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VIERNES, 30 DE NOVIEMBRE DE 2012 LA VOZ DE ALMERÍA

VI JORNADA AGRICULTURA ALMERIENSE EN EL SIGLO XXI

El sector agrario tiene ‘pulmón’ para seguir liderando mercados

La presentación del Anuario de la Agricultura Almeriense 2012 cerró una jornada de análisis en la que estuvieron presentes representantes de la agricultura y de la sociedad almeriense.

El Anuario de La Voz El Ejido, centro neurálgico del sector hortofrutícola, dio la bienvenida a la presentación del anuario de 2012, una campaña en la que se volvieron a batir los records.

JUAN SÁNCHEZ

La apuesta del diario líder hacia la agricultura ■ ■ El director de La Voz de Almería, Pedro Manuel de la Cruz, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes a las VI Jornadas Agricultura Almeriense en el Siglo XXI. Lo hizo en un día de especial satisfacción para el periódico al darse a conocer los últimos datos del Estudio General de Medios que le otorgan un liderato destacado sobre el resto de medios con 90.000 lectores diarios.


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VI JORNADA AGRICULTURA ALMERIENSE EN EL SIGLO XXI

“Creo que Hortyfruta puede salir favorecida y reforzada de la crisis que está viviendo” ANTONIO FERNÁNDEZ REDACCIÓN

Francisco Góngora Cañizares. Presidente de la Interprofesional Andaluza de Frutas y Hortalizas (Hortyfruta)

“Hortyfruta es absolutamente esencial para el discurrir presente y futuro de nuestro sector agrario”

racias a La Voz de Almería, por haberme concedido, en nombre de la Interprofesional HORTYFRUTA, que me honro en presidir, la oportunidad de exponer en público algunas reflexiones acerca de cuáles creemos dentro de la organización, que son las líneas directrices por las que pasa el presente y también el futuro de las Interprofesionales. Afronto el reto en un momento en el que HORTYFRUTA acaba de pasar por un momento convulso, un momento que ha provocado numerosas dudas e interrogantes y que ha movido bastante ‘el árbol’ de nuestra agricultura y de nuestra organización. Por fortuna, puedo decir que esta crisis, llamémosla así, esperemos que sirva para lo que sirven muchas crisis: para que la organización en sí salga fortalecida, sobre todo por la toma de posiciones de algunas de las personas, empresas e instituciones de mayor peso en nuestro sector. Y creo que esta reflexión puede servirme para entrar en materia directamente. Porque presente y futuro sean las dos palabras que mejor puedan resumir ese horizonte temporal de unidad y representatividad, dos conceptos que son, al tiempo, dos grandes retos de nuestro sector en particular, dos grandes objetivos hacia los que se lleva caminando décadas y que no terminan de alcanzarse por diferentes motivos, por distintas vicisitudes, por la confluencia de diversos intereses y la primacía de éstos sobre el general, el sectorial. Sería ilógico decir cualquiera otra cosa, siendo presidente de Hortyfruta, pero quiero dejar muy claro que para mí esta Interprofesional es absolutamente fundamental para el discurrir presente y futuro de nuestro sector. Fundamental y básica para continuar trabajando por los grandes retos, esos objetivos sectoriales y generales, grandes paraguas sobre los que han de colgar los otros objetivos, los de las empresas y las asociaciones, todos ellos absolutamente legítimos y respetables, pero indudablemente compatibles con el interés general de nuestra agricultura y nuestro negocio. Me reafirmo: creo y respeto profundamente a Hortyfruta porque entiendo que sus objetivos son los de los agricultores, los de las empresas comercializadoras, los de las alhóndigas y las envasadoras, los de las cooperativas y las sociedades mercantiles sea cual sea su

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“La interprofesional es un instrumento poderoso que si no existiera tendríamos que crear. Sin embargo, y es curioso, en el sector hortofrutícola lo tenemos” forma jurídica y, si me apuran, los de la economía de nuestra provincia, que si hoy por hoy pasa por momentos de apuro, sin la agricultura no tendría excusa, andaría huérfana de salvavidas en el proceloso y convulso mar de esto que conocemos por crisis. Creo en Hortyfruta y creo en su futuro, aunque también estoy convencido de que éste dependerá básicamente de sus integrantes, de sus asociados y de los asociados de éstos, puesto que su fuerza, la fuerza de nuestro sector, en España y en Europa, es tal que juntos, unidos y trabajando en común, podemos alcanzar las metas que nos marquemos y lograr la representatividad real y comercial que, por peso específico, nos merecemos. La interprofesional es un lugar institucionalizado de concertación y con carácter per-

manente en la búsqueda de los máximos intereses comunes de todo el sector, desde la producción hasta la comercialización, y su objetivo estratégico reúne las tareas de fijar esos intereses comunes y defenderlos, tanto desde el punto de vista teórico como con la necesaria batería de acciones para esa defensa. La tarea no es sencilla, como revela el hecho de que esta unidad y representatividad es aún un objetivo por alcanzar para un sector con décadas de preponderancia. Estamos convencidos de que, para alcanzarlos, es fundamental el cumplimiento de algunos preceptos, tales como: El fomento de la participación por parte de todos los eslabones de la cadena. El máximo grado de implantación y representatividad. El diseño y ejecución de unas fluidas eficaces vías de comunicación hacia todas las partes de la cadena y desde ésta hacia el exterior. La consecución de una estructura clara y diferenciada en cuanto a los organismos encargados de tomar las decisiones y los organismos encargados de ejecutar los acuerdos alcanzados. Delimitación clara de las actuaciones a llevar a cabo. Generación de una confianza mutua entre todos los miembros. El futuro depende en gran medida de la implicación de nuestros asociados, porque la unión de todos nos permite un marco de acción poderoso. Así tendremos un instrumento de presente y futuro capaz y válido.

■ Paco Góngora hizo un llamamiento al sector para que se implique en el desarrollo de la interprofesional. / J. SÁNCHEZ


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“El tamaño de las empresas almerienses es aún insignificante ante las grandes cadenas” MANUEL LEÓN REDACCION

l catedrático de Economía Agraria de la Universidad de Almería, Emilio Galdeano, explicó las características de la cadena de la oferta agroalimentaria en la exportación hortícola almeriense. Señaló los retos a los que se enfrenta la agroindustria almeriense como la primacía que ostentan los grandes hipermercados y la distribución en general, tratándose además de productos perecederos. “Hay un desequilibro de poder en esta relación comercial entre productores, comercializadores y distribuidores y cierta desorganización y en este contexto, el productor está en peor situación porque solo obtiene un 25% del precio final. Las partes de la cadena son la propia producción agrícola; la industria alimentaria en la que entra la preparación, fabricación y transformación y el envasado; la comercialización, de la que forman parte la distribución, la manipulación y el transporte y almacenamiento; y por último, los consumidores, con venta a lo hogares y a la restauración. Galdeano subrayó las influencias que se han producido en el mercado con la aparición y consolidación de la gran distribución (cadenas de supermercados e hipermercados). “Con este fenómeno, se reduce el número de fases intermedias que no añaden ningún valor al producto; se produce una transmisión más directa de información de la demanda y unas necesidades de mayor concentración y constancia en el suministro; se produce también incidencia sobre el mantenimiento de la calidad y la coordinación vertical a lo largo de la cadena”.

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Productos perecederos También se refirió este experto en su ponencia a los problemas con los que se tiene que enfrentar el sector hortofrutícola almeriense como que está inmerso en una cadena compleja con productos que son perecederos con desequilibrios de poder. Según Galdeano, el precio pagado al productor viene oscilando entre los 0,3 y 0,6 euros

Emilio Galdeano Catedrático de Economía

El catedrático Emilio Galdeano durante el desarrollo de su ponencia, ayer en la Jornada Agrícola.

el kilo y el precio de venta al consumidor alcanza los 1,9 euros por kilo. Galdeano expuso también un curioso gráfico que definió como “el sistema planetario de la comercialización en Europa” en el que compara al gigante Carrefour con Júpiter, a Metro Edeka con Saturno, a Tesco/Rewe con Urano y a Aldi Lidl con Neptuno. En este sistema solar, la agroindustria almeriense tendría el tamaño de Marte y un gran empresa exportadora almeriense, tipo Casi, tendrá el tamaño de Plutón.

J. SÁNCHEZ

productiva que se extiende a la comercialización, así como a los servicios y a la industria auxiliar. “Eso propicia un capital social y una amplia distribución de rentas y de bienestar económico a nivel local”. La aportación al trabajo de todos los miembros de la unidad familiar constituye la base del “característico desarrollo endógeno de la horticultura almeriense desde comienzos de la década de los sesenta”.

Eficiencia medioambiental Operadores alemanes Con ello, Galdeano trató de ejemplificar la escasa dimensión aún de los operadores almerienses en comparación con las grandes superficies comerciales donde se distribuye el género que sale de Almería. Las principales cadenas alemanas en porcentaje de ventas son, por este orden, Aldi, Lidl, Edeka, Rewe, Markant y Metro. Galdeano ha analizado también el marcado carácter social de la horticultura almeriense, que tiene como base una estructura de explotaciones de tipo familiar y una diversificación

Otro de los valores expuestos por Galdeano es la eficiencia medioambiental determinada por la creciente aplicación de prácticas agrícolas apropiadas y la mejora en el uso eficiente de los recursos naturales locales. La concentración de cultivos hortícolas -según expone Galdeano- ha hecho de un área escasamente productiva y en muchos casos zonas desérticas, un auténtico sumidero de C02. También el uso eficiente del agua ha provocado que el campo almeriense sea uno de los más rentables del mundo por unidad de superficie y por aporte de productos.

El productor almeriense solo obtiene una media del 25% del precio final de las frutas y hortalizas que cultiva en los invernaderos

“El campo almeriense se enfrenta a los desequilibrios del mercado a cierta desorganización aún”


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“Calidad y sostenibilidad deben ser adjetivos inherentes a nuestras frutas y hortalizas” RAQUEL MARTÍNEZ EL EJIDO

l alcalde de El Ejido, Francisco Góngora, fue el encargado de inaugurar la jornada agrícola de LA VOZ que, en esta ocasión, se desarrolló en su municipio. El primer edil ejidense centró gran parte de su discurso en la higiene rural y, concretamente, en la gestión de los restos vegetales. Antes quiso recordar como en “apenas 50 años de historia de este modelo de agricultura intensiva se han hecho cosas bien, y ahí están los resultados. Hemos catapultado a esta provincia a ser líder mundial en producción y comercialización de frutas y hortalizas. Nuestro clima, los recursos naturales, y el esfuerzo y sacrificio de nuestros agricultores son los responsables de esta hazaña”. Razones por las que para Góngora ahora “tenemos que mirar hacia el futuro y hacerlo unidos”. Sobre la mesa, explicaba el alcalde, “se han de poner los asuntos pendientes, y con el reto de que calidad y sostenibilidad deben ser adjetivos inherentes y permanentes a nuestras ya benditas frutas y hortalizas. Debemos continuar trabajando día a día con la mirada puesta en la superación”. Uno de los grandes retos, que para Góngora, es necesario afrontar es la cuestión de los restos vegetales porque “somos conscientes de que hay que mejorar. Por eso, desde la responsabilidad del municipio que represento y de lo que éste supone para la provincia, con más ilusión

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que medios, no hemos dejado de trabajar para colaborar en la solución de los restos vegetales”. El primer edil anunciaba así la creación del programa CAMPHO en el seno del Consejo Municipal Agrario, celebrado el pasado miércoles. Un sistema que para Góngora “puede ser el principio del final del bloqueo a la gestión y destino final a los restos vege-

tales. Un proyecto muy interesante desde el punto de vista de la sostenibilidad y calidad. Además, tenemos intención de que sea un proyecto que no se dilate en el tiempo. Y aunque tenemos las competencias limitadas hay que dar pasos y activar los mecanismos necesarios para poner orden en los restos vegetales”.

Un millón de toneladas de restos vegetales

Francisco Góngora, alcalde, durante su intervención.

Góngora recordaba que “según datos de la consejería de Agricultura, en la pasada campaña se han producido tres millones de toneladas de frutas y hortalizas en la provincia, y se han generado un millón de toneladas de restos vegetales”. Unos datos que reflejan la necesidad de seguir avanzando en una solución en la que El Ejido está dando grandes pasos. De ahí, que el alcalde insistiera en la necesidad de que “todos sepamos sentarse alrededor de una mesa, aparcar otras cuestiones, y llegar a acuerdos. Porque si conseguimos que ni un sólo fruto esté en un camino estaremos muy satisfechos con nuestro trabajo”. El alcalde de El Ejido, Francisco Góngora, terminaba su intervención animando a las empresas de comercialización “a seguir trabajando en su labor de innovación e introducirnos en el mundo de la transformación. Porque no debemos olvidar que nuestro principal medio de vida es la agricultura”.


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“El 28% de nuestra facturación anual lo dedicamos a labores de investigación” MANUEL LEÓN REDACCION

Carlos Herrerías Directivo de la empresa Enza Zaden

Carlos Herrerías, directivo de Enza Zaden, analizó los comportamientos del consumidor y sus exigencias en el nuevo mercado. /JUAN SÁNCHEZ

a investigación como elemento fundamental para el desarrollo de la tecnología agraria fue uno de los pilares sobre los que se sustentó la intervención de Carlos Herrerías, directivo de la multinacional de semillas Enza Zaden en Almería. Herrería disertó sobre las nuevas tendencias en productos de calidad y en marcas de garantía. Cifró en un 28% de la facturación, en torno a 13 millones de euros, lo que dedica esta casa de semillas a la investigación. Se refirió a que prácticamente todo es posible con el trabajo y con el esfuerzo y con la capacidad para innovar y proponer nuevas alternativas y nuevas capacidades para afrontar la competencia. “Por ejemplo hoy es posible producir y comercializar tomates con sabor a manzana, o vender por unidades o por porciones y durante todo el año. También es posible servir en diversos formatos rebanados o troceados”. Herrerías puso como ejemplo el hecho de que en España se consumen 12 kilos de pimiento por habitante y año, mientras que en Alemania u Holanda no se llega ni a la mitad. “Ahí tenemos un margen de crecimiento enorme, si conseguimos que esos consumos medios se incrementen en Europa aunque sea en un solo kilo de media por habitante y año”.

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Dieta mediterránea Añadió también la necesidad de incrementar la dieta mediterránea, teniendo en cuenta que la costa española es el paraíso donde vienen a veranear y a vivir en la jubilación miles de europeos. “Son grandes oportunidades, los ame-

ricanos saben promocionar bien sus productos y, sin embargo, a nosotros nos queda aún mucho margen”. Puso como ejemplos de la necesidad de desarrollar marca el tomate Tomazur, que vinculó con el medio ambiente y con el Mediterráneo; o el Tribelli, un paquete de tres pimientos snack que Enza Zaden desarrolla junto a Agroiris. Desde sus inicios, la holandesa Enza Zaden

“En España se consumen una media de 12 kilos de pimientos al año, mientras que en Europa menos de la mitad, ahí es donde podemos crecer aún”

“Tenemos variedades como el Tribelli, como Tomazur que tratamos de relacionar con el Mediterráneo y con la alimentación saludable”

tiene claro su objetivo: los agricultores profesionales. Ya en sus orígenes, el fundador de la compañía, Jacob Mazereeuw, señalaba que tras la Segunda Guerra Mundial todavía las grandes empresas de semillas no se dedicaban a los agricultores. "Era un mercado más complicado, ya que, para vender los productos, se precisaban conocimientos sobre las variedades, las semillas y su calidad", se cita en un libro corporativo de la empresa, que realizó el primer trabajo de selección en los años cincuenta con judías.

Mejora genética A finales de los años 80 la firma comienza a realizar mejoras en los cultivos de tomate, pepino, el pepino mini y el pimiento en invernaderos alquilados en la provincia. Sería en 1997 cuando Enza Zaden abriese un centro de mejora genética propio en Almería y en 2001 cuando se crea la delegación comercial. Enza Zaden mueve un volumen de negocio de 25 millones de euros sólo en España. El crecimiento global de la empresa supera el 8% anual, entre el 10% y 12% en la mayoría de sus sedes, estableciéndose la media de crecimiento del sector en torno al 7% y 8%. Enza Zaden España es la compañía encargada dentro del grupo Enza Zaden de la distribución y desarrollo de sus variedades en España, Portugal, Marruecos, Túnez y Senegal. En ella trabajan en torno a 150 personas (alrededor de 1.400 a nivel mundial), 20 de ellas dedicadas a los departamentos de marketing y ventas y el resto a investigación en nuevas variedades.

Enza Zaden es una multinacional holandesa dedicada a la producción de semillas en la agricultura

En torno a 13 millones de euros anuales es lo que dedica la empresa a llevar a cabo mejoras en sus productos


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“No hay que bajar la guardia. Tenemos que seguir afanándonos en la mejora de nuestra competitividad” R.MARTÍNEZ EL EJIDO

l delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, José Manuel Ortiz, clausuraba ayer las jornadas realizando una valoración de la campaña hortofrutícola 2011-2012 con resultados “históricos tanto en volumen de producto - casi 3,1 millones de toneladas-, como en valor de la producción comercializada -más de 2.200 millones de euros. Además, la pasada campaña ha establecido sendos récords en los envíos a los mercados extranjeros, con más de 2,1 millones de toneladas, un 15% más, valoradas en 1.800 millones de euros”. Estos buenos resultados son valorados por el delegado “con un optimismo moderado y con los pies en el suelo”, dejando claro que “estos datos no deben llevarnos a la euforia porque los precios que perciben los agricultores por su productos no son los que se merecen y condicionan la rentabilidad de las explotaciones. Y porque, además, estamos viendo cómo la competencia sin control de países terceros, como Marruecos, afecta a nuestra producción”.

tros productos con la crisis de la E.coli”.El delegado también hizo referencia a la agricultura como “refugio de mano de obra expulsada de otros sectores de la economía provincial” durante estos tiempos difíciles para la economía y el empleo.

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Ni todo euforia, ni caer en la depresión A pesar de ello, Ortiz, subrayó que “tampoco debemos caer en la depresión, porque nuestra horticultura goza de buena salud y ha demostrado su fortaleza y su capacidad de afrontar situaciones peores”.

Concentración de la oferta

■ José Manuel Ortiz Bono, delegado territorial de Agricultura.

Para el representante de la Junta, estos datos “dejan patente el vigor del sector hortofrutícola, su fortaleza y su liderazgo, unas características basadas en la calidad, y la seguridad de sus productos”, recordando que “en una campaña como la pasada, Almería destinó a la exportación casi el 70% de su producción, y eso, a pesar de la estigma con el que se marcó a nues-

A pesar de la fortaleza de la agricultura almeriense, Ortíz sí subrayó la necesidad de “no relajarnos, porque hay factores externos y también internos que ponen a prueba esa fortaleza”. Para el delegado, la solución “a algunos de los problemas está en manos del propio sector como es el caso de la concentración de la oferta en origen”. Porque, explicaba, “la pequeña dimensión de nuestro sector comercializador, en comparación con la gran distribución, no beneficia al productor que ve cómo los precios de sus productos suelen fijarlos los grandes compradores”. Aunque reconoció que “en los últimos años se han dado pasos importantes para la concentración” aún considera que “es insuficiente”. Por eso, el delegado territorial de Agricultura terminó su intervención reiterando su confianza en el capacidad del sector pero insistiendo en que “no hay que bajar la guardia, sino que, todos juntos, la administración y el sector, tenemos que seguir afanándonos en la mejora de nuestra competitividad desde la sostenibilidad”.


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“La agricultura almeriense es un lujo para los que trabajamos cada día en las cocinas” ANTONIO FERNÁNDEZ REDACCIÓN

José Torrente. Jefe del Departamento de Hostelería y Turismo de la Escuela de Hostelería de Almería, Almeraya

Pepe Torrente defiende la utilización de hortalizas como elemento esencial de la nueva cocina, incluso en sustitución de productos como en lasañas o ‘chanquete de la huerta’ l presidente de la Asociación de Cocineros de Almería, José Torrente, presentó en la VI Jornada Agricultura Almeriense en el Siglo XXI una ponencia en la que recogía la importancia de las frutas y hortalizas de la provincia en el devenir de la cocina. José Torrente no dudó al señalar que en la actualidad la huerta almeriense pone a disposición de los cocineros un muy amplio abanico no sólo de productos, sino de sabores, texturas, formas y hasta colores que son herramientas esenciales para a innovación en este sector de actividad. En un repaso por la evolución de la oferta gastronómica manifestó que la llamada ‘nueva cocina’ es ·mucho más que aquella raya que se ponía en el plato al presentarlo, porque después de varias evoluciones y revoluciones los profesionales se han reafirmado en el hecho de que esa nueva cocina tiene una parte esencial de su recorrido en la recuperación de los sabores tradicionales, de los productos de alta calidad, aderezados con un esfuerzo de elaboración y de imaginación”. A enumerar las distintas escuelas de cocina señaló como las más destacadas la tradicional, basada en los platos y los sabores de siempre, una nueva cocina que se apoya en la llamada ‘cocina de mercado’, porque se elabora a partir de lo que es posible encontrar en cada momento en los mercados, en los puntos de venta, productos específicos de temporada con sabores perfectamente reconocibles, y a partir de ahí modelos basados en la investigación o en la aportación tecnológica. Entre esas últimas se pueden encontrar la cocina ‘fusión’ que aunque basada en productos y sabores clásicos se presenta

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“La última moda en la oferta gastronómica son los ‘small plates’ porciones de pequeño tamaño que permiten variedad a unos precios muy razonables”

El ponente reseñaba la amplitud de opciones que pone la agricultura almeriense al servicio de los restauradores porque rompe los límites establecidos por la temporalidad de la mayor parte de las producciones de otras zonas españolas o extranjeras. Según Torrente la calidad, el sabor y las texturas hace posible ‘jugar’ con estas hortalizas para obtener productos de muy alta calidad, y además con unos precios razonables. Y así han nacido tendencias importantes que apuntan a un mayor uso de las hortalizas en la nueva cocina, porque se trata de productos que pueden sustituir en muchos casos a otros de origen animal, pescados o frutas. Para ilustrar esas nuevas opciones el presidente de los cocineros apuntaba a la elaboración de lasañas vegetales que no incorporan ni pastas ni carnes, sino que se elaboran en su totalidad con hortalizas de la huerta almeriense. Otro ejemplo no menos curioso es el “chanquete de la huerta” que no es otra cosa que calabacín rallado o cortado muy fino y llevado a fritura tras ser rebozado en harina, con un resultado sorprendente y muy apreciado. Dentro de ese mundo de la gastronomía que no ha parado de innovar las últimas modas apuntan a los llamados ‘small plates’ o pequeñas raciones que permiten una oferta amplia y muy variada. Se trata de los pinchos o platos pequeños de degustación que se han abierto paso con la fórmula de los gastrobares. En esa evolución ha tenido mucho que ver el precio, porque la crisis ha hecho que los habituales de los restaurantes busquen precios más ajustados. Torrente reconocía que estos años atrás, “se ha abusado en los precios con frecuencia”

con texturas complejas, la cocina ‘molecular’, que según Torrente “precisa que la cocina sea prácticamente un laboratorio, y por tanto al alcance de unos pocos al ser muy cara, y por fin lo que se ha dado en denominar la ‘cocina de los sentidos’, en la que se incluyen sensaciones como los ‘aires’ o aromas de diferentes productos, el uso del nitrógeno líquido para un rápido enfriamiento, el de las gelatinas calientes o las ‘espumas’, en cualquier caso métodos muy complicados de utilizar por parte de particulares o de profesionales sin medios adecuados. Después de debates, estudios y análisis variados, las últimas tendencias, que se han impuesto en la mayor parte de los establecimientos, apuntan hacia una cocina de vanguardia que utiliza para la elaboración de los platos ingredientes sencillos y de bajo coste; la otra línea se basa en la utilización de técnicas culinarias sanas y exóticas que gustan de aliños, mezclas de productos para obtener sabores complejos, o la aplicación de alimentos de mercados, verduras, pescados o carnes de temporada que tienen en ese momento de la compra su grado idóneo de madurez o de sabor.

“En algunos casos la llamada ‘nueva cocina’ ha supuesto una especie de locura que no nos conduce a nada”

“Podemos hacer un exquisito ‘chanquete de la huerta’ utilizando calabacín rallado y frito, el resultado es sorprendente”

■ Pepe Torrente durante la exposición de su ponencia en la Jornada sobre la Agricultura Almeriense del S XXI. / J.S

Siguiendo con atención el desarrollo de la jornada.


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Almería contra Júpiter, Saturno y Urano Más de un centenar de empresarios, representantes de la industria auxiliar, de la Universidad y de la Administración acudieron ayer a Ejidohotel a ver por dónde van los tiros de la agricultura almeriense ue, quizá, la fotografía más explicativa que se puede hacer de la agroindustria almeriense y que más atención despertó en el entresuelo de Ejidohotel: se sacó el profesor Galdeano de la chistera el sistema solar y se puso a comparar a Carrefour con Júpiter, a Metro con Saturno, a Tesco con Urano, a Aldi con Neptuno y a Almería con ¡Marte! Resulta que Almería es marciana y las grandes empresas, como la CASI o Femago, son plutónicas. Fue la gráfica metáfora que esbozó el catedrático de la UAL, entre el estupor del auditorio, para dejar patente que Almería, a pesar de su militancia como líder español de las hortalizas, es aún una liliputiense en manos de las grandes cadenas distribuidoras que mueven el ancho mundo. Más de un centenar de empresarios, de gente vinculada a la Universidad, a la Administración, a la industria auxiliar, a las organizaciones agrarias, acudieron ayer a la VI Jornada Agrícolas organizadas por La Voz de Almería en El Ejido, la cuna del renacimiento de los cultivos invernados. Allí se habló ayer, con gente abrigada más de la cuenta, del pasado, del presente y sobre todo del futuro del campo almeriense, del primer motor de la provincia, de ese santuario económico que nos queda por estos lares, donde todo lo demás es baldío,

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MANUEL LEÓN REDACCION

■ La sala de conferencias de Ejidohotel se llenó en la Jornada .

barbecho y disentería. Acudieron representantes de la innovación provincial como Eva Pozo, de organizaciones agrarias como Paco Vargas o Juan Romero, de Avalunión como José Luis Muñoz, de la Universidad como Almudena Valentín, de la comercialización, como Antonio Góngora, hasta un exalcalde como Cristóbal Urrutia. Dos pacosgóngoras abrieron el primer tercio: el primero, regidor de El Ejido y anfitrión, alertó a los presentes de la necesidad de no dormirse bajo el plástico y de seguir siendo rigurosos con los controles; el segundo, el presidente de Hortyfruta, lastimado aún por la semiespantada de Coexphal, citó a Gabriel Celaya y a la agricultura, como “ese arma cargada de futuro”. Hubo tiempo para cafetear y para reponer fuerzas ante la avalancha de ideas de los ponentes. Hubo tiempo para que Carlos Herrerías, de Enza Zaden, intentara abrir los ojos de muchos en las posibilidades de crecimiento que aún tiene Almería si los europeos se ponen de una vez a consumir tomates y pimientos por un tubo. Y Pepe Torrente habló y no paró de la cocina tradicional y de los excesos de la nueva y de la emulsión de gallopedro. Y Antonio Fernández descubrió una nueva cualidad contra la disfunción eréctil: tomate almeriense con aceite de oliva virgen.


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La gerente de Clisol Agro plantea la importancia de desarrollar un sector agroturístico en la provincia A. FERNÁNDEZ REDACCIÓN

ola Gómez Ferrón, gerente de Clisol Agro, planteaba ayer en la VI Jornada Agricultura Almeriense en el Siglo XXI, las posibilidades de desarrollo de un sector de futuro que puede incorporar un doble beneficio al campo almeriense. Se trata del ‘agroturismo’ o del ‘gastroturismo’, basado en mostrar a los visitantes las singularidades de un modelo agrícola que atrae a personas de muchos países del mundo, unos con el ánimo de conocer el llamado ‘milagro almeriense’ y otros con el de tratar de aprender para incorporarlos a sus modelos. Gómez, que desde hace años se dedica a la organización de visitas guiadas a invernaderos y empresas del sector, explicó que acaba de regresar de unas jornadas sobre este tipo de actividades celebradas en Bilbao donde se ha evidenciado el éxito de productos como el turismo enológico en la zona de la Rioja, o como el gastroturismo desarrollado en torno al pimiento de Guernica, una producción que abarca cuatro meses al año pero que ha sido capaz de reunir en su entorno a un buen número de actividades de corte gastronómico y cultural. Expuso Lola Gómez que, en base a su experiencia, y a otras de similares características desarrolladas en España, no cabe duda de que la mejor promoción para un producto de alta calidad como los que se cultivan en Almería es llegar hasta los consumidores finales y convencerles con el sabor de esos productos. Por eso es partidaria de que los turistas, los visitantes de la provincia, puedan acercarse a la realidad del campo y convencerse de las bondades de sus producciones. Como lo es de llegar directamente a los

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■ Lola Gómez durante su intervención en las jornadas. / J. SÁNCHEZ

“Cuando el consumidor prueba nuestras hortalizas se convence de su calidad y de su sabor, el problema es que muchas veces son los propios almerienses los que desconocen lo que se produce justo al lado de sus casas”

mercados de destino y hacer probar a los consumidores tomates, pimientos, calabacines y otras hortalizas cultivadas con primor en Almería. En su exposición incluyó una queja y es que el primero de los problemas que hay que resolver es el de las dudas que siguen generando los productos de los invernaderos en los consumidores almerienses, “muchos de los cuales no conocen las hortalizas que cultivamos, no saben que disponen de garantia de calidad y de seguridad alimentaria y además nos aportan riqueza, empleo y un aprovechamiento óptimo de los recursos”. En sintonía con la mayor parte de las ponencias y de las intervenciones de los asistentes a la VI Jornada Agricultura Almeriense en el Siglo XXI, considera que la puesta en valor de las hortalizas es un trabajo prioritario que debe abordarse desde un sector más cohesionado y más fuerte, “pero lo primero es que los propios almerienses sean conscientes de lo que tenemos, de lo que se está cultivando justo al lado de sus casas”. Con Lola Gómez coincidió el ponente Carlos Herrerías, product manager de Solanáceas de la casa de semillas Enza Zaden, que considera que Almería es mucho más de lo que en general se conoce fuera de la provincia, y que uno de los retos a desarrollar en los próximos años es conseguir que su mensaje de calidad y buenas prácticas llegue a todos los rincones de Europa. Eso sí, esa acción debe partir del conjunto del sector hortofrutícola y de la sociedad almerienses “porque para hacer valer nuestros productos tenemos que empezar por valorarlos nosotros mismos”.


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El presidente de Asaja, Francisco Vargas, ahondó en la necesidad de adaptar las variedades hortícolas M.L. REDACCION

n el turno de intervenciones, el presidente de Asaja, Francisco Vargas, ante las explicaciones de las nuevas demandas de los consumidores en la gastronomía actual, ahondó en la necesidad de continuar haciendo esfuerzos en la diversificación de las variedades de de pepinos de tomates o de la flor del calabacín. Pero matizó Vargas que es necesario adaptar esas demandas de los consumidores a las características de la agricultura almeriense, del tipo de tierra, de cultivo y de clima que sustentan la agroindustria local. No se puede pretender cultivar como lo hacen los holandeses o los israelitas porque no saldría bien vino a explicar Vargas. Una de las conclusiones de la Jornada es que el modelo agrícola almeriense es un ejemplo a imitar en otras partes del mundo y eso es algo motivo de orgullo. No solo por la experiencia económica o tecnológica sino también por los componentes sociales y medioambientales, que resultan también atractivos para cualquier estrategia de desarrollo regional o local, puesto que la tecnología y las prácticas agrícolas pueden ser más fáciles de trasladar a otros contextos. El volumen de la superficie invernada en Almería se ha mantenido estable en cerca de 27.000 hectáreas que permiten una media de 15 cosechas anuales. Almería continúa siendo la principal exportadora de Andalucía de productos agrarios y casi el 70% del total de la producción de la última campaña fueron a pa-

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En su intervención, el representante de la organización agraria expresó que es necesario tener en cuenta las demandas de los consumidores teniendo en cuenta las condiciones ambientales de Almería

■ Francisco Vargas, presidente de la organización agraria Asaja en Almería. / J. S.

rar a despensas europeas. El valor de estas exportaciones ha sido de 1.741 millones de euros, con un aumento del 9,2%, siendo el tomate y el pimiento los productos estrella. Alemania se mantiene como principal destino de los productos almerienses, aumentando en un 15,6 % la facturación, seguida de Francia y Reino Unido. Superado el bache del E-coli y ante la situación actual, de una demanda débil por parte del consumidor, la agricultura ha mantenido una actitud firme y se ha postulado como el único sustento de la economía de la provincia. Los crecimientos apuntados se deben a que el agricultor ha apostado más por extraer provecho a sus recursos que a ampliar superficie. Muchos agricultores han recurrido al doble ciclo para maximizar los ingresos de sus explotaciones, al mismo tiempo que muchos de ellos y sus familiares, motivados por la carestía de la mano de obra, han resuelto el salario con un pago en especie y no dinerario. El valor de esta producción ha sido de 1,4 millones de euros, lo que constituye un 6,1 % más que en la campaña anterior, debido al aumento de la producción y de la mejora generalizada de las cotizaciones. Los gastos aumentaron en un 0,4 %, principalmente por las semillas y plantones, aunque contrarrestadas por los costes del control biológico, que ha experimentado un abaratamiento.


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VI JORNADA AGRICULTURA ALMERIENSE EN EL SIGLO XXI

“La agricultura de Almería es más que datos, es un modelo único en el mundo” El Anuario de La Voz de Almería vuelve a ser la referencia en el sector hortofrutícola que se ha mostrado fuerte en momentos de crisis y ha sido capaz de seguir creciendo durante 2012 LA VOZ REDACCIÓN

a historia de la agricultura almeriense es una carrera continua con el conocimiento como bandera, y creo que este Anuario refleja con claridad meridiana una buena parte de los resultados de esa evolución, porque hoy el modelo agrícola almeriense es mucho más que cultivar y vender. Es también la búsqueda continua de soluciones a los problemas que se han ido planteando en estas últimas décadas, y la historia de cómo los agricultores, los técnicos y los investigadores han ido superando uno tras otro la mayor parte de los retos, con la eterna asignatura pendiente de la concentración. Es decir que hemos sabido aplicar la inteligencia al conjunto del sector, pero no tanto para el dominio de los mercados.

L

Innovación y tradición Quienes piensan y dicen que esta es una agricultura nacida de la innovación tienen razón, pero también la tienen los que piensan que es el resultado de toda una vida de relación con el campo, porque nadie como los almerienses han sabido aprovechar al límite los recursos disponibles. Esa sabiduría se ha bebido en muchas fuentes, porque hemos sabido aprovechar la herencia de los árabes a la hora de mimar la

escasa agua que nos ofrece esta tierra, y de los que aprendieron a utilizar la arena para evitar la evaporación y mantener húmeda la tierra. Hay quien piensa que fueron los holandeses los que nos instalaron los invernaderos, pero realmente fueron los parraleros los que construyeron las primeras estructuras que, cerradas con plásticos, crearon un clima. Fueron también almerienses los que descubrieron que un elemento tan almeriense como el viento podía convertirse en un factor de producción tan importante como la tierra o el agua.

Más que agricultura Almería creó, con las herramientas y el conocimiento que le ha proporcionado la historia, un modelo que es capaz de competir con éxito con los más avanzados del planeta. Por esa razón hemos querido que las primeras páginas de este trabajo recogieran lo que hemos dado en denominar ‘Mucho más que agricultura’, porque la eficiencia del modelo trasciende del volumen de la producción, de las exportaciones y de los ingresos, para impregnar toda una cultura y toda una provincia. El modelo, seguido e imitado por medio mundo, propone un aprovechamiento óptimo de los recursos, pero además ha generado cohesión social reparto

equilibrado de beneficios, al huir del latifundismo predominante en Andalucía, ha hecho posible un ejemplo de integración social con los inmigrantes, y además se ha demostrado ambientalmente eficiente y ha provocado el nacimiento de una industria auxiliar o de un sector del transporte sin competencia en Andalucía y en conjunto del área geográfica en que estamos insertados. Y para probarlo están los datos del informe que presenta el profesor Emilio Galdeano y que nos proporciona datos tan relevantes como que con el agua que consumen 250.000 personas, la agricultura almeriense está abasteciendo de hortalizas a 53 millones de consumidores repartidos por el mundo. Como que la agricultura intensiva es uno de los mayores colectores solares del mundo, y uno de los mayores su-

Antonio Fernández explicó los pormenores del Anuario a los invitados.

Datos incontestables de un año de record ●●● Antonio Fernández, redactor jefe de La Voz y coordinador del Anuario de Agricultura, señalaba ayer que en una situación económica difícil como la actual desgranar los datos del sector hortofrutícola almeriense es un ejercicio de autoafirmación. La palabra que se repite constantamente es ‘más’. Ejemplos, todos: 3,1 millones de toneladas

de producción, un 7,5% ‘más’; 2.336 millones de euros en valor de comercialización, un 13,1% ‘más’; exportación a Alemania, un 17,4% ‘más’ o exportaciones en general, 1.979.892 toneladas, un 12,1% ‘más’ que en la campaña anterior. Hay más datos recogidos en el Anuario, y la práctica totalidad son ‘más’ que en el ejercicio anterior, lo que resulta todo

un logro para cualquier sector en un entorno de recesión. La pregunta sería ¿hasta cuando? y la respuesta está probablemente en el propio sector, abocado a un proceso de concentración y organización interna en la que tienen que estar todos, porque el beneficio de ese proceso, una vez consumado, lo percibirían también todos.


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El almeriense es uno de los modelos agrarios más eficientes del mundo en el uso de recursos y en resultados mideros de CO2, comparable en muchas ocasiones a lo largo del año a la selva amazónica, aún el gran pulmón de este mundo. Es ese ‘corazón verde’ que late bajo el plástico y que durante tanto tiempo se ha ignorado.

Bondades de un modelo Hemos intentado que el Anuario sea, efectivamente, ese trabajo que recopila la información básica de lo que ha ocurrido en la última campaña, pero también buscamos aportar algo más que ponga en valor las bondades de un modelo como el que Almería y los almerienses han sido capaces de construir durante cuatro décadas. Porque creo que se ha producido un cambio esencial en el conjunto del sector hortofrutícola almeriense y es pasar de un cierto sentimiento de pudor, a causa de las críticas externas y de la evidencia de que determinadas cuestiones no se abordaron con el rigor necesario (les hablo de residuos, de plaguicidas o de irregularidades en la gestión de la mano de obra), a otro de le-

gítimo orgullo porque la inmensa mayoría de aquellos defectos que nos manchaban han sido felizmente superados. Lo más importante es que Almería ya no tiene dudas, es consciente de que dispone de un sector que puede competir con éxito con cualquier otro del mundo y de sacar a relucir un grado de eficiencia en la utilización de los recursos que nadie o casi nadie puede igualar. Sin dudas porque la calidad está certificada y asegurada, porque nadie pasa tantos controles sanitarios con solvencia y porque por fin se están dando pasos hacia una concentración de la oferta que, eso sí, sigue siendo nuestra asignatura pendiente. Las convulsiones existieron, existen y seguirán existiendo, sin

duda alguna. En algunas de ellas como la competencia exterior, sobre todo la de Marruecos, o la imposición de reglas de juego que no siguen otros productores, dependemos de instancias lejanas que no siempre miran hacia Almería. Sin embargo en otras las cartas de la baraja las tenemos en nuestras manos y es importante que juguemos la partida con inteligencia. La atomización, la ausencia de una concentración en origen, la organización de los mercados, son cuestiones que deberían ser resueltas aquí, poniendo por encima de los intereses personales o grupales los del conjunto de la agricultura almeriense. Esto es de una importancia indiscutible y está absolutamente probado.

Mujeres de Coag, Hortyfruta, Tecnova o IDEA con el Anuario de 2012.

“Hemos de reflexionar para que Almería siga avanzado, liderando mercados y cumpliendo un objetivo de importancia como es procurar alimento para mantener la vida y la salud de millones de personas” ■

El Anuario tuvo una excelente acogida entre los representantes del campo.


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■ José López Segura, director IFAPA de la Mojonera; y Pedro Manuel de la Cruz,

director de LA VOZ DE ALMERÍA, al inicio de la VI Jornada de Agricultura.

■ José Manuel Ortiz, delegado de Agricultura, mostrando el Anuario Agrícola de LA VOZ.

■ José Torrente, Carlos Herrerías, Almudena Valentín, diputada Provincial de Bienestar Social y Manuel Gómez Galera, concejal de Agricultura de El Ejido.

Alfredo Sánchez, director general del PITA; y Antonia Sánchez Villanueva, subdirectora de LA VOZ DE ALMERÍA.

José Luis Muñoz, empresario; y Amós García, diputado provincial de Empleo y Promoción Económica, durante una de las ponencias.

■ Enrique Hernando, alcalde de Adra; Esteban Rodríguez, concejal de Medio Ambiente de Almería;

y Juan José Segura, concejal de Participación Ciudadana de Almería.

■ Raquel Martínez, periodista de la Cadena SER y LA VOZ, actuando como mantenedora en la VI Jornada de la Agricultura Almeriense en el siglo XXI.

■Carlos Herrerías, José Manuel Ortiz, delegado de Agricultura; Manuel Gómez Galera, concejal de Agricultura y Medio Ambiente

de El Ejido; Antonio Escobar, jefe del área de Agricultura de El Ejido; y Nuria Sánchez, directora del laboratorio CUAM.

■Cristóbal Urrutia, ex alcalde de Viator, asistente a las ponencias.

Manuel León, redactor jefe de LA VOZ DE ALMERÍA, junto a Manuel López Jérez.


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■ Antonio Fernández, redactor jefe de LA VOZ, Juan Fernández, consejero delegado de LA VOZ DE ALMERÍA; Antonia Sánchez Villanueva, subdirec-

tora de LA VOZ; Pedro Manuel de la Cruz, director de LA VOZ; Lola Gómez, gerente de Clisol Agro; y Francisco Góngora, alcalde de El Ejido.

Francisco Vargas, presidente de ASAJA; Manuel Gómez, concejal de Agricultura de El Ejido; José Romera, concejal de Agricultura de Vícar; y Adoración Blánquez, secretaria general de ASAJA.

■ ■

Juan Carlos Gázquez, Carmen García, Luis de Gracia, y Mari Cruz Escudero.

■ Angelina Godoy y Emilio Galdeano, después de la presentación del Anuario de Agricultura de Almería.


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Mari Carmen Galera, gerente de Tecnova; y Lola Gómez, gerente de Clisol Agro, tras finalizar la VI Jornada de la Agricultura Almeriense.

Eva Pozo, gerente de Idea.

Cara Escobar, Toñi Alférez, Aurelia Gómez, e Isabel Jiménez, durante la ponencia de Carlos Herrerías.

María José Iglesias, directora de CM2000; y Máximo Duarte, director de la feria agrícola ExpoAgro.

■ Alfredo Sánchez, director general del

PITA.

Angelina Godoy, Teresa Garbín, Angelines Durán y José Godoy, durante una de las ponencias de la VI Jornada de la Agricultura Almeriense del siglo XXI, celebradas en el Salón de Ejidohotel.


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José Antonio Pérez, Cristóbal Urrutia, José Antonio Fernández y Juan Romero, y Miguel Zapata, de CM2000.

Antonio Fernández, redactor jefe de LA VOZ, y coordinador del Anuario de Agricultura, Lola Gómez, de Clisol Agro; y Carlos Herrerías.

■ Pedro Manuel de la Cruz, director de LA VOZ; José Manuel Ortiz, delegado de Agricultura; y Juan Fernández, consejero delegado de LA VOZ DE ALMERÍA.

■ José Torrente y Carlos Herrerías, durante sus distintas ponenecias de la VI Jornada de la Agricultura Almeriense del siglo XXI.

Francisco Vargas, presidente de Asaja.


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■ Juan Fernández, consejero delegado de LA VOZ DE ALMERÍA, Antonio Góngora, empresario; José Romera, concejal de Agricultura de Vícar; Manuel Gómez, concejal de Agricultura de El Ejido; Antonio Escobar, jefe del área de Agricultura de El Ejido; y Nuria Sánchez, directora del laboratorio CUAM.

Tras la exposición de las distintas ponencias, fueron varios los asistentes y empresarios que intervinieron durante el posterior coloquio.

■ Aspecto que presentaba el Salón del establecimiento hotelero Ejidohotel, durante las ponencias.

Durante el descanso del desayuno, fue el momento de convivir entre los distintas asistentes a la VI Jornada de Agricultura Almeriense del Siglo XXI.


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Aspecto que presentaba el salón de Ejidohotel durante en la jornada de ayer durante las distintas ponencias celebradas en el municipio ejidense del Poniente.

■ Antonio Fernández, redactor jefe de LA VOZ, y coordinador del Anuario de la Agricultura Almeriense, Manuel Gómez, Juan Felipe Navarro, y Leopoldo Nemesio.

■ Francisco Góngora, Juan Fernández y Pedro Manuel de la Cruz, conversando antes de iniciar la jornada.


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VIERNES, 30 DE NOVIEMBRE DE 2012 LA VOZ DE ALMERÍA

especial Jornadas Agricolas  

especial dedicado a las Jornadas de agricultura organizadas por La Voz y Cadena Ser

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