Issuu on Google+

   

 

 

 

     Tomato  Fennel  Sauce                    Bialik  College  Kitchen  Garden  Program  

 

Ingredients:      4  tablespoons  olive  oil    1  cup  fennel,  finely  chopped    ½  onion,  finely  chopped    1  garlic  clove,  finely  chopped    1  tablespoon  honey    2  cups  crushed  tomato    1  tablespoon  mint,  chopped    parmesan  cheese,  grated        

Equipment:      chopping  board    knife    saucepan    wooden  spoon    metric  measuring  cups/spoons    

Method:   1. Heat  olive  oil  over  a  medium  heat  in  a  pan.  Add  onion  and   fennel  and  sauté  for  4-­‐5  minutes  until  translucent.   2. Season  with  salt  and  turn  down  heat  and  continue  cooking,   adding  the  garlic  and  sauté  foe  another  minute  or  two.   3. Add  crushed  tomatoes,  honey  and  mint  and  mix  well.   4. Gently  simmer  for  30  minutes.   5. Puree  the  sauce  if  you  are  serving  it  with  long  pasta.  Disregard   if  using  short  pasta.  

   

I


bialik-tomato-fennel-sauce