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ficha icha de trabajo m microprocesos estrat茅gicos en segmentos de la cadena de valor de la oferta enogastron贸mica de la Comunitat Valenciana

ACEITE


paneles aneles sobre los tres subsectores de la cadena de valor El LIBRO AZUL DE LA ENOGASTRONOMIA DE LA COMUNITAT VALENCIANA VALENCIANA, en su edición 2011 se propone concretar sus actuaciones en tres subsectores de la cadena de valor de la oferta: 1. La uva de mesa 2. El aceite de oliva 3. Los cereales aplicados a la panadería y derivados salados: coquetería La complejidad de la problemática advertida la gestionamos concretando una serie limitada de aquellos problemas que los paneles de expertos han calificado como altamente significativos. Los procesos a poner en marcha identificarán identificarán: • a los agentes responsables • establecerán indicadores de control: o cronograma, o alcance de logros en el tiempo, o dimensión de recursos y o capacidades implicadas edición 01-mayo 2011

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aceite de oliva 1. Problema identificado • Carencia de una información exhaustiva sobre el perfil de la oferta de los aceites de oliva de la Comunitat Valenciana, sus perfiles, sus activos tangibles e intangibles, sus debilidades y fortalezas, y las amenazas y oportunidades de su entorno Solución identificada • Generación de una fuente de gestión de información y conocimiento Microproceso estratégico • Constitución de un equipo de trabajo. • Consulta a las fuentes de información. • Generación de una base de datos interactiva que actualice la información en tiempo real

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2. Problema identificado • Carencia de una cultura consolidada entre los consumidores sobre las cualidades organolépticas, nutricionales y dietét dietéticas del aceite de oliva Solución identificada • Despliegue de una labor educativa con la participación de la Administración pública Microproceso estratégico • Revisión de los mecanismos de comunicación al consumidor, en envases y embalajes. • Diseño de un plan conjunto de comunicación que incluya acciones de formación destinados a colectivos como los niños y adolescentes y las amas de casa. • Identificación de fuentes de financiación del plan: públicas y privadas • Implicación de todos los agentes de la cadena de valor en el despliegue del plan

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3. Problema identificado • Falta de intercooperación entre los agentes de la cadena de valor, capaz de incorporar el factor territorio como activo intangible de la oferta Solución identificada • Comunicación con los agentes p para ara identificar la posibilidad de un liderazgo compartido Microproceso estratégico • Generación de un foro del aceite de oliva en la Comunitat, en el que participen las diferentes almazaras y empresas, de los distintos territorios. • Identificación de un mode modelo lo de actuación capaz de aprovechar las sinergias de los agentes implicables en una acción de prescripción inteligente, que tenga en cuenta los activos de cada variedad.

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plan de trabajo Aprobación de PROBLEMAS, SOLUCIONES Y MECANISMOS identificados a. Difusión de documento propuesta a colectivo de consulta b. Recepción de propuestas de mejora c. Constitución de un panel de expertos que aprueba el redactado final 2. Difusión de los contenidos del documento aprobado a. Difusión b. Generación de una acción de intercambi intercambio con los agentes gentes implicados en la cadena de valor c. Aprobación de los planes de acción sectorial 3. Puesta en marcha de plan sectorial a. Cronograma de actuaciones b. Identificación e implicación de recursos y capacidades c. Implementación d. Evaluación en continuo de ind indicadores

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ficha técnica del aceite  

plan de trabajo para el aceite de oliva en la comunidad valenciana en el marco de innovem junts