moje dijete // zdravlje
Tena Niseteo, dipl.ing.preh.teh. Referentni centar za dječju gastroenterologiju i prehranu Edukacijski centar Definicja hrane d.o.o.
Vitamin sunca Vitamin D, poznat kao i „vitamin sunca“ spada u skupinu vitamina koji su topivi u mastima. Vitamin D uključuje više biološki aktivnih tvari poznatih pod nazivom kalciferoli
N
ajpoznatiji egzogeni oblici ovog vitamina su ergokalciferol (vitamin D2) porijeklom iz biljnih namirnica i kolekalciferol (vitamin D3) sadržan u namirnicama životinjskog porijekla, no, zanimljivo je, da vitamin D možemo stvoriti i sami. To je endogeni vitamin D, a podrazumijeva oblik kolekalciferol. Naš organizam je ovaj oblik vitamina D sposoban proizvesti samostalno iz molekule kolesterola uslijed djelovanja sunčeve svjetlosti, odnosno
56
UVB zračenja. Međutim, niti jedan od ovih oblika zapravo nije aktivni oblik vitamina D. Bez obzira o kojem obliku vitamina D pričali, svi trebaju proći aktivaciju kroz dva stupnja hidroksilacije, u jetri i bubrezima, gdje konačno nastaje aktivni oblik – 1,25 dihidroksi kolekalciferol. Nekoliko je važnih uloga vitamina D. Njavažnija i najčešće spominjana je njegova funkcija održavanja odgovarajuće razine kalcija i fosfata u serumu što omogućava normalu
mineralizaciju kostiju te rast i razvoj koštanog tkiva. No, osim što pospješuje apsorpciju kalcija, njegova uloga u našem organizmu važna je i za modulaciju rasta stanica, neuromišićnih i imunoloških funkcija te smanjenje upalnih procesa. Njegov manjak može izazvati ozbiljne posljedice na zdravlje djeteta, od kojih je najpoznatiji rahitis. Tu bolest karakterizira demineralizacija koštanog tkiva, što uzrokuje omekšavanje i deformaciju kostiju, odgođen razvoj zubne cakline i dentina,