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uando dicembre arriva, si respira un’aria diversa all’interno di un’ albergo. Pian piano comincia a vestirsi a festa ed in sintonia con lo spirito natalizio, i colori allegri e gioiosi invadono gli spazi portando una sensazione di grande benessere. Con questo spirito magico e gaudente organizzeremo le vostre “Feste degli Auguri”; auguri …… per nuove iniziative , nuove sfide, nuovi progetti. Brindiamo con Voi al 2014

Menu Gamberi di Sicilia in manto di lardo di colonnata Letto di farro & riso selvatico canadese Riduzione all’aceto balsamico invecchiato di Modena

a Fusillotti di Gragnano con zucchetta gialla & telline nostrane

a Filetto di Orata selvatica al forno Involtini di scarole alla Partenopea Pomodoro confit

a Morbido al cioccolato Salsa all’arancia

a Leccornie di Natale & frutta secca Vino Spumante Caffè

Menu Carpaccio di funghi selvatici & spuma di provolone del “monaco” Riduzione all’aglianico dell’Irpinia

a Risotto invecchiato al Pinot Nero con pesto di rucola selvatica

a Filetto di manzo alla Wellington Cianfotta di verdure & patate dauphine

a Fantasia di frutta su marmellata di melone di Natale

a Leccornie di Natale & frutta secca

Vino Spumante Caffè

Menu Tortino di bacalao iberico su fondo di carciofi Riduzione all’aceto di mele annurche

a Paccheri di Gragnano con farcia di spuma di ricotta e provolone del monaco, salsa pomodoro

a Medaglione di pescatrice in foglia di limone Bouquet di verdure

a Sfoglino caldo alle mele & gelato alla vaniglia Salsa alla camomilla

a Leccornie di Natale & frutta secca Vino Spumante Caffè

Menu Mousse alle noci di Sorrento Bouquet di verdure

a Mezzi fusilli di Gragnano con coriandoli di zucchine e porcini

a Filetto di maialino al forno Perline [patate] mandorlate & asparagi in fascetta

a Tortino caldo alle fragole Salsa alla vaniglia

a Leccornie di Natale & frutta secca Vino Spumante Caffè

Menu Alici del Mediterraneo in crosta su letto di scarola riccia Farcitura di ricottina e provolone Riduzione all’aceto balsamico invecchiato di Modena

a Savarin di riso con asparagi e pomodori Petali di pancetta croccante

a Coscia di cappone alle nocciole Millefoglie di verdure & patate glassate

a Panettone Leccornie di Natale & frutta secca Vino Spumante Caffè

Menu Asparagi croccanti con querelle di caprino, noci di Sorrento & maionese al basilico

a Treccine Gragnanesi con concassea di carciofi, provola affumicata e pomodorini

a Costoletta di maiale scotta su broccoletti al peperoncini piccanti patate croccanti

a Panettone Leccornie di Natale & frutta secca

Vino Spumante Caffè

Via Passeggiata Archeologica, 5 80053 Castellammare di Stabia (NA) - Italia Tel 0039+081872.3383 fax 0039+0818717009 E mail : info@lamedusahotel.com website : www.lamedusahotel.com


Festa degli auguri 2013