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2 Fragen 2 Antworten

2.

Frage

Benötige ich den Nachweis einer Erstbelehrung vom Gesundheitsamt nach Paragraf 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG), wenn ich auf meiner Station mit LebensmittelninBerührungkomme?

PFLEGEKAMMER ANTWORTET Ist die examinierte Pflegekraft nicht bei der Zubereitung der Speisen in der Küche für Gemeinschaftseinrichtungen eingesetzt, ist eine Belehrung durch das Gesundheitsamt nach Paragraf 43 IfSG nicht erforderlich. Das Verteilen und Portionieren der Speisen (quasi ohne direkten Kontakt mit den Nahrungsmitteln) erfordert

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keine Erstbelehrung. Ist das Personal in Küchen von Einrichtungen mit oder zur Gemeinschaftsverpflegung tätig, ist eine Belehrung nötig. Dies beinhaltet auch das Herstellen oder Behandeln von Nahrungsmitteln in Stationsküchen, da diese dann als Gemeinschaftsküchen im Sinne des Paragrafen 42 Abs. 1 Nr. 3b IfSG zu betrachten sind. Personen, die regelmäßig in diesen „Gemeinschaftsküchen“ diese Arbeiten durchführen, benötigen folglich eine Belehrung. Mahlzeiten werden in Krankenhäusern und anderen Einrichtungen nicht nur zentral, sondern auch auf Stationen und anderen Einheiten (zum Beispiel Milchküchen) zubereitet. Dies reicht vom Verteilen und Anrichten portionierten Essens über Brote belegen, Hilfe beim Essen und Zubereitung und Verteilung von Sondenkost, bis hin zur Zubereitung warmer Mahlzeiten oder spezieller Diätlebensmittel in der Stationsküche. Die Vielzahl der denkbaren Sachverhalte macht eine vollständige Aufzählung an dieser Stelle nicht möglich. Daher sollten Sie sich in Zweifelsfällen mit dem für Sie zuständigen Gesundheitsamt in Verbindung zu setzen. AUSGABE 08 � PFLEGEKAMMER

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PFLEGEKAMMER Ausgabe 8 – Gesunde Ernährung  

Pflegende, Patienten, Bewohner: Ihnen allen fällt es oft schwer, sich ausgewogen zu ernähren. Die Gründe sind ebenso vielfältig wie die Lösu...

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