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Was immer Sie zu uns führt - es ist die Zufriedenheit, die Sie zurückbringt ! Getreu diesem Grundsatz, sehr verehrte Gäste, ist es uns eine besondere Freude, Ihre Gastgeber sein zu dürfen. Im traditionellen „REBSTOCK“ möchten wir Altbewährtes pflegen, neue Akzente in punkto Gastlichkeit setzen und Ihnen schöne Momente der Entspannung und des Genießens bereiten. Als „Neuankömmlinge“ ist es uns deshalb sehr wichtig zu erfahren, wenn Ihnen unser Leistungsniveau nicht zusagen sollte. Bitte sprechen Sie mit uns ! Wir sind sehr bemüht, jeden Gast zufriedenzustellen, und wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und einen

„Guten Appetit“. Ihr Rebstock-Team


Liebe Gäste, in unserem Hause gibt es keine Senioren. Das Alter spielt im Leben keine Rolle, sondern lediglich, wie man sich fühlt. Wenn Sie unser Haus ausgewählt haben, sollen Sie sich während Ihres Aufenthalts wohlfühlen und die Alltagssorgen an der Garderobe abgeben. Das ist unsere Aufgabe und unser Ziel. Das Rebstock-Team wird Ihnen für die Dauer Ihres Aufenthaltes ein Wohlbehagen vermitteln, das Sie, fröhlich und gut gelaunt, allein, „zu zweit“ oder in Ihrem Familienkreis, entspannen lässt. Daher gibt es für uns kein Alter, sondern nur fröhliche Menschen. Der Gast hat nicht immer den großen Appetit, aus diesem Grunde können Sie auch bei unserem Serviceteam,

Claudia, Erika, Stephanie, und Tanja alle auf der Karte stehenden Gerichte in kleineren Portionen bestellen. Hierbei gewähren wir einen Preisnachlass pro Gericht von € 1,50 Unser Küchenteam unter der Leitung von Gert Bast wird Ihnen leckere frische Köstlichkeiten aus der Küche zubereiten. Alle Gerichte, die wir auf der Karte präsentieren, werden ausnahmslos frisch zubereitet. Unser Gemüsehändler und unser Fleischlieferant haben den Auftrag, unserem Landgasthof Rebstock die absolute Frische, so, wie die Natur es uns vorgibt, zu übermitteln. Sie können davon ausgehen, dass wir Ihnen diese Frische bei den schön zubereiteten Gerichten an Ihrem Tisch servieren. Wir bitten Sie um Verständnis, dass aus diesem Grunde auch Sie ein bisschen Zeit mitbringen müssen. Es wird weitgehend nichts vorproduziert und das benötigt eine gewisse Zeit der Zubereitung. Ihr Rebstock-Team


Speisen

und

Getränke

Unsere besondere Empfehlung vor dem Essen !

„Der Rebstock-Aperitif“ Ein spritziger Aperitif aus trockenem Winzersekt und einem Schuss Pfirsichlikör o,1 ltr.

€ 4,90

Vortreffliches vorweg ½ Dutzend Weinbergschnecken im Tonpfännchen, mit Kräuterbutter überbacken und Toast

€ 8,90

Krabbencocktail nach Rebstock-Art" mit Toast und Butter

€ 8,90

Schafskäse Mediterran mit Toast

€ 7,90


Aus der Suppenküche Hier gibt selbst der Suppenkasper auf, kein „StruwwelpeterMärchen“: „Ich esse meine Suppe nicht!“ „Hunsrücker Hochzeitssuppe“ Rinderkraftbrühe mit ‚3erlei´ Einlagen Nach eigenem Hausrezept nach Mutters Art

€ 3,90

Herzhaftes Tomatencremesüppchen mit Gin-Sahne

€ 4,20

Nach eigenem Hausrezept aus frischen Tomaten, so, wie der Koch es mag

„Zwiebelsuppe, wie der Chef es mag“ mit Toast und Käse überbacken Nach eigenem Hausrezept

Gulaschsuppe aus vergangenen Zeiten Nach eigenem Hausrezept

€ 4,20

€ 4,20

Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu auch Toast oder Brot


Jetzt haben wir den Salat ! Alle Salate und Soßen werden frisch zubereitet „Biebernheimer Salatplatte“ Verschiedene Salate mit gekochtem Schinken, Käsestreifen, gekochtem Ei, Sprossen und Toast

€ 8,90

Knackige Blattsalate in Balsamicodressing mit gebratenen Putenstreifen und Toast

€ 9,80

Reichhaltiger Beilagensalat

€ 4,20

Aus Neptuns Reich Forelle „Müllerin - Art“, in Mandelbutter gebraten, mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat € 15,50 Gebratenes Zanderfilet Müllerin-Art dazu Salzkartoffeln und Brokkoli

€ 16,90

Kleine Portionen werden mit € 1,50 in Abzug gebracht


Die Steak - und Schnitzelparade Wir beziehen unsere Fleischsorten ausschließlich aus dem Fleischerfachgeschäft „Engelbert“ in St. Goar. Dieses garantiert uns beste „deutsche Fleischqualität“! Unsere Idee – wählen Sie nach Herzenslust!

Großes Schweineschnitzel 250 Gramm

€ 11,90

Rumpsteak 200 Gramm € 18,90 300 Gramm € 24,50

Rinderfilet 200 Gramm 300 Gramm …mit folgenden Beilagen:

€ 24,90 € 27,90

Soßen/Garnituren (3)

Beilagen (4)

Gemüse/Salat (5)

Pilzsoße Gebratene Zwiebeln Holländische Soße Kräuterbutter Pfeffersoße

Kroketten Pommes frites Kartoffeltaler Bratkartoffeln Duftreis, Spätzle

gemischtes Gemüse Speckbohnen grüner Salat gemischter Salat

Kleine Portionen werden mit € 1,50 in Abzug gebracht


Schlemmergerichte Schweinerückensteak „Hawaii“ mit gekochtem Schinken, Ananas und Käse überbacken - dazu feines Gemüse und Kartoffeltaler

€ 14,90

Schweinerückensteak „Portugal“ mit Tomaten und Käse überbacken - dazu Salat und Kroketten

€ 14,90

Schweinemedaillons „Calvados“ mit gedünsteten Apfelscheiben in Calvadosrahm - dazu Kartoffelkroketten und Salat

€ 15,90

„Biebernheimer Pfännchen“ Schweine- und Rindermedaillons mit Tomaten, Gemüseragout, Pilzrahmsoße auf knusprigen Bratkartoffeln

€ 19,90

zartes Putensteak in Mandelhülle dazu Brokkoli, Kroketten und Kräutersahne

€ 13,90

„Rheinischer Sauerbraten“ mit hausgemachten Klößen und Rotkraut

€ 13,90

Kleine Portionen werden mit € 1,50 in Abzug gebracht


Wild aus heimischen Gefilden „Wildschinken auf Melone“ mit Haselnussbrot und Butter

€ 8,90

Hausgemachter Wildbretschwartenmagen in Balsamico - Vinaigrette mit Röstkartoffeln

€ 8,90

Hirschrückensteak in Wildpfeffersoße dazu Kartoffelkroketten und feines Gemüse

€ 21,90

Wildragout „Försterin“ mit hausgemachten Kartoffelklößen und Salat

€ 14,90

„Braten vom Wild“ Fragen Sie unser Servicepersonal nach unserem aktuellen Wildbraten dazu hausgemachte Spätzle € 15,90 und Salat


„Klein – aber fein!“ Toast „Hawaii“mit kleiner Salatgarnitur

€ 7,50

„Rebstock-Toast“ zwei kleine Schweinefiletmedaillons auf Toast mit Tomatenscheiben und Käse überbacken mit Salatgarnitur

€ 9,50

Bratenbrot mit Remouladensoße und kleiner Salatgarnitur

€ 8,50

Kleine Käsevesper mit Brot

€ 8,50

Bauernomelette mit gemischtem Salat

€ 8,50

„Strammer Max“ mit gekochtem Schinken, Käse und drei Spiegeleiern

€ 8,90

Rustikales Schinkenbrot mit rohem oder gekochtem Schinken und kleiner Salatgarnitur

€ 7,90

Vesperteller „Rebstock“ Herzhafte Wurstspezialitäten / Brotauswahl – davor oder danach 1 Obstler

€ 8,90


Für den „süßen“ Hunger „Der Nussknacker“ Walnuss- und Vanilleeis mit Nüssen, Karamell und Sahne

€ 5,90

„Der Rebstockbecher“ Gemischtes Eis mit heißen Kirschen und Sahne € 5,90 „Biebernheimer Früchtebecher“ Gemischtes Eis mit Früchten der Saison und Naturjoghurt

€ 5,90

„Eisbecher Dreiburgenblick“ Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Sahne

€ 5,90

„Gemischtes Eis“ 3 Kugeln nach Wahl plus Sahne

€ 3,20 € 0,50

„Eis“

€ 1,20

Das Bällchen im Hörnchen

(Erdbeer, Vanille, Schokolade, Wallnuss, Stracciatella)


Speisekarte 2013