Issuu on Google+

SCHI

Receita: Schi simple con carne Ingredientes: 500 gramos de carne de vaca (costillar) 100 gramos de xamĂłn 500-750 gramos de col agrĂşa 100 gramos de crema agrĂşa 1 cenoria 1 manoxo de perexil 2 cebolas 1 o 2 papas


3 follas de laurel 4 dentes de allo 1 cullerada de hinojo 8 grans de pemienta negra Preparaci贸n: A carne e o xam贸n botalos en auga fervida, engadir unha cebola e papas enteiras e cocer durante unha hora e media ata que a carne estea un pouco cocida. Sacar a cebola e as papas. Botar a col mesturada coa sal e unha cebola picada, el perexil picado e seguir cocendo unha hora. Sazonase dez minutos antes do fin da preparaci贸n.


PELMENI

Receita pelmeni siberianos Ingredientes para a masa: 2,5 vasos de fariĂąa 1/2 vaso de auga Ingredientes para el recheo: 400 gramos de carne de vacino 400 gramos de carne de cordeiro 200 gramos de carne de porco 2 culleradas grandes de fariĂąa. PreparaciĂłn


Estender a masa cun ródello ata obter unha capa moi fina de tres a catro milímetros. Recortar círculos de 5-6 centímetros de diámetro utilizando un vaso volteado. Poñer no medio do círculo una cullerada de recheo. Unir (persignando cos dedos) os bordes dobrando el circulo por la metade de tal forma que o recheo quede dentro da masa. Para que non se despeguen os bordes é recomendable xuntar e pegar os extremos do semicírculo. Picar a carne moi fino cun coitelo. Pódese engadir a carne picada unha cebola, tamén picada, pementa negra moída, sal y ovo, pero la receita clásica preparase solo con carne picada. Unha vez preparados, conxelalos ben. É recomendable deixalos no frigorífico durante unhas 48 horas. Cando estean listos, ponse a ferver auga o caldo. Cando a auga ferva, engádese sal e bótanse os pelmeni. Cocelos nunha gran cantidade de líquido ata que floten. Cando aparezan na superficie, cocer dous ou tres minutos máis. Segundo algunhas receitas, despois de fervidos, os pelmeni pódense fritir ata que tomen un color dourado. Isto sóese facer especialmente cos pelmeni que non se consumiron no mesmo día da súa preparación.

KASHA GÚRIEV


Ingredientes: - Sémola - Leite - Crema de leite graxa (20 %) - Noces, abelás o améndoas - Marmelada (pódense utilizar 2-3 diferentes tipos) - Froitas secas - Froitas frescas para decorar el prato - Vainilla, canela, anís estrelado (depende do gusto) - Mel (depende do gusto) Receita: O primeiro é preparar a sémola, engadíndoa pouco a pouco o leite fervendo, revolvendo continuamente. Ó final a mestura debe quedar espesa e sen grumos.


Nunha cazarola grande quéntase a crema de leite para crear nata. Fai falla preparar nata varias veces xa que haberá que ir expendéndoa entre varias capas de kasha. Nunha cazola esténdese unha capa de kasha e sobre ela se poñen froitos secos (quentados de antemán para mellorar o sabor e evitar que as gachas tomen unha cor gris) y especias. A continuación se unta una capa de nata y, si se desexa, marmelada. Esténdese unha nova capa de gachas e repítese o procedemento. Colocar a cazola no forno quente e cociñar a fogo lento (170º) ata que se forme unha cortiza. Logo no prato con marmelada, plátanos secos ou outra froita.

BLINÝ


Receita Bliný de trigo (receita tradicional) Ingredientes: - 4,5 tazos de fariña de trigo - 4 tazos de leite - 25 gramos de levadura - 25 gramos de manteiga - 100 gramos de nata - 2 ovos - 2 culleradas pequenas de azucre - 1 cullerada pequena de sal Preparación Mesturar a metade da fariña, da lavadura e a manteiga con la leche. Poñelo nun lugar tempado e deixar que a masa suba.


Bater a masa, engadir el resto da fariĂąa, sal, xemas batidas co azucre, engadir as claras batidas e a nata. Volver a deixar a masa para que suba e preparar os blinĂ˝.

KASHA


Receitas: Kasha de mijo con cabaza Ingredientes: - Manteiga, una cullerada - Mijo, un vaso - Leite, tres vasos - Cabaza, medio kilo - Sal e azucre Hai que lavar o mijo con auga varias veces, pelar a cabaza, quitar as sementes y cortala en cachos pequenos. Ferver a leite nunha cazarola, engadir la cabaza, engadir o sal y ferver de novo. Agregar o mijo e baixar el fogo, cocer durante trinta minutos. Quentar o forno a 150 graos cent铆grados. Servir a kasha en pratos, engadir manteiga, tapar e colocar no forno vinte o vintecinco minutos. Alforf贸n con setas y cebola Ingredientes:


- Gran de alforfón, dous vasos - Champiñóns, 400 gramos - Auga, 2,5 vasos - Cebola, dúas unidades - Manteiga, dúas ou tres culleradas - Sal, una cullerada Lavar os champiñóns e cortalos en cachos pequenos, botar auga, poñer o lume e ferver. Engadir o alforfón, mesturar, botar sal, tapar y poñer nun sitio cálido unha ou dúas horas. Picar a cebola e fritila en aceite. Mesturar coa kasha antes de servila.

Extraído de: http://rusopedia.rt.com/cocina/comida


Receitas rusas