Issuu on Google+

Pasta med broccoli og parmaskinke

En af de nemme til hverdag, men med masser af smag: nykogt fettucine med broccoli, ærter, hvidløg og parmaskinke. Hvis man sparer lidt på parmesanosten, er der ikke mange kalorier i. Retten er færdig på under et kvarter.

400 g frisk fettucine 1 spsk jomfruolivenolie 125 g broccoli i små buketter 75-100 g parmaskinke et par håndfulde friskbælgede ærter (el. frosne) en anelse kogevand 1 fed hvidløg evt. 1 frisk, rød chili friskhøvlet parmesanost salt, friskkværnet peber

Snit chili og hvidløg. Sæt pastaen over at koge i en stor gryde med rigeligt, saltet vand. Læg broccolibuketterne i en sigte og sænk den ned i pastavandet. Lad dem koge 2 minutter, tag dem op og dryp dem af. Varm olivenolien på en pande ved svag varme. Tilsæt hvidløg og chili, men lad det ikke få farve. Tilsæt broccolibuketter og ærter og vend dem i olien. Tilsæt salt, peber og et par spsk kogevand fra pastaen. Vend til sidst parmaskinke i blandingen og lad den netop varme med. Smag til, og vend med den nykogte pasta. Drys med parmesanost og server straks. Man kan snitte parmaskinken i mindre stykker, eller lade den være hel. Man kan også sautere parmaskinke i olivenolie sammen med hvidløg og chili, så den bliver sprød som bacon.


Pasta med broccoli og parmaskinke (1)