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jours de fĂŞtes 2010


Les délices de Noël du gourmet Grâce aux délicatesses festives de Le Patron, le temps d’attente jusqu’à Noël sera rempli de délices qui raviront tous les gourmets. Le magnifique pâté du roi, la fine terrine au champagne et aux truffes et les somptueux raviolis au homard ne sont que quelques spécialités que nous avons préparées spécialement pour les fêtes. Nous vous souhaitons une saison de l’Avent paisible et un joyeux Noël. Cordialement, Le Patron


terrines Terrine de canard aux abricots

Terrine de veau aux morilles

Cette fine farce à la viande de canard au porto est une vraie joie pour le palais. Le cœur d’abricots fait de cette terrine une expérience culinaire sans pareille. 1.3 kg vac | no d’article 1006138 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Cette merveille saura persuader vos hôtes ou vos clients grâce à son unique apparence et à son goût délicieux. La farce de viande de veau avec son cœur de morilles fera rêver les amateurs de terrines. 1.3 kg vac | no d’article 1004223 disponible du 22.11. au 31.12.2010

NOUVEAU Terrine au champagne party 500 g vac | no d’article 1007100 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Terrine au champagne

Données techniques TERRINES Durée de conservation 21 + 4 jours Stockage Conserver au frigo à 2– 5°C. Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation. Les terrines sont des produits frais.

Champagne pétillant, liqueur et truffes! La terrine excitante à la viande de veau, de porc et de volaille. 1.3 kg vac | no d’article 1000807 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Terrine au thon Piquanté party Découvrez cette terrine party au thon légèrement piquante. Les amateurs du goût relevé seront servis. Elle est affinée avec des tomates séchées et des câpres. 500 g vac | no d’article 1004224 disponible du 22.11. au 31.12.2010


pâtés Pâté au canard à l’orange Un des plats classiques des jours de fêtes présenté d’une manière différente et innovative. Les dés de blanc de canard sont aromatisés au zeste d’oranges et combinés avec une délicate farce au poulet. Cette création est couronnée par une gelée parfumée au Grand Marnier. 1.5 kg papier de soie | no d’article 1006140 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Pâté du roi

Pâté au filet mignon de porc

Ce noble produit avec son médaillon unique de mousse de canard enrobé d’une farce à la viande de veau, de porc et de poulet est incomparable. 1.5 kg papier de soie | no d’article 1000778 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Un filet de porc bien juteux, entouré d’une farce exquise composée de viande de veau avec des pistaches et du jambon cru. Ce pâté avec sa riche pâte au beurre sera la star incontestée de votre menu festif. 1.5 kg papier de soie | no d’article 1004220 disponible toute l’année

Pâté au saumon fumé apéro Les carrés de saumon fumé se mêlent de façon idéale à la farce composée de saumon fumé, de filet de brochet et de crème, le tout affiné avec une goutte de porto, un peu d’aneth et du poivre au citron. 500 g papier de soie | no d’article 1002004 disponible du 22.11. au 31.12.2010

Pâté aux morilles apéro Cette petite merveille ne doit pas manquer sur une table de fête. Une farce pas comme les autres, composée de viande de veau et de porc, affinée avec un cœur de morilles. 500 g papier de soie | no d’article 1000845 disponible du 22.11. au 31.12.2010


Une fête pour le palais Vous voulez offrir à vos clients une saveur unique? Nos pâtés à la pâte au beurre sont le couronnement du métier du pâté. La pâte fine enrobe des farces de premier choix à base de morilles ou de viande de veau. Un régal pour les yeux et pour le palais.

pâtés à la pâte au beurre

Pâté royal Les ingrédients naturels enrichissent la qualité du pâté royal. Ils comportent de la viande de veau et de porc, du foie de poulet, de la crème fraîche, des pistaches et des truffes d’été. Le tout est affiné au vin rouge. 1.2 kg papier de soie | no d’article 1007080 600 g vac | no d’article 1007111 disponible toute l’année

Données techniques PÂTÉS Durée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide: 12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5°C. Les pâtés ne peuvent pas être congelés. Les pâtés sont des produits frais.

Pâté aux morilles

Pâté à la viande de veau

La passion en fait partie. Le pâté aux morilles est adapté à tous les palais exigeants grâce à sa farce composée de viande de veau et de porc, de morilles, de foie de poulet, de viande de poulet, de pistaches et de cognac. 1.2 kg papier de soie | no d’article 1007079 disponible toute l’année

Préparé avec beaucoup d’amour – une combinaison raffinée de viande de veau et de porc, affinée avec des champignons et arrondie avec une goutte de cognac. 1.2 kg papier de soie | no d’article 1007078 disponible toute l’année


pâtes & sauces

Raviolis aux morilles

Raviolis aux truffes

Une vraie trouvaille, cette farce aux morilles, arrondie avec du brandy et différentes épices. Les amateurs de morilles adoreront. 1.5 kg barquette | no. d’article 1004952 disponible du 1.12. au 30.12.2010

Un vrai plaisir pour gourmets. La ricotta, les truffes d’été, le madère et le brandy lui donnent un petit goût de je-ne-sais-quoi. 1.5 kg barquette | no. d’article 1000725 disponible du 1.12. au 30.12.2010

Raviolis au homard Le zénith culinaire est atteint avec ce ravioli extravagant à la fine farce au homard et à la pâte noire. Une délicatesse spectaculaire qui séduira l’œil et le palais de vos convives. 1.5 kg barquette | no. d’article 1002894 disponible du 1.12. au 30.12.2010

Données techniques PÂTES Emballage

barquette PE/PS, emballée sous atmosphère protectrice Conservation au total 6 jours, jour de fabrication incl. Stockage de 0° à 5°C Préparation: Plonger doucement les pâtes dans l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas verser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la préparation. SAUCES Emballage

en sachets pratiques, simple à manier Conservation 14 jours en sachet fermé Stockage au frigo à 4°C maximum Préparation: Réchauffer dans une casserole ou au four à micro-ondes

Sauce au champagne Cette sauce au champagne, enrichie avec beaucoup de crème et de différentes épices, est un vrai plaisir pour le palet. Elle accompagne de manière idéale les plats à la viande et les pâtes. 1kg sachet | no. d’article 1001050 disponible du 2.12. au 30.12.2010

Sauce aux morilles Les délicieuses morilles donnent à cette sauce à la crème une saveur incomparable. Un conseil de gourmet: une giclée de cognac renforce le goût exceptionnel des morilles. 1kg sachet | no. d’article 1001035 disponible du 2.12. au 30.12.2010

Pesto balsamique et miel Voici une création exceptionnelle qui marie les saveurs du miel, du vinaigre balsamique, de l‘huile d‘olive et des pignons, du basilic et du persil. 1kg sachet | no. d’article 1000513 disponible du 2.12. au 30.12.2010


viande en croûte

Filet de porc en croûte

Filet d’agneau en croûte

Cet excellent filet de porc, enrobé d‘une farce de viandes de veau et de porc, enrichie de pistaches et d‘épices, a sa place sur toutes les tables de fête. 1kg box | no. d’article 1000645 disponible toute l’année

Ce superbe filet d‘agneau enrobé d‘une délicieuse farce composée de viandes de veau et de porc et de nombreuses épices, recouvert d‘une pâte à gâteau feuilletée, ravira le cœur de chaque gourmet. 500 g box | no. d’article 1000812 disponible toute l’année

spécialité

Données techniques VIANDE EN CROÛTE Durée de conservation 90 jours Stockage au congélateur à –18°C minimum Consommer tout de suite après décongélation. Préparation < 1 kg: 40 min. à 190°C, > 1 kg: 45 min. à 200°C, après décongélation

Pain surprise: 32 Mini-Sandwiches Déjà tranché et prêt à servir. Des petits pains sandwiches avec de la viande séchée délicate, du salami, du jambon et du gruyère fondant. 430 g box | no. d’article 1000642 disponible toute l’année


Le Patron ORIOR Menu AG Rohrmattstrasse 1 | CH-4461 Bรถckten T+41 61 985 85 00 | F+41 61 985 85 01 info@lepatron.ch | www.lepatron.ch

Le Patron - Jours de Fêtes 2010  

Les délices de Noël du gourmet Grâce aux délicatesses festives de Le Patron, le temps d’attente jusqu’à Noël sera rempli de délices qui ravi...