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JAVIER ALEDÓN


DON PEDRO SANTOS


Revista para

mayores de 21 años

- Esta revista digital está limitada a los visitantes mayores de edad según su respectivo país de residencia . - Ninguno de los contenidos presentados está destinado al uso de menores. - Al explorar esta revista, acepta que es mayor de 21 años.

¿QUIERES DEJAR DE FUMAR?

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04 | Latino Aficionado


¿ERES MAYOR DE EDAD?

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Latino Aficionado │ 05


Legendaria

L Tabaco

Nacional

2005

Jaime NunĂł 47, Barrio Campeche, San AndrĂŠs.


S

s ĂŠ r d n A an

Excelente tierra donde se produce el mejor tabaco en MĂŠxico


NOTICIAS

e m o h t a

Habanos Day At Home se desarrollĂł de manera exitosa e inovadora, para los amantes del Habano en MĂŠxico.

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Con motivo de la sabida y adoptada “nueva forma de vida”, debido a la pandemia Covid-19, el Habanos Day 2020 México de planearse para el día 25 de marzo del presente año, la Importadora y Exportadora de Puros y Tabacos SA de CV tomó la decisión de llevar a cabo un evento sin precedentes, de manera virtual, haciendo llegar hasta los hogares de todos los aficionados a lo largo del país la experiencia del Habano. Llevado a cabo el pasado 22, 23 y 24 de octubre de 2020, los Aficionados al mejor tabaco del mundo recibieron en sus hogares Habanos, souvenirs y paquetes para cata, que contenían Habano, posavaso, vaso, fósforos, cortador y el destilado a catar. Más de 300 asistentes vivieron desde sus hogares de catas, conferencias, talleres y concursos, a lo largo de tres días inigualables, sumado a diversos Especialistas en Habanos y La Casa del Habano que re transmitieron las actividades con grupos reducidos de fanáticos del Habano. El día jueves 22 fue dedicado a la experiencia del Whisky, iniciando con una conferencia en torno al Whisky Escoces de la mano de Manolo Santiago Master en Habanos y Embajador de Habanos en México, junto a Alex Millán Brand Ambassador para Chivas Regal y The Glenlivet Whisky, ade-

más de invitar a los asistentes a disfrutar dos catas: Chivas Regal 18 con Ramón Allones Specially Selected y para terminar el día con The Glenlivet 15 Años con Punch 48. Para el segundo día, viernes 23, se disfrutó de un tasting en vivo entre Habanos y un licor innovador Méxicano con Café Corajito, además se vivió junto a José Espinosa Brand Ambassador para Cognac Martell y Champagne G.H. Mumm, una conferencia acerca del Champagne y como disfrutarla en su totalidad, para después gozar de dos catas: Champagne Mumm con San Cristobal de la Habana El Príncipe y para finalizar Cognac Martell Blue Swift con Cuaba Divinos, actividades que tuvieron como anfitrión a David Castellanos Senior en Habanos y Brand Ambassador de IEPT. Finalizando el día sábado 24 de octubre desde las 12:00 del día en conexión hasta Cuba, los asistentes disfrutaron de una serie de Conferencias Magistrales con Ana Isel Mederos, torcedora y parte del panel de degustación en El Laguito, para después tener de invitada desde el Salón Cohiba de Habanos SA a la profesora Zoe Nocedo, quien hablo acerca de la historia del tabaco y su evolución hasta el día de hoy como embajador de Cuba para el Mundo. Seguido por el Maestro Fernando Fernández hablando acerca

de El Arte del maridaje brindando los aspectos principales de esta fantástica práctica de acompañar al Habano correctamente. Para tener un taller de Mixología con Ron Havana Club Selección de la Mano de Jorge Coco Ojeda, Brand Ambassador de Havana Club para México acompañado de un Rafael González Petit Coronas y seguido con la cata de Ron Havana Club 15 Años con Juan López Selección No. 2 llevada por Manolo Santiago, para recibir después a Alfredo Guerra desde Cuba quien funge como Embajador Internacional de Havana Club, presentando Tributo 2020 maridado con Montecristo Añejados. Se llevó también a cabo un concurso de cenizas con más de 20 participantes con H. Upmann Magnum 50 logrando el ganador Sergio Ruiz una ceniza de 121 mm. Para la clausura se contó con la presencia de Leopoldo Cintra, Vicepresidente Comercial de Habanos SA además de José María López, Vicepresidente de Desarrollo de Habanos SA, Pablo Velasco Director General de IEPT SA de CV. Para cerrar con un poco de música cubana viva y una convivencia virtual con los asistentes. Al evento asistieron principiantes, aficionados, conocedores, coleccionistas, chefs reconocidos, actores además de líderes de opinión en torno al estilo de vida y mundo del tabaco.

Para más información: Manolo Santiago – Gerente de Marketing IEPT S.A. de C.V. jsantiago@iept.com.mx www.habanos.com.mx Latino Aficionado │ 09


SURGEON GENERAL WARNING: Smoking Causes Lung Cancer, Heart Disanse, Emphysema and May Complicate Pregnancy.


NOTICIAS Perla del Mar tiene nueva imagen de cajas y vitolas, nuevo formato en todas sus líneas y formatos (box pressed plano) y una nueva liga, Corojo Sun Grown. Llegará a tabaquerías tanto de Estados Unidos como en México a finales del mes de noviembre y al resto del mundo hasta el primer trimestre de 2021. Así

es su lanzamiento simultáneo binacional para celebrar más de 20 años de alianza comercial de Fuente/Newman Bra n ds y Cu e sta Re y de Mexico. Como parte de la celebración anunciáremos muy pronto la fecha de nuestro Live de Entre Amigos con los Newman,

revisaremos el bagaje histórico de la emblemática marca, durante el mes de noviembre estaremos posteando imágenes de la biblioteca histórica de la familia, y su evolución a través de 4 generaciones. Tendremos sorpresas muy agradables para los fans de la marca en Mexico, espéralas.

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@studio_evolet FOTO

DEL MES


¿Qué es GRAND CIGAR “The experience”? Un evento exclusivo para conocedores de puros y habanos, que pretende congregar en su primera edición a 125 personas, que han adoptado el puro y el habano como un estilo de vida. Gente sofisticada con un perfil AAA que podrá disfrutar de una experiencia única, en un marco extraordinario como lo es Valquirico. El selecto grupo de personas ha sido cuidadosamente seleccionado, por los principales distribuidores de puros y habanos, así como por los “Cigar Clubs” más exclusivos del país, quienes recibirán de manera personalizadas sus invitaciones.

directos de Monterrey y Guadalajara, Valquirico se posiciona estratégicamente en su ubicación para recibir personas de todos estos estados, haciendo este, un evento nacional Temática

Como parte de nuestros socios comerciales, contaremos con una exposición de relojería fina, a cargo de la joyería de Enrique Torres, distribuidor de las mejores y más exclusivas marcas de relojes del mundo. También contaremos una pequeña exposición de arte, a cargo de uno de los pintores más reconocidos de nuestro país, el maestro Fernando Andriacci. Dinámica Con una agenda pensada para lograr la mejor experiencia de los asistentes, el evento comenzará a las 1230 con una bienvenida con Cocketelería de nuestros socios en sus estands, acompañado con música en vivo y una entrega de un kit de bienvenida.

El 27 de Noviembre, Valquirico, un pequeño pero espectacular lugar que emula la toscana Italiana será la sede de esta gran experiencia. Habiendo hospedado ya, eventos extraordinarios como el festival del globo, el festival del asado, la cena medieval, corridas de toros, Valquirico brindará a los asistentes un ambiente único con opción para los asistentes de hospedaje y actividades paralelas al evento.

Grand Cigar “The experience” no solo ofrecerá a este exclusivo grupo de conocedores la oportunidad de expandir sus conocimientos de este estilo de vida a través de Catas de puros y habanos con destilados, pero también disfrutaran de una extraordinaria comida de 4 tiempos servida por el chef internacional, Angel Vázquez, en ambiente caribeño creado para el evento, con música en vivo, con la oportunidad de hacer networking y la oportunidad de degustar cocktelería y destilados de las principales casas de Destilados del país.

Seguiremos con una comida de 4 tiempos, para posteriormente tener nuestra primera cata a las 4 pm. Dejamos un espacio de una hora a hora y media para que los invitados, puedan hacer networking y visitar los diferentes sitios asignados a nuestros socios comerciales para continuar a las 630 con nuestra segunda cata. Y finalmente cerraremos con una fiesta acompañada de una cena informal con comida típica poblana.

Estando a menos de 3.5 hrs de las principales ciudades del centro del País como la Ciudad de México, Querétaro, Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Cuarnavaca, Pachucha y Oaxaca y estando a 20 mins del aeropuerto de Puebla, con vuelos

Durante el evento nuestros socios comerciales de Vitolas del mundo, uno de los principales distribuidores de puros del país, lanzarán, en exclusiva, la prestigiosa marca de puros “AJ Fernández” en el país, para beneplácito de los asistentes.

Durante el evento tendremos espacios para hacer enlaces con personajes importantes del mundo del puro, el habano y los destilados, así como meet&greets con personalides que nos acompañarán durante el evento.

Lugar y Fecha

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EL BUEN FIN del 2020

esta de locura en lineas de tabaco mexicano y CENTROAMERICANO

NOVIEMBRE

2020

DESCUENTO

15%

del 9 al 20 de Noviembre

614 458 2449 Chihuahua, México

DIRECTO

LINEAS NACIONALES

A D V E R T E N C I A : Fumar es causa de cáncer y perjudica gravemente SURGEON GENERAL WARNING: Smoking Causes Lung Cancer, Heart Disanse, Emphysema and May Complicate Pregnancy.

su saludDE y deFUMAR los que están a su alrededor DEJAR TE CONVIENE 966 3863 DEJAR01 DE800 FUMAR TE CONVIENE 01 800 966 3863


NOTICIAS Plasencia Cigars, anuncia el lanzamiento de la edición limitada del “Año del Buey”. La marca de puros conmemora el Año Nuevo chino el próximo 12 de febrero de 2021, que es el inicio del “Año del Buey”. El Año del Buey será una marca de edición limitada ofrecida solo en una vitola Salomon 7X58 y exclusiva para el mercado internacional. Los bueyes son un animal importante en la cultura china debido a su papel en la agricultura. Son reconocidos por su carácter trabajador, honesto y humilde. El Buey, que nunca es el centro de atención y nunca busca elogios, obtiene su reconocimiento a través de su trabajo. La familia Plasencia consideró importante reconocer a los agricultores y labradores trabajadores que siguen siendo la columna vertebral de la industria tabacalera. Cultivando tabaco desde 1865, la familia Plasencia sintió que crear el “Año del Buey” se alinearía perfectamente con sus tradiciones y pasión por el tabaco. El equipo de Plasencia Cigars Master Blending trabajó incansablemente para crear este cigarro, utilizando hojas de la vasta biblioteca de tabaco de la familia Plasencia. Este puro nicaragüense, que viene en una elegante vitola Salomon 7X58, ofrece una experiencia de fumar distintiva. Un cigarro de fuerza media y sabor pleno, el fumador del "Año del Buey" experimentará notas iniciales de anacardos, frutos rojos y notas finales de chocolate con leche, con toques de menta. Néstor Andrés Plasencia, CEO de Plasencia Cigars declaró: El “Año del Buey” está dedicado a las personas trabajadoras que están en las trincheras, cultivando el mismo tabaco que usamos en esta mezcla. Nosotros en la familia Plasencia nos consideramos agricultores primero. Desde 1865, nuestra familia ha adquirido un conocimiento invaluable sobre el tabaco, fruto del trabajo duro y la dedicación inquebrantables. "El año del buey" celebra esa pasión ". El año del buey tiene una producción limitada, solo se han creado 20.000 puros. Ubicado en impresionantes cajas de ocho (8), que han sido diseñadas para honrar el próximo Año Chino del Buey. $35 por cigarro, $280 por cajas de 8 unidades.

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Quai D´Orsay Senadores Edición Limitada 2019 debuta en Bulgaria

La marca de origen cubano con elegancia francesa Quai D´Orsay Senadores, Edición Limitada 2019, fue aplaudida en su debut ante los amantes del Habano en Bulgaria.Los presentes disfrutaron de una verdadera experiencia en el Club Privado cinco estrellas del recién inaugurado Grand Hotel Millennium Sofia: un producto único de Habanos y vistas espectaculares.

vitola Senadores (48 X 157mm) de la marca Quai D’Orsay estuvo acompañada de las mejores bebidas y especialidades Gourmet que hicieron, que los allí

presentes, disfrutaran junto a un este magnífico Habano . La noche estuvo amenizada por bailes cubanos y de música clásica moderna desde el punto más alto de la capital.

El lugar del evento permitió que los invitados se sintieran en “la cima” no sólo en el aspecto degustativo, sino también en el sentido literal. La presentación de la

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NOTICIAS

CELEBRAN CON ÉXITO PROCIGAR NIGHT 2020 VIRTUAL EDITION

La Asociación de Productores de Cigarros de República Dominicana (PROCIGAR) celebró PROCIGAR NIGHT 2020 VIRTUAL EDITION desde Camp David.

Procigar y artículos especiales de las diferentes empresas patrocinadoras que disfrutaron durante los segmentos interactivos de la transmisión.

Hendrik Kelner, presidente de PROCIGAR ofreció las palabras de bienvenida expresando “estamos viviendo una situación que nos ha obligado a reinventarnos. Temporalmente hemos perdido algunas cosas, pero conservamos lo esencial. Por eso, esta noche es de celebración, celebramos lo que somos, lo que hacemos, lo que nos identifica como nación, celebramos valores que conservamos, herencia de generaciones que es nuestro más valioso patrimonio, el cigarro dominicano.”

Este evento se convirtió en una experiencia única y por primera vez en República Dominicana en el sector tabaquero, con una alta aceptación entre los participantes, quienes disfrutaron al máximo la especial actividad.

Continuó diciendo, hoy estamos físicamente separados pero unidos por nuestra pasión, con la misma sonrisa y los brazos abiertos en señal de que pronto nos abrazaremos disfrutando “El Valor de lo Nuestro.”

PROCIGAR NIGHT 2020 VIRTUAL EDITION con su lema “El Valor de lo Nuestro”, fue muy emocionante para los aficionados del país y sirvió de agradecimiento al apoyo y respaldo incondicional que se recibe de todos los fieles seguidores del tabaco dominicano.

Esta transmisión interactiva contó con la participación de los fabricantes miembros de PROCIGAR con interesantes conversatorios y paneles, música en las voces de Letón Pé, La Marimba y Rando Camasta, maridaje con ron Brugal, rifas entre otras actividades. Los participantes recibieron un gift pack que contenía cigarros premium de los miembros de 18 | Latino Aficionado

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1) Hendrick Kelner, Nirka Reyes y Yuri Guillén. 2) Hamlet Espinal, Litto Gómez y Javier Elmudesi. 3) Ciro Cascella, Nirka Reyes y Carlito Fuente. 4) Jochy Blanco, Abraham Flores, Regina Wolgramm y Guillermo Léon. 5) Nicole Casanova, Rita Toribio, Oriana Veloso y Lisbeth Genao. 4)

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SUMARIO

24/ 38/ 42/ 46/ 68/ 75/ 76/ 84/ 86/

Golosario Vitolfilia, el mundo, del tabaco y sus anillas

Don Emmanuel ENTREVISTA Ron, tabaco y humo

Pipe review

Smoking Garden Club in Miami

Review Aficionado

En portada Javier Aledón Tabacos Fuertes

Gastro Almanaque

Todos los Derechos Reservados / All rights Reserved Latino Acionado 2020. “Prohibida la reproducción total o parcial de esta revista”. Editor responsable César Salinas Chávez. Las fotografías que utilizamos, la mayoría son adquiridas de un banco de imágenes, algunas son tomadas de internet anteponiendo lo créditos en dichas fotografías, algunas otras se ha buscado el origen y autor pero no encontrados. Si alguna está sometida a derechos de autor o molesta a su propietario/autor la aparición de su material en la revista, escriba a editor@latinoacionado.com para solicitar su inmediata eliminación de nuestra publicación. Los autores son los únicos responsables del material, textos e imágenes que utilizan en sus respectivos trabajos, debiendo respetar siempre los derechos de autor de terceras personas, por lo que La Revista no se hace responsable del contenido y no comprometen su línea editorial. 20 | Latino Aficionado

Tomás Victoria Director General director@latinoaficionado.com

César Salinas Chávez Director Editorial editor@latinoaficionado.com

Alicia Calleja Ventas ventas@latinoaficionado.com

Yazmín Peña Silva Ventas ventas@latinoaficionado.com

Colaboradores

Diego Urdaneta José A. Ruiz Tierraseca

Asier Abad Michel Ivan Teixer Verdugo Christopher Sáez Nicolás Valenzuela Voss Luciano Quadrini Willy Gracia Mario Melgarejo Ricardo Paredes Prior Jimena Flores Tejeda Diseño

María Solorzano Felipe González Jorge Ceballos Ortíz (Web Master)

Revista mensual SOLO PARA ADULTOS por el contenido de texto, fotos e imágenes relacionadas con el tema del tabaco. FUMAR MATA ADVERTENCIA: Fumar es causa de cáncer y perjudica gravemente su salud y de los que están a su alrededor DEJAR DE FUMAR TE CONVIENE.


H

an pasado ya ocho largos meses desde que comenzó la pandemia por el nuevo coronavirus, el SARS-Cov-2, que provoca la enfermedad Covid-19, y eso no para a la industria, todas las fábricas toman las medidas de seguridad para entrada, salida, estancia y seguimiento de la salud de sus empleados, porque son ellos el capital humano que mueve millones de cigarros en el nivel mundial; sin ellos, no llegarían a nuestras manos lo que más nos apasiona, los puros y habanos, sin dejar de mencionar al tabaco para pipa. Noviembre nos trajo el Día de muertos que se celebra tanto en México como en muchos otros países de Latinoamerica, cada cual lo festeja a su manera y en algunos altares ponen a sus difuntos los cigarros que seguramente en el más allá siguen disfrutando nuestros seres queridos. El 2020 y el año que está por llegar se han caracterizado por la cancelación mundial de miles de eventos, y la industria tabacalera no es la excepción: se han caído el festival Puro Sabor en Nicaragua en su edición 2021, igualmente el Habanos Day México que año con año se realizaba en la Embajada de Cuba en la capital mexicana, pero que ahora con la nueva modalidad, se llevó a cabo virtualmente a través de canales digitales en las redes sociales.

envío de los paquetes con los que diferentes casas productoras participan año con año. En México, unos empresarios apuestan por que se sigan realizando fumadas, siempre con las medidas sanitarias necesarias y se la juegan e invierten aunque tengan que reducir el número de participantes a dicho evento, les estoy hablando del Grand Cigar The Experience, un concepto de lujo único a llevarse a cabo el día 27 en Valquirico, un pueblo estilo a la Toscana italiana muy cerca de la ciudad de Puebla. Nuestros amigos Michel Iván Texier, Nicolás Voss y Rodrigo Rompeltien volaron desde Chile a Miami para reunirse con amigos y dueños de las más famosas tabaquerías que ofrece esa cosmopolita ciudad. El mismísimo Rocky Patel les hizo de comer en su local Burn junto a Nimeish Patel y disfrutaron de muchos placeres a los que ellos están más que acostumbrados. Se entrevistaron con Miguel Cuenca, Tony Pichs,Cristian Eiroa y el gran Carlito Fuente. Fueron tantos los humos que provocaron este trío de chilenos que el bar Tower of Power del Hotel Hard Rock Seminol Casino dedicó un espacio amplio para quienes compartían con ellos los buenos cigarros que existen en Miami. Disfruten la lectura.

ProCigar Night igualmente se llevó a cabo este 12 de noviembre en un evento virtual sin precedentes, en esta ocasión solo para residentes en República Dominicana, seguramente por el tema del

Tomás Victoria director@latinoaficionado.com

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SURGEON GENERAL WARNING: Smoking Causes Lung Cancer, Heart Disanse, Emphysema and May Complicate Pregnancy.

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GOLOSARIO

golosario PIPAS El brezo y la simple perfección de las formas rectas Por Christopher Sáez

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entro de los variados materiales de construcción para las pipas nos encontramos sin duda con el más ampliamente difundido en la actualidad, el brezo (erica arborea) árbol que crece en las zonas mediterráneas (Argelia, Francia, Grecia, Italia) pero también se produce en zonas como las islas Canarias, Tirol del Sur y África Oriental. Específicamente, la zona de interés proviene de un nudo que se desarrolla entre la raíz y el tronco, estas formaciones son casi omnipresentes en todo el árbol.

Kym Ellis

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GOLOSARIO

Según las versiones oficiales, se ha establecido que en el siglo XIX Louis Comoy comenzó a comercializar pipas de brezo en 1848, otras fuentes hablan de Ulysse Courrieu en 1802. Relatos cuentan que un noble en búsqueda de refugio en un monasterio durante una fuerte tormenta y tratando de avivar la chimeneas vio que uno de los leños ardía con mucha dificultad, esta pieza resultó ser de raíz de brezo y viendo su potencial resistencia se planteó que esta madera debería ser usada para fabricar pipas. Sea cual sea el origen de la selección de este mate-

rial, nos encontramos con material noble, resistente al fuego y con una capacidad natural para absorber la humedad por lo cual se ha convertido en un material preferido para fumadores iniciados, aficionados e incluso grandes maestros. Un buen brezo es difícil de ser encontrado producto que la maduración es un proceso lento, en donde las raíces más adecuadas pueden tener entre 80 a 100 años, e incluso el brezo más fino puede tener más de 200 años. El brezo bien envejecido es liviano,

donde la humedad se ha ido desvaneciendo con el paso de los años. Casas como Peterson, Nording, Boswell, Savinelli, Chacom, entre otras, se destacan por utilizar brezos más añejados. Otros casos como Dr. Grabow utilizan piezas más jóvenes y por ende repercuten en un menor precio.

J.M.

BoswellS HAND MADE PIPES

PIPES

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GOLOSARIO

Una de las características que es importante en la selección del brezo es la pureza del grano dentro del cual se buscan granos perfectamente rectos o granos tipo ojos de perdiz (pequeños remolinos de grano apretado).

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GOLOSARIO

Dentro de las distintas formas que todo fumador ha tenido en sus manos esta la clásica e infaltable billard recta. Fumadores como Einstein y Tolkien han sabido apreciarlas como muchos en Smoking Garden Club. El nombre de billard se teoriza que viene del francés bille (palo), aunque también otros piensan que viene porque su caño recuerda los tacos de billar. Otra característica distintiva en estas pipas es que tanto el bolo como la cámara son de forma cilíndrica. Esta forma es la ideal para fumad o r e s iniciados pero infaltable en fumadores avezados y de preferencia para mezclas inglesas o aromatizadas donde todos los sabores no desaparecerán en un largo camino.

tud y extender el caño más allá de la clásica billard. Dentro de los fumadores que hemos tenido la posibilidad de hacernos de esta forma de pipa buscamos reducir los aceites y el calor en la fumada, dando una sensación más fresca en aromas y sensaciones. Se recomienda en mezclas con gran proporción de virginia.

Una variante interesante en las pipas rectas son las Canadian (canadiense), son aquellas que le permiten al artesano poder aprovechar una pieza de brezo de gran longi-

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GOLOSARIO

La segunda forma clásica es la apple (forma tipo manzana), que tienden a ser un poco más pesadas que las anteriores por lo cual el caño es levemente curvo. La forma de pipa tipo Prince es la versión más larga y aplanada, y se remontan a la afamada casa Loewe and Company con sede en Londres, y al parecer se creó en conmemoración del Príncipe Eduardo VII. Estas pipas ofrecen una mejor experiencia en mezclas con virginias y burleys.

Sin duda el mundo de tipos, formas y familias de pipas es tan grande como la imaginación del artesano y de la búsqueda del fumador, por este número queremos dejarles las formas más clásicas e invitarlos a experimentar sus potencialidades y características.

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GOLOSARIO

De la forja a la boca: Las pipas de metal Por Luciano Quadrini

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robablemente cuando pensamos en una pipa, la imagen mental que se nos aparece en primer lugar sea una típica pipa de madera, semicurva, e incluso con un tímido humo saliendo de la cazoleta. Pero nuestra compañera no se limita únicamente a este material, por el contrario, desde hace siglos, el hombre viene utilizando distintos elementos para la confección de este instrumento, muchas veces tomando lo que tiene a mano, y otras veces innovando por simple curiosidad. En esta oportunidad me dispongo a compartir mi experiencia con las pipas de metal, sus ventajas, desventajas, variedades, y también un poco de historia de mis favoritas. Mi primer encuentro con este tipo de pipas fue con la marca Falcon, creadas en el año 1936 por el ingeniero estadounidense Kenly Bugg, en el estado de Indiana.

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Con un gran criterio, el señor Bugg decidió construirlas de aluminio, por su ligereza y rápida dispersión del calor, y con cazoletas de brezo intercambiables. El sistema que ideó está basado en el principio físico que provo-

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ca que la lluvia caiga de las nubes cuando chocan con aire frío. La cazoleta, que tiene cuatro vueltas de rosca, se ajusta en una base de aluminio llamada Humidome, que actúa como condensador. El Humidome asegura que

toda la humedad quede atrapada en esta recámara, por debajo del bowl, dejando el tabaco seco y previniendo el indeseable gorgoteo producto de la excesiva condensación generada en el caño y la base del hornillo.


GOLOSARIO

Lo que Kenly no sabía era que tres años después, en 1939, estallaría la Segunda Guerra Mundial y el aluminio sería considerado un material estratégico para armamento y equipamiento, por lo que no lo quedó otra opción más que cerrar su fábrica, que pasó a manos de George Hunt en 1949, unos años después de terminado el conflicto. En 1 9 5 6 D a vi d Morri s, empresario británico tabacalero, mientras se encontraba disfrutando de la final de tenis del Wembley Championship, observa a alguien en el público fumando una pipa Falcon, e inmediatamente llama su atención. Sin dudarlo, coordina una reunión en Chicago con George Hunt y llegan a un acuerdo para llevar la producción a Inglaterra. Algunos años más tarde, lanzan las pipas Alco para el Reino Unido. Esta variación en el nombre se debe a que Comoy tenía una línea de pipas llamada Falcon y ni Hunt ni Morris querían tener ningún problema de patentes. La brillante y creativa solución ideada por Hunt

para resolver esto se basó en remover una pequeña parte de los bordes laterales del caño de metal, y con él, las letras F y N. Por lo que se forma la palabra “Alco”. En 1968 Falcon International Inc. Chicago USA renuncia a la producción, quedando únicamente limitada al Reino Unido. Finalmente, en el año 2007 Falcon fue comprada por capitales australianos. Debo admitir que en un principio no estaba convencido de adquirir una pipa de este tipo. Acostumbrado al tacto del brezo, la mazorca de maíz, e incluso la sepiolita, pensé que el metal no iba a ser algo relajante. No solo estaba equivocado, sino que en mi experiencia estas pipas fuman de maravilla, y el sistema de condensación que se encuentra por debajo de la cazoleta realmente cumple con su objetivo. Con el plus de que se le puede colocar un anillo hecho con una escobilla limpiapipas dentro del Humidome, para que esa condensación sea absorbida por la misma. Fumadas secas aseguradas.

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GOLOSARIO

La limpieza también es un asunto que estas pipas tienen solucionado. Al poder quitar la cazoleta a rosca, es muy fácil limpiarla muy bien con un papel absorbente, y pasando una escobilla por dentro del caño. Las cazoletas intercambiables nos permiten hacernos con un número

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interesante de bowls (a un precio mucho menor que el de una pipa), y poder rotarlos a nuestro gusto, e incluso dedicarlos a determinado tipo de tabacos. Pero Falcon no es la única marca que produce este tipo de pipas. Duncan Delta también es otro gran representante inglés de estas genialida-

des, con la pequeña variación de que en vez de utilizar anillos absorbentes en la recamara, emplean discos de fibra. Ronson pipes tiene un modelo en el cual el humo recorre tres conductos que están en el caño de la pipa, por lo que el humo llega a menor temperatura a la boca del fumador.


GOLOSARIO

Otra marca que me parece interesante son las pipas americanas Aristocob. Cuerpo metálico y cazoletas intercambiables de mazorca antiguamente fabricadas nada más ni nada menos que p o r M i s s o u r i M e e r schaum. La lista de fabricantes parece ser interminable, y eso nos habla del éxito que han tenido este tipo de pipas entre los fumadores a lo largo del tiempo a pesar de no ser, tal vez estéticamente, de lo

mas agradables. Creo que no podemos negar que realmente llaman mucho la atención. La diversidad de shapes y materiales de las cazoletas intercambiables, los diversos sistemas de enfriamiento y condensación, la versatilidad a la hora de la limpieza, y el placer de poder fumar en una pipa que requirió el ingenio y destreza del hombre basado en el conocimiento científico para poder ser construida, para mí son factores claves cuando me pre-

guntan si recomiendo este tipo de pipas, o no. Sin dudas que las recomiendo. El componente histórico que tiene detrás cada pipa es algo que siempre me dio curiosidad y que le da un valor agregado a estos objetos que, no solo podrían estar exhibiéndose en algún museo, sino que además cumplen a la perfección con el objetivo para el cual fueron creados: disfrutar de un buen tabaco.

Aristocob

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GOLOSARIO

Los hijos del maíz Por Michel Iván Texier Verdugo

“Con el maíz, sembrado, desde siempre, desde antes que ensangrentaran nuestra tierra los cuervos, los piratas, la cruz, la espada y el capital” Somos Hijos del Maíz, Luis Enrique Mejía Godoy

D

ependiendo del acervo cultural de cada uno de nuestros lectores, y de sus preferencias literarias y musicales, el título de esta columna puede traer a su memoria la película de 1984, basada en el cuento Los Chicos del Maíz, de Stephen King, curiosamente publicado por primera vez en el número de marzo de 1977 de la revista Penthouse y luego recopilado en la colección de cuentos El Umbral de la Noche en 1978, o bien la canción de la cual cito un verso bajo el título de turno, clásico tema del folklore Nicaraguense, de la misma autoría de uno de los creadores del mítico disco La Guitarra Armada, que instruyo vía temas musicales a los guerrilleros del FSLN que lograron el derrocamiento dela dictadura de Somoza en 1979. Sin embargo, nuestra historia hoy escapa a esas reminiscencias que pueden surgir en su memoria y remite a una de las formas más económicas y funcionales de disfrutar el tabaco de pipa, y su ritual, las pipas de maíz. Un granjero americano de Missouri, John Schnarke, creó una pipa de maíz muy rudimentaria a inicios de la segunda mitad del siglo 19, y en 1869 le pidió a un tallador de la zona, Henry Tibbe que creara una de mejor factura, el resultado de este encargo dio origen a lo que hoy conocemos como la Missouri Meerschaum Company, la principal y más tradicional fábrica de pipas de maíz del mundo (y única sobreviviente del área en el mercado americano) y que con algo más de una veintena de modelos y variaciones de acabado y boquilla provee a los amantes de la pipa de la que sin duda es la alternativa más barata, confortable y democrática en el mundo de la pipa.

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GOLOSARIO Las pipas de maíz son (por razones derivadas de la complejidad asociada a la curvatura del stem) fundamentalmente rectas, con boquillas curvas en algunos casos, siempre en materiales de bajo costo (hoy en día MMC provee a sus seguidores de boquillas de reemplazo de mejor calidad que pueden ser adquiridas aparte) y, con el cuidado adecuado, tienen una duración indefinida (mi MM más antigua ya supera los 20 años en perfecto estado y funcionalidad).

Modelos clásicos son el conocido como MacArthur, por el general americano que la fumaba durante la segunda guerra mundial, la saga dedicada a la obra de Mark Twain (una con su nombre, una Tom Swayer y una Huck Finn) y la Pony Express, inmortalizada por Robert de Niro en la película Hombres de Honor. Para su fabricación, después de la cosecha (de una variedad de maíz desarrollada genéticamente por la Universidad de Missouri especialmente para la MMC) se seleccionan las mazorcas para destinarlas a los distintos shapes según su peso y tamaño (las características de cada

mazorca definirán el modelo de pipa que se producirá con cada una de ellas), se desgranan y se dejan secar hasta por dos años, para endurecer las mazorcas y luego se las corta a la medida de los distintos shapes, a algunos modelos se les pone un tapón de madera en el fondo y otras se confeccionan íntegras en el cuerpo de la mazorca, sus paredes son rellenadas con un tipo de yeso llamado pasta de parís y luego pulidas a mano (algunos modelos reciben también un baño de laca), las cañas son hechas de madera de pino y las boquillas de vulcanita o metacrilato.

El cuidado que una pipa de maíz requiere no es diferente al de cualquier otra pipa de nuestra colección, poniendo énfasis en que dadas las características del material, este tenderá a acumular un poco más de humedad y se recomienda una mayor pausa en su uso entre fumada y fumada, como proporciona naturalmente una fumada fresca y dulce y además no genera fantasma en la fumada es ideal para fumadores que no destinan una pipa a un tipo de tabaco especifico, además de permitir, dado su precio, hacerse de una buena variedad de ejemplares por una inversión total muy baja.

hombre simple, del que no ostenta, de aquel para quien todos los días son martes de maíz (Corn Cob Tuesday se celebra en todo el mundo y es tema para otra historia por sí sola), es la del mítico Popeye y su amor por Olivia, es la de las tardes soleadas de mi balcón en octubre, es la de los domingos de KitKat junto a Francisco Reusser, es la que les roba parte del amor a mis Chacom, un estilo de pipa, una forma que es sin duda #detodomigusto y que vuelve absolutamente apropiado mi otro #favorito, #estanfácilserfeliz.

“Claro que lo sé, lo tengo más que claro, los días raros son muchos y los días buenos, raros… y aunque no haya una razón, todos a sus puestos, la vida puede que no se ponga mucho mejor que esto” Todos a sus Puestos, Jorge Drexler.

Los invito a disfrutar, con las pipas de maíz el presupuesto no es excusa, la exclusividad tampoco, es la pipa de todos por antonomasia, es la pipa del Latino Aficionado │ 35


VITOLFILIA

VITOLFILIA EL MUNDO DEL TABACO Y SUS ANILLAS Por José Antonio Ruiz Tierraseca

Tabaqueros españoles en Cuba y sus marcas Encore: Julián Álvarez Granda

Un encore es una interpretación adicional al final de un concierto o presentación de algún tipo, el término viene del idioma francés, lo que significa “de nuevo”, “un poco más”. Pues bien, como dije en el último capítulo de Tabaqueros españoles en Cuba y sus marcas, vamos a saber un poco más. En 1855, cinco años después de fundar Henry Clay, esta vez en sociedad con su hijo Francisco de Paula Álvarez Muro, registra la marca La Selecta, quedando como marca de fábrica y desplazando a Henry Clay que mantenía en sociedad con Bances Álvarez, en calidad de marca anexa. Veinte años después, Juan Antonio Bances Álvarez, que acababa de comprar la marca Partagás, fábrica que a finales del siglo XIX vendió a sus paisanos Ramón Cifuentes y Antonio Fernández, tomen buena nota, ya que erróneamente se dice en alguna publicación que se vendió en 1888 a un trust inglés conocido como El Sindicato, se retira de la sociedad que conservaba con Álvarez Granda, que mantiene con su hijo la propiedad de las marcas que ya tenían registradas: Henry Clay, registrada en 1850; La Selecta, en 1855; La flor de Hanry Clay y La Primera Diana, en 1859.

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VITOLFILIA Julián Álvarez Granda, nacido en Asturias, fue unos de los más ricos marquistas de La Habana y comandante del Instituto de Voluntarios Ribo. En 1885 fallece en la capital cubana; su viuda fue Camila Muro, y su hijo Francisco de Paula Álvarez Muro y su sobrino y yerno Francisco de Paula González Álvarez, conservan en sociedad la propiedad del negocio, hasta que en 1890 lo venden al trust Henry Clay and Bock Company Ltd. Durante cuarenta y dos años se mantuvo Henry Clay junto con otras marcas en el trust bajo la dirección de Gustavo Bock; esta marca no perdió nunca la condición de principal, al retirarse Henry Clay and Bock Company Ltd, en 1932, adquirió la propiedad de la empresa cubana Tabacalera Cubana SA, y quien mantuvo la producción. En 1965 pasó a Cubatabaco, empresa del Estado cubano, que se hizo cargo de la fábrica en cumplimiento de la Ley 914 de 1960. Pocas han sido las empresas tabaqueras que alcanzaron durante los siglos XIX y XX tan dilatada experiencia y elevada condición como la de Henry C l a y. A d e m á s d e s u g r a n trayectoria empresarial, Álvarez Granda fue concejal del Ayuntamiento de La Habana, accionista del Banco Español donde llegó a ejercer con carácter accidental como director. Fue una persona muy influyente entre los Cuerpos de Voluntarios, en los que ingresó en la década de los 50 del siglo XIX, y fue vocal durante muchos años del Casino Español de La Habana.

Habilitacion de Flor de Álvarez. Edificio de la marca en la bandera que ondea; se puede leer las iniciales del fabricante “J. A.” (Julián Álvarez), y en ambos laterales la calle donde estaba situada la fábrica de tabacos, Estrella #100, de La Habana, Cuba.

Edificio emblemático de la calle Princesa esquina Reyes, donde se instaló la fábrica La Selecta, que fundaron padre e hijo. El almacén o depósito lo situaron en la calle O'Reolly 9½. La litografia de Rosendo Fernández Gamoneda fue la que dejó esta obra impresa.

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VITOLFILIA

Litografías de la marca Primera Diana con algunas de las medallas que la fábrica consisguió en exposiciones internacionales como París, Viena, etcétera. Consta también como que fue nominada con la Orden Nacional de la Legión de Honor, en la exposición de 1878 en París, Francia.

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VITOLFILIA Estas fueron las marcas anexas con su registro inicial: Henry Clay (considerada como marca de fábrica, 1850; La Selecta (considerada, también, como marca de fábrica), 1855; La Flor de Henry Clay, 1859; Primera Diana, 1859; Los Hijos de Álvarez, 1882; Flor de Álvarez, 1882; El Santo, 1882; La Paz de China, 1884; Club América, 1886; Coney Island Club, 1886; American Club, 1886; Rubens, 1886; Veni, Vidi, Vinci, 1886; La Lectura, 1886; Coney Island Jockey Club, 1886; Duke de Wellington, 1887; El Jalco, 1887; El Águila de Oro, 1887; La Petite, 1887; La Prominente, 1887; Volontier, 1887; El Águila de Plata, 1888; Sara, 1888; Jolie Tip Top, 1888; Juliana, 1888; Erminie, 1889 y My Flower, 1896. Finalmente, los establecimientos litográficos que trabajaron para esta fábrica fueron los siguientes: Sucesores de Ramírez y Cª (Barcelona), Imp. y Lit. de N. González (Madrid ,Litógrafo J. Cebrián); Lit. de R. Fernández, San José, 21 (La Habana-Cuba), Establecimiento Litográfico de Arnunz y Cª, Amistad, 31 (La Habana-Cuba); Litografía de Arnanz, San Nicolás, 124 (La Habana-Cuba) y Lit. de Moré y Cª, San Nicolás, 124 (La Habana-Cuba, Litógrafo T. E.). Nos leemos en la siguiente entrega estimados lectores.

Conjunto de anillas de la marca Henry Clay; se destaca el águila bicéfala para los emperadores de Austria (época de Francisco José).

Retratos de personajes historicos de la marca Henry Clay. Conjunto de anillas de los siguientes personajes: Leopoldo de Baviera; cinco del Canciller de Hierro Otto Von Bismarck, los dos maestros Gayarra y Ricardo Torres Bombita; dos del Emperador Francisco José, Armando Palacio Valdés, Gasset, el tenor Fleta y el último el fabricante tabaquero Bock.

José A. Ruiz Tierraseca

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DON EMMANUEL

Cigar Midia & Master Cigar Sommelier São Paulo / Brasil

Puro Toscano, mas de 200 anos de historia

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a historia de los puros toscanos comenzó, por casualidad, hace más de 200 años. Un día, un fardo de hojas de tabaco Kentucky se mojó accidentalmente, un incidente que ayudó a iniciar una historia de éxito. En lugar de desechar este tabaco, terminaron haciendo un proceso de “dejar secar” para ver qué se iba a pasar. Metieron el tabaco en un cobertizo, encendieron el brasero sobre las hojas que colgaban del techo, con el objetivo de secarlas, y resultó que el tabaco empezó a tener una fermentación extra. Después de degustar el puro terminado con estas hojas, se dieron cuenta de que el resultado era sumamente satisfactorio, y de ahí nasció el puro Toscano. Los puros toscanos se producen a partir del tabaco Kentucky, cultivado en Italia y en otras partes del mundo, como en los Estados Unidos. Una vez cosechado, el tabaco se lleva a un cobertizo hasta que pierde algo de su clorofila. Posteriormente, se cuelga este tabaco, y pasa por un proceso de ahumado en roble durante cerca de 20 días; lo que le da el sabor característico que tiene este puro.

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Rusty Watson

DON EMMANUEL

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manifatturesigarotoscano.it

DON EMMANUEL

Como la historia del Toscano tiene dos siglos, es obvio que han pasado por varias etapas en la historia del mundo. Fue en la producción de puros donde las mujeres encontraron espacio en el mercado laboral en un tiempo en que esto no era común. Las torcedoras fueron las primeras mujeres en ingresar al mercado laboral con los mismos derechos que los hombres. Desde entonces, se ha ido incrementando la mano de obra femenina, y poco a poco han logrado la confianza en hacer parte en todas las etapas del procesamiento de los puros. Hoy en día, la fábrica cuenta

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con alrededor de 52 torcedoras, sin embargo, la presencia femenina sigue muy presente y creciendo en otras áreas de la compañía. Hubo un gran logro que las distinguió de los demás trabajadores. Los fabricantes de puros, después de amargas luchas sindicales, fueron los primeros trabajadores en tener guarderías en el lugar de trabajo. Pero la vida no les salió tan fácil... En ese momento, eran necesarios muchos sacrificios. La jornada laboral variaba de 7 a 14 horas diarias, dependiendo de las condiciones de tiempo y clima, o sea, de la dura-

ción de luz solar de los días. Pero a pesar de esto, el oficio de torcer los puros fue admirado y ambicionado, pues proporcionaba un ingreso seguro y una cierta independencia económica para la época. Las torcedoras de los puros toscanos son de importancia decisiva para la fabricación de puros italianos, ya que el trabajo sigue siendo casi idéntico al largo de estos más de 200 años y, a menudo, es un trabajo que se transmite de madre a hija. Para convertirse en torcedor, son necesarios 18 meses de aprendizaje y preparación. Solo después de ese largo período el candidato está apto a producir un Toscano.


DON EMMANUEL Durante casi ciento treinta años, desde 1818, la elaboración del Toscano tuvo lugar principalmente en Florencia. En los años posteriores a la posguerra, se abandonó definitivamente la capital toscana para trasladar su producción a Lucca y Cava de Tirreni. La principal fábrica de Lucca operó desde 1853 hasta junio de 2004 en un antiguo convento dominicano. Desde entonces, la producción se ha trasladado a una estructura más funcional y moderna, ubicada en la zona industrial de Lucca, Mugnano. Cada año, los productores de tabaco Ken-

tucky de Veneto, Campania, Lazio, Valdichiana y Valtiberina entregan su cosecha al Centro de Recepción Foiano della Chiana. Ahí se llevan a cabo muchas actividades importantes, como la evaluación del tabaco, el apoyo agronómico y la selección de tabaco para capa y tripa. En octubre de 2003, el Centro de Recepción Foiano celebró su centenario y sigue siendo uno de los principales polos del puro Toscano. La historia cuenta que las pri-

meras cosechas de tabaco en Campania fueron encargadas por Gioacchino Murat, en ese momento, del Reino de Nápoles. Desde la antigüedad, la planta se ha considerado muy valiosa. Hasta mismo frente a las desgracias que han sucedido al Reino de Nápoles jamás han detenido la producción de tabaco, que desde entonces ha sido una de las fuentes de ingresos para la población de Cavese. Desde 1912, Cava de Tirreni ha sido uno de los principales sitios de producción de este famoso puro italiano.

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Es importante recordar que el proceso del puro Toscano se realiza de punta a punta, desde la siembra hasta la cosecha, desde los primeros pasos de procesamiento hasta el producto terminado. Sin embargo, los productores de tabaco Kentucky representan una conexión estratégica en la cadena productiva del puro Toscano, el MST (Manifatture Sigaro Toscano) es su principal interlocutor y absorbe el 90% del valor de toda la producción nacional, porcentaje que llega al 100% en el caso de las hojas de capa, sin duda, la parte más valiosa del cultivo. Existe un fuerte vínculo con los productores de tabaco, con inversiones también en el frente técnico-agronómico, para mejorar la producción agrícola y adoptar buenas prácticas que respeten el medio ambiente y sean eco sostenibles. Se hace un conjunto de esfuerzos para mantener una materia prima de alta calidad en Italia, asegurando las perspectivas de producción y la continuidad de la cadena de suministro. Los productores locales son tan valorados que, como garantía de compromiso, en enero de 2019 se firmó con un protocolo de entendimiento programático para la compra del tabaco Kentucky. Se trata de un acuerdo que cubre las compras de 2019 a 2024, garantizando la compra de un mínimo de 2.200 toneladas de tabaco, por un valor en torno a los 15 millones de euros anuales. Es importante señalar que el puro toscano está presente en casi todos los países del mundo. Probablemente sea uno de los mayores productores de puros del mundo en número. Y seguramente, la producción más continuada en funcionamiento. Y el puro Toscano no se limita al Clásico, hay muchas ediciones limitadas y especiales que tienen seguidores en todo el mundo.

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En Latinoamérica tienen distribución oficial en Brasil, Argentina y Paraguay, esto también se debe a la fuerte inmigración y presencia italiana en estos tres países. De hecho, en Brasil, hubo una fábrica de puros toscanos en São Paulo, que operó desde la década de 1920 hasta la de 1930, después de eso, debido a la guerra y los cambios en la relación comercial de Brasil con Italia, ya no era posible importar tabaco Kentucky. Luego comenzaron a fabricar cigarrillos, un emprendimiento que fue hasta los años 70, bajo el nombre SABRATI (Sociedade Anonima Brasileira de Tabaco Italiano), el cual tenía dueños inmigrantes italianos. Importaron Kentucky de Italia y produjeron toscano en São Paulo. Es importante decir que el puro toscano no depende de un almacenamiento muy complejo, ya que es menos sensible al medio ambiente y además está libre de lasioderma, en gran parte debido al proceso de ahumado. Creo que la historia de los puros toscanos necesita y debe ser valorada, es un buen puro; la manera clásica de degustación es cortarlo por la mitad antes de fumar y compartir la otra mitad con un amigo - o guardarla para fumar después. Es un producto sumamente interesante que merece ser destacado en el mundo de los puros. ¡Larga vida, Toscano!

Don Emmanuel

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La Pantera y el Pรกjaro Por Asier Abad

javier ALEDร“N VILLALBA Tabacos Fuertes


ENTREVISTA

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udyard Kipling la escogió para ser uno de sus protagonistas principales en El libro de la selva. Elegante, majestuosa, astuta y muy atlética. Os presento a la pantera negra de Cancún o mejor dicho de Quintana Roo, mi hermano: Javier Aledón Villalba de Tabacos Fuertes. Una persona que cuando la conoces, te engancha y no te deja indiferente, pura energía, su sonrisa perenne y sus ganas de aprender son señas de identidad de este felino. Parece que me voy a casar, estoy tan nervioso, esto es una bendición. Siento que ayer no pudimos hacer la entrevista pues nos quedamos sin luz a causa del huracán Delta, fue brutal, afortunadamente poco a poco, va pasando. Mi hermano, ¿qué vas a fumar campeón? Yo voy a fumar un gran toro de La Suiza. Nos dice el entrevistado. Esto más que una entrevista es una charla entre amigos. Elijo un pirámide de La Suiza Veracruzana y maridarlo con un vino de La Rioja. “Yo con un roncito”, responde. Para mí es un sueño hecho realidad poder charlar contigo y decirte que, como no podía ser de otra manera, voy a fumarme una Suiza Veracruzana. En frío contiene notas terrosas, tostadas increíbles, presiento que es de esos cigarros que nunca quieres que se acaben. Chocolatito negro mi hermano, muy dulces. Para mi esta charla es una mezcla de explosión y emoción, es un placer y un orgullo.

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ENTREVISTA Jav ier, cuéntanos ¿cómo empezó todo? Pues mira sobre 1999 o 2000 mi tío Mario Fuertes se había instalado aquí en Quintana Roo como distribuidor de una de las grandes fábricas de México y él me había invitado a formar parte del proyecto. Él fue el verdadero artífice de que yo me dedicara a este mundo. Cuando me surgió la oportunidad de venir a vivir aquí a Cancún en el año 2003, pensé en la posibilidad de poder dedicarme a este mundo. Aquí me siento en casa, no se puede explicar con palabras, el sol, el clima… la verdad, no le puedo pedir más a la vida. Mi gusto por el tabaco fue gracias a mi tío Manolo Aledón, aún le recuerdo fumando sus Caliqueños (tabaco autóctono de Valencia, España), cuando íbamos en su auto, camino de la granja. Siempre se me quedaron esos aromas bien marcados. Ese fue mi principio y lo guardo con mucho cariño.

¿Entonces, tu tío fue un buen maestro? Es correcto, lo poco que hemos alcanzado, también es gracias a él. La vida me llevó hasta San Andrés, mi tío me dijo entonces que allí era la cuna del tabaco mexicano y que si me quería dedicar al tabaco, ese era el lugar. En esa época Cancún no me adoptó, me abortó, no fue mi momento aunque de todo se aprende. Comenzamos aquí como distribuidores y en aquella época decidimos montar una

empresa en Acapulco que se l l a m a b a Ta b a c o s y Distribuciones Fuertes Aledón, de hecho, el nombre de la empresa que hoy represento es en honor a mi tío Mario Fuertes, no es que sea de fortaleza fuerte… No tuvimos suerte. Creo que llegamos tarde, pues su época del turismo ya había pasado. Era sobre los años 80-90, una plaza importante venida a menos. Fue muy complicado y al final abandonamos el proyecto trasladando a San Andrés mi residencia. También pienso que era demasiado joven y que todo pasó por algo en la vida… De esa época, también recuerdo con cariño a Isaías, persona que me ayudó muchísimo en esos inicios en Acapulco, un gran compañero y mejor persona. Mi tío siempre me decía: “Tú no te despegues de él". Siempre recordamos el primer beso, primer amor, la primera persona que nos ofreció un tabaco… imagino que sería tu tío. Efectivamente, mi primer cigarro juntos, me acuerdo perfectamente, fue un cigarro de la familia Turrent, Te AmoAniversario con una capa habano 2000 increíble lo que d i s f r u t a m o s . To d a v í a m e acuerdo de ese sabor y aroma… ¿Cómo interpretas el mundo del tabaco y qué es lo que representa en tu vida? Para mí ante todo es familia, es amistad, es buen vivir, es alegría, apreciar la vida, disfrutar de los momentos

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especiales, forma parte de mi estilo de vida, del día a día, yo me acuesto y me levanto con tabaco mi hermano. Eso es lo que más me ha enseñado el tabaco, ser fiel a tus principios. Ser leales a un concepto, a una tradición, a una cultura, a una esencia… Javier, ahora que Artesanos Cigars Mx es ya una realidad, háblame de su portafolios, del origen de tus ligas, tipos de blends… Decidimos hcer dos líneas premium como Artesanos Añejos, tripa y capote Negro y capa Sumatra de Indonesia pero de semilla de México, un puro suave, ideal para las mañanas, que puedas compaginarlo con un buen café, dando inicio a un nuevo día. De ahí, decidimos tener otra línea con una fortaleza mediasuave. El Artesano D'luxe con tripa y capote Negro San Andrés, adornado con una capa Habano México. Y de mayor cuerpo, en tres vitolas, robusto, doble pirámide y toro en habano maduro, para que tuviera más intensidad, más notas tostadas. ¿Cómo es un día cualquiera en la fábrica? Cuando estoy en San Andrés me levanto temprano, tabaquito en mano, empiezo el día feliz con Don Pedro y los torcedores, probando cosas, viendo cómo trabajan y se entregan a realizar esas obras de arte, me encanta oler esos tabacos, preguntar, cambiar impresiones con ellos, así puedo estar horas y horas, no me canso. Latino Aficionado │ 51


ENTREVISTA Aparte de tener tu marca también eres distribuidor de algunas otras, que son pilar para los fumadores. Efectivamente, estamos distribuyendo en la zona de Quintana Roo de la mano de Rodolfo Salcedo quien es el jefe, él creyó en mí cuando nadie me conocía. La primera vez que hablamos fue por teléfono, enseguida hubo un flechazo y pronto empezamos a trabajar sus líneas de importación, que van desde puros mecanizados Swisher Sweets, Swisher Sweets Blk y Blackstone, hasta los premium, teniendo un amplio portafolios aquí en el sur de México. Marcas como Davidoff, My Father, Padrón, AVO, AJ

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Fernández, Zino, CAO, Macanudo, La Aurora, Joya de Nicaragua, Plasencia, Lieb y próximamente Drew Estate, como ves no solo tenemos puros mexicanos, sino que también otras procedencias están presentes como Nicaragua, Honduras, Dominicana. Javier este Suiza veracruzana que estoy fumando está fabuloso, chocolate negro a raudales y notas tostadas, como andar sobre nubes de algodón. Es una gozada verte disfrutar con uno de mis tabacos, a mí eso ya me hace muy feliz. Nos gusta que la gente pueda pasar un buen rato en compañía de alguno de nuestros cigarros, en eso nos esforza-

mos, es lo que más me llena. Tu profesión es también hacer feliz a la gente, que cuando uno escoja una línea tuya, hablen bien de ella y sepan que van a pasar un momento sublime. Yo como aficionado estoy de enhorabuena y te doy las gracias porque este tabaquito está muy bueno. Así es Asier hay que poner lo mejor de uno mismo para sacar un producto que guste al mayor número de personas y eso también es una responsabilidad. Cuando oigo hablar bien de mis tabacos, es una satisfacción personal que me ayuda a seguir esforzándome cada día para ofrecer lo máximo. Amo esta industria. Amo lo que hago.

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ENTREVISTA Hay una cosa que me satisface plenamente y es ver que el huracán Delta que ha pasado recientemente por México, no ha podido con la Pantera negra de Cancún, espero que todo vaya bien y que vuelva pronto la normalidad… Ni él, ni lo que venga hermano, después de todo lo que he pasado… hay mucha gente que solo ve la cara bonita del tabaco, pero creeme que detrás de eso hay mucho trabajo, dedicación, entrega, sacrificio… todo lo que se recoge, se siembra. El mundo del tabaco te pone y te quita. Le estaré eternamente agradecido… Yo siempre lo digo, que el Tabaco es agradecido, todo lo que tú le das, él te lo devuelve con creces. Por eso decía que el tabaco es familia, es lealtad, amistad, por eso digo siempre que personas como Don Pedro que siempre han estado cerca mío son vitales, él es como un padre para mí y no puedo ser desleal, ni malagradecido. Y de repente a cual mago, saca un conejo de la chistera, el mago de nombre Don Pedro y de apellidos Santos Chapol. ¿Qué significa para ti, trabajar a su lado, qué te ha aportado, qué crees que tú le has aportado; cuando escuchas ese nombre qué es lo primero que te viene a la cabeza? Para mí él es mi padre mexicano que yo tengo aquí, que me ha protegido, me ha criado como tabaqueros también, me ha enseñado y transmitido una filosofía de que siempre la 54 | Latino Aficionado

calidad tiene que ir por delante, la honestidad, la palabra… Es una persona que hasta me cuesta hablar de él, porque me ayudó a superar un trance de mi vida muy, muy complicado. Él me arropó y me dijo que seguro tiraría hacia adelante. Se me saltan las lágrimas, sabía muy bien lo que estaba pasando. Confió en mí, le tengo mucho respeto, mucha admiración. Mi padre también tuvo la suerte de conocerlo. Esto demuestra que en San Andrés hay personas increíbles, que aman la tradición y cultura de este producto. Son gente de ley. Además su hijo Pedrito, está con él siguiendo la tradición, lleva más de 10 años, ha empezado desde abajo y creo que tiene muchas cosas que aportar. Se hará grande, de eso no tengo dudas. Hemos hablado de tu historia, marca, portafolios y de repente aparece La Suiza. Cuéntame su historia, ¿cómo se forja? Si tengo que resumirlo en dos palabras, La Suiza es Sentimiento y Agradecimiento. Es un proyecto que me vino por emociones, hace dos años nosotros estábamos trabajando bien con los artesanos, teniendo muy buena aceptación. Como distribuidor también de marcas premium, veía que muchas estaban hechas con tabaco mexicano, entonces yo veía que era muy demandado en el exterior el tabaco en rama como se llama al Negro San Andrés, aunque mucha gente piensa y así se lo han hecho

saber que este tabaco sólo es bueno para la capa y no es cierto. Es un tabaco que rompe 100 por ciento con los moldes y apuesta por un puro mexicano en su totalidad... Bueno, un día de tantos que estaba en la cama sin poder dormir me dije: "Tienes que hacer un tabaco que te llene más, que emocionalmente te sientas más orgulloso y más comprometido en hablar de él”, porque para mí San Andrés es mi pueblo. Allí llegué hace muchos años, fue donde nacieron mis hijos, me formé académicamente, me formé como ciudadano mexicano. Yo tengo una frase: “España me dio la vida, pero México me enseño a vivirla”. Entonces yo tenía algo pendiente con San Andrés, en esa noche como te decía antes pensaba cómo devolverle esa gratitud de alguna manera. Se lo propuse a Don Pedro que había que sacar una nueva línea, muy diferente a lo que veníamos haciendo. Tenía, que tener una bonita historia, queríamos enfocarlo a un mercado más exigente, más experimentado, de más criterio y queríamos demostrar que el Negro San Andrés era un tabaco válido también para tripa y capote. Y empezamos a hacer pruebas, con carácter, más redondo, sin hacerlo muy fuerte porque la fortaleza no es nuestra seña de identidad, sino con mucho sabor, que te inunde la boca y un retrogusto con una explosión de aromas que perduran en nariz.

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ENTREVISTA

Yo lo tenía claro, está reflejado la sutileza, majestuosidad y elegancia de una pantera… Pensé en algo que nos identificara como región, como pueblo y qué imagen debería llevar. Una cosa es el logotipo y otra, el nombre. Un día, en San Andrés escuchando la radio, sale una emisora de allí y dice “aquí emitiendo directamente desde La Suiza Veracruzana” y ahí hubo flechazo, me gustó desde un principio ese nombre. Una región muy verde, mucha agua, volcanes, muchos ríos, animales pastando, mucha laguna… Es increíble y mágica. Era como cuando veíamos esos paisajes en esa serie de dibujos animados de Heidi, ¿sabes? En el anillo viene la silueta de una mujer con flores en la cabeza...

Queríamos plasmar el sabor, la intensidad, el carácter de una mujer jarocha veracruzana que es la mezcla del español, con el esclavo y el indio, de ahí sale un mujer muy morena, con la frente redondita, nariz un poquito salidita, de labios prolongados, una mujer con mucho carácter, con mucha intensidad. Eso era muy parecido a la idea de tabaco que yo quería mostrar: fortaleza, cuerpo, intensidad, que perdurara en el paladar. Para redondear esa imagen nos inspiramos también en Frida Kahlo, lleva seis hojas de tabaco que también tiene su significado: cuatro tabacos de liga, más capote, más capa. El anillo siempre tiene que contar una historia, cuando los aficionados ven un buen anillo, ven una historia detrás. Para ellos es un complemento importante en un buen tabaco, que te hace

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conocer la historia de la marca. Fue un agradecimiento a la región, a esa gente, a esa cultura, a esa esencia de trabajar el tabaco. Pero yo no quería, quedar ahí y es donde hice darle un agradecimiento a Don pedro por su trayectoria, por su compromiso que tuvo conmigo para salir adelante y cumplir mis sueños y entonces ahí viene lo de 40 años en el anillo… Formáis un muy buen equipo, porque sois una mezcla de experiencia y futuro. Creo que estáis poniendo unos cimientos sólidos a vuestro proyecto, hacia nuevas mezclas y eso a mí me encanta.

El verdadero protagonista es el Tabaco, aunque que luego tienes que tener un buen equipo detrás. Latino Aficionado │ 55


ENTREVISTA LLEGAN LAS SORPRESAS Zass… en estos momentos aparece una persona clave en la vida de Javi, poco dado a estas cosas, pero que cuando yo se lo propuse me dijo “adelante Asier". Más conejos de la chistera… Ahora sí que me sorprendiste por completo Pájaro, esto no me lo esperaba yo, estoy realmente emocionado… Él es Pascual Aledón, hermano de Javier, otro hombre de campo. Gracias por acceder a esta sorpresa, todo fue muy rápido, muchas gracias por tu amabilidad. Tu hermano se reinventó, empezando desde cero, ahora está recogiendo los frutos… Gracias Asier en primer lugar, cuando me lo planteaste no lo dudé en ningún momento porque él se lo merece, es una persona que ha luchado, se ha esforzado día a día por llegar donde ha llegado y para mí es un orgullo y mis felicitaciones de parte de toda la familia. Javi se pone serio, le cuesta respirar, traga saliba, le noto especialmente emocionado… Asier, mi familia es gente de campo, el tabaco está muy relacionado, para nuestra familia, la tierra es la conexión más primitiva que hay, tocar la tierra y contactar con ella desde pequeños. Nuestra familia recogía tomates, melones, patatas, judías y yo me acuerdo con 14 años junto a mi padre en la faena. Mi hermano tiene mucha perso56 | Latino Aficionado

nalidad, es un valiente, un luchador y está metido en su ADN el amor por el campo, me alegro mucho de cómo le están yendo las cosas con lo que él está especializado, el calabacín. A nosotros nuestro padre nos enseñó a hacer las cosas bien hechas, siempre decía que lo que hagas, hazlo bien y entrégate. Se trabajará responsable y poco a poco, todo se irá dando. Nos inculcó el amor por el trabajo, a esforzarnos, a levantarnos temprano… No hay día de descanso, mi padre nunca tuvo un día de descanso. Mi hermano cuando vino, me dio un consejo y es que trabajara en lo que me gusta, que hacia adelante, nunca hacia atrás. Yo vine a trabajar a Cancún con Mario, enseñándome todo sobre el Segro San Andrés, ahora estamos demostrando todos esos años de preparacion y conocimientos. Asier, muchas gracias por la sorpresa y a mi hermano. Deciros por último me manda vuestro primo amado, un abrazo y muchas gracias a él, que ha sido el artífice de esta entrevista y que donde yo me he apoyado para teneros juntos… Pascual dime cómo ves a tu hermano, seguro tendrás muchas anécdotas de niños, de esa unión… Empezamos de muy joven, con 14 o 15 años, casi no podíamos levantar un capazo de naranjas, y ahí estábamos junto a nuestro padre. Él nos inculcó lo que somos, el esfuerzo a luchar, a evolucionar, a llegar a nuestros

objetivos. Toda la familia somos unos luchadores, tenemos hasta unos primos ganaderos. Para mí, mi hermano ha evolucionado desde cero, hasta el nivel actual la pasión y el esfuerzo que tiene por el tabaco, un mundo en el que él ha encontrado su lugar y que le apasiona enormemente. Lo disfruta mucho, creo que llegará más lejos, ni más ni menos… Fuerte abrazo a los dos. Eres tremendo, lo que has preparado, me ha encantado la sorpresa, he disfrutado mucho. Remata Javier. Javi siempre te gusta tener un buen equipo y rodearte de buena gente… Cuéntanos tus proyectos y planes de futuro. Yo quiero estabilidad para mis marcas, eso solo se logra con esfuerzo y dedicación. Buscar alianzas, tú sabes que es muy difícil caminar solo. Y para mi distribuidora que sea mas estable , con mas fuerza, mas solida… Mi primera misión es el mercado mexicano, por eso la idea de crear una marca mexicana para México, para luego poder expandirse hacia otros mercados internacionales. Estamos trabajando muy bien con los turistas que ven nuestras marcas, las fuman y reconocen su calidad. Hemos tenido recientemente presentaciones en Brasil, República Dominicana, China y hasta cuba que fui como embajador de mi propia marca. Les mostré a mis amigos cubanos, que también hay un tabaco cien por ciento Negro San Andrés de muy buena calidad y parece, por lo que me dijeron, estaban gratamente sorprendidos de su calidad.

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ENTREVISTA

Entiendo que tiene que ser una satisfacción enorme ir a la cuna del tabaco y reconozcan y respeten tu trabajo… Enorme, por eso digo que el tabaco es cultura, porque las bases de nuestras ligas se las debemos a Don Pedro Gómez, quien nació en Cuba de emigrantes canarios, salió muy joven de la isla, él torcía en la fábrica de H Upmann, para pasar después por diferentes países, México, Honduras, Nicaragua… Sobre los años 80 es donde conoció en la fábrica de Te Amo a Don Pedro Santos y posteriormente decidieron emprender juntos un nuevo proyecto, llegando incluso a tener a 22 torcedores en su fábrica de San Andrés. ¿Qué tienes en mente, lanzarás alguna edición limitada más? Respecto de lo primero, decirte que el próximo año tenemos nuevos horizontes, otra forma de trabajar con nuevos aliados,

que van a venir a sumar, siendo más verticales, controlando todos los procesos desde semilla hasta la elaboración. Esos serán nuestros siguientes planes. Aquí no hay que parar, el otro día tuvimos la bendición de ligar un San Andrés con una capa Ecuador Connecticut y el resultado fue espectacular, muy sabroso y e q u i l i b r a d o . Pr e t e n d e m o s posicionarnos bien, consolidarnos y después estaremos obligados porque el mercado así lo demanda: mezclar con otros países como Dominicana, Ecuador, Nicaragua, Honduras… Es una manera de evolucionar como marca siguiendo el mercado actual, una manera de crecer. Lo segundo de momento es afianzar La Suiza…

como por ejemplo Nicaragua o Dominicana, pero que son cada vez más las marcas internacionales que quieren tener en sus tabacos nuestro Negro San Andrés y eso es un orgullo. Si te vas a atrever a hacer un tabaco aquí en México inténtalo y hazlo lo mejor que puedas, no para hacerte rico sino para dejar tu propia esencia. Las cosas bien hechas es imposible no reconocerlas. Sabroso, rico, equilibrado, sutil, elegante… Recuérdame que te lleve alguna semilla de la isla de La Palma en Canarias para que me des tu opinión y me digas qué le aporta el suelo mexicano…

¿Cómo eran los tabacos mexicanos en el pasado y cómo los ves ahora? Háblame de su evolución después de tu experiencia allí…

Estoy loco porque ese día llegue, pienso que ambos tabacos pueden ser muy parecidos, aparte de lo que yo he visto que se seca al sol, debe ser impresionante para la tripa en cuanto a sabor…

Bueno, en primer lugar, decirte que no estamos tan posicionados

Y decían que el tabaco de México sólo era bueno para capas…

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ENTREVISTA

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ENTREVISTA EL MAESTRO En esto veo a Javi sonreir diferente, como un niño, acaba de aparecer en esta entrevista otra persona clave en la vida de la Pantera Negra, es Don Pedro Santos… Es imposible emocionarte, míralo, todo un referente, lo quiero, lo amo, grande… Don Pedro Santos Chapol, con él empezó todo, es otra de las sorpresas que te tenía guardada, te lo mereces. El maestro es una persona muy reservada, pero también otro que cuando se lo expliqué me dijo ok sin pensar más. Siempre sonriente, me dice: ¿Pájaro cómo estás, qué pasó? Para mí es emocionante tenerle, pues no se suele dejar ver en cosas como ésta. Le doy las gracias, por lo que ha dicho Javier, ha sido fundamental en sus inicios. Usted es tabaco, respira tabaco por sus cuatro costados, es experiencia y sabiduría, buen puerto donde llegan los barcos en plena tempestad… Gracias brother, le estoy tremendamente agradecido porque creo que este es un momento único… Le doy las gracias ya como aficionado, que nos haya abierto la mente con el tabaco de México y podamos degustar ese Segro San Andrés cien por ciento. Ahí os dejo a los dos, es vuestro momento…

Don Pedro.- Gracias por tan bonitas palabras y muy agradecido. Javier.- Para mí, él sabe quién es y lo que representa, me emociono, me cuesta expresarme porque él sabe lo que yo he pasado y el compromiso que él tuvo en aquel momento. A través de su nobleza, de su forma tan honesta, que siempre ha estado ahí, eso es lo que yo aprendí de él. Para mí es un padre aquí en México. No es una persona de muchas palabras, pero míralo está feliz , se le nota… ¿Don Pedro, qué vio en Javier, qué significó conocerlo? La Pantera Negra es honestidad, trabajo y esfuerzo. Él mismo lo ha dicho, a veces la vida te pone en el camino correcto, porque como dicen por aquí, los amigos son la familia que se escoge. Entonces es una persona, en toda la extensión de la palabra, como decimos por acá, “de atodísima madre”. Maestro, ¿qué espera usted de esta nueva etapa de su vida, con aires nuevos por los dos frentes, su hijo Pedrito y Javier? ¿Cómo se siente, qué le aportan?

me encanta. Es ley de vida, tiene que ser así… Eso solo los más grandes tienen en común y son las ganas de seguir aprendiendo, de seguir adelante con humildad, de seguir aportando, es maravilloso… Eso es fundamental, hay que abrirse a todas las enseñanzas. Yo el día que deje de aprender, ya no estaré en este mundo, hasta ese día me niego a parar… Se lo debo a las personas y al tabaco que me lo dio todo en la vida. Muchas gracias asier de corazón. Somos un grupito que queremos hacer las cosas bien, aunque pequeño, lo que queremos intentar es entender y hacerles entender a ellos que hay que hacer las cosas bien. Pequeños pero grandes. En los pequeños detalles está la grandeza. Gracias a Dios los muchachos han comprendido eso y ahí estamos. Y si el Todopoderoso nos lo permite, poder ir escalando. Yo siempre digo que en el tabaco hay un ingrediente secreto, que muchos conocen y que pocos lo respetan como se merece, este es el Tiempo. De secado, curado, fermentación o añejamiento, o sea, de todos los procesos…

Para mí es una satisfacción tan grande de varón a varón, tan chingona, que Dios nos ponga donde tengamos que estar, nosotros sabemos de dónde venimos, de ahí se dice “que aquel que no sabe de dónde viene, no sabe para dónde va”.

Don Pedro.- Si tú le das al tabaco tiempo, reposo, nunca prisa, al final este te lo agradece y te da tu reconocimiento en forma de buen blend, más redondo y sin estridencias.

Yo también aprendo de ellos y

Sabias palabras Pájaro.

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ENTREVISTA Me enciendo otro tabaquito, ahora le toca el turno a un añejo mexicano y en un formato que es de mis preferidos, junto con el lancero.

-Don Pedro.- Hay que estar agradecido a Dios y ya. Tienes siempre mi respeto y admiración. Vaya bien, lo quiero mucho y lo valoro.

¿Cómo empezó en el mundo del tabaco, Don Pedro?

- J a v i e r. - Va l e papi, gracias al equipo también, ellos traerán nueva sabia, n u e v o s m a e stros…

Hace más de 40 años, mi vida giró desde muy pequeñito al mundo del tabaco, pasando por muchas etapas, hasta llegar donde estoy, pero siempre aprendiendo. Alargar la historia no sería justo, para, llegar al mismo final. Así soy yo… Ahí les dejo a los dos juntos, maestro y discípulo, es su momento… -Don Pedro.- Creo Asier, que lo mejor está por llegar, me lo dice el corazón. Javier sigue así, eres un ejemplo de superación y lucha mi hermano. Siempre palante, Yo siempre estaré a tu lado… Y a ti Pájaro, gracias por darme esta oportunidad, de corazón eternamente agradecido… -Javier.- Don Pedro, repetir lo mismo, que sin usted no hago nada, siempre leal, honesto y predispuesto siempre para usted y Pedrito, que es mi hermano. Donde yo vaya ya el día de mañana, él vendrá conmigo. Gracias por lo que has hecho por mí brother. Eres de ley. Nunca tendré como pagarle. Amén mi hermano. Eso siempre dice un amigo mío dominicano, según San Lucas, según el Evangelio… Ja, ja, ja.

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Estamos en el mismo barco. Somos todos uno. En el momento que falle una pieza, el motor no puede camin a r. S i e m p r e unidos. -Don Pedro.Fuerte abrazos y bendiciones. Pa’lante. Juntos hasta la victoria. - J a v i e r. - Q u é crack, es un grande. No puedo expresar con palabras lo que siento hermano. Mira que él no se presta a estas cosas y me está sorprendiendo… Creo que ya te estás empezando a dar cuenta de que hoy es una noche especial, que tardarás en olvidar. He querido invitar a personas importantes en tu vida. Quiero verte feliz y que disfrutes. Déjate llevar por mis alas...

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Retomando el hilo, decían que el tabaco de México sólo era bueno para capa, tú rompes con esta teoría… Bueno, bajo mi humilde punto de vista, oí eso, sí, pero yo nunca he estado de acuerdo con esa teoría. Para mí es dulzón, con cuerpo, no muy fuerte, pero de tremendo sabor, intenso, que si está bien ligado y balanceado es puro chocolate. Con una liga suave y capa Negro San Andrés, ahí sí que la capa aportará más fortaleza. Por ejemplo en La Suiza, a mí la capa no me daba fortaleza, lo que hice fue redondearlo junto con el capote. Lo huelo en frío y me da ese buen tabaco morrón, que es el que está en la parte media de la planta, hacia arriba, de ahí ese sabor e intensidad. Me acuerdo hace años de ese olor, cuando bajaba al sótano en la fábrica de Don Pedro, a tabaco bien fermentado, bien trabajado… También decirte por último, que liga fantásticamente con otros tabacos del mundo. Casan de maravilla.

Javier, dime cuál es el cigarro que nunca falta en tu humidor My Father Le Bijou 1922 y Flor d e l a s A n t i l l a s d e Pe p í n García… De las mezclas que tú haces, ¿de cuál es de la que te sientes más orgulloso y por qué? Sin dudarlo, de La Suiza. No es que la liga del artesano sea de menor calidad, sino que es para otros momentos. La Suiza, porque lleva ese Negro San Andrés que es el que a mí más me llena, también porque fue una creación hecha a propósito para buscar eso, disfrutar de un momento único. Háblame de tus sueños… Sinceramente Asier, ya los estoy cumpliendo, dedicarme plenamente a mi pasión, a lo que yo siento, a tener un sello único de tabaco. A crecer y a ser feliz con lo que hago… ¿Cómo te gustaría que te recordasen?

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Muy sencillo, como a una persona honesta, con valores, humilde, positiva y valiente, que no tengo miedo a nada y que siempre veo las cosas positivas de la vida, siempre pa’lante… ¿Qué piensas que te queda por hacer y qué piensas que puedes aportar a este mundo del tabaco? Muchísima cosas, si te dijera lo contrario, mentiría. Poder poner a San Andrés, a sus puros y a su gente en un nivel importante. Yo no digo que mis puros son mejores ni peores que otros, simplemente defiendo que tenemos un sello de identidad particular, que se transmite en nuestro trabajo, nuestra pasión, ese es nuestro sueño. Intentaremos aportar un estilo propio, una firma auténtica, una alegría de vivir, transmitir esa pasión, esa amistad, esa energía. Ahora, es tiempo de que nosotros los jóvenes, vengamos pisando fuerte, con muchas ganas de aportar.

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ENTREVISTA

SORPRESA INTERNACIONAL

quiero mucho.

Mi traca final, mi fin de fuegos artificiales, mi plan, mi siguiente sorpresa, se está acercando… Van apareciendo alguno de mis amigo/as, un grupo de expertos fumadores/as y sobre mejores personas que han querido acompañar a la Pantera Negra de Cancún, en este tramo final de la charla. Mucha emoción y satisfacción cada vez que los veo juntos. Es como dice mi querido y entrañable amigo palmero Fernando Sanfiel. El Profe, un Haciendo amigos internacional en toda regla.

-Javier.- Me emociono porque él me conoció en una época difícil, me dio su total confianza y eso no se olvida. Yo tenía fuerza y ansias de demostrar que amo esta industria.

Gracias a todos y todas… RODOLFO SALCEDO (México) -Rodolfo.- Un placer compartir con ustedes desde México. Me bastaron cinco minutos para darme cuenta de su valía. Trabajador incansable, buen amigo y mejor persona. Me da mucho gusto este reconocimiento hacia él porque se lo merece, es un luchador y estoy muy orgulloso y agradecido de tenerle en mi equipo. Un lujo. Y lo que está haciendo por México, por el tabaco Negro San Andrés y colocarlo por todo lo alto, no tiene precio. Llevo 30 años en el medio, me da para conocer a mucha gente de muchos países, personas emblemáticas en el mundo del tabaco, los mejores, auténticos caballeros que aman la rica hoja. Aquí en México está Javier, un luchador, persona comprometida, gracias Javier te apoyaré con más energía, te

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Él nunca me puso limitaciones a nada y creo que fue bien en la cosa, ¿no? Mi fidelidad con él será siempre eterna. Gracias mi hermano, eres un caballero con mucho conocimiento, mucha sabiduría, sigo tus pasos. Te has ganado tu sitio a pulso. Gracias Rodolfo, mi respeto siempre, por haber podido acompañarnos y por haber podido compartir contigo un rato… ENRIQUE LOGROÑO (España)

-Enrique.- Buenas noches, qué tal. -Javier.- Ahora mejor, de saber que ya puedes disfrutar de mis tabacos. -Enrique.- Buenas noches yo simplemente darle la enhorabuena por el trabajo que haces. Ya te lo he dicho alguna otra vez, haces un Tabacazo… -Javier.- Muchas gracias hermano, de corazón. Tenía mucha ilusión de que tú los probaras, porque yo sigo mucho tus fumadas que publicas y veo que tienes un registro tremendo a nivel internacional. Yo sabía que te iba a gustar. Es una satisfacción enorme.

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LISARDO (INGLATERRA, El Turpial de Cardiff) -Javier.- Lisardo mi hermano, deseando que llegue el tacaco a Inglaterra, pero poco a poco… -Lisardo.- Tranquilo mi hermano sé que llegará seguro, no te preocupes. Yo lo que quiero decir es que felicitaciones de verdad por tu trabajo y por lo que estás logrando porque según lo que has dicho, no fue fácil. Te admiro, te felicito y te deseo lo mejor,no solo en el tabaco, sino a nivel personal. Que sigas creciendo como persona, como buen padre y que sigas progresando… -Javier.- Muchas gracias mi hermano, hay que seguir, yo siempre digo, que no importa la dimensión de tu marca o de tu empresa, lo que realmente importa es la dimensión de tu pasión. Fuerte abrazo amigo.

un honor. Yo solo soy un simple aficionado y estar rodeado de vosotros, gente de mucho conocimiento, para mí es algo muy grande. -Javier.- ¿Qué dice el caballero de Costa Rica? Erik García el gentleman. -Erik.- Hoy me agarraron en volandas. Ja…. Ja… Ja. Ahí va… traje gris, traje negro, traje blanco, la elegancia hecha persona, me corta el guajiro… Como a mí Asier, ya me tiene acostumbrado a sus ya clásicas presentaciones, prefiero cederle la palabra a la única chica que hoy está acompañándonos, soy un galán…

-Lisardo.- Está bien que la gente joven de un paso al frente en esta industria, siempre es positivo aire fresco, otras ideas, otras formas de entender el tabaco… -Javier.- Nosotros nos debemos, a ustedes, a los consumidores, sin ustedes, nosotros no seríamos nadie. Son la parte más importante. Gracias mi hermano. Lisardo, te mando un abrazo enorme para Cardiff (Inglaterra), que te quiero y que siempre te noto cerca. -Lisardo.- Gracias a usted por tenerme en cuenta siempre, es

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ENTREVISTA YENISBEL MOMBLAN (Cuba) -Yeni.- Me encanta escucharlos. Gracias por la invitación, soy la única mujer. Javier, enhorabuena por tu trabajo. Yo solo quería preguntarte un par de cosas. Ahora que conozco más tu historia y la de tu marca. La Suiza, una mujer, una figura que yo defiendo a capa y espada, yo soy fumadora habitual. ¿Por qué la imagen de una mujer? Aunque creo lo dijiste ya antes, y qué papel ha ocupado la mujer en la industria y en la creación de un tabaco como La Suiza. -Javier.- Esa es una excelente pregunta compañera y me agrada mucho ver una mujer fumadora también, siempre defendí la igualdad, en la actualidad la mujer está teniendo cada vez más presencia en la industria y eso me encanta. Mi admiración siempre, lo que más me gusta de ellas, es la sensibilidad con el tabaco, la gran capacidad, para percibir aromas, los olores y su habilidad para torcer es increíble, las mejores para mí. Para mí una mujer pasando capa es esencial, los hombres tripa y capote. Nuestros tabacos, la capa la pone una mujer, Doña Mari, que lleva más de 30 años. Bueno Yeni, gracias a ti por aceptar mi invitación de estar aquí esta noche, como amiga y como fumadora. Te lo he dicho muchas veces, la mujer tiene que decir mucho y bueno. Es gratificante ver cada vez más mujeres fumadoras, sutiles, elegantes… Un placer tenerte entre nosotros. 64 | Latino Aficionado

-Javier.- Y lo máximo es compartir tu pasión con tu pareja y fumar juntos, eso es no se puede expresar con palabras.

mundo, verdaderos apasionados, gente única, esto es increíble… -Erik.- Así es viejo. Gracias un fuerte abrazo.

ERIK J. GARCÍA, El Guajiro Mi hermano, traje gris, traje negro, traje blanco, con su habitual sombrero, es la elegancia personificada, la máxima elegancia en la industria, guajiro de Cabaiguán, de familia de tradición tabaquera, el me enseñó palabras como velvet, sartorial o arce, respira tabaco por los cuatro costados y eso se nota a cada instante… -Erik.- Qué barbaridad Pájaro, siempre logras sonrojarme. Gracias por la oportunidad de estar aquí con todos y todas vosotros y vosotras. Javier, más que preguntarte, decirte que me siento un privilegiado de primera mano, de saber todo el sacrificio y trabajo que le pones a tus tabacos. Eres un ejemplo a seguir a la nueva generación como yo, que queremos dar los primeros pasos y contar nuestra historia. Darte las gracias, es un lujo llamarte amigo. No existe techo para tus tabacos y un día tabaco en mano, hablaremos que lo lograste. -Javier.- Bonitas palabras mi hermano, gracias a ti de corazón. Ojalá la vida nos dé la oportunidad de estar juntos y disfrutar de una buena fumada. Hemos hecho un buen grupo, gracias al verdadero artífice, el Pájaro. Es tremendo. Ha reunido a gente increíble, alrededor del

FERNANDO SANFIEL, El Profe, el guardián de llaves del tabaco palmero Bueno, para ir cerrando esta gran noche, tenemos una persona que admiro y quiero muchísimo, yo le digo El Profe. Canario de nacimiento, palmero de corazón y defensor acérrimo de su tabaco. Es la persona que más sabe de tabaco de Canarias. Arquero como yo. Nos comprendemos con una sola mirada.

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ENTREVISTA Una enciclopedia tabaquera, del cual yo también aprendo mucho. Gracias por tu presencia y por todo lo que nos aportas. -Fernando.- Bueno, es un placer estar aquí tan bien rodeado. Creo que voy a emocionarme desde el principio eh. Javier me da alegría oírte y verte bien después de las noticias que hemos recibido del huracán Delta. Gracias por devolverme la ilusión, la primera vez que te vi noté que eras una gran persona, trabajadora y que ponía verdadera pasión en lo que hace. Y eso es lo que te llevará lejos. Espero que nos veamos algún día, aquí en Canarias, La Palma, tienes tu casa para lo que quieras. Y a Javier espero probar algún día breña alta con Negro San Andrés. -Javier.- Estoy loco por conocer La Palma, la Breña Alta, probar ese tabaco, a mí me da orgullo hablar de España, de nuestra tradición tabaquera, que es muy antigua. Yo siempre digo que el mundo del tabaco cubano, su historia no sería completa, si no se nombraran a los inmigrantes canarios. Tengo la ilusión de algún día hacer una liga con tabacos de la Breña, ese tabaco que defiendes tan bien, eso sería un sueño hecho realidad para mí. -Fernando.- Gracias amigo, cuídate mucho y a seguir con esa energía. Gracias Profe, por estar siempre ahí cuando te necesito, siempre enseñándome cosas nuevas,

sabes me encanta oírte, me siento feliz. Eres importante en mi vida. Sabes que intentaré ayudar y estar a la altura, para que el pueblo canario posicione de nuevo su tabaco en un lugar que creo nunca debió abandonar. -Javier.- Es un lujo escucharlos, qué grandes son. Muy agradecido Pájaro, me ha encantado y me has sorprendido la verdad. Cuando ves gente que de verdad te aprecia, es muy emocionante de verdad. Muchísimas gracias por todo, voy a intentar no defraudarles. Espero que el destino me permita compartir con todos vosotros y vosotras. Lo que tenga que venir, vendrá. Acabando como buen caballero, me gustaría despedirme dando la oportunidad, si lo desea, a la única chica de este grupo de poner la guinda, al pastel. Cubana de nacimiento y española de adopción, periodista de profesión, fumadora asidua y en constante aprendizaje, me gustaría, si es posible, que pondrías el broche de oro a casi más de tres horas de charla. No quisiera ponerte en ningún aprieto.

Yo siempre me siento muy a gusto cuando estoy rodeada de gente como vosotros, al final somos como una gran familia, donde hablamos mucho de la industria, nos recomendamos tabacos, maridajes, siempre estamos en contacto directo aprendiendo los unos de los otros y eso hace grande esta industria. Espero que nos veamos pronto, porque ese Negro San Andrés me ha hecho la boca agua y estoy impaciente por fumarlo, ya sé quién puede tener alguno... Que sigas así Javier, que sigas poniéndole mucho cariño y mucho amor a la pasión que nos une. El tabaco es lo que nos une. Un verdadero placer. Que no pare la música, nunca dejen de bailar. Cuando la música suena, hace que tu corazón baile. Y cómo dice la pantera negra de Cancún…¡Gracias a dios, amor y paz...pum duro!

-Yeni.- Dice Asier que cierre yo, que no me pone en ningún aprieto, me lo suelta y él se queda tan tranquilo, tan ancho. Menudo Pájaro está hecho.

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RON, HUMO Y TABACO

RON, HUMO Y TABACO Por Diego Urdaneta

SOBRE EL RON DE SOLERA Y SU (MERECIDA) MALA FAMA

A

medida que el mercado de rones de alta gama va ganando terreno entre los destilados, los aficionados más entusiastas están tomando un punto de vista más crítico hacia los rones de mayor precio. Marcas que originalmente eran veneradas han recibido duros golpes en su credibilidad, gracias en gran parte a las dudosas labores del mercadeo y su tendencia a la repetición de errores. Un ejemplo muy común es el endulzamiento de rones de alta gama con el fin de hacerlos más “suaves”, cosa que era negada por muchas marcas, pero gracias a diversas pruebas gubernamentales y entre conocedores, con o sin hidrómetros, esta adulteración tan masiva ha sido develada.

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RON, HUMO Y TABACO

Sin embargo, el endulzamiento es solo una parte de la batalla por el futuro y la transparencia del ron. Un tema bastante controvertido en la actualidad es la inclusión del método de Solera, sobre todo entre marcas conocidas como Zacapa, Santa Teresa, Botrán, Dictador y La Hechicera, que todas proclaman su método como el mejor. Pero, ¿qué significa eso y cómo afecta sus edades marcadas? Más importante, ¿puede un consumidor promedio distinguir entre un Appleton 21 Year de 100 dólares, un ron que es envejecido durante un mínimo de 21 años, versus un Zacapa Solera 23 de 40 dólares, un blend de rones con edades entre 6 y 23 años? Simplemente leyendo las etiquetas no ayuda y mientras algunos países tienen regulaciones estrictas con respecto de las edades que menciona la botella, otros tienen regulaciones más relajadas o incluso inexistentes. El término “solera” se origina en la región espa-

ñola de Andalucía, en lo que se conoce como el Triángulo del Jerez. En esta ubicación, el vino fortificado pasa por una serie de pasos en barricas, en donde el líquido de cada una es combinado y reenvasado en una nueva barrica como parte del proceso tradicional de producción del jerez. Una explicación increíblemente sencilla destacaría que, en una torre vertical de cinco barricas, en donde cada una es llenada por completo, se toma el contenido de la barrica más cercana al suelo y se embotella. Luego esta barrica inferior es rellenada con una cuarta parte del contenido de la barrica superior y lo que se saca de esa es rellenado con el contenido de la barrica superior, y así hasta llegar a la más alta, que es rellenada con vino sin añejar. Siguiendo este proceso, se crea un sistema en el que la barrica superior tiene el vino más joven y las inferiores vino de mayor edad. La barrica más baja contiene el vino

de solera, llamado así porque está en el suelo. Todas las barricas superiores son conocidas como criaderas. Por la misma nomenclatura, el conjunto de todos los barriles (solera y criaderas) es conocido como un sistema de solera. El añejado en sistema de solera tiene dos diferencias importantes con respecto al añejamiento estático. Lo que sale el proceso de solera es notablemente consistente cada vez, pues cualquier diferencia en el vino entre una u otra barrica es eventualmente combinado y termina mezclándose. Por tanto, asignarle una edad a un jerez hecho por el proceso de solera es difícil. En el mejor de los casos el fabricante puede calcular un promedio entre el líquido de menor edad y el tiempo que tiene realizando el proceso para marcar en el momento de extracción. Pero estos son estimados y los productores rara vez mencionan la edad de sus productos, exceptuando producciones vintage.

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bajo el proceso de solera y, más importante, si sus edades marcadas son correctas. De acuerdo a muchos expertos, ninguno de los sistemas mencionados de solera en Latinoamérica son correctos; pueden lograr métodos de añejado y mezclado dinámicos, pero ninguno es fiel al método tradicio-

nal de solera. Santa Teresa fue el primer ron en llevar el nombre de Solera en la etiqueta, aunque Zacapa le siguió rápidamente, esto en los años 90. Pero, si los productores que utilizan la palabra “solera” en sus etiquetas no se adhieren al método tradicional de solera, ¿cómo están añejando y mezclando?

Ron Zacapa

Pero cuando toca el añejamiento de solera en rones, casi todos los productores provienen de excolonias españolas, como G u a t e m a l a , Ve n e z u e l a y Colombia, y por eso la influencia de las técnicas españolas de añejamiento. Pero muchos conocedores están cuestionando el hecho de si estos rones son, efectivamente, hechos

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RON, HUMO Y TABACO Según Zacapa, ellos utilizan un método exclusivo que es una “adaptación” del sistema de jerez español. Esto permite que rones de diversos estilos y edades sean cuidadosamente mezclados en una serie de barricas previamente utilizadas para añejar bourbon, jerez o vinos de Pedro Ximénez. A diferencia del sistema de solera tradicional, las barricas son cambiadas cada vez que se realiza un nuevo blend, a fin de darle una mayor combinación de sabores al producto final. Siendo venezolano quisiera poder tener más información con respecto al sistema que utiliza Santa Teresa, pero

luego de hacer el tour por su planta no obtuve más información que “mediante el método tradicional de solera”; es decir, nadie me supo explicar cómo es exactamente ese proceso ni si son fieles a la tradición de la madre patria. Pero mientras que el proceso de Zacapa ciertamente crea un ron que sus consumidores disfrutan bastante, tiene una diferencia sustancial con respecto a la técnica de solera tradicional. No hay una combinación de rones de producciones previas en cada barrica y las criaderas no tienen rones de distintas edades. Adicionalmente, al hacer el cambio por nuevas barricas, se maximiza

la extracción del contenido previo de cada una. A diferencia de la solera de jerez utiliza la misma barrica durante décadas. Según los fabricantes de La Hechicera, el ron colombiano que produce un ron llamado Solera 21, el método tradicional de solera no es del todo provechoso para la producción del ron, pues ignora las sutilezas y matices de cada barrica. Para evitar esto, utilizan los mismos principios del envejecimiento de solera, pero escogen barricas que imparten sabores específicos para crear el blend final, que es precisamente lo contrario del añejamiento de solera.

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Otro punto para discutir son las edades, o lo que podría asumirse que es la edad, pues son varios los fabricantes que buscan vacíos legales para declarar una edad. Pero el hecho es que tanto la fidelidad del método de solera como las edades marcadas son puntos comunes para la crítica. Por ejemplo, aunque la etiqueta de Zacapa no dice “23 años”, el consumidor promedio puede asumir que cada gota contenida dentro de la botella tiene 23 años de añejamiento. Puedo sonar repetitivo y técnicamente Zacapa no está engañando a nadie, pero una búsqueda rápida con el todopoderoso Google de “Zacapa” muestra muchísimos comercios que lo venden como un ron de “23 años”. Si los vendedores no se pueden poner de acuerdo con este detalle, qué esperanza tienen los consumidores. Además, ¿es justo para las marcas que sí envejecen sus productos durante el tiempo que dicen sus etiquetas? Según muchos fabricantes que se adhieren a sus reglas locales, la edad marcada en una botella debe identificar al ron más joven utilizado en el blend. Cualquier edad que se mencione más allá de eso simplemente no sería legal. Colocar un número aislado que sea universalmente identificado como una edad es simplemente publicidad engañosa y debería ser eliminada. El uso de números es fácilmente identificable como edad, especialmente porque en Latinoamérica convivimos con el

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whisky como único indicativo de status durante muchos años, y ahí el número siempre va acompañado de la palabra “años”. Pero en este tema no entra solamente Zacapa; Matusalem de República Dominicana, tiene productos con los números 7, 15 y 23, que representan una edad promedio, no un mínimo. Ron Carupano de Venezuela tiene productos identificados con 6, 12, 18 y 21 que mencionan son la edad del ron más antiguo del blend, que tampoco debería ser. Así podemos ir con infinidad de marcas que colocan el número en su botella a fin de incitar al consumidor, pero hay incluso algunas que colocan la palabra Solera sin ser hechos por el método de solera. Según muchos, esta palabra le añade más categoría al producto, lo cual puede ser verdad, pero no deja de ser mentira. Para usar la analogía automotriz, sería como que una marca tome un automóvil con un motor de 4 cilindros y le ponga un emblema que diga “V8” porque suena más potente y así el consumidor crea que va a tener un mejor producto. Como si no confundiera lo suficiente, la etiqueta de La Hechicera menciona que es una selección de rones envejecidos hasta 12 años y que lo fabrican desde hace 21 años, por lo que esperan que la gente entienda que los rones son entre 12 y 21 años. Adicionalmente, hace muchos años trabajé en una agencia de publicidad que manejaba ron

Santa Teresa y entre su literatura se encontraba la descripción del 1796, que decía que en su proceso había rones que podían llegar a tener más de 80 años. Esto fue a principios de 2000 y desde entonces han modificado el texto y menciona que pueden llegar a los 35 años, pero igualmente no existe un proceso que pueda determinar cuánto de cuál edad existe dentro de cada botella. Pero el consumidor promedio compra por gusto, sabor y precio, y normalmente no le importa si el producto ha sido envejecido mediante el proceso tradicional o no, pero a los que nos interesa este líquido ámbar siempre buscamos la manera de enaltecer no solo el producto, sino su reputación y darle mayor transparencia a la categoría. Existen muchos rones honestos en el mercado con buenos precios, incluso algunos que anuncian ser hechos por el método de solera, y al final siempre recaerá sobre el gusto de cada uno.


Mae Mu

RON, HUMO Y TABACO

Die Urdaneta

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SMOKING GARDEN CLUB

pipe review Por Christopher Sáez

Metamorfosis

E

sta nueva Review tiene una carga afectiva muy especial, el tabaco que les presentaré fue un regalo de mi gran amigo y compañero de tantas batallas Javier Barba Romero. Hace ocho años cuando vivía en la ciudad porteña entre cerros y mar, mi amigo llegó con esta mezcla entre sus pipas y algunos puros Reloba que fueron parte de los distintos tabacos que esa semana tuvimos el placer de fumar. El tabaco que me traía sellado, esperando descubrir sus grandes características era Tuskegee Airman de Cornell & Diehl, mezcla realizada en honor a los aviadores afroamericanos formados en el Instituto de Tuskegee en Alabama y con una destacable labor durante la Segunda Guerra Mundial. La mezcla en base corresponde a un inglés (latakia, orientales y virginia) con la adición del perique, lo que a mi clasificación personal es una mezcla inglesa americanizada. Aún recuerdo cuando abrimos esa lata, inmediatamente llegaron a hacerse presentes esos aromáticos vinagrosos del perique e incluso los aromas se entremezclaban entre damascos y queso de cabra. Y en su presentación un fabuloso cake donde abundaban los tonos dorados del virginia y unas hebras verdosas del oriental. Tras unas rondas de bourbon quedó guardado por ocho años hasta hace unos meses donde buscando la rotación de tabacos para ofrecerles una nueva review encontré al final escondida esta lata, sellada al término de esa jornada. Pensé inicialmente que no quedaba lo suficiente así que no había sido prioritaria su selección, pero hace un par de días atrás conversando con Javier, nos recordamos de esta mezcla y sus sabores frutales escondidos entre el ahumado y fui a rescatarla para ver qué había pasado tras tantos años en la guarda y el silencio de sus compañeros que apagaban sus gritos de querer hacerse presente. Sorpresa, aún quedaba un poco más de cuarto de cake pero había ocurrido una metamorfosis sorprendente, esos tonos dorados cambiaron a marrones oscuros y se acentuaron las notas ahumadas con una leve capa de hollín, quizás la causa sea que fue uno de los tabacos que estuvo en el gran incendio de Valparaíso de hace unos años atrás. Otras notas que surgen tras estos años son notas a madera tirada recientemente a las brasas para avivar el fuego en la hoguera.

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Chriopher Saez


SMOKING GARDEN CLUB El desmenuzado tal como todo krumble kake es fácil y entre los dedos quedan las restos del latakia, el paso de los años han hecho que la humedad que tenía en sus inicios se perdió en él junto a los aromas de mayor fuerza del perique. Tras el encendido llegan las primeras notas ahumadas y se entremezclan con los pastizales agrestres del virginia, un humo turbulento que acompaña la fumada lleno de sabores. La fumada progresa con un marcado sabor agridulce y por primera vez empezando el segundo tercio florecen los orientales, donde su suave mordida característica va y viene como la brisa que sopla en las tardes de primavera frente al mar. Aumenta la intensidad del humo, juega como abatiendo sus alas para tratar de inundar la habitación, dejando una suave nota a frutos secos. El último tercio se vuelve recio y se niega a extinguir, bajan los orientales y solo queda presente el latakia, el virginia desaparece y el perique pende de un hilo que se corta con las primeras bocanadas. Las cenizas grises abundan y dejan tras de ellas el recuerdo de una buena fumada. Sin duda esta mezcla ha pasado por la metamorfosis de una crisálida que escondía en su interior un latakiado clásico, con abundante ahumado y los años han permitido apreciar que estos no pasan en vano. Como recomendación personal el maridaje ideal para este inglés americanizado es buen café de grano 100 por ciento arábico que le dará el punto para enfrentar una fumada fresca y sin sobresaltos.

NOMBRE MEZCLA Tuskegee Airman

CASA Cornell & Diehl │

Latakia, Orientales/Turcos, │Virginia y perique.

CONTENIDO

CORTE Krumble Kake

PRESENTACIÓN Lata 2 oz

FORTALEZA INICIAL Ligera a media AROMA INICIAL Medio intenso

NOTA HABITACIÓN

│Tolerable muy ahumado

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W O P B F

O O N R ER

E T E W L O E T

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Ryan Spencer

, R E

WUCLE

B

i m a i M n e r a m u f e d Por Michel Ivan Texier & Nicolás Voss

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami “No ando no breu, nem ando na treva, e por onde eu vou que o santo me leva” Carta de amor, María Bethania

U

n mes atrás o algo así sonó uno de nuestros teléfonos, del otro lado de la línea Rodrigo Rompeltien, importador de varias marcas premium de tabaco en Chile; hacía mención de su próximo viaje a Miami a algunas reuniones de negocios y dejaba extendida la invitación a acompañarlo, responder que sí, hacer llegar la noticia a las oficinas de Latino Aficionado, sumar un tercer y cuarto integrante al viaje y comenzar a armar una agenda de entrevistas y reuniones fue cosa de horas y el comienzo de un torbellino de experiencias que aún no acabamos de digerir (y de disfrutar).

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami Elemento imprescindible en nuestra estadía y agenda fue la amistad y voluntad de Tony Pichs, que nos recibió incluso antes del check in de hotel, para fumar en su principal casa tabaquera, Cuban Crafters, donde pudimos compartir también con Eddie Fernández y comenzar el viaje fumando Fuera de Serie y Juan Flores (la marca de Eddie) de ahí salimos al rato hacia Absolute Cigars de donde nos fuimos al hotel con las manos llenas de regalos para las paredes de Smoking Garden Club, gentileza del buen Tommy, no sin antes fumar los primeros Fuente de la jornada pues mis cofrades estaban cansados de escucharme hablar de Short Story, hasta hoy mi off Cuba favorito.

Por la tarde fue el turno de Cuenca Cigars y la gentil invitación de Miguel Cuenca y su encantadora esposa para entrevistar a Carlito Fuente, uno de los dos miembros del Salón de la Fama de Cigar Aficionado (que cuenta solo con 18 nombres selectos) que tuvimos la oportunidad de conocer en este periplo, junto a Rocky Patel con el cual pasamos una tarde surrealista en su bar en Naples, Burn, junto a Hamlet, su principal torcedor y creador de una línea con su nombre en el portafolio de RP, Nimeish Patel, que también nos obsequió con su propia línea de puros y Christopher Mey, Director of Global Business Development de la marca, que permaneció junto con nosotros fumando hasta altas horas de la noche, las últimas tres de las cuales hizo un par de amagos de despedirse sin por ello despegarse de su asiento.

Tras un día de shopping, partimos una jornada de ensueño entrevistando a Cristian Eiroa y fumando una liga experimental de Asyllum, almorzamos con él y partimos corriendo a la entrevista con Carlito, a lo que solo llegamos a tiempo gracias a una nueva gentileza de Tony Pichs que aceleró al máximo por las calles de Miami permitiéndonos cumplir nuestro compromiso y disfrutar de un Opus X obsequio de Miguel Cuenca.

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami Esa tarde tuvo su broche de oro con un churrasco en Casa Humo, una casa íntima y encantadora donde nos trataron como reyes y nos agasajaron con una hermosa botella de ron Botran, por obra y gracia de Alberto Martínez, un gran conocedor de destilados y vinos que nos regaló además una conversación que contó también con la presencia de Rogelio Bolufe, conocido en el mundo Cubano de Miami como Presidente Encargado de Cuba (obviamente prometemos esa nota para un futuro número de LA). Tuvimos una mañana de lujo en casa de Yesi (@be_chic en Instagram) que compartió con nosotros su maravillosa colección de whiskys y su marido nos obsequió con habanos y etiquetas que solo habíamos visto en catálogos; Yesi también nos acompañó una tarde en Cuenca Cigars y a nuestro viaje a Naples que comenzó con un almuerzo en Bonita Beach donde pagamos 15 dólares por todo el pescado frito que podíamos comer y en donde la nota freak, en una ciudad rodeada de mar, estuvo dada porque el pescado, de perfectas carnes blancas, era nada menos que de Alaska

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami Una tarde nos llevó a Xaviers Cigars, muy cerca de donde estábamos alojando y en donde Henry, de esposa venezolana, nos sorprendió con un pabellón binacional flameando al viento y cuya fotografía acompaña el anecdotario de estas líneas.

Nos dimos tiempo para una noche en el Hard Rock Seminol Casino y su gran bar, el Tower of Power donde la dinámica de interacción con otros concurrentes obligó a @cigarvoss a cambiar de asiento para no morir en el intento, y en donde disfrutamos de la generosidad de Aldo Manquez, quien cumplió su promesa de compartir sus ganancias en las máquinas de juego invitando las rondas de la noche que fueron el maridaje preciso para los ejemplares de Alec Bradley que nos dio a fumar Rodrigo.

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami También estuvimos en Empire Social la tarde de Halloween, donde Rodrigo cumplió su promesa de fumar FDS junto a Tony Pichs, eligiendo para la ocasión una vitola Toro Maduro de la marca, en The Cigars Store al día siguiente junto a Osvany Hernández, el torcedor y autor de la liga de Entubar y Fuera de Serie y a Eduardinho, de Flor de la Vega, la principal marca off Cuba presente en Brasil y que resultó ser vecino de @cigarmaltandpipe en la periferia de Sao Paulo.

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SMOKING GARDEN CLUB in Miami El domingo pusimos rumbo al norte para dejarnos caer en Smoke and the Water, un Cigar Lounge and Sports Bar en donde junto con Juan López, Senior VP of Sales de Gurkha, pudimos disfrutar de toda la magia de un Sunday Football con el triunfo de los Miami Dolphins como broche de oro de una jornada inolvidable.

especializadas en donde se debe pagar para aparecer. Es imposible, en una reseña, contar cada detalle de una experiencia inolvidable, solo señalar que de esta historia nacen muchas historias y espe-

ramos contárselas poco a poco en futuros números de la revista, no sin antes decirles que, al menos en este caso, hay que desoír a Sabina cuando canta “…al lugar donde has sido feliz, no debieses tratar de volver”, en Peces de Ciudad.

El remate fue de lujo (y ojo que acá no hablaremos de nuestras tardes de compras, entre Sawgrass, Total Wine y Neptune Cigars) tras pasear por Bayside e intentar infructuosamente entrar a Hooters (porque estaba cerrada) nos dejamos caer en Smokeshop Downtown Miami, la más antigua tienda de tabaco de la ciudad, donde nuestro amigo William Singer nos atendió como si lo conociéramos de toda la vida y tuvimos la oportunidad de compartir junto con el dueño de las marcar Reggies y Tatuaje, y a Peter Hernández, vendedor de flores devenido en experto bróker de tabaco y un conocedor profundo de la industria que nos contó una infinidad de historias de aquellas a las que habitualmente no se tiene acceso y que te permiten conocer la trastienda de una industria que aún arrastra mucho de mito, mucho de marketing y mucho de fantasía y que tiende a alejar al consumidor de una amplia gama de productos que solo el atreverse a probarlos te permite lograr entender que el mundo del puro es muchísimo más que las 20 o 30 marcas que la mayoría de los fumadores son capaces de mencionar o que constituyen los top 25 de la mayoría de las publicaciones Latino Aficionado │ 83


REVIEW AFICIONADO

Review Aficionado Por Carlos Schneider

La Suiza Veracruzana El nombre de “La Suiza Veracruzana” se les da a las tierras de esta región por su gran parecido a las campos verdes de Suiza, específicamente a la región de los Tuxtlas, desde el nombre el puro es muy especial, además el triple anillado con sus detalles tan específicos en cada una de ellas y cabe destacar la anilla con que celebran el 40 aniversario de Don Pedro Santos gran torcedor de la marca Artesanos, el gran formato que me dispongo a fumar es un doble pirámide, menciono esto ya que muy pocas marcas se atreven a elegir este formato.

- País de origen: México - Formato: Doble Pirámide - Longitud: 6 - Cepo: 42 a 58 - Tripa: México - Capote: México - Capa: México - Fortaleza: Media - Tipo de hoja: Long Filler

Tripa: México Capote: México Capa: México Fortaleza: SEGUNDO TERCIO

TERCER TERCIO

0

inch

1

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2

3

PRIMER TERCIO

4

5

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REVIEW AFICIONADO Hablemos un poco del tabaco que tenemos en frente, el color es impresionante, negro, con vetas marcadas que hacen ver el trabajo artesanal del torcedor, el formato es imponente, un tabaco que viene de más a menos si lo vemos de pie a perilla ya que inicia en un 58 y termina en 42, te invita a fumarlo, siempre me han gustado este tipo de formatos para fumadas prolongadas mientras lees algún libro o disfrutas una película. En frío es muy característico el aroma a chocolate y además tiene unas notas dulces muy agradables, deja ver el trabajo de guarda por parte de esta casa tabacalera, sin duda un gran trabajo, procedo a cortar en V, se me antojó mucho este corte en para este formato. Enciendo con torch de una flama, suave, no quiero apresurar nada y llegar a quemarlo de más; La primera calada confirma el olor en frío y es un agradable aroma a chocolate y pimienta, muy acentuado y con un humo bastante denso que te invita a darle la siguiente fumada en seguida, mientras le doy la siguiente calada y me dispongo a oler el humo que voy exhalando se me antoja algún acompañamiento también sutil, para esta ocasión elegí un Tequila blanco, le hago los honores y le doy un buen trago para ver que tal acompañan, para mi grata sorpresa son una gran pareja y es de esas cosas que agradan demasiado, el primer tercio termina con gran entusiasmo y es que la ceniza sigue intacta así como los sabores que sigue dándome esta Suiza Veracruzana, la pimienta se acentúa pero no llega a ser incomoda.

Para el segundo tercio y para mí gran sorpresa aumentan los sabores agregándose ahora unas notas de frutos secos y un sutil aroma a cuero también característicos del tabaco mexicano, ahora procedo acompañarlo con un tequila reposado, esperando también acompañe como el anterior a este segundo tercio, como bien nos comentó Javier, aquí se intensifican los sabores, evoluciona la fumada e incluso sube una rayita la fortaleza, sin llegar a ser abrumadora, la ceniza sigue intacta, se nota la calidad de construcción en este tabaco, el humo es más denso y se torna incluso cremoso, de esos que deseas paladear un rato en la boca y detectar cada sabor que te puede regalar.

presente de manera más marcada llegando a ser un poco picante para el regusto pero nada que no se pueda soportar. Lo fumo hasta las uñas, hasta que ya no puedo más, lo dejo morir dignamente en el cenicero y no tengo más que agradecer tan buena fumada de aproximadamente una hora y 35 minutos.

Para el tercer tercio saco la estrella de los tequilas y ahora me dispongo a probar una edición especial de Tahona y hasta parece que lo mandé a hacer, qué gran maridaje para este gran tabaco, las notas se vuelven más sutiles, el chocolate vuelve con intensidad, los aromas de cuero y pimienta se intensifican y el tiro sigue siendo impecable, para este entonces la ceniza ya cayó y procedo a purgar el puro un poco para liberar aromas y enciendo de nuevo para resetearlo, el tabaco para mi sorpresa sigue dando lo mejor de sí, el chocolate se ha mantenido en toda la fumada y en este momento la pimienta se hace Latino Aficionado │ 85


GASTRO ALMANAQUE

NARRACIONES DE UNA COCINA ESTRIDENTISTA Por Chef Willy Gracia

De vuelta a los fogones

H

ablar de cocina estridentisa es hablar con el corazón y la cocina más futurrústica de Xalapa está de regreso, la transformación de hábitos derivados de la pandemia nos ha permitido hacer una introspección de lo que estábamos haciendo bien y mal, nos regaló un respiro para analizar qué queremos y a dónde queremos llevar nuestra propuesta de cocina. Fueron ocho largos meses de trabajar con las puertas cerradas pero conforme pasó el tiempo nos fuimos adaptando para afrontar los nuevos requerimientos de seguridad y salud que nos permitieran poder llevar nuestra sazón hasta sus hogares. La transformación fue muy parecida a la creación de un nuevo menú o un nuevo platillo, debimos sumergirnos en la investigación de mercado y formas alternas de trabajo que nos permitieran estar en contacto con nuestros clientes; qué grato fue escuchar sus necesidades, logramos abrir nuevos canales de comunicación con los que pudimos satisfacer sus necesidades, de la misma manera empezamos a planear la nueva temporada del restaurante y planificamos una serie de cenas estridentistas para cerrar el año con todo.

Chef Wiy Gracia

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GASTRO ALMANAQUE

El pasado miércoles 4 de noviembre nos desempolvamos, sacamos la bajilla, limpiamos las copas y modificamos las mesas para poder recibirlos como se lo merecen. Tuvimos la fortuna de tener como primer invitado a estas cenas estridentes al chef Ahmed García, chef xalapeño que estaba trabajando en el restaurante Mezcal en Los Cabos, Baja California Sur, como chef sausier. El buen Ahmed fue mi primer maestro de cocina incluso antes de que empezar a estudiar gastronomía hace 16 años y realmente me dio mucho gusto recibirlo en esta su casa y también que fuera nuestro primer cocinero estridentista invitado.

El chef Ahmed llegó con una revolución de técnicas de todo el mundo y sabores gratamente plasmados de la cocina mexicana, con sus conocimientos nos demostró la versatilidad que tienen los ingredientes nativos de la cocina mexicana, entre nopales y tetelas fue ordenando la orquesta de sabores para crear una experiencia única para todos los comensales. De primer tiempo servimos una ensalada de nopales que fueron tratados con sal e impregnados con agua mineral, pasados al vacío para transmutar sus líquidos, estos fueron acompañados de una falsa fermentación de piña miel, verdolagas, albaha-

ca y caviar, una experiencia única, una explosión de sabor en el paladar sumamente grata y armónica que nos permitía disfrutar de cada uno de sus sabores sumamente delicados y suaves. De segundo tiempo servimos un ceviche de cítricos que hacía uso de los productos de temporada, naranja, mandarinas y limones bañaron la pesca del día que venía aliñada con aceite frantoio, la decoración por parte del chef Ahmed simulaba las escamas del pescado con productos de la tierra como lo es el rábano.

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GASTRO ALMANAQUE De tercer tiempo apareció la tetela envuelta en acuyo y rellena de pipián verde, frijoles y carnitas; desfilando con su bella forma triangular llegó servida sobre un encacahuatado y coronada con una ensalada fresca de brotes y flores de temporada. Por último servimos el postre donde aprovechamos la calabaza de castilla que está de temporada para dar la estocada final al increíble menú que servimos, hervida en leche con mantequilla y caramelizada en el horno se sirvió con una salsa de pinole y especias.

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El mar y la tierra protagonizaron en todo momento la experiencia; los sabores de otoño se pasearon por el restaurante como si fueran ofrenda, los comensales salieron satisfechos y muy conformes con esta primer propuesta que nos permitirá seguir jugando con los sabores de México, el regreso de la cocina más estridente de Xalapa es un hecho, tendremos más invitados estridentistas que están ansiosos de deleitarlos con nuevos sabores que explotaran sus sentidos. Los esperamos el próximo 18 de noviembre a la segunda cena

estridentista que tendrá como invitado al chef Raúl Zamudio del puerto de Veracruz, quien está ansioso de papacharlos con su increíble cocina y sabor, recuerden que es cupo limitado. Nos vemos pronto y recuerden que hoy cocino para verte sonreír.


GASTRO ALMANAQUE

La panza de los filósofos Por Ricardo Paredes Prior Colegio de filosofía de Xalapa AC

¡Juguemos a comer!

¡

Con seguridad!, si te comenzara a hablar de los Gamers y su comida, es inevitable parece, no imaginar la comida chatarra. ¡Claro!, la imagen de estos tíos está emparentada con la idea de individuos corpulentos, pasados de peso por la inmovilidad a la que se ven sujetos dada la pasión profesada a los videojuegos; lo que es lo mismo, la imagen de una nutrición mala o deficiente. No obstante, el papel de los alimentos en la atmósfera de los juegos para consolas es diferente, pues, al contrario de esa imagen de los ludópatas virtuales, que pareciera llevan una disciplina alimenticia solo para saciar, no de nutrición, la comida en estos escenarios de bits al menos puede ser vista como: inspiradora de personajes, en el plano de la nutrición y la experiencia o simulación de la realidad, al jugar a ser chef.

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GASTRO ALMANAQUE En la primera instancia en que se puede pensar, decíamos, la comida respecto de los videojuegos tenemos la inspiradora de personajes o juegos enteros. Se dice, de acuerdo con leyendas urbanas, uno de los juegos más famoso en la historia de los arcades: Pac-Man, fue creado bajo la intención de atraer público femenino a este mundillo, en su mayoría frecuentado por hombres. Para ello, el creador, Toru Iwatani, se percató: el modo de acercar el interés de las mujeres en las consolas era introduciendo temáticas de moda o comida, que eran temas importantes en el imaginario femenil de la época; es por ello que el reto de Pac-Man es engullir puntitos, frutas, con el afán de acumular puntos y ganar fuerza para derrotar a los fantasmas, idea venida de Popeye el marino, quien comía espinacas para ganar fuerza y ganar en contra de Brutus. Otra curiosidad en el universo de este juego, y con referencia a la comida está su figura, la forma circular del devorador amarillo nació de la inspiración llegada al creador a través de la pizza y su corte en rebanadas triangulares. Por la misma época del mencionado juego, para ser precisos entre los años 82-84 se ve nacer juegos como Fast Food, Burger Time, Pressure Cooker. El primero: Fast Food se trataba de una boca controlada por medio de joystick, la cual debe comerse toda la comida, comida chatarra como lo indica su nombre, que va apareciendo; por ejemplo: hamburguesas, refrescos, helados…; sin embargo, entre los alimentos 92 | Latino Aficionado

basura aparecían pepinillos, que debías dejar pasar para evitar ser penalizado al comerlos. Por su parte Burger Time se trataba de realizar la preparación de hamburguesas colocando uno a uno los ingredientes hasta terminarla, esto lo haces guiando un chef; mientras él evita unos “perros calientes”. Mientras, en Pressure Cooker, tenemos una dinámica difícil de entender de dos pantallas, una de preparación y otra de entrega, de hamburguesas; tal cual en un negocio de comida rápida. Aquí tenemos los juegos, o algunos de los juegos que nos proporcionan la experiencia o la simulación de una realidad digital, ya que en los años posteriores se desarrollarán al punto de tener juegos del estilo The Sims, el máximo exponente de los juegos de simulación social, donde el avatar que manejas, si así lo quieres, puede aprender o estudiar para prepararse como chef de profesión. En otro orden de ideas, en los videojuegos, el nacimiento del genero Beat 'em up, que va de una correría, donde el combate cuerpo a cuerpo, entre el protagonista y un número importante de contrincantes, en las calles de alguna ciudad, es el meollo del juego, también conocido como Brawler o Belt scroller, popularizará el sentido de la comida como nutriente y revitalizante; de los más conocidos en el género es Double Dragon. En un primer momento los videojuegos no medían la cantidad de vida, morimos y ya, no te ibas desgastando en energía. Que un personaje se

vea afectado, diezmado en vida, es posible hasta la entrada de la concepción de vida que puede ir mermando, lo cual permite la introducción del concepto de regeneración. Empero, no es el origen del uso de la comida como nutrición, este se da en Castlevania, un juego de acción. El ícono de este uso se representa con un pollo rostizado completo. Entre los manjares revitalizantes se tenían, además, las hamburguesas, las pizzas, filetes de carne etc.; exclusivamente comida chatarra. Por otro lado, este sentido regenerativo de los alimentos evoluciona y la comida se transforma, ya no es chatarra, ahora, las atmósferas o géneros de los videojuegos determinan el tipo de alimento necesario para revitalizar u otorgarles otros beneficios a los personajes, como el donarle experiencia; por ejemplo: Resident Evil, en este se ayudan de plantas. Entonces, el papel de la comida en el mundo de los juegos digitales, a la par del desarrollo y mejora de las consolas, evoluciona y mejora. Desde la copia de la forma de un alimento para la creación de un personaje hasta el uso de la idea de premisas como “Si no comes, no tendrás energía”, “Si no comes, no crecerás”, para darle la importancia principal de la comida. Así pues, podemos ver que la idea de comida o alimento ha sido pensada y ha tenido una evolución que se acompaña del desarrollo de la tecnología, es decir, al mejorar las consolas, y por ende los juegos, el papel de esta evoluciona.


Melbugs

GASTRO ALMANAQUE

Por Mario Melgarejo

Los jumiles

S

on chinches comestibles que se encuentran en los estados mexicanos de Guerrero, Morelos, Puebla, Tlaxcala y Estado de México, se desarrollan sobre los tallos y entre hojas secas de encinos pequeños.

Este peculiar insecto tiene su festividad el día 5 de noviembre, ya que abundan entre los meses de noviembre a febrero y desaparecen con las primeras lluvias. Despiden un olor fuerte que se intensifica al tocarlos. Cuando los recolectan los guardan en canastones cubiertos con mantas de ralas de algodón y se les rocía agua para mantenerlos vivos, pues mueren pronto fuera de su medio ambiente.

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GASTRO ALMANAQUE

En algunos mercados suelen venderlos envueltos en hojas verdes de cucarachillo bien atados para que no se escapen y en otros los verán en una tina de plástico y en medio un cono de papel. Deben exprimir un jumil alrededor de la tina para que no se escapen. Los jumiles morelenses son más pequeños, se encuentran en Cuachichinola y en Jamiltepec dónde se crían entre la humedad de las peñas del cerro y se venden en los mercados de Cuautla y Cuernavaca, para conservarlos los ponen en una olla de barro tapada con hojas 94 | Latino Aficionado

de maíz y les ponen una rama de laurel para que coman; abundan en el invierno. Existen varias recetas pero las más famosas son las salsas las cuales se sirven en tacos, quesadillas, tlacoyos, gorditas de chicharrón prensado y la salsa más común es la verde. Hay personas que se comen los jumiles tostados con limón y sal dentro de un taco. Hay algunas creencias sobre que curan la dispepsia y las erupciones en la piel. Aún existen localidades en algunos estados donde este insecto

se considera un manjar y lo tienen en su dieta de temporada. Para las personas que visitan estos lugares piensan que es una comida asquerosa y repugnantemente que ellos prefieren comida normal solo bastan algunos minutos para que modifiquen su forma de percibir el jumil en el momento que comienza la magia del fogón que suelta un ahumado agradable mientras el tomate, la cebolla y el chile se van poniéndose guapos sobre un comal de barro que tiene contacto con el calor que generan las brasas al rojo vivo.


GASTRO ALMANAQUE

Una señora está en el metate moliendo el maíz para hacer la masa, mientras otra está preparando el escenario para los actores que están sobre el comal hagan su aparición. Las dos señoras alegres cantan una canción en su dialecto, es cuando da inicio a la danza del tomate, la cebolla y el chile en el molcajete y uno a uno va tomando el ritmo con la piedra que los va moliendo y comienza el sonido de los jumiles tostándose en el comal para unirse a la danza de la salsa colorida y los espectadores comienzan a escuchar las palmadas de la señora con la

masa para ir creando la predilecta tortilla; va poniendo una tras otra en el comal donde las brasas del fogón con el rose del aire saca chispas de emoción para que el comal esponje esas tortillas que serán la cama de la salsa y los jumiles, a un costado hay una olla de frijoles caldozos con el aroma a epazote, los cuales se incorporan en un plato hondo de barro. Es aquí cuando el público comienza adentrarse en esta obra de magia donde la vista, el olor y la curiosidad hace que se olviden los prejuicios

para dar paso al momento culminante: en la mesa se sirven los frijoles a un costado la cama calentita recién salida del comal, en el centro la piedra llena de un majar y junto con ella los primeros actores, los jumiles. Comienza y finaliza una ideología de los jumiles que solo eran unos insectos asquerosos pero ahora perdieron las creencias y ganaron los sabores. A veces hay que estar abiertos a nuevas experiencias y no juzgar a los lugares por sus tradiciones y su cultura.

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RECOMENDACIONES

Recomendación de libros Título: La hoguera de las vanidades Autor: Tom Wolfe Editorial: Anagrama La hoguera de las vanidades fue calificada como la novela de Nueva York. El protagonista es un yuppie, un asesor financiero que se ha convertido en la estrella de una firma de brokers, pero que se ve inmerso en rocambolescas dificultades jurídicas, matrimoniales e incluso económicas a partir de la noche en que se pierde por las calles del Bronx cuando llevaba a su amante del aeropuerto Kennedy a su nido de amor. A partir de esta peripecia, Tom Wolfe va hilando una compleja trama que le permite presentar el mundo de las altas finanzas, los restaurantes de moda y las exclusivas parties de Park Avenue, así como el submundo picaresco de la policía y los tribunales del Bronx, y también el mafioso universo de Harlem y las nuevas sectas religiosas. Un hilarante e irrepetible fresco, diseccionado con desenvuelta crueldad y acerada ironía por un Tom Wolfe en plenitud de facultades. Saga de Geralt de Rivia 1. El Último Deseo Autor: Andrzej Sapkowski Editorial: Artifex Geralt de Rivia, brujo y mutante sobrehumano, se gana la vida como cazador de monstruos en una tierra de magia y maravilla: con sus dos espadas al hombro -la de acero para hombres, y la de plata para bestias- da cuenta de estriges, mantícoras, grifos, vampiros, quimeras y lobisomes, pero solo cuando amenazan la paz. Irónico, cínico, descreído y siempre errante, sus pasos lo llevan de pueblo en pueblo ofreciendo sus servicios, hallando las más de las veces que los auténticos monstruos se esconden bajo rostros humanos. En su camino sorteará intrigas, elegirá el mal menor, debatirá cuestiones de precio, hallará el confín del mundo y realizará su último deseo: así comienzan las aventuras del brujo Geralt de Rivia. Andrzej Sapkowski es el gran renovador de la literatura fantástica de nuestros tiempos, un genio del lenguaje y la caracterización cuya prosa ya ha hechizado a millones de lectores en todo el mundo. Examen extraordinario. Antología de cuentos Autor: Juan Villoro Editorial: Fondo de Cultura Económica y Almadía Más que un gesto de triunfalismo, este volumen tiene un afán de repechaje. Los cuentos aquí reunidos esperan un segundo encuentro con el lector, árbitro final de toda literatura. Pero esta revancha no se otorga por fallo alguno, sino como confirmación de las cualidades de una pluma fuera de serie. La visión del cronista, el alcance del novelista, la sutil capacidad para conmover del dramaturgo: el arsenal de recursos de un autor tan singular como Juan Villoro se presenta en este volumen a un examen extraordinario en el que, sin duda, quien saldrá avante es un género que no admite distracciones: el cuento.

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RECOMENDACIONES

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Latino Aficionado Noviembre 2020  

Revista para el fumador latino

Latino Aficionado Noviembre 2020  

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