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que más batido esté”. Uno más de los secretos con los que logra que el consumidor siempre vuelva a elegir su mercancía. Miguel Ángel confiesa que la satisfacción de todos sus clientes es lo que le da fuerzas para afrontar esas maratonianas jornadas que comienzan cerca de las cinco de la mañana y que, en ocasiones, se prolongan hasta las dos de la madrugada. Un sacrificio necesario muchas veces para lograr ofrecer una gran variedad de pescado y marisco de lujo, sobre todo ahora que se acerca la Navidad y la demanda, en este sector, aumenta considerablemente. El problema es que todo ese arduo trabajo no puede solucionar la escasez que presenta el mar, causa evidente de que se reduzcan las ventas y de que se exploren otras vías. Entre ellas, la de la importación/exportación. El oriciu es uno de los grandes representantes de Mariscos Raposo, que en esta temporada de invierno se encarga de que no falte en la mesa de ninguno de sus clientes habituales (que no son pocos). Estos clientes “de siempre” son la garantía de los nuevos, pues no dejan de confiar en el buen hacer de Miguel Ángel y en el seguro de calidad que su empresa ofrece. Por ello, ya llevan semanas preparando el incremento de la demanda en Navidad, pues su máxima es la de abastecer a todos los que confíen en su empresa con unos productos de primera. Un arma ésta de doble filo, pues el mundo del pescado y del marisco ha visto mermar sus fuerzas. Reconoce Miguel Ángel que cada vez se paga el producto más

caro fuera de nuestras fronteras, motivo por el que aumenta también la tentación del exportador. Lo que no olvida este empresario es su tierra y asegura que, si él se dedicase a la exportación, siempre dejaría una parte en Asturies: “Hay que mirar por los asturianos, por los clientes de siempre”, afirma convencido. La ausencia de pescados y mariscos baratos entre su oferta hace que aumente el riesgo, aunque reconoce que los clientes acuden a Mariscos Raposo, precisamente, a buscar un producto único y de calidad extrema. Si bien es cierto que Miguel Ángel cuida cada una de sus ventas hasta el detalle, también ha logrado posicionarse como un número uno tanto en atención al cliente como en calidad. Testu: Carla Coalla Semeyes: Ástur Montes

Avientu 2016

LA SIDRA 156  

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