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Ingredientes 1 lb - frijoles negros 8-10 hojas de cilantro 1 cebolla pequeña ½ pequeña dulce amarilla pimienta (opcional) 3 de copas caldo de pollo o agua arroz 2 tazas blanco ½ cucharadita sal 1 Cucharada aceite vegetal 1-3 Cucharada aceite para freír el Gallo Pinto.

Instrucciones Herve los frijoles. Cubre la sartén y reduce el calor hasta frijoles son suaves. (3 horas) Pica el cilantro, la cebolla y los pimientos.

Añade 1 cucharada de aceite en una sartén grande y fríe el arroz seco. (2 minutos) Agrega cilantro, cebolla y pimienta. Otro fríe 2 minutos. Añade agua o caldo de pollo. Lleva a ebullición, cubierta y reduce el calor hasta que arroz esté suave. Frijoles de escurre y mezcla con el arroz. Agrega una media taza de agua de frijol para sabor.


Gallo Pinto