Propuestas gastronómicas del país andino para una jornada especial
Día del Amigo en Viva Perú S
i hay una combinación que los cordobeses amamos es la amistad acompañada de rica comida y buena bebida. Por eso, cuando el próximo sábado 20 de julio se celebre un nuevo Día del Amigo, nada mejor que festejarlo en Viva Perú, el restó de gastronomía peruana que está emplazado en el corazón y barrio Jardín y que ofrece una variada carta. Aquí van algunas sugerencias para compartir con amigos. Se recomienda reservar mesa.
Pescado a lo macho
moso plato fue creado en el restaurante típico "Pildorín", allá por los años ´50, por un Comandante de la Guardia Civil conocido como el "macho Frías". O sea que se llama “a lo macho” en honor al Comandante que lo creó y no porque lleve tanto ají que haya que ser muy macho para comérselo.
Perú tiene el privilegio de ser el país con mas variedad de especies marinas en el mundo, con más de 600. El pescado a lo Macho es un platillo típico del litoral peruano, y consta de filetes de pescado fritos o apanados cubiertos con una salsa de tomate que lleva calamares, camarones, caracoles, conchas, almejas, y especias como ajo, ají y cebollas. Por lo general se sirve acompañada de arroz blanco y muchos lo consideran un plato afrodisíaco. Según pudimos averiguar, este fa-
Lomo saltado
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veces se le agrega un chorrito de pisco y se acompaña con arroz cocido y papas fritas. La palabra saltado hace referencia a salteado (del francés sautée, que significa "saltar"), una técnica de cocina china ampliamente reconocida. Por lo tanto, los platos "saltados" son comúnmente conocidos en Perú por tener una influencia de la cocina china. Arroz con mariscos
Es uno de los platos más consumidos popularmente en el Perú. Se prepara con carne de res, cebolla morada, ají amarillo, vinagre tinto o blanco, tomate y condimentos. A
Es uno de los platos preferidos por los costeños del Perú e irradia ese sabor criollo típico de las ciudades
bañadas por el océano Pacífico. Langostinos, langostas, cangrejos, pulpo, conchas (en sus variedades huequera, de abanico, de pala, negras), mejillones, caracoles, barquillos y almejas. Toda esa variedad de mariscos que abundan en el mar peruano es posible encontrar acompañando el clásico arroz, plato ideal para compartir entre amigos. Entrecot a lo pobre
Plato muy popular de la gastronomía peruana. Está compuesto de carne, cebollas, papas fritas y huevos. En algunos casos se le agrega banana frita.