Issuu on Google+

   

 

 

 

               Bialik  College  Kitchen  Garden  Program    Ingredients:        2  leeks,  finely  chopped    1  cup  plain  flour    1  cup  semolina    1  teaspoon  salt    1  tablespoon  sage,  finely  chopped    2  cups  fresh  corn    1  cup  kale,  stems  removed  and  chopped    1  cup  cabbage,  finely  shredded    2  eggs    2  cups  milk    2  tablespoons  butter,  melted    rice  bran  oil  to  fry      

Equipment:    

    

chopping  board   knife   2  bowls   frying  pan   metric  measuring  cups/spoons  

Method:   1. 2. 3. 4. 5.

Saute  leeks  and  set  aside.   Melt  butter  and  set  aside.   Mix  together  the  flour,  semolina,  corn,  kale,cabbage,  sage,  leeks  and  salt.   In  another  bowl,  whisk  together  the  eggs,  butter  and  milk.   Mix  the  wet  ingredients  into  the  dry  ingredients.  If  the  mixture  feels  to  thin,  add  1   tablespoon  of  flour  at  a  time  to  firm  up  mixture.   6. Heat  up  frying  pan,  cook  fritters  in  batches  until  golden  &  crisp.  

   

I


kale-cabbage-corn-fritters