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20 Esther Noriega y familia ellaboren alredior de 1.000 llitros ca medios años, pos caltienen los procesos tradicionales de fabricación. Tola bébora sal de les sos pumares: “nós escoyemos la mazana. Dientro de la que tenemos, procuramos dexar la meyor, entemecemos races que consideramos que son les que mos faen tener bona sidre. Unes un pocu más ácedes, otres un poco más dulces, combinamos d’estremaes pumaraes. Intentamos amás que tou tea bien llimpio y que’l llagar tea una temperatura afayaizo. Anque la casa de los güelos tien una temperatura enforma bona”. El segundu llugar, Ángel Álvarez, lleva munchos años participando. “Interésame collaborar, ye importante qu’esto se mueva. Tola vida fixi sidre, en casa yá se faía d’antiguo y yo sigo” señaló’l finalista y amestó: “La mio intención ye que sala bien porque préstame beber bona sidre. La mala sidre, pos pa cocer chorizos. Yo quiero que la sidre tea bona pa bebela yo. Y dempués, si a la xente gústa-y, pos meyor”. Pela manzorga: César Agüera, Juan Roza, Juan Pérez, Luis Piñera, José Luis Vigón. Echaor: Agustín Rodríguez ‘Guti’ de l’Asociación de Fomentu de la Sidre Tradicional Asturiana y chigreru de La Ballera.

tola vida se fixo sidra y nós llevamos faciéndola alredior de venti años. Facémoslo nel llagar que yera de los güelos. Ello ye que la casa yera de los mios güelos y tamién ye de la mio tía; y la sidre faémoslo les dos xuntes, en rialidá la sidre ye de les dos” desplicó la ganaora pa esta revista.

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Con esti concursu empecipiaron los alcuentros sidreros del conceyu. “Tamos yá con tolos preparativos en marcha: la Fiesta de la Sidre de Villaviciosa va ser la primer fin de selmana de setiembre, nel marcu les Fiestes del Portal, y el concursu que se lleva a cabu ye un de los más prestixosos d’Asturies. Y depués remataremos n’ochobre col Festival de la Mazana, poro, faciendo honor a que seya cierto que somos una de les capitales de la sidre y la capital manzanera del país” dixo l’alcalde Alejandro Vega

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LA SIDRA 188  

Espublización correspuendiente al mes d’agostu de 2019 (Nb. 188) con entrevista a Jesús Gómez, enólogu de Sidra Trabanco, información sobro'...

LA SIDRA 188  

Espublización correspuendiente al mes d’agostu de 2019 (Nb. 188) con entrevista a Jesús Gómez, enólogu de Sidra Trabanco, información sobro'...

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