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Apprenez la Terre en grand

IngĂŠnieur Alimentation et SantĂŠ


Ingénieur Alimentation et Santé, pour quoi faire ? Pourquoi choisir LaSalle Beauvais ? 01/ C’est la seule formation en 5 ans dédiée à cette thématique et délivrant le titre d’ingénieur.

02/ Le cursus donne à chacun Cette formation cible l'étude des relations supposées ou établies entre l'alimentation et la santé de l'humain comme de l'animal. Ce cursus ouvre de multiples débouchés dans les secteurs de l’agroalimentaire,

des étudiants la maîtrise totale de la chaîne alimentaire dans le cadre de la valorisation des qualités nutritionnelles et sanitaires, mais également dans l’élaboration et la diffusion de messages nutritionnels contribuant

de la grande distribition, de la restauration collective ou de la santé et pour

à l’adoption de nouvelles habitudes

des métiers aussi variés que la qualité, le marketing, la communication, la recherche

alimentaires au sein des populations.

et le développement.

03/ LaSalle Beauvais permet également

Spécialiste de la prévention, de l’alimentation et des bénéfices santé, cet ingénieur participe à des actions d’éducation, de

aux élèves-ingénieurs d'être de vrais

communication, d’évaluation de l’état nutritionnel de populations ou encore de veille

grandeur nature de conduite de projet en

sanitaire. Il répond également à de nouveaux profils d’ingénieurs pour l’industrie

recherche et développement produits,

agroalimentaire ou d’ingénieurs en pôle de prévention dans différentes structures.

santé publique ou encore marketing.

Spécialiste des filières et qualités des produits alimentaires,

04/ L'école offre des infrastructures

cet ingénieur est force de proposition dans la recherche et le développement des produits innovants, dans la maîtrise et l’amélioration de la qualité des produits tout au long de la chaîne alimentaire (amélioration nutritionnelle, organoleptique, sanitaire, technologique, économique) et dans celles des référentiels industriels concernés.

acteurs de l'innovation par des expériences

de haut niveau dédiées à la recherche en nutrition et santé humaine (obésité, produits néoformés, altérations génétiques et alimentation…). Elle vient de se doter

Spécialiste des questions culinaires, cet ingénieur intervient dans les grands

d'une plateforme pédagogique culinaire

groupes de restauration hors foyer, ou dans les industries qui produisent des plats élaborés.

en partenariat avec des équipementiers

Avec sa connaissance approfondie des matières premières et des techniques culinaires,

de renom.

il est à même de gérer l’interface entre le marketing, la R&D et la production pour façonner les meilleurs produits finis.

Spécialiste en marketing, communication et vente, il maîtrise chacune des composantes de l’Agrosanté® dans ses évolutions technologiques et scientifiques les plus actuelles. Il est ainsi capable de proposer voire de piloter les stratégies commerciales des entreprises du secteur, depuis le positionnement initial jusqu’au stade de la distribution des produits. Tous les parcours d’approfondissement proposés en France comme à l’étranger sont sur www.lasalle-beauvais.fr

05/ LaSalle Beauvais, c’est plus qu’une école. C’est un état d’esprit !


Quelques chiffres

38 %

sont en poste avant la sortie de l’école.

85 %

Vous. Demain.

sont en poste un an après leur sortie de l’école. La durée moyenne d’accès au 1er emploi est inférieure à 3 mois.

5% 3

%

5%

5% 5

%

Secteurs

6%

41%

14% 16% Industrie agroalimentaire : 41% Commerce/distribution : 16% Restauration : 14% Secteur hospitalier : 6% Industrie chimique, pharmaceutique, cosmétique : 5% Agences de communication : 5% Enseignement, recherche : 5% Agriculture : 3% Autres (banque, conseil, audit, transport) : 5%

7%

6% 25%

7% 10%

Fonctions 16% 14% 15%

qualité, sécurité : 25% R&D : 16% Marketing : 15% Commercial : 14% Études, audit et conseil : 10% Communication : 7% Production industrielle : 6% Autre (achat, gestion financière, maîtrise d’ouvrage) : 7%

Mathilde Durand

(25

ans)

« Après avoir effectué mon stage de fin d'études au sein d'un grand groupe de restauration collective, j'ai été embauchée en tant que Responsable Hôtellerie et Restauration dans un établissement de santé. Cette fonction qui allie le management, la qualité, la gestion et la communication est en relation directe avec la formation que j'ai reçue. En parallèle, les multiples opportunités de s'investir dans la vie associative de l'école m'ont permis de développer des qualités relationnelles et de prendre des responsabilités ; compétences complémentaires au parcours académique et essentielles pour la vie professionnelle. »

Anne Surrel

(29

ans)

« À ma sortie de l’école, j’ai très rapidement accédé à des postes dans le domaine de la R&D puis en qualité au sein de la grande distribution. Aujourd’hui en poste chez Système U, je m’occupe de la qualité des produits de marque U. La particularité de mon poste est que je participe notamment à l’élaboration de politiques de développement durable et qualité des produits. Cette mission transverse me permet de maîtriser la qualité de l’assiette au champ ! » Plus de témoignages sur : www.lasalle-beauvais.fr

Fanny Lorin

(25

ans)

« Après avoir obtenu mon double diplôme (Master 2 santé publique et Ingénieur), j’ai été embauchée par le CHRU de Tours, où j’occupe le poste de « coordinatrice régionale de la filière de soins obésité ». C’est un emploi à responsabilités sur un projet passionnant que j’ai eu la chance de pouvoir intégrer dès le début. Mes missions vont de la réalisation d‘un état des lieux de la prise en charge médicale à la rédaction de documents officiels ou à des conventionnements de partenaires. L’autonomie et la diversité de mon travail font de cette première expérience un atout pour ma carrière mais également pour mon enrichissement personnel. »

Dorine Roudaut

(26

ans)

« J’ai obtenu le poste de chef de projet design à l’issue de mon stage de fin d’études de 6 mois chez By Agency. Mes clients viennent de secteurs très variés, comme l’industrie agroalimentaire, les laboratoires cosmétiques et pharmaceutiques… Je gère tous les aspects d’un projet, de l’identité visuelle à la création volume. C’est cette diversité qui me plaît tout particulièrement dans mon métier ! »

Ils emploient les Ingénieurs LaSalle Beauvais, spécialité Alimentation et Santé : • Bonduelle • By Agency • Carrefour • Hôpitaux • Danone Research • Davigel SAS • FAO • Inneov • L'OREAL • Nestlé • OR2S PICARDIE • Pierre Fabre (Institut Klorane) • Unilever • Yves Rocher (Laboratoire Santé Naturelle)… Source : Enquêtes CGE 2013, 2012, 2011 – Conférence des Grandes Ecoles


Demandez le programme Cursus 2013/2014 – Ingénieur spécialité Alimentation et Santé. La structure de nos formations évolue constamment en fonction des attentes du marché de l’emploi et des entreprises.

1re année

La cellule dans son environnement

L’organisme dans son environnement

PHYSICO-CHIMIE DU VIVANT

• Histologie humaine

• Nutrition humaine

• Biochimie structurale

• La cellule eucaryote

• Homéostasie du milieu intéri

60 ECTS*

• Génétique humaine • Thermodynamique

• Histologie végétale • Botanique et alimentation santé • Physiologie des grandes

• Chimie organique

fonctions et de leur régulation …

• Mathématiques

• Mathématiques …

• Chimie générale

â Stage d’immersion professionnelle de 6 semaineS EN FRANCE

2e année 60 ECTS*

• Physiologie de la digestion et de l’absorption • Microbiologie et mycologie générales • Immunologie • Communication et signalisation intracellulaires • Introduction à la virologie • Physiologie du développement et du vieillissement …

• Biochimie métabolique • Biologie moléculaire • Chimie analytique • Mathématiques • Enzymologie • Mécanique des fluides

â Stage de 4 mois en pays anglophone

3e année 60 ECTS*

PRÉVENTION, ALIMENTATION ET BÉNÉFICES SANTÉ

FILIÈRES ET QUALITÉS DES PRODUITS ALIMENTAIRES

MARKETING, COMMUNICATION ET VENTE

C N

• Pharmacologie - toxicologie • Génétique et génomique nutritionnelles • Pathologie à forte composante nutritionnelle • Comportement alimentaire …

• Microbiologie alimentaire • Biochimie en industrie alimentaire • Transferts thermiques • Les produits alimentaires : interaction procédés qualités • Normes et référentiels dans l’industrie agroalimentaire

• Marketing • Projet marketing • Économie agroalimentaire et santé …

• C • • • • •

CHOIX DU PARCOURS D'APPROFONDISSE â Stage de 3 mois en France ou à l’étranger

4e année

PARCOURS PRÉVENTION, ALIMENTATION ET BÉNÉFICES SANTÉ

PARCOURS FILIÈRES ET QUALITÉS DES PRODUITS ALIMENTAIRES

PARCOURS savoiret compréhension

60 ECTS*

â Stage ou expérience professionnelle de 2 mois POSSIBLE

5e année 60 ECTS*

• Comportements alimentaires et apports nutritionnels • Santé des populations et communication • Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

• Recherche et développement • Qualité et approche filière • Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

• Techniques culinaire matières premières • Restauration hors fo • Outils de l’Ingénieur gestion,veille stratég

â Stage et Mémoire de fin d’études - 6 mois en France ou à l’étranger *European Credit Transfer System

REMISE À NIVEAU pour les élèves en Admission Parallèle

cursus possible à l'international

Apprentissage


Diplôme habilité par

ieur

L’ingénieur, l’Entreprise et l’Alimentation Santé

L’analyse et la transmission d’information

• Le secteur de l’alimentation

• 2 langues obligatoires (dont l’anglais) • Statistique

et de la santé • Histoire de l’alimentation • Histoire de la santé

• Outils informatiques

• Consommateur et société (comportement

• 2 langues obligatoires (dont l’anglais) • Probabilités • Bases de données - SQL

• Algorithme et programmation

alimentaire, interculturalité, sociologie de la santé)

• Connaissance de soi et professionnalisation • Économie appliquée • Qualité : enjeux et principes

Juliette > Promotion 014 « Cette première année à LaSalle m'a beaucoup plu tant sur le plan acadé­mique que sur le plan relationnel. Dès mon arrivée, j'ai été frappée par l'accueil réservé aux élèves de première année. La formation Alimentation et Santé que nous suivons est très spécifique dès le départ, nous étudions donc directement ce qui nous intéresse, ce que je ne retrouvais pas dans une formation générale. D'autre part, il existe un réel dynamisme sur le campus ce qui m'a permis de m'investir et de prendre des responsabilités au sein de l'école. »

Sylvie > Promotion 012

CONNAISSANCE ET FONCTION­NE­­MENT DE L’ENTREPRISE

Comptabilité et gestion Droit Projet professionnel Gestion des ressources humaines Initiation à la stratégie Modélisation de base de données …

ANALYSE ET TRANSMISSION DE L’INFORMATION • Anglais • Statistique inférentielle • Programmation linéaire • Système d’information de gestion • Analyse multidimensionnelle • Méthodologie d’enquête • Méthodes d’échantillonage …

PPROFONDISSEMENt

-faire culinaire ension des produits

es et qualité des

oyer r (management, gique,…)

issage

Parcours spécifiqueS par la voie de l’apprentissage : • PRÉVENTION, ALIMENTATION ET

« Dans le cadre de mes études, j'ai eu l'opportunité de partir 4 mois en stage aux Etats-Unis dans le "New York Obesity Research Center" affilié à l'université de Columbia. C'était une expérience inoubliable, enrichissante à la fois sur le plan professionnel mais aussi sur le plan culturel. Cela m'a permis de consolider mon projet professionnel et de choisir l'orientation "Filières & qualité des produits alimentaires". Puis partir seule à l'aventure dans une grande ville dynamique et cosmopolite comme New York et rencontrer des gens adorables, accueillants est vraiment une expérience à recommander ! »

BÉNÉFICES SANTÉ • FILIÈRES ET QUALITÉS

PARCOURS MARKETING, COMMUNICATION ET VENTE

DES PRODUITS ALIMENTAIRES • MARKETING, COMMUNICATION ET VENTE

• Stratégies et innovation • Relation client • Outils de l’Ingénieur (management, gestion, veille stratégique,…)

• savoir-faire culinaire et compréhension des produits

Frais de scolarité 2013/2014 < : 5 541 euros par an

Spécialisations D'autres possibilités de spécialisations peuvent s'ouvrir aux élèves de 5e année dans les universités et écoles partenaires, tant en France (ENSAIA, AgroParisTech, AUDENCIA, Groupe INSEEC, Universités Paris I, XII, XIII, de Tours, de Lyon Lumière II, d'Auvergne, de Versailles Saint-Quentin...) qu’à l’étranger (Université Laval de Québec, Universités américaine de Beyrouth et Saint Esprit Kaslik Liban, Wageningen aux Pays-Bas…).


Votre parcours mène à LaSalle Beauvais NB DE PLACES

DIPLÔMES REQUIS

1 année re

BAC S, PCS0 ____________________________________

www.admission-postbac.fr Admission FESIC LaSalle Beauvais Sélection sur dossier et entretien (fin avril début mai) + épreuves FESIC (17 mai 2014) _______________________________________ www.admission-postbac.fr Admission LaSalle Beauvais Alimentation et Santé. Sélection sur dossier et entretien (fin avril - début mai)

BAC STL

2  année

1re année post Bac validée : BCPST 1, L1 Santé PACES (Médecine, Pharmacie), Licence 1 biologie, BTS scientifique, Licence professionnelle

3 e année

DUT génie biologique Licence 2 et 3 en biologie validée BCPST 2 validée BTS + 3 ans d’expérience professionnelle

4 e année

Licence 3 (suivant prérequis) BAC +4 validé Profil sciences du vivant (étude des dossiers au cas par cas)

e

70

MODALITÉS D’INSCRIPTION

10

20 10

10 5

DATES D’INSCRIPTION

Du 20 janvier au 20 mars 2014

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

Sélection sur dossier et entretien (mi-juin 2014). Retrait du dossier sur www.lasalle-beauvais.fr ou au 03 44 06 76 02

Retour du dossier complet pour le 31 mai 2014

Apprentissage

les Journées Portes Ouvertes Mercredi 18 décembre* 2013

Samedi 25 janvier** Samedi 15 mars ** Demandez votre invitation sur www.lasalle-beauvais.fr

LaSalle Beauvais est-elle réservée à une élite sociale ? Bien au contraire ! L’une des caractéristiques les plus fortes de l’esprit de l’école, c’est l’ouverture : le goût de la mixité, la volonté d’accueillir le plus grand nombre. En effet, près d’un étudiant LaSalle Beauvais sur quatre bénéficie d’une bourse ou d’un prêt

Contact

d’honneur. Ces aides, qui proviennent

— Élodie Bazantay / Régine Desselle tél. : 03 44 06 76 02 / 03 44 06 93 46 fax : 03 44 06 38 38 mails : elodie.bazantay@lasalle–beauvais.fr regine.desselle@lasalle-beauvais.fr

de plusieurs sources – l’État, la Région Institut Polytechnique LaSalle Beauvais 19 rue Pierre Waguet BP 30313 60026 Beauvais Cedex

Picardie, l’École elle-même et la Fondation Jean-Baptiste Gagne – font de LaSalle Beauvais une école pour tous par excellence. Par ailleurs, l’école s’est donné les moyens d’accueillir des personnes présentant un handicap. Tous les étudiants y ont donc leur place. N’hésitez pas à nous interroger !

www.agencebeaurepaire.com - Production graphique : Éditédito - Document non contractuel – Octobre 2013

** de 9h à 17h

Conception :

* de 13h30 à 17h

2014

LaSalle Beauvais, école pour tous ?


LaSalle Beauvais - Ingénieur en Alimentation et Santé