Gaëtan JUGLARET brille à la finale nationale du Concours
Meilleurs Apprenti de France en Cuisine : une 5ème place prometteuse
Le 13 janvier 2025, la grande finale nationale du Concours Meilleur Apprenti de France en Cuisine s’est déroulée, mettant à l’honneur les talents les plus prometteurs de la gastronomie française. Parmi eux, Gaëtan Juglaret, jeune espoir de la cuisine, a su se distinguer en décrochant une remarquable 5ᵉ place avec deux prix spéciaux pour sa viande et pour son organisation.
Gaëtan exerce son talent à la Table du Moulin des Chartreux, sous la direction du chef Monsieur Hantson, où il perfectionne chaque jour son art. Pour cette compétition prestigieuse, il était accompagné et guidé par son formateur, Monsieur Josserand, qui a joué un rôle clé dans sa préparation et son développement culinaire.
Cette performance témoigne de l’excellence de Gaëtan et de son engagement sans faille. Affronter les meilleurs apprentis de France nécessite non seulement une technique irréprochable, mais également une créativité et une maîtrise du stress
La 5ᵉ place obtenue par Gaëtan Juglaret lors de cette finale nationale confirme son immense potentiel et le place parmi les talents à suivre dans le paysage gastronomique français. Ce résultat est également une fierté pour la Table du Moulin des Chartreux et pour son formateur, qui voient en lui une promesse pour l’avenir de la cuisine française.
Félicitations à Gaëtan Juglaret pour cette belle réussite, qui marque sans aucun doute le début d’une brillante carrière.
Le 17 janvier 2025, le MEDEF a organisé sa traditionnelle cérémonie des vœuxen réunissant lesbranches professionnelleset leschambres consulaires pour un moment d’échange et de prospective. Cet événement, marqué par une atmosphère conviviale et un esprit de collaboration, a également mis en lumière le savoir-faire des apprentis
Le rassemblement a permis de réunir les principaux acteurs du tissu économique et professionnel. Les représentants des branches professionnelles, des chambres consulaires et des partenaires institutionnels ont échangé sur les priorités pour l’année 2025 : attractivité des métiers, formation, transition écologique et numérique. Ces thématiques, au cœur des préoccupations, ont servi de fil conducteur à cette soirée placée sous le signe de l’unité et de la coopération.
Dans une démarche innovante et valorisante, le MEDEF a intégré à l’événement une dimension gastronomique exceptionnelle, confiéeà des apprentis en formation en boucherie et pâtisserie, encadrés par leurs formateurs. Ces jeunes talents ont relevé le défi avec brio, en proposant des préparations savoureuses qui ont ravi les papilles des invités.
Cette initiative souligne l’engagement du MEDEF en faveur de la promotion de l’apprentissage et de la transmission des savoir-faire. Les convives, impressionnés par la qualité des mets présentés, ont salué l’investissement des apprentis et de leurs formateurs. En mettant en avant ces jeunes professionnels, le MEDEF souhaite non seulement encourager les vocations, mais aussi démontrer l’excellence
En conclusion, les vœux du MEDEF 2025 ont été une réussite, mêlant échanges constructifset valorisation des compétences des apprentis. Cet événement a incarné les valeurs de solidarité, d’engagement et de transmission, qui seront au cœur des actions de l’organisation pour l’année à venir. Une belle promesse pour un futur ambitieux et collectif.
Les Vœux du MEDEF 2025 Un Événement sous le signe de la Gastronomie et de la Collaboration
« Ambiance desserts de restaurant »
Benjamin Larvieux : un talent récompensé par la première place au concours MAF départemental de l’Isère
Benjamin Larvieux, apprenti en 2ᵉ année de CAP chez Monsieur Demol à Crolles, vientdemarquer lesespritsendécrochant la première place au prestigieux concours des Meilleurs Apprentis de France (MAF) au niveau départemental de l'Isère. Ce succès remarquable met en lumière son talent, sa détermination et son engagement exemplaire dans son métier.
Formé avec passion et rigueur par Monsieur Demol, son Maître d’Apprentissage,Benjaminasubrillerdans ce concours qui valorise l’excellence des jeunes artisans. Ce titre récompense non seulement son savoir-faire, mais également le travail acharné qu’il a fourni tout au long de sa formation
Unetelleréussiteestégalementlefruitde l’accompagnement et de l’enseignement de ses formateurs, qui ont su transmettre àBenjaminlescompétencesetlesvaleurs nécessaires pour atteindre un tel niveau d’excellence.
Cette distinction est une reconnaissance méritée pour ce jeune talent prometteur. Elle met également à l’honneur l’importance des filières professionnelles et des maîtres d’apprentissage, véritables piliers delatransmissiondes savoirs etdu savoir-faire.
Un grand bravo à Benjamin Larvieux, à Monsieur Demol et à toute l’équipe pédagogique qui l’a soutenu dans cette belle aventure. Nul doute que ce succès marque le début d’un brillant parcours professionnel pour ce jeune apprenti passionné.
Juste pour les yeux…
Le Fontanil était présent sur ces évènements !
Gaëtan JUGLARET
Le rideau est tombé sur le prestigieux Championnat de France du Dessert, et Gaëtan Juglaret, le plus jeune concurrent de cette édition, a décroché une remarquable deuxième place.
Une performance d’autant plus impressionnante qu’il faisait face à des adversaires plus expérimentés que lui.
Le Restaurant d’application
Le Fonta’Gourmand vous accueille au cœur du Fontanil
Consultez tous nos menus et réserver, rendez-vous sur notre site internet en cliquant ici.
Jean-Michel Bannwart, Meilleur Ouvrier de France 1997, Transmet Son Art au Fontanil
Jean-Michel Bannwart, charcutier d’exception et Meilleur Ouvrier de France (MOF) 1997, a récemment honoré le Fontanil de sa présence. À l’occasion d’une rencontre organisée avec des apprentis bouchers, il a partagé son savoir-faire unique et sa passion pour les préparations bouchères crues d’une grande technicité.
Reconnu pour son exigence et son amour du métier, Jean-Michel Bannwart n’a eu de cesse, tout au long de sa carrière, d’innover et de sublimer les produits carnés. Son passage au Fontanil s’inscrit dans une démarche de transmission, essentielle à ses yeux, afin de perpétuer un artisanat d’excellence auprès des jeunes
Lors de cette rencontre, les apprentis ont eu l’opportunité de découvrir des techniques de haut vol : roulages précis, montages complexes et associations de saveurs audacieuses, le tout dans un respect rigoureux des matières premières. Chaque geste de Jean-Michel Bannwart témoignait d’une maîtrise parfaite acquise au fil des années, et son approche pédagogique a su captiver un auditoire avide de conseils et d’astuces.
« Travailler la viande n’est pas qu’une question de force ou de technique brute. Il faut une sensibilité, une vision artistique pour révéler le meilleur de chaque pièce », a-t-il confié en marge de son intervention. Pour lui, la boucherie et la charcuterie sont des arts à part entière, où la précision et la créativité se rencontrent.
Au-delà de la démonstration technique, ces journées ont été une source d’inspiration pour les apprentis, qui ont pu mesurer l’importance de la passion et du travail acharné dans la quête de l’excellence. Beaucoup sont repartis avec des étoiles dans les yeux et une ambition renouvelée de se dépasser.
L’initiative de faire venir un tel ambassadeur de l’artisanat français témoigne de l’engagement des formateurs du Fontanil en faveur de la qualité et de la transmission des savoirs. Le passage de Jean-Michel Bannwart au Fontanil restera, à coup sûr, gravé dans les mémoires des jeunes bouchers, qui poursuivent désormais leur apprentissage avec un modèle d’excellence en tête.
La Team Vietnam s’entraîne au Fontanil pour le
d’Or et termine 21ème au prestigieux concours
