Page 1

TRUE fast food Laatu kannattaa!


Pikaruokaa rakastetaan ympäri maailmaa Fast food eli pikaruoka löi itsensä läpi jo 1950-luvulla Yhdysvalloissa. Nyt, vuosikymmeniä ja miljoonia hampurilaisia myöhemmin elämme todellista fast foodin globaalia kulta-aikaa. Suosio on yksinkertaisuudessa. Fast food on nopeaa ja maistuvaa ruokaa mainiolla hinta-laatusuhteella. Vaikutteet ympäri maailmaa ovat tehneet pikaruoasta myös

monipuolista: burgereita, hot dogeja, pizzaa, pitaleipiä, wrappeja ja lihapiirakoita. Lantmännen Unibaken fast food -konsepteilla saat kuluttajat maksamaan laadusta enemmän. Nyt odotetaan uniikkeja makuja ja freesiä ilmettä, jotka otat haltuun: • sämpylävalikoimallamme • reseptiikallamme • materiaalipohjillamme


Oikea sämpylä tekee hyvästä erinomaisen Hyvälle hampurilaiselle ja hodarille on paikkansa – kuten myös lisäarvolliselle premiumille. Siksi tarjoamme sämpylävalikoiman kaikille mauille ja hintaryhmille. Premium fast foodia tilataan nyt kaikenlaisissa ravintoloissa. Samalla kuluttajien laatutietoisuus ja odotukset kasvavat. Premium-sämpylöidemme avulla rakennat trendikkäämmät kokonaisuudet, joista asiakkaasi ovat valmiita myös maksamaan enemmän. Parhaimmillaan sämpylä on oikealla tavalla viimeisteltynä. Valitse omaan keittiöösi paras paahtamistyyli: • paistinpannulla • paahtimella • grillipannulla • uunissa


TRUE BURGERARKKITEHTUURI Rakenna hampurilainen oikeassa järjestyksessä ja oikeilla täytteillä. Saat sämpylän ja täytteiden maut ja tekstuurit toimimaan yhteen.

Sämpylä

Sämpylän rakenne ja maku määrittävät koko elämyksen. Paahtaminen tuo sämpylän aromit esiin.

Kastikkeet

Vihannekset ja lisukkeet

Kastike antaa mehevyyttä ja makua. Kokeile omia juttuja: maustettuja majoneeseja, chipotlea, remouladea, guacamolea, salsaa, hummusta, tzatzikia…

Käytä aina raikkaita ja rapeita vihanneksia, jotka voit myös marinoida ja grillata. Sipuli on herkullista raakana tai karamellisoituna, maustekurkku ja tomaatti klassikoita. Rapeaksi paistettu pekoni toimii aina!

Juusto

Pihvi

Valitse jauheliha, pihvi ja broileri mahdollisimman tuoreena, luonnonmukaisena ja maukkaana. Muista myös fisut ja veget!

Täydellinen juusto täydentää ja korostaa muita makuja. Erilaistu eri laaduilla: cheddarilla, sinihomejuustolla, goudalla…


Ainekset kannattavaan bisnekseen

Milloin viimeksi laskit burgerisi katteen? Kun haluat vapautta hinnoitteluun ja sitä kautta parempaa katetta, panosta tarjoamaasi ravintolakokemukseen. Premium-sämpylöillä ja laadukkailla ainesosilla erotut ja jäät mieleen.

LOISTORESEPTIT

GourmetSÄMPYLÄT

Sämpylän kustannus voi olla 15–20 % raakaaineista, ja se on oleellinen osa burgerin näyttävyyttä. Sämpylöillä tuot annoksiin helposti vaihtelua ja uutuusarvoa, joista asiakkaasi ovat valmiita maksamaan.

u Uudistett ta ruokalis

tuottoa n ä m m e En imasta

liko ibaken va n U n e n toja ja n Lantmä kuja, muo a m ia is . a löydät eril t food -sämpylöihin s esta kokoja fa dät osoitte

istä löy t-sämpylö ke.fi e m r u o g ja tietoja antmannen-uniba Reseptejä www.l

Lisää kiinnostavuutta hyvillä side-annoksilla Täydelliseen burgerkokemukseen kuuluu myös valinnainen sideannos, joka lisää makua ja täyttävyyttä. Yllätä laadukkaiden ranskalaisten lisäksi bataattiranskalaisilla, juureslastuilla, sipulirenkailla, grillatulla maissilla tai coleslaw’lla. Muista myös rapsakka salaatti kevyempänä vaihtoehtona.


Hot dog tuli luk

Hampurilaisten myötä myös hot dogit ovat nousseet k syötävät dogit saavat nyt makuja maailman katuruok Premium-sämpylävalikoimalla teet vaikutuksen jo ulk lisäksi yksi perussääntö: hot dogissa tulee olla rapeut täyteläisyyttä.

Sämpylä

Sämpylä on hot dogin a ja o. Valikoimastamme löydät parhaan vaihtoehdon kaikkiin resepteihin.

Nakki

Valitse nakki tai makkara aina laadusta tinkimättä, sillä makuun panostaminen kannattaa. Itse tehdyllä makkaralla erotut varmasti! Herkullisimmillaan ja näyttävimmillään nakit ja makkarat ovat grillattuna.

Itse tehty ei ole vaikeaa tai kallista! Lisäät itse tehtyjen lisukkeiden ja mausteiden kustannustehokkuutta, kun käytät samoja aineksia useampiin tuotteisiin: hodareihin, hampurilaisiin, sandwicheihin jne. Käytä sesongissa olevia raaka-aineita ja muista, että monet herkulliset esivalmisteet säilyvät hyvin.


geista ksusta

kuumaksi ruokatrendiksi. Helposti käsin katrendeistä ja gourmetmakkaroista. konäöstä lähtien. Muista täytteissä laadun tta, makeutta, terävyyttä, suolaisuutta ja

Päälliset

Päällisillä lisäät rapeutta pehmeän sisuksen päälle ja täydennät makuelämystä esimerkiksi itse tehdyllä ketsupilla.

Täytteet

Valitse makeaa tai hapanta tilanteen mukaan. Käytä mieluiten itse liemeen säilöttyjä raaka-aineita ja hyödynnä sesongit.


Löydä reseptit lantmannen-unibake.fi Nettisivuillamme käytössäsi on yli 80 herkullista fast food -reseptiä. Kaiken maailman maut, joilla hurmaat vaativimmatkin asiakkaasi!

Hyödynnä myös valmiit tarjouspohjat, joilla luot trendikästä True Fast food -ilmettä palveluusi.


kannattavuus Valtaosa Suomessa myymistämme fast food -sämpylöistä leivotaan Vantaan Petikon leipomossamme. Se perustettiin Bacon fast food -leipomoksi vuonna 1998 ja tuli osaksi Lantmännen Unibakea vuonna 2008. Siellä on leivottu jo yli kolme miljardia sämpylää!

Tosi tarina


Bronx Burger 10 kpl SBS Bronx Hampurilais sämpylöitä 10 kpl hampurilaispihvejä 300 g savuchilimajoneesia 300 g tomaattiviipaleita 200 g cheddarviipaleita 100 g marinoitua punasipulia paahdettua sipulia salaattia Paista pihvit pannulla, lisää päälle juusto ja anna sen sulaa. Lämmitä sämpylät esimerkiksi pannulla, grillissä tai uunissa ja kokoa hampurilaiset.

Pekoni Sriracha Burger 10 kpl SBS Football Burger -sämpylöitä 10 kpl hampurilaispihvejä 10 viipaletta cheddarjuustoa 20 viipaletta pekonia 400 g srirachamajoneesia jääsalaattia 300 g tomaattia 100 g sipulia Paista pihvit pannulla, lisää päälle juusto ja anna sen sulaa. Lämmitä sämpylät esimerkiksi pannulla, grillissä tai uunissa ja kokoa hampurilaiset.


Blue & Red Burger 10 kpl SBS Brioche Hampurilaissämpylää 10 kpl jauhelihapihvejä 10-20 lehteä romainesalaattia 10-20 viipaletta pihvitomaattia 20 reilua viipaletta sinihomejuustoa 150 g marinoitua punasipulia 300 g majoneesia Paista pihvi medium+ kypsyyteen ja anna vetäytyä hetki. Mausta pihvi suolalla. Voitele sämpylän sisäpinta voisulalla ja paahda kullankeltaiseksi joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen.

Ultimate Burger 10 kpl SBS Royal Burger Durum 10 kpl jauhelihapihvejä 150 g bacon jam 300 g savuchilimajoneesia 10 viipaletta vaaleaa cheddarjuustoa 10 romainesalaatinlehteä chiliä ohueksi leikattuna Bacon Jam: 300 g rapeaksi paistettua, suikaloitua pekonia 1 sipuli kuutioituna 2 valkosipulinkynttä ½ punainen chili hienonnettuna 45 g fariinisokeria 30 g sweet chilikastiketta

1,2 dl 0,6 dl 0,5 dl 1,2 dl

vahvaa kahvia valkoviinietikkaa vaahterasiirappia vettä

Paista pihvi medium+ kypsyyteen, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen.


Veggie Burger Ipanema 10 kpl SBS Brooklyn Burgeria 150 g majoneesia 100 g jääsalaattia 10 kpl kasvispihvejä, esim. Apetit Kasvispihvi Mexican 200 g avokadoa 250 g tuoretomaattisalsaa 150 g passion-chilikastiketta 50 g perunalastuja

Passion Chilikastike: Sekoita keskenään vinaigrette ja chilikastike. Kiehauta, jäähdytä ja sekoita joukkoon passion. Paista kasvispihvit pannulla tai uunissa. Lämmitä hampurilaissämpylät. Kokoa hampurilaiset.

Passion-chilikastike: 75 g passionhedelmän lihaa 0,25 l sweet chili -kastiketta 0,12 l Hellmann’s Passion fruit vinaigretteä

Thai Burger 10 kpl SBS Brooklyn Burger -sämpylöitä 10 kpl kookospaneroitua broileria 400 g chili-inkiväärimajoneesia 400 g Thai Coleslaw 20 g korianteria 100 g salaattia Chili-inkiväärimajoneesi; 280 g majoneesia 100 g sweet chili -kastiketta 20 g raastettua inkivääriä Thai Cole Slaw; 2 kpl kiinankaali 2 kpl sipuli 4 kpl porkkanaa 4 kpl chiliä 2 dl sokeria 3 dl rypsiöljyä 1 dl seesamöljyä 2 dl valkoviinietikkaa 4 tl suolaa

Kookospaneroitu broileri; broilerin rintafileitä suolaa, pippuria vehnäjauhoja kananmunaa kookoshiutaleita Chili-inkiväärimajoneesi: Sekoita ainekset keskenään. Thai Cole Slaw: Suikaloi kiinankaali, porkkana, sipuli ja chili. Siirrä kulhoon ja kaada päälle 2 dl sokeria. Kiehauta öljyt, etikka ja suola ja kaada vihannessuikaleiden päälle. Peitä kelmulla ja anna maustua vähintään kolme tuntia. Kookos-paneroitu broileri: Mausta rintafileet suolalla ja pippurilla. Pyöräytä fileet vehnäjauhoissa. Ravista ylimääräinen jauho pois. Kasta jauhotetut fileet munassa ja pyöritä kookoshiutaleissa. Lämmitä sämpylä ja paista kookospaneroidut broilerit pannulla. Kokoa hampurilaiset.


Umami Burger 10 kpl SBS Brioche Hampurilaissämpylää 10 kpl hampurilaispihviä, esim. 150g 10 siivua mietoa cheddar-juustoa 400 g tuoretta sienisekoitusta (esim. siitakesientä) 200 g marinoitua punasipulia 300 g tryffelimajoneesia (sekoita tryffeliöljyä majoneesiin) romainesalaattia Voitele Brioche Hampurilaissämpylä tilkalla öljyä tai voita, jotta se saa kauniin pinnan. Paahda. Laita hampurilaissämpylän pohjalle tryffelimajoneesi ja muutama romainesalaatin lehti. Grillaa hampurilaispihvi ja anna cheddarjuustoviipaleen sulaa sen päälle. Paista suolalla ja pippurilla maustettuja sieniä voissa. Lisää hampurilaispihvin päälle sieniä, marinoitua punasipulia ja tryffelimajoneesia.

Blackie Burger 10 kpl SBS Black Burger 10 kpl hampurilaispihvejä 10 viipaletta cheddarjuustoa 400 g BBQ-majoneesia 100 g ketsuppia salaattia 300 g tomaattia 200 g suolakurkkua 100 g punasipulia Paista pihvit pannulla, lisää päälle juusto ja anna sen sulaa. Lämmitä sämpylät esimerkiksi pannulla, grillissä tai uunissa ja kokoa hampurilaiset. SBS Black Burger myynnissä rajoitetun ajan syyskaudella, erityisesti halloweenia ajatellen. Kysy omalta yhteyshenkilöltäsi!


Porilainen 10 kpl 1 kg 150 g 150 g 100 g 100 g

SBS Hampurilaisämpylää sipuliteemakkaraa sipulia hienonnettuna kurkkusalaattia sinappia ketsuppia

Paista makkarapihvit. Lämmitä sämpylät esimerkiksi pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa Porilaiset.

The Angry Carrot Dog 10 kpl SBS Royal Durum Hot Dog 10 kpl Hot Dog -porkkanaa 100 g tomaattisalsaa 100 g avokadoa 100 g majoneesia 100 g passion-chilikastiketta 100 g perunalastuja korianteria Hot Dog -porkkanat: 10 porkkanaa 1 kpl valkosipulin kynsiä 2 rkl hunajaa 1 rkl savupaprikajauhetta Passion-chilikastike: 75 g passionhedelmän lihaa 0,25 l sweet chili -kastiketta 0,12 l Hellmann’s Passion fruit vinaigretteä Tomaattisalsa: 350 g tomaattia 30 g sipulia 5g valkosipulia 3 rkl limen mehua 5 rkl oliiviöljyä suolaa, pippuria, tuoretta korianteria

Kuori ja keitä porkkanat suolalla ja sokerilla maustetussa vedessä. Sekoita keskenään hienonnettu valkosipulin kynsi, hunaja ja paprikajauhe. Pyörittele porkkanat hunajaseoksessa. Paista porkkanat pannulla. Passion Chilikastike: Sekoita keskenään vinaigrette ja chilikastike. Kiehauta, jäähdytä ja sekoita joukkoon passion. Tomaattisalsa: Poista tomaateista siemenet ja kuutioi. Hienonna sipulit. Mausta limen mehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Lisää korianteri juuri ennen esillelaittoa. Lämmitä sämpylät ja kokoa hot dogit.


Kebab Hot Dog 10 kpl 500 g 300 g 100 g 200 g 20 g 10 g

Schulstad Royal Durum Hot Dog kebablastuja kebabkastiketta tomaattisalsaa ranskankermaa paahdettua sipulia tuoretta korianteria rucolaa

Lämmitä pannulla kebablastut, lisää joukkoon kebabkastike. Lämmitä sämpylät ja kokoa hot dogit.

Suomi Dog 10 kpl SBS Long Bun Hot Dog Rouhe 10 kpl riistamakkaraa 300 g paistettua tattia 100 g marinoitua punasipulia 30 g paahdettua sipulia 300 g majoneesia ruohosipulia Lämmitä sämpylät.Voitele majoneesilla ja kokoa. Suomi Dog on osana Uunituoretta Suomesta -kampanjaa pidetyn reseptikilpailun voittaja! Reseptin teki meille Jukka Leppälä Bastion Cateringista.


French Dog lammasmakkaralla ja vuohenjuustolla 10 kpl 10 kpl 100 g 100 g 150 g 150 g 2 rkl

Ranskan Hot Dog -sämpylöitä lammasmakkaraa raastettua porkkanaa raastettua punajuurta vuonankaalia chèvre-vuohenjuustoa juoksevaa hunajaa

Raasta porkkanat ja punajuuret, mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Paloittele vuohenjuusto noin 20 ohueksi viipaleeksi, (kaksi jokaista makkaraa kohden). Paista tai grillaa makkarat. Paista tai grillaa sämpylät ennen kokoamista. Valuta hieman hunajaa päälle. Lisukkeeksi sopii hyvin vuonankaali.

Pita Falafel 10 kpl SBS Pitaleipää 40 kpl falafelpyöryköitä 200 g munakoisotahnaa tai paahdettua munakoisoa 150 g tomaattisalsaa 150 g suolakurkkua 200 g matbuhaa tai paksua tomaattikastiketta 200 g vuohenjuustojogurttia 50 g pinjansiemeniä korianteria salaattia Vuohenjuustojogurtti; 100 g turkkilaistajogurttia 100 g pehmeää vuohenjuustoa Sekoita keskenään jogurtti ja vuohenjuusto. Lämmitä pitaleipä ja falafelpyörykät. Kokoa pitaleipä.


Pita Kebab 10 kpl SBS Pitaleipää 800 g kebablihaa 200 g kebabkastiketta 200 g hummusta 200 g matbuhaa 150 g tomaattisalsaa salaattia persiljaa Lämmitä pitaleipä ja kebabliha. Kokoa pitaleipä.

Pita Shrimp 10 kpl SBS Pitaleipää 40 kpl jättirapuja 200 g matbuhaa 200 g tomaattisalsaa 150 g kurkkua 30 g hillottua inkivääriä 300 g ranskankermaa korianteria salaattia Paista jättiravut hillotun inkiväärin kera ja lämmitä pitaleipä. Kokoa pitaleipä.


Auralihis 10 kpl 10 kpl 10 kpl 250 g 150 g 100 g 100 g 200 g

Vaasan Lihapiirakkaa makkarapihvejä paistettuja kananmunia aurajuustoa kurkkusalaattia sinappia ketsuppia majoneesia

Lämmitä lihapiirakka ja makkarapihvi. Täytä ja tarjoile.

Thai lihis 10 kpl 600 g 100 g 20 g 300 g 300 g

Vaasan Lihapiirakkaa Thai pulled pork kevätsipulia ruohosipulia sweet chili -kastiketta majoneesia

Lämmitä lihapiirakka ja pulled pork. Täytä ja tarjoile.


Avokado Sandwich 10 kpl 400 g 300 g 50 g 100 g 300 g 30 g

patonkia, esim. Vaasan Mini Rouhepatonki avokadoa viipaleina tomaattia viipaleina punasipulia ohueksi viipaloituna salaattia vegaanimajoneesia kurpitsansiemeniä paahdettuna

Paahda patonki esimerkiksi painoparilassa.Voitele vegaanimajoneesilla ja kokoa.

Teriyaki Sandwich 10 kpl patonkia, esim. Vaasan Mini Vehnäpatonki 400 g teriyakikanaa viipaleena 300 g tomaattiviipaleita 100 g marinoitua punasipulia 100 g salaattia 300 g wasabimajoneesia Paahda patonki esimerkiksi painoparilassa. Voitele wasabimajoneesilla ja täytä. Voit myös täyttää patongin ennen paahtamista.


Aina palveluksessasi! Muista ajankohtaiset vinkit, ohjeet ja videot – aina saatavilla nettisivuiltamme.

www.lantmannenunibake.fi

Lantmännen Unibake Finland, Tiilitie 9, 01720 Vantaa | Käyntiosoite: Salmisaarenaukio 1, 00180 Helsinki Puh: 020 729 1610 | Sähköposti: info.unibakefi@lantmannen.com | www.lantmannen-unibake.fi

Profile for Lantmännen Unibake

True Fast Food  

Laatu kannattaa! Me tarjoamme vinkit ja reseptit laadukkaaseen pikaruokaan, jotka nostavat fast foodisi uuteeseen hinta- ja laatupisteeseen.

True Fast Food  

Laatu kannattaa! Me tarjoamme vinkit ja reseptit laadukkaaseen pikaruokaan, jotka nostavat fast foodisi uuteeseen hinta- ja laatupisteeseen.