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PRODUCTOS DE PROXIMIDAD

Se avecina la Navidad en el Mercado de Avilés

Juan Manuel Ferrer, porpietario de la Pescadería Juanín

En la plaza Hermanos Orbón ya se siente el frenesí propio de esta época del año, en la que se acerca la Navidad. No solo los clientes tratan encontrar el menú ideal para las fiestas, también los comerciantes afinan sus propuestas para demostrar que sus productos son la mejor opción para celebrar estas fiestas. Pescado, carne, pan, dulces, entremeses... Con mucha razón afirma Juanín, tras el mostrador de la pescadería que lleva su nombre, que él ofrece todo tipo de propuestas. En su puesto ya dan coletazos los besugos, los langostinos, las cabezas de pixín o los cabrachos. Confiesa que han tenido que cambiar el modelo de negocio, pues ahora hay que adecuarse a todos los bolsillos. Por este motivo sabe que las familias, cada vez en mayor medida, apuestan por alternativas a las tradicionales opíparas cenas. Sea cual sea el motivo, Pescadería Juanín está a la orden del día. Él propone un menú com155

puesto de almejas a la marinera, pastel de cabracho y langostinos para empezar, seguido de rubiel al horno, incluso merluza a la cazuela. La carne llega al Mercado de Avilés de la mano de Francisco García, que regenta la carnicería que lleva su apellido, el de su padre y el de su abuelo. Francisco es el tercero de esta familia de carniceros que ahora se prepara en sus diferentes establecimientos para llenar la mesa de productos asturianos. Venderán, como siempre, cordero y rollo de ternera re-

LA SIDRA 155  

Espublización correspuendiente al mes de payares de 2016 con información del alcuerdu de la Xunta Xeneral en defensa la sidre, la sidre nes...

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