Page 1

n°01

Mars - Avril 2014

® L’Esprit BIOdu du groupe groupe LALA VIEVIE SAINE Le magazine SAINE

Actualités En mars, mettez-vous au "bouleau" ! p.6

Zoom sur Le végétal p.2-3

Promos

Bons d’achat p.7

-10%

-1€

Profitez-en vite, conditions p.8

Pourquoi manger

végétal ?

Mars/ Avril 2014

1 1


Zoom sur

P

our son premier numéro, VitaSanté® met le végétal à l’honneur ! Pourquoi mais aussi comment se lancer dans cet univers culinaire différent, riche en saveurs et apports nutritionnels. Les partisans de l’Agriculture Biologique l’encouragent vivement, notamment pour des raisons écologiques et sanitaires. Les produits d’origine végétale, encore assez méconnus du grand public, gagnent à se faire connaître pour notre bien-être et notre santé. Dans ce petit feuillet vous trouverez : une présentation de quelques marques impliquées dans l’univers végétal, des recettes et des conseils. Côté actus, découvrez les vertus de la sève de bouleau. Dans les dernières pages, profitez de promotions spéciales ! Bonne lecture et à bientôt dans nos magasins, L’équipe LA VIE SAINE®

Directeur de publication : Guillaume Leneveu Conception et mise en page : Carole Bataillard Toute réproduction totale ou partielle du magazine est interdite. VitaSanté® est une marque déposée. Crédits Fotolia®. Imprimé sur papier recyclé.

le végétal

Quelques définitions... ir animale.

Le végétarien ne mange pas de cha

fs...)

duit d'origine animale (ni lait, ni oeu

Le végétalien ne mange aucun pro

ce au delà même de la issue de l'exploitation animale et Le vegan n'utilise aucune matière s testés sur les animaux. duit le à ne pas consommer de pro nourriture (fourrure, laine, cuir..). Il veil

Pourquoi manger plus de produits issus du végétal? Principalement pour des raisons d’ordre écologiques, sanitaires et nutritionnelles.

et poussent de plus en plus de personnes à réduire leur consommation de viande pour cette seule raison. Sur le plan de la santé humaine, le confinement des animaux durant l’élevage de type conventionnel dans des endroits fermés peut potentiellement induire le développement d’ agents pathogènes.

La consommation de viande augmente partout dans le monde. Elle est aussi de Enfin, de plus en plus d’études démontrent nouveau en hausse en France depuis 2010. que la consommation de viande n’est La production de viande augmente donc pas indispensable et même que sa suraussi fortement. Pour nourrir le bétail, il y consommation pourrait entraîner diverses a une hausse de la demande en céréales maladies dont les cancers, les troubles cardioau détriment, d’ailleurs, de l’herbe et des vasculaires et l’hypertension. De plus en plus pâturages. Pour exemple, il faut 7 de diététiciens et de médecins s’accordent kg de céréales pour produire 1 à dire que les régimes végétariens ou kg de viande. Pour répondre végétaliens, menés de façon appropriés, de céréales à cette demande croissante, sont bons pour la santé. il faudrait augmenter la POUR PRODUIRE surface des terres cultivées, ce qui entraînerait des de viande causes potentielles Comment manger plus de déforestation, de «végétal» ? monocultures intensives, d’utilisation de pesticides, de risques pour la sauvegarde de la biodiversité... LA VIE SAINE® prône une alimentation En France, l’élevage est le 2ème secteur saine et équilibrée depuis plus de 60 ans. d’émission de gaz à effet de serre derrière Pour nous, alimentation équilibrée rime le résidentiel. Ce facteur contribue au avec bio, végétale et diversifiée. réchauffement climatique. Nous vous recommandons donc de privilégier L’élevage intensif est la cause d’autres une plus grande proportion d’aliments désastres écologiques tels que la marée verte, d’origine végétale dans votre alimentation. qui dégage un gaz toxique et qui met en péril Dans ce cas, il est nécessaire de maîtriser le les eaux potables. risque de diminution de la proportion de Autres effets négatifs de l’élevage : il nécessite protéines indispensables à l’organisme. beaucoup d’eau, alors que la demande Pour remplacer une partie des protéines augmente et que les nappes phréatiques sont animales par des protéines d’origine souvent asséchées. Par ailleurs, les déchets des végétale, plusieurs choix de produits de animaux sont source de polluants de cette eau. base s’offrent à vous : Les conditions d’élevage, de transport et d’abattage, souvent méconnues du grand public, sont pour beaucoup inacceptables

7kg* 1kg

* sources : notre planète..info - ** biolienaires.com

22

Mars/ Avril 2014


Zoom sur • le soja : sous toutes ses formes, protéines de soja déshydratées, tofu en bloc ou soyeux, saucisses de soja, tempeh,…

le végétal

Le saviezvous?

Sachez que vous trouverez également d’autres sources de protéines végétales en consommant noix, graines (tournesol, sésame...) et algues.

Enfin, au-delà des protéines végétales, vous pouvez diverLe tofu est fabriqué à partir du lait • le quinoa : sous forme de sifier davantage votre alimentation en préférant les laits de soja. On fait cailler le lait, puis on graines, flocons, farine... Le végétaux (de riz, d’amande, de soja, d’avoine...), les aides presse la pâte ainsi obtenue afin d’en extraire l’excédent d’eau. quinoa contient environ 15 % culinaires à base de riz, soja, amandes, les purées d’oléagide protéines et sa composition en neux (noisettes, sésame noir)... acides aminés est mieux équilibrée que celle de la majorité des autres céréales. (Le quinoa n’est pas une céréale, mais y ressemble tant sur le plan de la forme que Quels sont les bénéfices d'une nutritionnel). • les céréales complètes : blé en grains, boulgour, épeautre, kamut®, kasha, millet, orge, riz, sarrasin... Elles ont gardé leur enveloppe extérieure très riche en fibres et qui contient tous les éléments essentiels : vitamine E (anti-oxydante), B1, B2, B5, B6, B9, du magnésium, sélénium, zinc (défenses immunitaires), du fer (pour combattre la fatigue). Ces céréales sont rassasiantes. • le seitan : le seitan est fabriqué à partir de la farine de blé complet (froment). Il constitue une excellente source de protéines (en moyenne 20-24 grammes pour 100g) et donc un excellent substitut à la viande. • les légumineuses : lentilles corail, vertes, blondes, noires, haricots blancs, rouges, azukis, flageolets, pois chiches et pois cassés...

alimentation végétale ?

Une alimentation à base de produits issus du végétal implique une diversification alimentaire. Cette diversification vient équilibrer votre alimentation, par des apports différents et complémentaires sources de bien-être, santé, et longévité. Sur le plan nutritionnel, les protéines végétales sont aussi un apport simultané de nutriments, fibres, vitamines, oligoéléments... Dans vos magasins LA VIE SAINE®, vous trouverez très facilement une grande variété de produits issus du végétal. Nos équipes sont à votre service pour vous guider dans vos choix et vous conseiller au mieux selon vos besoins et envies.

Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines, voyez plutôt : 100 grammes de légumineuses apportent autant de protéines que 100g de viande**, poisson ou abats, et sans apporter de graisses saturées. Par définition, les légumineuses sont des graines dans lesquelles les éléments de réserves de la future plante ont été concentrés. On retrouve donc en quantité non négligeable des vitamines du groupe B, du magnésium, du calcium , du fer, du potassium. Les légumineuses sont également très riches en fibres (jusqu’à 25% de leur poids). Enfin, elles ont un Indice Glycémique bas, c’est-à-dire que la montée du taux de sucre dans le sang est très lente après les avoir consommées. Toutefois, même si les protéines végétales peuvent couvrir les apports recommandés en quantité et en qualité, il faut savoir que les céréales sont pauvres en lysine (acide aminé essentiel dit limitant) et Pensez que les légumineuses sont pauvres à la complémentarité en méthionine (1 des 8 acides aminés essentiels). Lorsqu’un acide CÉRÉALESaminé est manquant, il diminue LÉGUMINEUSES l’absorption des autres acides aminés. C’est pourquoi il est indispensable d’associer céréales et légumineuses au cours d’un même repas ou d’une journée, pour respecter l’apport en acides aminés essentiels. C’est ce que l’on appelle la complémentarité céréaleslégumineuses.

Mars/ Avril 2014

3 3


Les idées

de mise en oeuvre de produits issus du végétal

Les galettes végétales

Les burgers, façon veggie

Les galettes végétales sont faciles à réaliser : il suffit de mélanger quelques légumes, des céréales ou légumineuses (ou mieux, les 2) avec 1 ou 2 oeufs, et de cuire le tout dans une poêle.

On aime le nouveau livre de cléa parce qu’il nous montre que «burger» ne rime pas forcément avec mauvaise alimentation.

Voici une recette de base aux flocons de quinoa que vous pourrez adapter aux rythmes de vos envies. • • • • • • •

80 g de flocons de quinoa 2 œufs 15 cl de lait de riz 60 g de potimarron râpé 1 échalote 1 c. à c. de poudre de Sambhar 1 c. à c. de graines de sésame

Versez les flocons de quinoa dans un saladier avec le lait de riz. Laissez gonfler quelques minutes pendant que vous râpez le potimarron.

Hé oui, parce que le burger façon veggie, on le fait de A à Z. Le pain, le steak végétarien, la sauce qui va bien avec... Accompagné de frites de légumes, le mauvais burger de fast food se transforme alors en burger digne de la slow food, équilibré et savoureux. Pour plus de veggie recettes, consultez le blog de cléa : www.cleacuisine.fr

Ajoutez les œufs, les épices, les graines de sésame, l’échalote finement émincée, le potimarron râpé et salez. Mélangez bien et versez la moitié de la pâte dans une poêle chaude et huilée sur feu doux. Couvrez. Dès que la première face est cuite, coupez en quatre parts pour les retourner facilement à l’aide d’une spatule. Avec ces proportions, vous préparez 2 galettes qui conviendront à l’appétit de 3 à 4 personnes si elles sont bien accompagnées par une garniture. Une recette de Valérie Cupillard. www.biogourmand.info

Le tempeh Le tempeh est un remarquable substitut de viande de par son fort taux en protéines. Avant de le cuire, nous vous conseillons de le faire mariner pendant environ 1/2 heure. Faites-le ensuite cuire en dés ou en rondelles, et il agrémentera agréablement vos salades, vos burgers végétariens et autres plats en remplacement de la viande. Un petit truc pour ceux qui ne sont pas fan de son aspect: cachez le tempeh sous une fine couche de chapelure, et mêmes les enfants en redemanderont... Plus de recettes sur www.laviesaine.fr

44

Recette : Raw Salsa Rolls Pour 2 personnes: • 1 chou chinois • 1 avocat • 2 tomates • 1/2 cc de coriandre séchée • 1cs d’huile d’olive • 10 gouttes de Tabasco Chipotle • 1 cc de cumin moulu • 1 citron vert • feuilles de coriandre fraîches Laver et couper la pointe du chou chinois, détacher les feuilles et couper un peu la base, qui est épaisse. Dans un petit saladier mélanger l’huile avec les épices, le tabasco. Couper l’avocat et les tomates en tranches et les déposer dans le saladier avec la marinade, les imprégner du mélange. Pour réaliser les rouleaux: prendre deux feuilles de chou chinois de même taille, les poser dans leur hauteur sur une planche à découper. Rejoindre les deux feuilles en les superposant sur leur moitié. Déposer quelques tranches d’avocat et tomates marinée, arroser d’un peu de jus de citron et déposer quelques feuilles de coriandre fraîche. Puis rouler. Consommer frais. Une recette de Marie Laforêt. Pour plus de recettes 100% végétales, consultez www.100-vegetal.com

Mars/ Avril 2014


Les marques

spécialistes du végétal

Les producteurs impliqués dans la filière de produits issus du végétal sélectionnés par LA VIE SAINE®.

e

bl SOY®, une marque responsa

nard Storup, qui voulaient 2 par Jean de Préneuf et Ber 198 en dée fon été a . S.A a ives végétales à la viande et Nutrition & Soj nombre l’existence d’alternat nd gra s plu au rir ouv déc e é une gamme complète de avant tout fair rit que l’entreprise a imagin esp cet s dan st C’e les. ma ani aux protéines le. ier produits bio d’origine végéta à chacun la possibilité de var siner, les produits SOY® offrent cui à s bon ple r sim nge ma que s de and isir rm pla Aussi gou t en retrouvant le quilibrer son alimentation tou parteplus souvent ses repas et d’é mières, l’entreprise travaille en pre es qualité des matièr la ux mie les léau et er es îtris éal ma cér de les r Afin et sain. a que pou de sa région, tant pour le soj bio rs lteu CERT. icu ECO agr les par s c ave tifié oit cer nariat étr Y® sont contrôlés et SO ts dui pro les s Tou s. tion de l’Agriculture Biologique. gumes utilisés dans les fabrica formité au mode de production con r leu it ant gar n atio tific Cette cer

PRIMEAL®, pour une alimentation bio, végéta

le et créative

Créée en 1989, PRIMEAL® est une marque alime ntaire biologique végétale et créative qui prop ose des produits de qualité. Elle développe et distri bue en magasins spécialisés des produits bio d’épicerie sèche : plus de 500 références de céréa les, légumineuses, pâtes, petits déjeuner mais aussi des ingrédients malins et des cuisinés rapides pour vous simplifier la vie. La marque s’engage depuis plus de 20 ans à valoriser et à réhabiliter des filières de proximité : la châtaigne d’Ardèche, le petit épeautre de Haut e Provence, le riz de Camargue, le millet de Poito u Charente. PRIMEAL®, c’est aussi un engagement solidaire depuis 1989 auprès des Boliviens de l’Altiplano pour promouvoir le Quinoa à travers une démarche Bio équitable. Cette capacité à innover passe par un investissement à long terme dans les filières en faveur de la biodiversité.

LIMA®

des produits entation saine avec m ali e un ur po s an 55 végétales, ngage depuis plus de mplets, aux protéines co ts en m ali x au ité L’entreprise LIMA® s’e : prior incipes alimentaires qui respectent des pr ts. len s cre é, s et aux su nes que sont l’obésit aux graisses insaturée des maladies moder e qu ris le e uir réd meilleure façon de Selon LIMA®, c’est la s alimentaires. 1974, c’est ulaires et les carence sc va iord ca s contrôles par an. En 0 die 00 ala 15 de les m s plu r pa entation garantit nt bio. L’entreprise le alité en matière d’alim so qu A® la LIM de s le uit rô od nt pr co s Le ents du qui a jeté les fondem le Labo Lima® Expert . biologique en Europe

Mars/ Avril 2014

5 5


Actualités En mars, mettez-vous au"bouleau" ! Purifiez votre organisme avec une cure de sève de bouleau C’est plutôt en début de saison, lorsque notre organisme change de rythme, que nous vous conseillons de faire une cure de sève de bouleau.

La récolte

La sève, eau végétale La sève de bouleau est un liquide très clair, pouvant se confondre avec l’eau. Elle a cette particularité d’être légèrement sucrée. La sève ne reste stable que quelques semaines. Lorsqu’elle est pure, non pasteurisée, Il est préférable de la consommer dans les deux mois.

C’est entre mi-février et mi-avril, au moment de sa montée dans l’arbre En cette fin d’hiver, cette poussée de et avant l’ouverture des bourgeons, sève apportera du dynamisme dont notre corps a besoin. Elle est que la sève de bouleau est riche en sels minéraux récoltée. Elle est recueilet acides aminés lie en forêt sur 2 types (au nbr de 17). Elle de bouleaux : le verruqueux et le pubes- Sève de bouleau et Jus de bouleau. présente aussi une bonne composition cent. La sève de bouleau est le liquide nourricier de l’arbre, alors que le jus en oligo-éléments. Pour la récolter, il suffit de bouleau est une décoction des feuilles de l’arbre. d’inciser le tronc sur 2 à Ses bienfaits 5 cm de profondeur, insérer La sève, grâce à ses agents un tuyau et prélever le liquide. Le diurétiques et dépuratifs favorise trou est ensuite rebouché à l’aide l’élimination des toxines. La d’une cheville en bois. purification de l’organisme redonne souplesse au corps et lutte contre la rétention d’eau.

Ne pas confondre...

Pour un printemps en pleine forme ! Si vous voulez retrouver de l’énergie et réveiller votre corps, commencer un programme minceur, retrouver un teint frais et lutter contre les douleurs chroniques, alors cette cure sera un bon choix : simple et économique !

La cure Nous vous conseillons de consommer la sève de bouleau à raison d’un verre par jour (15 cl) sans addition d’eau, de préférence le matin à jeun. Il est conseillé de faire des cures de trois semaines à chaque changement de saison.

Cure de sève de bouleau fraîche Eau végétale diurétique, drainante et minéralisante. 100% Pure et naturelle.

Dans nos magasins à partir de mi-mars

C’est nouveau Préparations pour GALET’BIO Les galet’Bio de Natali, ce sont 3 préparations pour galettes. Ces mélanges de pommes de terre associées à des carottes, des fines herbes ou des algues sont pratiques ,faciles et rapides à préparer. Il suffit d’ajouter oeuf, lait et matière grasse, de façonner les galettes et de les passer à la poêle. Elles seront idéales pour les déjeuners sur le pouce ou les dîners légers. Accompagnées d’une petite salade, votre plat équilibré est prêt en moins de 15 minutes. 66

Mars/ Avril 2014


L’actu promo Carte Privilège Remises en bons d’achat Mars

Tartines NATINES

Petit épeautre - noisette - 1L

2 000000 996660

Du 01 au 31 Mars

Réf. 9703

-0,70€

Confiture PROSAIN

Amande - 200ml

2 000000 996714

Réf. 1729

-0,50€

2 000000 996738

Réf. 15645

-0,50€

Du 01 au 31 Mars

Du 01 au 31 Mars

-0,25€

Cuisine ECOMIL

Cranberry/pomme - 125g

Du 01 au 31 Mars

2 000000 996240

-0,40€

Sablés BISSON

Millet - 150g

Réf. 2459

Réf. 23136

-0,50€

Du 01 au 31 Mars

Boisson SOY

-0,30€

Réf. 6917

Du 01 au 31 Mars

-0,50 €

Réf. 1763 Du 01 au 31 Mars

Du 01 au 31 Mars

Réf. 4296

Fraises - 750g

P’tit Dej PIVERT

Céréales et chocolat - 160g

Dentifrice ARGILETZ

Blanchissant ECOVER

2 000000 996271

2 000000 996783

2 000000 996745

2 000000 996134

Argile/Menthe - 75g

400g

Remises en bons d’achat Avril Réf. 1998

0,60€

-0,40€

Dessert SOY

Desserts DANIVAL

Krounchy GRILLON d’OR

Dessert SOJADE

2 000000 996448

2 000000 996844

2 000000 996615

2 000000 996776

-0,20€

Citron - 400g

Réf. 5802

-2€

Du 01 au 30 Avril

Réf. 5803

Du 01 au 30 Avril

Réf. 9314

Du 01 au 30 Avril

Réf. 9782

-0,20€

Epeautre/chocolat noir - 500g

Pomme/rhubarbe - 440g

Du 01 au 30 Avril

Soja/chocolat - 530g

-2€

P’tits bio BONNETERRE

Apibul Cot. Nantais

Couches PINGO

Couches PINGO

2 000000 996295

2 000000 996172

2 000000 996509

2 000000 996585

Framboise banane - 6x50g

Framboises - 75 cl

4-9kg - x56

Du 01 au 30 Avril

0,50€

Réf. 13938 Du 01 au 30 Avril

-0,20€

Réf. 14461 Du 01 au 30 Avril

Du 01 au 30 Avril

Réf. 6316

3-6kg - x62

Bons valables sur présentation de votre Carte Privilège Bons de réduction non valables sur promotions et remises en cours - Non cumulables, non remboursables en totalité ou partiellement, ni échangeables contre pièces et chèques cadeaux. Valables jusqu’au 30 avril 2014 inclus. Valable pour un seul achat. Photos non contractuelles. Dans la limite des stocks disponibles.

Mars/ Avril 2014

7 7


Nos équipes vous accueillent et vous conseillent du lundi au samedi.

Mars, Avril,

vos + Privilège !

Régions Est • 21 CHENOVE

101 av. Roland Carraz

• 21 DIJON

29 rue Musette

• 39 DOLE

12c rue François Xavier Bichat

• 54 NANCY

Centre St Sebastien

-->

• 54 ESSEY-LES-NANCY

du 12 au 26

Mars

avec votre Carte Privilège

Valable uniquement sur les produits Bonneterre dans le Rayon Frais.*

8 bis rue C. Sauvage - Porte Verte 3

• 57 METZ

1B allée des Tilleuls Zac ACTISUD Augny

• 71 CHALON-SUR-SAÔNE 13 rue René Cassin 5 rue des Esserts

5, rue Fernand David - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - -

Régions Sud • 30 ALÈS

1 place de l’Abbaye

• 30 ALÈS

225 av. Olivier De Serres Rocade Sud

-->

du 22 au 28

Avril

avec votre Carte Privilège

Valable sur tous les produits Bonneterre.*

-10 de remise en bon d’achat

8/10 rue Ravez

• 34 MONTPELLIER 3 rue Castilhon

• 34 ST JEAN DE VEDAS 489 Avenue de la Condamine

88

%

BON VALABLE 1 MOIS APRÈS ÉMISSION SUR TOUS LES PRODUITS BONNETERRE

• 33 BORDEAUX

www.laviesaine.fr

tranche de --> par 10€ d’achat

de remise en bon d’achat

BON VALABLE 1 MOIS APRÈS ÉMISSION SUR LES PRODUITS BONNETERRE FRAIS

• 74 ANNEMASSE • 74 ST JULIEN EN GENEVOIS

1

* hors promotions en cours, bon valable un mois après son émission

® Le magazine groupe SAINE L’Esprit BIO du du groupe LA LA VIEVIE SAINE

Mars/ Avril 2014

Vitasanté - L'esprit BIO du groupe LA VIE SAINE  

N°1

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you