Apostila das Oficinas de Culinária
Montagem: Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada. Recheios: 1) Portuguesa: fatias de presunto, tomate, ovo cozido, sazon, Ajinomoto e mussarela. 2) Cachorro quente: 03 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 dente de alho picado, 1 cebola média picada, ½ Kg de salsicha picada em fatias, 3 tomates sem pele e sem sementes e picados, ½ xícara (chá) de molho de tomate, 1 colher (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 cubo de caldo carne, ½ xícara de (chá) de salsinha picada. Margarina e farinha de rosca para untar e polvilhar a assadeira. Modo de fazer recheio de cachorro quente: Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a salsicha, o tomate, o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o caldo de carne, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente e misture a salsinha. Reserve.
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