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“Parte importante pa ganar ye la sidre, pero tamién trabayar con un bon establecimientu. Si lleves la sidre a un sitiu onde nun la traten bien, nun llucirá tanto como si la lleves a una sidrería onde la echen correchamente. La Pámpana ye un exemplu”. ¿Algo que desee destacar? Este año ganamos pero parte importante para haber obtenido el premio, además de la sidra, es el establecimiento. Porque la sidra, debido a la peculiaridad que posee al escanciarse, hace necesario contar con un establecimiento profesional. Si tú llevas una buena sidra a un sitio donde no la tratan bien, esta no luce tanto como si la llevas a un sitio en donde sí. Y la verdad es que este año, La Pámpana, es un buen ejemplo de establecimiento donde cuidan y escancian bien la sidra. ¿Los llagareros comparan las sidras en encuentros como este? Normalmente, durante las fechas que dura el evento, solemos desplazarnos hasta Xixón y probar diferentes tipos de sidras. Al final los otros llagares son amigos nuestros. Son parte del sector.

Payares 2016

LA SIDRA 155  

Espublización correspuendiente al mes de payares de 2016 con información del alcuerdu de la Xunta Xeneral en defensa la sidre, la sidre nes...

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