Otra lectura para mí
Receta de burritos mexicanos Ingredientes: • Tortillas • Porotos cocidos • Carne asada y picada en trozos pequeños • 6 tomates medianos • Cilantro • 1 diente de ajo • Sal • 4 Ajíes • Aceite Preparación: Para la salsa. Freír en aceite los cuatro ajíes (esperar a que el aceite esté caliente y poner los ajíes solo un momento, hasta que cambien su color a rojo oscuro, sin quemarlos). En la misma olla que freímos los ajíes, retirar el exceso de aceite y cocinar los 6 tomates hasta que se cuezan bien por dentro. Licuar primero el ajo y los ajíes fritos con sal a gusto, tres hojas de ramitas de cilantro y un tomate. Agregar el resto de los tomares a la licuadora y… ¡tu salsa estará lista! Para los burritos. Calentar la tortilla a fuego bajo. Una vez que esté un poco caliente sacarla del fuego y agregarle una porción de porotos, sin llegar a las orillas. Luego, agregar al centro, en forma de fila la carne en trocitos asada y una cucharada de salsa. Finalmente enrolla el burro y cierra las puntas y… ¡listo para servir! Fuente: “Burritos muy mexicanos” (Adaptación). Mis recetas. Recuperado de: http://www. mis-recetas.org/recetas/show/6072-burritos-muy-mexicanos
• Investiga a qué ingredientes chilenos corresponden los “chiles” y los “frijoles” mexicanos. • En grupos, busquen en Internet otras recetas de comidas mexicanas y organicen distintos stands con su curso donde las den a probar a sus compañeros.
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