Issuu on Google+

Asieninspirerad lax med chili och vitlĂśk

20 4 minuters tillagning

portioner

minuters tillagning

portioner

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Ă„ntligen vardag

InnehĂĽller

OMEGA

3

+ D-vitaminer


Asieninspirerad lax med chili och vitlök Denna asieninspirerade laxrätt är ett spännande middagsalternativ för hela familjen. Stekt ris med paprika ger receptet det lilla extra. Snabbt och lätt till vardags. 20 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer / Innehåller Omega 3 + D-vitaminer

INGREDIENSER ca 600 g Lerøy laxfilé, med eller utan skinn 1 chilifrukt, röd 1 vitlöksklyfta 2 tsk fisksås 1 msk sesamolja 1 msk honung

Tillbehör: 4 dl ris 1/2 paprika, gul 1/2 paprika, röd 1/2 paprika, grön Olja

TILLAGNING 1. Blanda den ansade och finhackade chilifrukten, pressad vitlök, fisksås, sesamolja och honung. Pensla laxfilén med blandningen.

2. Dela laxen i portionsbitar och stek i olja (med skinnsidan nedåt) i ca 5 minuter. Vänd därefter laxfilén och stek den 1 minut på andra sidan. Tillbehör: 3. Koka riset enligt anvisningarna på paketet och skär paprikan i tärningar. 4. Fräs ris och paprika i olja tills paprikan börjar bli mjuk. Servera laxen på en bädd av stekt ris och paprika.  Tips: Om du vill göra det ännu enklare för dig kan du byta ut laxen och marinaden mot "Rett i Ovnen Laks" med sweet chili & jalapeños. Tillaga tillbehören enligt anvisningarna.

Omslagsbild: Synøve Dreyer

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


Musslor med Ăśl 20 4 minuters tillagning

portioner

minuters tillagning

portioner

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Ă„ntligen vardag

InnehĂĽller

OMEGA

3

+ D-vitaminer


Blåmusslor med öl Det som är spännande med musslor är att man kan variera smaken på så många sätt utifrån samma grundrecept. I detta recept tillsätts öl vilket ger rätten en mustig smak. 20 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER 2 kg blåmusslor 1 lök 1 selleri 1 dl vatten 2,5 dl mörkt öl

1 persiljekvist, färsk 2 kvistar timjan 1 lagerblad 1 msk smör Salt och peppar

Tillbehör: Bröd

TILLAGNING 1. Skrubba musslorna och kontrollera att alla skal är slutna. Kasta bort dem du är tveksam till. De skal som är något öppna sluts igen om du knackar lätt på dem. Om du är tveksam lägger du dem i vatten och kastar dem som inte stängs.

2. Lägg musslorna i en stor kastrull tillsammans med finhackad lök, selleri och vatten.

Sätt på locket och ånga musslorna på hög värme. Koka musslorna tills de öppnas. Det tar ca 3-4 minuter. Rör i kastrullen några gånger för att musslorna ska bli jämnt ångade. Kasta alla musslor som inte öppnat sig.

3. Häll över musselspadet i en annan kastrull med hjälp av en sil.

Tillsätt öl, persilja, timjan och lagerblad i kastrullen med musselspad. Koka upp och koka bort kolsyran från ölet. Rör i smör och krydda med salt och peppar.

4. Häll såsen över musslorna och servera med ett gott bröd.

Tips: För en klassisk twist kan du byta ut vatten mot vin i punkt 2 och öl mot grädde i punkt 3. Servera då gärna tillsammans med vitlöksbröd.

Omslagsbild: Alf Børjesson

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


Tapas Lax är perfekt som tapas

20 4 minuters tillagning

portioner

minuters tillagning

portioner

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Ă„ntligen vardag

InnehĂĽller

OMEGA

3

+ D-vitaminer


Tapas Lax är perfekt som tapas Servera gärna i tunnbröd eller liknande med färskost och ruccola eller tillsammans med guacamole på nachochips eller bruschetta toppad med tapenade och strimlad rökt lax. 20 minuters tillagningstid

INGREDIENSER Rökt lax eller öring Tunnbröd Nachochips Bruschetta

Guacamole: 2 mogna avokadofrukter 2 vitlöksklyftor 1 dl hackad salladslök 2 msk grön chili 3 msk lime- eller citronsaft ½ tsk salt ¼ tsk peppar

Tapenade: 200 g svarta oliver, urkärnade 2 msk kapris utan spad 8 ansjovisfiléer 2 vitlöksklyftor 1 dl extra jungfruolja ½ tsk nymalen peppar

TILLAGNING 1. Laxrulle: Bred färskost på ett tunnbröd och lägg på rökt lax och ruccola. Rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

2. Nacholax: Tillaga guacamolen enligt anvisningarna nedan och bred den på en skiva rökt lax.

Rulla därefter ihop laxskivan och skär i lagom stora bitar. Placera sedan laxen på ett nachochips.

3. Laxbruschetta: Lägg först tapenade och strimlad rökt lax på en bruschetta.

Omslagsbild: Tom Haga

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


20 4

Innehåller

Ugnsbakad skrei minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med chorizo ​​och potatispuré

40 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Äntligen vardag


Ugnsbakad skrei (torsk) med chorizo ​​och potatispuré Skrei är en torskart som varje år simmar in mot norska kusten. Skreien kännetecknas av sitt fasta, spänstiga kött och sin något vitare färg. Skreien ser både delikat ut och smakar bättre! 40-60 minuter tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER 800 g skreifilé eller loin 1 l vatten 0,5 dl salt 1 granatäpple 1 msk bladpersilja 1 chorizokorv Olja

Potatispuré: ca 800 g mandelpotatis 2 dl mjölk 2 msk smör Salt och peppar

Tillbehör: sockerärter

TILLAGNING 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrapa skinnet på fisken ordentligt och skär fisken i portionsbitar.

2. Blanda vatten och salt, lägg i fiskbitarna och låt dem ligga i vätskan i 15 minuter.

Ta upp dem och torka noga med hushållspapper.

3. Bryn fisken i en stekpanna med olja i ca 2 minuter. Lägg fiskbitarna i ugnsform/plåt med skinnsidan uppåt och efterstek fisken i ugn tills den är precis genomstekt. Det tar ca 4 minuter.

4. Skär chorizokorven i​​ små tärningar och stek dem krispigt gyllenbruna i stekpanna. Plocka ut kärnorna ur granatäpplet och blanda dem med chorizotärningarna tillsammans med finhackad persilja. TILLAGNING AV POTATISPURÉ 1. Skala potatisen, skär den i tärningar och koka den mjuk i osaltat vatten. Häll av kokvattnet och låt potatistärningarna ånga av sig tills de är helt torra. salt och peppar.

3. Servera fisken på en bädd av potatispuré med chorizo, granatäpple och sockerärter vid sidan av. Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no

Omslagsbild: Tom Haga

2. Mosa dem väl och tillsätt mjölk tills purén har en fin konsistens. Blanda i smör och smaka av med


20 4

Innehåller

Ugnsbakad sej minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med örtsås

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Äntligen vardag


Ugnsbakad sej med örtsås Ugnsbakad sejfilé är en enkel vardagsmiddag. Lägg potatis och grönsaker i samma form och få hela middagen i en "låda". En kall grön örtsås sätter extra smak på rätten. 20-40 minuter tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER ca 700 g sejfilé 6 potatisar 200 g champinjoner 2 vitlöksklyftor 1 msk persilja, färsk 1 msk basilika, färsk 6 körsbärstomater Salt och peppar

Örtsås: 3 msk bladpersilja 1 msk mynta, färsk 1 vitlöksklyfta 2 msk kapris 2 tsk dijonsenap 1 dl olivolja

TILLAGNING 1. Sätt ugnen på 180 grader. Skala och skär potatisen i tunna skivor. Lägg skivorna i en långpanna och strö över lite salt. Droppa olivolja över och placera formen högt upp i ugnen. Baka potatisen i ca 15 min.

2. Rensa och grovhacka svampen, fräs den i olja tillsammans med hackad vitlök.

Rör i hackad persilja och smaka av med salt och peppar. Häll svampen över potatisen.

3. Skär fisken i portionsbitar.

Strö salt, peppar och basilika över och lägg fisken i en långpanna. Dela körsbärstomater i halvor och lägg i formen.

4. Ugnsbaka rätten tills allt är mjukt. Det tar ca 15 minuter.

Tips: Kom ihåg att fisk och skaldjur kan grillas och att såsen passar bra varma sommardagar. Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no

Omslagsbild: Alf Børjesson

TILLAGNING AV ÖRTSÅS 1. Finhacka örter och vitlök. Vispa ihop alla ingredienser. Såsen ska vara fyllig.


20 4

InnehĂĽller

Torskburgare minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med rotsaker och currymajonnäs

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Ă„ntligen vardag

Familjen favo r it s


Torskburgare med rotsaker och currymajonnäs Detta är en riktig burgare fast gjord på torsk. Rotfrukterna gör rätten extra god och nyttig. En burgare som tilltalar både stora och små. 20-40 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER 600 g torskfilé 1 bakpotatis 2 morötter 1/4 rotselleri 1 skiva kålrot 3 msk rapsolja 2 msk smör 1 lök 1 tomat Salt och peppar

Currymajonnäs: 2 dl majonnäs 2 msk curry

Tillbehör: 4 hamburgerbröd Sallad

TILLAGNING 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatis och rotfrukter i stavar. Lägg dem på en ugnsplåt, droppa över rapsolja och strö lite salt och peppar över. Stek grönsakerna i ugnen i ca 25 minuter.

2. Blanda ingredienserna till currymajonnäsen. Skär lök och tomat i skivor. 3. Skär torsken i portionsbitar och stek i smör, ca. 3-4 minuter på varje sida.

Strö över salt och peppar.

4. Värm hamburgerbröden i ugnen. Lägg sallad på det undre brödet och lägg på en torskbit tillsammans med lök och tomat. Lägg på hamburgerbrödets övre del. Servera hamburgaren tillsammans med rotsakerna och currymajonnäsen.

Tips: Rätten smakar också mycket bra med lax i stället för torsk. Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no

Omslagsbild: Fabian Bjørnstjerna


20 4

Innehåller

Makisushi minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med lax, hälleflundra och räkor

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Äntligen vardag


Makisushi med lax, hälleflundra och räkor Det är lätt att göra makisushi själv, säkert enklare än du tror! Med lax, hälleflundra och räkor kan du skapa många smakrika varianter – och med egen fantasi ännu fler. 20-40 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER ca 300 g fisk/skaldjur 1 gurka 1 mango 8 dl torrt sushiris 6 noriark 0,5 dl risvinäger

Tillbehör: Sojasås, ljus Wasabi Ingefära, inlagd

TILLAGNING 1. Koka riset. Obs! Använd sushiris och risvinäger och tillaga enligt anvisningarna på paketet. Kom ihåg att riset ska svalna och därför måste tillagas i god tid.

2. Skär fiskfilén i strimlor eller bitar.

Använd gärna det som blir över när du lagar nigiri.

3. Lägg ett ark noritång på en bambumatta. Doppa fingrarna i vinägerblandningen och fördela det kokta sushiriset på noritången. Lägg inte ris ända ut i kanterna på arket.

4. Lägg fisk/skaldjur och gärna färsk gurka eller mango på riset.

Såväl fisk, frukt som grönsaker kan varieras. Tänk på färgerna när du väljer.

5. Rulla ihop allt till en fast rulle med hjälp av bambumattan.

Doppa fingrarna i vinägerblandningen och gnugga över kanten på noritången. Nyp fast rullen ordentligt i bambumattan så att den blir jämn och fin. Förvara rullarna kallt tills alla är klara.

6. Dela varje rulle i två bitar och därefter i två bitar till. Av en rulle får du ut 8 makibitar. Tips: Lerøy Finaste laxfilé (loin) passar utmärkt till sushi och sashimi.

Omslagsbild: Aina Hole

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


20 4

Innehåller

Ugnsbakad torsk minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med riven ost och körsbärstomater

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Äntligen vardag


Ugnsbakad torsk med riven ost och körsbärstomater Ugnsbakad torsk är något av det enklaste du kan göra. Du kan ta de grönsaker du har i kylskåpet om du inte har dem som står i receptet. Och såsen väljer du efter egen smak. 20-40 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER ca 800 g torskfilé, utan skinn och ben 1 purjolök 2 selleristjälkar 2 morötter 5 dl vatten 12 körsbärstomater 1 påse färdig fisksås 100 g ost, riven Salt och peppar Timjan

Tillbehör: Potatis

TILLAGNING 1. Sätt ugnen på 180 grader. Skär torsken i portionsbitar. Skär purjolök och selleri i bitar och moroten i tärningar.

2. Koka upp vatten och koka grönsakerna i 2 minuter. 3. Häll av vattnet och lägg grönsaker och körsbärstomater i en smord, eldfast ugnsform.

Lägg torskbitarna på grönsakerna och strö över lite salt, peppar och timjan. Tillaga fisksåsen enligt anvisningarna på paketet och häll den över fisken. Strö över ost och ugnsbaka rätten i ca 15 minuter. Servera med kokt potatis.

Tips: Du kan också använda en färdig grönsaksblandning. Använder du en frusen blandning bör den vara halvtinad innan du lägger den i formen.

Omslagsbild: Fabian Bjørnstjerna

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


20 4

Innehåller

Stekt rödspätta minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

med tomatsås

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Äntligen vardag


Stekt rödspätta med tomatsås Prova rödspätta till middag. Den här rätten har en spännande tomatsås med basilika, vitt vin och vitlök. Rödspätta med tomatsås passar till hela familjen. 20-40 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER 800 g filé av rödspätta 1 tsk salt 0,5 tsk nymalen peppar 2-3 msk vetemjöl 3 msk olivolja 2 msk smör 8-10 svarta oliver

Tomatsås: 0,5 dl olivolja 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 burk/paket grovhackade tomater eller 6 färska tomater 4 msk vitt vin 4 msk färsk, grovhackad basilika Salt och peppar

Tillbehör: Pasta

TILLAGNING 1. Vänd fisken i vetemjöl och strö över lite salt och peppar. Stek fisken gyllenbrun i en blandning av smör och olivolja.

2. Koka pastan. Medan pastan kokar, förbereder du tomatsåsen. 3. Fräs vitlöken i olivolja i ett par minuter. Tillsätt tomaterna och koka upp.

Tillsätt vitt vin och örter och låt koka i ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar och kanske en nypa socker. Servera den stekta rödspättan tillsammans med nykokt pasta, tomatsås och svarta oliver.

Tips: Denna rätt passar också bra med andra typer av vit fisk.

Omslagsbild: Espen Grønli

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


20 4

InnehĂĽller

Pasta med lax, minuters tillagning

portioner

OMEGA

3

+ D-vitaminer

grädde och parmesanost

20 4 minuters tillagning

8 4 minutter tilberedning

porsjoner

portioner

Inneholder

OMEGA

3

+ vitamin D

Ă„ntligen vardag

Familjen favo r it s


Pasta med lax, grädde och parmesanost Pasta och lax är två goda vänner, och tillsammans med en ostsås blir rätten ännu godare. Toppa gärna med lite färska örter vid servering. 20-40 minuters tillagningstid  /  Middag för 4 personer

INGREDIENSER ca 600 g laxfilé, utan skinn och ben 4 portioner pasta 3 dl grädde 2 dl parmesanost Salt

Tillbehör: Grönsaker

TILLAGNING 1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skär laxen i tärningar med ca 2 cm storlek och krydda med lite salt.

2. Häll grädde i en kastrull och låt den koka upp.

Tillsätt riven parmesanost och rör om väl. Vänd ner laxtärningarna i såsen så att de täcks. Sätt på locket och dra kastrullen från den varma plattan. Laxen är klar efter ca 2 minuter.

3. Häll laxen och såsen över pastan och servera gärna med kokta grönsaker.

Garnera med färska örter om du har det.

Tips: Istället för parmesanost kan du prova med ett par matskedar pesto. Om du verkligen vill spetsa till rätten kan du byta ut parmesanosten mot en lite mindre mängd blåmögelost. För en mildare variant kan du välja en hårdost efter egen smak.

Omslagsbild: Espen Grønli

Fler spännande recept hittar du på www.leroy.no


Smakfulla recept med sjömat från Leröy