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GUÍA PARA

la evaluación del

patrımonio

y de los

recursos naturales El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea.


ASOCIACIÓN DE APRENDIZAJE PERMANENTE GRUNDTVIG NOMBRE DEL PROYECTO: PANORAMA GUÍA PARA LA EVALUACIÓN DEL PATRIMONIO Y LOS RECURSOS NATURALES Proyecto Nº: 2008-1-RO1GRU06-00119 FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: 01 de octubre de 2008 DURACIÓN: 24 meses El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación (comunicación) es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida Diseño: Jane Bramwell, jane_bramwell@yahoo.com l Esta publicación no es para uso comercial.

02


contenido 04 LOS SOCIOS/ REFERENCIAS

05 PRÓLOGO 06 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN 10 EVALUACIÓN

DE LOS RECURSOS

l l l l

12

l l

Primer paso para la diversificación de la empresa Evaluar sus activos Evaluar su comunidad Evaluar su patrimonio cultural Establecer los objetivos Evaluar la sostenibilidad

28 CONSERVACIÓN Y

GESTIÓN DE LOS RECURSOS

l l l

Consideraciones generales sobre la conservación de los recursos Directrices sobre buenas prácticas de gestión Gestión de plantas invasoras

32 PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN l l l l l

Planificación de un negocio rural Redactar un plan de negocios Procesos de gestión Requisitos financieros Riesgos para el negocio

38 MARKETING l

26

l l l

¿Qué es el marketing? La estrategia de marketing El plan de marketing Promoción e innovación

46 RESPONSABILIDAD LEGAL l l l l l

Trámites legales para la creación de una empresa rural Reglamentos y licencias Permisos y licencias ambientales Gestionar el riesgo y la responsabilidad Evaluación de riesgos

50 Estudios de casos l l l

“Casa Jesusa”, “AsturianBerries” Turismo rural: “Sala Kotrynos”; Mesón rural: “Kletis” “Meelmore Lodge”, “Huertos Vista”

56 ANEXO I: IDEAS DE

57

NEGOCIO ALTERNATIVAS

57 ANEXO II: RECURSOS

ADICIONALES Y ENLACEs

03


los socios… Lawton School

ESPAÑA, COORDINADOR DE PROYECTO Lawton School S.L. E-mail: mo@lawtonschool.com http://www.lawtonschool.com


 Irlanda del Norte – Reino Unido Castlereagh Enterprises Ltd, Reino Unido E-mail: Louise.davidson@castlereagh.com http://www.castlereagh.com


 Lituania Centro de Innovación Empresarial Alytus (BIC Alytus) E-mail: regina.spukiene@akolegija.lt http://www.avic.lt

es especialista en la formación profesional a través de las competencias lingüísticas y el uso de las nuevas tecnologías para el aprendizaje on-line y semipresencial. La empresa tiene certificación ISO-9001. Somos centro oficial de exámenes de entidades internacionales de exámenes de idiomas y centro de formación reconocido por el Departamento de Empleo y Formación del Principado de Asturias. Tenemos más de 15 años de experiencia en proyectos de la UE. Una de nuestras principales áreas de interés es el turismo y hemos organizado cursos de formación profesional, a través del Inglés, en Estudios Ecuestres, Turismo Rural, Gestión Turística y para Guías en el Medio Natural.

Castlereagh Enterprises Ltd (CEL) creada en 1992, es una agencia de innovación empresarial sin fines de lucro, basada en las afueras de Belfast, Irlanda del Norte, Reino Unido. Nuestro papel es apoyar al sector de las PYMEs a nivel local mediante iniciativas de creación y desarrollo de empresas así como la puesta a disposición de locales de trabajo. Además de llevar a cabo con éxito programas de creación de empresas nuevas y de desarrollo hemos realizado actividades específicas para ayudar a diversos grupos destinatarios, como por ejemplo empresas rurales, industrias creativas, el sector de la comunidad y el sector voluntario, empresas de economía social y mujeres empresarias. CEL es miembro de la Enterprise Northern Ireland, que agrupa a 32 organismos empresariales locales en Irlanda del Norte.

ABIC – Alytus Business Innovation Centre fue creado en abril de 1998. Es un organismo público sin fines de lucro. ABIC proporciona información sobre la innovación y la práctica empresarial. Colabora con empresas e instituciones científicas en la implementación de nuevas tecnologías, el análisis científico, y otros tipos de innovación en la práctica empresarial. Está implicado en relaciones con agentes sociales de la Unión Europea y otros países, para motivar la expansión empresarial. Informa sobre lazos comerciales en Lituania y la Unión Europea. ABIC participa en el proyecto LLL Grundtvig 2 “Alternativa de éxito profesional en Europa”.

http://www.panorama.projektas.lt

Referencias… 



 para esta guía se llevó a cabo La investigación entre noviembre de 2008 y marzo de 2010. Fuentes consultadas durante el análisis: l Turismo Rural y Sostenibilidad – Carlos Fernández Hernández, Universidad de La Laguna, Tenerife. l Politicas, Turismo Rural y Sostenibilidad – Gemma Cànoves, Montserrat Villarino Herrera y Luís, Universidad de Santiago de Compostela. l Turismo Rural en España – Paisajes y Usuarios, Nuevos Usos y Visiones Nuevas, Gemma Cànoves Valiente, Luis Herrera Jiménez, Universidad Autónoma de Barcelona. l INI – Instituto Nacional de Estadística.

04

l El informe de DEFRA sobre la

Agricultura en el Reino Unido, 2003. l Comisión Europea para Agricultura y Desarrollo Rural. http://ec.europa.eu/agriculture/rurdev/ index_en.htm l El primer paso: Guía de evaluación de Recursos para Empresas Alternativas de Granja y Rancho y Casas Rurales. l Guía de Evaluación – División de Economía de Recursos y de Ciencias Sociales. Departamento de Agricultura, Estados Unidos. l Empresas de Recursos Naturales: Fauna Silvestre y el Ocio – James E. Miller y Ken Campana, Universidad Estatal de Mississippi. l Kit de herramientas de Turismo de

Patrimonio – Historia del Estado de Utah Oficina Estatal de Conservación Histórica, Salt Lake City. l Introducción: Cómo tener éxito en el turismo del patrimonio – Fondo Nacional para la Conservación Histórica, Denver, Colorado. l Cobweb Information Ltd Gracias también a los que revisaron esta guía y ofrecieron sus sugerencias: Niall Evans, Colegio Oatridge, Ecclesmachan, Escocia. Joe Meilak, Innovaxin International Ltd, Malta. Mónica Muresan, Cámara de Comercio e Industria de Bistrita-Nasaud, Rumanía. Kostas Katsogiannos , Atenas, Grecia. Jim Bradley, Belfast Hills Partnership.


Prólogo El turismo sostenible que explota los recursos en regiones rurales genera crecientes beneficios a las zonas rurales en términos de productividad rural, el empleo, una mejor distribución de la riqueza, la conservación del medio ambiente y la cultura rurales, la participación de la población local y una adecuada manera de adaptar las creencias y valores tradicionales a los tiempos modernos. Las mejoras en el transporte, el aumento de la riqueza y del tiempo libre han permitido a los habitantes urbanos visitar el campo con frecuencia. Esto ha llevado a una mayor valoración de la problemática rural, así como un mayor interés en la necesidad de conservar el medio ambiente. La gente busca espacios abiertos donde pueda disfrutar del deporte de recreo y actividades culturales. Los turistas de hoy quieren vacaciones que sean una experiencia que les permita interactuar con la cultura local, por lo tanto hay una demanda creciente de atracciones relacionadas con el patrimonio y de experiencia personal de la cultura local y actividades históricas. Quieren observar la fauna que aún vive en libertad en las zonas rurales. Buscan productos locales, frescos, orgánicos o naturales. Esto genera oportunidades a emprendedores rurales para ofrecer experiencias únicas y auténticas de atracciones basadas en la naturaleza, la aventura, la cultura, así como para proporcionar servicios de apoyo para estas actividades. Sin embargo, a menudo aquellos que siempre han vivido en un entorno rural, en particular en los países de nueva adhesión, no aprecian plenamente el potencial de su patrimonio rural como fuente de interés turístico. En general, es difícil para los que viven en zonas rurales creer que lo que tienen posee valor, que las actividades cotidianas en una comunidad rural son eventos interesantes y que los turistas están dispuestos a pagar por participar en ellos. La cuestión que ha originado esta guía es cómo las personas que viven en zonas rurales pueden aprender a evaluar y explotar mejor el potencial de su patrimonio natural y arquitectónico y crear un negocio alternativo o de agroturismo explotando a la vez que protegiendo sus recursos naturales y de patrimonio.

05


ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

06

El impacto del turismo rural en las zonas rurales Las políticas de la UE de desarrollo rural fomentan la protección y conservación del patrimonio rural mediante la restauración de edificios o monumentos culturales para facilitar las actividades sociales y culturales, y para mejorar el atractivo de la zona y así fomentar el turismo, revitalizando así las zonas rurales y manteniendo las poblaciones locales. La gama potencial de ocupaciones adaptables a las situaciones rurales es muy amplia, algunas de las cuales se pueden realizar en la explotación agrícola, tales como el agroturismo, mientras que otras relacionadas con el ocio y la cultura pueden no estar relacionadas con el sector agrícola. Desde los años setenta, las zonas rurales se han convertido en un lugar para la implantación de segundas viviendas, para el ocio y para los deportes de aventura. Las políticas de desarrollo rural han incluido programas europeos como PRODER y LEADER, que han cofinanciado proyectos relacionados con el turismo rural. El motor básico de este tipo de turismo es la aparición de una nueva demanda creada por las personas que buscan espacios abiertos donde pueden disfrutar del entorno natural y la práctica de actividades de ocio. Esto implica una mayor valoración de la problemática rural, así como un mayor interés por la necesidad de preservar el medio ambiente. Para reforzar esta tendencia las zonas rurales de Europa deben explotar al máximo su potencial en la creación de empleo, el crecimiento y la sostenibilidad. Sin embargo, las personas que siempre han vivido en un entorno rural, en particular en los países de nueva adhesión, a menudo no aprecian plenamente el potencial de su patrimonio rural como una fuente de interés turístico.

EDADES

Por favor, indique su edad

Menos de 25

36 a 50

25 a 35

Más de 50

GÉNERO

Por favor, indique su género

Hombre

Mujer

Análisis de la situación

25

Por favor, indique su formación académica

20 15 10 5 0

Sin educación formal

El paso inicial en el proyecto Panorama fue llevar a cabo una evaluación de la situación en Irlanda del Norte, España y Lituania para confirmar la existencia y aclarar la naturaleza de las necesidades que se habían percibido. Una encuesta se llevó a cabo mediante un cuestionario estructurado con preguntas relevantes. Se recogieron datos de sesenta partes interesadas de todos los países socios y la información fue procesada mediante software SPSS.

Universidad

El entorno rural en toda Europa está sufriendo una intensa transformación, debido a los cambios generacionales y las políticas europeas de desarrollo rural. Las zonas rurales de la Unión Europea son una parte vital de su constitución física y su identidad. Más del 56% de la población en los 27 Estados miembros viven en zonas rurales, que suponen el 91% del territorio. Existen desafíos concretos en las zonas rurales como son unos niveles de ingresos más bajos, altas tasas de desempleo, un déficit de habilidades y de capital humano en comparación con las zonas urbanas, y la falta de oportunidades para las mujeres y los jóvenes. El desarrollo rural es, por tanto, un ámbito de vital importancia en la política de la UE. El uso de la tierra y la gestión de los recursos naturales en las zonas rurales de la UE y el desbloqueo de su potencial siguen siendo cruciales para la diversificación económica en las comunidades rurales. La política de desarrollo rural de la UE va encaminada a la resolución de los desafíos que enfrentan las nuestras zonas rurales. Se centra en: l La mejora de la competitividad del sector agrícola y forestal. l Mejorar el medio ambiente y el paisaje. l Mejorar la calidad de vida en las zonas rurales y fomentar la diversificación de la economía rural. El programa de desarrollo rural de la UE apuesta por la aplicación de medidas para aprovechar las oportunidades de crecimiento y de empleo que existen en las zonas rurales que pudieran impulsar el desarrollo y la diversificación. En los últimos años ha habido una ‘contraurbanización’, un flujo de salida de las zonas urbanas hacia las zonas rurales accesibles posible gracias a las nuevas infraestructuras de transporte y las TIC. Un mejor acceso a Internet en las zonas rurales puede traer beneficios para las explotaciones agrarias y las empresas en las zonas rurales, especialmente las pequeñas y medianas empresas (PYME). Están menos aisladas y son más competitivas debido al acceso a los mercados internacionales y unos sistemas más rápidos y más eficientes de hacer negocios. La Comisión Europea ha puesto

El primer bloque de preguntas hacía referencia al interés por el uso de los recursos naturales locales para establecer un negocio rural. l El segmento de entrevistados estuvo integrado por interesados de ambos sexos de diferentes niveles educativos y edades. l El 100% de los encuestados estaban interesados en los recursos naturales y culturales y vio su potencial en sus zonas como medio para generar ingresos adicionales.

Secundaria

Información general

en marcha programas de apoyo para impulsar las redes y los servicios de Internet para lograr la banda ancha para todos en las zonas rurales.

Primaria

Estudio…


ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN l

Un número significativo creía que podían contar con el apoyo de su comunidad local. Porcentaje de Respuestas

SÍ................................................................................................................ NO.................................................................................................................

Total Respuestas

68,3%

41

31,7%

19

l Los participantes consideraron como únicas la historia, las tradiciones y la cultura de su lugar de residencia, y que éstas distinguían su zona de cualquier otro lugar del mundo.

FIESTAS, especificar EDIFICIOS HISTÓRICOS Y MONUMENTOS, especificar TRADICIONES, especificar GASTRONOMÍA TIPICA, especificar

l

Una evaluación de los recursos disponibles y su potencial para generar ingresos arrojó los siguientes resultados:

68,8%

BOSQUES

Edificios y Monumentos

Gastronomía

Festivales

Tradiciones

Camping

Observación de fauna

GRANJAS

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio.

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio.

SUELO

ANIMALES y FAUNA

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio

5 0

Fotografía

Hortalizas orgánicas

10 Huertos

20 Cultivo de arándanos

15

Caza de pago

.

30

Cultivo de fresas

Cabras para leche y queso

0

Aves de corral y huevos

10

Cría de mascotas

20 Paseos a caballo

Población de Aves de Caza

Caminatas guiadas

Picnics

Camping

30

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio.

0

Piragüismo

0

Natación

10

Cotos de pesca

Fotografía

Observación de fauna

Ciclismo

Ala Delta

20

Camping

20

Montañismo

30 Senderismo

30

Pesca

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio.

40

10

Deficiente

ARROYOS, RÍOS Y ESTANQUES

40

25 20 15 10 5 0

25

Un análisis más detallado desglosó los recursos y actividades que se consideraba que tienen un potencial como negocio:

MONTAÑAS, COLINAS .

0

78,1%

Paisaje

0

Hábitats / fauna

10

Tierras de labranza

20

Por favor, marque los recursos y actividades que tienen un potencial como negocio

10

26

Evaluar el potencial de los recursos siguientes: Inferior a Excelente Bueno Regular la media

Observación

l

Edificios y Monumentos

0

Paisaje

10

Gastronomía

30

Festivales

30

Tradiciones

40

Hábitats / fauna

40

Tierras de labranza

50

Agua y humedales

50

20

24

81,35%

POTENCIAL

Por favor, marque los recursos disponibles que usted cree que podrían generar ingresos en su zona:

Agua y humedales

RECURSOS DISPONIBLES

22

75,0%

07


Análisis de la situación Para complementar la encuesta se llevó a cabo un análisis DAFO de cada uno de los países socios, que arrojó los siguientes resultados:

España Fortalezas l Existencia de una amplia red de asociaciones de turismo rural. l Las autoridades públicas promueven estrategias de calidad en turismo rural como el símbolo de calidad, EMAS, etc. l Legislación que apoya ejemplos de buenas prácticas en la rehabilitación de edificios para el turismo rural y el concepto de sostenibilidad. l Entorno natural de gran valor, parques naturales protegidos, diversidad y calidad de los paisajes. l Desarrollo de conocimientos y habilidades del promotor sobre patrimonio y recursos. l Apoyo institucional para el desarrollo empresarial. l Una gestión sencilla y sostenible. l Establecimientos con sistemas de calidad implantados, gestionados directamente por el propietario que se siente orgulloso de su producto o casa. l Marketing directo gracias a Internet en el hogar. l Aumento aceptable de ingresos locales complementarios con posible crecimiento. l La población local considera el turismo rural como “turismo responsable” y se involucra más en recibir a turistas.

Debilidades

l Falta de un plan integral de desarrollo de

turismo rural orientado hacia la gestión del medio ambiente y la calidad del producto. l El turismo rural es visto principalmente como “estancias”, no como un producto integral. l No existe una norma nacional de calidad. La legislación es a nivel autonómico. l La agricultura y la ganadería como complemento están desapareciendo. l Hay una falta de estrategias para aprovechar al máximo todo el potencial de los recursos rurales. l Envejecimiento de la población rural. l Persisten problemas relativos a la gestión de residuos. l El crecimiento de la oferta es mayor que el de la demanda. l La ocupación y los precios se ven afectados negativamente por un alto nivel de irregularidad en la oferta. l Falta de control de calidad. l Existe poca capacidad para la innovación. l Los costes para la introducción de la gestión de calidad y del medio ambiente son muy altos. l Falta de formación empresarial.

08

Lituania

ferroviarios de pasajeros. l Transporte fluvial e infraestructuras de pequeños Fortalezas puertos y muelles sin l Abundantes recursos desarrollar. recreativos (lagos, ríos, bosques, costa). l Sistema de camping y senderos de ciclismo sin l Poco campo urbanizado. desarrollar. l Abundantes recursos históricos y culturales. l Infraestructuras. l Cultura, arquitectura, l Insuficiente diversidad museos, ciudades antiguas. de actividades de ocio y pasatiempos. l Un sistema de parques nacionales bien desarrollado. l Uso intensivo de fertilizantes pesticidas y productos l Una región turística químicos en el cultivo, que relativamente nueva. causan daños al medio l Precios más bajos en los ambiente, por ejemplo, servicios turísticos (comidas, contaminación del suelo y transporte). l Una densa red de carreteras. agua a través de la erosión y contaminación con metales l Sistema nacional jurídico pesados. fuerte para el turismo. l Las zonas rurales contienen Oportunidades paisajes y fauna de gran l Posibilidad de utilizar fondos valor ecológico y científico estructurales de la UE en la (biodiversidad). implementación de diversos servicios turísticos. Debilidades l Baja calidad de los servicios l Desarrollo de destinos l Falta de orientación hacia la calidad. l El sector carece de profesionalismo.

Oportunidades

l Disponibilidad de ayudas y subsidios LEADER / PRODER para la cualificación y consolidación de productos de Turismo Rural. l Creciente reconocimiento del medio natural por parte de los turistas y la sociedad en su conjunto. l Demanda social de un desarrollo del entorno natural más responsable, que respete los recursos naturales. l El aumento de la popularidad de los sistemas de calidad tales como “Q”, Casa de la Biosfera, EMAS. l Las asociaciones ayudan a enfrentarse los desafíos planteados. l Creciente utilización de las TIC, mejora de la formación en gestión y conocimiento de las etiquetas ecológicas. l Creciente oferta complementaria con su propia demanda (museos, turismo activo, empresas de turismo activo, etc.) que se incluye en la oferta de turismo rural y crea empleo. l Las mejoras en el medio rural crean nuevas oportunidades: ruta del vino, agricultura ecológica, artesanía, etc. l La demanda de productos con mayor valor añadido: ecoturismo, enoturismo, rutas… l Canales en la web de información, interacción, segmentación y fidelización de clientes.

turísticos. l Desarrollo de itinerarios turísticos interregionales. l Fomento de pequeñas y medianas empresas de turismo rural. l Demanda de productos turísticos concretos que amplíen la gama de actividades (conferencias, cruceros, turismo rural, ecoturismo, descanso activo, turismo cultural-cognitivo).

Amenazas

l Uso irracional de las inversiones

en turismo. l Pérdida de atractivo de

los objetos del patrimonio histórico-cultural y natural. l Competencia entre los mercados turísticos próximos y el producto turístico de Lituania. l Aumento de la emigración de los jóvenes al extranjero debido al desempleo y el declive económico nacional.

l La participación en el turismo rural impulsa la necesidad de implicar a sí mismo en la calidad y la sostenibilidad. l Manual y catálogo de aplicación de “buenas prácticas” (medio ambiente, formación, etc).

Amenazas

l Los organismos públicos están más interesados en el crecimiento cuantitativo que el cualitativo. l Sistemas normativos excesivamente burocráticos y complejos. l Mala imagen de Turismo Rural. l Presión urbana en muchas zonas rurales que deteriora el medio ambiente. l Excesivo crecimiento incontrolado de la oferta fuera de sintonía con la demanda. l Promotores envejecidos sin continuidad generacional. l Poca atención al nivel de servicios en el alojamiento. l Presión turística sobre ciertos recursos. l Los sistemas de calidad dan más importancia a las normas que a asegurar medidas para hacer que cada estancia sea una experiencia auténtica e inolvidable. l Reglamento y normas relativas a ciertas actividades como quads. l Falta de una legislación común en Turismo Rural entre las Comunidades Autónomas. l Dificultad para determinar y anticipar las tendencias de la demanda debido a la


Análisis de la situación escasez de investigación. l Necesidad desatendida de un código común compartido de ética y de autoregulación en el turismo rural. l Los domicilios secundarios suponen un riesgo para el turismo rural.

Irlanda del Norte Fortalezas l Muchos funcionarios creen que las comunidades rurales desempeñan un papel vital e importante en los ámbitos económico, social y ambiental de toda la región de Irlanda del Norte. l El desarrollo preferido son las relaciones continuas de colaboración entre las comunidades locales y los responsables de desarrollo local, planificación regional y prestación de servicios. l Es probable que el turismo se convierta en una de las principales áreas de crecimiento de la economía en un futuro próximo con la continuación del proceso de paz y la normalización de la imagen de Irlanda del Norte a nivel internacional. l Muchos agricultores, comunidades rurales y habitantes de zonas rurales han utilizado la singularidad de su ubicación o circunstancias para llevar adelante empresas de éxito incluyendo casas rurales y campings, negocios de recoger su propia fruta y hortalizas, tiendas y mercados agrícolas para los turistas o como atracción para los niños pequeños. l Los empresarios rurales han diversificado con éxito o han iniciado nuevos negocios en mercados tan diversos como la agroalimentación, el turismo agrícola, artesanía, reciclaje, el ocio y la salud.

Debilidades

l Muchas granjas dejaron de funcionar en 2003. Durante la última década 99.000 personas, un 16% de la fuerza laboral, salió de la industria agrícola. l Irlanda del Norte está perdiendo rápidamente la capacidad de producir sus propios alimentos. l El Reino Unido se está convirtiendo en nación dependiente en cuanto a alimentos el 42% de los alimentos son importados. l La disminución del número de explotaciones familiares en todo el país. Un número elevado de explotaciones familiares mantiene la diversidad cultural de la producción de alimentos, proporciona empleo rural y el punto de partida para la diferenciación regional alimenticia, y también

la diversidad biológica en la agricultura. l La distancia física entre los clientes y los agricultores se ha ampliado. l Menos personas trabajan en la agricultura hoy. l El aumento de la mecanización ha llevado a esta enorme reducción. l Las tiendas locales que venden productos locales han sido sustituidas por grandes superficies. l La economía rural de Irlanda del Norte y los agricultores en particular, se enfrentan a un futuro impredecible, con un mercado global cada vez más competitivo que afecta a la rentabilidad de la producción alimenticia. Si bien la agricultura sigue siendo esencial para las economías rurales, su posición en la economía global se está modificando. l El cuidado de los niños ha sido una barrera importante para las mujeres rurales en Irlanda del Norte. El desarrollo de una estrategia de cuidado de los niños crearía una diferencia real y duradera en la vida de las mujeres del campo.

Oportunidades

l Los alimentos orgánicos. Investigaciones recientes han demostrado que el 97% de las personas en el Reino Unido están en contra de los alimentos transgénicos que se venden en los supermercados. Los riesgos de escasez de alimentos y las crisis agrícolas, como la pandemia de gripe aviar de los años 2005 y el brote de fiebre aftosa en el año 2001 han contribuido a la percepción generalizada de que la carne orgánica es más segura, y muchos clientes están dispuestos a pagar un sobreprecio por esa garantía. l El plan de desarrollo rural de Irlanda del Norte tiene como objetivo debatir sobre la formación profesional, la modernización y los movimientos de la cadena de suministro,

la diversificación de la economía rural, el patrimonio cultural y la promoción del turismo, con el apoyo de las comunidades locales a través de un enfoque de abajo a arriba. l Se pueden lograr mayores oportunidades económicas en las zonas rurales de Irlanda del Norte mediante el desarrollo de productos y servicios innovadores, animando a las familias rurales a diversificar hacia productos y actividades no agrícolas para aumentar sus ingresos, fomentando el desarrollo de la actividad turística, el desarrollo sostenible del medio ambiente natural y construido y una mayor utilización de las TIC y de banda ancha.

Amenazas

l Es muy importante que los agricultores de Irlanda del Norte encuentren una fuente alternativa de ingresos en la situación actual en que su renta básica disminuye. l Condiciones climáticas adversas recientes como fuertes lluvias han obligado a muchos agricultores a renunciar a algunas de sus cosechas. La fiebre aftosa y la EEB son también una amenaza constante. l Los precios pagados por la leche y las carnes por las cadenas de supermercados para ser vendidos como leche embotellada y carne envasada son muy bajos. Los supermercados siguen haciendo beneficios considerables con su margen comercial y la creciente demanda de sus productos. En consecuencia muchos agricultores abandonan, con el resultado de una pérdida de producción y empleo en esta industria. l La mayoría de los alimentos se pueden producir mucho más baratos en otras zonas de la UE. l La preocupación generalizada acerca del impacto que la agricultura intensiva tiene sobre el medio ambiente.

Conclusión

El medio ambiente, el paisaje, la arquitectura tradicional, las culturas y tradiciones pueden desempeñar un papel fundamental en la creación y mantenimiento del empleo en las zonas rurales, complementando los ingresos de la agricultura, ofreciendo tambíen oportunidades para prestar servicios al sector del turismo rural. Quienes desean continuar viviendo o desean volver al campo comprenden que la conservación de los recursos naturales, así como una comprensión básica de la interacción entre tierra, agua, animales, plantas, el aire y los recursos humanos, proporcionan oportunidades para el desarrollo de empresas alternativas y del agroturismo. La encuesta muestra que hay interés en la creación de nuevas empresas alternativas mediante el uso armonioso de los recursos naturales, históricos y culturales con el apoyo de la familia y comunidad. Lo que tienen en común - ya sean tradicionales o de prestación de servicios educativos o recreativos - es que todos ellos desean utilizar sus recursos naturales y el patrimonio para proporcionar un medio de vida que les permita seguir viviendo en una zona rural. También indica que las empresas alternativas y el turismo rural serían una opción viable en la mayoría de los programas de desarrollo de las comunidades rurales.

09


Evalúe sus recursos

Antes de empezar… Si usted decide crear una empresa alternativa o de turismo rural encontrará muchas organizaciones dispuestas a apoyarle. Pero la decisión es suya. Necesita informarse y examinar todos los factores antes de tomar una decisión.

Antes de comprometerse algunos factores deben tenerse en cuenta:

Evalúe sus recursos y bienes. La evaluación de sus recursos le ayudará a evitar la creación de una empresa en la que los recursos son insuficientes. Le ayudará a basar sus decisiones en lo que realmente hay, no lo que piensa que hay.

Motivación. Es importante sopesar sus razones para crear una

Que sea todo legal. Es importante mantenerse informado de las obligaciones legales y reglamentarias relativas a su empresa y al entorno en el que trabaja.

empresa alternativa a fin de juzgar su posible éxito. ¿Es realista su idea? ¿Es para dar empleo a su familia o se trata de ganar dinero?

Invierta en calidad. La calidad es el elemento más

Piense un poco en qué tipo de empresa es el más apropiado para usted y su familia. ¿Está seguro de que es correcto para usted?

importante que va a diferenciar su empresa de otras. Haga que su producto o servicio sea único. Recuerde que la gente espera ser activa, entretenida e informada. Quieren de alguna manera experimentar las satisfacciones de la vida rural.

Elija algo que le gusta hacer y que conoce. Haga un inventario personal. Defina lo que sabe hacer, sus habilidades e intereses. Haga una lista de opciones o un análisis DAFO. Es importante pensar en todos los factores implicados y tomar decisiones informadas sobre si y cómo entrar en el negocio.

Asegúrese de tener el apoyo de toda la familia y de la comunidad y de involucrarlos tanto como sea posible. Cuanta más gente se implica más apoyo se recibe. Busque la forma de trabajar con otras empresas en su comunidad. Construya relaciones de beneficio mutuo con las personas adecuadas en la comunidad.

El camino hacia el éxito Identifique el potencial de su tierra y los recursos locales para un negocio posible l

Examine las capacidades y los límites de sus recursos y de su familia l

l

Conserve y proteja sus recursos

l

Desarrolle un buen plan de negocios

l

Haga un buen marketing de su marca

Obtenga información sobre disposiciones legales, normas y resposabilidades con respecto a su elección de empresa l

Obtenga información sobre oportunidades de ayuda financiera o técnica l

10


Evalúe sus recursos Inventario Personal – Evaluación de sus habilidades personales Ante todo hay ciertas preguntas que debe plantearse para evaluar sus habilidades personales:

n Mi familia me apoya, y puede hacer los cambios necesarios en sus vidas.

n Me comunico bien por teléfono. n Tengo las habilidades n Soy persistente.

para mantener y operar el equipo necesario.

n Mi comunidad me apoya; aceptarán visitantes en la localidad.

n Me considero una persona

n Tengo presupuesto para

n Soy muy organizado/a y gestiono bien mi tiempo.

n No tengo inconveniente en

n Conozco la historia natural

n Se me da bien la contabilidad y el papeleo.

n Me considero flexible.

n Se me da bien el cuidado

de los detalles.

n Estoy dispuesto/a

que corra riesgos.

prestar servicio personal a extraños.

n Puedo aceptar críticas. n Necesito unos ingresos fijos,

o puedo vivir con la incertidumbre.

a hacer trabajo físico y trabajar muchas horas.

n Tengo un buen

n Trabajo bien bajo presión.

n Manejo situaciones

n Me gusta este tipo de trabajo

olfato comercial.

las inversiones. de mi zona.

Si ha contestado ‘NO’ a más de 8 preguntas podría ser que una empresa rural no sea lo más indicado para usted y debería pensar en otro tipo de negocio.

de emergencia bien.

lo suficientemente como para hacerlo día tras día durante años.

n Me gustará hacer esto como un negocio. n Estoy motivado/a y me pongo a funcionar yo solo/a. n Me resulta fácil llevarme bien con la mayoría de la gente. n Me gusta conocer a gente y hablar con ellos. n Soy tolerante y paciente. n Puedo manejar conflictos sin alienar. n Me gusta realizar mantenimiento.

11


Evalúe sus recursos

O F A lisis á D n a oja de

H

Debilidades, Amenazas, Fortalezas, Oportunidades. Tómese un tiempo para completar la siguiente hoja de análisis DAFO. Le ayudará a decidir si su idea de negocio es realista, lo que tiene a su favor, y los principales obstáculos que tendrá que superar.

12


Fortalezas

Debilidades

¿Qué relaciones útiles tiene Vd.?

¿Qué recursos le faltan?

¿Qué equipamientos o instalaciones tiene?

¿Qué habilidades necesita?

¿Qué es lo que hace bien?

¿Qué es lo que no hace bien?

Oportunidades

Amenazas

¿Qué buenas oportunidades observa?

¿Qué competidores hay?

¿Qué tendencias trabajan a su favor?

¿Qué tendencias trabajan en su contra?

¿Cómo va mejorando su situación?

¿Qué desafíos afronta?

13


Evalúe sus recursos

Cinco pasos

para aprovechar los recursos al máximo

1 2 3 4 5 Evalúe sus ventajas y recursos

Evalúe la comunidad

Evalúe el patrimonio cultural

Fije sus objetivos

Evalúe la sostenibilidad

14

Identifique el potencial de los recursos de su tierra para negocios posibles. El medio rural y sus recursos naturales, culturales y humanos proporcionan grandes oportunidades para empresas alternativas. La evaluación de estos recursos mostrará el uso potencial, así como las ventajas y limitaciones para una nueva empresa. Antes de decidir cuál es el tipo de negocio más apropiado para usted y su familia, es indispensable desde el principio tener un conocimiento básico de los recursos disponibles para usted, ya sea en su propiedad o en la comunidad. Un inventario proporcionará información valiosa sobre el potencial, y le ayudará a clarificar sus objetivos. Esto asegurará que las decisiones tomadas basándose en condiciones a corto plazo no produzcan consecuencias no deseadas a largo plazo. Además, un buen inventario le ayudará a completar un buen plan de negocios. La evaluación de recursos también se debe utilizar para determinar si alguna restricción normativa se aplicará a las actividades en la propiedad, por ejemplo, el hábitat de especies amenazadas o en peligro. Conocer estas limitaciones le ayudará a evitar problemas o litigios en el futuro.


Evalúe sus recursos

1

Evalúe sus activos… propiedad y recursos

Examine los recursos naturales de su propiedad y analice lo siguiente:

BIENES DE PROPIEDAD

Los Recursos

Características de la Tierra

Animales de Granja, Ganadería y Avicultura

La cantidad de tierra que posee o a la que tiene acceso. l El uso al que actualmente está siendo sometida. l ¿Qué zonas de su tierra sólo se utilizan estacionalmente? l ¿Qué zonas se pueden utilizar para turismo rural por unos meses al año? l Su idoneidad para el uso recreativo. l El aspecto que tiene su tierra. l Las características de la tierra, tales como paisajes, montañas, valles, colinas o características interesantes como cuevas o acantilados. Estas características pueden ser comercializadas como el escenario perfecto para numerosas empresas de turismo rural.

Una empresa alternativa ganadera o de avicultura puede ofrecer muchas oportunidades y sólo está limitada por lo que los recursos naturales soportarán. Además, los negocios ganaderos y granjas avícolas pueden proporcionar muchas formas de entretenimiento, educación y otros servicios al público.

l

Ubicación del Terreno Acceso a su propiedad. Buena señalización de la edificación o del terreno. l Ubicación en relación con sus vecinos. l La distancia a la población o ciudad más cercana. l l

Fauna Una abundante fauna silvestre puede apoyar actividades recreativas tales como la caza, pesca, observación de aves o safaris fotográficos. El hábitat determina el tipo de fauna disponible en su propiedad y en los alrededores. La empresa alternativa o de turismo rural que utiliza o pone de relieve la fauna silvestre debería centrarse en reforzar los hábitats que la mantienen. La creación de hábitats para atraer a otras especies de fauna puede ser fácil y debe ser tomada en cuenta.

Los recursos hídricos tienen muchos usos más allá

l La calidad y las características del suelo en cada área de su propiedad y para lo que es más adecuado. l La calidad del suelo puede afectar el nivel y la diversidad de las oportunidades. l Los tipos de suelo determinan qué prácticas de gestión agrícola y de conservación son necesarias para mantener la producción.

de la producción agrícola básica. Pueden ofrecer muchas oportunidades para la empresa alternativa. l Los humedales son el hábitat de muchas aves y otros animales. Se pueden utilizar las zonas húmedas para aulas al aire libre y otras prácticas. l Estanques, lagos, ríos y arroyos pueden ser utilizados con fines recreativos (pesca de pago, piragüismo, remo) o la producción (cultivos, ganado, aves, hortalizas o pescado).

Características de la Granja

Otros recursos

Edificios históricos u otros elementos históricos de su propiedad que podrían servir como lugares de interés turístico. l ¿Es su casa de campo ideal para un negocio de alojamiento rural?

Otras actividades, alojamientos y restaurantes en su comunidad podrían complementar las actividades que está planeando.

Tipo de suelo

l

Edificios Los edificios de una explotación agrícola son una parte del paisaje que es muy importante conservar y son apreciados por la gente rural y urbana por igual. Los edificios pueden ser destinados a varios usos, o pueden ser una atracción en un negocio alternativo o de turismo rural.

Oportunidades de colaboración La formación de asociaciones y redes con organizaciones o empresas locales y regionales puede marcar una gran diferencia en el éxito de la comercialización de su negocio.

Plantas Las plantas proporcionan un sinfín de oportunidades para empresas alternativas y de turismo rural. Las plantas pueden ofrecer productos para nichos de mercado: elaboración de conservas y pan, piensos para ganado, aves y animales exóticos. Proporcionan alimento y protección para la fauna, o mejoran la estética del paisaje. Todos estos usos pueden mejorar la experiencia en la granja agrícola.

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Evalúe sus recursos

2

Evaluación de … la comunidad

El apoyo de la comunidad local es importante para el éxito de su empresa. Es importante conseguir el apoyo de los funcionarios locales y los organismos que pueden proporcionar asistencia técnica cuando sea necesaria. Los comentarios de los clientes locales son una ayuda para juzgar las nuevas ideas. Es fácil contactar con ellos para probar nuevos productos y servicios, y dan a conocer el negocio de boca en boca.

1

¿Qué hace que su comunidad sea única?

A: el carácter de su comunidad El carácter comunitario se define por las características únicas de un lugar y sus habitantes. l El ambiente físico de las cosas tales como edificios, lugares. l El ambiente social puede incluir tradiciones compartidas, estilos de vida, actividades, eventos, etc

5

¿Cuáles son las estructuras culturales o históricas más singulares o importantes en la localidad?

2

¿Cuáles son los lugares especiales?

6

¿Cuáles son los paisajes, características, zonas, o sitios más singulares e importantes de la comunidad?

3

¿Qué personas famosas o importantes han vivido en la comunidad?

7

¿Qué eventos juntan a las personas en su comunidad?

8

¿Cómo podrían estos eventos contribuir a su negocio?

4

16

H

de Inveoja la Comntario de unidad

¿Cómo han influido en la comunidad?


Evalúe sus recursos

9

13

¿Hay espíritu comunitario entre los residentes?

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¿Qué tipo de empresas se necesitan en la comunidad?

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¿Qué infraestructuras tiene o necesita usted para servir a las empresas y los residentes?

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¿Qué valora la comunidad?

¿Cómo pueden los productos locales, tradiciones e instituciones contribuir a su negocio?

¿Qué habilidades, fortalezas, intereses, ayudas financieras y conexiones tienen los individuos y organizaciones en su comunidad?

¿Qué ordenanzas tiene la comunidad para la preservación y adaptación de edificios históricos a las necesidades actuales?

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¿Qué herramientas existen para abordar la protección de los recursos naturales?

B: CONSIDERACIONES FAMILIALES La empresa alternativa tiende a ser relativamente pequeña, y en la mayoría de los casos son los miembros de la familia los que constituyen la fuerza laboral. Se requiere a menudo que toda la familia se involucre en el negocio. De ahí que la cooperación de la familia es la clave para el éxito del negocio. Un fuerte marco social en la familia, y especialmente el apoyo intergeneracional, son necesarios si se va a tener éxito. El tipo de contribución de la familia, las esperanzas, expectativas, preferencias, necesidades y preocupaciones sobre el futuro de la empresa y su voluntad de desempeñar un papel en ella así como el tipo de empresa que prefieren, todo ello necesariamente debe ser discutido por todos los miembros de la familia a fin de desarrollar el nuevo negocio.

17


Evaluación de LOS recursos

C: EVALUACIÓN DE LOS RECURSOS DE SU COMUNIDAD

Es importante tener en cuenta la infraestructura de la comunidad y los recursos disponibles ya que la comunidad tiene un papel integral en el desarrollo de empresas dinámicas.

TRADICIONES

EVENTOS

Sitios Culturales

Festivales

Sitios Históricos

Ferias

Deportes

Personas Famosas

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Grupos Étnicos

Música y Danza

Historia de la Comunidad

Desfiles


LUGARES ABIERTOS

LUGARES CONSTRUIDOS

Parques

Museos

Rutas Escénicas

Edificios Importantes

Vistas

Áreas Recreativas

Paisajes

Agua

Monumentos

Puentes

Sitios Arqueológicos

Arquitectura Única

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Infraestructura Restaurantes

C: EVALUACIÓN DE RECURSOS DE SU COMUNIDAD

Alojamiento

Entretenimiento

PATRIMONIO CULTURAL

20

Artesanía

Centro de Información

Productos Locales

Bancos

Cocina Local

Gasolinera

Estilo de Vida Tradicional

Aparcamientos

Música Tradicional

Centro de Salud

Técnicas Tradicionales

Energía eléctrica, carreteras, agua, alcantarillado


Evalúe sus recursos

3

Evaluación… del Patrimonio Cultural

alisis n a e d Hoja

O F A D

Para nuestros propósitos la palabra “patrimonio” tiene el sentido de todo lo que es de interés histórico, cultural y / o de interés ambiental. Evaluar el potencial

Comience por evaluar los lugares de interés, actuales y potenciales. Determine qué recursos históricos o culturales su zona puede ofrecer. Para evaluar los recursos históricos o arqueológicos, averigüe si su comunidad o región ya ha sido objeto de reconocimiento y cuáles de los sitios históricos ya figuran en listas oficiales. Haga una lista de los sitios que están abiertos al público o que contribuyen a la historia de su zona. Para evaluar la importancia de un elemento del patrimonio no listado tendrá que recopilar información sobre la zona y su patrimonio. Haga un poco de investigación sencilla: l Haga un paseo a pie, en bicicleta o en coche por el sitio l Tome muchas fotografías. l Elabore un mapa de las características existentes que permita que se le añada mucha información. l Utilice una cámara de vídeo para grabar entrevistas con la gente.

Busque información sobre el sitio o la característica en relación con: l

Obtención de permiso del propietario para el acceso. . Rutas para ciclistas y para caballos, senderos, etc. l Protección legal, por ejemplo, un lugar de Importancia para la Conservación de la Naturaleza, etc. l

l Conflicto de intereses en el sitio, por ejemplo el uso de senderos por motociclistas y jinetes. l Cuestiones tales como basura, vandalismo, etc. l Los servicios más próximos como información turística, aseos, refrescos. l Suministro de agua, gas, electricidad, información y comunicaciones. l Transporte e instalaciones y aparcamientos.

El procedimiento de evaluación del patrimonio Para atraer a los visitantes de patrimonio cultural de su comunidad, examine todos los recursos existentes que tiene que ofrecer - históricos, culturales y naturales. l Tenga en cuenta los recursos culturales como museos, teatros, cocina local, artesanía, canciones y bailes. l Inspeccione parques, instalaciones deportivas y recreativas que atraen ya a los visitantes. l Haga un trabajo exhaustivo de evaluación del lugar: ¿Es el sitio un destino por derecho propio o parte del itinerario cuando el turista planea su viaje? l ¿Qué recursos sin explotar podrían desempeñar un papel en el turismo de patrimonio si fuesen rehabilitados, desarrollados o interpretados? Ahora, priorizar sus recursos. No todos los sitios atraen a los visitantes.

Analice la información que ha recogido haciendo un análisis DAFO…

Fortalezas por ejemplo: elementos del patrimonio

Oportunidades por ejemplo: restauración de elementos del patrimonio para un nuevo uso

Debilidades por ejemplo: características visualmente poco atractivas

Amenazas por ejemplo: los conflictos de intereses, la falta de financiación para la conservación e interpretación

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Evalúe sus recursos Recursos Culturales – Lista de comprobación Explore las tradiciones, los productos indígenas y artísticos:

Recursos

NO

Artistas

n

n

Folcloristas

n

n

Galerías

n

n

Restaurantes étnicos

n

n

Agricultura, pesca comercial

n

n

Artesanos

n

n

Otros artistas, como cantantes y cuentacuentos

n

n

Teatros

n

n

Eventos especiales - como festivales, y ferias artesanales

n

n

Otros estilos de vida tradicionales

n

n

Recursos Naturales – Lista de comprobación Determine los recursos que podrían atraer a visitantes si estuvieran adecuadamente desarrollados

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Recursos

NO

Paisaje único

n

n

Desfiladeros

n

n

Rutas de Senderismo

n

n

Caminos Panorámicos

n

n

Carreteras, canales, ferrocarriles abandonados u otras instalaciones de transporte con importancia histórica, paisajística o de recreo

n

n

Ríos

n

n

Bosques

n

n

Vistas Panorámicas

n

n

Áreas de Patrimonio

n

n

Otros

n

n


Evalúe sus recursos Recursos HistoricOs y ArqueologicOs - Lista de comprobación ¿Hay alguno de estos recursos históricos en su zona?

Recursos

NO

Museos

n

n

Barrios y distritos históricos

n

n

Puentes, campos de batalla y parques

n

n

Fincas catalogadas

n

n

Otros edificios que tienen importancia histórica

n

n

Fuentes, esculturas y monumentos

n

n

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EvalĂşe sus recursos

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Evalúe sus recursos Servicios para visitantes - Lista de comprobación Tenga en cuenta la necesidad de servicio y calidad. Ahora eche un vistazo a otros aspectos de la atención a los visitantes: alojamiento, restaurantes, tiendas e infraestructuras. Céntrese en su objetivo - identificar la variedad de recursos disponibles y los niveles de servicio que ofrecen.

Alojamientos y Decoración

Excelente

Bien

Insuficiente

Deficiente

Hoteles

n

n

n

n

Posadas

n

n

n

n

Pensiones rurales

n

n

n

n

Campings

n

n

n

n

Albergues juveniles

n

n

n

n

Otros

n

n

n

n

Excelente

Bien

Insuficiente

Deficiente

Cocina

n

n

n

n

El diseño se ajusta a los edificios existentes

n

n

n

n

Precios

n

n

n

n

Selección

n

n

n

n

Otros

n

n

n

n

Excelente

Bien

Insuficiente

Deficiente

Amplia variedad de productos

n

n

n

n

El diseño se ajusta a los edificios existentes

n

n

n

n

Precios

n

n

n

n

Selección de productos autóctonos o de origen local

n

n

n

n

Excelente

Bien

Insuficiente

Deficiente

Conexión con los principales centros de población

n

n

n

n

Fácil acceso desde los aeropuertos, ferrocarriles, líneas de autobús

n

n

n

n

Centro de información abierto todos los días para los visitantes

n

n

n

n

Aparcamiento para autobuses, coches, roulottes y camionetas

n

n

n

n

Atracciones bien señalizadas

n

n

n

n

¿Hay aseos públicos?

n

n

n

n

¿Los bancos ofrecen cambio de divisas?

n

n

n

n

Restaurantes

Tiendas

Infraestructuras

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Evalúe sus recursos

4

Establezca sus objetivos basándose en los resultados de la evaluación Haga una declaración de sus metas y objetivos. Es importante establecer con exactitud lo que usted desea de sus recursos. Un objetivo es un resultado deseado para su propiedad. Sus objetivos deben reflejar sus verdaderos deseos y deben ser compatibles con los recursos que tiene disponibles. En base a esta declaración de resultados deseados y una evaluación de sus recursos, se pueden señalar objetivos más específicos para cada recurso. Sus objetivos deben cumplir los siguientes requisitos. Deben ser: l específicos l mensurables l alcanzables

Objetivo Su situación en cuanto a la titularidad de la propiedad, o situación familiar. Utilización de su propiedad: residencia, retiro de fin de semana, agricultura, ocio, inversión en madera, desarrollo inmobiliario futuro, etc.

l

pertinentes l de plazo fijo

¿Cuántas hectáreas se encuentran bajo cultivo o utilizados como pastos?

Establezca sus objetivos

¿Para qué otros fines se utiliza?

Si aún no tiene objetivos específicos para sus recursos, las siguientes preguntas pueden ayudarle a determinar las cosas en las que podría centrarse al desarrollar un plan de gestión.

¿Qué tipos de actividades de recreo podrían disfrutarse en su terreno? Observación de aves, andar en bicicleta, senderismo, pesca, caza, camping, paseos a caballo, paseos en barco, paseos por la naturaleza, observación de fauna, etc. ¿Cuáles son sus objetivos en cuanto a gestión de la fauna? Recreativos, posibilidades de caza, especies no de caza, protección, observación, etc ¿Qué especies de fauna silvestre desea que estén presentes en su terreno? Ciervos, zorros, ardillas, osos, conejos, codornices, aves acuáticas, aves canoras, aves de rapiña, otras especies de caza o especies no cazables. ¿Cuáles son sus limitaciones? Escasez de capital, falta de equipo, distancia de la propiedad, necesidad de ayuda económica, necesidad de asistencia técnica, otras. ¿Existen características excepcionales o únicas que requieren una protección o gestión especial?

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Viabilidad


compruebe ¿Sus archivos indican que ha mejorado su negocio rural con el tiempo?

5

Compruebe si hay Sostenibilidad

¿Tiene fechas concretas para revisar sus archivos? ¿Puede identificar maneras de reducir sus mayores gastos?

La sostenibilidad de un negocio rural depende de muchos factores como son la gestión, el uso de los recursos, y la calidad de vida. Las preguntas de esta lista de verificación tienen como objetivo identificar áreas de fortaleza, así como áreas de su gestión empresarial rural que podrían ser mejoradas.

compruebe ¿Tiene un plan que asegure que está utilizando sus recursos de la manera más eficiente posible?

SÍ NO

¿Está usted haciendo pleno uso de sus recursos?

n n n n

¿Toma medidas sin demora cuando se da cuenta de que algo no está bien?

n n

¿Está satisfecho con el rendimiento de sus actuales prácticas de negocio? ¿Vende sus productos o servicios al mejor precio posible?

n n n n

n n n n

¿Sabe cuánto tiempo invierte en su producto?

n n n n n n

¿Mantiene archivos exhaustivos de todos los gastos, incluyendo el kilometraje de los vehículos?

n n

¿Podría aumentar la rentabilidad?

La sostenibilidad requiere proteger y mejorar nuestros paisajes, mejorar nuestra competitividad y la sostenibilidad de nuestras empresas rurales, y ayudar a las comunidades a prosperar.

SÍ NO

¿Realiza un mantenimiento regular para mantener el equipo en buen estado? ¿Están justificados todos los gastos en equipos? ¿Tiene un buen asesor fiscal? ¿Atribuye un coste al trabajo cuando utiliza la familia? Si ha contratado mano de obra ajena el año pasado, fue un gasto justificado?

n n n n

¿Las tareas se asignan a la persona más adecuada?

n n n n n n

¿Hay una persona que asume la responsabilidad de la comercialización?

n n

¿Funciona la rutina diaria sin problemas?

¿La mayor parte de la gestión es realizada por la misma persona? ¿Se incrementa su cuota de mercado?

n n n n

¿Mantiene un archivo de decisiones de gestión y planificación futura?

n n

¿Obtiene un buen beneficio después de pagar sus gastos?

¿Conoce las leyes laborales del sector agrícola en su país?

n n

¿Tiene una buena póliza de responsabilidad civil?

¿Se ve compensado por el tiempo extra que invierte en el negocio?

n n

Anote aquí todos los aspectos de gestión, marketing, conservación de recursos o calidad de vida que han de ser mejoradas. Clasifíquelos por orden de importancia ...

¿Organiza sus actividades para hacer el mejor uso de sus recursos y maximizar su beneficio? ¿Ha identificado las debilidades de su negocio?

n n n n

Si tiene una explotación agrícola, ¿su empresa complementa las actividades agrícolas?

n n

¿ Su empresa alternativa aporta beneficios a su granja en conjunto?

n n

¿Tiene medios objetivos para evaluar la calidad de sus servicios y productos? ¿Sus productos son siempre de alta calidad? ¿Está usted al día con todos los requisitos legales? ¿Mantiene archivos adecuados? (en papel o software) ¿Los archivos son actualizados con frecuencia?

n n n n n

n n n n n

n n n n

n n n n

Anote aquí sus ideas con respecto al negocio que le gustaría mejorar o actualizar.

¿Qué se puede cambiar para agilizar su trabajo y hacer que sea lo más eficiente posible?

¿Qué se puede hacer para aumentar la sostenibilidad de su empresa rural?

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conservación y gestión de recursos

Visión general sobre la conservación de sus recursos La pérdida de la biodiversidad es una de las crisis más apremiantes del mundo y existe una creciente preocupación mundial sobre el estado de la recursos biológicos de los que depende la vida humana. Se ha estimado que la actual tasa de extinción de especies supera en más de 1,000 veces la que sería de manera natural. La Conservación de la Naturaleza es la gestión de la utilización de la biosfera por el ser humano para que pueda proporcionar el mayor beneficio sostenible para las generaciones presentes, manteniendo a la vez su potencial para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las generaciones futuras.

La Conservación de la Naturaleza se refiere a: l Prevención de la destrucción, mal uso, o la pérdida de los recursos naturales. l Mantenimiento, restauración, mejora y utilización sostenible de la flora y fauna. l Conservación de poblaciones de vida silvestre y del hábitat o los ecosistemas de los que dependen. l El uso cuidadoso de un recurso natural con el fin de prevenir el agotamiento. l Conservar y proteger los espacios abiertos y zonas históricamente importantes para el esparcimiento público al aire libre o la educación. Es importante saber cómo manejar los hábitats específicos: pastizales, tierras de arbustos, bosques, humedales, hábitats costeros, tierras de cultivo y jardines en zonas urbanas. El primer paso para la conservación y protección de sus recursos es el desarrollo de un plan de gestión adecuado y transparente. La información que contiene su plan de gestión debe ser sencilla, pero con suficiente detalle como para ser útil.

Su plan debe incluir: l l l l l

Sus objetivos Una descripción de la propiedad Una evaluación de los recursos Recomendaciones para la gestión Un calendario de actividades

(por ej. venados, zorro, ardilla, oso, conejo, aves acuáticas, etc.) ¿Existen características excepcionales que requieren protección especial? l

Descripción de la propiedad Entender con claridad la conexión entre la agricultura y la vida silvestre le permitirá tomar mejores decisiones de gestión para proteger la vida silvestre de la región en el futuro. Su plan de gestión debe incluir una descripción de sus tierras y los recursos que proporcione una información adecuada sobre los suelos, zonas de agua, características históricas, posible uso de la vida silvestre y oportunidades de ocio. Dibuje un mapa de su propiedad. Lo puede utilizar para planificar la ubicación de las actividades. El método de toma de decisiones de Tony Buzan es una excelente herramienta para el desarrollo de un mapa de su propiedad. Consulte los siguientes enlaces: http://www.buzanworld.com/Mind_Maps.htm http://www.thinkbuzan.com/uk/support/tutorials/how_to_ create_mindmaps

Evaluación de los recursos financieros l

¿Cuántas hectáreas hay? ¿Qué uso se da a su propiedad? (recreación, casa de campo, etc.) l ¿Hay cultivos, pastos o bosque? l ¿Hay limitaciones financieras? (capital limitado, necesidad de apoyo financiero) l ¿El objetivo es generar ingresos inmediatos o de manera periódica? l

Evaluación de los Recursos Humanos l ¿Cuál es su situación respecto de la propiedad o su situación familiar? l ¿Cuántas y qué personas podrían estar involucradas en actividades de protección? l ¿Hay gente activa en su comunidad, dispuesta a colaborar con usted para proteger sus recursos? l ¿Es posible contratar a colaboradores formados y cualificados en su comunidad?

Establezca sus objetivos

Información de Evaluación de recursos

El plan de gestión debe comenzar con los objetivos. Los objetivos deben reflejar sus verdaderos deseos y deben ser compatibles con los recursos a su disposición. Para establecer sus objetivos es necesario tener algunos conocimientos básicos de la recursos de su propiedad.

l

Haga una lista de contactos, personas o agencias que pueden aconsejarle o proporcionarle la información que necesita. l Averigüe qué planes tiene su comunidad para la protección de recursos. l Consulte los organismos de conservación y agrícolas que pueden guiarle en el desarrollo de prácticas adecuadas de gestión del campo. Es aconsejable hacerse algunas preguntas, como: l Averigüe quién es responsable de la protección de la flora l ¿Cuáles son sus prioridades? (Gestión de la vida silvestre, recreación, etc) y la fauna en su comunidad o región. l ¿Qué tipos de actividad recreativa se disfrutan en sus tierras? l Consulte las agencias locales, nacionales y de la Unión Europea sobre (Observación de aves, ciclismo, senderismo, pesca, camping, montar a la legislación de protección ambiental. caballo, paseos por la naturaleza, observación de vida silvestre, etc.) l Piense cómo aplicar a su negocio la legislación sobre protección de animales y plantas. l ¿Qué especies de vida silvestre quiere promover en su terreno?

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conservación y gestión de recursos

l Tenga en cuenta cómo la aplicación de las normas puede influir en su vida y en su negocio.

Recomendaciones para la Gestión Basándose en la evaluación de recursos y sus objetivos específicos, usted debería poder esbozar un conjunto general de actividades o operaciones a largo plazo y los resultados esperados. Hay que tener en cuenta: l Cuáles son sus limitaciones. (capital limitado, falta de equipo, necesidad de asistencia técnica, etc.) l Cómo identificar y definir las metas operacionales que ayudarán a medir el éxito. l Qué medidas pueden adoptarse para alcanzar estos objetivos de manera eficiente.

Calendario de actividades Un programa de actividades establece un calendario para

Los factores a considerar

cada actividad recomendada. Conviene mantener información detallada de las fechas, horas, lugares, gastos e ingresos asociados a cada actividad. Por ej., clases de semillas, herbicidas, condiciones meteorológicas, etc.) con el fin de: l determinar sus éxitos l planificar actividades adicionales l actualizar el plan de gestión Este archivo será útil para informar de los costes e ingresos.

Información adicional Es una buena idea incluir una lista de contactos o agencias que le pueden dar asesoramiento en caso de que necesite más ayuda.

hoja de trabajo

Identifiq ue los re c en su co ursos protegid munida os d

Ubicación – ¿dónde? Legislaciones, leyes - ¿Cómo? ¿Quién?

Plantas: (árboles, flores, hierbas, hongos)

Animales salvajes

Recursos hídricos: (lagos, ríos, manantiales)

Bosques, reservas, parques

Carreteras, canales, ferrocarriles abandonados u otras infraestructuras de transporte con una importancia única, histórica, paisajística o de recreo Patrimonio

Calidad del aire

Suelo

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conservación y gestión de recursos

Mejores Prácticas Pautas de gestión Sea usted dueño de una sola hectárea o de una granja grande, su propiedad tiene potencial para ofrecer un hábitat de calidad para la fauna. La vida silvestre tiene cuatro requisitos básicos: alimento, cobijo, agua y espacio. Estos requisitos difieren en cierta medida con cada especie de vida silvestre. Lo que es bueno para una especie no es necesariamente bueno para otro. Sin embargo hay coincidencia en muchos requisitos de hábitat. Las medidas siguientes pueden aplicarse para proporcionar un mejor hábitat para una variedad de especies silvestres.

Gestión del Hábitat Natural

Quemar Las quemas ayudan a establecer nueva vegetación nutritiva y apetecible para el ganado y la fauna. Las quemas en general son reguladas, tanto a nivel local como estatal y requieren permisos.

Setos y árboles Los bordes de los campos proporcionan cobijo y protección para las especies pequeñas de vida silvestre. Los setos entre los campos pueden proporcionar un hábitat útil para los nidos y el alimento así como una vía de escape para muchas aves, mamíferos y mariposas. Los árboles proporcionan madrigueras para mamíferos y huecos para nidos de aves.

La siembra

Instalar Cajas Nido

Áreas de siembra con gramíneas, flores silvestres o plantación de huertas es una forma eficaz de proporcionar un hábitat adecuado para la vida silvestre en tierras de cultivo. Proporciona un hábitat de anidación para una gran variedad de aves, así como algunos pequeños mamíferos.

Instalar cajas nido en una propiedad urbana puede proporcionar anidación para la fauna nativa. Se pueden comprar cajas nido fabricadas. Al final de la temporada de cría, limpie las cajas para evitar que los ratones y otros roedores ocupen el espacio.

Siega Prácticas de siega seguras para reducir la mortalidad de vida silvestre: segar después del fin de la temporada de cría o dejar pequeños parches sin segar puede beneficiar a los pequeños mamíferos y a las aves que anidan en el suelo, y puede impedir la destrucción de nidos y crías.

El Pastoreo Puede plantearse el pastoreo ya que muchas veces es la técnica más efectiva para llevar pastizales y brezales, aunque hace falta entender cuestiones de especies apropiadas, razas y niveles de población.

Estrategias de conservación del suelo y del agua El agua fresca y limpia es una característica esencial para el hábitat de toda la vida silvestre. Estanques y humedales son el hábitat ideal para peces y atraen a aves, anfibios, reptiles e insectos. Los hábitats de los humedales también pueden ofrecer a los propietarios posibilidades de recreo, incluyendo observación de la fauna, caza, pesca y excursiones en barca. La necesidad de una gestión del suelo y de los recursos hídricos es un requisito inevitable en una sociedad avanzada, que goza de un alto nivel de vida. La protección de los arroyos, humedales, estanques, lagos, embalses y llanuras aluviales no es sólo responsabilidad del Gobierno. Ahorrar recursos naturales de agua es responsabilidad de todos. La educación es la clave para entender la filosofía de la conservación del medio ambiente. El desarrollo y la aplicación de prácticas y estrategias de conservación de los recursos de suelo y agua deben ser fomentados y facilitados mediante la promoción de técnicas sólidas de conservación y la administración de los recursos naturales a través de la educación pública formal o no formal.

Gestión Integrada de Plagas La gestión de plagas, con un enfoque ecológico y una variedad de métodos complementarios tales como depredadores y parásitos naturales, variedades de cultivos resistentes a las plagas y controles biológicos, puede reducir significativamente o eliminar el uso de plaguicidas. Es un tema importante para la calidad del hábitat de las tierras agrícolas.

Utilización de Herbicidas La aplicación de herbicidas es una técnica de gestión ampliamente utilizada debido a su eficacia y facilidad de aplicación para eliminar plantas. Pero debido a que se sabe poco sobre sus efectos intrínsecos

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conservación y gestión de recursos

sobre los ecosistemas frágiles, se desaconseja el uso de herbicidas a menos que se apliquen de manera que su efecto sobre los organismos para los que no están pensados sea limitado.

Control de Daños causados por la vida silvestre Antes de seleccionar un método de control, en primer lugar hay que identificar correctamente la especie y conocer el tipo de daños que produce, a fin de identificar correctamente los métodos de control adecuados. Antes de emprender cualquier método que pueda causar daño a la especie en cuestión, comuníquese con las autoridades locales para asegurarse de que la práctica sea legal y para saber si la especie está protegida por la ley.

Protección de las Plantas Las plantas son universalmente reconocidas como una parte esencial de la diversidad biológica y un recurso vital. Más de 8.000 especies de plantas en todo el mundo están amenazadas de extinción y ese número crece día a día. Los investigadores han estimado recientemente que entre el 22% y el 47% de la flora del mundo se encuentra en franca decadencia.

l Verifique qué productos fitosanitarios se utilizan para proteger los cultivos antes y después de la cosecha. Los insectos dañinos, las malas hierbas y los hongos se eliminan con productos químicos, como plaguicidas, que pueden tener graves efectos no deseados si no hay un control estricto. l Es fundamental garantizar que no se encuentran residuos de plaguicidas en los alimentos o los piensos en niveles que supongan un riesgo inaceptable para las personas y/o el medio ambiente. La legislación europea establece los niveles máximos de residuos permitidos para la protección del medio ambiente. Consulte los siguientes enlaces: http://ec.europa.eu/food/plant/protection/pesticides/ legislation_en.htm http://www.epa.gov/pesticides/food/viewtols.htm l Al tomar una decisión recuerde siempre la ley y la ética: la solución del problema tiene un gran impacto en usted mismo, su familia, su comunidad. Es importante decidir su postura respecto de la sostenibilidad. l Evalúe los aspectos económicos y ambientales de los problemas de las plantas causados por enfermedades, insectos, malas hierbas, y la conservación.

Gestión de Plantas Invasoras Las plantas invasoras son una de las mayores amenazas para los campos autóctonos. Existen varios métodos para controlar la propagación de estas plantas…

Arranque a mano Arrancar a mano es un método eficaz para eliminar las pequeñas poblaciones de malezas. Las plantas pueden ser arrancadas durante la mayor parte del año.

Cortar Esto es efectivo para poblaciones medias o de gran tamaño en función del tiempo y los recursos laborales disponibles.

Quema Prescrita La quema prescrita a principios de primavera puede ser un medio eficaz para destruir las plagas y las plantas invasoras.

Herbicidas Las herbicidas con base de glifosato son muy eficaces. La pulverización detiene la expansión de plantas invasoras, especialmente las gramas y el junco.

Plástico Negro Esta técnica funciona mejor cuando la zona tratada tiene luz solar directa.

Pesticidas en General En algunos países como el Reino Unido puede ser obligatorio tener un certificado de competencia para aplicar tratamientos químicos.

Todos estos métodos son eficaces, pero pueden ser peligrosos - ¡cuidado!

Tierras con interés histórico Las tierras con interés histórico incluyen zonas tales como campos de batalla, terrenos en barrios históricos catalogados, y terrenos junto a una propiedad que figura en el Registro Nacional de Lugares Históricos, donde las características del terreno contribuye a la integridad histórica o cultural de la propiedad. La conservación histórica puede ser un componente importante de cualquier esfuerzo para promover el desarrollo sostenible. La conservación y mejora de recursos construidos existentes, incluida la reutilización de edificios históricos y más antiguos, es crucial para la sostenibilidad. La conservación de la naturaleza y de los recursos naturales permitirá a las generaciones futuras disfrutar de la vida silvestre, los bosques y los paisajes. Así que antes de iniciar su negocio plantéese esta pregunta acerca de la naturaleza, la vida silvestre y el patrimonio …

Agencias en cada país que pueden aconsejarle Hay varias agencias que pueden ayudarle a administrar su propiedad. Estas organizaciones son recursos para obtener información sobre oportunidades de financiación para ayudarle con la implementacion de su actividad. Se puede acudir a grupos locales de conservación para determinar las especies de vida silvestre que anidan o se alimentan en su propiedad. Póngase en contacto con grupos de la comunidad, así como con las agencias de agricultura o de conservación en su zona que le pueden ayudar a desarrollar un plan de gestión para la conservación de su propiedad.

Véase en el Apéndice 2 una lista de los principales organismos y organizaciones que pueden proporcionar orientación y asistencia en el desarrollo de sus proyectos de hábitat.

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PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

Planificación de su Empresa Rural Tras evaluar las oportunidades disponibles y después de decidir llevar adelante una idea de negocio especifica, Vd. deberá llevar a cabo estudios de mercado y preparar el plan de negocio. Muchas nuevas empresas no realizan una adecuada investigación de mercado, y por consiguiente hay una mayor probabilidad de fracaso. La investigación de mercado implica obtener información detallada sobre su propuesta de negocio y los distintos aspectos del sector de mercado (por ejemplo, la industria rural) en el que usted espera operar: l Clientes – ¿Quiénes son? ¿Dónde están? ¿Cuánto gastan? ¿Cuándo gastan? ¿Qué nivel de servicio esperan? l Competidores – ¿Qué empresas atienden ya a este mercado en su zona? ¿Cuánto cobran a sus clientes? ¿Cómo se promocionan? ¿Cuáles son sus fortalezas y debilidades? l Proveedores l Los niveles de la demanda l Tendencias y la probable evolución futura l La viabilidad de su idea de negocio l Legislación pertinente l Factores PESTLE

Fuentes de apoyo Existen muchas fuentes de información pertinente a las cuales puede acudir, desde conversaciones informales con sus contactos (networking) hasta la contratación de un especialista para realizar un informe de investigación de mercado.

Búsqueda de información sobre sus clientes Es esencial definir con precisión y el mayor detalle posible quién va a comprar su producto o servicio, de manera que pueda orientar con precisión sus esfuerzos de marketing a su público objetivo. Por ejemplo la edad, sexo, estatus socioeconómico, profesión, lugar, hábitos de compra, origen étnico, intereses, etc.

Utilice su biblioteca local para la investigación Su biblioteca pública local o la de un colegio o universidad suelen contar con recursos de información empresarial, tales como informes de mercado, información sobre empresas, estadísticas y revistas comerciales. Además, normalmente suelen tener publicaciones que ayudan a encontrar información en otros lugares, por ejemplo, índices de investigación, directorios comerciales o publicaciones con resúmenes de artículos. A continuación, puede ir al artículo original para revisar la información con más detalle.

El uso de Internet y de recursos online para encontrar información gratuita Puede llevar a cabo su propia investigación mediante una búsqueda en Internet. l El Internet puede ayudarle a identificar las tendencias económicas, evaluar la demografía regional, investigar tipos de consumidores y toda una serie de otros factores. l El uso de buscadores como Google (www.google.com) puede ayudarle a encontrar artículos gratuitos, informes y blogs que le pueden dar una idea de las dimensiones del mercado y de las tendencias. l Las redes sociales como Facebook (www.facebook.com) y Twitter (www.twitter.com) pueden ayudarle a identificar temas de actualidad dentro de un mercado o sector en particular y permiten promocionar su negocio con eficacia. l Los foros de discusión en línea y los blogs son lugares útiles para el seguimiento de noticias acerca de su sector y la creación de redes con socios potenciales y afiliados. l Los organismos de comercio o asociaciones profesionales suelen proporcionar información de mercado para sus miembros. También pueden proporcionar asesoramiento para buscar más datos y la interpretación de sus resultados. l La creación de redes de contacto con otras empresas a través de las organizaciones empresariales online puede ser una manera muy útil de encontrar información, mantenerse al día con los nuevos desarrollos e identificar socios potenciales.

Varios departamentos gubernamentales también publican estadísticas de sectores específicos. Si está planeando vender a clientes empresariales, su ayuntamiento local suele tener uno o varios directorios de empresas que operan en la zona.

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Las organizaciones empresariales de apoyo y asesoramiento, como su agencia de desarrollo local o la Cámara de Comercio, dispondrán de información sobre las empresas que operan en su zona. También podrán informarle sobre los próximos eventos de networking que podrían ayudarle a hacer nuevos contactos.

Revistas comerciales Casi todos los sectores tienen algún tipo de publicación dedicada a cubrir las noticias y eventos relevantes. Probablemente tendrá que sacar una suscripción, sin embargo, muchas publicaciones tienen una página web dedicada al comercio que puede ser de libre acceso.

Investigación Primaria Después de realizar su investigación en Internet, en la biblioteca, los libros y revistas en busca de la información descrita anteriormente, puede necesitar obtener información más específica a través de su propia investigación original, o sea primaria. Por lo general esta información se puede recabar mediante una encuesta o través de grupos muestra.

En la planificación de su investigación principal, debe tener en cuenta: l

Cómo identificar y seleccionar a un grupo muestra representante. Cuál es la mejor manera de obtener las opiniones del grupo seleccionado (por ejemplo, por teléfono, e-mail o una visita personal). l La mejor manera de elegir y presentar las preguntas. l Cómo se analizarán e interpretarán los resultados. . l

Consejos y sugerencias Su investigación de mercado constituye una parte importante de sus planes de negocio y de marketing, así que guarde la investigación como referencia para cuando esté revisando o desarrollando sus planes en el futuro. Tómese el tiempo de realizar una investigación adecuada;

obtener la información correcta ahora le ayudará a evitar problemas posteriores. Sea realista con sus resultados, y sea realista con sus hipótesis y predicciones.

Buscar información sobre los competidores Usted debe usar tantas fuentes como sea posible para construir una imagen precisa de lo que sus competidores están haciendo, cuánto cobran, lo bien que lo están haciendo y en dónde tienen su sede. Hay directorios disponibles en las bibliotecas con listas de contactos y a veces información financiera sobre las empresas. También es probable que existan numerosas fuentes de información comercial online (de pago) en su país. Tal vez pueda acceder a esta información por poco dinero o gratis a través de su biblioteca local o la agencia de desarrollo

Estudios de mercado especializados Es probable que haya numerosas organizaciones en su país que producen informes de mercado para diferentes sectores. Estos estudios de mercado tienden a ser caros, pero merece la pena comprobar si puede conseguir la información a través de su Agencia de Desarrollo Local o Centro Europe Direct. Los informes de mercado varían en cuanto a grado de detalle, y van desde información general sobre la industria de sectores amplios como la industria del ocio, hasta datos más detallados acerca de productos o servicios individuales. Los estudios de mercado por lo general se referirán a: l La estructura del mercado, incluidos los detalles de su tamaño, la segmentación y la tasa de crecimiento. l Las grandes empresas que operan en el sector, y los detalles de cualquier consolidación o grandes fusiones y adquisiciones recientes. l Datos de los grupos principales de consumidores, con información sobre datos demográficos, tendencias de compra y niveles de ingresos disponibles. l Cómo se comercializan y distribuyen productos específicos. l Tendencias y desarrollos futuros en la industria.

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PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

Escribir un Plan de Negocios Escribir un plan de negocios le ayudará a definir su idea de negocio, establecer objetivos, evaluar los gastos, las previsiones de ventas, planificar para el futuro, preparar su estrategia de marketing y comprobar si su idea de negocio es viable. Debe revisarse periódicamente para ayudarle a controlar y medir el rendimiento de su negocio

realista y convencer al director de banco, a inversores o entidades de financiación, que la empresa puede tener éxito. Estos querrán ver la evidencia que respalda cualquier afirmación que Vd. haga, y el plan deberá demostrar que, al menos a medio plazo, la empresa será capaz de mantenerle a Vd. y soportar cualquier necesidad de financiación que pueda tener.

Cómo desarrollar el plan

Descripción de la empresa y de su finalidad

Puede que tenga que financiar su idea de negocioj46 o tal vez tiene la intención de solicitar financiación. Si espera usar su plan de negocios para este propósito, es crucial entender sus objetivos y preverlos en el plan para estar seguro de cumplir con los criterios de préstamo de cada organismo. Es importante que su plan destaque entre la multitud, de modo que debe ser fácil de leer, completo a la vez que conciso y sin contradicciones. Por ejemplo, compruebe que las cifras que se incluyen en el plan de gastos para equipos son los mismos importes que usted pone en su previsión financiera - con demasiada frecuencia, estos simplemente no cuadran y el plan de empresa pierde credibilidad. Sea honesto, claro y creíble. Recuerde que el plan debe ser

l

¿Qué hará exactamente su negocio? Sea tan específico como sea posible sobre el tipo de negocio que está empezando. Si va a abrir un restaurante, por ejemplo, ¿será un restaurante familiar que sirve comida local de buena calidad, a precios competitivos en un entorno familiar, o será de clase más alta, que sirve platos gourmet para clientes exigentes en un ambiente íntimo? l ¿Cómo difieren sus productos y servicios de los ofrecidos por sus competidores? ¿Por qué los clientes querrán venir a usted y cómo piensa diferenciar su negocio para que tenga éxito? Al describir su negocio, escriba una declaración de su misión. Esta declaración debe dar un resumen claro del propósito del negocio, y debe ser fácilmente comprensible para usted, su personal, sus clientes y el que le está financiando. Si usted no

¿Qué debería incluirse en el plan? Cada negocio y cada situación es diferente, pero conviene incluir los apartados siguientes en cualquier plan de negocio. Así tendrá la seguridad de abordar las cuestiones más importantes que puede plantear el organismo financiero. Índice de contenidos Incluya un índice de las secciones principales con los números de página. Si es difícil encontrar información entre una masa de texto que no tiene un índice lógico la persona que evalúe el plan de negocios se sentirá frustrada y menos dispuesta a considerar el plan de forma positiva.

Resumen Debe haber un breve resumen de su plan en no más de dos páginas. Es lo primero que se lee y por tanto debe estar bien redactado, debe interesar al lector y preferiblemente debe destacar de los muchos otros planes de negocios que la entidad financiera va a recibir. Hay cuatro ingredientes clave que el banco o entidad de financiación busca en su resumen: 1 ¿Qué es lo que hace que su concepto, producto, servicio o enfoque sea único y original, y le da una ventaja sobre las empresas y productos similares?

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2 ¿Qué experiencia tienen usted y su equipo en su mercado objetivo, o en esta línea de negocio, que demuestre que son capaces de hacer que el negocio tenga éxito. 3 ¿Cómo ha demostrado, o al menos descrito, que su negocio va a funcionar económicamente, y que será viable y rentable? 4 ¿Cómo y cuándo recuperará el banco su dinero? o en el caso de un inversor, ¿cuáles son sus planes para asegurar que éste logrará un rendimiento atractivo cuando finalmente Vd. vende el negocio o recompra sus acciones? El resumen también debe incluir: l El nombre de la empresa, sus propietarios y domicilio. l Datos de los productos y servicios que va a vender. l Un resumen de su mercado objetivo y la competencia. l El importe de los fondos necesarios, para qué y durante cuánto tiempo. l La cantidad de dinero que usted y sus socios invierten.

l Objetivos y visión.

l Para la mayoría de la gente, el objetivo de poner en marcha un negocio es obtener un grado de independencia y la oportunidad de generar ingresos razonables.

Sin embargo, será importante explicar lo que realmente le motiva a Vd. Las siguientes preguntas podrían servir de orientación: l ¿Por qué emprende un negocio y qué es lo que quiere de él? l ¿El negocio complementa su principal fuente de ingresos o la sustituye? l ¿Inicia el negocio como inversión, para venderlo tan pronto como sea posible? l ¿Su empresa dará empleo a miembros de su familia? Definir su visión del negocio le ayudará a identificar de forma clara los desafíos y los objetivos y a determinar cómo va a lograr estos objetivos según evoluciona su empresa.


PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

puede describir su negocio en estos términos específicos, debe reconsiderar su idea de negocio, centrándose en los objetivos fundamentales de su negocio, el público objetivo y la misión.

Forma jurídica y licencias ¿Qué estatus legal tiene su negocio? ¿Tiene la intención de ser un autónomo, una comunidad de bienes o una sociedad de responsabilidad limitada? Estas decisiones determinarán cuándo pagará impuestos, y por lo tanto tendrá un impacto en su flujo de caja. Necesita estar seguro de que ha elegido la forma jurídica más adecuada para satisfacer sus necesidades futuras.

¿Necesita algun licencia o permiso antes de poder empezar a operar? Si es así, tiene que demostrar que es consciente de lo que necesita solicitar y que ha tomado medidas para hacerlo. Las empresas alimentarias, de cuidado de niños o que afecten a animales, entre otras, podrían tener que obtener una licencia de la autoridad local. Si tiene intención de trabajar desde casa, es posible que necesite obtener un permiso de obras o la aprobación reglamentaria del edificio, y se debe evidenciar en el plan que ha obtenido las autorizaciones necesarias.

Procesos de Gestión ¿Cómo va a gestionar su negocio? Organizarse bien hará que su negocio sea más eficiente y agradable. Incluso si usted es la única persona involucrada, sigue valiendo la pena examinar sus principales habilidades, responsabilidades y procesos en esta etapa. Su plan debe tener en cuenta las siguientes áreas clave: Marketing y ventas. l Finanzas. l Contratación y dotación de personal. l Desarrollo de productos o de abastecimiento de productos. l Gestión General. l Administración. l También tendrá que establecer cómo va a evaluar su negocio según los objetivos y metas, y coordinar las funciones del personal clave. l

Estrategia de comercialización Para tener éxito en cualquier negocio tendrá que tener un conocimiento exhaustivo de su mercado objetivo, incluyendo su tamaño y la cuota que espera que realmente puede lograr. Una vez que haya alcanzado una clara comprensión de su mercado en términos de tamaño, ubicación, grupos de clientes potenciales y sus perfiles, los competidores potenciales, las tendencias y los factores que las influyen, será más fácil definir su estrategia global de marketing con claridad. Puede desglosarla en metas y objetivos según el volumen y cuota de mercado o segmentos de mercado que espera lograr y cuándo tiene la intención de alcanzarlos. l ¿Cómo va a llevar a cabo su comercialización? Una vez que tenga una clara estrategia de marketing, es necesario tener claro cómo va a implementarla. Un plan de marketing detallado debería explicar cómo va a lograr cada uno de sus objetivos de comercialización (según se define en su estrategia de marketing), sea por segmento en concreto, o por tipo de actividad de comercialización, o ambas cosas. También será importante determinar cómo se va a gestionar el plan de marketing global, incluyendo aspectos tales como velar

por que no se gaste demasiado pronto todo el presupuesto, el seguimiento de los resultados, el ajuste del plan y la introducción de nuevas tácticas a medida que avanza.

Metas y objetivos de ventas Su plan de mercadeo, cuando se implementa, debe convertirse en el objetivo tal vez más importante de todos: su objetivo de ingresos por ventas. Debe establecer las previsiones de sus ventas en términos de: l Ventas de diferente tipos de productos o servicios por volumen y valor. l Ventas de diferentes grupos de clientes o territorios. l Ventas de diferentes canales de distribución o de publicidad.

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PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN

Requisitos financieros y previsiones financieras ¿Cuánto dinero necesita ahora y para qué propósito? Su plan de negocios debe incluir un desglose de sus necesidades financieras, la fuentes de financiación que tiene a su disposición y cualquier financiación adicional que pueda necesitar. Esto debe incluir: El coste de iniciar su negocio l

Su presupuesto personal. Datos acerca de sus propias finanzas que tiene intención de invertir. l Datos sobre cualquier financiación adicional que haya obtenido. l Una tabla que muestra en lo que planea gastar la financiación, con los detalles de cada equipamiento o servicio que compra y su coste. l Un análisis de equilibrio y un cálculo de tiempo para ayudarle a entender cuánto de su producto o servicio necesita vender a un precio determinado para cubrir todos sus gastos y contribuir a su beneficio, y cuándo se alcanzará este punto de equilibrio. l Un pronóstico detallado de flujo de efectivo que le ayudará a estimar la cantidad disponible en efectivo que se tendrá en un mes determinado. l Un pronóstico de ganancias y pérdidas para calcular cuándo su empresa comenzará a obtener ganancias, lo cual será esencial para su éxito a largo plazo. l Un balance previsional para identificar lo que su empresa deberá, lo que poseerá y la solidez financiera que tendrá en un punto determinado en el futuro. l

Requisitos operativos ¿Qué necesita hacer para poner sus planes operativos en acción?

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En otras palabras, ¿cómo va a hacer que funcione todo en su negocio? Los detalles de sus requisitos operativos serán esenciales en la preparación de sus pronósticos financieros, mientras que se necesitará otro tipo de información para la planificación operativa de base. Especifique sus planes para los siguientes aspectos de su negocio y estime los costes correspondientes: l Locales – detalles de los locales y un boceto de la distribución. l Equipos – una lista de lo que necesitará comprar y los precios que ha averiguado. l Personal – indicar qué funciones tendrá que llenar y proporcionar descripciones de los puestos de trabajo. l Proveedores – dar detalles de distintos proveedores, y las condiciones de crédito que ofrecen. l Cumplimiento – indicar cómo tiene intención de cumplir la normativa en materia de salud y seguridad en el trabajo, y cualquier otra cosa específica de su sector. l Licencias – detalles de las licencias que necesita para su tipo de negocio. l Seguros – asegurarse de que tiene la cobertura correcta e incluir detalles de las pólizas. l Las necesidades de formación – Incluya detalles de todos los cursos de formación pertinentes a los que asistió, así como todas las necesidades de formación que usted o sus empleados tienen o van a tener. Esto ayudará a identificar cualquier falta de capacitación, y le ayudará a buscar información sobre proveedores de formación y los fondos necesarios. También ayudará en la presupuestación de los costes de formación en su pronóstico de flujo de efectivo.


Riesgos Empresariales ¿Qué es lo que podría salir mal, y qué vas a hacer si sucede lo peor? Su plan debe incluir una evaluación honesta de los riesgos en su negocio, y cómo va a minimizarlos.

Considere cuáles de los siguientes riesgos son relevantes para su negocio: La falta de experiencia en gestión. Para resolver este riesgo obtenga asesoramiento o tutoría de un experto en negocios, un contable o abogado.

l

La falta de trayectoria comercial. Esto hará que sea difícil pedir dinero prestado o obtener crédito, así que puede que tenga que hacer otros planes para financiar el negocio inicialmente.

l

Incertidumbres económicas. Si pide dinero prestado y paga intereses, por ejemplo, haga un plan para prever un posible aumento de la tasa de interés.

l

l

Una excesiva dependencia de personal clave.

l

Una excesiva dependencia de unos pocos proveedores.

l Una excesiva dependencia de una pequeña base de clientes. l Créditos incobrables a clientes que conllevan problemas de liquidez. l

Dificultades con socios.

l

Un aumento repentino de la competencia.

l

Cuestiones de seguridad.

l

No cumplir con sus objetivos de ventas.

l La falta de recursos en las etapas clave del desarrollo del negocio.

Análisis PESTLE PESTLE es el acrónimo de político, económico, social, tecnológico, legal y entorno y un análisis PESTLE proporciona un marco para la revisión de su negocio a la luz de factores externos que pueden afectarlo en el futuro. Al ser consciente de las tendencias y avances inminentes en el mundo exterior, su empresa puede obtener una ventaja competitiva. Al llevar a cabo un análisis PESTLE puede demostrar que usted ha tenido en cuenta el “marco grande” cuando redactó su plan de negocio. Este proceso puede inspirarle a generar nuevas ideas o alertale de peligros futuros en el mercado que debe conocer.

Análisis DAFO El estudio de las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades (DAFO) es un proceso que le ayuda a centrarse

en las fortalezas y debilidades internas suyas, de su personal, de su producto o servicio y sus procedimientos. Al mismo tiempo, le permite contemplar oportunidades y amenazas exteriores que impactan en su negocio, tales como el mercado y las tendencias de consumo, actividades de la competencia, los cambios en la tecnología, la legislación y las cuestiones financieras. Se puede completar rápidamente una tabla DAFO, como se muestra arriba a la derecha. Proporciona un gráfico útil adicional para el plan. Le ayudará a centrarse en su estrategia empresarial y las cuestiones que se plantean.

Apéndices Esto debería incluir todos los documentos que apoyan el plan, por ejemplo: l Su CV y los de sus socios de negocios y/o de los empleados importantes. l Certificados de cursos de capacitación pertinentes. l Copias del contrato de arrendamiento de los locales que se alquilen. l Los datos de la investigación de mercado. l Información financiera. l Detalles sobre asesores profesionales, proveedores clave o proveedores de seguros con quien se ha comprometido, en su caso. La primera página del apéndice debe listar todos los documentos que contiene para que puedan ser encontrados fácilmente por cualquiera que lea el plan. Se debe hacer referencia también en el cuerpo principal del plan de negocios a los documentos y su ubicación en el apéndice. Es posible que resulte más fácil listar y numerar cada documento y archivarlos en un orden lógico en una carpetas de anillas.

Consejos y sugerencias Existen paquetes de software que ayudan paso a paso a redactar un plan de negocios. Algunos bancos ofrecen su propio software de planificación de negocio de forma gratuita a los clientes que tienen intención de poner un negocio en marcha. Sin embargo, tienden a centrarse en el aspecto financiero, y por lo general ofrecen muy poco espacio para las partes escritas de su plan. Comente su plan con un asesor de la agencia local de desarrollo, un asesor de empresas independiente o economista. Recuerde que la presentación es importante. Una portada que muestra claramente sus datos de contacto da al plan un aspecto profesional, y el uso de espacios en blanco, ilustraciones y frases cortas en el plan hará que el contenido sea más fácil de leer. Pídale a alguien que no haya participado en la elaboración del plan que lo lea para comprobar si hay errores gramaticales, faltas de ortografía y otras inconsistencias.

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MARKETING

¿Qué es Marketing? El Marketing se define como la identificación y satisfacción de necesidades de los clientes de manera rentable Hay dos áreas principales en el proceso de marketing: los estudios de mercado y la planificación de mercado. Investigar exactamente lo que esperan sus clientes potenciales de su producto o servicio le permitirá satisfacer estas necesidades y llegar a orientarse hacia el cliente. Tras realizar su investigación de mercado entenderá quiénes son sus clientes y cuáles son sus necesidades y deseos. Habrá

identificado los puntos fuertes y débiles de sus competidores y apreciará las tendencias del mercado. Podrá adoptar una estrategia de marketing y plan de marketing adecuados para su empresa rural. Esta sección de la guía se centrará en la estrategia de marketing, fijando objetivos para su negocio rural, y el plan de marketing que incluirá todas las acciones y tácticas que utilizará para lograr estos objetivos estratégicos.

Los beneficios del marketing para su producto o servicio rural son: El hecho de emprender una investigación de mercado a fondo, el desarrollo de una estrategia de marketing y un plan de marketing llevarán al éxito a largo plazo, el aumento de las ventas, una reducción de los gastos empresariales, actividades de promoción a medida, creación de marca y fidelización del cliente.

La Estrategia de Marketing Una estrategia de marketing consiste en fijar un objetivo comercial realista, medible y ambicioso que cree que su empresa rural puede lograr. Muchas empresas tienden a copiar las técnicas de comercialización de sus competidores que utilizan sitios web estáticos y una información sencilla sobre lo que su empresa hace. El dueño de un negocio lógicamente entiende sus productos y los beneficios de su servicio, pero a menudo da por supuesto que el cliente automáticamente los entenderá también. Para diferenciar su empresa de otras empresas rurales la clave es encontrar el factor diferencial que pueda darle una ventaja competitiva. Cada empresa tiene diferentes propósitos y objetivos. Su objetivo puede ser duplicar su volumen de negocios en dos años o aumentar su cuota de mercado en seis meses. En cualquier caso Vd. mejorará sus posibilidades de lograr estos objetivos mediante la aplicación de una estrategia de marketing bien pensada. Sus objetivos de marketing deben estar muy centrados en las necesidades de su mercado objetivo. Es esencial dirigir su oferta rural al grupo correcto de clientes. No importa lo bueno que sea su producto o servicio o lo buena que sea su publicidad. Fracasará si no ha seleccionado bien el público objetivo. En las condiciones de mercado actual los cambios se producen con mayor rapidez gracias a la tecnología, las modas y la influencia de los medios de comunicación, así como los gustos de los clientes. La única manera de sobrevivir en esta situación es elegir el mercado objetivo correcto, y entonces enfocar todo lo que hace su negocio en ofrecer un valor y unos beneficios únicos para satisfacer las necesidades de este cliente objetivo mejor que cualquiera de la competencia en el mercado. La clave para una estrategia de marketing dinámica es actualizarla con formas nuevas e innovadoras para añadir valor para sus clientes y asegurarse de que lo que hace sea único y que esté por delante de cualquier otro negocio en su sector. La aplicación de su estrategia de marketing le permitirá averiguar lo que funciona y lo que no funciona y hacer ajustes. Esto significa que como propietario debe estar al día con las tendencias del mercado. Si no lo hace, sus competidores identificarán oportunidades antes que usted y perderá su ventaja diferencial única.

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EJEMPLO DE ESTRATEGIA DE MARKETING

‘MI EMPRESA RURAL’

Nuestra Visión l

Ofrecer a familias y grupos de adultos unas vacaciones relajantes en un entorno rural sin rival.

Nuestra Misión l

Ofrecer un alojamiento de primera calidad equipado con cocina que se adapta a las necesidades e intereses de nuestros clientes.

Nuestra estrategia de marketing l

Nuestro grupo de clientes más importantes en la actualidad son familias y grupos que llegan a Asturias procedentes de otras zonas de España, sobre todo Madrid y País Vasco. l Tenemos la intención de diferenciar Mi Empresa Rural de los competidores y ser atractivos para nuestros clientes existentes mediante la promoción de: l Internet de banda ancha inalámbrica y teléfono l Itinerarios y mapas para senderismo l Un cesto de bienvenido de alimentos y bebidas locales l Juegos y actividades de interior para niños l Oferta de festivales gastronómicos l Ofertas especiales para reservas fuera de temporada o largas estancias l Vamos a desarrollar estos aspectos de nuestro servicio y promocionarlos en nuestra página web y todos nuestros materiales de marketing.

l También investigaremos otras formas de promover estos aspectos de nuestra oferta de productos. Por ejemplo en sitios web y revistas de alimentos y bebidas, revistas de senderismo y otras organizaciones que puedan proporcionar oportunidades de asociación. l Vamos a crear una base de datos de clientes anteriores y enviarles un boletín con noticias de la zona y ofertas especiales, por ejemplo, recomendar a un amigo y descuentos por reservas repetidas. l Mediante el uso de éstos y otros instrumentos de promoción, esperamos generar más reservas durante los períodos de menor actividad este año. l Nos aseguraremos de que la marca Mi Empresa Rural sea constante en todas las actividades de comercialización y haremos pleno uso de Internet para promover nuestro negocio. l Vamos a empezar a recoger comentarios de los clientes mediante una encuesta para clientes a completar en la habitación, y pidiendo a los clientes que firmen el libro de visitas antes de marchar. l Voy a revisar esta estrategia una vez al mes para evaluar si progresamos con las acciones y los objetivos identificados. l Como seguimiento de esta estrategia de marketing, vamos a desarrollar un plan de marketing con detalles de determinadas actividades, fechas y costes.

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MARKETING

El Plan de Marketing Su negocio rural debe garantizar que las actividades de marketing se centren en conseguir que lleguen nuevos clientes, que muchos de los clientes vuelvan y que todos sus clientes actuales compren más. Un plan de marketing eficaz ayudará a su negocio a alcanzar estos objetivos. El plan de marketing detallará cómo va a lograr sus objetivos de ventas y marketing. La mayoría de las pequeñas empresas no tienen un plan de marketing, pero si Vd. crea un plan y

¿Quiénes son?

¿De dónde vienen?

lo aplica su negocio rural tendrá una oportunidad única para destacar por encima de la competencia. Utilice las siguientes secciones para comenzar un plan de marketing para su negocio rural:

Describa su mercado objetivo l

¿Quiénes son sus clientes hoy en día? ¿Ve oportunidades para comercializar su producto a nuevos grupos de clientes en el futuro? l

(Agregue tantos grupos de clientes como desee)

¿Por qué vienen aquí?

¿Cuáles son sus necesidades específicas?

Grupo 1 Grupo 2

Grupo 3

Sus puntos fuertes y débiles Haga una lista de todas las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que se pueda imaginar para su negocio en la siguiente tabla:

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FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS


MARKETING

Análisis de sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Una vez que haya hecho una lista de todas las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de su negocio, piense en cuáles son las más importantes y cómo va a hacerles frente:

Principales Fortalezas

¿Cómo va a explotarlas?

Principales Debilidades

¿Cómo superarlas?

Principales Amenazas

¿Cómo se pueden evitar?

Principales Oportunidades

¿Cómo va a explotarlas?

Describa a su competencia

l ¿Quiénes son sus principales competidores? l ¿Qué es lo que ofrecen y cuánto cobran?

l ¿Cuáles son sus puntos fuertes y débiles en comparación con los suyos?

Nombre del Competidor

Descripción

(Agregue tantos grupos de clientes como desee)

Fortalezas

Debilidades

Precios

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MARKETING

El Plan de Marketing Actividades de promoción de su competidor l

¿Cómo se posicionan sus competidores en el mercado?

Competidor 1

l

¿Qué métodos de promoción están utilizando?

Competidor 2

Competidor 3

¿Tienen página web? Evalúe la página web: 1-5 (1 = muy mala, 5 = excelente) ¿Aparecen en los buscadores?

¿En qué otros sitios y de qué otras maneras promueven ellos su negocio? ¿Cómo se posicionan?

Desarrollo de su marca Teniendo en cuenta el trabajo que has hecho anteriormente en cuanto a sus grupos de clientes más importantes y los competidores, tómese tiempo para pensar en las siguientes preguntas. ¿Qué grupos de clientes serán sus prioridades?

¿Qué va a ofrecerles?

¿Qué puede ofrecerles que sus principales competidores no pueden ofrecer?

¿Cómo quiere que los clientes le consideren en el mercado? ¿El precio más bajo? ¿La mejor ubicación?¿El más alto nivel de servicio?

42


MARKETING

Desarrollo de su oferta Pensando en su negocio tal como está hoy, y teniendo en cuenta los cambios que planea hacer, describa su oferta. Describa su oferta actual

¿Tiene previsto ofrecer nuevos productos o servicios durante el próximo año? Si es así, ¿qué y cuándo?

¿Qué precio va a poner a su oferta? ¿Está en línea con el precio de mercado? Si no, ¿por qué?

¿Cómo se diferencia su oferta?

Piense en maneras de diferenciar su oferta, de

Desarrollo de su estrategia de marketing ¿Cómo va a promover su negocio a los clientes? ¿Qué mensaje desea enviar? ¿Qué está tratando de vender? Es esencial que usted entienda el propósito de su método de promoción y el mensaje que está tratando de transmitir a su grupo objetivo.

l l

Considere las siguientes áreas: l Quién es su mercado objetivo l Opciones disponibles: las herramientas de marketing locales disponibles - periódicos locales, radio, etc. l Eficacia l Presupuesto y coste l Imagen corporativa l Marketing mix l Aspectos éticos l Cuestiones jurídicas l Estudie los métodos de promoción utilizados por sus competidores e identifique modelos de buenas prácticas

hacer un seguimiento de sus competidores y lo que están haciendo, y haga algo mejor, añada valor.

El uso de un logotipo

fuerte, los colores y los gráficos ayudan a la imagen de su negocio. Ésta debe ser coherente en todos los materiales de promoción. Tener una marca fuerte diferenciará a su empresa y fomentará la lealtad a la marca. El negocio también parecerá más importante y más profesional.

Métodos Tradicionales de marketing Haga una lista de los métodos de promoción que va a utilizar para promover su negocio aquí, junto con los costes estimados, si se conocen:

Publicidad (por ejemplo periódicos, revistas, directorios)

COSTE TOTAL

Trípticos y Folletos

COSTE TOTAL

Información Turística

COSTE TOTAL

Otros (por ejemplo, eventos, exposiciones, relaciones públicas)

COSTE TOTAL

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MARKETING

Promoción e Innovación La promoción es cómo una empresa se da a conocer en el mercado. El cliente debe ser consciente de que su producto o servicio existe.

Los métodos de promoción suelen clasificarse en cuatro grandes categorías: publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas y ventas personales.

Las nuevas tecnologías e Internet han creado oportunidades para técnicas innovadoras de promoción. Las redes sociales deben ser tenidas en cuenta como una forma económica de llegar a su mercado objetivo. l Social media networking l La promoción online como los sitios web, videos online, etc. l Los foros, revistas y blogs l Los anuncios mediante SMS l Anuncios a través del móvil como el iPhone l La audiencia global total es ahora de mil millones. l El usuario promedio de Internet gasta 164 minutos conectado

cada día en comparación con 148 minutos viendo la televisión. l Facebook es ahora el séptimo sitio web Internet más popular

Esto se llama la mezcla promocional: l Publicidad – se utiliza para sensibilizar. Algunos ejemplos de publicidad son tarjetas de visita, página web, folletos, anuncios en periódicos o revistas, en la radio, en vehículos y la televisión. l Las promociones como 2x1, los concursos, descuentos, las pruebas gratuitas, tarjetas de fidelización etc. se utilizan como incentivo para comprar. l Ventas personales – se utilizan para demostrar lo que puede hacer: reuniones de ventas, telemarketing y ferias comerciales. l Las relaciones públicas se utilizan para construir una imagen positiva y la credibilidad de su negocio: premios, creación de redes, pertenencia a un colegio profesional, boletines, comunicados de prensa. Por supuesto, usted necesitará un mayor esfuerzo de promoción en los primeros meses de actividad, y se gastará más dinero en este periodo. En el futuro la promoción se hará mucho más por repetición de clientes, boca a boca y recomendaciones.

del mundo. 80,1% de los usuarios de Internet del Reino Unido vio un video online en enero de 2009. l En marzo de 2008 221,2 millones de europeos realizaron 24.6 mil millones de búsquedas, un promedio de 111 búsquedas por usuario. l El Internet está superando a todos los otros tipos de medios de comunicación. l La crisis económica está llevando más tráfico a sitios de Internet porque los usuarios desean comparar precios y ahorrar dinero. Desde esta información podemos ver que tener un sitio web no es suficiente. El Internet tiene que ser visto como una parte integral de su estrategia de marketing. Asegúrese de que su sitio web sea como el escaparate de su tienda - incluya todos los datos y asegúrese de que su contenido está optimizado para los motores de búsqueda. l Use Flicker, You Tube, Twitter, Face Book, blogs, Photobucket. l Utilice fotografías de alta calidad y videos de su negocio rural y asegúrese de que utiliza mapas. Establezca enlaces con otras empresas rurales y asociaciones. Considere la posibilidad de tener su web en varios idiomas para atraer a los turistas de otros países. Tal vez pueda pedir a los visitantes anteriores a su negocio rural que envíen comentarios o suban fotos de sus experiencias. l Cree una base de datos de correos electrónicos y envíe actualizaciones regulares de noticias y ofertas.

Marketing por Internet Si va a utilizar Internet para promover su negocio, indique los métodos que va a utilizar aquí junto con los costes estimados, si se conocen:

Su sitio web

COSTE TOTAL

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Otros sitios web (directorios, páginas para hacer reservas)

COSTE TOTAL

Marketing en motores de búsqueda

Otros (marketing por correo electrónico)

COSTE TOTAL

COSTE TOTAL


MECANISMO PARA OBTENER REACCIONES SÍ NO

l El comercio electrónico es la compraventa de bienes y servicios

online. Ofrece enormes oportunidades porque se puede mejorar la eficacia de la promoción, ampliar la base de clientes, vender online a mercados internacionales o localizar bienes y servicios. El reto para las pequeñas empresas es determinar cómo pueden sacar el máximo beneficio del comercio electrónico. Si vende por Internet debe tener en cuenta lo siguiente: l Procesamiento de los pagos l Costes l Seguridad l Pedidos l Seguimiento l Entrega l Devoluciones l Términos y condiciones l Marketing l Protección de datos l Cuestiones jurídicas Si una empresa quiere tener éxito debe retener a los clientes. Cuesta más atraer a nuevos clientes que mantener a los ya existentes. Si los clientes están contentos recomendarán su empresa a otros. Volverán una y otra vez – fidelización del cliente. Si el cliente no está contento se quejará a muchas otras personas, lo cual puede dañar la reputación de su marca.

Cómo medir sus actividades de marketing – ¿funcionan en el sentido de que usted obtiene un beneficio de su inversión? l Cuando se produce una consulta, llamada de teléfono, correo electrónico de un cliente potencial, hay que preguntar cómo se enteró de usted. Mantenga un registro de esto y verá qué métodos de promoción son efectivos para su grupo objetivo y cuales son menos eficaces y deben dejar de utilizarse. l Para competir en el mercado actual las empresas deben aspirar a ser innovadoras en lo posible. Reserva Repetida descuento

Pedir la opinión de sus clientes cuando se van (verbal)

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Encuesta de opinión del cliente en la habitación.

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Seguimiento con una encuesta entre los clientes por correo.

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Seguimiento con una encuesta entre los clientes por correo electrónico

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Crear una sección para comentarios y opiniones de los clientes en la página web. n Libro de visitas.

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n n

l Área de marketing: Algunas maneras de aplicar la innovación. l Mercados Objetivos: Nuevos mercados geográficos, nuevos

grupos de clientes, diversificación. l Productos y Servicios: Nuevos productos o servicios,

características añadidas, modificaciones. Asegúrese de que el producto o servicio corresponde a las necesidades y deseos del cliente. La investigación y desarrollo continuos fomentarán la innovación. l Lugar: Venta online, nuevos canales de distribución. El objetivo general a la hora de decidir sobre el lugar es asegurarse de que es perfecto para los clientes y rentable para el negocio. l Promoción: La promoción online, comercio electrónico, creación de redes en medios sociales. l Precio: Vales electrónicos, fijar precios según las distintas monedas, nuevas estrategias de fijación de precios. Un buen precio cubrirá los costes, dará un beneficio, será aceptable para el cliente y reflejará la naturaleza del negocio y su estrategia de posicionamiento. Si un precio es demasiado alto los clientes acudirán a la competencia que ofrece un producto o servicio similar a un precio más bajo. Al mismo tiempo, el precio no debe ser demasiado bajo, ya que esto devaluará su producto o servicio y menguará los márgenes de beneficio potenciales.

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Correo directo COSTE No se olvide de los clientes existentes – a menudo pueden ser su grupo de clientes más lucrativo, ya que suele ser más rentable vender a su base de clientes existentes que encontrar nuevos clientes. ¿Cómo va a promover su negocio a los clientes existentes? Escriba sus planes e ideas aquí, junto con los costes estimados, si se conocen (sobre 12 meses).

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ASPECTOS LEGALES Y RESPONSABILIDAD

Procedimiento Legal para crear una Empresa La creación de un negocio basado en el suelo implica una gran cantidad de trámites. Por lo tanto, antes de comenzar una nueva empresa Vd. debe investigar y comprender las normativas y los reglamentos que se apliquen a su negocio. Esto forma parte del desarrollo de un plan de negocio para una empresa alternativa. Hay muchas leyes locales, estatales y medioambientales así como impuestos a tener en cuenta. Estos reglamentos, leyes e impuestos varían de un país europeo a otro, y pueden incluir: l Licencias de apertura l Licencias para los equipos y el transporte l Permisos y registros para determinadas actividades guiadas l Licencias de uso de la tierra y licencias de obras l Requisitos relativos al empleo

l

Salud y seguridad laboral Licencias e inspecciones relacionadas con el almacenamiento y la manipulación de los alimentos l Seguro de responsabilidad civil l Requisitos para obtener algunas de los permisos indicados arriba. l

El tipo de requisitos legales que necesita satisfacer depende de su actividad empresarial. No es posible enumerar todas las leyes y ordenanzas para cada país. Sin embargo, es importante que usted se informe de qué leyes se aplican a su negocio. Debe ir a su ayuntamiento local y preguntar qué leyes y ordenanzas pueden afectar el tipo de negocio que quiere empezar, o comuníquese con su Agencia Empresarial Local.

Reglamentos, licencias y el cumplimiento España

En España hay 17 comunidades autónomas, cada una con su propia legislación. Puede haber diferencias importantes entre las regiones, así que es imprescindible comprobar la legislación regional así como la legislación nacional antes de comprar una propiedad, renovar un edificio existente o comenzar a explotar los recursos naturales. Para el empresario que desee iniciar un negocio La Ventanilla Única Empresarial, un servicio de asesoramiento situado en las Cámaras de Comercio, puede ayudarle a cumplir con las normativas. http://www.ventanillaempresarial.org La Ventanilla Única Empresarial ayuda con las complejidades de las leyes y los reglamentos prestando asesoramiento sobre: l Financiación l Viabilidad económica del proyecto l Subvenciones y ayudas l Fiscalidad l Legislación sobre Agricultura y Medioambiente l Legislación laboral l Las licencias y permisos de la Dirección General de Turismo y Comercio, etc …Lo que reduce considerablemente el tiempo empleado en las diferentes oficinas oficiales.

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Irlanda del Norte

En Irlanda del Norte el primer paso para iniciar un negocio es ponerse en contacto con Invest Northern Ireland: http://www.investni.com. Se ofrece asesoramiento gratuito experto, formación y tutoría a toda empresa de nueva creación incluyendo en zonas rurales. Es fundamental obtener un asesoramiento técnico al establecer cualquier tipo de negocio especialmente en el ámbito de la legalidad. Los seminarios de formación abarcan todos los aspectos de las cuestiones jurídicas aplicables en Irlanda del Norte para iniciar y administrar un negocio, incluyendo: l Selección de locales l La gestión de un negocio l Tratar con los proveedores l Legislación laboral l Sistemas y políticas empresariales l Estatuto jurídico - cómo registrarse l Salud y Seguridad l Seguros l Nombres comerciales l Legislación de protección del consumidor y de publicidad l Protección de datos l Protección del medioambiente y de la salud l Leyes y reglamentos alimentarios l Propiedad intelectual l Licencias de apertura


ASPECTOS LEGALES Y RESPONSABILIDAD

Lituania

La creación de una empresa en Lituania es relativamente sencilla y poco costosa, pero es aconsejable disponer de los servicios de un asesor jurídico y un auditor. Los tipos de entidades empresariales disponibles en Lituania son: l empresario autónomo l sociedad l sociedad de responsabilidad limitada l empresa privada de responsabilidad limitada - conocida como UAB l empresa pública de responsabilidad limitada El procedimiento para crear una empresa en Lituania es el siguiente: l Se redactan los estatutos de la sociedad, con el acto de constitución de la sociedad si hay un solo accionista. l El Formulario JAR-5 se puede presentar en el Registro de Personas Jurídicas para la inclusión temporal de la denominación en el Registro. Esto no es esencial, pero evitará que el nombre sea cogido antes de que la empresa esté registrada. l Los estatutos permiten abrir la cuenta bancaria comercial. l El dinero de las acciones suscritas se ingresa en el banco: el mínimo es el 25 por ciento del capital social, que debe ser al menos 10.000 litas. Al mismo tiempo, la tasa por el registro del

negocio se paga a través del banco. l Los justificantes de abono en el banco se adjuntan al formulario de inscripción. l Se celebra la primera reunión de la empresa y se nombran los directores y miembros de la junta de administración, si los hay. l Un acta de la primera asamblea de la empresa es firmada por el director o presidente nombrado. l La escritura de constitución y los estatutos de la empresa son firmados ante notario, junto con la solicitud de registro el negocio. Estos pasos permiten a la empresa registrarse en el Registro de Personas Jurídicas en el Registro Central, que tiene sucursales en cada condado. Para obtener información precisa asesorándole sobre cómo registrar el tipo de persona jurídica, regístrese en el Registro de Personas Jurídicas: http://www.registrucentras.lt/ jar_e-gidas_en/ El Ministerio de Medio Ambiente es la principal autoridad que gestiona la política del estado sobre protección del medio ambiente, silvicultura, utilización de los recursos naturales, etc., y que coordina su aplicación. http://www.am.lt/VI/en/

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ASPECTOS LEGALES Y RESPONSABILIDAD

Permisos y licencias medioambientales También puede ser necesario familiarizarse con las leyes medioambientales, especialmente en relación con el uso de plaguicidas, o la explotación de los recursos naturales y la vida silvestre. Éstas se rigen por las directivas europeas, leyes estatales y ordenanzas locales. Para un negocio basado en el suelo, aparte de los trámites que

deben completarse para cualquier negocio, usted puede necesitar la autorización, en forma de licencias o permisos, para llevar a cabo determinados tipos de actividad. Debe cumplir todas las condiciones que forman parte de la autorización y que pretenden controlar el impacto de sus actividades sobre el medio ambiente.

Las leyes de suelo En la mayoría de países europeos, la ordenación territorial es una parte importante de la política social, para asegurar que el suelo se utilice de manera eficiente en beneficio de la economía en general y la población, así como para proteger el medio ambiente. El uso del suelo está bajo la autoridad de la planificación local que ordena y regula el uso que se puede dar al suelo en una zona determinada. Las leyes de uso del suelo pueden ser muy estrictas.

Bienestar de los Animales Si usted piensa poner en marcha un negocio que implica la cría, venta, transporte o mantenimiento de animales, deberá informarse de los reglamentos relativos al bienestar animal. Pueden variar de un país a otro, pero todos deben cumplir con las directivas europeas.

Cumplimiento de la Ley de Discapacidad Si trata con el público, en función de los locales, debe familiarizarse con la Ley de Discapacidades y tomar disposiciones para cumplir con la normativa de accesibilidad.

Controlar su Riesgo y Responsabilidad Asegurarse a sí mismo y a su negocio El seguro es una forma de protección. Le protege y cubre frente a la mayoría de las cosas que pueden perjudicar a las pequeñas empresas, como por ejemplo las catástrofes causadas por el hombre y/o desastres naturales. La ley sobre cobertura de seguros varía de un país a otro, por lo tanto es aconsejable familiarizarse con la legislación actual sobre la responsabilidad. Las necesidades de seguro variarán de una empresa a otra. Normalmente, si usted toma un préstamo de un banco para comprar una propiedad o un vehículo tendrá que sacar algún tipo de seguro personal. Tan pronto como pone su empresa en marcha también debe sacar un seguro para: l Los accidentes que afectan a miembros del público y sus bienes. l Sus empleados. l Sí mismo y su propiedad.

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Para cubrir riesgos como: Edificios y sus contenidos. l Responsabilidad del empleador. l Responsabilidad civil. l Vehículos. l Las mercancías en tránsito. l Interrupción del negocio y defensa jurídica. l Equipos – averías y pérdida de licencia. l Máquinas y herramientas l

Vaya en busca de la mejor compañía de seguros, corredor o agente para obtener el seguro correcto para proteger su pequeña empresa al menor coste posible. Hay varias maneras de averiguar quién es el mejor a efectos del seguro: l Trate de encontrar una compañía de seguros o corredor que conoce bien la industria basada en el suelo y que se especializa en su tipo de negocio. l Si está satisfecho con la compañía de seguros o corredor que tenga, pregúnteles si ofrecen paquetes integrales de seguros de empresas pequeñas. Si no, pídales que le recomienden un corredor. l Hable con otros dueños de negocios que tienen un negocio similar para averiguar si están satisfechos con la compañía de seguros que están utilizando y entre en contacto con ellos también.


Debe buscar una empresa con un buen historial financiero que ofrezca la póliza adecuada al precio adecuado y que pueda tramitar y pagar las reclamaciones rápidamente. Es importante para su empresa no tener que esperar semanas o meses para que su compañía de seguros pague una reclamación. Tómese tiempo para leer la “letra pequeña”, es decir los apartados que la compañía de seguros le recuerda sólo después de haber rechazado su reclamación.

Responsabilidad y gestión de riesgos También debe considerar un seguro de responsabilidad para su negocio basado en el suelo. Un seguro de explotación agrícola o una vivienda no cubrirá las demandas de responsabilidad si se utiliza la propiedad personal para una empresa que cobra una tarifa. Un seguro de responsabilidad comercial es la única forma de proteger por completo un negocio. Los agentes de seguros pueden orientarle sobre las medidas concretas para cubrirle de forma adecuada.

Hay muchos tipos diferentes de seguro para proteger su negocio, tales como: Seguros de responsabilidad civil: Protegerá su negocio contra pérdidas de dinero debido a una lesión, muerte o daños materiales causados por su empresa (o cualquiera de sus empleados) a un cliente, y cuando se produzca una reclamación. Construcción y vivienda: Cubre todo tipo de daños ya sea por incendio, vandalismo o cualquier otra causa. Vehículos de pasajeros: Si usted va a transportar pasajeros, contra pago o sin pago, debe contratar un seguro para proteger su negocio si alguien está herido o muere en un accidente. Contenidos y activos: Cubre la pérdida de contenidos (por ejemplo, equipos, muebles, etc.) de su negocio como consecuencia de un incendio, vandalismo o cualquier otra causa. Robo o hurto: Debe proteger su propio negocio contra hurto o robo, y si está planeando ofrecer alojamiento es una buena idea cubrir a sus huéspedes o clientes al mismo tiempo. Interrupción del negocio o pérdida de ingresos: Si usted ya no es capaz de llevar el negocio durante un período de tiempo por algún motivo, usted estará cubierto por pérdida de ganancias. En efectivo: Debe pensar seriamente acerca de este tipo de cobertura si maneja una gran cantidad de dinero en efectivo en su negocio. Deudores: Si hay un riesgo de impagos conviene pensar en este tipo de cobertura. Malversación o apropiación ilegal de productos: Puede asegurarse contra la pérdida de bienes, productos y dinero como resultado de que sus empleados le roben. Incendio: Las empresas de alojamiento y los restaurantes tienen un alto riesgo de incendio y deben tener cobertura para ello. Mercancías en tránsito: Si tiene que transportar productos y bienes podría proteger su negocio contra cualquier pérdida por robo o accidente. Accidentes personales y vida: Al sacar una póliza de seguro de accidentes o vida puede proteger su negocio contra la muerte o lesiones de los empleados, incluyéndole a usted. También tendrá que pensar en proteger a su familia o sus socios en el negocio.

Valoración de Riesgos La responsabilidad es un área crucial para las empresas de recreo. Siempre es una gran preocupación y se hace aún más crítica cuando se empieza a invitar al público a entrar en su propiedad. Es fundamental evaluar los problemas y riesgos potenciales en que podría incurrir con su negocio antes de comenzar a operar. Si lo que usted ofrece implica la participación física es aconsejable mantener una estrategia de seguridad proactiva con precauciones de seguridad adecuadas. l Identifique el riesgo que suponen todas las actividades que ofrece, establezca normas para las actividades previstas, y modifique la actividad cuando sea necesario para hacerla más segura. l Asegúrese de que su estructura empresarial ayude a proteger su patrimonio personal. Es decir, una sociedad de responsabilidad limitada. l Hable con su agente de seguros antes de comenzar la actividad para saber si la actividad se puede asegurar y a qué precio. l Si produce y vende un producto, asegúrese de que tiene el seguro de responsabilidad adecuado. l Redacte un formulario específico de renuncia y asunción del riesgo para que lo firmen los participantes o visitantes. Este debe ser firmado y archivado en cada visita. Sin embargo, mientras que las exenciones de responsabilidad pueden informar a los participantes acerca de los riesgos inherentes, no protegen a las empresas o eventos si son negligentes, independientemente de lo que está escrito en el documento firmado por los participantes. l Establezca y dé a conocer su ratio personal-huéspedes. l Entrene a sus empleados en los procedimientos de seguridad. En algunos países, dependiendo del producto o servicio prestado por la empresa, la legislación nacional exige que los operadores o trabajadores tengan una cualificación específica o formación profesional adaptada a la actividad.. l Fije un procedimiento para notificar los incidentes que causen lesiones. l Documente y evalúe la causa del incidente y mantenga un buen historial de incidentes. l Controle su procedimiento de seguridad para mejorar la seguridad y asegurarse de que incidentes similares no se repitan, y aplique un plan de corrección. l Desarrolle un plan de seguridad específico para su negocio. l Cuando maneje a animales tenga una copia de todos los certificados sanitarios pertinentes fácilmente disponible. l Facilite a su agente de seguros una copia de su plan de seguridad. l Recuerde que un seguro de propietario de vivienda no cubrirá las demandas de responsabilidad si una persona utiliza la propiedad personal en una empresa donde se cobra una tarifa. Un seguro de responsabilidad comercial es la única forma de proteger por completo un negocio.

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CASOS REALES

‘Casa Jesusa’ Alojamiento rural

Empresaria: Josefina Vega Suárez Casa Jesusa combina alojamiento rural con turismo rural. Ubicada en la campiña de Carreño, puede acomodar a 6 personas. Hay 3 dormitorios, una sala de estar y dos baños. Una de las habitaciones está adaptada para minusválidos. l Durante su estancia en la granja, mientras goza de la presencia de animales como vacas, terneros, cerdos, aves y perros, gatos y ardillas, usted puede participar en las actividades diarias de la granja. Puede aprender a hacer platos típicos asturianos, pan de maíz, mermeladas, tortas y galletas también.

En 2000 Josefina quería comenzar un negocio en el turismo rural. La propiedad que quería renovar y alquilar para su negocio no le pertenecía a ella, sino a su familia política. El marido de Josefina y sus parientes pensaban que era una locura. l

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Pero ella estaba decidida a seguir adelante. Josefina utilizó todos los medios a su alcance para prepararse para su negocio. Pasó cuatro años asistiendo a cursos de capacitación en turismo rural y ecoturismo y estudiando la viabilidad de su idea de alojamiento integral de alquiler. Una vez que hubo convencido a sus suegros para que le dejaran utilizar la propiedad, Josefina solicitó una subvención del “Programa Leader +” de la Comunidad Europea para financiar el negocio. Su propia familia le prestó el 20% y el resto salió de sus ahorros. l Casa Jesusa abrió sus puertas al público en 2005. A medida que su negocio empezó a crecer Josefina ha tenido que tratar con los bancos y proveedores. Le resultaba algo difícil, ya que en el medio rural esto se consideraba un mundo de hombres. Pero ella luchó hasta el final para hacer un éxito de su negocio. Su negocio tiene tanto éxito que se ha aventurado en un nuevo proyecto, un segundo establecimiento. Esta vez tiene el pleno apoyo de su familia.

l Casa Jesusa tiene una página web dinámica que muestra su alojamiento, los precios y la disponibilidad: http://www.casajesusa.com. Se pueden comprar productos de la granja en su tienda online también. l Su negocio genera ingresos adicionales para complementar los de la granja y le permite disfrutar de un equilibrio positivo entre el trabajo y la vida personal puesto que puede organizar su vida de acuerdo a sus necesidades. Ella recomienda utilizar los recursos que le rodean a uno para hacer que un negocio sea un éxito. Ver crecer y prosperar lo que has creado con el estilo de vida que has elegido es una gran satisfacción personal, dice ella feliz.

Contactos Dirección: Casa Jesusa El Pedregal nº 2 Logrezana – CARREÑO – 33438 - Spain Teléfono: +34 677 724 090 http://www.casajesusa.com E-mail: info@casajesusa.com.


CASOS REALES

Asturian berries Empresario: Luis Fernández Antes de pasar al negocio de los arándanos Luis había trabajado en sectores totalmente diferentes. Trabajó como panadero durante 15 años, después se pasó al negocio del catering, trabajando como autónomo desde 1985 hasta noviembre de 2007. Una vida de trabajo y sacificio constante. l En 2006 la familia compró la casa y la granja en Tamón, como segunda casa en el campo, para su disfrute personal, y también porque su hijo era aficionado a los caballos, y con la idea de la posible creación de una empresa de Turismo Rural con actividades como montar a caballo, o un negocio relacionado con los caballos (su hijo se estaba formando como instructor de equitación). l Pero la verdadera razón por la que Luis creó la empresa de arándanos fue a causa de una lesión de rodilla que hizo que trabajar en la hostelería fuera imposible, puesto que pasaba prácticamente todo el día de pie. Luis tuvo que dejarlo y buscar alternativas. En ese momento, trató de solicitar la prejubilación, pero se le negó, y

fue entonces cuando empezó a pensar en hacer algo con su granja. En primer lugar se decidió a contactar con la cooperativa AsturianBerries. En ese tiempo AsturianBerries estaban empezando y también buscaban a personas de la región dispuestas a invertir en esta nueva fuente de ingresos. Él sigue con ellos hoy. Luis ha tenido el apoyo incondicional de su familia en su nueva empresa. Entre preparar la explotación, licencias, y recoger la cosecha en julio, agosto y septiembre, tuvo que esperar durante meses para un retorno de su inversión y antes de recibir ingresos, pero Luis se sintió apoyado en todo momento. Hace la mayor parte del trabajo él mismo, con la ayuda de su padre Darío, que ayuda con los cultivos y a mantener la explotación en buenas condiciones. Para la cosecha, Luis tiene que contratar mano de obra. Prefiere a las mujeres, porque sostiene que las mujeres tienen mejores manos para recoger los arándanos. Los arándanos se cogen con cuidado uno a uno, y no en racimos. En los meses de verano, tiene que contratar a tres mujeres que le ayudan en esta tarea. l Luis comenzó su explotación con ‘La Atalaya’, 5000 m2 de terreno con un total de 1.300 plantas de arándanos. Durante 2010, debido a la alta demanda

para el producto, adquirió la granja llamada “El Roble”, donde está cultivando otras 2.525 plantas de arándanos. Además, ha plantado otro terreno con más de 1.000 m2 de “FABES” (habas asturianas) para vender en el mercado. l Esta empresa ha cambiado su vida. Ahora dice que, aun cuando se lo ofrecieran, no aceptaría la jubilación anticipada. Su calidad de vida ha aumentado considerablemente. Puede hacer el trabajo con sus rodillas débiles. Le gusta trabajar al aire libre todos los días a diferencia de su trabajo en la hostelería, que le tenía atado día y noche en un espacio cerrado. Luis tiene la intención de continuar con este negocio todo el tiempo que su salud lo permita, y después de la jubilación, si su hijo no quiere continuar con los arándanos, cuenta con los recursos perfectos para montar su negocio de equitación. Ha cambiado su casa en Gijón (que conserva), por una vida en el campo de Tamón.

Contactos M. Dolores Muñiz Suárez Dirección: Muñiz Suárez Dirección: Finca La Atalaya Barrio Cotones 3 - Tamón - CARREÑO - 33469 - España Teléfono: +34 617039047

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CASOS REALES

TURISMO RURAL ‘Kotrynos Sala’ (Catherine’s Island)

l Situado en la península del lago Veisiejai, esta moderna casa rural fue construida en 2002 y renovada en el año 2007. Es una finca de alta seguridad de alrededor de 12 hectáreas.

habitaciones de hotel modernas. Hay una sauna que tiene capacidad cómodamente para entre 10 y 15 personas, y una pequeña sala de banquetes con chimenea. En todas partes puede sentirse el espíritu de la tierra de Dzūkija. Es su casa rural para que Vd. descanse y se relaje en cualquier época del año.

Se ofrecen tres edificios separados a los huéspedes. Hay una casa grande con dos salones para eventos y celebraciones con capacidad para 70 personas en

Actividades para todas las estaciones del año. Hay canoas, motos acuáticas y barcas, o usted puede disfrutar del voleibol o baloncesto.

Kotryna es nombre de chica en lituano. Esta casa se llama Kotryna porque ese es el nombre de la nieta del propietario.

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l Los huéspedes están invitados a probar la comida tradicional lituana: centeno, patatas, carnes varias, remolacha, setas y pescado. Para fiestas y celebraciones se prepara toda la comida.

Contactos Dirección: Lazdijai distrito, condado Paveisiejai, Lituania-67043 Teléfono: +370 686 08634 Página web: http://www.kotrynossala.lt E-mail: rickus999@yahoo.com


CASOS REALES

Posada Rural ‘Klėtis’ La posada Klėtis, en lo más profundo del campo, le hace sentir el espíritu rural lituano por todas partes. Al llegar se ve la mecedora antigua, el pozo, la cerca y un nido de cigüeña. En el interior las mesas son de madera y será recibido por una camarera ataviada con el traje nacional de Lituania. l Puede disfrutar con sus hijos en la zona de juegos. La posada rural Klėtis es un lugar maravilloso para los turistas, con sus atractivos históricos, música nacional y gastronomía lituana. El cocinero de la posada prepara una variedad de ensaladas y bocadillos fríos y calientes. Si le gusta la carne hay platos de cerdo y pollo o varios platos de pescado. Después de la cena se puede jugar al billar. l La mayoría de la gente viene los fines de semana. Otras atracciones en Klėtis

incluyen música en vivo, conciertos y bailes. El pub abre hasta las 3 de la madrugada.

Contactos Dirección: Jundeliškių kaimas, Birštono seniūnija Teléfono: +370 687 91952 Página web: http://www.kletis.lt E-mail: info@sofijosrezidencija.lt

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CASOS REALES

‘meelmore lodge’ Granjas Glenmore decidió diversificar debido a que la granja tenía que mantener a dos familias lo que se estaba volviendo cada vez más difícil de hacer. Los alimentos producidos en la granja (carne y patatas) llegaban a ser poco rentables ya que el precio de los alimentos importados a Irlanda del Norte sigue siendo inferior a la producción propia. La industria del turismo se vio como la mayor oportunidad. Meelmore Lodge comenzó como una solución al creciente problema de la delincuencia de coches en el aparcamiento que existía cerca, que no sólo carecía de

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servicios sino que también presentaba un aspecto desagradable a turistas, con parabrisas rotos y ruedas pinchadas al regreso de una larga caminata. l En el año 2000, la familia Patterson decidió diversificar y crear un aparcamiento vigilado, que daría 24 horas de vigilancia por TV en circuito cerrado, además de servicios básicos que faltaban en la zona. l Meelmore Lodge fue abierto al público en junio de 2001 aunque el proyecto se retrasó dos años debido a la crisis de la fiebre aftosa. La inauguración oficial se celebró el 27 de marzo de 2003 y fue celebrada por el entonces Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, el Muy Honorable Ian Pearson MP. El Patronato del Patrimonio de Mourne proporcionó asistencia financiera a Meelmore Lodge, a través de su programa estratégico por zonas. Un promedio de más de 3200 personas pasan por la cafetería cada año, y aún más por el aparcamiento de coches. Esto hace que el proyecto sea un éxito enorme. Debido a la falta de facilidades para acampar en la zona, Meelmore Lodge ha tenido que ampliar su zona de acampada actual para dar cabida a todos aquellos que deseen permanecer en los Montes de Mourne.

Meelmore Lodge ha sido nombrado granja modelo por el Departamento

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de Agricultura y Desarrollo Rural en la sección Turismo y Ocio. Esto significa que otros agricultores pueden venir a visitar el proyecto para ver cómo la familia se ha diversificado hacia el turismo. l En mayo de 2006 comenzaron las obras de construcción y renovación para el nuevo alojamiento de tipo albergue. Finalizado en marzo de 2007, el albergue está compuesto de dos dormitorios (uno con cinco camas litera y otro con cuatro), cuatro habitaciones con baño, con televisión en cada una, sala de lavandería y secado con dos lavadoras y dos secadoras, una para secar ropa, una cocina completamente equipada con zona de comedor, sala de relajación y/o conferencias para reuniones, seminarios, etc., y un salón común para los huéspedes con sillones, TV/DVD y chimenea. Además, la habitación principal ofrece impresionantes vistas a Hare’s Gap. l Finalizado en marzo de 2007, los nuevos locales de Meelmore Lodge cuenta con una amplia gama de instalaciones adecuadas para aquellos que buscan alojamiento en los Montes de Mourne, incluyendo: el albergue, el camping y la cafetería.

Contactos http://www.meelmorelodge.com


CASOS REALES

‘Huertos Vista’ Huertos Vista es un negocio familiar situado a 20 minutos del centro de Belfast en las colinas de Gilnahirk, con vistas panorámicas de Stormont, Belfast Lough, la Torre Scrabo y Strangford Lough, situación que ha sido clave para el éxito de Huertos Vista. Vista ofrece parcelas de alquiler a los jardineros que no tienen suficiente espacio en casa para cultivar hortalizas o que simplemente quieren escapar de todo y regresar a la naturaleza En 2001, el gerente David Martin decidió tomar un stand en una feria de jardinería para promover la idea y una persona expresó su interés en alquilar una parcela. Esto demostró que había una demanda y 10 parcelas iniciales se señalizaron y su primer jardinero empezó en la primavera de 2002.

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Para finales de 2003, 12 parcelas habían sido alquiladas. El crecimiento ha continuado desde entonces con un total de 115 huertos en uso en la actualidad. Más del 95% de las personas que cogieron una parcela inicialmente todavía están allí. La rotación de los titulares de parcela es pequeña.

l Huertos Vista es flexible en cuanto al tamaño de las parcelas, pero un huerto típico es de 100 metros cuadrados y cuesta £2,20 (€ 2,65) por metro cuadrado, o sea £220 (€242), al año. Las parcelas se alquilan desde mediados de noviembre al 31 de octubre del año siguiente. Hay un pago de £75 (€91) en el primer año para cubrir el abastecimiento de agua corriente y el vallado de la parcela. Extras como piedras, arena, o tablas para orillar secciones dentro de la parcela se pueden suministrar a un coste adicional. Los jardineros también pueden pagar a Vista por asistencia en la preparación de la tierra u otras tareas si la necesitan. El sitio está abierto desde el amanecer hasta el atardecer y cuenta con instalaciones tales como grifos, inodoros, barbacoas, aparcamiento y almacenamiento seguro.

Los huertos son una oportunidad para las personas que no tienen

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Ben Vista, 54 Ballhanwood Road, Belfast BT5 7SN

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espacio rural o recursos para comprar su propia parcela en el campo. Los arrendadores de parcelas pueden cultivar frutas y hortalizas o flores, y muchos eligen la opción orgánica. Muchos utilizan el espacio como lugar donde escaparse y disfrutar de un poco de paz y tranquilidad y aire fresco, mientras que otros tienen pollos. Vista alquila una serie de parcelas a proyectos comunitarios, como por ejemplo con el ayuntamiento de Newtownabbey, que utiliza una parcela doble para su proyecto “Echando Semillas”, una iniciativa de los servicios sociales destinada a promover las buenas relaciones. Otra está alquilada por el Centro de Día de

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Victoria, de los Servicios de Salud y Sociales del Este. Se utiliza para ayudar a la gente a desarrollar sus habilidades sociales. En ambos casos, la gente se beneficia de trabajar en grupos en su parcela. l

Huertos Vista ya está planeando el desarrollo de otro campo. Hay un flujo constante de consultas de personas que buscan ir de jardinería, en muchos casos motivadas por recomendación de los usuarios de huerto existentes.

Contactos Email: mail@vistaallotments.com http://www.vistaallotments.com

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ANEXO 1… IDEAS para LA EMPRESA ALTERNATIVA Ideas para la Empresa Alternativa y el Agroturismo Tenga en cuenta que lo que para usted es una tarea diaria puede ser algo nuevo y emocionante para otros. Con el fin de identificar nuevas ideas empresariales con los recursos del patrimonio natural local, ofrecemos en la siguiente lista algunos ejemplos que pueden avivar su imaginación sobre cómo utilizar los recursos disponibles a la vez que los conserva. No es una lista exhaustiva, y puede añadir sus propias ideas.

Recreación l Juegos al aire libre (caza láser, paint ball, voleibol) l Tiro con arco l Observación de aves l Escalada y rapel l Rutas panorámicas (para montar a caballo, esquí de fondo, senderismo, o raquetas de nieve) l Ciclismo (pistas y competición) l Natación, piragüismo, kayak l Pistas de carreras (coches de pedales, triciclos, o motocicletas) l Minigolf l Caminatas guiadas en la naturaleza l Pesca y caza l Pesca de pago (captura y suelta) l Tobogán de agua l Búsqueda de piedras o gemas l Fotografía de la naturaleza

Alternativas para la Granja l l l l l l l

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Parto de los animales Demostraciones de esquila Demostraciones de ordeño Escuelas rurales Paseos de interpretación de hierbas Producción de alimentos orgánicos Talleres (por ejemplo: coronas de Navidad, jardinería) Siega del heno u otras experiencias de cosechar Conocer a los animales pequeños Aves de corral (pollos, patos, gansos, pavos) Huevos de gallinas camperas El cultivo de hongos Cultivo de arándanos (u otras bayas) Recoger o cortar sus propias frutas, flores, hortalizas Cestas de regalo de alimentos locales

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Hacer mermelada Hacer queso Panes, pasteles, mermeladas, jaleas, condimentos Comida en lata, secada, ahumada o de otro tipo Salsas y condimentos especiales Conferencias, seminarios, clases Visitas guiadas Festivales y ferias (étnicos, de cosecha, de música) Festivales culturales Danzas tradicionales Visitas a bodegas Espectáculos Ecuestres

Servicios

Cultural

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Demostraciones de artesanía Demostraciones de cocina (cocina local, étnica) l Demostraciones de elaboración l Demostraciones de elaboración de sidra

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Senderos de caracol dejados por raquetas de nieve

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Alojamiento y desayuno Alquiler de casa rural Vacaciones rurales Sitios de picnic Camping Paseos Parque temático basado en la granja

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Eventos con catering Alojamiento de caballos Residencia canina Residencia de gatos Alquileres (barcos, canoas, cañas de pescar, kayaks, equipo de camping, etc.) Caza y pesca guiadas, observación de aves Entrega directa de productos alimenticios Venta por correo y por Internet

SUS PROPIAS IDEAS


Anexo 2… RECURSOS ADICIONALES Y ENLACES Dónde encontrar información adicional Aquí encontrará una lista de los principales organismos y organizaciones que pueden brindar orientación y asistencia en el desarrollo de un negocio

España

http://www.redr.es Email : redr@redr.es

El marco español de Desarrollo Rural

Invertir en España

En España, la política de desarrollo rural se lleva a cabo mediante programas de desarrollo rural (PDR) elaborados a escala regional por las Comunidades Autónomas. Hay 17 programas regionales y 2 programas horizontales relacionados con el marco nacional y la red rural. El Marco Nacional constituye un importante instrumento que contribuye a la aplicación del plan estratégico nacional español. Los principales objetivos son: l Luchar contra la despoblación de las zonas rurales mediante el fortalecimiento de la competitividad de la agricultura y del sector forestal. l Mejorar el medio ambiente y al paisaje. l Mantener y mejorar la calidad de vida, la diversificación de la economía rural y la creación de capacidad local. http://ec.europa.eu/agriculture/ rurdev/countries/es/index_en.htm

La creación de una empresa en España es relativamente sencilla. Los tipos de entidades empresariales están en consonancia con los existentes en otros países de la OCDE. Este sitio web describe los requisitos básicos de las estructuras empresariales para invertir en España, así como los trámites fundamentales que el inversor debe cumplir con el fin de establecer o poner en marcha cada una de ellas. http://www.investinspain.org

Asociación de Turismo Rural Se trata de una organización sin fines de lucro, integrada por las asociaciones de turismo rural a nivel regional o

local. El objetivo de la asociación es la coordinación de las actividades de los miembros para promover y desarrollar el turismo rural en las zonas rurales en cada una de las Comunidades Autónomas en España. http://www.ecoturismorural.com Email: asetur@ecoturismorural.com

Ayudas y Financiación Ayudas y Subvenciones Desde esta página puede acceder a información sobre las convocatorias de ayudas y subvenciones del Estado y de las Comunidades Autónomas para iniciativas de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino así como planes y apoyo a sectores específicos. http://www.mapa.es/en/ministerio/ pags/ayudas_subvenciones/ayudas_ subvenciones.htm

Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino regula y aplica la política del gobierno en las áreas de cambio climático, protección del patrimonio natural, biodiversidad y pesca, agua, desarrollo rural, recursos agrícolas, actividad ganadera y nutrición. http://www.mapa.es/en/ministerio/ ministerio.htm

La Red Española de Desarrollo Rural (REDR) es una asociación sin ánimo de lucro que fue fundada en 1995 con el objetivo general de promover un modelo global y sostenible de desarrollo rural. La REDR se compone actualmente de Redes Regionales, que incluyen más de 200 Grupos de Desarrollo Rural en toda España. Estos grupos regionales gestionan Programas e Iniciativas relacionados con el desarrollo rural, fundamentalmente la Iniciativa LEADER de la UE y el Programa Operativo de Desarrollo y Diversificación de Zonas Rurales (PRODER).

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ANEXO 2… RECURSOS ADICIONALES Y ENLACES IRLANDA DEL NORTE DARD El Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural (DARD) tiene por objeto promover el crecimiento económico sostenible y el desarrollo del campo en Irlanda del Norte. El Departamento asiste al desarrollo competitivo de la industria agroalimentaria, la pesca y la silvicultura de la economía de Irlanda del Norte, teniendo en cuenta la necesidad de los consumidores, el bienestar de los animales y la conservación y mejora del medio ambiente. http://www.dardni.gov.uk Email: dardhelpline@dardni.gov.uk

La Asociación Montes de Belfast está compuesta por representantes de los ayuntamientos locales, departamentos gubernamentales, grupos comunitarios, organizaciones de conservación de la naturaleza y empresas. Está comprometida con el cuidado de los montes de Belfast, su fauna y sus gentes. La Asociación es gestionada por administradores designados del sector legal, y de los sectores comunitarios y del gobierno local. La Asociación se enfrenta a una amplia gama de problemas actuales. Estos incluyen los vertederos clandestinos,

la presión sobre la agricultura local, el acceso a los montes y la calidad de vida de la población local. http://www.belfasthills.org Email: info@belfasthills.org

Enterprise Northern Ireland (ENI) es la organización que representa a la red de agencias empresariales locales en Irlanda del Norte. Las Entidades Locales Empresariales (LEA) son compañías independientes, de base local y sin fines de lucro, creadas para apoyar el desarrollo de la pequeña empresa y llevar a cabo actividades de desarrollo económico. ENI tiene treinta y dos miembros, con cobertura en todos los concejos de Irlanda del Norte. La visión de ENI es contribuir al desarrollo de la economía de Irlanda del Norte en colaboración con otros actores clave en el desarrollo económico prestando un apoyo continuado de alta calidad y de valor añadido que complementa las estrategias locales y nacionales de fomento del espíritu empresarial, la creación de empresas nuevas y el desarrollo económico. http://www.enterpriseni.com Email: pa@enterpriseni.com Invest Northern Ireland Muchos agricultores y habitantes de comunidades rurales de Irlanda del Norte han utilizado la singularidad de su ubicación

o sus circunstancias para inspirar e impulsar empresas de éxito. Muchos emprendedores rurales se han diversificado con éxito o han creado nuevos negocios en mercados tan diversos como la agroalimentación, la artesanía, el reciclaje, el ocio y la salud. Cualquier persona que tenga una idea para una empresa basada o no en la actividad agrícola en las zonas rurales puede obtener ayuda y el apoyo continuo de los técnicos de Invest NI. Podemos ayudar a convertir su visión en una realidad. Trabajamos en estrecha colaboración con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural (DARD) y el Sindicato de Agricultores del Ulster para garantizar que la amplia gama de apoyo disponible para las comunidades rurales y la agricultura en toda Irlanda del Norte sea lo más efectiva posible. Nuestro apoyo se dirige especialmente a las empresas de manufactura y servicios comerciales con potencial de exportación. http://www.investni.com

Red Rural Establecida como parte del Programa de Desarrollo Rural de Irlanda del Norte, la Red Rural de Irlanda del Norte está diseñada para ayudar y apoyar la aplicación y ejecución del programa en todos los ejes. Para ello realiza las siguientes acciones: l Identificar y compartir buenas prácticas l Trabajar con Grupos de Acción Local para identificar sus necesidades de aprendizaje y formación l Proporcionar formación l Apoyo a Grupos de Acción Local para promover y contribuir al desarrollo de proyectos de cooperación http://www.ruralnetworkni.org.uk Email: info@ruralnetworkni.org

Ayudas y Financiación Lagan Rural La Asociación Lagan Rural es la agencia de distribución para el Eje 3 del Programa de Desarrollo Rural de Irlanda del Norte, de 2007 a 2013 - la Vida Rural. La Asociación distribuye fondos para proyectos en zonas rurales que reúnan los requisitos necesarios en los concejos de Lisburn, Castlereagh y Belfast. El Programa de Desarrollo Rural Irlanda del Norte 2007-2013 se financia en parte por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y es administrado por el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural. http://www.laganrural partnership.com Email: info@laganruralpartnership.com

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ANEXO 2… RECURSOS ADICIONALES Y ENLACES Lituania Departamento de Agricultura de Lituania El Departamento de Agricultura tiene por objeto promover un crecimiento económico sostenible y el desarrollo de las zonas rurales de Lituania. El Departamento ayuda al desarrollo competitivo de la industria agroalimentaria, la pesca y la silvicultura de la economía lituana, habida cuenta de la necesidad de los consumidores, el bienestar de los animales y la conservación y mejora del medio ambiente.. http://www.zum.lt/ Email: zum@zum.lt

Servicio Nacional del Suelo El objetivo principal del Servicio Nacional del Suelo es establecer y garantizar la aplicación de la política estatal en las áreas de gestión y administración del territorio, catastro de bienes inmuebles, geodesia, cartografía y desarrollo de bases de datos geo-referenciales. Una legislación clara y definida de las actividades en estas áreas es una de las tareas más importantes para el Servicio Nacional del Suelo como institución gubernamental. La aplicación eficaz de la legislación ayuda al estado a resolver los problemas económicos, sociales, ambientales y de protección de derechos de propiedad. http://www.nzt.lt/ Email: nzt@zum.lt

La Asociación Lituana para el Turismo Rural tiene como objetivos: coordinar las actividades de los miembros de la Asociación en el desarrollo del turismo rural en Lituania; organizar talleres, conferencias, ferias, métodos de ayuda, folletos de información sobre las cuestiones de funcionamiento de la Asociación y sus miembros; mejorar la cualificación de los miembros de la Asociación y organizar sesiones de formación dentro y fuera del país; analizar la demanda de servicios de turismo rural en el país y el extranjero. http://www.atostogoskaime.lt/en/ pages/view/37/lankytinos_vietos/ Email: kaimas@zur.lt

Instituto Lituano de Economía Agraria El fundador del Instituto es el Ministerio de Agricultura. Las actividades del Instituto son: 1 Investigación Económica y Social

2 Elaboración de propuestas sobre: las políticas nacionales de economía agraria; l regulación de los mercados de productos agrícolas; l el desarrollo regional, económico, social y medioambiental en el campo http://www.laei.lt/eng/activities.php Email: laei@laei.lt. l

Invertir en Lituania Lituania es un país del norte de Europa, el estado más al sur de los tres estados bálticos. Situada en la costa sudeste del Mar Báltico, comparte fronteras con Letonia al norte, Belarús al sureste, Polonia, y el enclave ruso de Kaliningrado hacia el suroeste. Lituania es miembro de la OTAN y de la Unión Europea. Su población es de 3,5 millones. Su capital y la ciudad más grande es Vilnius. En 2009, la capital de Lituania (Vilnius) fue Capital Europea de la Cultura http://www.invest-in-lithuania.org/ en.html Email: rimas@invest-in-lithuania.org AND: info@investlithuania.lt

Ayudas y Financiación Fondos Estructurales para Lituania El Documento Único de Programación estableció cinco prioridades de inversión: el desarrollo de la infraestructura social y económica, desarrollo de

recursos humanos, desarrollo del sector productivo, desarrollo rural y pesca, y asistencia técnica. http://www.esparama.lt/en/bpd/ about_spd

Sub-proyectos El inicio de la aplicación del fondo de las ONG en Lituania es el 03 de julio 2007 - entrada en vigor de los acuerdos de bloques de subvención para la mejora del sector de las ONG en Lituania en el marco del Mecanismo Financiero del EEE y mecanismo financiero noruego. El propósito del Fondo ONG es apoyar a las organizaciones no gubernamentales, desarrollando su capacidad institucional, con el objetivo general de fortalecer la sociedad democrática y civil y reforzar el sector de las ONG en Lituania. http://www.eeefondai.lt/en/sub-projects

EULib La Comisión Europea ha autorizado, de acuerdo con las normas sobre ayudas estatales, un programa lituano por un valor de LTL10 millones destinado a apoyar a los agricultores que tienen dificultades como consecuencia de la crisis económica actual.. http://www.eulib.com/statecommission-temporarily-authoriseslithuania-grant-8609

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http://www.panorama.projektas.lt


Proyecto panorama