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RESUMEN EJECUTIVO

La empresa LECHMANG

inició sus operaciones en el 2011, como una Asociación

inscrita con nombre jurídico NERXADS SA de CV. De RL (responsabilidad limitada). LECHMANG fabrica

yogurt, a través de mano de obra capacitada, quienes lo preparan

con materias primas de buena calidad, uno de los atributos más importantes del producto consiste en que es de buen tamaño y otro sabor en comparación a los que elabora la competencia. La misión de la Empresa LECHMANG

es que somos

una empresa dedicada a la

satisfacción de nuestros clientes a través de un yogurt elaborado por producto saludable y nutritivo”. Estado de Desarrollo LECHMANG surge como una necesidad de ingresos y gene generar rar fuentes empleos y es así como se iniciar el negocio con ayuda de los conocimiento adquiridos en la carrera de administración de empresas. Producto El producto consiste en la elaboración de un yogurt de mango con leche con los siguientes ingredientes: leche, yogurt naturales, azúcar, mangos, esencia de piña., entre otros; actualmente y se elabora 1 solo tipo de producto.

Mercado Meta El consumidor final es en su mayoría personas del segmento demográfico, demográfico estrategia de segmento múltiple, es decir que va ir dirigido tanto para niños, jóvenes y adultos de toda edad.


Estrategia de Publicidad ad y Ventas LECHMANG aplicaría hacer una valla publicitaria para colocarla en el lugar donde se elaborará el producto, brochure y hojas volantes, espacios publicitarios, y la elaboración de calendarios. El equipo de ventas está conformado por las socias y socios, el sistema de ventas con c el que contara LECHMANG es principalmente al consumidor consumidor final, por medio de tiendas, tiendas o distribuirlo en los diferentes centros comerciales entre otros. Con el objetivo de incrementar las ventas se planea agregar al actualmente equipo de ventas capacitado. Competidores y Distribuidores En términos generales puede decirse que la competencia está representada por microempresas y grandes empresas, las cuales manejan precios estándares para el producto. la empresa cuenta con los siguientes canales de distribución: distribución: Productor - consumidor final, Productor – tiendas - consumidor final, productor – vendedor ambulante – consumidor final, productor – punto de ventas – consumidor final. Ventajas Competitivas Las principales ventajas del producto LECHMANG son las siguientes: •

El tamaño de cada uno de los yogurts en comparación con la competencia directa.

El sabor es diferente al de la competencia.

Operaciones Las diferentes etapas del proceso se ejecutan de forma manual. En una olla pone a hervir la leche, El horno que se posee no es artesanal sino que trabaja a base de gas propano.


La Organización Por el hecho de ser una microempresa, es bastante factible ya que propicia a que el trabajador sea escuchado y sus sugerencias y aportes sean tomadas en cuenta en el proceso productivo. La posibilidad de canales de comunicación directa abiertos será la forma de mantener un ambiente de trabajo armonioso y de verdadero equipo, a fin de lograr una identificación completa de los trabajadores con los objetivos y metas ddee la empresa. Finanzas Las ventas y utilidades proyectadas de la empresa LECHMANG para el siguiente año son las que se detallan a continuación: Año

Ventas

Utilidades

2011

$58,552.00

$2,828.52

I. IDEA DE NEGOCIO Y OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.

Idea de Negocio

Producción y comercialización del yogurt LECHMANG en el país de El Salvador.

2.

Justificación del Plan de Negocio

La idea de producir y comercializar el yogurt LECHMANG se argumenta por la necesidad de emprender un proyecto que generara conocimientos en el el negocio y bienestar en los ingresos de los que elaboraran el trabajo; además que se cubrirá la demanda de esta combinación de leche y mango (yogurt LECHMANG) en el país de El Salvador, Salvador ya que podemos mencionar que este producto va dirigido a los múltiple múltipless segmentos de mercados.


3.

Nombre de la Empresa Ejecutora de la Idea de Negocio

Grupo Asociativo NERXADS SA de CV de RL.

4.

Dirección

Calle Grimaldi casa numero 7 Usulután.

5.

Misión y Visión

MISION “Somos una empresa dedicada a la satisfacción de nuestros clientes a través de un yogurt elaborado por producto saludable y nutritivo”.

VISION “Ser una empresa reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad e innovación de yogurt nutritivos y naturales”.

6. Objetivos  Durante el 2011 el producto LECHMANG sea aceptado por las personas. personas  Para el año 2011 realizar ventas unidades de yogurt LECHMANG. LECHMANG


7. Valores:  Innovación.  Higiene.

 Respeto.  Honestidad. 8 -Legalidad Legalidad de la Asociatividad y presentación de las Socios y socias La legalidad de la Asociación de la empresa LECHMANG está dada por la pertenencia a la Asociación. A continuación se presentan los socios y Socias con sus respectivos datos: NOMBRE NELSON ANTONIO PONCE RIVERA

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Usulután 27de abril 1990

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7832-2285

DUI

04260089-6

NIT

1123-270490-101-1

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.


NOMBRE EDGAR ISAAC APARICIO LOPEZ

DATOS PERSONALES Lugar y nacimiento

fecha

de Usulután; 16 de Marzo de 1991

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7944-3791

DUI

04425419-6

NIT

1123-160391-102-8

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

HOMBRE JUAN ADALBERTO HERNÁNDEZ ARGUETA

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Usulután 15 de diciembre 1990

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7845-7775

DUI

04391393-3

NIT

1123-151290-101-1

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.


NOMBRE DEBORA ORA HERMINIA TREJO GARCIA

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Usulután; 17 de Febrero de 1991

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7248-7697

DUI

04424238-5

NIT

1123-170291-102-1

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE ROXANA REBECA QUINTANILLA ACEVEDO

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Concepción Batres Usulután;; 30 de marzo 1989

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7514-3800

DUI

04084900-4

NIT

1104-300389-101-4

EDUCACIÓN


Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE XIOMARA VICTORIA GRANADOS

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Tecapán Usulután; 5 de agosto 1987

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7327-1195

DUI

03779366-8

NIT

1122-050887-101-7

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE REYNA NA CATALINA DIAZ HENRIQUEZ

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Usulután ; 18 de Junio de 1990

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7999-5521

DUI

04360284-1

NIT EDUCACIÓN


Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE DINA ELIZETH ANDASOL HERNANDEZ

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

El transito, San Miguel; 14 de Febrero 1990

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7057-9487

DUI

04335304-4

NIT

1207-140291-101-8

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE SONIAELIZABTH ESPERANZA LEIVA

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Usulután; 8 de Septiembre de 1991

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

2662-2886

Teléfono móvil

No tiene

DUI NIT

1123-080991-101-0


EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

NOMBRE DINA ELIZABETH QUINTANILLA ACEVEDO

DATOS PERSONALES Lugar y fecha de nacimiento

Concepción Batres Usulután;; 18 de 1990

Domicilio

Usulután

Teléfono de casa

No tiene

Teléfono móvil

7254-4789

DUI

04425380-7

NIT

1104-180391-101-0

EDUCACIÓN Nivel de Estudio

V Ciclo de la carrera de Administración de Empresas.

9-Imagen Imagen Comercial de la Empresa

a.

Nombre

“Empresa LECHMANG”

b. Logotipo y lema o slogan


La empresa LECHMANG posee un lema o slogan que los distinga de la competencia el cual es “bebida bebida saludable�. saludable

c. Empaque.

d. Cantidad. 180 Ml. e. precio. $ 0.50


10-Análisis Fatalizas, Oportunidades, Oportunidades, Debilidades Amenazas FODA En el siguiente apartado se realiza la Matriz FODA donde se detallan las Fortalezas de la empresa las cuales son factores positivos e internos con los que cuenta una empresa para distinguirse de la competencia; se especifican al mismo tiempo su contraparte, las Debilidades, éstas son factores negativos e internos de la empresa, las cuales debe cambiar y convertir en fortalezas para un mejor funcionamiento. Por Por otra parte se encuentran las Oportunidades, éstos son factores positivos y externos a la empresa, los cuales la panadería debe aprovechar para incursionar en nuevos mercados. Y su contraparte son las Amenazas que son también factores externos pero negat negativos. MATRÍZ FODA

FACTORES

POSITIVOS

INTERNOS(Controlables) FACTORES INTERNOS (Controlables)

Fortalezas (+) Oportunidades (+) • Único sabor de producto para ofrecer • Cambio en los gustos y preferencias de al mercado los consumidores • Disposición de todos los productores • Apoyo a las Micro y Medianas para involucrarse en la empresas comercialización del producto • Mano de obra calificada • Producto de buena calidad e higiene • Poseer el equipo de producción apropiado

NEGATIVOS

Debilidades (-)

FACTORES

FACTORES EXTERNOS (No (No controlables)

• • •

Amenazas (-) • Aumento del precio de los insumos y el combustible No poseen conocimientos para ingresar al mercado y volverse • Surgimiento de nuevos competidores competitivos • Aparición de productos sustitutos Lograr la aceptabilidad del producto • La cobertura del mercado por la Proceso de producción ineficiente competencia local y extranjera Falta de Seguridad e Higiene • La inseguridad social que se vive en el Ocupacional país • Aceptación del producto de la competencia por parte del mercado potencial • La publicidad de la competencia en los


diferentes medios de comunicación masiva y no masiva de pan dulce

II.

1.

PLAN DE MARKETING

Objetivo •

Presentar el estudio de mercado para conocer el nivel de aceptación que puede tener el producto identificando así el mercado potencial.

2.

La Industria de bebidas

La puesta en marcha de la idea de negocio se encuentra en la industria de bebidas, la cual tiene gran cantidad de consumidores a nivel nacional y consecuentemente un elevado número de empresas que se dedican dedi a este rubro. El producto elaborado LECHMANG está orientado a los sectores populares, la clase media me baja, y media alta de El Salvado Salvador.

3.

Producto que se Fabrica

De acuerdo a la encuesta realizada para el estudio del d mercado para ell plan de Negocios, se obtuvo una variedad de bebidas que los co consumidores nsumidores demandan y que en el e mercado no se


producen, por lo tanto se estima que LECHMANG será un éxito en el mercado con un nuevo sabor.

4.

Principales Competidores

La empresa LECHMANG en la actualidad tiene múltiples competidores en el mercado local. .YOGURT YES .COCA_COLA .PEPSI 5. Análisis de la Competencia a.

Cuota de Distribución

En El Salvador,, la mayoría de distribución, posean éstas su producto marca o no, colocan su producto para hacerlo acerlo llegar al consumidor final en las tiendas, lo que indica que el consumidor prefiere la cercanía y facilidad que le ofrecen éstas para adquirirlo; sin embargo otro porcentaje alto, pero no como el de las tiendas, es el de los supermercados, ya que loss supermercado en su mayoría se encuentran en el centro del departamento que se consideran poco accesibles ppara los habitantes de cantones y municipio.

CUOTA DE DISTRIBUCIÓN EN LAS VENTAS DE LECHMANG


CUOTAS DE DISTRIBUCION DE LAS VENTAS DE LECHMANG TIENDAS

11% 22%

67%

Fuente: Resultados de Encuesta a Consumidores

b. Anรกlisis Comp Competitivo de LECHMANG En estos momentos la industria de la bebida afronta una alta gama de oferentes, lo que se traduce en altos niveles de competencia competenci en El Salvador es determinar rminar la posiciรณn actual de la LECHMANG respecto a diversos factores frente a sus mรกs cercanos competidores, de tal manera que se obtiene la siguiente tabla:

TABLA COMPARATIVA LECHMANG

YOGURT YES

VALO

SIGNIFICAD

R

O

Sabor de los Productos que Produce

B

B

A

Excelente

Durabilidad del Producto

B

C

B

Muy bueno

FACTOR COMPETITIVO


Tamaño del producto

A

C

C

Bueno

Producto

A

B

D

Malo

Nivel de Precio de los Productos

A

B

Ubicación y Cobertura de los Puntos de Venta

B

C

6. Estrategia de Fijación de Precios El comportamiento actual de los precios para el consumidor final asignados al producto, se encuentra ajustado a los cambios en los precios de las materias primas y los precios de la competencia, ia, bajo esta situación LECHMANG LECHMA estima los siguientes ientes precios de su producto pues los precios de los materiales han tenido un alza y éste factor es determinante en la estrategia de fijación de los precios del producto; se estimará un incremento anual del 5% sobre el precio unitario del producto, se detalla en la siguiente tabla dicho comportamiento.

ESTRATEGIA DE FIJACIÓN DE PRECIOS PODUCTO PRECIO UNITAIO TRIMESTRAL TRAL MARZO

JUNIO

SEPTIEMBE

DICIEMBE

0.50

0.50

0.50

0.50

LECHMANG

7. Mercado Potencial Para definir el mercado potencial, otencial, en el cual la LECHMANG podría incursionar, además de los clientes a los que actualmente proporciona las bebidas, que son una mayoría de personas, se realizará a través de la cantidad de habi habitantes tantes El Salvador Salvado y de la prueba cualitativa realizada da a los consumidores.


8. Mercado Meta El perfil del consumidor de las bebidas es en en su mayoría del segmento demográfico. En El salvador.. Son personas en su mayoría empleados y estudiantes, los cuales están en función de los niveles de estudio y la ocupación de los consumidores. 9. Distribución

MAYORISTA

DETALLISTA

CONSUMIDOR FINAL

a.

Canales de Distribución

El canal de distribución tribución actual que la LECHMANG posee es el siguiente:

En muchos puntos del país las microempresas dedicadas a la industria de las bebidas utilizan como medio de distribución los vendedores ambulantes,, lo cu cual sería una opción que LECHMANG aplicaría; en tal sentido el canal de distribución será así: CONSUMIDOR FINAL

PRODUCTOR

PRODUCTOR

TIENDAS

CONSUMIDOR FINAL


PRODUCTOR

VENDEDOR AMBULANTE

CONSUMIDOR FINAL

PRODUCTOR

PUNTO DE VENTA

CONSUMIDOR FINAL

10. Publicidad y Promoción Los medios publicitarios a utilizarse por po LECHMANG serán los siguientes: •

Valla Publicitaria en las Nuevas Instalaciones de la Planta.

Brochure y Hojas Publicitarias.

Espacio Publicitario en la Revista de las Fiestas Patronales Usulután.

En cuanto a la promoción, se realizarán las siguientes actividades: •

Entrega de Calendarios a clientes y distribuidores

Por la uso de estos servicios publicitarios publicitarios y de promoción se estiman las siguientes erogaciones de efectivo.


ESTIMACIÓN DE GASTOS POR PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN Concepto

Cantidad

Pago de Servicio Valla Publicitaria en las Nuevas Instalaciones de la Planta de Producción Elaboración de 300 Brochure y 200 Hojas Publicitarias por Reapertura de Local Espacio Publicitario en Revista Anual de las Fiestas Patronales de Santo Tomás Elaboración de 150 Calendarios

Costo Unitario

Costo Total

1

$

1

$

50.00 $

50.00

1

$

50.00 $

50.00

1

$

50.00 $

50.00

Total de Gastos Pre-Operativos

150.00 $ 150.00

$ 300.00

11. ciclo de vida del producto. Dar a conocer

Extensión en

Posicionamien

el producto

línea

to

Innovación

Lanzamiento: este se realizara a través elaborar el nuevo producto LECHMANG y darlo a conoce por medio de la publicidad y posicionarse en la mente de los consumidores. consumidores Crecimiento: se ejecutara cuando ya estemos posicionados en la mente y realizar la extensión de línea del producto.


Madurez: cuando ya estemos posicionados del mercado a nivel nacional. Declinación: es esta etapa lo que aremos será volver a innovar nuestro producto y empezar de nuevo hasta volver a la etapa de madurez

III.

PLAN DE PRODUCCION

1. Objetivo

● Elevar el máximo de productividad de LECH LECHMANG y diferenciar ar el sabor único en el mercado para satisfacer el gusto de los consumidores.

2. Descripción de los productos y el proceso para su elaboración

● Yogurt: Es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche si bien se puede emplear cual tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (El azúcar de la leche) En acido lácteo es lo que da el yogurt su textura y sabor distintivo. A continuación se detallan la receta, los ingredientes cuantificados y el modo de preparación. Ingredientes: 1 Litro de leche 2 Yogurt natural Azúcar al gusto 3 Mangos maduros


3 Cucharaditas de esencia de piña. Modo de preparación: En una hoya se pone a hervir la leche, cuando esta hervida se pone a enfriar, Estando fría se coloca en un recipiente de plástico o de vidrio, luego se le agrega el yogurt natural, el mango (Debidamente licuado y colado), luego se le añade esencia de piña y azúcar al gusto. Con una cuchara se mezcla, hasta que no haya grumos. Cuando esté listo el recipiente se enrolla con una manta (De cocina) y se mete en el horno por 8 horas (para que cuaje), si a las 8 horas no ha cuajado, se deja 2 o 3 horas más. Luego se introduce al refrigerador y listo para degustar.


3. Diagrama de flujo de producción del yogurt LECHMAN

Yogurt LECHMAN

1

Recibo de materia prima. prima

Transporte

2 3

Primera coacción

4

Preparación de la leche

5

Segunda coacción

6

Reposo de leche

7

Mezcla de ingredientes finales

8

Reposo de preparación

9

Congelación

10

Empaque

11

12

Transporte

Distribución


IV. PLAN DE ORGANIZACIÓN

1. Objetivo •

Efectuar un estudio organizacional donde se defina y asigne de forma efectiva el trabajo entre las personas que producen el yogurt para incrementar a través del plan de negocios la demanda del producto.

2. Estructura Organizacional La empresa trabaja con 73 personas, las cuales se detallan en el siguiente cuadro: Nº

PUESTO

FUNCIÓN • Comprar los materiales necesarios para la

1

Encargado de la Compra de Materiales

producción. • Realizar los registros a diario de ingresos y egresos. • Coordinar los procesos productivos.

1

Encargado del Proceso de

• Verificar la calidad de los ingredientes y de las herramientas.

Producción

• Atender a los clientes en las instalaciones de la 1

empresa.

Dependiente de Ventas

• Registrar las ventas diarias. • Producir el producto dentro de las instalaciones 20

Productoras

50

Distribuidores

y

de la empresa. • Distribuir el producto en los diferentes centros comerciales del país a los mayoristas y estos consumidores finales.


3. Descripción de Puestos La Junta de Socios está integrada por diez personas, las cuales al mismo tiempo serán las encargadas de las actividades y funciones principales de la empresa, así como se mencionan a continuación. Encargado de Producción esta persona está facultada para dirigir las funciones relacionadas con el proceso de producción del yogurt, como son: elegir la materia prima (leche, azúcar, mango, yogurt natural, esencia de piña, etc.) y las cantidades adecuadas para producir, dar orientación a las operarias del proceso de producción, verificar los controles con o estándares de calidad de los productos, proporcionar a las operarias las herramientas y utensilios necesarios para la producción y colaborar con el proceso productivo. Para éste puesto se hace necesario saber el proceso productivo y tener conocimi conocimientos entos de cocina.

Las funciones específicas de este puesto de trabajo son: • Asignar las tareas específicas a cada una de las operarias. • Supervisar la higiene en el área de producción. • Determinar los niveles de producción con base en las estimaciones de la demanda. • Establecer los programas de pedidos y recepción de productos. • Verificar que las operarias cuenten con el uniforme completo en el área de producción. Encargado de ventas es otra persona de la Junta de Socios, y se ocupará de las estrategias de mercado, rcado, como son: publicidad, promoción y venta, para difundir de manera rápida el yogurt y acrecentar las ventas, estimulando en los clientes el deseo o la necesidad de adquirirlo. Las funciones específicas del puesto de trabajo son: • Elaborar una planeación ión de ventas. • Elaborar estrategias de promoción. • Elaborar estrategias de publicidad y ventas para difundir de la manera más rápida el yogurt.


• Evaluar el mercado potencial, así como determinar el crecimiento del mismo. • Elegir los sistemas de distribución más m idóneos. • Determinar la política de precios en conjunto con los encargados de producción y de contabilidad. • Definir el mercado meta. • Determinar las metas de ventas a alcanzar para cada mes de acuerdo a lo planeado. Encargado de Contabilidad es otra persona na de la Junta de Socios y será el encargado de manejar de manera eficiente las operaciones financieras que ocurran dentro de la empresa. Así como mantener la contabilidad del negocio al día, y registrar los ingresos y egresos diarios.

Las funciones específicas íficas del puesto de trabajo son: • Informar a los socios de la situación financiera en la que se encuentra la empresa. • Llevar registro de todas las compras de materia prima y materiales. • Realizar los pagos a las personas que trabajan en la empresa. • Llevar un control de los inventarios de materia prima y producto terminado. • Planear y controlar todas las actividades del área contable y financiera de la empresa. Encargado del Personal es otro de los socios de la empresa, y es el responsable de las relaciones laborales, aborales, del reclutamiento de personal y adiestramiento. Así mismo, deberá instruir a las personas que preparan el yogurt, capacitándolas, así como a los encargados de guardar el yogurt antes de venderlo, inculcándoles el concepto de calidad, higiene y rapidez ra en dichos procesos. Se hará cargo de la etapa de inducción a la empresa y de las relaciones que se lleven a cabo dentro de la misma (tanto con proveedores y trabajadores, como con el cliente o distribuidor).


Las funciones específicas en este puesto de d trabajo son: • Responsabilizarse de las relaciones laborales, encargándose de que sean cordiales y respetuosas. • Realizar el proceso de inducción, adiestramiento y capacitación. • Evaluar el desempeño del personal. • Llevar a cabo todo el proceso de reclutamiento reclutamiento y selección de personal requerido.

Operarias serán 20 personas encargadas de mezclar la materia prima del producto. El perfil buscado para las operarias es: mujeres mayores de 18 años con conocimientos de cocina, destrezas manuales y creativas e innova innovadoras, doras, responsables e higiénicas. Se necesitará 50 vendedores (5 por departamento) encargado de ofrecer a nuestros clientes mayoristas o detallistas el producto, quienes se encargaran de venderlo al consumidor final, vendiéndolo por todos los puntos del pa país. ís. El perfil buscado para los vendedores, es que sea honrado, que sepa leer y escribir, saber manejar que conozca muy bien la zona asignada.

4. Captación de Personal

a. Reclutamiento Es muy importante establecer un proceso formal de reclutamiento que garantice la captación del personal requerido, de acuerdo con los perfiles establecidos para los diversos puestos que se han señalado para la empresa. Existen muchos y muy diversos medios para reclutar al personal, y se escoge el más adecuado para la empresa. El proceso de reclutamiento que escogimos, son los medios de comunicación: televisión, radio y prensa, etc., lo cual basta para que la gente se entere del objetivo. Estos medios son suficientes para atraer un buen número de aspirantes.


b. Selección El sistema de selección de personal es un asunto muy delicado, que debe ser cuidadosamente planeado y ejecutado, por lo que es muy importante que la empresa tenga muy claras las herramientas y técnicas que utilizará.

Para la selección del personal de la empresa se realizará una entrevista para conocer sus habilidades y si tienen experiencia en los puestos que se desean cubrir, así como datos personales, su estado civil, número de hijos, resi residencia dencia y otras cosas que permitan saber si esa persona no va a tener muchos problemas para asistir o cumplir bien con su trabajo, o si va a faltar con frecuencia. Esta entrevista la efectuará la persona encargada de personal. No hay ningún costo asociado a la entrevista.

c. Contratación Éste es un proceso simple si se toman en cuenta los detalles que implica, es muy importante conocer, antes de entablar una relación laboral con alguien, todos los compromisos que esto conlleva. Por medio de una conversación se le explicará los aspectos lab laborales más importantes que se deben tomar en cuenta a la hora de laborar, los cuales son: Trabajar tiempo completo, es decir, de 7:00 a.m. a 3:00 p.m. para los que elaboran el yogurt y los encargados de cada área, y para el vendedor será de 1:00 p.m. a 5.30 5.3 p.m., de lunes a sábado. Forma de pago será semanalmente. El empleado tendrá derecho a faltar un máximo de 2 veces al mes y por razones de fuerza mayor. Tendrán derecho a 2 semanas de vacaciones al año.


d. Inducción El proceso de inducción es el primer encuentro entre el trabajador y la empresa cuando éste es contratado; es la presentación con la misión, visión y carácter de la empresa y, por supuesto, con el puesto que va a desempeñar, en ellas se ofrece al trabajador una panorámica de lo que la empresa espera de la persona, así como de lo que él puede esperar de la empresa. Y se dan a conocer tanto las metas y objetivos. La inducción la realizará la persona encargada del personal y primero se les dará la bienvenida amablemente, se les dirá el objetivo de la empresa a corto, mediano y largo plazo para que tengan una idea de lo que se pretende realizar como empresa. Después se les dirá lo que se espera de ellos, y nuevamente el puesto que va a desempeñar cada uno. También se les enseñará el proceso que se va a seguir para que se familiarice con él y lo conozcan. En el caso de las operarias utilizarán solamente las máquinas y herramientas presentes en el local para inducirlos. El proceso de inducción en lo que se refiere a un área específica, como el procesoo productivo, se empezará por explicarles cómo se produce el yogurt que se elaboran (el tiempo y la cantidad necesaria de ingredientes), posteriormente se le mostrará la preparación del yogurt. Por último se les mostrará cómo arreglar el producto para la entrega ntrega (el caso de los productores) y el ofrecimiento al consumidor (el caso de los vendedores).

e. Desarrollo del Personal El desarrollo del personal involucra dos elementos sumamente parecidos, pero con diferentes objetivos y, por tanto, con diversas formas formas de diseño y ejecución, éstos son: El Adiestramiento, que es el entrenamiento requerido para que la persona desempeñe las funciones para las que ha sido contratada; y la Capacitación, que es el entrenamiento avanzado que se le proporciona a la persona para para facilitarle un mayor desarrollo personal y profesional que facilite, consecuentemente, el desarrollo de la empresa misma.


La empresa va a tener en total, 73 empleados de las cuales cuatro son socios de la empresa. Por lo que ellas mismas entrenarían a los los nuevos empleados. Así que primero se les dará el entrenamiento para la elaboración del producto e indicarle al vendedor las zonas o tiendas en donde debe vender o distribuir el yogurt. En cuanto a la capacitación, no se considera necesario dar capacitación a los empleados, pues no tendrán contacto con el cliente a excepción de la persona encargada de ventas y el vendedor, los cuales deben de recibir charlas sobre atención al cliente para obtener una mejor relación con los distribuidores. Lo indispensable es que realicen sus funciones de trabajo correctamente a fin de que haya un desarrollo de la misma. En cuanto a los socios no se tiene pensado recibir ninguna capacitación, al menos a co corto rto plazo; se considera que con la educación que se tiene y con el adiestramiento que se posee para elaborar el yogurt y llevar a cabo las diferentes funciones que corresponden, es suficiente como para desempeñar perfectamente dichas funciones para el crecimiento imiento de la empresa. Sin embargo, no se niega que en el mediano o largo plazo se necesite de algún tipo de capacitación, como control de calidad, motivación y atención al cliente.

5. Administración de Sueldos y Salarios Cuando se cuenta con una descripció descripciónn básica de puestos, perfiles por puestos y organigrama de la empresa, el proceso de administrar sueldos y salarios resulta muy sencillo y rápido de realizar, tan sólo implica jerarquizar los puestos de la empresa. De acuerdo a como se ha estado comportand comportandoo históricamente el pago por los servicios laborales, la retribución a las operarias del área de producción se les pagaría el salario mínimo legal mensualmente, es decir, $214.76 Por su parte al vendedor motorista se le pagaría $250.00, debido a que es más conveniente remunerarle de ésta manera a darle un porcentaje por volumen de ventas, puesto que dicho sueldo sería demasiado elevado.


Todos los sueldos a partir del segundo año tendrán un incremento del 10% que será aplicado en el primer del año de forma total total o parcial dependiendo directamente del comportamiento que en ese momento estén teniendo las ventas.

6. Evaluación del Desempeño La evaluación del desempeño del trabajador es un punto muy delicado, ya que incide directamente sobre la eficiencia de la emp empresa, resa, por tanto, debe ser cuidadosamente considerado. En general, serán dos las políticas de evaluación del desempeño a aplicar, una para el área de operaciones o los puestos relacionados directamente con la producción y otro para los empleados que se desempeñan empeñan en las ventas. A continuación se detallan cada una de ellas: •

El vendedor motorista deberá vender $41.67 diariamente, garantizando que cubriría su sueldo diario (tomando como referencia un sueldo diario de $7.15, el cual representaría el 20% de la vventa).

La evaluación del desempeño para las operarias será realizado de acuerdo al criterio establecido por los socios, las cuales determinarán de acuerdo a la experiencia los niveles mínimos producidos por cada uno diariamente.

7. Relaciones Laborales El ambiente mbiente de trabajo es de gran importancia para el desarrollo de la empresa, e involucra una serie de aspectos de gran importancia, como la motivación, la comunicación, el trabajo en equipo, la calidad personal y de vida de todos los miembros de la empresa. Éstos son elementos indispensables a considerar, para contribuir a establecer ambiente laboral adecuado, el cual repercute fuertemente sobre la productividad. La empresa tiene como prioridad un trato cálido y cordial entre todos los empleados. Evitar discusiones usiones o diferencias entre los empleados. Sancionar cualquier tipo de comportamiento en contra de las normas de la empresa. Como ya se sabe, los socios formarán parte del


equipo de trabajo, y tendrán un contacto directo con el personal, lo que les dará una na visión más clara de las necesidades de ellos, a la vez que beneficiará para tener buena relación de trabajo. Se tomará en cuenta las opiniones de todos por medio de la realización de una reunión cada semana o cuando sea necesario, para que los trabajadores trabajadores presenten personalmente inconformidades, sugerencias, peticiones, opiniones, etc. Esto servirá para que haya confianza entre todo el equipo de trabajo, que se dé una atmosfera de respeto y se trabaje con mayor entusiasmo para el alcance de las metas es establecidas. En cuanto a la motivación, es necesario considerar herramientas motivacionales que permitan reforzar las conductas positivas que se desean impulsar en el personal, como reconocimientos por el desempeño y cumplimiento de metas o políticas de la empresa como son la puntualidad y la asistencia, estos reconocimientos serán verbales, dinero en efectivo o con días de asueto adicionales. IV. 1.

PLAN FINANCIERO

Objetivo • Establecer los estados financieros proyectados para determinar la inversión inicial con la que debe empezar la LECHMANG para producir y buscar las fuentes de financiamiento adecuadas, para un período de un año.

2.

Supuestos Generales

Para la realización de las proyecciones siguientes se tomó en consideración el comportamiento de los costos, gastos gastos e ingresos de la empresa durante un período de un año; además se determinaron los siguientes supuestos.

Supuestos Generales Incrementos anual en ventas Incrementos en el precio de venta Incrementos en costos variables anuales Incrementos Salariales anual Icremento Anual de Costos y Gastos Fijos Inventarios como % de las ventas Dias de credito de las ventas Porcentaje de las ventas al credito Dias al credito de las compras Porcentaje de las compras al credito Tasa de descuento para calculo del yogurt

20% 20% 20% 25% 2.0% 60% 0 0% 0 0% 25%


3.

Inversión Inicial a.

Inversión Inicial y Fuentes de Financiamiento

La puesta en marcha de la idea de negocio requiere de una inversión inicial de $ 14.20 este total es aportado por los socios.

NECESIDADES DE INVERSIÓN Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO FUENTES DE FINANCIAMIENTO FONDOS PROPIOS (Inversión ( ya Realizada) Aporte de Socios cios

$

Inversión Inicial Requerida

1.42 $ 14.20

b. Presupuesto de Inversión A continuación se detallan rubros que comprende el presupuesto de inversión PRESUPUESTO DE INVERSION

Concepto Yogurt Leche Mangos Esencia de Piña Azúcar

Cantidad 2 1 Litro 3 1 1 Libra TOTAL

Costo Unitario

Costo Total

$0.48 $1.00 $0.25 $0.10

$0.96 $1.00 $0.75 $0.10

$0.74

$0.74 $3.55


4. Proyecci贸n de Ventas. Ventas Se estiman los siguientes niveles de venta para un a帽o , determinando unidades nidades y precio de venta.

GRUPO ASOCIATIVO LECHMANG PROYECCION DE VENTAS. PRESUPUESTO DE VENTAS

Anual UNIDADES

Venta a Tiendas Lechmang $0.50 TOTAL DE VENTAS A TIENDAS Venta a Consumidor Final Lechmang $0.60 TOTAL DE VENTAS A CONSUMIDOR FINAL PRECIOS DE VENTA Venta a Tiendas Lechmang $0.50 Venta a Consumidor Final Lechmang $0.60 Total de Ventas (Unidades) Total venta en $

42,609 42,609

41,450 41,450

$ 0.50

$ 0.60 84,059 $ 92,465


ANEXOS


Ver enlace de video... http://www.youtube.com/watch?v=DINOOWWhAGc

Ver pagina web .. http://lechman.webcindario.com/


lechmang