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Faça você também Receita de cuca de arroz com frutas

Provarroz chegou às famílias de pequenos agricultores por meio da Semana Arrozeira de Alegrete

FOTOS ASSESSORIA IRGA

Capacitação de merendeiras e de produtoras

O Provarroz leva informações ao campo, às salas de aula das universidades e às escolas

Ingredientes 1 e ½ xícara de arroz cozido 2 e ½ xícaras de farinha de arroz ¾ xícara de óleo ¼ xícara de óleo para farofa 1 colher de sopa de fermento em pó 2 colheres de sopa de amido de milho 3 – 4 ovos 1 xícara de açúcar branco 1 xícara de açúcar mascavo 400 g de frutas diversas picadas, sem sementes, sem casca 50 g coco ralado Canela em pó a gosto 1 colher de sopa de fermento químico em pó Casca de laranja ou limão - opcional Modo de preparo: Numa vasilha, coloque as duas xícaras de farinha de arroz, o açúcar branco, as gemas, o óleo, o fermento, o amido de milho, a canela em pó, misture até formar uma farofa, acrescente o arroz cozido, misture bem. Em separado, pique bem as frutas que escolher, reserve. Numa vasilha, bata as claras em neve, após coloque a meia xícara de açúcar mascavo e as raspas da laranja, se assim optar. Farofa da cuca: Misture meia xícara de farinha de arroz, a meia xícara de arroz cozido, o coco ralado, outra metade do açúcar mascavo, misture, coloque as colheres do óleo para dar uma liga, misture bem até formar uma farofa, reserve. Montagem: Numa assadeira untada ou prato refratário, coloque parte da massa da cuca por todo o fundo do prato e acrescente as frutas espalhadas. Por cima, coloque a outra parte da massa. Cubra com as claras em neve bem batidas e, por cima, cubra com a farofa da cuca. Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC, por 15 a 20 minutos.

Lavoura Arrozeira Nº 467 | Agosto/Setembro/Outubro 2016

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Revista Lavoura Arrozeira nº 467

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