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La sidra en el Desarme El día 19 de octubre se celebró la fiesta gastronómica ovetense del Desarme. La aparición este año del libro Origen y Evolución del Desarme de Adolfo Casaprima, nos despeja de dudas, mitos, leyendas, cuentos y demás interpretaciones erróneas. En las guerra, Uviéu fue sitiado por los que querían poner en el trono a Carlos Mª Isidro de Borbón (Carlistas), permaneciendo la ciudad leal a la reina regente. El 4 de octubre de 1836 la capital asturiana sufrió el primer ataque y el 19 fue el último día en el que fueron repelidos los agresores. Se reconocieron como héroes los caídos y se dio un rancho especial que habitualmente consistía en garbanzos, carne, tocino y verduras. En el año de 1937, sobre el mes de marzo y en plena vigilia, se hizo un homenaje a las víctimas y a las viudas, dando una comida las Hermanas de la Caridad (hoy en día la Cocina Económica. En esta se cambió la carne y el tocino por el abadejo o bacalao. Consta que en el avituallamiento del ejército era común que la comida se regase con abundante vino o sidra, de hecho, en el año de 1936, durante la Guerra Civil, se embotellaba sidra para dicho cuerpo de la marca Zarracina, con la bandera de España y –como obsequio al glorioso ejército Español–, también presentaba las consabidas “Viva España, Viva Franco” y también otra etiqueta donde constaba “Gijón se honra con vuestra presencia Caballeros Alféreces”. Volviendo al siglo XIX, es en 1876 cuando se desmoviliza a las milicias, dando por finalizada la guerra Carlista y es de donde se toma el vocablo de Desarme (los varones, honestos, sin problemas legales, eran armados por el Ayuntamiento para hacer las rondas nocturnas y para realizar la defensa de la ciudad, después tenían que devolver las armas y munición al consistorio.

Una sidrería asturiana.

RESTAURANTE, PARRILLA • MENÚ DIARIO Y FIN DE SEMANA CHULETON DE BUEY • ASADOS POR ENCARGO Villar, s/n (Ctra. de la Estación) - Teléfono: 985 472 095 33793 Villapedre-Navia (Asturias) Avientu 2016

LA SIDRA 156  

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