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Las 3 Andaricas, Bar-Rest. Las 3 Andaricas es un bar-restaurante ubicado en Valdreo que destaca por su apuesta por el producto local. Su cocina es tradicional pero con un toque de autor, el toque de Fernando Marqués, el propietario y cocinero. Dedicado a la cocina desde los quince años, su pasión se nota en los platos que elabora. Él mismo se encarga de la compra y explica que le encanta el producto local: “Nuestra cocina es cocina de mercado. Compramos en función de lo que haya en temporada, de lo que mejor esté en el momento”. Todos los días va al mercado a comprar el mejor pescado fresco que después se prepara en la parrilla, un manjar. La ternera que se utiliza en su restaurante es la denominada de las Verdes Praderas del misLAS 3 ANDARICAS, LA CASINA, VALDRÉU, SOTU LLUIÑA, CUIDEIRU 155

mo Valdreo. También tienen conejos de casa a la parrilla. Todo producto local y de primera calidad, como la sidra Prau Monga, Viuda de Angelón o la Brut Nature que se sirven en Las Tres Andaricas. En cuanto a los postres, todos caseros, tienen mucho éxito los arándanos de campos de Herminia y las natas de aldea de la Quesería La Fontona. También tienen unos originales gofres salados creados por él mismo que triunfan. Fernando es un entusiasta y no para de organizar jornadas, cursos y eventos junto a su hermana Verónica, que dirige la zona de barra. Las 3 Andaricas es un sitio en el que disfrutar de los buenos productos de la zona, cocinados con cariño y presentados con mucho gusto. T. 665 636 919


LA SIDRA 155