FISCHKAUF
Adressen stehen auch im Internet unter www.fischeinkaufsführer.de
UNSERE FISCHERADRESSEN FISCH KAUFT MAN BEIM FISCHER
AUS DEM RAUCH
Unter diesem Motto wurden die folgenden Ad-
Manche Fischer räuchern einen Teil ihres Fangs gleich im Hafen oder im eigenen
ressen gesammelt. Dabei haben wir ausführlich
Betrieb. Sollte man unbedingt probieren Denn ein Fischer versteht das Räucher-
recherchiert, um möglichst viele Fischer, die
handwerk wie kaum ein anderer. Und nur hier kommt der Fisch direkt vom Fang in
ihren Fisch auch an private Kunden verkaufen,
den Rauch. Frische, die man schmeckt.
ausfindig zu machen. Einen Anspruch auf Vollständigkeit erheben wir nicht. Und freuen uns,
ODER ALS ROLLMOPS?
wenn in der nächsten Ausgabe noch mehr Fi-
Wenn es mehr Hände im Fischereibetrieb gibt, verarbeiten sie meist den frischen
scher genannt werden möchten. Bis dahin wer-
Fisch zu allerlei Köstlichkeiten. Jeder hat seine eigenen, alten Familienrezepte.
den die Adressen übrigens laufend unter www.
Handarbeit ist dabei genauso selbstverständlich wie gute, natürliche Zutaten.
fischeinkaufsführer.de ergänzt. Hier findet man auch aktuelle Öffnungszeiten.
KLÖNSCHNACK MIT DEM FISCHER Es gibt unzählige gute Gründe beim Fischer einzukaufen. Unbedingt erwähnt wer-
DIREKT AM STEG
den sollte noch der Einkauf selbst. Denn ein kurzer Schnack mit dem, der den Fisch
Wie die Fischer ihren Fang anbieten, ist ganz in-
gefangen hat, macht die Mahlzeit erst rund.
dividuell. Einige verkaufen den Tagesfang direkt vom Kutter oder Boot aus – oft küchenfertig. Der
… UND EIN KULTURGUT BEWAHREN
Kunde darf sich überraschen lassen, was Ostsee,
Und nicht zuletzt: wer bei unseren Fischern – egal ob an der Küste oder im Bin-
Bodden, Haff, See oder Fluss je nach Jahreszeit
nenland – seinen Fisch kauft, kommt nicht nur in den Genuss eines frischen, hoch-
hergeben. Viele Fischer betreiben aber auch
wertigen Lebensmittels voll echter Aromen und entdeckt fast vergessene köstliche
einen Laden mit größerer Auswahl oder haben
Rezepte. Er unterstützt auch eine traditionelle Fischerei, die Rücksicht nimmt auf
eine eigene Gastronomie.
die sensiblen Lebensräume unserer Küste und Seen.
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