Page 1

Lun &god Nr 1. februar 2019

Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880

Smakfulle nyheter!


Nytt år

- mange nyheter! Nye muligheter står foran oss ved starten av et nytt år. Vi kan love mye spennende fra Lantmännen Unibake i år også! I denne utgaven av Lun & God viser vi frem våre nyheter og gir inspirasjon til flotte brødbuffeer, herlige påsmurte baguetter, de beste burgerne – og ikke minst de gode, søte fristelsene. Dagens forbrukere – dine kunder – ønsker ferskt bakverk. Bakervarer har aldri vært mer populært enn nå og det er få som klarer å motstå rykende ferske brød og boller. La det derfor bugne og la deg inspirere til å gjøre en liten vri. Det skal så lite til for å løfte kvaliteten noen få hakk. Ta gjerne kontakt med våre distriktssjefer for å slå av en prat og få tips og ideer. Alle har sin egen dag – vi har Unibakedagen. En dag hvor vi får inspirasjon fra spennende foredragsholdere, god mat fra vårt rikholdige sortiment og hygger oss med kolleger i bransjen. En flott tradisjon som vil bli arrangert for 9. gang i år. Mer informasjon om Unibakedagen finner du på side 18 eller ved å ta kontakt med din distriktssjef.

”Ingen ting slår duften og smaken av nystekt kanelbolle - min absolutte favoritt.” Pernille Høsteland Solbu salgsdirektør

Pernille Høsteland Solbu salgsdirektør

Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880

Med ny teknologi har vi redusert svinnet i produksjonen med 25% på våre toppinger.

Lantmännen Unibake Norge skal bidra til å halvere matsvinnet innen 2030.

For å optimalisere transporten og redusere CO2utslippet lanserer vi nå kartonger med flere baguetter og høyere fyllingsgrad.


Mat- og merkedager Gjennom hele året vil vi minne deg på ulike høytider og merkedager. Følg oss på Facebook for å få tips og inspirasjon til servering og eksponering for å øke salget på disse dagene. På vår hjemmeside lantmannen-unibake.no får du hjelp til å finne produktene som passer for deg og tilhørende salgsmateriell. Ta kontakt med din distriktssjef hvis det er noe du savner.

Januar

Februar

Mars

1. Pizzadagen 19. Popcorndagen 27. Sjokoladekakedagen 30. Croissantens dag

3. Gulrotkakens dag 9. Bagelsdagen 10. Morsdag 14. Valentinsdagen

3. Fastelavn 5. Pannekakedagen 25. Pekannøttens dag

April

Mai

Juni

4. Gulrotdagen 8. Kakedagen

11. 11. 27. 28.

7. Donutens dag 21. Skolebrødets dag

Årets første grilldag Sjokoladebollens dag Muffinsdagen Hamburgerens dag

Last ned materiell fra vår hjemmeside!

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

3


Buffalo-serien - fornyes

Nyhet!

Nå relanserer vi vår Buffalo-serie slik at brødene både smaker bedre og er bedre for helsen. Blant annet er Hamburgerbrød Buffalo Havre blitt halvgrovt på Brødskala’n og totalregnskapet på serien gir en reduksjon i salt og sukker på henholdsvis 300 og 8500 kg per år!

0%

0%

29%

Hamburgerbrød Buffalo 63g

Hamburgerbrød Buffalo 90g

Hamburgerbrød Buffalo Havre 90g

Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm EPD: 5217476

Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm EPD: 5217468

Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm EPD: 5226170

Inneholder: Gluten

Inneholder: Gluten

Inneholder: Gluten


Økologisk

hamburgerbrød

Nyhet!

Vi gleder oss over å endelig kunne tilby et økologisk hamburgerbrød i vårt sortiment. Brødet er bakt i steinovn med hvete, rug og havre. Vanninnholdet i deigen i kombinasjon med baking i steinovn gir en fin og åpen struktur og et hjemmelaget og rustikt utseende. Brødet passer også utmerket som påsmurt porsjonsstykke. Økologisk Hamburgerbrød 100g Ant pr krt 46 stk Diameter: 12 cm EPD: 5213244 Inneholder: Gluten

9%

Dette trenger du: 5 stk Økologiske hamburgerbrød 5 stk Hamburgere 200 g Mozzarella 125 g Rød pesto 1 stk Marinert bifftomat

Royal pesto mozzarella Brødtopp Bifftomat

Mozzarella

Rød pesto

Brødbunn


Har du smakt disse? Hamburgerbrød Focaccia Style Hamburgerbrød Focaccia Style skiller seg mye fra et tradisjonelt hamburgerbrød. Brødet er lysere, det har en blank og glansfull overflate og i tillegg et innhold av mange fantastiske krydder. Her finner du blant annet rosmarin, tomat, oliven, basilikum, oregano og hvitløk. Prøv det gjerne til en kyllingburger! Hamburgerbrød Focaccia Style 63g Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm EPD: 5121868

0%

Inneholder: Gluten

Hamburgerbrød Chili Ønsker du å sette en trendy og eksklusiv burger på menyen så er dette det perfekte brødet for deg. Hamburgerbrød Chili har en dekorativ splitt på toppen som løfter burgeren til nye høyder. Brødet er krydret med både chili, paprika og basilikum og byr på en fantastisk smaksopplevelse. Bruk gjerne brødet på alternative måter, for eksempel som en spennende toast. Hamburgerbrød Chili 89g Ant pr krt 24 stk Diameter: 12 cm EPD: 5120308 Inneholder: Gluten

0%


Endelig er det her

Nyhe

d ø r b e ls ø p t e r å k s p p to -

t!

brødet . Det er mange fordeler ved å skjære det rke ma på t nyt tivt rela er rød seb Toppskårede pøl av seg selv, noe nelle skjæringen på siden. Brødet står isjo trad den d me net nlig me sam på toppen r eksklusivt ut ved at pølserett på tallerken. Det ser også me en erer serv n ma når t fek per r er som seg skjult. Ønsker du å lage grillmerke der hol den ersi und og frem vist blir hele toppen av brødet stor trend ig godt frem. Brioche er fortsatt en veld te det r me kom så det brø i er eller annet mønst t har en nydelig e et toppskåret brioche style-brød. De lag å t valg for der har Vi d. foo fast innenfor lopplevelsen. gir et premium utseende og hever tota som te rfla ove t nse gla en og e farg gul Pølsebrød Brioche Style Toppskåret 50g Ant pr krt 80 stk Lengde: 16 cm EPD: 5217450 Inneholder: Gluten

0%


Nyhet!

Skolebrød

- nå ferdig fylt med vaniljekrem Skolebrødet vårt lanseres i ny drakt og har fått den tradisjonelle runde formen vi alle kjenner så godt. Vi har gjort en liten vri ved å tilsette vaniljekrem på bollene, noe som både er praktisk og gjør det enklere for deg på flere måter. Du slipper å kjøpe inn ekstra vaniljekrem. Du sparer tid ved at vaniljekremen allerede er fordelt på hver bolle. Det er god økonomi ved at hver bolle alltid har samme mengde vaniljekrem. Du får et jevnere og penere resultat.

Skolebrød med vaniljekrem 120g

Tinetid: Tines på brett dekket med plast, over natt på kjøl. Eller 1time i romtemperatur.

Ant pr krt 60 stk EPD: 5226782

Stekeanvisning: Heves i heveskap ved 37°C, tilfør fuktighet, i 40-50 minutter. Uten heveskap heves bollene 3-5 timer (til dobbel størrelse) avhengig av temperatur - unngå å la bollene stå i kald trekk. Tips: Sett bollene lunt, over ovnen eller over vasken med varmt vann. Pensle med egg før steking, la de tørke i ca 5 minutter før de settes i ovnen. Stekes ved 180-1900C i 7-8 minutter. Skolebrødene avkjøles før de dekoreres med melisglasur og kokos.

Inneholder: Gluten, melk

8

|

Lun & God N r 1 • 2019


Nyhet!

Wienerbolle med vaniljekrem Wienerbolle med vaniljekrem er et lite stykke luksus. Den har et spennende utseende formet som en bolle med kjerne av deilig vaniljekrem og mandelmasse. Topp Wienerbolle med smaksrik og glansfull sjokoladeglasur som medfølger i kartong.

Wienerbolle med vaniljekrem 98g Ant pr krt 48 stk EPD: 4359840 Inneholder: Gluten, egg, mandel, melk

Wiener ba var met ksten stekes o i i ca 18 vn ved 180 - for 200 OC minutt f r yst t e ilstand r f ra .

Wienerflette Wienerflette er en prinsessestang i porsjonsstørrelse. Den har fyll med deilig smak av vanilje og er toppet med mandler og sukkerkrystaller. Fyll og topping er jevnt fordelt over hele produktet slik at hver eneste bit blir en real smaksbombe. Prøv å dele den i to før steking for en perfekt serveringsbit til kaffen.

Wienerflette 85g Ant pr krt 54 stk EPD: 5065255 Inneholder: Gluten, egg, mandel, melk

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

9


Delt glede er dobbel glede

- brytebrød til alle anledninger Brytebrød

Vårt nye brytebrød er både innbydende og delikat og kanskje vårt peneste brød. Det beste er likevel at det også er meget saftig og godt på smak. Brødet har syv smakfulle porsjonsbrød bakt med hvete- og rugmel og er toppet med ulike frø for ulike smaker og utrykk. Et flott produkt til ventebrød, buffé eller som tilbehørsbrød. Kan enkelt brytes og servers som det er eller brukes til påsmurt Stekeinstruks: Stekes i forvarmet ovn ved ca 230°C i 4-6 minutter fra tint tilstand.

Brytebrød 400g Ant pr krt 20 stk EPD: 5226022

4%

Inneholder: Gluten, sesamfrø

Nyheter!

“proppFull” av fiber og smak

- müslistykke til sunt og godt påsmurt Müslistykke

Sunnhet er mer og mer i fokus, og vi har derfor laget et müslistykke med høy grovhetsprosent og høy andel fiber (7g/100g). Fiberrik mat har mange helsefordeler som; jevnt blodsukker, bra for magen og å holde vekten eller gå ned i vekt hvis det er målet. I tillegg reduserer fiber risikoen for hjerte- og karsykdommer. Müslistykket er bakt med flytende surdeig av rug, stekt i stenovn og smaksatt med rosiner, tranebær, solsikke og gresskarfrø. Stekeinstruks: Stekes i forvarmet ovn ved ca 230°C i 3-5 minutter fra tint tilstand.

Müslistykke grov 100g Ant pr krt 65 stk EPD: 5184239 Inneholder: Gluten

10

|

Lun & Go d N r 1 • 2019

72%


Scones

Nyhet!

det perfekte frokoststykke Vi har laget en fantastisk god scones med en sunnere profil da den er bakt med fullkornshvetemel og havreflak. Scones er populært og enkelt å tilberede og passer utmerket til kaffen eller til enkel påsmurt. Sconesen er smaksatt med solsikkefrø, rosiner, ristede hasselnøtter, sitronskall og trendy chiafrø. Chia inneholder masse fiber, omega-3, proteiner, kalsium og antioksidanter. Scones grov Chia og sitron 100g Ant pr krt 56 stk EPD: 5227129 Inneholder: gluten, melk, egg, hasselnøtter

Stekeanvisning: Scones tines på brett i ca 60 minutter før den stekes i forvarmet ovn ved ca 180°C i 12-14 minutter.

Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 230oC i 3-5 minutter fra tint tilstand.

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

11


One big happy family - horn for hele familien

! r e t e Nyh

Norske baketradisjoner er sterke. Blant det mest norske av norske brødvarer, er hornet. Vi lanserte den mest klassiske varianten med valmuefrø for en stund siden. Det ble fort populært takket være enkel håndtering, god smak og fremfor alt det fine utseendet. Vi utvider nå vår horn-familie med to nye varianter; en grov variant med hele 62% på Brødskala’n og en fin variant med revet ost på toppen. Her finnes det noe som passer alle som elsker horn! t! gro v g o Sunt

os t! ker s l e Alle

eren k i s s Kla

Horn grov Sandwino 100g

Horn ost Sandwino 100g

Horn valmue Sandwino 100g

Ant pr krt 28 stk EPD: 5227111

Ant pr krt 28 stk EPD: 5227103

Ant pr krt 28 stk EPD: 4597563

Inneholder: Gluten, sesamfrø 62%

Inneholder: Gluten, melk

0%

Inneholder: Gluten

0%

Må prøves blir garantert en suksess!

12

|

Lun & Go d N r 1 • 2019


Ferd ig s ser ver. tekt - kun tin og Kan st ekes i min ve 2-3 d 190° C ønskes . Tines hvis dette i eratur ca 1 ti romtempme i p last.

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

13


Baguetter

- nå flere i kartongen

Nye EPD nr og flere i kartong!

Vi endrer antall i kartong og EPD nr på tre av våre mest solgte baguetter. Dette er en del av Lantmännen Unibake sitt arbeid for å bidra til redusert utslipp av CO2. Vi øker antall i kartong på våre fine og grove 135 grams baguetter med fem flere baguetter i esken og med hele 10 baguetter flere i esken på vår ekstra grove variant. Baguettene er like gode og holder samme gode kvalitet som vanlig, men ny teknikk gjør at vi kan optimalisere pakkeprosessen og gjør at vi reduserer håndteringen med ca 1100 paller per år.

Baguette fin 135g

Baguette grov 135g

Baguette ekstra grov 140g

Ant pr krt 50 stk EPD: 5226881

Ant pr krt 50 stk EPD: 5226899

Ant pr krt 50 stk EPD: 5226915

Inneholder: Gluten

0%

Inneholder: Gluten

57%

Inneholder: Gluten

76%

For å optimalisere transporten og redusere CO2utslippet lanserer vi nå kartonger med flere baguetter og høyere fyllingsgrad.


The American way

- bagel er trendy og godt Bagels er et av de mest populære porsjonsbrødene i USA. Bagels har vært mange år på det norske markedet, og blir bare mer og mer populært. Den runde formen og gode smaken gjør bagels til et flott produkt i enhver disk med påsmurt. Vi har tre gode varianter, klassisk med valmuefrø, en multiseed med smakfulle frø og vår favoritt med chili og smaksrik cheddarost. Har du prøvd bagels som et alternativ til burgerbrød? Bagel-burger er kult og innovativt som garantert vekker nysgjerrighet og interesse.

Bagel Multiseed Manhattan 115g

Bagel Valmue Manhattan 115g

Bagel Chili Cheese Manhattan 115g

Ant pr krt 48 stk EPD: 4961801

Ant pr krt 48 stk EPD: 4961876

Ant pr krt 48 stk EPD: 4961793

8%

Inneholder: Gluten, sesamfrø

Inneholder: Gluten

0%

0%

Inneholder: Gluten, melk

Stekeanvisning: Bagelsene stekes i forvarmet ovn ved 190 C i 3-5 minutter fra tint tilstand. O

Bagel-burger

Kult og trendy som garantert e vekker interess hos kundene!

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

15


Pannekaker

- raskt, godt og enkelt

Nyheter!

Pannekaker er fantastisk godt som det er, men også en produkt som kan brukes til så mye mere enn bare servert med krem og syltetøy. Vi har utviklet en mengde med ulike oppskrifter og serveringsforslag som du finner på vår hjemmeside. Prøv eksempelvis pannekake til tacoen istedenfor lompen, fyll den med hakket laks eller grønnsaker, du kan også lage ulike dessertvarianter som jordbærwrap eller hvorfor ikke en pannekake kake. Vi har nå tre varianter som alle er i samme størrelse; pannekake uten sukker som passer alle som ønsker en god standard pannekake, en økologisk variant og ikke minst en gluten- og laktosefri pannekake som både ser bra ut og også smaker fortreffelig. gl ut

en

fr

itt

Pannekake uten sukker 60g

Pannekake økologisk 60g

Pannekake gluten- og laktosefri 60g

Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm EPD: 5229133

Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm EPD: 5231717

Ant pr krt 70 stk Diameter: 16 cm EPD: 5229240

Inneholder: Gluten, egg

Inneholder: Gluten, melk, egg

Inneholder: Laktosefri melk, egg

Stekeanvisning: Stekeovn: Legges utover en stekeplate og varmes i forvarmet ovn på ca 180°C i 4 minutter. Stekepanne: Varm pannekaken på begge sider på lav varme uten smør/olje. Mikrobølgeovn 800W: ca 40 sekunder

Pannekaker til alle måltider!

16

|

Lun & Go d N r 1 • 2019


Se flere menyforslag på vår hjemmeside!

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

17


VI ØNSKER VELKOMMEN TIL  UNIBAKEDAGEN 2019!

Vi gjentar tidligere suksess! I 2019 vil vi for 9. gang arrangere Unibakedagen. Vi inviterer trofaste kunder til en innholdsrik og smakfull dag. Du vil treffe hele vårt salgsteam og andre kollegaer i bransjen, i tillegg til å høre på inspirerende foredragsholdere. Dagen vil bli avholdt i lokalene til Flying Culinary Circus i Oslo onsdag 5. juni 2019. For nærmere informasjon ta kontakt med din distriktssjef.

18

|

Lun & Go d N r 1 • 2019


SORTIMENTSENDRINGER pr. 18. februar 2019

nyheter 72%

4%

brytebrød

müslistykke grovt

400g

horn grov sandwino 100g

100g

EPD 5226022 Art nr 201602 Ant pr krt 20 stk

EPD 5184239 Art nr 201603 Ant pr krt 65 stk

EPD 5227111 Art nr 201605 Ant pr krt 28 stk

baguette ekstra grov 140g

EPD 5226899 Art nr 214691 Ant pr krt 50 stk

EPD 5227129 Art nr 201604 Ant pr krt 56 stk 9%

29%

EPD 5226170 Art nr 201756 Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm

Art nr 50000092 Ant pr krt 46 stk Diameter: 12 cm

135g

EPD 5226881 Art nr 214688 Ant pr krt 50 stk

hamburgerbrød buffalo 63g

EPD 5217476 Art nr 201750 Ant pr krt 60 stk Diameter: 11 cm

0%

hamburgerbrød buffalo 90g

EPD 5217468 Art nr 201751 Ant pr krt 48 stk Diameter: 13 cm

0%

Art nr 201714 Ant pr krt 80 stk Lengde: 16 cm

en

baguette fin

EPD 5227103 Art nr 201606 Ant pr krt 28 pk

økologisk hamburger- pølsebrød brioche brød 100g style toppskåret 50g wienerbolle med EPD 5213244 EPD 5217450 vaniljekrem 98g

gl ut

EPD 4359840 Art nr 52700025 Ant pr krt 48 stk

skolebrød med vaniljekrem 120g

EPD 5226782 Art nr 201630 Ant pr krt 60 stk

fr

itt

pannekake økologisk pannekake gluten60g og laktosefri 60g

EPD 5231717 Art nr 142174 Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm

horn ost sandwino 100g

0%

0%

scones grov chia og sitron 100g

EPD 5226915 Art nr 214724 Ant pr krt 50 stk

hamburgerbrød buffalo havre 90g

0%

76%

57%

baguette grov 135g

62%

EPD 5229240 Art nr 142004 Ant pr krt 70 stk Diameter: 16 cm

pannekake uten sukker 60g

EPD 5229133 Art nr 142174 Ant pr krt 100 stk Diameter: 16 cm

SANERINGER

EPD nr

SANERINGER

EPD nr

Hamburgerbrød Bufffalo 60g

846063

Pannekake uten sukker 60g

1355189

Hamburgerbrød Buffalo Gourmet 90g

2620722

Pannekake uten sukker 90g

1355171

Hamburgerbrød Buffalo Havre 90g

1159557

Pannekake fullkorn 60g

2610434

Skolebrød avlangt 100g

4364808

Surdeigsstykke Jalapeno 90g

5026455

Muffinskake eple og kanel 105g

4267845

Rustikk Müslistykke 100g

4363297

Muffinskake sjokolade og bringebær 105g

4267852

Brytebrød flerkorn 520g

4363248

Muffinskake rabarbra og sitron 105g

4267860

Eplekake åpen 1250g

877043

Applenut symphony 2000g

1272855

Wienerkanel 85g

4961942

Baguette fin 135g

4392510

Baguette grov 135g

4393294

Baguette ekstra grov 140g

4393302

Husk å oppdatere din varebok med våre sortimentsendringer.

L u n & G o d Nr 1 • 2 0 1 9

|

19


distriktssjefer Oslo - Akershus Nord Jan Ole Bjerkerud Mobil 91 72 21 81 jan.ole.bjerkerud@lantmannen.com

Aust- og Vest-Agder Espen Backstrøm Mobil 90 82 21 12 espen.backstrom@lantmannen.com

Oslo Vest - Akershus Vest - Follo Narve Holmen Mobil: 98 28 86 45 narve.holmen@lantmannen.com

Hordaland - Sogn og Fjordane Trond Sæterdal Mobil 98 28 86 52 trond.saterdal@lantmannen.com

Østfold Henriette Fossdal Mobil 98 28 86 39 henriette.fossdal@lantmannen.com

Trondheim - Sør-Trøndelag Møre og Romsdal Marius Karlsen Mobil 46 92 52 14 marius.karlsen@lantmannen.com

Hedmark og Oppland Knut Olav Løkken Mobil 95 04 85 85 knut.olav.lokken@lantmannen.com Buskerud - Vestfold - Telemark Morten Ellefsen Mobil 98 28 86 53 morten.ellefsen@lantmannen.com Rogaland - Flekkefjord - Stord Trond Vidar Mjørlaug Mobil 98 28 86 55 trond.vidar.mjorlaug@lantmannen.com

Trondheim - Nord-Trøndelag - Nordland Jørgen Aftret Mobil: 98 28 86 57 jorgen.aftret@lantmannen.com Finnmark, Troms og Nordland Nord Jan Toralf Richardsen Mobil 95 09 06 50 jantoralf@foodtek.no Liv Erna Amundsen Mobil 48 28 79 51 liv@foodtek.no Bjørn Holmstrøm Mobil 47 62 68 65 bjorn@foodtek.no

Kjedesalgssjef Lars-Petter Sandvik-Olsen Mobil 98 28 86 49 lpso@lantmannen.com Key Account Manager Tove Mathisen Mobil 92 84 38 53 tove.mathisen@lantmannen.com

Salgssjef Knut Terje Førre Mobil 97 55 69 81 knut.forre@lantmannen.com

Key Account Manager Cecilie Nilsen Mobil 92 84 43 54 cecilie.nilsen@lantmannen.com

Key Account Manager Øyvind Rypås Mobil 90 88 08 81 oyvind.rypas@lantmannen.com

Følg @UnibakeNorge på:

Lantmännen Unibake Norway AS Tlf. 98 28 86 00 Berghagan 2, Postboks 24, 1403 Langhus unibakeno@lantmannen.com BESØK OSS PÅ www.lantmannen-unibake.no Denne katalogen er trykket på 100% resirkulert papir

Lidenskapelig opptatt av god bakst siden 1880

Profile for Lantmännen Unibake

Lun & God februar 2019  

Bakeri nyheter fra Lantmännen Unibake februar 2019 Pølsebrød, Hamburgerbrød, Brød, Hvetebakst, fast food, Panini, pizza, baguetter, rundstyk...

Lun & God februar 2019  

Bakeri nyheter fra Lantmännen Unibake februar 2019 Pølsebrød, Hamburgerbrød, Brød, Hvetebakst, fast food, Panini, pizza, baguetter, rundstyk...