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ENTRADA Chipotles rellenos de queso y atún sobre salsa de frijol y pan melba. Crepas de cochinita pibil gratinadas sobre salsa de chile poblano. Mosaico de ensalada navideña a base de betabel, cacahuate, mandarina, jícama y piña, sobre lechuga escarola. Ensalada de pera con frambuesas y lechugas escarolas, con aderezo de vinagreta de tamarindo. Ensalada de espinacas con salmón. Chile poblano relleno de frutas sobre salsa de nuez. Torre de pepino relleno de tártara, con brochetitas de salchichas, salami, queso, aceitunas, cebollitas cambray y espejo de mayonesa de aguacate. Pimientos de piquillo con pescado almendrado. Vol au vent gigante con mousse de salmón, espárragos frescos y toque de salsa de berros. Aguacate Moctezuma.


ENTRADA Ensalada ceniza acompañada de aguacate, hojas de albahaca y aceitunas Ensalada de espinacas con aderezo de miel y queso de ceniza con ajonjolí, pepita y nuez Sopa de hongos y flor de calabaza Canelones a la florentina. Crema poblana con bolitas de masa. Crema de cilantro con nuez y crotón. Crema de espinacas con albondiguitas de tocino y papa. Espagueti con calamares en su tinta. Crema de queso al chipotle. Sopa de lentejas con nopalitos. Crema de tres quesos con uvas . Sopa de espinacas con piñón rosa.


PLATO PRINCIPAL Filete con jamón ibérico y salsa de cava con manzanas. Pechuga de pollo rostizado, con salsa de mandarina y maracuyá Pavo con peritas, polenta y echalots caramelizados. Pavo glasseado con arándanos, guarnición de papa horno y espinacas. Salmón trenzado con naranja, toronja y limón; sobre base de salsa de jengibre guarnecida con arroz y espinacas. Pollo relleno de arroz salvaje y champiñones, con salsa negra de chipotle, y guarnición de canastita de tortilla con papitas cambray al perejil y cebollitas cambray. Pollo Cholulteca, relleno de queso Oaxaca, en salsa de chiles quemados. Filete de res en salsa de chocolate.


PLATO PRINCIPAL Pechuga de pollo rellena de espinacas y pistaches en salsa de chipotle a la crema. Sábana de res rellena de rajas poblanas y queso con salsa de requesón Pollo en salsa de chipotle con cominos. Romeritos con camarón, guarnición de arroz al ajo y tortillas hechas a mano. Pierna de cerdo adobado con adorno de cebolla, guarnición de aguacate preparado, y puré de papa. Pescado en salsa de mejillones con guarnición de arroz y verduras. Dos lomitos de cerdo envueltos en tocino con jamón serrano, bañados con salsa española de pimientos. Lomo de robalo empanizado con nuez, con salsa de manzana.


PLATO PRINCIPAL Filete de pollo melba con salsa de fresa. Lomo de cerdo en salsa de piña con arroz a la nuez. Bacalao a la Vizcaína Corazón de filete con salsa ligera de mantequilla al limón, guarnición de papa horno y verduras torneadas. Culibac Ruso: pechuga envuelta en pasta hojaldre con jamón y paté; sobre salsa de pimientos. Filete miñón con papa rellena y verduras torneadas. Pierna de cerdo mechada con almendras, tocino y verdura; con salsa de manzana.


POSTRE Mousse de queso de cabra con espejo de mango; decorado con fresas. Mousse de turrón de Jijona. Rollo de mazapán, con cerezas glasseadas y cubierta de piñón. Strudel de manzana, con piñones, nueces, pasas, y espejo de salsa inglesa. Saquitos de turrón, sobre lecho de crema inglesa. Brazo de Noel. Café.


PRECIOS Pollo o cerdo: $300.00 Filete, salmón, pescado, pavo o paella: $360.00 Precio con bacalao, robalo macadamia, pato: $398.00 Incluye: descorche, refrescos y mezcladores, sangrita, mantelería , servicio de meseros y capitanes. Si desea factura agregar IVA En servicio a domicilio agregar 15% Contacto: Lic. Dolores Zavala Solana Tel. 6173505 doloreszavalasolana@msn.com Cuenta: RESTAURANTE CASA DE LOS MUÑECOS SA DE CV Banco: HSBC Número de cuenta de 18 digitos: 021650040403812873


Menús de Navidad 2012