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Canigú del Llagar Mayador atarraquitáu de mazana d’esta collecha..

unos quince días de retraso. “Ahora estamos mayando las variedades asturianas más tempranas como Solarina, Xuanina, De la Riega o Raxao. Y luego ya quedarán las más tardías como la Durona de Tresali, Collaos o Regona. Esas se prensarán del 15 de noviembre en adelante. Nosotros ahora mismo vamos por la mitad de la campaña y nos quedaría elaborar hasta la primera semana de diciembre, precisamente, por el retraso en la maduración”. José Luis Piñera, de Sidra Piñera, indica que la campaña de este año va un poco retrasada comparada con años anteriores, y que aunque es pequeña “hay manzana de mucha calidad”. “No hay preocupación por la producción de este año pues existen remanentes de la cosecha del año anterior al haber sido tan grande; y con eso y la cosecha de este 2016, se cubre la necesidad de sidra” dice el llagarero. “Ni seca, ni retrasada. El problema está en que los últimos años vino adelantada, este año viene en su momento” indica Juan José Tomás, de Sidra JR, y agrega: “La primavera llegó tardía y con ello la floración de los pomares. El verano no fue muy abundante en lluvias, pero las lluvias de finales de septiembre y de primeros de octubre hicieron que las manzanas ganaran peso,

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Pesia nun ser un añu de collechona, los más de los llagareros nun creyen qu’hebia qu’esmolecese tamaño y calidad. La unión de todo ello contribuyó a que se esté mayando la manzana más sana y de mejor calidad de los últimos años”. Javier Díaz, de Sidra Alonso, apunta que sí ha empezado a mayar un poco más tarde de lo habitual, pero que a estas alturas “ya están a pleno rendimiento” y no detectan ningún problema. “Además en el llagar solo mayamos manzana asturiana. Nosotros mismos vamos tanteando las pomaradas y nos va perfecto” comenta el elaborador. Francisco Ordóñez, de Sidra Viuda de Angelón, coincide en que este año hay poca manzana debido a la vecería. Además, indica que existen productores que quieren bastir la manzana los primeros días de octubre y que eso “no puede ser”, ya que hay que esperar a que las manzanas estén es su punto de maduración. De la misma opinión es Raúl Riestra, de Sidra Riestra. “Ahora


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