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Viesk MEYOR COMPUESTA DE SIDRE

En primer planu, Juan Carlos Vázquez muestra’l reconocimientu, qu’entregó la alcaldesa de Xixón, Carmen Moriyón.

Viesk, de Panizales, ha sido la gran triunfadora como mejor aperitivo, seguida de Christallier Liquore, de Maley, y de Roxmut, de Castañón. El llagar mierense obtuvo el segundo puesto con su sidra de hielo. La “Meyor compuesta de sidre” recayó en esta edición en la sidra Viesk de Panizales. La bebida del llagar mierense, regentando por Juan Carlos y Faustino Vázquez Fernández, se impuso a Christallier Liquore, de la empresa italiana Maley, y al Roxmut, del llagar Castañón. La compuesta de sidra Viesk, que debe su nombre al pequeño pueblo de Viesca, perteneciente al Valle de Cuna y Cenera, que es de donde proceden las manzanas con las que elaboran su producto, es una sidra de aperitivo, como explica Juan Carlos, “que no lleva hierbas aromáticas ni una base de alcohol neutro sino que su sabor se debe a la doble fermentación de la sidra”. En el restaurante anexo al llagar, la sidra Viesk está funcionando muy bien, “los clientes que la prueban, les sorprende su sabor y les suele encantar”. Este galardón no fue el único galardón que se llevó el llagar Panizales, ya

que obtuvieron un gran segundo puesto en la categoría de “Mejor sidra de Hielo”. El llagar mierense fue el primero en elaborar en 2008 la primera sidra de hielo asturiana y, hoy en día, se ha consolidado como una de las mejores del mercado. Esta sidra marida, como indica su elaborador, “muy bien con los quesos azules y el foie, aunque también lo recomendamos tomar como un chupito después de la comida”. Para él, participar en el SISGA es una gran oportunidad y una plataforma muy importante. Y más si se recibe el reconocimiento del resto de productores que “vienen a refrendar el gran trabajo que hay detrás”, reconoce Juan Carlos Vázquez. De momento, ya están trabajando de cara al futuro en productos nuevos, probando diferentes tipos de manzanas y fermentaciones. Ochobre 2017

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La sidra 166  

Espublización correspuendiente al mes d'ochobre de 2017 con ampliu reportaxe sobro'l VII Salón Internacional de les Sidres de Gala, de Xixó...

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