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ESPECIAL BACALAO • ESPECIAL BACALAO • ESPECIAL BACALAO • ESPECIAL BACALAO • ESPECIAL BACALAO

ES

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¿SABÍAS QUÉ? Julio Basulto, Diplomado en Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Barcelona). ¿Por qué la cuaresma “sabe” a Bacalao? En cuaresma, la Iglesia impuso días de ayuno en los que no se podía comer carne, y el bacalao se convirtió en el protagonista de las mesas, ya que es fácil salarlo y secarlo, porque casi no tiene grasa, así que raramente se estropea. Esto lo convierte en una opción económica.

Por la compra de 1 producto de bacalao, regalo seguro de 204 de descuento en vuelos y sorteo de 4 fines de semana por Europa y un viaje a Islandia Consigue tu código de promoción al pasar por caja Más información en www.lasirena.es Promoción válida del 28/02/13 al 01/04/13 en los establecimientos físicos La Sirena, excepto Andorra. Bases depositadas ante notario; consúltalas en www.lasirena.es

Hay tres razones más: sabor, versatilidad y valor nutritivo. Existe una infinidad de posibilidades culinarias con bacalao: “brandada”, buñuelos, carpaccio, rebozado, “esqueixada”, etc. todas muy apreciadas. Nutricionalmente, el bacalao tiene poca grasa, pero es rico en yodo, necesario para regular el metabolismo, y en vitamina B12, contribuye a formar los glóbulos rojos. Además, la mejor época para consumirlo es de diciembre a mayo. Hoy, en cualquier caso, podemos tenerlo siempre a mano gracias a la ultracongelación, que conserva tanto sus propiedades nutricionales como las relacionadas con sabor, olor, color y textura.

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Lomos muy vistosos, gruesos y seleccionados en perfecto punto de sal. Deliciosos para cocinarlos al horno, fritos o en salsa.

El mejor tomate frito con aceite de oliva virgen extra.

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Bacalao al punto de sal

Pisto de verduras

Bacalao fresco de Islandia con el óptimo punto de sal que lo hace más firme y sabroso. Perfecto para cocinarlo frito, en papillote, con pisto, con salsa o al horno.

Verduras ya cortadas para que elabores tu receta rápidamente.

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LA RECETA ECONÓMICA DEL MES

BACALAO CON ESPINACAS Y MIEL Ingredientes: 4 personas • 4 filetes de bacalao al punto de sal la Sirena • 500 g de espinacas en porciones Basic la Sirena • 250 ml de leche

• 20 g de harina • 20 g de mantequilla • 1 cucharada grande de miel • Pimienta blanca • Sal yodada

Preparación: 35 minutos 1. Deja descongelar las espinacas en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Desmigado de bacalao de Islandia bolsa 250 g

Para tortillas, “brandada” o “esqueixada”.

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2. Pon el bacalao directamente congelado en un recipiente estrecho y escáldalo con medio litro de agua hirviendo. Déjalo con el agua hasta que se descongele, escúrrelo y guarda el agua.

Potaje de garbanzos bolsa 600 g

Añade el desmigado de bacalao y tendrás un delicioso potaje.

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Ideal para cocinarlo frito o guisado con patatas.

Salsa alioli preparada de forma tradicional. Tan buena y aromática como siempre, dará a tus platos un sabor intenso.

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1,90€ coloca los filetes de bacalao y cúbrelo con el resto de salsa. Ponlo en el horno previamente encendido a 180º C durante 10 minutos y después 3 o 4 minutos más en el gratinador.

Lomo de bacalao al punto de sal

Harina para fritura

Dos lomos selectos de bacalao al punto de sal. Perfectos para cocinarlos en papillote, al vapor, fritos o al horno.

Especial para freír pescado.

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4. Pon en una bandeja para el horno las espinacas mezcladas con un poco de salsa, encima

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3. Derrite la mantequilla en un recipiente en el fuego, añade la harina y, una vez tengamos una pasta homogénea, añade también la leche caliente poco a poco sin parar de remover, como si hicieras bechamel. Cuando hayas añadido toda la leche, vierte el jugo del escaldado hasta tener una salsa cremosa, salpimiéntala y añade la miel.

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LA RECETA RECOMENDADA DEL MES

BACALAO CON PASAS Y PIÑONES

Precio ración

4,49€ Ingredientes: 4 personas

Penca de bacalao desalado kg

Partes finas de bacalao desalado de Islandia, la mejor parte para cocinar al pil pil o rebozado.

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bolsa 70 g Piñones crudos para preparar tus mejores recetas.

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bolsa 200 g Pasas sultanas ideales para tus recetas de bacalao.

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• 4 pencas de bacalao desalado la Sirena • 150 g de cebolla troceada la Sirena • 200 g tomate pelado a dados la Sirena

2. Calienta dos cucharadas de aceite dentro de una cazuela. Fríe el pan sin que se queme y retíralo. Sofríe la cebolla, directamente congelada, dentro de la misma cazuela y con el mismo aceite. Cuando se empiece

4. Pon el bacalao dentro de la cazuela y déjalo cocer a fuego suave 5 minutos más.

OF

Bacalao al punto de sal: lo maceramos ligeramente en sal, obteniendo una textura melosa y un delicioso toque de sal. Bacalao fresco: sin pizca de sal. Si te gusta el bacalao pero tienes que controlar el consumo de sal, esta es nuestra solución.

Morro de bacalao desalado

Salsa romesco

El mejor bacalao desalado. ¡Exquisito!

Ideal para acompañar pescados, mariscos y verduras a la plancha.

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3. Una vez sofrito, añádele las pasas y los piñones y deja cocer un par de minutos. Añade un vaso pequeño de agua y cuando empiece a hervir añade la rebanada de pan frita bien picada.

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ASÍ LO ENCUENTRAS EN LA SIRENA Bacalao desalado: lo salamos y desalamos posteriormente, siguiendo los métodos más tradicionales.

Ninguna de nuestras propuestas necesita ningún tipo de desalado en casa.

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a dorar, añádele el tomate, también directamente congelado.

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CALIDAD Y VERSATILIDAD

Nuestro proceso de ultracongelación respeta todas sus propiedades, y contribuye a aumentar sus garantías higiénicas y de seguridad alimentaria, como la prevención del anisakis.

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Preparación: 35 minutos

1. Descongela el bacalao dentro de la nevera, sobre una bandeja con rejilla unas horas antes. Deja que se escurra bien y enharínalo. Fríelo en aceite abundante y, una vez frito, colócalo sobre el papel de cocina, para que absorba el aceite.

BACALAO: TRADICIÓN,

GARANTÍA DE ORIGEN Hay distintas especies de bacalao; en la Sirena te ofrecemos el Gadus morhua de los mares de Islandia, la más apreciada por su consistente carne y suave sabor.

• 1 rebanada de pan • 60 g de piñones la Sirena • 80 g de pasas sin hueso la Sirena • 30 ml de aceite de oliva

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2013

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Mini croquetas de bacalao bolsa 500 g

Las reinas de los aperitivos, estas mini croquetas serán la delicia de tus comensales. Fríelas directamente congeladas en abundante aceite bien caliente (180ª) entre 2 y 2,5 minutos, hasta que estén doradas.

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Croquetas caseras de bacalao

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bolsa 420 g Jugosas croquetas para compartir.

Croquetas de brandada de bacalao Premium

Croquetas de bacalao Basic bolsa 500 g

bolsa 280 g Degusta estas deliciosas croquetas, con selecta "brandada".

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Croquetas de sabor tradicional para tu día a día.

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Acompáñalos con salsa de tomate o de pimientos.

Tortas de bacalao

Buñuelos de bacalao

Muy crujientes y con un suave toque de ajo y perejil.

Sabrosos y jugosos buñuelos de bacalao aromatizados con ajo y perejil.

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao bandeja 400 g

Pimientos del piquillo rellenos de centolla bandeja 350 g Un gran primer plato. Antes:

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Anillas a la romana extra Premium

bolsa 450 g Te sorprenderá su tradicional rebozado. Antes:

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Pimientos rellenos de bacalao, como si estuvieran hechos en casa.

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Langostino vannamei cocido súper grande (24-32 u/caja) caja 800 g En perfecto punto de cocción. Antes:

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Gambón argentino súper grande Premium

(17-24 u/caja) caja 800 g Disfruta de su potente sabor cocinándolo a la plancha o al horno. Antes:

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(40-60 u/bolsa) bolsa 500 g

¡Ya peladas! Úsalas en salsas o prepáralas al ajillo o salteadas. Antes:

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Preparación: 25 minutos 1. Deja descongelar las rodajas de merluza en la nevera, en una bandeja con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

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• 400 ml de leche • 15 g (1 cucharada) de harina • 1 copa de jerez • Aceite de oliva • Pimienta blanca • Sal yodada

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Fumet de pescado de roca bandeja 250 g Para preparar paellas o potenciar sopas de pescado.

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Lenguado con piel Premium 5. Salpimienta también la merluza, ponla en una cazuela apta para el horno, cúbrela con la salsa y cocínala durante 10 minutos en el horno, previamente calentado a 180º C.

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Lenguado premium para prepararlo a tu gusto. Antes:

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Anillas de pota bolsa 500 g

Ideal para freír o hacer en salsa.

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3. En el mismo aceite, saltea los champiñones directamente congelados (si lo haces en dos tandas, te quedarán mejor). Con todos los champiñones en la sartén, añade la zanahoria a fuego alto y el jerez, y déjalo reducir.

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Muy jugosas, para cocinarlas en salsa o paellas.

49,98€/kg

2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, añade la zanahoria baby directamente congelada. Déjala cocinar a fuego alto hasta que se descongele y resérvala.

4. Incorpora la harina, remuévelo para que se reparta por toda la sartén y, poco a poco, añade la leche caliente sin parar de remover. Salpimienta.

Almeja grande

De color rojo intenso, como buen producto de mar, el carabinero te aporta yodo, indispensable para el buen funcionamiento de tu sistema endocrino. Una delicia, de profundo sabor marino, perfecto cocinado simplemente a la plancha con un poco de sal.

MERLUZA CON SALSA DE CHAMPIÑONES • 8 rodajas de merluza Austral la Sirena • 300 g de champiñones laminados la Sirena • 200 g de zanahoria baby la Sirena

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RECETA TRADICIONAL DEL MES

Ingredientes: 4 personas

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Carabinero mediano Premium

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Gamba pelada grande

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(7-15 u/caja) caja 500 g Producto único en tu mesa.

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Rodaja de merluza austral Premium

kg Puedes prepararla en salsa verde o a la gallega directamente congelada y a la romana o a la plancha. Antes:

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2013

INGREDIENTES • COCINA FÁCIL • INGREDIENTES • COCINA FÁCIL • INGREDIENTES • COCINA FÁCIL

2ª UNIDAD

Surtido de setas troceadas

bolsa 500 g Mezcla de gran sabor. Saltéalas y las puedes usar como guarnición o para preparar salsas.

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Las 2 unidades por sólo 6,72€ (6,72€/kg) Comprando 1: 3,95€ (7,90€/kg)

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Rodajas de patata

Alcachofa troceada

Cocínalas al horno, con cebolla juliana y pimiento tricolor. ¡El resultado es sorprendente!

Ya limpias y troceadas, para ahorrarte tiempo en la cocina.

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Primer plato completo y con todo el sabor del mar.

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Pizzas rectangulares para compartir.

¡Deliciosas! Cocínalas a la plancha, horno o a la brasa.

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Paella de marisco o arroz negro

Fingers de mozzarella

Salteado de espinacas con queso

En sartén, horno o microondas.

¡Aperitivo para triunfar!

Saludables y cremosas.

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Surtido de panecillos

Sirve los profiteroles con delicioso sirope de chocolate caliente.

Disfruta de selectos panes variados, la panaderia de restaurante en tu casa.

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Profiteroles de nata

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Ideal para cualquier elaboración, fácil de racionar.

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5,53€/kg

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Mini brochetas diferentes variedades

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Pizza 4 sabores o 4 placeres

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Espinacas en porciones

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Fideuá marinera

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Sandwich nata o vainilla y chocolate caja 6 u

Merienda perfecta.

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OFERTAS SEMANALES DE PESCADO Y MARISCO Del 4 al 10 de marzo A OFERT

Mejillón cocido sin cáscara

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Chanquete bolsa 250 g

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Fritos son crujientes y deliciosos.

Jugosos y en su óptimo punto de cocción.

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Del 11 al 17 de marzo A -13% OFERT

Chipirón limpio bolsa 500 g

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Chipirón que puedes cocinar directamente congelado. Lo disfrutarás a la plancha, en su tinta o frito.

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La parte más jugosa y sabrosa del atún.

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Del 18 al 24 marzo A -10% OFERT

Langostino vannamei cocido mediano

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(40-60 u/caja) caja 750 g Langostino cocido para descongelar y saborear con tus salsas preferidas. Antes:

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Puntillas de calamar

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Del 25 al 31 de marzo A -10% OFERT

Rodajas y puntas de rape

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Perfectas para tus guisos y suquets.

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