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automne 2012


pâtés Chers gourmets Le spectacle impressionnant des couleurs commencera bientôt, quand la forêt nous montrera à nouveau sa charmante robe d’automne. Inspiré par cette diversité, Le Patron a choisi des créations variées pour célébrer l’arrivée de la saison de gibier. Nous vous souhaitons une agréable lecture et une saison de gibier pleine de succès. Votre Le Patron

Pâté de cerf aux marrons avec gelée de groseilles rouges

Pâté de gibier aux fruits d‘automne

L‘incomparable! Un délicieux médaillon de ­marrons caramélisés et de groseilles rouges dans une farce de viande de cerf, de porc et de chevreuil. La gelée de groseilles rouges y met de la couleur. 1.5 kg papier de soie / no d’article 1000786 750 g vac / no d’article 1000800 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Des pistaches, des carrés de pommes et des prunes complètent à perfection cette délicate farce de gibier. 1.5 kg papier de soie / no d’article 1000805 750 g vac / no d’article 1000861 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Information PÂTÉS Durée de conservation pâtés sous vide et ½ sous vide: 12 + 2 jours pâtés en papier de soie: 8 + 2 jours Stockage Conserver au frigo à 2–5°C. Les pâtés ne peuvent pas être congelés. Les pâtés sont des produits frais.

Pâté de gibier aux fruits d‘automne apéro Le pâté de gibier doit son succès à de juteux dés de pommes et de prunes ainsi qu’à sa forme apéro pratique. 500 g papier de soie / no d’article 1001288 500 g vac / no d’article 1001289 disponible du 27.8. au 24.11.2012


terrines

terrines Terrine de chevreuil

Terrine de cerf Diana

Terrine de gibier trio

Terrine Saint Hubert party

Cette terrine à la viande de chevreuil est un véritable délice. Le vin rouge, les morceaux de pommes et les pistaches lui confèrent cette note particulière. 1.3 kg vac / no d’article 1000785 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Une terrine de cerf rustique avec des noisettes grillées, du vin rouge et des épices, un délice. 1.3kg vac / no d’article 1007494 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Cette terrine s’impose comme entrée. La ­composition des viandes de cerf, de sanglier et de chevreuil est arrondie grâce à des ­pistaches, du brandy et de la crème. 1.3 kg vac / no d’article 1004206 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Petite mais raffinée. Une combinaison de viande de cerf, de porc et de poulet, affinée avec des chanterelles, des pistaches et de la crème. 520 g vac / no d’article 1002173 disponible du 27.8. au 24.11.2012

Terrine aux bolets Bolets, vin blanc et épices sont le secret de cette terrine aromatique. 1.3 kg vac / no d’article 1000819 disponible du 27.8. au 24.11.2012

NOUVEAU: Terrine aux chanterelles party Terrine de gibier Viande de lièvre et de cerf marinée, aux parfums exquis de porto, de légumes et d’épices. 1.3 kg vac / no d’article 1000771 disponible du 27.8. bis 24.11.2012

Information TERRINES Durée de conservation 21 + 4 jours Stockage Conserver au frigo à 2– 5°C. Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation. Les terrines sont des produits frais.

La viande de cerf et les chanterelles confèrent à cette terrine son caractère extraordinaire. Cette délicatesse est l’un des hits de cette saison. 520g sous vide / no d’article 1008759 disponible du 27.08. au 24.11.2012

Terrine de cerf aux noisettes jeunesse La riche terrine aux noisettes dans sa petite forme. Un succès. 250 g vac / no d’article 1007083 disponible du 27.8. bis 24.11.2012


A la recherche d’idées pour dynamiser le quotidien de vos hôtes? Ou avez-vous parfois envie d’essayer des nouveautés sans trop d’efforts? Dans notre offre de saison, vous trouverez tous. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en le découvrant!

pâtes & sauces Sauce gibier à la crème Le mariage de vin blanc, d’airelles rouges et d‘eau-de-vie fait de cette sauce au gibier à la crème un véritable poème. 1 kg sachet / no d’article 1000972 disponible du 31.8. au 29.11.2012

Raviolonis au gingembre et à la courge Une composition de courge, ricotta et gingembre, affinée avec de la crème fraîche et des épices, ce qui rend cette pâte irrésistible. 1.5 kg sachet / no d‘article 1004942 disponible du 31.8. au 1.11.2012

Raviolis aux bolets Les bolets forment la base. Les champignons, le vin, le fromage à pâte dure et les épices complètent à perfection cette spécialité. 1.5kg barquette / no d’article 1000699 disponible du 31.8. au 29.11.2012

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Information Sauces Emballage en sachets pratiques, simple à manier Durée de conservation 14 jours en sachet fermé Stockage au frigo à 4°C maximum Préparation Réchauffer dans une casserole Réchauffer le tout au four à micro  ondes PÂTES Emballage barquette PE/PS, emballée sous atmosphère protectrice Durée de conservation au total 6 jours, jour de fabrication incl. Stockage de 0° à 5°C Préparation Plonger doucement les pâtes dans  l’eau bouillante salée (10g de sel pour 1 litre d’eau). Laisser reposer et gonfler 6 à 8 minutes selon la taille (ne pas faire cuire!). Sortir de l’eau avec précaution au moyen d’une écumoire (ne pas verser dans un tamis!). Le poids augmente d’environ 20% à la cuissons.

créations gourmet menu

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Coups de cœur de saison

automne 2012

Laissez-vous accompagner avec un assortiment varié de saison en saison. Vous trouvez nos offres actuelles de saison sur notre page d‘accueil ou demandez notre prospectus que nous vous enverrons directement.

Notre assortiment standard

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Vous pouvez commander notre assortiment standard durant toute l’année.

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Alternance quotidienne avec le plan de menu

Commandes individuelles

Vous trouverez toutes sortes de composantes dans notre liste de menus.

gourmet kreationen

C’est avec plaisir que nous produirons votre propre création. Notre service vente vous conseillera très volontiers et vous présentera notre vaste collection de recettes.

Raviolis de cerf aux marrons Pour les raviolis, rien n’est plus important que la farce. Celle-ci est une création harmonieuse qui combine la viande de cerf avec des marrons glacés. 1.5 kg barquette / no d’article 1004943 disponible du 28.9. au 29.11.2012

Questions? Profitez de notre savoir-faire et de notre expérience. Contactez-nous au : +41 61 985 85 00.


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