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Desde finales del pasado mes de agosto, el Nuevo Llagar, sidrería ubicada en el barrio xixonés de Pumarín, está regentado en exclusiva por Eduardo Zea Miranda. Tras más de un año abierto, Eduardo ha decidido tomar las riendas del negocio en solitario, apostando por una cocina casera, en la que sobresale el bacalao de Portugal, pudiendo degustarse su lomo a la brasa, al ajo arriero, con pisto asturiano, a la portuguesa o con gulas y gambas. Una oferta gastronómica a la que se unirán nuevos platos, como el bacalao al pil pil, y cuya carta sufrirá en un corto espacio de tiempo, como apunta su dueño, “algún cambio más, dándole un nuevo concepto”. Además del bacalao, en el Nuevo Llagar, nos encontramos con una completa oferta de carnes a la parilla, desde el chuletón hasta el entrecot de buey, pasando por el secreto ibérico o la picaña. Los cachopos también son muy demandados por la clientela, pudiendo escoger entre el de jamón ibérico y queso, el de cecina y queso de cabra o el “Llagar”, relleno de queso tres leches, jamón ibérico y manzana. Sin olvidarnos de su completo menú diario y sus menús de fin de semana. 179

Tras más de un año abierta, esta nueva etapa de la sidrería está marcada por un “toque personal”, pero sin perder la esencia que la ha convertido en un lugar de parada obligada, con unas señas de identidad marcadas por la relación calidad-precio y por un servicio cercano y profesional. La sidra seguirá teniendo un papel protagonista, ya que, aparte de cuidar el escanciado y mantenerla a la temperatura idónea para servirse, escancian en todo el local, incluido el comedor. Desde el principio, han conseguido formar un binomio espectacular con Peñón, contando tanto con su sidra natural como con la de DOP, que hace las delicias de los clientes que la disfrutan mientras degustan su gran variedad de pinchos que pueblan la barra. Con una decoración muy original y ambientada a base de cajas de sidra, el local cuenta con un amplio comedor; la zona de sidrería, que combina mesas altas y bajas; y una gran terraza, en una zona privilegiada de mucho tránsito, como es la calle Gaspar García Laviana, que hace que en el Nuevo Llagar siempre haya un gran ambiente.

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LA SIDRA 179  

LA SIDRA 179. Espublización correspuendiente al mes de payares de 2018 con entrevista a Antonio Migoya, propuesta de sidre pa estes navidaes...

LA SIDRA 179  

LA SIDRA 179. Espublización correspuendiente al mes de payares de 2018 con entrevista a Antonio Migoya, propuesta de sidre pa estes navidaes...

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