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& co énergie

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jus

Faites-vous plaisir tout en profitant des bienfaits des fruits et des légumes ! ­Amusez-vous, jonglez avec les saveurs, les textures et ensoleillez votre journée avec des boissons saines et naturelles. Conçues pour être réalisées à la centrifugeuse, ces 25 recettes sont simples et rapides à préparer. Apprenez à réaliser de délicieux jus detox maison pour être zen et organisez des apéritifs dînatoires vitaminés entre amis.

PRIX 9,90 F TTC

jus & co énergie

jus


Sommaire

8 Détox & Zen 10 12 14 16 18 20

Vent de fraîcheur Jus détox aux fruits rouges Jus de légumes désaltérant Énergie : multi-fruits Apéritif minceur Réveil tonique

2 jus & co énergie

22 24 26 28 30 32

34 Apéritif dinatoire vitaminé ! 100 % agrumes Cocktail drainant Vitalité Cocktail dynamique Antioxydant Cocktail vitaminé

36 38 40 42 44 46

Carrés apéritifs roses et blancs Douceur des îles Cocktail passionné Orange tonique Gaspacho de fruits rouges et tomates Bloody Mary pilé

48 50 52 54 56 58 60

Mojito en glaçons Sangria rosée Daiquiri à la fraise Sucettes de tomate et piment Mousse de pomme au chèvre Crème d’abricot Dip sucré : pomme-caramel

62 Index


Sommaire

8 Détox & Zen 10 12 14 16 18 20

Vent de fraîcheur Jus détox aux fruits rouges Jus de légumes désaltérant Énergie : multi-fruits Apéritif minceur Réveil tonique

2 jus & co énergie

22 24 26 28 30 32

34 Apéritif dinatoire vitaminé ! 100 % agrumes Cocktail drainant Vitalité Cocktail dynamique Antioxydant Cocktail vitaminé

36 38 40 42 44 46

Carrés apéritifs roses et blancs Douceur des îles Cocktail passionné Orange tonique Gaspacho de fruits rouges et tomates Bloody Mary pilé

48 50 52 54 56 58 60

Mojito en glaçons Sangria rosée Daiquiri à la fraise Sucettes de tomate et piment Mousse de pomme au chèvre Crème d’abricot Dip sucré : pomme-caramel

62 Index


x 4

5 min

Réveil tonique Idéal au petit déjeuner, ce jus de fruit vous permet de faire le plein de vitamines pour la journée car il est riche en bêta-carotène, antioxydants et vitamine C.

++4 pommes reinette ++4 oranges ++4 carottes

• Pelez les oranges. Lavez les pommes et épluchez les carottes. • Pressez un à un les fruits et légumes dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu, mélangez et versez dans quatre verres. Dégustez bien frais.

Vous pouvez remplacer les oranges par des pamplemousses roses.

20 j u s & c o é n e r g i e • d étox & zen


x 4

5 min

Réveil tonique Idéal au petit déjeuner, ce jus de fruit vous permet de faire le plein de vitamines pour la journée car il est riche en bêta-carotène, antioxydants et vitamine C.

++4 pommes reinette ++4 oranges ++4 carottes

• Pelez les oranges. Lavez les pommes et épluchez les carottes. • Pressez un à un les fruits et légumes dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu, mélangez et versez dans quatre verres. Dégustez bien frais.

Vous pouvez remplacer les oranges par des pamplemousses roses.

20 j u s & c o é n e r g i e • d étox & zen


x 4

10 min

Cocktail drainant Parfait après les fêtes pour compenser les excès grâce à la présence du fenouil qui facilite la digestion.

++3 betteraves crues ++2 fenouils ++4 pommes reinette

• Épluchez les betteraves et les fenouils, puis lavez les pommes. • Pressez les betteraves, les fenouils, puis les pommes dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu et mélangez-le. Versez-le dans quatre verres et dégustez immédiatement.

Remplacez les betteraves par des radis pour un cocktail piquant.

24 j u s & c o é n e r g i e • d étox & zen


x 4

10 min

Cocktail drainant Parfait après les fêtes pour compenser les excès grâce à la présence du fenouil qui facilite la digestion.

++3 betteraves crues ++2 fenouils ++4 pommes reinette

• Épluchez les betteraves et les fenouils, puis lavez les pommes. • Pressez les betteraves, les fenouils, puis les pommes dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu et mélangez-le. Versez-le dans quatre verres et dégustez immédiatement.

Remplacez les betteraves par des radis pour un cocktail piquant.

24 j u s & c o é n e r g i e • d étox & zen


x 8

10 min

Douceur des îles Le côté suave du lait de coco compense la légère acidité de l’ananas. Ce jus est idéal pour activer la circulation.

++3 ananas ++25 cl de lait de coco ++1 c. à s. de miel liquide

++Glace pilée

• Épluchez les ananas, coupez-les et ôtez la partie centrale qui peut être dure. • Pressez les morceaux d’ananas dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu, ajoutez le lait de coco et le miel puis mélangez. Mettez un peu de glace pilée au fond de quatre verres et versez le jus. Dégustez immédiatement.

Remplacez le lait de coco par du yaourt de type grec et vous obtiendrez un délicieux smoothie.

38 j u s & c o é n e r g i e • a péritif dinatoire vitaminé


x 8

10 min

Douceur des îles Le côté suave du lait de coco compense la légère acidité de l’ananas. Ce jus est idéal pour activer la circulation.

++3 ananas ++25 cl de lait de coco ++1 c. à s. de miel liquide

++Glace pilée

• Épluchez les ananas, coupez-les et ôtez la partie centrale qui peut être dure. • Pressez les morceaux d’ananas dans la centrifugeuse en utilisant la vitesse 2 et le poussoir si besoin. • Récupérez le jus obtenu, ajoutez le lait de coco et le miel puis mélangez. Mettez un peu de glace pilée au fond de quatre verres et versez le jus. Dégustez immédiatement.

Remplacez le lait de coco par du yaourt de type grec et vous obtiendrez un délicieux smoothie.

38 j u s & c o é n e r g i e • a péritif dinatoire vitaminé


Création des recettes

Remerciements de l’éditeur

Adèle Hugot

Merci à l’équipe créative du livre, à Adèle Hugot pour ses délicieuses recettes et à Isabelle Charles du Groupe SEB, ainsi qu’à toute son équipe pour nous avoir accompagnés tout le long de la réalisation de cet ouvrage.

Directeur de collection Emmanuel Jirou Najou

Responsable éditoriale Alice Gouget

Assistantes éditoriales Claire Dupuy et Églantine Lefébure

Photographies Rina Nurra

Stylisme Lissa Streeter

Conception graphique Soins graphiques

Mise en page et photogravure Nord Compo

Responsable partenariats Alice Vasseur alice.vasseur@alain-ducasse.com

Dépôt légal  1 er trimestre 2012 ISBN 978-2-84123-335-9 Copyright Lec. 2012 Les Éditions Culinaires 64 rue du Ranelagh 75016 Paris www.cookboutic.fr L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.


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MARQUES pour vous faciliter la vie !

Retrouvez tous les titres de la collection • chez votre libraire • sur accessories.home-and-cook

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Faites-vous plaisir tout en profitant des bienfaits des fruits et des légumes ! ­Amusez-vous, jonglez avec les saveurs, les textures et ensoleillez votre journée avec des boissons saines et naturelles. Conçues pour être réalisées à la centrifugeuse, ces 25 recettes sont simples et rapides à préparer. Apprenez à réaliser de délicieux jus detox maison pour être zen et organisez des apéritifs dînatoires vitaminés entre amis.

PRIX 9,90 F TTC

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