using tea bags. About 84% of all tea consumed was Black Tea, 15% was Green Tea, and a small remaining amount was Oolong and White Tea. And as new certified organic tea companies enter the global market helped by consumer preference for organic and high quality teas with sustainable credentials, existing organic and Fairtrade brands are going beyond their certification commitments to embrace sustainable supply chains and supporting social programs for small farmers and communities. Many tea producers and tea estates have switched to organic production in places such as India, where Organic India, producer of the Tulsi brand of tea, was able to build a new supply chain with conversion to

Specialty tea suppliers benefit from changing consumer tastes | Organic ... organic production from 2007.

More organic, sustainable and Fair Trade certified teas have come onto the market. This has led to an explosion of choice in variety and packaging presented in small boxes, tall packs, cylinders and tins in loose leaf, pyramid-style and tea bag teas available at the

1 sur 3

local organic and health food store and supermarket, helping retailers to gain increasing sales from organic and premium teas. Some of the most popular organic brands appearing on shelves are the colourful boxes of Pukka tea, Clipper tea, and the white packaging of Hampstead tea from the UK, while Tulsi and Signature Estates are Indian produced organic teas with distinctive packaging that have gained a strong following in North America. In Europe, tea companies such as Sonnetor and Les Jardins Des Gaia are leading the way with flavor variety and packaging innovation, while in the USA, Numi Organic Tea is introducing chocolate into its tea profiles and Teatulia Organic Teas has tapped into the growing tea cocktail trend in restaurants and bars. Apart from major varieties such as black, green, oolong and white teas, chai tea is a major driver of sales, with new chai flavors being launched by organic tea companies. And more specialty teas and flavors are appearing on the shelves, including the addition of herbs, flowers, fruits, spices, honey, Ayurvedic, Rooibos and other infusions.

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Libre Tea Reflects Vision of What and Where Tea Can Be

Danforel bring its Banana growers lose sustainable cer- fresh organic trout tification while cof- to BioFach

10/02/2014 11:46

Extraits traduits : « la magie du thé réside dans tous ces aspects, mais aussi dans une part d’indiscible » « S’approprier le produit, observer la couleur de l’infusion, en sentir les parfums, comprendre et déguster ... » Ø, « Arlette Rohmer, Tee-Genuss », 16/07/2013 • Magazine bio allemand

« Son chiffre d’affaire […] est de 8.3 M€ pour 2013, en progression de près de 14% par rapport à l’année dernière » « la part de l’export a été multiplié par trois depuis 2011 » « les bons succès déjà enregistrés par l’entreprise lui ont […] valu […] le trophée régional Export de la Cci Alsace dans la catégorie « entreprise à fort potentiel »

Ø Le journal des entreprises, « Les Jardins de Gaïa. Ses thés bio partent à l’export », janvier 2014

Ce tro

Trophée « Export » Geispolsheim

Tarifold, le haut du classement

Le site de Tarifold à Geispolsheim

lancé la gamme Sterifold – une poche antimicrobienne – pour le marché américain puis déclinée en Europe. Une innovation qui permet de faire circuler l’information papier - sans germes et sans bactéries - dans des lieux hautement protégés comme les salles blanches des laboratoires. L’entreprise a aussi diversifié son offre et opéré des rapprochements avec des sociétés danoises. Les perspectives ? En Chine – à la fois client et fournisseur – au Moyen-Orient et en Afrique, des marchés d’avenir à fort potentiel pour le concept et les produits Tarifold.

Trophée « Entreprise à fort potentiel » Wittisheim

Depuis juillet 2013, Euler Hermes - leader mondial en assurance-crédit, recouvrement et caution est partenaire d’Ubifrance pour accompagner les entreprises françaises à l’international et leur permettre de sécuriser leur développement. Euler Hermes est également un partenaire régulier de CCI Alsace Export en apportant une expertise sur la gestion du poste client, en France et à l’international.

CIC Est une assistance personnalisée CIC Est accompagne 1 PME alsacienne sur 2 à travers des conseils et une assistance personnalisés. Le groupe s’appuie sur un réseau de spécialistes internationaux et propose deux types d’interventions : un accompagnement financier (traitement des flux, sécurisation des opérations, maîtrise des risques, financement) en lien avec Coface et BPI France et un accompagnement au développement international (aides à la prospection) avec sa filiale Aidexport.

ou est s tenu p ée


Les Jardins de Gaïa : bio comme tout ! C’est en 1994 qu’Arlette Rohmer fonde les Jardins de Gaïa dans l’idée de proposer de bons thés issus de l’agriculture biologique aux consommateurs avertis des marchés et foires bio. Au fil des années, le réseau s’étoffe et compte aujourd’hui 1 600 points de vente en France et en Europe. Depuis 2011, l’export est clairement une priorité stratégique afin de réduire la dépendance au marché français. Très bien placés en France sur le segment bio, les Jardins de Gaïa – certifiés en commerce équitable par Max Havelaar – ont poursuivi leur diversification : distribution de la marque

Euler Hermes la gestion du risque


Ce tro ph

Créé en 1956, Tarifold est devenu un nom générique dans près de 45 pays dans le monde. Ce leader des systèmes de classement et d’organisation de documents a acquis un savoir-faire jamais égalé et reconnu à l’international. Pour parvenir à ce résultat, l’entreprise a mis en place une politique de recrutement internationale qui s’est avérée très efficace. Tarifold se présente aujourd’hui comme une petite entreprise multinationale avec plus de 10 nationalités travaillant à l’export. La clé du succès, c’est aussi son adaptation aux exigences techniques de certains pays (Scandinavie, Hongrie, Etats-Unis). Tarifold a ainsi

la référence transport

d’épices Terra Madre et lancement d’une gamme de thés à destination des épiceries fines. Cet expert en thés propose aujourd’hui plus de 500 références. Une telle diversité dans le respect de l’environnement est sans équivalent en Europe : un point fort mis en avant à l’export, notamment en Scandinavie – Finlande et Suède en particulier – et en Suisse où l’entreprise s’appuie sur son image de spécialiste du thé haut de gamme. En deux ans, elle a triplé son chiffre d’affaires à l’export. Ses nouveaux débouchés ? Le Canada, le Danemark, l’Espagne, le Luxembourg ainsi que le Mexique.

Fondée en Alsace en 1925, la société Heppner compte 3 200 personnes réparties sur 100 sites en France et 6 filiales en Allemagne. Elle est devenue l’un des leaders du transport en Europe. Avec 14 sites sur les seules régions Alsace et Allemagne du sud, Heppner met tout son savoir-faire au service des entreprises de part et d’autre du Rhin. Elle représente aussi en Alsace le premier tonnage remis aux compagnies aériennes dans les aéroports de Strasbourg et de Mulhouse. De nouvelles perspectives se dessinent dans les pays du Maghreb en partenariat avec la société Vectorys, leader du secteur en Afrique du Nord.

GE Capital au-delà du financement

Arlette Rohmer revendique une démarche éco-responsable (ici au Vietnam)

GE Capital marque son soutien aux entreprises à fort potentiel, en particulier les PME et ETI, en les appuyant dans leurs démarches de développement, qu’il s’agisse d’export ou d’implantation à l’international, notamment grâce à Cofacrédit, la filiale de GE Capital avec Coface. GE Capital propose non seulement des solutions alternatives aux financements traditionnels mais partage aussi avec ses clients ses expertises et ses conseils pour accompagner, par exemple, un projet d’implantation d’une filiale à l’étranger.


Ce tro ph

Trophée « Entreprise étrangère exportatrice »


nu st p ee « depuis 2011, l’export est clairement une priorité éstratégique »

«Triembach-au-Val Une telle diversité dans le respect de l’environnement est sans Bürkert, « Made in Alsace » équivalent en Europe » Une PME allemande ancrée dans un village alsacien et qui exporte dans le monde entier : Bürkert fait figure de modèle. Hautement technique, l’activité de l’entreprise n’en est pas moins capitale pour les process de production. Elle consiste à développer et à fabriquer des systèmes de régulation des fluides : des capteurs pour mesurer et analyser le débit ou la température d’un fluide, des vannes pour réguler les fluides. A Triembachau-Val, Bürkert a installé son centre de compétences pour les capteurs qui constitue son cœur de métier. Le site est également spécialisé dans les sys-

tèmes entiers de régulation des fluides adaptés aux besoins de clients. De la technologie allemande développée en Alsace et commercialisée dans le monde entier : l’export représente 95 % du chiffre d’affaires de l’entreprise. Bürkert est présent dans 36 pays en Europe, en Chine, en Inde et en Amérique du Nord. En ligne de mire : les pays émergents comme le Brésil et les Emirats Arabes Unis. Sa stratégie internationale repose de plus en plus sur le développement d’implantations propres dans les pays de destination. Un positionnement qui permet de conjuguer proximité et efficacité.

Air France les ailes de l’export Déjà leader européen avec KLM par le nombre de destinations entre la Chine et l’Europe, Air France relie Roissy à Panama City trois fois par semaine. A compter de mars 2014, elle desservira Jakarta (quotidiennement) et Brasilia (trois vols par semaine). En Avril 2013, Air France a lancé son produit bi-modal Air&Rail qui combine le train et l’avion au départ de Strasbourg permettant de rejoindre CDG en 2h 30 avec des  horaires adaptés aux correspondances vers le monde. Un trajet effectué en première classe avec journaux et collation à bord.

ØDernières Nouvelles d’Alsace, « Les Jardins de Gaïa, bio comme tout! » supplément économie 2014, 14/12/2013 • 1er quotidien en Alsace • 600 000 lecteurs La régulation des fluides : le cœur de métier de Bürkert

« Depuis 2011, l’export est clairement une priorité stratégique. »

Ø Point Eco Alsace, « Les Jardins de Gaïa cultivent l’export », janv - fév 2014

« immersion immédiate dans un autre univers, apaisant » « si un produit est bon, il se suffit à lui même, encore fautil amener les gens à le goûter ! »

Ø L’Alsace Week End, « Rencontrer Arlette Rohmer à l’heure du thé », supplément 21/06/2013 • Quotidien régional • 322 000 lecteurs

DEC 13


DEC 13


Surface approx. (cm²) : 953


GAILLAC 05 63 41 04 00 Surface81600 approx. (cm²) :- 953 24 RUE PECH DE GALEZ 81600 GAILLAC - 05 63 41 04 00

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don permet également d améliorer les condi-

Buvez chaud I

tions de travail pour la main-d'œuvre salariée et les conditions de vie sur les plantations pour leurs familles et la communaute en general

Voyage aux pays du

Max Havelaar France

Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Préparée à partir des feuilles et des bourgeons du théier, cette boisson plurimillénaire a vu sa zone de consommation et de production se développer au fil du temps. Depuis le milieu du XIXe siècle, le thé, aux profils aromatiques multiples, a conquis les cinq continents et est devenu une boisson populaire. Au XXIe siècle, la production est un enjeu majeur.


e thé aurait été découvert en 2737 av.

Max Havelaar France est une association

te civile Son rôle est de gerer et promou

voir le label Fairtrade/Max Havelaar auprès des entreprises et de sensibiliser I opinion

publique a cette forme de commerce

J.-C par lempereur mythique Shen

conditionnées, le plus souvent, dans les pays

Nung, le père de lagriculture et de la


Le théier sauvage est originaire de la

vendent souvent la feuille fraîche non transformée, sans valeur ajoutée. Les producteurs et les

montagnes du Yunnan, en Chine, et a la jungle

travailleurs agricoles ont peu de visibilité sur les

d'Assam, en Inde. Cet arbuste s'épanouit sous

prix du marché et sur leurs droits Le rapport de

des latitudes tropicales et subtropicales, dans

force qui prévaut avec les industriels ne favorise

les regions d'altitude Deux principales variétés

pas un développement social durable de cette

sont cultivées : le Camelia sinensis smensis et


le Camera smensis assamica.

plante s'est répandue progressivement au

Moyen-Orient et en Europe Louverture des

importations de thé par voie maritime, au

début du XVIIe siècle, permet d'en augmenter la consommation en Occident. Le thé devient

une boisson bourgeoise en Angleterre dès 1700 L'East India Company, créée par la reine

d'Angleterre, permet aux Anglais d'asseoir un

quasi-monopole sur la commercialisation du

thé à la fin du XVIIe siècle.

Plusieurs facteurs concourent à rendre sa

consommation populaire, notamment la plan-

tation de théiers dans les colonies britanniques • en Inde, puis à Ceylan (actuel Sri Lanka) dans les

années 1890, ce qui permet de proposer un thé bon marché En Afrique, la théiculture

est d'abord introduite au Kenya, actuellement

quatrième pays producteur. Aujourd'hui, plus de 40 pays sont producteurs de thé, dont 4

Cueillette sur des théiers anciens cultivés par fes H'mong, au Vietnam fournissent plus de 70 % de la production mondiale : Chine, Inde, Kenya et Sri Lanka.

Impact social du thé et structure de la production

La production est dans les mains soit de très

nombreux petits propriétaires, soit d'entre-

Le système Fairtrade/Max Havelaar apporte

une réponse aux enjeux de la filière. Les cahiers des charges du label constituent un cadre pour une production durable et digne


sont construits sur des critères économiques, sociaux et environnementaux, contrôles par un organisme de certification indépendant. Un

prises multinationales. On estime à 10 millions

des principaux outils économiques est le prix

les producteurs, travailleurs et leurs familles

minimum garanti, couvrant les coûts de pro-

dépendant de cette culture, dans des pays en

duction durable. Compte tenu des différents

à vivre dignement de leur travail

existe différents prix minimums garantis pour

developpement. La plupart ne réussissent pas La majorité du thé est produite ainsi • les

feuilles sont cueillies à la main et immédiate-

ment transformées dans des manufactures,

où elles sont travaillées suivant différentes

methodes pour développer leurs saveurs

propres. Les feuilles stabilisées peuvent ainsi

contextes et des nombreuses qualités de thé, il

le thé A cela ce système ajoute le versement

d'une prime de développement, indexée sur les

concentration rend difficiles les negociations tarifaires, au détriment des producteurs de thé Contrairement à d'autres matières premières, il n'existe pas de prix international pour le thé. Les prix varient fortement d'une région à lautre et en fonction du type de thé, du terroir, de la Cueillette et du savoir-faire du producteur. Si depuis quèlques années les prix sont à la hausse, sur I Bong terme, le prix du thé a chuté depuis 1957 de 75 %, en dollars constants. Il est donc nécessaire pie mettre en place des conditions commerciales plus justes, permettant de maintenir la viabilité

biologique et equitable Les

mettant un travail digne sont donc nécessaires

mirants chimiques En même temps le change-

ment climatique transforme les methodes de

production et menace a terme la production

dans certaines regions Comme pour de nom-

Des methodes de production durable per

pour maintenir la production Cest justement

la mission que sest donnee I un des acteurs du

commerce equitable, Fairtrade/Max Havelaar

garantir I avenir des populations agricoles •

Aller plus loin *

• 1001 secrets sur le the, Lydia Gautier,

Prat ed

• Le commerce du the, dirige par Mar-

tine Raibaud et François Souty, ed Les Indes savantes

> Marc Blanchard.

Directeur général de l'association Max Havelaar France.

I homme et la planete Arlette Rohmer, fonda-

sont difficiles, instables, souvent precaires

En quoi votre démarche avec les producteurs leur permet-elle d'entrer dans une dynamique de développement ?

d infrastructures de base (routes, ecoles, hôpi

Nous travaillons en étroite collaboration

avec une trentaine d organisations de pro

mentaux stricts réduisent lusage des pesticides et incitent à la conversion à l'agriculture biologique, via notamment un prix différencie pour le thé equitable et bio. Les etudes d'impact menées par des cabi-

nets indépendants ont montre qu'à plus long

terme le commerce équitable Fairtrade/Max

Havelaar favorise l'organisation des produc-

teurs en coopératives fortes et structurées, transparentes et démocratiques. La certifka-

Les conditions de vie des producteurs

manque de formation, isolement, absence

taux) et de soutien exterieur

Lenjeu de notre accompagnement est

véritablement de soutenir les associations

de producteurs pour qu'elles sorganisent et


deviennent autonomes Le developpement

sur la duree et le partenariat S engager dans

reel sur I amelioration des conditions de vie

La relation avec nos fournisseurs est fondée

le temps permet a la fois de leur garantir des

revenus stables maîs aussi de travailler I aspect

qualitatif des produits via notamment dcs investissements dans la production et la for

mation Diversifier les productions et monter

nisations de producteurs ou de travailleurs. Elle

permet la mise en place de projets au service


de ces choix

choix une demarche cohérente qui respecte

Lors de nos visites dans les jardins nous

vement et de façon démocratique par les orga-

L'objectif est d avancer dans la même direc

Quels sont les véritables enjeux de l'accompagnement de terrain auprès des producteurs ?

Jardins de Gaia specialiste du the a fait ce

volumes vendus Cette prime est gérée collecti-

(éducation, santé...) Des critères environneIduction à la commercialisation La plupart des marques appartiennent aux mêmes groupes Cette


en qualite est essentiel pour trouver de nou

et de la productivité) et de la communauté L'industrie de ce secteur est très concenW^^^BI^Rous les maillons de la chaîne, di

La plupart des thes issus du commerce

equitable vendus en France portent la double

trice de I entreprise, nous eclaire sur les enjeux

Fairtrade/Max Havelaar, un acteur du commerce équitable

de la production (amélioration de la qualité

de la culture du thé.

une réalité qui peut mettre en peril la filiere

des tâches pénibles et peu rémunératrices. ils

région dite du Triangle d'or, aux confins de la

Boisson rituelle en Chine et dans les pays

Dans un marche sur lequel loffre ne couvre

pas la demande la tentation est grande d'm-

Les producteurs de thé sont cantonnes à

Thailande, de la Birmanie et du Laos, jusqu'aux

dont le thé est originaire, l'utilisation de cette

Site www maxhave/aarfrance org

breuses productions agricoles l'exode rural est

tensifier la production via I augmentation des

loi 1901, a but non lucratif, issue de la socie-

ètre exportées, assemblées, parfumées,

médecine traditionnelle chinoise.

Pour une production durable

veaux débouches, plus rémunérateurs

goûtons et sélectionnons les thes tout en

economique de ces organisations a un impact

des communautés locales

Souvent les projets réalises avec la prime

de developpement sont des investissements techniques (achat de nouvelles machines, for

manon des membres de I organisation mise

en place de systemes d irrigation ) pour per mettre d'améliorer les productions quantita

tivement et qualitativement

Nous avons aussi constate de nombreux

apportant nos conseils Le préfinancement

changements sociaux

ducteurs de se concentrer sur certains thes

saires, mise en place de systemes de gestion

construction et/ou

systématique des récoltes permet aux pro

renovation d ecoles primaires, de dispen

prestigieux, comme les primeurs du Darjee

des dechets, creation de systemes de bourses

ling, et de nouvelles qualites de the davantage



les uns sur les autres En cas de coup dur lie

Quel est le mécanisme de fixation des prix qui prévaut dans vos relations commerciales ?

dément pour trouver des solutions ensemble

fournisseurs Nous nous accordons sur des

révélatrices de la richesse de leur terroir et plus Etre partenaire, cest aussi pouvoir compter

notamment au climat, nous reagissons rapi

AIGLON 1085038300505/LSS/ALZ/3 Eléments de recherche : *** PRENDRE LA PAGE ENTIERE *** LES JARDINS DE GAIA : uniquement la marque de thés, toutes citations

Nous avons une relation directe avec nos

Arlette Rohmer, fondatrice des Jardins de Gaia prix chaque annee en fonction du contexte

(climat, qualite production, demande) Le prix

est lobjet d'une discussion ouverte sur les possibilités et contraintes de chaque partie

En general, le prix paye est superieur au prix

minimum garanti fixe par le systeme Fairtrade/Max Havelaar

Quelles sont les caractéristiques de la certification bio ? Cultives sans produits chimiques de syn-

thèse, les thes issus de I agriculture biologique

présentent un double avantage Dune part,

vous bénéficiez d une infusion dépourvue de tout residu nocif et profitez ainsi véritable-

ment des vertus du the pour la sante D'autre

part, en optant pour les thes bio vous partici-

pez a la protection de lenvironnement et de

ceux qui le cultivent '

• Propos recueillis par Morgane Daeschner, responsable developpement marches cafe et the au sein cfe / association Max Havelaar France

Eléments de recherche : *** PRENDRE LA PAGE ENTIERE *** LES JARDINS DE GAIA : uniquement la marque de thés, toutes citations

« Au XXIème siècle, la production est un enjeu majeur »

AIGLON 1085038300505/LSS/ALZ/3

« Les Jardins de Gaïa, spécialistes du thé » « le préfinancement (...) permet aux producteurs de se concentrer sur certains thés prestigieux » ØBiocontact, « Voyage au pays du thé » n°241, décembre 2013 • pionnier de la presse bio gratuite en France • Tiré à 233500 exemplaires

DEC 13 Mensuel

Surface approx. (cm²) : 606 24 RUE PECH DE GALEZ 81600 GAILLAC - 05 63 41 04 00

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Buvez chaud I

Surf 24 RUE PECH DE GALEZ 81600 GAILLAC - 05 63 41 04 00

Le thé aux mille vertus

Depuis la découverte du thé par Shen Nung il y a plus de 4 000 ans, l'homme n'a cessé de s'intéresser à ses vertus médicinales. Ses propriétés sont néanmoins fonction de sa qualité. Environnement sain et riche, jeunes pousses, méthode de culture naturelle et réalisée dans de bonnes conditions de travail sont les clés d'un thé « gorgé » de principes actifs !


i les premières traces de théiers ont été relevées dans la région du Yunnan en Chine, on trouve aujourd'hui encore quèlques théiers originels dans les montagnes vietnamiennes du Yen Bai. La Chine et l'Inde restent en tête des pays producteurs de thé mais il s'en cultive également dans de nombreux pays asiatiques et africains.

- Le pu'er, thé post-fermenté au goût particulier et recherche, est reconnu par la pharmacopée chinoise pour ses bienfaits sur la digestion, l'élimination du cholestérol Pour faciliter le transport, ce thé était à l'origine compresse, sous différentes formes - briques, nid (Wocha, littéralement « nid de thé »), galettes

La feuille de thé : un cocktail de bienfaits

Camelia sinemis, des variétés et vertus infinies

Thé blanc, vert, noir, oolong sont autant de variétés issues d'une seule et même plante le Camelia s/tiens/s La feuille fraîche est travaillée différemment et subit des transformations qui en modifient les saveurs maîs également les propriétés Ainsi, chaque famille de thé possède ses propres vertus - Le thé blanc, d'une faible teneur en théine, développe de délicates saveurs ll rafraîchit et fait baisser la température du corps - Le thé vert, non fermenté, est très populaire par sa grande concentration en polyphénols, fer, vitamines et catéchme, qui lui confèrent de nombreux bienfaits santé C'est une boisson raffinée

Thé blanc, vert, noir, oolong sont autant dè variétes issues d'une seule et même plante : le Camelia sinensis

- Le thé noir, réchauffant pour le corps, est fermenté La théine qu'il contient en fait un très bon stimulant - Le thé oolong, agréable compromis entre le thé vert et le thé noir, aurait un effet amincissant et relaxant

Une feuille de thé est composée aux trois quarts d'eau, le quart restant contient principalement : - des tanins (ou polyphénols), qui sont de puissants antioxydants, - des alcaloïdes, dont la théine, qui donne l'amertume, stimule le système nerveux central et aide à détruire les graisses ; - des acides aminés (protéines), dont la théanme, relaxante et énergisante, - des vitamines, dont les vitamines C (malheureusement fragile à la chaleur), A, BI, B2, B6,B9,EetK, - des minéraux fluor, potassium, calcium, magnésium, zinc, manganèse.

Des analyses sur le the sont régulièrement

réalisées et il semble évident que cette plante

nous reserve encore de nombreuses surprises Les variations climatiques, l'évolution des tech

niques de culture ajoutent elles aussi, des chan

gements a la composition de la feuille de the

Lapproche gustative, le bonheur éprouve

lors de la dégustation de the prennent de ce fait toute leur place En goûtant chaque

the l'amateur découvre plaisirs et vertus et apprend a reconnaître les benefices qui lui sont propres

Le thé, des effets néfastes ?

Comme pour l'alimentation, il est aussi

d'adapter sa consommation a celui ci Ainsi,

En goûtant chaque the I amateur découvre plai sirs et vertus et apprend a reconnaître les benefices qui lui sont propres

absorber le fer auront tout intérêt a eviter de

comme les thes blancs ou verts, une methode

important de connaître son propre terrain et

certaines personnes ayant des difficultés a

consommer du the autour des repas

Le taux de théine variant suivant les qualites

et types de the il convient également d adapter

leur consommation a chaque moment de la

journee ou effet désire1

d'infusion simple et rapide couvrir les feuilles deau froide avant de verser leau bouillante

Le puer la plupart des thes verts et blancs

s'infusent plusieurs fois

Dosages utilisez 4 cuillerées a cafe de the

par litre d'eau (jusqu'à 6 si les feuilles sont

Le thé bio : quels avantages pour la santé ?


que celui ci soit de tres bonne qualite et blob

goûts, saveurs et arômes qu il développe, que

tion, il n'est lave a aucun moment Ce produit

que Ion prend pour soi est un plaisir simple et

Lorsque l'on choisit un the, il est essentiel

« Thé blanc, vert, noir, oolong sont autant de variétés issus d’une seule et même plante : le Camellia Sinensis »

AIGLON 3975038300507/LSS/ART/3

Des effets bénéfiques au plaisir des sens...

gique car, au cours de son processus de fabricamente donc toute notre attention i

De la feuille a la tasse, le the reserve une

multitude de variations tant au niveau des

dans les bienfaits qu il procure Le temps du the

un plaisir sante a apprécier au fil des saisons ' •

Les thes bio présentent un double avantage

Une infusion dépourvue de tout residu nocif

Eléments de recherche : *** PRENDRE LA PAGE ENTIERE *** LES JARDINS DE GAIA : uniquement la marque de thés, toutes citations

> Arlette Rohmer et Anne Florence.

permet de profiter des vertus du the sur la

sante tout en participant a la protection de

Arlette Rohmer est fondatrice et gérante des Jardins cle Gaia, Anne florence est rédactrice. Les Jardins de Gaia, leader du thé bio et équitable depuis 1994, proposent 500 grands thés bio, équitables et savoureux, pour le plaisir des novices, amateurs et fins connaisseurs.

lenvironnement et de ceux qui le cultivent

En effet, les composes toxiques utilises dans

lagriculture conventionnelle affectent la polh

nisation et appauvrissent les sols maîs ils repré-

sentent également un risque pour la sante des

« En goûtant chaque thé, l’amateur découvre plaisirs et vertus et apprend à reconnaître les bénéfices qui lui sont propres. »

consommateurs et des travailleurs

Bien le choisir et le préparer

> Infos

Le the se choisit a I instinct, en fonction

de l'envie et de l'humeur, des saisons et du moment de la journee Sa preparation est simple Cependant le temps et la température d'infusion doivent être respectes et une eau de source ou filtrée, privilégiée

Conseils de preparation


Pour aller plus loin

• Connaître et aimer le the, Jean-Marie

Ebouillantez la théière, mettez le the dans

Mauler.ed Nicolasjunod

Pour chaque the, la température et le temps

Wei Chen, ed Quimetao

un filtre en papier ou dans le filtre de la théière d'infusion varient AIGLON 3975038300507/LSS/ART/3

« Le thé se choisit à l’instinct » Ø Biocontact, « Le thé aux mille vertus », décembre 2013

Pour les thes fragiles,

• Le the, joyau de I Empire du milieu,

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« Si vous prenez des machines, les gens vous en faites quoi ? » « L’entreprise alsacienne souhaite avant tout « faire découvrir des produits beaux, diversifiés, bons pour le corps et l’esprit » » « s’il y a de la demande, s’il y a des petits producteurs qui souhaitent travailler de façon équitable, pourquoi pas ? »

Ø www.bioconsom’, « Jardins de Gaïa, bientôt 20 ans que thé bio », septembre 2013

« donner un coup de pouce à des associations (...) dont nous défendons la philosophie, l’éthique, le savoirfaire » « Je ne dis pas « Indignez-vous », mais je dis «bougez, agissez ! » » « Chaque acteur peut ainsi décider de son engagement »

Ø Top Nature, « Thé militant ? Oui nous le sommes », 07/08/2013, n°112. • Magazine bi-mensuel bio • 100 000 lecteurs

« pour chaque boîte achetée, 1€ est reversé » Ø, « Les Jardins de Gaïa : le thé Oiseau Lune pour soutenir la LPO », 4 juin 2013

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Ø Prima, janvier 2014

Ø, 29/11/2013 Ø, décembre 2013

Ø Psycho enfants, hors série, 16/12/2013

Ø Terra Eco, décembre 2013

Ø Vins & Gastronomie, novembre 2013



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Ø La Vie, 28/11/2013

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Eléments de recherche : *** PRENDRE LA PAGE ENTIERE *** AIYA : producteur de thé matcha au Japon, toutes citations

Ø Têtu, juillet-août 2013

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Fizzy mint

Rien que du bon! Par exemple, un granité avec un soupçon de miel, arrosé d'un trait de pineau juste au moment de servir. Ou encore une soupe froide, mixé avec du basilic, de l'huile d'olive et du sel. Pou r u ne présentation originale, coupez-le à l'aide d'un épluche-légumes en fines et longues tagliatelles, puis glissez-les dans une salade au magret fumé.

au thé matcha

Pour 4 personnes. Prêt en 10 minutes • 10 feuilles de menthe • 4 cuil. à soupe de jus de citron • 2 cuil. à café de the vert matcha Tsuki ( • 75 cl de limonade

JE ItfETS L'ÉTÉ EN BOUTEILLE HUILE PARFUMÉE Rien de plus facile que de capturer les parfums du soleil en faisant macérer des aromates dans une huile, de préférence d'olive pour son goût

(mais une huile neutre plus économique fait

aussi l'affaire). Pour un résultat irréprochable, privilégiez les ingrédients secs (poivre, graines de coriandre, piments, thym et romarin secs, ail en poudre), qui se conservent des mois dans l'huile. Attention donc aux ingrédients humides comme l'ail et les piments frais, les fines herbes ou l'échalote, propices au développement de la toxine botulique: l'huile devra alors être gardée au frais, pas plus d'une semai ne.

Dans un blender, rassemblez les feuilles de menthe, le jus de citron, le thé et 1 4 cl de limonade. Mixez finement. Mélangez avec le reste de limonade, sans mixer, pour ne pas supprimer les bulles. Répartissez une vingtaine de glaçons dans 4 verres hauts et complétez avec le fizzy mint. Pour une version alcoolisée, remplacez 20 cl de limonade par autant de vodka.

Le sac réfrigérant

Après 12 heures stocké, plié, au congélateur, il maintient son contenu au frais pendant 10 h. Son secret? Lin gel réfrigérant placé dans sa doublure. Idéal pour l'été, du pique-nique au long trajet en voiture. Mini-cooler (6 modèles), Packit, à partir

de 23 €, tél.: OS 56 42 ll 93.


Pas moins de 6 belles tomates dans cette bouteille de jus artisanal pulpeux, relevé juste ce qu'il fa ut de céleri, vinaigre de pomme et persil ciselé. Assurément le plus léger des apéros, à moins d'y ajouter un trait de vod ka pour un somptueux bloody mary, jus de tomate, Granny's secret, 5,30 € les 70 cl,

Brick au fromage frais

Pour 2 personnes. Prêt en 20 minutes • 75 g de fromage frais • 75 g de lardons • 2 oeufs • 2 feuilles de brick • 2 brins de persil plat • huile de tournesol

Répartissez au centre des feuilles de brick les lardons dorés dans un peu d'huile, le fromage frais érmené et le persil ciselé. Cassez I oeuf dessus et repliez les feuilles en triangle. Faites dorer 7 min à la poêle dans un peu d'huile.


Je n'ai pas de fouet à main Pour une vinaigrette, servez-vous d'une fourchette. Vous en préparez en grande quantité ? Versez-la dans un bocal, fermez et secouez énergiquement. Pour la mayonnaise, utilisez un mixeur plongeant : placez tous les ingrédients dans un gobelet gradué et mixez lentement du fond vers la surface. GAIA 8310317300505/XCB/AHR/2

Eléments de recherche : *** PRENDRE LA PAGE ENTIERE *** LES JARDINS DE GAIA : distributeur de thé en France, toutes citations

Ø Femme actuelle, juillet-août 2013

Ă˜ Marie France, 03/07/2013

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Par Carole Barthes et Karine Gauze

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TEA TIME Au travail ou en vacances, rien ne vaut une pause thé en famille ou entre amis. Faites votre choix !



Par Carole Barthes et Karine Gauze

TEA TIME Au travail ou en vacances, rien ne vaut une pause thé en famille ou entre amis. Faites votre choix !

Les Jardins de Gaïa s’associent à Aiya, producteur leader au Japon du thé matcha, et présente Gyokuro Rosée précieuse, un thé vert d’une infinie finesse qui ravira à coup sûr les amateurs de grands crus japonais. Il complète ainsi La Collection, gamme de 20 recettes de thés d’origine rigoureusement sélectionnés dans le respect de la BEAU-THÉ nature et du travail des hommes Kusmi nous invite àaux faireravissantes une cure boîtes dont le décorpour évoque délicieuse et bénéfique notrel’univers peau de Lewis vertvert Gyokuro avec cette BB DetoxCarroll. à base Thé de thé Rosée précieuse, et maté qui détoxifie et hydrate la Les Jardins peau de l’intérieur. de On Gaïa, adore100 sa g, 29 €. saveur pamplemousse si estivale. Boisson beauté BB Detox, Kusmi, boîte 250 g, 23,90 €.

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GRAND CRU Les Jardins de Gaïa s’associent à Aiya, producteur leader au Japon du thé matcha, et présente Gyokuro Rosée précieuse, un thé vert d’une infinie finesse qui ravira à coup sûr les amateurs de grands crus japonais. Il complète ainsi La Collection, gamme de 20 recettes de thés d’origine rigoureusement sélectionnés dans le respect de la nature et du travail des hommes aux ravissantes boîtes dont le décor évoque l’univers de Lewis Carroll.GLAMOUR Thé vert Gyokuro Rosée précieuse, Les Jardins Le Thé des Amours, €. de Gaïa, 100deg,la29 dernier-né maison Comptoirs Richard, se donne un air du Luberon. Ce thé vert délicieusement parfumé se présente dans une jolie boîte ronde au décor rétro inspiré des célèbres Carocim, carreaux de ciment du sud de la France. Très doux, il se consomme sans lait tout au long de la journée pour faire le plein d’antioxydants. Thé des Amours, Comptoirs Richard, 100 g, 11 €.

Special.T, Nestlé, livrée avec un coffret de dégustation (une tasse, une sous-tasse et


LIGNES PURES Transformer une simple pause en véritable rituel, rien de plus facile avec ce service à thé en porcelaine blanche et inox signé Patrick Joubert pour Guy Degrenne aux sensuelles formes CHAUD OU FROID arrondies. Service à thé Lunéa, Sémélé, théière 4 tasses, 249 €cachées ; tasse dans et soucoupe, €; Toujours de jolies 39 boîtes sucrier, €. agrandit son colorées, Lov 49 Organic choix d’eaux de fruits, infusions bio composées de morceaux de fruits et de plantes qui se dégustent chaudes ou glacées en été. Eau de fruits, exotique, agrumes ou pomme-cannelle, Lov Organic, boîte métal 100 g vrac, 11,60 € ; recharge vrac, 8,60 €.



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BIEN CONSERVÉ Le Palais des Thés complète sa collection avec un assortiment de quatre boîtes en métal laquées à assortir à votre cuisine pour conserver les saveurs de vos thés favoris en les préservant de l’air et de la lumière. Café Boîte « Vivons le thé », rouge, bleue, blanche ou verte, Le Palais des Thés, 100 g, 8,50 €.

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Les compléments alimentaires, un coup de pouce de lintérieur

L'équilibre de l'organisme est affecté par les différentes étapes de vie et de santé que nous traversons. Les compléments alimentaires permettent un apport dblé de substances spécifiques répondant à des besoins ponctuellement accrus. Véritables suppléments de qualité de vie, les compléments alimentaires sont sources de mieux-être. Ils s'adressent aux hommes et aux femmes de tout âge soucieux de leur bien-être. Utilisés dans un but d'amélioration générale de l'état de santé, les compléments alimentaires n'ont pas vocation à se substituer à une alimentation quotidienne équilibrée.

Complément alimentaire, Auriège. 24 €

Les lû règles d'une cure détox

ØCôté santé, mai-juin 2013

À base d'extraits de plantes détoxifiantes et assainissantes (orties, pissenlit, cassis, bouleau), les compléments alimentaires détox favorisent l'élimination de tous les excès. Une cure détox peut se renouveler plusieurs fois dans l'année, à chaque fois que vous en ressentirez le besoin. Alors écoutez votre corps et n'abusez pas tout de même ! Pour les vrais adeptes de compléments alimentaires, vous avez le choix : le radis noir facilitant la digestion et l'élimination, le complexe pissenlitbouleau favorisant l'élimination de l'eau et des toxines, la bardane est réputée pour ses vertus dépuratives, L'aubier de tilleul est un excellent dépuratif et draineur de L'organisme, il agît en particulier sur le foie et la vésicule biliaire, l'artichaut est un dépurateur biliaire et protège le foie et la bruyère a une action nettoyante et assainissante sur Les reins pour favoriser l'élimination. Les doses


Les vertus du thé vert Matcha Bio d'AIYA associées aux excellentes qualités nutritives du lait font de cette boisson énergisante une variante parfaite pour rebooster l'organisme après l'effort et donner élan, vitalité et énergie. Prix sur demande. En vente sur www.| Utilisation • I cuillère à soupe de Matcha Latte to Go, mélanger avec SO ml d'eau chaude. Ajouter 250 ml de mousse de lait chaude. Mélanger et c'est fini.


À chaque changement de saison, faites une «cure détox» d'environ IO jours en respectant les conseils suivants :

Buvez beaucoup : au moins ,5 I d'eau par jour, et évitez lcool et le café ! (Si possible, privilégiez Vi litre d'une eau riche en magnésium et calcium). Bannissez les boissons sucrées et/ou alcoolisées,


ivilégiez les aliments sains : lits et légumes à volonté sans sel et sucres ajoutés ! Évitez les graisses animales ches en acides gras saturés, :harcuterie, les salaisons, les :isseries et pensez aux fruits de mer et poissons ! Découvrez ou re-découvrez céréales et les légumineuses boulgour, orge, lentilles, , pois...), en veillant à les intégrer progressivement à votre alimentation (car riches en fibres, elles peuvent s'avérer irritantes pour l'intestin) et à associer au cours d'un même

afin d'apporter à votre organisme tous les acides aminés essentiels dont il a besoin. nissez les sucres rapides tels sucre blanc ou miel et les ' sucreries en général.


nsommez tous les jours au oins 3 portions de laitage rémé (lait 0%, fromage blanc 0%, yaourt 0% sans sucre ajouté). kïvilégiez le pain complet au in blanc, plus facile à digérer " et riche en fibres. I Préférez pour vos lisonnements l'huile de colza, Duree d'oméga 3, à l'huile de tournesol. fumez, c'est le moment car c est une source ' ces très toxiques pour l'organisme et grande pourvoyeuse de radicaux libres !

Ă˜ Gala gourmand, 8/05/2013

Ă˜ Gault Millau, 30/05/2013

Ă˜, 12/04/2013

Ă˜ M, le magazine du Monde, 26/01/2013

Revue de Presse 2013-2014