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COCINAS DEL MUNDO: ARABIA SAUDITA

la revista númer0 1 de minnesota

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Pole Dance Fitness: todos sus beneficios

consejos básicos para comprarte unas zapatillas de deporte

Mark Boyle, el economista que vive de trueques

Radiografía del plan migratorio de Rick Santorum

Eventos de la semana

Edición: 286 | Semana : 37/2015 | Fecha de Impresión : Septiembre - 11 - 2015

Horóscopos Móviles premium: ¿quién está dispuesto a pagar tanto por un smartphone?

¡viva méxico!

Bután, el primer país en permitir sólo la agricultura ecológica g r at i s


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horóscopos

espectáculos Anne Hathaway confiesa que ha perdido papeles por culpa de su edad

matraca vip eventos el nuevo rodeo

internacional Dentista que mató al león Cecil defiende sus acciones Diario de un éxodo hacia el sueño europeo

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vivir mejor Pole Dance Fitness: todos sus beneficios 7 consejos básicos para comprarte unas zapatillas de deporte

tecnología Móviles premium: ¿quién está dispuesto a pagar tanto por un smartphone?

cocina Cocinas del mundo: Arabia Saudita

Pole Dance Fitness: todos sus beneficios P. 8

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medio ambiente Mark Boyle, el economista que vive de trueques y sustentabilidad Bután, el primer país del mundo en permitir sólo la agricultura ecológica

lugares del mundo El timo que nunca muere en Shanghái París, en un bello bucle

eventos de la semana

clasificados

inmigración Radiografía del plan migratorio de Rick Santorum México capturará en 2015 más indocumentados centroamericanos que EEUU


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horóscopos

horóscopo semanal del lunes 7 al Domingo 13

ARIES

El amor es como jugar a la lotería y que cuando te das cuenta te a tocado a ti, así que nunca pierdas la esperanza. Mientras tanto, sigue divirtiéndote con tus amigos que el mundo no se acaba porque esa persona que te gusta de momento no se ha enterado de eso, verás como tarde o temprano despierta de ese letargo y se da cuenta de lo que se está perdiendo. TAURO

No lo has podido evitar por mucho que lo pensases, en cuanto esa persona te dijo todo lo que ha pasado desde que lo dejasteis te has dado cuenta de que fue lo mismo que tú sentiste, o casi. Después de mucho hablar te has dado cuenta de que esta vez sí podría ser de verdad, porque ni puedes ni quieres dejar de quererle. GEMINIS

Hay veces que nos dejamos llevar por lo que dicen los demás, pero a veces es mejor

fiarnos más de lo que sentimos que otra cosa. Has heccho caso a los de fuera y has perdido a una de las personas que más quisiste. Una de dos o espabilas y la recuperas o te olvidas para siempre de él/ella pero no puedes perder más tiempo. CANCER

Una de las reacciones normales de las personas es darse cuenta de lo que ha perdido cuando ya suele ser tarde y eso mismo le está pasando a ese/a chico contigo en estos momentos. Nunca dio señales claras de que quisiera algo contigo en cambio ahora que piensa que estás con alguien no deja de perseguirte. LEO

Sabes que si empiezas algo con esa persona las cosas se te pondrán bastante mal con tus amigos/as. En el fondo sabes que no es la persona para ti porque no sientes ningún tipo de cosquilleo en el estómago. No le des tantas vueltas al tema porque tienes

demasiadas cosas en contra en tu cabeza como para estar con él/ella. VIRGO

Esta semana debes de tener cuidado con algunas personas que están a tu alrededor porque los celos pueden hacer a la gente demasiado atrevida. Aunque entre ese/a chico/a y tú aún no pasó nada, por lo menos nada serio, alguno/a no cree lo mismo. Pon mil ojos a todo lo que pasa a tu alrededor para no dar un paso en falso y que no puedan hacerte daño. LIBRA

Esta semana te va a tocar deshojar la margarita, bueno unas cuantas porque estás hecho/a lío y como no lo resuelvas pronto seguirás así mucho más. Ese/a chico/a te gusta y no sé por qué tienes tantas dudas a la hora de decidir si quieres tener o no una historia con él/ella. ESCORPIO

Después de lo que te dijo ese/a chico/a te has quedado como sin saber qué hacer. Desde luego sabes que sientes algo por esa persona como para empezar una historia pero no tienes muy claro que sea lo mejor que podéis hacer por las circunstancias que os rodean. El estar juntos os puede traer alguna que otra complicación y es lo que te frena. SAGITARIO

No, no te estás volviendo loco/a estás enamorado/a como nunca te ha pasado. De repente sientes que el mundo

se ha parado en el momento justo y te ha puesto delante a la persona perfecta para ti. Nunca te has sentido así, y probablemente nunca volverás a sentirte así porque este/a chico/a es la que andabas buscando siempre. Puede que sea un poco repentino pero puede que sea el momento de ir más allá. CAPRICORNIO

Te vas a encontrar con un dilema que no pensabas que iba a pasar, tienes a dos personas suspirando por tus huesos y eso te ha cogido por sorpresa. Si el volver con un/a ex ya es algo que no esperabas que esa otra persona te diga de repente que está loco/a por ti te desconcierta. ACUARIO

Tienes un dilema y necesitas que alguien te haga ver las cosas desde su punto de vista. Cuando una persona te lleva gustando un tiempo más o menos largo y no pasa nada te acabas convenciendo de que no pasará nunca, y eso es lo que piensas tú ahora, el lado bueno es que la persona en cuestión parece que está interesado/a. Puede que haya llegado la hora de probar suerte. PISCIS

Delante de la cara, le tenías delante de ti y ni siquiera te enteraste, o no quisiste verlo y ahora es un poco tarde. El amor a pasado por delante de ti y como siempre estás tan ocupado/a ni te has enterado, pero puede que no sea demasiado tarde aún.


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vivir mejor alimentación

Poderosos motivos para empezar a comer más ensaladas Cuando se trata de un alimento nutritivo, no todas las ensaladas son iguales; por lo que es importante reconocer cuáles son los nutrientes indispensables para el cuerpo según sus necesidades. Por ejemplo, una ensalada puede ser la mejor manera de disfrutar una increíble variedad de sabores: lechugas moradas y verdes, espinacas, coles, arúgulas, combinación de brotes, entre otras más; las cuales, al consumirlas regularmente, el cuerpo está recibiendo toda una serie de nutrientes como vitaminas, minerales, carotenoides y fibra celulosaica. Además, en caso que se le agregue semillas de girasol, nueces tostadas, rebanadas de durazno o arándanos, queso feta o de cabra, brotes de alfalfa, aderezos caseros, aguacate, maíz, pimienta, pepinos, entre otros más, es probable que esa ensalada se convierta en un potencializador de crecimiento y desarrollo óptimo. Y así como cualquier platillo ofrecido en los restaurantes, las ensaladas no sólo ofrecen una versión saludable de cada ingrediente, también una experiencia culinaria que pretende realizar explosión de sabores en un bocado. Además no olvidemos que las ensaladas son una alternativa ecológica, que permite cuidar al medio ambiente de desperdicios tóxicos, contaminación, consumo eléctrico, entre otros.

hábitos

Tomar la siesta podría salvarte la vida En numerosas culturas, desde la totalidad de las hispanohablantes hasta en Oriente Medio, India y algunos sitios de Asia como China o Taiwán, la siesta, un remanente también de la cultura romana, es una costumbre añeja. Asociada con la palabra romana de sexta, era la hora en que se hacía pausa en el día para reponer la energía (alrededor de las 14 hrs). Esta costumbre permitía hacer un “receteo” de la mente y el organismo; y si eres una persona que la acostumbra, sabrás que verdaderamente pareciera que a tu cerebro le inyectan una fresca dosis de oxígeno. Más allá de los mitos, numerosos estudios prueban cómo la siesta tiene efectos muy positivos para tu vida; no solo en el tema psicológico, también con efectos físicos contundentes. Un estudio de Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism mostró como la siesta puede ayudarte a compensar tu déficit de sueño en las noches malas, con resultados positivos para tu sistema inmunológico y neuroendocrino. Por su parte, otro estudio reciente, encabezado por el doctor Manolis Kallistratos, cardiólogo del Hospital General de Asklepieion Voula en Atenas, ha comprobado que el hábito de la siesta podría salvarte la vida pues esta reduce la presión en la sangre en los niveles suficientes, en comparación con personas que no la toman, como para evitar un ataque cardíaco, por ejemplo.

Pole Dance Fitness: todos sus beneficios El Pole Dance es una de las últimas tendencias en lo que a actividades fitness se refiere. Hoy os contamos en qué consiste la práctica de esta modalidad deportiva y sus beneficios. A día de hoy, el Pole Dance está considerado como un deporte de alto rendimiento. Como comentábamos antes, la fuerza muscular es uno de los conceptos que más se trabajan en esta disciplina sobre todo, en espalda, abdomen, brazos y piernas. Se trata de realizar ejercicios de calistenia, manteniéndose en suspensión a través de la barra y adoptando diferentes posturas. Como ya comentamos para el caso de realizar la bandera humana (en uno de nuestros post anteriores), al principio nos costará bastante, pero todo se va adquiriendo con entrenamiento. Istock 000045562710 Small También se trabaja la zona abdominal de una manera constante, a través de giros, ascensos e inversiones corporales en la barra, como veis, todo tipo de acrobacias para desarrollar fuerza en nuestra zona core, es por ello que incluso a intensidades bajas, se recomienda para fortalecer la zona abdominal durante el embarazo. Además, vamos a trabajar nuestra flexibilidad y agilidad, que se va a traducir en una

mejora y fortalecimiento de nuestro cuello y espalda, sin olvidar el trabajo que realizamos en el desarrollo de nuestro equilibrio. Sus beneficios...

A medida que vayamos entrenando, cogiendo fuerza muscular y mejorando la técnica, los beneficios cada día serán mayores y no sólo se limitarán a conseguir un cuerpo fuerte, sino que el Pole Dance nos reportará muchos otros beneficios. Quema de calorías: una sesión de intensidad moderada de Pole Dance puede llegar a quemar de 400 a 800 calorías. Al tratarse de un ejercicio tanto isométrico como cardiovascular, una sesión de esta modalidad puede reportarte la pérdida del doble de calorías que una habitual sesión de cardío. Favorece la producción de endorfinas, aliviando la sensación de estrés y aportándonos seguridad, porque además de cuidar la salud física, también es importante hacer lo propio con la mental y ayudarnos con nuestra propia motivación. Ayuda a mantener una buena circulación sanguínea promoviéndola a través de un trabajo y fortalecimiento continuo de los músculos. Además, mejorar nuestro flujo sanguíneo también nos va ayudar a combatir otros problemas como las indeseadas varices.


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vivir mejor running

incluso para el mismo número.

7 consejos básicos para comprarte unas zapatillas de deporte

Deja espacio entre el final de tu dedo y la puntera: para elegir el número correcto es importante que las zapatillas no te aprieten. Ponte de pie y fíjate que quede espacio (un centímetro más o menos) entre tu dedo y la puntera.

Si estas pensando en empezar el curso haciendo deporte y quieres comprarte unas zapatillas para ello, te vamos a dar algunos consejos básicos para comprarse unas zapatillas de deporte.

Pruébate las zapatillas por la tarde o después de entrenar: los pies se hinchan un poco al final de la tarde o cuando acabamos de entrenar, de esta forma las sensaciones al probarnos las zapatillas serán similares a cuando entrenemos.

Desde qué talla elegir a cómo probarte probarte las zapatillas, hay varias cosas a tener en cuenta. Muchos sólamente miran el diseño, pero la comodidad y adaptación a nuestro pie es lo más importante.

Pruébate las dos zapatillas: tus pies no son simétricos y puede que uno de ellos no se adapta tan bien a una de las zapatillas.

No te dejes guiar por marcas o colores: es un error de principiante, comprar las zapatillas por la estética más que por la comodidad. Por muy bonita que te parezca una zapatilla, si te la pruebas y no la sientes cómoda, no esperes que con el tiempo se adapte a ti. Anda con ellas y, si puedes, corre: dar unos pasos y si es posible trotar aunque sea en el sitio nos dará una idea aproximada de las sensaciones que tendremos con las zapatillas. Pruébate varios modelos y compara: sole-

salud

Aumenta la esperanza de vida en el mundo, pero no mejora la salud En resumen, esos son los datos que arroja un interesante estudio publicado recientemente por la prestigiosa revista "The Lancet", en el que se analizan datos de la población mundial desde 1990 hasta el año 2013. El estudio concluye que en ese período de tiempo la esperanza de vida aumentó para ambos sexos, pero no se produjo reducción en los años globales en los que se necesita atención sanitaria: es decir, vivimos más años, ha mejorado nuestra esperanza de vida, pero pasamos muchos años con problemas, males y enfermedades. Los hallazgos de este artículo son que desde 1990 hasta 2013, la esperanza de vida aumentó 6,2 años, de 65,3 años en 1990 a 71,5 en 2013, mientras que la esperanza de llevar una vida saludable, sin problemas importantes de salud, aumentó 5,4 años, de 56,9 a los 62,3 años de edad.

En todos estos datos hablamos a nivel mundial, incluyendo hombres y mujeres, con informes de 188 países. Podéis ver la esperanza de vida por países en este mapa interactivo tan curioso. Los autores señalan que, aunque la esperanza de vida (total y de vida saludable) tiene de forma global mejores números que en 1990, el hecho es que los años de hospitalización, tratamientos para enfermedades importantes, enfermedades crónicas, etc. No han disminuido de forma significativa. Por lo tanto, lo que queda ahora es, ya que gracias a vacunas, tratamientos, alimentación, hábitos de vida... Hemos conseguido vivir más años, hay que trabajar por mejorar la calidad de vida en esos años, reduciendo el número de enfermedades y problemas graves de salud. Sin duda, una meta difícil pero en la que el ejercicio físico y los hábitos saludables tienen mucho que decir.

mos ir con una idea preconcebida de qué zapatillas queremos, pero es importante probar varios modelos y marcas para así poder tener varias referencias. Notarás como unas se adaptan mejor que otras a tu pie ya que según la marca, la horma cambia

Si quieres unas buenas zapatillas, ve a una tienda especializada: los consejos anteriores sirven para cualquier tipo de zapatilla, pero si quieres una específica para un deporte, acude a un centro especializado donde puedan ayudarte.


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medio ambiente vez realizada la MIA, se entrega a la Semarnat para su objetiva e imparcial evaluación y, en este caso, obvia aprobación.

méxico

El Nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, manifestación de cinismo ambiental En México los megaproyectos, sin importar su tipo ni su ubicación geográfica, están casi siempre acompañados de una violación sistemática a los derechos humanos, del despojo de las comunidades locales, de la exclusión de la población en la toma de decisiones, de gravísimos impactos ambientales y del menosprecio a las opiniones de los especialistas. Por estas razones, los megaproyectos suelen estar sentenciados a generar descontento, oposición y un desgaste continuo del tejido social. Un ejemplo de todo esto es la idea de construir, encima del lago de Texcoco, el Nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México y una nueva Santa Fe. Todo empieza con un interesado, en este

Con el fin de que los proyectos sean autorizados, en México existe una tendencia a elaborar varias MIAs para un solo megaproyecto. De esta forma se busca ocultar y “repartir” sus verdaderos impactos acumulados. Por ejemplo, el Nuevo Aeropuerto contempla tanto la construcción de pistas y terminales aéreas como el desarrollo de una Aerotrópolis (la nueva Santa Fe-Texcoco). caso el gobierno federal, que tiene la intención de construir una obra faraónica que repentinamente mejorará la crítica situación de nuestro país. Para poder realizar este proyecto necesita elaborar, primero, una Manifestación de Impacto Ambiental (MIA), para que se evalúe objetivamente y así poder determinar si los beneficios son mayores a los perjuicios. Para elaborarla debe contratar una consultoría ambiental que, más que analizar objetivamente el impacto de la obra, sea capaz de justificar ante la Secretaría del Medio

Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) lo sustentable y ambientalmente amigable que será esta obra. Entonces utiliza dos de sus fichas recurrentes en los últimos años: 1) Especialistas Ambientales S.A. de C.V, cuyo fundador es Rodolfo Lacy Tamayo, actual subsecretario de Planeación y Política Ambiental de la Semarnat; y 2) el Colegio de Biólogos de México A. C., que en 2013 renovó su Consejo Directivo, siendo el mismo Juan José Guerra Abud, actual secretario del Medio Ambiente, el que tomara su protesta. Una

Lo único que sabemos hasta el momento de la Aerotrópolis es que será una zona urbanizable de 375 hectáreas (750 campos de fútbol de 50 x 100 m) que ofrecerá “oportunidades de desarrollo para bienes raíces comerciales de clase mundial para atender a los viajeros, dada su ubicación estratégica para desarrollos comerciales, parques empresariales y zonas de libre comercio”. La MIA omite deliberadamente los impactos de la Aerotrópolis, pero afirma que es parte del proyecto.


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medio ambiente méxico

Turbidez en la Nueva Ley General de Aguas

cultivo

Recomendaciones para continuar el milenario arte de guardar semillas Curiosamente, una de las prácticas que más mermaría el poder de estas corporaciones, como Monsanto, es guardar tus propias semillas que vengan de sistemas de cultivo tradicionales, una costumbre, además, que lleva ya más de 9 mil años en funcionamiento. Algo así como volver a encontrar sentido en la tierra, incluso si tienes una vida de ciudad, es necesario para salvaguardar la diversidad genética de las semillas que aún quedan. Chícharo: deja las vainas hasta que se conviertan en un color café, ponlas en lugar seco para que se sequen. Melón: cuando la fruta se haya secado, remueve las semillas suavemente. Pasa tus dedos con delicadeza y quita la membrana de las semillas. Pepino: Extrae las semillas cuando el pepino esté muy maduro y amarillo. Pimiento: colecta las semillas cuando comience a marchitarse (apachurrarse) Girasol: la mayoría de las semillas de girasol son híbridos. Pon la cabeza de las flores para abajo en un lugar seco; una vez seco, remueve las semillas y mantenías secas hasta plantarlas. Lechuga: deja que las semillas se sequen en las hojas de la planta. Haz como una clase de bolsa con las hojas de la lechuga de manera que las semillas queden guardadas; asegúrate solo de guardar las semillas de aquellas lechugas que no se hayan marchitado tan rápido.

Entre otras críticas, la ley asegura el agua para uso minero y para el fracking, ya que el uso del líquido en la explotación de minas no requerirá concesión y la fractura hidráulica cabría dentro de la definición de uso industrial. México es un país con 112’336,538 habitantes. Según los informes de la INEGI del 2010, debido al crecimiento de la población, la disponibilidad de agua ha disminuido de manera considerable: en 1910 era de 31 mil m3 por habitante al año; para 1950 había disminuido hasta un poco más de 18 mil m3; en 1970 se ubicó por debajo de los 10 mil m3, en 2005 era de 4 573 m3 y para 2010 disminuyó a 4 230 m3anuales por cada mexicano. Para el año 2010, el porcentaje de viviendas con disponibilidad de agua entubada fue de 88.7% (INEGI, PORCENTAJE DE VIVIENDAS CON DISPONIBILIDAD DE AGUA POTABLE, 2011) esto significa, casi 99 millones de personas; el resto se abastecían de agua entubada fuera de la vivienda pero dentro del terreno que habitan, de pozos, ríos o arroyos, de la llave pública, o de otra vivienda. Las comunidades campesinas e indígenas son las que generalmente se encuentran en las zonas rurales alejadas y tienen falta de servicios básicos, haciendo cuentas con base al número de viviendas que no tienen acceso al agua potable y las personas promedio que habitan cada vivienda (INEGI, PROMEDIO DE OCUPANTES POR VIVIENDA, 2011), alrededor de 13 millones de personas no cuentan con el servicio de agua entubada. Como veremos más adelante, la LGA tiene muchas irregularidades incluso en su redacción y contenido y muchas personas están muy pendientes de lo que procederá con la citada ley pues afecta a muchos ciudadanos, es por eso que tanto científicos, estudiantes, escuelas, centros de investigación entre otros están incluso proponiendo modificaciones a la ley para que realmente se pueda ver una mejoría en los problemas actuales de nuestro país en vez de que se empeoren.

Bután, el primer país del mundo en permitir sólo la agricultura ecológica Bután, un país con unos 750.000 habitantes, se convertirá antes del 2020 en el primero del mundo en el que todos sus alimentos se cultivarán con prácticas de agricultura ecológica. En esa fecha estará prohibida la venta de pesticidas y herbicidas químicos. Los agricultores butaneses utilizarán para sus cultivos únicamente abonos orgánicos naturales, obtenidos de su ganadería, y ningún producto químico artificial. Actualmente gran parte de su agricultura es orgánica, al no utilizar apenas pesticidas y herbicidas artificiales por su alto precio. Bután tiene la intención de exportar sus alimentos naturales a los grandes mercados chino e indio, sus vecinos geográficos. El ministro de agricultura Pema Gyamtsho, que es también un agricultor como otros ministros en este país, ha anunciado este plan en la Cumbre de Desarrollo Soste-

nible, celebrada en Nueva Delhi (India) a principios de este mes. El ministro recalcó los efectos nocivos del uso de fertilizantes químicos en la calidad de frutas y verduras por su menor valor nutricional y la contaminación de las aguas subterráneas. Los butaneses tradicionalmente practican labores agrícolas, que sin el uso de productos artificiales, mantienen producciones de alimentos suficientemente altas y mantienen la calidad agrícola de los suelos. La intención del gobierno para mantener la producción de alimentos sin químicos es aumentar las tierras de regadío y usar variedades locales que son resistentes a las plagas. Los agricultores de Bután se enfrentan en los últimos años a serios problemas como la sequía o la escasez de mano de obra que emigra a las ciudades. ¿Crees que algo así sería posible en algún otro país del mundo?


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medio ambiente astronomía

glas en inglés.

¿Te gustaría nombrar una estrella? Es posible con esta votación

Esta agencia ha abierto una convocatoria para que organizaciones civiles, clubes astronómicos y científicos de 45 países en total hagan sus propuestas para nombrar 15 estrellas y 32 planetas fuera del sistema solar. Lo interesante es que los nombres serán asignados por una votación hecha por personas como tú.

La Unión Internacional Astronómica ha abierto la posibilidad para que miles participen en una votación para nombrar 15 estrellas y 32 exoplanetas. El Universo es tan vasto que es difícil imaginarlo. Sabemos que por cada grano de arena hay 10 estrellas solo en la Vía Láctea; se cree que existen unas 300 mil trillones de estrellas en el cosmos, y si tomamos en cuenta que cada una de esas estrellas puede ser el sol de varios planetas, entonces la posibilidades de la vida es muy asequible, y la cantidad de astros se multiplican exponencialmente. Entre esta vastedad, los humanos continúan estudiando el cielo y asignando nombres a los astros desde inmemoriales tiempos. Hoy algunas agencias son las encargadas de esta tarea, como la Unión Internacional Astronómica (IAU), por sus si-

El concurso llamado NameExoWorlds pretende involucrar a cada vez más personas en la aventura astronómica desde el poético ejercicio de nombrar a estos astros para la posteridad. Esta iniciativa es la primera en su tipo, para de alguna manera democratizar el estudio del espacio. Los nombres de los astros son parte de 20 sistemas planetarios que aún prescinden de un nombre. La votación será a partir de la media noche del 31 de octubre de este año.


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medio ambiente

árboles

apicultura

¿Cuántos árboles hay en la Tierra?

Conoce la granja para abejas que podrás tener en tu hogar

Hacer un inventario confiable sobre la cantidad de árboles que pueblan el planeta no es una tarea sencilla. Hasta hace poco, se creía que en la Tierra existen unos 400 mil millones de árboles, pero en un nuevo sondeo, el más ambicioso a la fecha, las cifras han arrojado un aproximado de 3 billones (es decir, unos 3 millones de millones); 8 veces más grande que la cifra antes estimada. Un equipo de la Universidad de Yale encabezado por Thomas Crowther llegó a esta aproximación que supone 420 tres árboles por persona en el mundo, gracias a las fotografías satelitales, a partir de las cuales los científicos pueden encontrar las zonas donde existe más densidad de ellos. Luego entrecruzaron datos de Parques Nacionales y bosques, muchos de los cuales cuentan con inventarios individuales y así es posible conocer, por unidad, la cantidad de árboles en las zonas más pobladas. Sobre la deforestación, el mismo equipo calcula que cada año estamos cortando unos 15 mil millones de árboles y únicamente reforestando unos 5 mil millones. La frase sobre plantar un árbol como una manera de trascender el mundo es quizá una de las más atinadas ahora; aunque tres billones parecieran una descomunal cifra para imaginar, lo cierto es que hace unos once mil años, un par de miles antes de que existiese la agricultura, se cree que el número doblaba al de hoy.

En los últimos años, los científicos ambientalistas se han preocupado por la supervivencia de las abejas. Ahora que existe un alto riesgo de su extinción –y con ello, numerosas consecuencias negativas en el medio ambiente–, numerosas asociaciones han procurado encontrar y realizar estrategias de prevención… Entre ellas, se encuentra BEEcosystem. Se trata de una especie de una granja de abejas en donde ellas cuentan con comida, espacio y diseño para su coexistencia en el planeta. El objetivo de este paraíso para estos polinizadores, es brindarles una esperanza y una calidad de vida en donde puedan expandirse en su propia comodidad. De modo que es posible realizar esta iniciativa de manera casera, por lo que primero se requiere de información útil, adecuada y fehaciente para hacerlo. Por ejemplo, una observación de la conducta de las abejas –sin interrumpir sus actividades–, puede brindar ideas para numerosos diseños para realizar una granja DIY. Algunas pueden construirse al aire libre, otras dentro de un inmueble que conlleve a puertas para el libre paso de las abejas. Living Interiors es una alternativa útil para instalar varios tipos de mobiliarios que incluyen elementos para vivir, sistemas acuapónicos, jardines interiores, entre otros elementos. Te compartimos un video para ejemplificar este tipo de granjas. El BEEcosystem pretende convertir la supervivencia de las abejas en una experiencia para su beneficio y el cuidado del medio ambiente, de manera que se pueda educar a las personas acerca de la importancia irremplazable de estos polinizadores.

Mark Boyle, el economista que vive de trueques y sustentabilidad Existen probablemente numerosas historias anónimas de miles de personas que vienen el mundo fuera del sistema, renunciando al dinero. Ellos hacen de su día a día un malabar creativo para probarse a sí mismos que el dinero es una abstracción de la cuál sí podemos salirnos. Están la historia de Mick Dodge, el hombre que vive en un árbol, la de la familia alemana que prescinde del dinero; o la de Benjamin Lesage, quien viajó durante dos años sin dinero. También está la de un capítulo muy atrayente, documentado en su propio libro The Moneyless Man, de 2010, del irlandés Mark Boyle. Este personaje, con una formación de economista, narra cómo se las ha ingeniado para prácticamente vivir sin dinero por más más de cinco años. Sus únicas compras han sido un par de te-

nis a una tienda de caridad por 4 £, y el terreno donde ahora lleva una granja y una comunidad sustentable como producto de las ventas de su libro. The Moneyless Man vendió más de 75 mil copias en 17 países, pero más que un episodio interesante de agregado en la cultura general, es una guía importante para conocer los “cómos” alguien puede conseguir vivir sin dinero en un mundo que está diseñado para absolutamente lo contrario. Su granja hoy funciona sin el uso de combustibles fósiles, por ello no hay tractores; Boyle recuerda que los granjeros de la zona, en realidad, sin saberlo, han hecho agricultura orgánica por siglos; cuando es a escalas menores. Las personas ahí pueden recibir cursos gratuitos, y trabajar, pero bajo una economía que llamada “gift economics” donde la idea es ayudar a otros sin el explícito compromiso del retorno del favor o resultado.


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medio ambiente desperdicios

Conoce por qué el desperdicio de carne es el más escandaloso de todos Como sabes, la elaboración de cualquier producto implica el consumo de energía. Hoy, las energías fósiles tan dañinas para el medio ambiente son las más inmiscuidas en el proceso de elaboración de casi cualquier producto (recordemos que al menos su transportación implica este tipo de energía). En el caso de la alimentación, donde están involucrados insumos energéticos como agua, sol, tierra, fertilizantes, abonos, etc., existen también niveles de involucramiento de consumo de energía. El desperdicio de alimento, en este sentido, es también el desperdicio de energía en muchos sentidos. Científicos del Colegio de Agricultura de la Universidad de Missouri han publicado un estudio en el diario Agricultura Renovable y Sistemas de Alimentación en el que detallan cómo cada tipo de desperdicio de comida implica también el desperdicio de los insumos de energía usados en su elaboración. Entre sus conclusiones, se encuentra que el desperdicio de carne es el más dañino, pues por mucho, es el tipo de alimentación que más conlleva el uso de energías; desde el agua y alimento ingerido por el ganado, hasta las emisiones de Co2 de sus heces; sumando también el Co2 soltado a la atmósfera en el proceso de su transportación, por ejemplo. Entre las recomendaciones del equipo, luego de esta investigación, están el que cuides siempre de no desperdiciar la comida,

midiendo antes de cocinar, por ejemplo, y sobre todo, cuidar de no preparar más carne de la necesaria, poniendo especial énfasis en este tema. Afortunadamente, cada vez más se está buscando que el desperdicio de alimentos sea prohibido. Estos novedosos invernaderos marinos podrían ser una increíble alternativa para los países áridos. Hace poco, por primera vez, astronautas consiguieron cultivar lechugas desde el espacio. Ahora que muchos cultivos están devastando los ecosistemas, y la población crece aceleradamente, las alternativas de cultivo son más que necesarias… Recientemente, la compañía Ocean Reef Group, informó que están creciendo bajo las aguas del mar Mediterráneo, a 6 metros de profundidad, fresas, albahaca, frijol y tomates. Los cultivos se hacen al interior de esferas transparentes de plástico; estas, rodeadas de agua, son proveídas de la temperatura y niveles de humedad suficientes para las plantas. Un sistema de goteo al interior de las esferas, además, se activa cuando el agua debajo se evapora y luego condensa. Estos invernaderos marinos ubicados en costas italianas materializan la incursión del cultivo bajo el agua con más seriedad que nunca. El presidente de la compañía, Sergio Gamberini, ha explicado que está planeado introducir este tipo de técnica en países áridos, sobre todo en desarrollo, co-

mo Arabia Saudita o Las Maldivas. La visión es hacerlo a gran escala cada vez más, como una manera de salvar también las millones de hectáreas que podrían deforestarse para cultivos futuros.


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espectáculos

películas

Vanessa Ruiz

The Program: Película sobre el atleta Lance Armstrong

Presentadora de noticias defiende su pronunciación de palabras en español

Entertainment One está en conversaciones para adquirir los derechos de la película The Program, según información recogida por Variety. Este proyecto relata la vida del atleta Lance Armstrong. Las negociaciones se producen a semana y media del estreno mundial de la cinta que se llevará a cabo en el Festival de Cine de Toronto.

Vanessa Ruíz, presentadora del noticiero 12 News, en Arizona, fue criticada por varios televidentes debido a la forma como pronunciaba ciertas palabras. Se trataba de palabras en español que la comunicadora, al ser bilingüe, decidió pronunciar en perfecto castellano, en vez de hacerlo con acento, como usualmente muchas personas monolingües lo hacen.

En este filme biográfico Ben Foster interpreta al campeón de ciclismo, quien ganó el Tour de Francia siete veces entre 1999 y 2005 después de recuperarse de un cáncer de testículo. La historia se enfocará en el momento en que el deportista fue acusado de dopaje debido a un reportaje publicado por David Walsh, un periodista deportivo de origen irlandés. Este papel es encarnado en esta oportunidad por Chris O’Dowd. Stephen Frears (The Queen) dirigió la película con un guión de John Hodge. Esta creación esta basada en el libro llamado Seven Deadly Sins: My Pursuit of Lance Armstrong escrito por el mismo Walsh. The Program se estrenará el 13 de septiembre en el exclusivo Roy Thomson Hall en Toronto, Canadá. La película fue proyectada en el Festival de Cannes 2015 y fue vendida para ser mostrada en varios territorios internacionales como Francia y el Reino Unido, donde se estrenará el 16 de septiembre, y en Alemania donde verá la luz del día el 8 de octubre.

Pero en vez de disculparse con su audiencia anglosajona, Ruíz, periodista de descendencia colombiana, decidió defender su pronunciación durante una de las emisiones del noticiero. “Fui criada hablando los dos idiomas y para mí, ciertas palabras suenan mejor cuando se dicen en su forma natural. Es así de simple”, indicó Ruíz, asegurando que con la aclaración no buscaba ofender a nadie ni causar polémica. “Quiero ser clara: Mi intención nunca ha sido ser irrespetuosa o despectiva, todo lo contrario. Realmente siento que estoy respetando el modo en el que los colonos originales de Arizona pretendían pronunciar algunas palabras”. A pesar de no querer causar polémica, el mensaje de Ruíz se volvió viral en las redes sociales, en donde muchos latinos le agradecieron a la presentadora la manera en la que manejó todo el incidente. Muchos incluso se sintieron inspirados a pronunciar correctamente las palabras en español, incluyendo sus apellidos.

Anne Hathaway confiesa que ha perdido papeles por culpa de su edad Parece que fue ayer cuando Anne Hathaway protagonizó The Princess Diaries (2001), pero como dice la canción de Pablo Milanés, “el tiempo pasa, nos vamos poniendo viejos”.

El tema de la edad no es una dolencia que solo Hathaway ha experimentado en Hollywood. Hace poco Maggie Gyllenhaal afirmó que perdió uno de sus personajes por ser “muy vieja” para el rol, y eso que la actriz sólo tiene 37.

De esto precisamente fue que habló la actriz de 32 años en la revista Glamour del Reino Unido al confesar que a su edad ya no le dan papeles de veinteañera:

“Todo lo que puedo hacer ahora es pensar que por suerte he acumulado algo de experiencia y puedo contar historias interesantes, y si la gente va a verlas, tienes permitido hacer más”, dijo la celebridad.

“No me puedo quejar porque yo me he beneficiado de esto”, dijo la estrella de Les Misérables, “cuando estaba en mis 20, había papeles para mujeres de 50 años y yo los obtenía. Ahora que estoy en el comienzo de mis 30 a veces me pregunto ¿Cómo hizo esa chica de 24 para obtener ese rol? Luego caigo en cuenta que yo fui esa joven alguna vez, no puedo estar enojada por eso, así son las cosas”, sentenció la famosa.

La más reciente película de Anne la reúne con Robert De Niro. La cinta se titula The Intern y curiosamente trata acerca de un jubilado de 70 años (De Niro) que quiere volver a trabajar y es reclutado como el pasante de una exitosa empresaria llamada Jules Ostin (Hathaway). The Intern se estrena el 25 de septiembre.


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tecnología

Móviles premium: ¿quién está dispuesto a pagar tanto por un smartphone? Que Sony haya acompañado la salida al mercado de su Xperia Z5 con un modelo al que ha definido como Premium además del modelo compacto ya esperado corrobora una tendencia que se ha iniciado con fuerza este 2015: el establecimiento de una gama premium. Aquí no nos estamos refiriendo exclusivamente al precio de estos equipos, un peldaño por encima de la gama alta más cara, sino más bien a características que responden muy especialmente a la búsqueda de un elemento desequilibrante ante una competencia feroz en cualquier otro segmento ya saturado. El valor diferencial ya no está en la gama alta: la familia se amplía

En los últimos años, y a las pruebas que hacemos a fondo en Xataka me remito, hemos venido asistiendo a un acercamiento casi completo de los principales fabricantes en cuanto a la gama alta. Primero esa poca diferenciación llegó de la mano de las características, adoptando en pocos años la gama alta un estándar de especificaciones que incluían pantalla de similar diagonal, procesador y RAM idénticas (si no en elección sí en rendimiento) o la memoria interna. Apenas quedaban entonces detalles relacionados con el tipo de panel, resolución del mismo o la cámara. Y ahí este 2015 todo ha quedado prácticamente igualado entre los 3-4 terminales que aspiran a ser el mejor no solo en calidad sino en ventas. El diseño y acabado todavía podía hace un par de años desequilibrar la balanza, pero también ahí la diferenciación no es ya tanta y son muy pocas las excepciones que no han escogido un acabado con mejores materiales y apurando en grosor o peso. La nueva gama Premium parece querer aprovecharse de la máxima igualdad en la gama alta en cuando a especificaciones y la pérdida de valor real de los terminales más caros frente a una gama media que es ya una amenaza real Pero esa igualdad que hace que destacar y ganar cuota de mercado sea sumamente complicado no la hemos apreciado sola-

mente en la gama alta. El aumento de calidad de terminales en el rango de los 300 euros, tanto en pantalla como rendimiento o cámara, hace que transmitan una idea de relación calidad-precio mucho más ventajosa que la que se obtiene con un gama alta por encima de los 500-600 euros, al menos en su lanzamiento.

Y por ahora lo va a hacer con características exclusivas pero también, de manera colateral, por ser terminales aspiracionales a nivel de coste. Uno no va a admitir que un terminal que le ha costado casi 1.000 euros es peor que otro.

Curiosamente en esa gama media de más potencial no están los que estos años han dominado el sector. De los últimos terminales que más nos han sorprendido en relación calidad-precio tenemos a Alcatel con su OneTouch Idol3, a Huawei con sus Honor o incluso la gama P, el OnePlus y su ruido mediático ... por no hablar de los Motorola G.

¿Y quiénes son esos nuevos "ricos" dentro del segmento de los smartphones? Por ahora los dos grandes exponentes de esta gama premium nos llegan de la mano de Samsung y Sony. Ambos modelos no son equipos que surjan de la nada y no tengan incluso competencia dentro del catálogo de la propia marca. En realidad, cómo llegan al mercado confirma para mi la idea de esa gama premium.

De esa incertidumbre quiere aprovecharse la gama premium.

Llega la gama premium: solo para “bolsillos” preparados

El Galaxy S6 Edge clona las características de un completísimo Galaxy S6 pero le añade la pantalla curvada en los dos lados. A nivel de diseño le sienta fenomenal pero no aporta casi valor más allá de ese elemento, aunque sí sube el precio de salida de los 695 euros con que se presentó el modelo S6 a secas, hasta los 849 del modelo Edge con la misma capacidad interna. No conforme con ese S6 Edge, Samsung ha repetido la jugada con el reciente S6 Edge Plus, que sale por 799 euros el modelo de 32 GB y por 899 euros el de 64 GB, capacidad más recomendada. Sony sigue la estrategia de Samsung y todavía la enfatiza más en mejorar un solo elemento que sirva de acicate para decantarnos por su modelo Premium.

wearables

Runtastic Moment, un reloj conectado que pone lo analógico por delante de lo digital La historia de Runtastic es curiosa, ellos comenzaron como un estudio de desarrollo de aplicaciones deportivas y con el paso de los años pasaron a crear wearables. El año pasado conocimos y analizamos uno en Xataka: Orbit. Un cuantificador sencillo que pese a que no era el más bonito, era fiel midiendo distancias, calorías y la batería sin ser un prodigio era suficiente para no tener que cargarlo día sí y día no. Si pensamos en esta compañía afincada en Austria, lo primero que se nos viene a la mente son dispositivos muy deportivos. Para 2015, han querido ir con una aproximación diferente al concepto de wearable y apostar más por el diseño y lo analógico para traernos un reloj cuantificador que a simple vista parece eso mismo: un reloj más. Su nombre es Runtastic Moment y en Xataka hemos tenido oportunidad de probarlo. Más analógico que digital

Llego a mi cita con la responsable de Runtastic. "Tengo un producto nuevo que enseñarte" me dice en los correos que intercambiamos previamente. Al llegar al punto de encuentro veo cómo viene a lo lejos e intento averiguar dónde está el wearable que voy a conocer. Me fijo en su reloj (mi primer pensamiento al hablar con ella fue que sería un smartwatch) pero al ver que era un modelo convencional de agujas lo descarté.


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tecnología sueño

Samsung Sleepsense estudia nuestro sueño y apaga la tele si te duermes La compañía coreana está utilizando este IFA 2015 para demostrar lo interesada que está en el “Internet de las cosas”, la mejor prueba de ello la tenemos en Samsung Sleepsense, un dispositivo que irá a parar a la cama, con la misión de monitorizar nuestro sueño. SLEEPsense no es un dispositivo para llevar puesto encima, ya veis el tamaño que tiene en las imágenes que acompañan la noticia - es más grande que un móvil -. Está ideado para colocarse debajo del colchón, y desde allí será capaz de registrar movimientos y patrones de sueño. Además de movimientos, el dispositivo es capaz de registrar parámetros vitales más complejos, como el ritmo cardíaco, o la respiración. Esto lo realiza apoyado en la tecnología EarlySense, que dicho sea de paso, está siendo aprobada por organismos como el FDA norteamericano. Como podemos esperar, Samsung SLEEPsense mostrará toda las estadísticas y análisis en tiempo real, en nuestro dispositivo móvil, con solo descargar una aplicación gratuita y hermanar gadgets. La “puntuación de nuestro sueño” que Samsung nos ofrece tira de nueve parámetros diferentes: total de horas dormido, eficiencia del sueño, tiempo en quedarnos dormidos, número de veces que te levantas, las veces que sales de la cama, porcentaje de tiempo en REM, y porcentaje de tiempo en sueño profundo.

routers

Router de ASUS tiene 8 antenas y es el más rápido del mundo La agresiva apariencia de este nuevo router de ASUS no nos engaña: quiere ser una bestia. Y sus credenciales así lo confirman, pues se convierte de repente en el router más rápido del mercado gracias a su ancho de banda de hasta 5,3 Gbps. Iguala así al modelo de D-Link AC5300 con el que comparte especificación y máximo ancho de banda. El ASUS RT-AC5300 es un router avanzado de triple banda (una en 2,4 y dos en 5 GHz), de clase AC5300, y en cuyo diseño destacamos sus ocho antenas de gran alcance y que funcionan en modo 4x4 (4 reciben al tiempo que las otras 4 están al mismo tiempo enviando información). El ancho de banda combina los 1000 Mbps de la banda de 2,4 Ghz con los 2,1 Mbps de cada una de las de 5 Mhz, consiguiendo un total de 5334 Mbps que serán suficientes para conseguir un streaming de vídeo bajo demanda fluido por parte al menos del router de contenido 4K, además de para jugadores. Además de apariencia, este router de ASUS incluye numerosas tecnologías para que el ancho de banda amplio sea efectivamente aprovechado. Con el sistema Tri-Band Smart Connect el router decido en todo momento qué dispositivo se conecta a qué banda para conseguir la mejor estabilidad de la señal maximizando la velocidad de conexión. Si prefieres la conexión por cable, hay Link Aggregation (802.11ad) para combinar dos de los puertos LAN (tiene 4, además de dos USB, uno de ellos 3.0) en uno sola conexión con ancho de banda de 2 Gbps.

La nave espacial de Boeing ya tiene nombre oficial y fecha de despegue En 2006, la NASA anunció que su transbordador espacial sería retirado durante 2011, esto con la idea de dejar la tarea de transporte de personal, hacia y desde la Estación Espacial Internacional, a una compañía privada. Con esto, la NASA se podría concentrar en el desarrollo de otras misiones, así como en la investigación. Una vez que el Space Shuttle fue retirado, la NASA no encontró una compañía que pudiera ofrecer los servicios que requerían. Por ello, tuvieron que contratar los servicios de la nave rusa Soyuz, con la que acaban de firmar un nuevo contrato por 80 millones de dólares por asiento, algo que por supuesto no tiene muy contentos a los responsables del programa espacial en los Estados Unidos. Pero al parecer esto terminará en 2017, ya que Boeing ya hecho oficial su nueva nave espacial. Este viernes, durante un evento en cabo cañaveral, Florida, el famoso fabricante de aeronaves privadas, Boeing, dio a conocer de forma oficial su nueva nave espacial, la CST-100 Starliner, de la que ya teníamos conocimiento hace un año, pero en aquel

entonces sólo era un proyecto conocido como CST-100. Es curioso como Boeing ha decidido nombrar a esta nave Starliner, ya que la terminación "liner" ya es un sello de identidad en la compañía, gracias al anuncio hace unos años de su avión 787 Dreamliner. Como sabemos, el año pasado Boeing firmó un contrato con la NASA por 4.200 millones de dólares, para ser una de las compañías responsables en llevar astronautas a la ISS. Pero Boeing no es la única compañía privada, ya que la nave Dragon de SpaceX, propiedad de Elon Musk, es la otra compañía con contrato con la NASA para transportar astronautas. La diferencia es que Dragon ya ha iniciado sus pruebas con miras a arrancar en 2017, mientras que Boeing apenas iniciará pruebas en 2016. Starliner tendrá una capacidad para siete personas y será un transporte de ida y vuelta que tiene planeado iniciar operaciones hacia finales de 2017, al mismo tiempo que la nave Dragon. El Programa de Tripulación Comercial de NASA es uno de los más importantes en estos momentos, ya que con esto, el lanzamiento de astronautas hacia el espacio regresaría a suelo estadounidense, para así dejar de depender de los rusos.


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lugares del mundo Corea

Helado de té verde en Seúl Una de las formas de sobrevivir al caluroso y húmedo verano de Seúl es disfrutar del famoso helado coreano: el patbingsu. Este postre, preparado tradicionalmente con hielo picado, leche, trocitos de teok (pastel de arroz) y habichuelas rojas, es el más deseado en las ciudades coreanas. Tras probarlo es fácil entender por qué. Con el tiempo, la receta tradicional ha evolucionado y se le han añadido deliciosos ingredientes como bolas de helado, fruta o incluso trozos de tarta. Es muy fácil encontrar por toda la capital de Corea del Sur locales donde lo sirven, pues incluso cadenas de cafeterías o pastelerías, como Angel-inus o Paris Baguette, también lo ofrecen en su carta. Pero resulta recomendable acercarse hasta el barrio universitario de Hongdae, así como a las cercanas áreas de Sangsu y Hapjeong, ya que son las zonas de Seúl que suelen acoger las últimas tendencias urbanas, incluidas las gastronómicas,

y donde encontraremos estos cinco lugares perfectos para disfrutar de todas las variedades de patbingsu imaginables. 01 Mamang Gateau

Su especialidad es el té verde, por lo que además de helado de dicho sabor, en Mamang Gateau (Mapo-gu, Seogyo Dong, 395-113) sirven también pasteles con el mismo ingrediente. Otra de sus especialidades famosas es la de caramelo, que presentan con una gran bola y trozos de frutos secos caramelizados sobre una gigante montaña de helado. 02 Sulbing

Esta cadena especializada en bingsu (he-

lado) es siempre una opción segura. Es fácil de encontrar en cualquier parte de la ciudad, incluida el área de Hongdae donde cuenta con cuatro locales. El menú de Sulbing (Mapo-gu, Seogyo-dong, 39444) se amplía cada verano y, actualmente, ofrecen sabores tan variados como el de tarta de queso, frutos secos o chocolate. Además del helado, las tostadas injeolmi son un pedido habitual entre los clientes. 03 Thé bing sin

Este pequeño lugar ha abierto recientemente en la zona, y aunque no le falta clientela, seguro que pronto va a incrementar su

fama. El motivo es el interesante menú de Thé bing sin (Mapo-gu, Seogyo-dong, 395199) que incluye ya el que, seguramente, será su producto estrella: el bingsu de mojito. 04 Dalsuda

Al estar situado en mitad de una de las calles más famosas y concurridas de Hongdae, siempre hay clientes esperando a las puertas del local de Dalsuda (Mapo-gu, Eoulmadang-ro, 79), de estilo tradicional. Su menú abarca cualquier tipo de bingsu posible, incluyendo el de galletas oreo, mango, sandía o incluso macedonia de frutas. 05 Okrumong

Okrumong se encuentra también en una de las principales calles del famoso barrio (Mapo-gu, Seogyo-dong, 402-18) y es conocido por sus productos orgánicos. En este local no encontrarás frutas de temporada ni sabores innovadores, pero sí uno de los mejores patbingsu tradicionales de toda la ciudad.


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Festival de la Monarca

sábado, septiembre 12, 2015 10am - 4pm

LAKE NOKOMIS 49th St & Woodlawn Blvd

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entrada

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WWW.MONARCHFESTIVAL.ORG

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Celebre la inmigración anual de las mariposas monarcas de Minnesota a México con música, arte, comida, juegos, plantas y mucho más!


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eventos el nuevo rodeo


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cocina

Cocinas del mundo: Arabia Saudita La cocina de Arabia Saudita va desde la simple dieta de los beduinos, que consiste principalmente dátiles y leche de cabra o camello, hasta los platos elaborados y ricos en especias que son característicos de cada región que conforma el Estado árabe. Probablemente sea la provincia occidental de Hiyaz, la que posee la cocina más variada, rica y cosmopolita de todo el Reino. Es allí que, en el mundo antiguo, paraban a descansar las caravanas cargadas de incienso, mirra, especias y otras mercancías. Hoy en día, la riqueza y la variedad de la gastronomía de esta región, que ha asimilado y adaptado las tradiciones culinarias de países como Egipto, Siria, Turquía y la India, ha llegado a todos los rincones del país. Numerosos son platos típicos esta coci-

na: la harisah, un plato de carne, cereales y azúcar; el Laham aish abu, una pizza redonda cubierto con carne de res, puerros y pasta de sésamo; el jubniyyah, un postre hecho con queso de cabra; el masub, plátano pisados con pan dulce casero; el Lahuh, crepes con carne y yogur; el mutabbaq, pasta rellena con carne molida, o queso, plátano o crema; el ful mudammas, un plato hecho con habas; el sambusak, albóndigas de pasta rellenas de carne o verduras y frito de origen indo-iraní. Un postre típico son los dátiles rellenos con almendras picadas, un postre que de alto valor nutricional.

origen egipcio, a base de pollo o carne de res en caldo vegetal enriquecido con diferentes especias. Los platos a base de arroz, generalmente se preparan con arroz blanco, arroz con azafrán (biryani), arroz rojo (Ruzz Bujari) o marrón (sayyadiyyah). Los platos de pescado eran típicos de la zona de Jeddah, pero ahora se han extendido un poco en todas partes.

El almuerzo de una familia saudí por lo general comienza con una sopa o una ensalada. A esto sigue un plato de arroz con verduras y carne; a continuación, fruta o postre y, para terminar té de menta o verde, o café a la turca.

La cocina de la ciudad de La Meca se especializa desde siempre en platos a base de verduras, legumbres (lentejas, judías, garbanzos, guisantes) y carne (a menudo de cordero). En ocasiones especiales, fiestas religiosas, bodas, funerales, o durante las comidas nocturnas del mes de Ramadán, a los huéspedes se les sirven platos tradicionales a base de arroz.

Otro plato famoso es el mulukhiyyah, de

El Saliq, es un plato hecho de arroz con cor-

dero o pollo, que por lo general se ofrece a los huéspedes en banquetes de boda. Una ensalada verde con duqqus, una salsa picante hecha con cilantro fresco, chile, ajo, tomate y jugo de limón, generalmente acompañan el Saliq. La dinámica provincia oriental de la península, prefiere alimentos especiados y picantes. Durante siglos, los habitantes de la región se dedicaron principalmente a la pesca, la recolección de perlas y el cultivo de la tierra. Con el descubrimiento del petróleo, en los años treinta, se produjo en la región una profunda transformación social y económica. Los pequeños pueblos de pescadores de Al-Khobar, Jubail y Dammam se convirtieron en centros urbanos modernos. Tambien se dearrollaron otros centros industriales, como Dhahran, Ras Tanura y Abqaiq. Estos grandes cambios también influyeron en la cocina local.


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cocina

Las especias, aún estando presentes en toda la cocina del Reino, en la provincia oriental juegan un papel importante en la preparación de los platos. Pero la gastronomía de la región también es famosa por sus platos a base de pescado fresco. En conclusión, Arabia Saudita tiene una cocina rica y elaborada, cuyos secretos se transmiten siempre de madre a hija. Sin embargo, la cocina tradicional de Arabia, aún conservando sus peculiaridades, continúa enriqueciéndose e innovando continuamente, dando vida a un arte culinario extraordinariamente variado y lleno de fantasía. Aunque hay algo que ciertamente nunca cambiará: la legendaria y proverbial hospitalidad del pueblo saudita.

Cocine las berenjenas en el horno a 200°C, hasta que estén bien tiernas y la piel levemente quemada. Retírelas, córtelas al medio y separe la pulpa de la piel. Procese hasta obtener un puré. Coloque la pasta de sésamo en un bol y agregue 2 o 3 cucharadas de agua caliente. Bata enérgicamente para que la pasta se vuelva más suave y cremosa. Integre con el puré de berenjena y salpimiente. Agregue el ajo bien picado e incorpore aceite de oliva para emulsionar. Al final, añada el zumo de limón y mezcle. Sirva en un bol, rociado con aceite de oliva y pimentón dulce. Acompañe con Pan pita caliente.

homogénea. Coloque en un bol y agregue el jugo de limón y muy de a poco el tahine, vigilando de no pasarse porque puede quedar amargo. Sirva rociado con aceite de oliva y pimentón.

Kipe

Ingredientes

Ingredientes

++ 4 berenjenas

++ 1 lata de garbanzos

++ 1 diente de ajo

++ 1 a 2 cdta de tahina (pasta de sésamo)

++ 1 taza de aceite de oliva

++ 1 diente de ajo

++ 1 cda. de Tahine, o pasta de sésamo

++ Jugo de limón

++ 2 cdas. de zumo de limón

Procese los garbanzos con un poco de agua -para que no se empaste la cuchilla- y con el diente de ajo hasta obtener una pasta

++ 1 cdta. de pimentón dulce ++ Sal y pimienta

Ingredientes

++ 1 y 1/2 kg. de azúcar ++ 1 lt. de agua

Ingredientes

++ Nueces

++ 4 pancitos flauta sin la corteza

++ Clavos de olor

++ 1/2 paquete de trigo de burgol remojado

++ Azúcar impalpable

++ 1/2 taza de pan rallado ++ 3/4 taza de harina ++ Aceite

++ Pimentón

Humus

Dulce de berenjenas ++ 1 kg. de berenjenas chicas

++ Sal

Puré de berenjenas

ahueque, rellene con el picadillo de carne y fría como albóndigas. Sirva caliente o frío.

++ 1/4 kg. de carne picada ++ 1 cebolla picada cruda ++ Canela

Remoje y exprima los pancitos, mezcle con el trigo burgol remojado, el pan rallado, la harina, un poco de aceite, la sal y el pimentón. Amase muy bien. Aparte mezcle la carne picada con la cebolla picada cruda, sal y canela. Tome porciones de la primera mezcla,

Hierva ligeramente las berenjenas. Introduzca en los extremos de cada berenjena un clavo de olor y media nuez. Prepare un almíbar muy liviano con el agua y el azúcar. Ponga en el almíbar las berenjenas y déjelas hervir a fuego moderado hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Deje reposar 12 horas. Pase a otro recipiente, cuidando de no romper las berenjenas y levante nuevamente el hervor hasta que el almíbar se reduzca otra vez a la mitad. Repita esta operación por tercera vez, con la precaución de que el fuego sea lo más bajo posible para que el almíbar se reduzca totalmente.


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cocina

Retire las berenjenas, deposítelas sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.

++ Jugo de 2 limones ++ ½ taza de agua ++ 3 cdas. de aceite de oliva ++ Perejil picado

Cuajada (Laban) Ingredientes

++ 1 litro de leche ++ 1 cda. de cuajada o yogur natural

Hierva la leche y colóquela en un recipiente de manera que quede colmado. Ponga en un lugar templado y deje entibiar.

Coloque en un recipiente el tahine y agregue lentamente el jugo de los limones. Mezcle con un tenedor.

Cubra con un trozo de tela doblada para conservar el calor el mayor tiempo posible (de 5 a 6 horas en verano y de 12 a 14 en invierno). Una vez logrado el punto de acidez deseado, coloque en la heladera hasta su consumo.

Ingredientes

++ 1 taza de tahina

Ingredientes

++ 1 repollo blanco tierno

++ 1 taza de arroz lavado

Dulce de higos Ingredientes

++ 100 gr. de manteca ++ 2 dientes de ajo

++ 1 kg. de higos secos

++ Jugo de 1 limón

Incorpore agua hasta que la preparación quede cremosa.

++ 400 gr. de azúcar molida

++ Sal y pimienta

++ Agua

++ Canela

Agregue sal a gusto y cubra con el perejil. Rocíe con aceite de oliva.

++ Gotas de jugo de limón

++ Agua

++ 1/4 kg. de nueces peladas y picadas

Mezcle la carne picada con el arroz.

++ 1/4 kg. de almendras peladas y picadas

Añada la manteca y condimente con la canela, sal y pimienta.

Arroz Mufalfal - Pilaf Ingredientes

++ 1 vaso de arroz ++ 1 cebolla pequeña rallada ++ 1 cda. de aceite ++ 1 vaso de tomate triturado o salsa de tomate ++ 1/2 vaso de agua ++ Sal

Salsa taratur

Repollo relleno ++ 1/2 kg. de carne picada

++ Sal

Saque 2 cucharadas de esa misma leche y mezcle con el laban, yogur o cuajada. Incorpore esta mezcla a la leche, tape y deje reposar.

Posteriormente, añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, y volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos.

++ Pimienta y especias

Freír la cebolla en el aceite hasta dorarla, luego añadir el tomate junto con el agua, la sal y las especias, y dejar hervir.

Lave los higos secos la noche previa a la preparación. Colóquelos en un colador para que se sequen. En el momento de preparar el dulce, córtelos en 4 gajos. Haga un almíbar espeso con el azúcar, agua y jugo de limón. Agregue las nueces y las almendras. Deje hervir unos minutos. Añada las pasas de higo y continúe la cocción a fuego moderado, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la preparación absorba todo el almíbar.

Deshoje el repollo y déle un ligero hervor. Escurra y deje enfriar. Quite las nervaduras a las hojas y haga pequeños arrollados rellenos con la preparación de carne y arroz. Acomode los arrollados en una cacerola. Agregue los dientes de ajo y el jugo de limón. Presione los arrollados con un plato playo chico. Cubra con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos.


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cocina Sirva cuando el jugo esté totalmente consumido y acompañe con laban.

que no se muevan durante la cocción.

durante 10 minutos.

Cubra los arrolladitos con agua hirviendo.

Dividir la masa en 10 partes y formar bollitos, luego estirarlos con forma redonda de 1/2 cm. de espesor.

Cocine a fuego moderado.

Hojas de parra rellenas

Quítelos con cuidado de la cacerola y sírvalos con laban (cuajada), o con yogur.

Ingredientes

++ 24 hojas de parra, tiernas ++ 300 gr. de manteca ++ 1/2 kg. de carne picada ++ 1 taza de arroz ++ Sal y pimienta ++ Agua en cantidad suficiente

Sancoche ligeramente las hojas de parra, escúrralas y déjelas enfriar. Mezcle la carne con el arroz, agregue la manteca, trabaje con una espátula y condimente con sal y pimienta. Rellene las hojas de parra con esta preparación y forme unos pequeños arrolladitos, tratando que el relleno no se salga. Átelos con un hilo. Colóquelos dentro de una cacerola profunda y cúbralos con una tapa o un plato para

Pan pita Ingredientes

++ 15 gr. de levadura

Dejar levar un rato. Mientras tanto preparar una placa espolvoreada con harina y llevar al horno durante 5 minutos. Returar la placa caliente y colocar las pitas. Cocinar a 200°C entre 5 y 10 minutos aproximadamente, hasta que se inflen levemente.

++ 1 cdta. de azúcar ++ 500 gr. de harina ++ 300 cc. de agua ++ 1 cdta. de sal

Corona de arroz con pasas y almendras

++ 2 cdas. de aceite de oliva

Ingredientes

Disolver la levadura en un poco de agua junto con el azúcar.

++ Tomate a gusto

Mezclar la harina con la sal y agregar el aceite de oliva, el agua y la levadura, amasar hasta dejarla bien lisa y luego dejar levar el bollo hasta que doble su volumen.

++ Zanahoria rallada 1 ud.

Volver a amasar y dejar descansar la masa

++ Mayonesa cant.nec.

++ Pasas de uva 50 grs. ++ Huevo duro a gusto ++ Arroz cocido 1 taza ++ Almendras tostadas y saladas 50 grs.

Cocinar el arroz al dente. Escurrir y distribuir los granos, bien separados, sobre un repasador para quitar el exceso de agua. Colocarlo en un bol y agregar las pasas remojadas y escurridas, las almendras, la zanahoria y la mayonesa en cantidad suficiente para poder moldear el arroz. Distribuir en un molde para savarín aceitado, presionar, dejar reposar y desmoldar en una fuente. Rodear con cascos de tomate y huevos duros.


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eventos de la semana

The Myanbirds

Gin Wigmore

11

12

conciertos

festivales

viernes

sábado

John Mark Nelson & Black Diet

Festival de la Monarca

First Avenue

sáb 10:00am

4930 Woodlawn Blvd

VIE 9:00PM

teatro

Orpheum Theatre - Minneapolis VIE 8:00PM

DOM 6:00PM

conciertos

Cabooze

Desaparecidos

Fidlar

SÁB 6:00PM

First Avenue

Varsity Theater - MN

DOM 8:00PM

LUN 8:00PM

Ratatat First Avenue

The Dear Hunter

SÁB 8:00PM

The Triple Rock Social Club

Tommy Keene

DOM 8:30PM

7th Street Entry SÁB 9:00PM

Vintage Trouble deportes

Rodgers and Hammerstein's Cinderella

Morgan Heritage & Tarrus Riley

Minnesota United FC vs. Carolina RailHawks

Mill City Nights (Anteriormente The Brick) SÁB 9:00PM

National Sports Center - Blaine SÁB 7:00PM

conciertos

Minnesota KPOP Festival Northrop Auditorium SÁB 5:00PM

13 domingo

conciertos

Catch A Fire Tour: Damian Marley, Stephen Marley,

Counting Crows & Citizen Cope Cabooze

Probcause 7th Street Entry DOM 9:00PM

15 martes

deportes

14 lunes

deportes

Minnesota Twins vs. Detroit Tigers Target Field LUN 7:10PM

Minnesota Twins vs. Detroit Tigers Target Field MAR 7:10PM

conciertos

Passenger First Avenue MAR 7:00PM

The Tossers 7th Street Entry MAR 8:30PM


La Matraca Magazine pone tus ideas en movimiento

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eventos de la semana

Fidlar

Vintage Trouble

Gin Wigmore

Mutemath

The Triple Rock Social Club

7th Street Entry

MAR 8:30PM

MIÉ 8:30PM

Hannibal Buress Varsity Theater - MN

16 miércoles

deportes

Minnesota Twins vs. Detroit Tigers Target Field MIÉ 7:10PM

conciertos

MIÉ 10:00PM

Varsity Theater - MN

Varsity Theater - MN

JUE 7:00PM

VIE 7:00PM

The Struts

New Century Sessions: Farewell Milwaukee, Fathom Lane & Actual Wolf

First Avenue JUE 9:00PM

Hannibal Buress Varsity Theater - MN JUE 10:00PM

17 18 jueves

viernes

Minnesota Twins vs. Los Angeles Angels of Anaheim Target Field JUE 7:10PM

Mill City Nights (Anteriormente The Brick)

conciertos

MIÉ 7:00PM

Varsity Theater - MN

Manny Duke Fine Line Music Cafe VIE 7:30PM

JUE 7:00PM

MIÉ 7:00PM

Hannibal Buress

Minnesota Golden Gophers vs. Kent State Golden Flashes Fútbol Americano TCF Bank Stadium

The Mynabirds

SÁB 11:00AM

7th Street Entry

Flip Phone

Minnesota Twins vs. Los Angeles Angels of Anaheim

First Avenue

Target Field

VIE 9:00PM

SÁB 6:10PM

teatro

Minnesota United FC vs. New York Cosmos

Target Field

To Kill A Mockingbird

National Sports Center - Blaine

VIE 7:10PM

Wurtele Thrust Stage Guthrie Theater

deportes

Minnesota Twins vs. Los Angeles Angels of Anaheim

Gunnar Fine Line Music Cafe

deportes

VIE 7:30PM

VIE 9:00PM

deportes

Epica

Hannibal Buress

New Century Theatre MN

19 sábado

VIE 7:30PM conciertos

Hannibal Buress

SÁB 7:00PM


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Edici贸n 286 Septiembre 11, 2015

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internacional papa francisco

Demostración de fuerza

En las tres ciudades que visitará el Papa habrá un aumento sustancial en la cantidad de policías uniformados que patrullan las calles, sobre todo en Nueva York.

El viaje del Papa a Estados Unidos plantea nuevos desafíos de seguridad

El Departamento de Policía de Nueva York, que cuenta con 35,000 efectivos, puede desplegar un ejército de agentes, muchos de ellos de civil, para controlar las muchedumbres y prevenir problemas. También cuenta con unidades antiterroristas especializadas en la detección de explosivos, sustancias químicas y otras amenazas.

Las personas a cargo de las medidas de seguridad con motivo de la visita del papa Francisco a Nueva York a fin de mes tienen marcado en sus calendarios el 25 de septiembre como el día de la "tormenta perfecta". Ese día el pontífice hablará ante los líderes mundiales en las Naciones Unidas, presidirá un servicio en honor a las víctimas del ataque del 11 de septiembre del 2001, recorrerá el Parque Central y celebrará una misa en el Madison Square Garden. Esa nutrida agenda, combinada con el hecho de que al Papa le gusta salirse del libreto y mezclarse entre la multitud, hacen que las autoridades enfrenten "un desafío sin precedentes", según el jefe de la policía de Nueva York William Bratton.

Bratton no es el único que se preocupa de la protección del pontífice y de las multitudes que se espera acudan a recibirlo. Las autoridades de Washington y Filadelfia, las otras escalas del Papa, tienen sus propias inquietudes. El Servicio Secreto de Estados Unidos, en colaboración con el FBI y las autoridades municipales, ha pasado meses coordinado los planes para proteger al ilustre visitante. Ha habido reuniones con representan-

tes del Vaticano en Washington y en Roma para saber más sobre la forma en que Francisco se maneja cuando hay multitudes. El Papa viaja con su propio servicio de seguridad y con su "papamóvil", el vehículo a prueba de balas que alguna vez describió como "una lata de sardinas". No se conocen muchos detalles de las medidas de seguridad, pero sí algunos de los retos que enfrentan las fuerzas de seguridad.

La protección del Papa requerirá "una operación en gran escala, compleja", comentó John Miller, director de antiterrorismo de la policía neoyorquina. "No paralizaremos Nueva York durante la visita. Continuará la actividad normal, la gente podrá ir y venir. Va a ser algo sin precedentes, pero todo va a salir bien". Pennsylvania ha dicho que apelará a 1,000 soldados del estado para ayudar con las medidas de seguridad y también a elementos de la Guardia Nacional para controlar el tráfico.


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internacional

Diario de un éxodo hacia el sueño europeo “¿Quieres agua?”, me ofrece Zaviullah. Es lo único que tiene, además de la ropa que lleva puesta. Está sentado en una manta con dos amigos y su esposa, que intenta dormir a un bebé. Huyeron de Afganistán hace 32 días. Llevan a sus espaldas miles de millas por la ruta de los Balcanes: a pie, en vehículos clandestinos y hasta en lanchas neumáticas sobre el peligroso Mediterráneo. Hace cuatro días que duermen en la plaza de la estación de Budapest, en Hungría, junto a miles de refugiados. Están exhaustos pero, sobre todo, desconcertados. “¿Por qué han cerrado la estación? ¿Por qué han cancelado los trenes? ¿Por qué han cerrado los baños del metro?”, preguntan incrédulos. Hungría no quiere más refugiados. Desde principios de año han pasado por sus fronteras más de 150,000. Así que, a Zaviullah y a su grupo, no les queda otra que esperar al raso. Y, como ellos, muchos otros que vienen de Siria, Irak, Pakistán, Bangladesh, Irán. Son pocos los que no buscan un enchufe disponible en esta plaza. Las unidades móviles de los periodistas, que cubren un éxodo sin precedentes en la región, se convierten en una esperanza: quieren estar conectados con los que dejaron en el país y con los que van más avanzados en el camino. Viernes 4 de septiembre: El tren de la vergüenza.

De madrugada ha salido un único tren desde Budapest. Teóricamente va hacia la frontera con la Europa Occidental. Va abarrotado. Nadie quería quedarse en tierra. Al llegar a Bikcse, una ciudad a 93 millas de la frontera (150 kilómetros), los retiene la policía. Los quiere llevar a un centro de refugiados. Pero nadie baja del tren. Tienen entendido que nadie debe registrarlos hasta llegar al país donde van a pedir asilo. Para la gran mayoría, Alemania. Después de ocho horas, la policía los sigue esperando en el andén. Me los encuentro desesperados, sacando las cabezas como pueden por las ventanillas: “¡No hay oxígeno! ¡Nos ahogamos!”, gritan desesperados. “No tenemos agua ni comida!”. Un grupo de hombres se arma de valor e

intenta escapar por las vías. La policía los descubre pronto. Echan a correr, pero uno de ellos tropieza, se golpea la cabeza contra las vías. Y muere. Ahmed me pregunta si le dejo cargar el móvil. El aparato ha sido la clave en este éxodo. Durante la travesía, se iban enviando notas de voz unos a otros para guiarse en las direcciones y con el GPS sorteaban ríos, fronteras y policías. Se enciende la pantalla y logra hablar con su madre, que sigue en Siria. El chico le promete que va a llegar a Alemania, donde tiene unos primos. Ahmed y la mayoría de refugiados sirios han sobrevivido durante cinco años bajo asedios y bombardeos. Aquí, rodeada por ellos, parece imposible que la inacción política y el desacuerdo entre países europeos vaya a detenerlos. Si no hay trenes, llegarán andando a la frontera con Austria. Y así es. Más de 3,000 personas echan a andar. Una sólida columna que avanza a paso ligero con un solo lema en la cabeza: un grito de SOS a Alemania. Hay mujeres con niños en brazos, ancianos que avanzan en silla de ruedas, hermanos que cargan a un tullido. Y no se cansan. Cuando cae la noche, llevan más 20 millas más (30km) a sus espaldas. Sábado 5 de septiembre: Hungría abre las fronteras.

Las impactantes imágenes de los miles de refugiados pero, sobre todo, la foto de Aylan, el niño muerto que arrastró la marea hasta una playa turca, levanta teléfonos entre la diplomacia europea y obliga a Hungría a abrirles paso hacia Austria. Con autobuses urbanos, este país de la Europa oriental transporta a miles de refugiados y los deja a pocos kilómetros de la frontera. También reanuda la marcha de algunos trenes. Me subo en uno de ellos en Budapest. En la siguiente parada, Mahmud entra en mi compartimento. Ronda los setenta. Es un empresario sirio, de Alepo, que perdió su fábrica textil en un bombardeo, con toda su familia. Viajan doce, entre hombres, mujeres y niños. Me pregunta si les hago sitio en el vagón y, una vez medianamente acomodado, me explica con signos y alguna palabra en inglés que son gente de estudios. Él, de finanzas;

su hija es ingeniera; su otra hija, abogada. Y señala a los tres niños.

toy muy feliz!”, grita Sulaya, una kurda de 24 años, alzando las manos al cielo.

“Ellos hace más de 3 años que no van al colegio. ¡Tienen que estudiar!”. Muchos de los refugiados son de clase media. Han necesitado, como mínimo, 2,000 euros (1,800 dólares) para financiar este viaje. Los pobres continúan atrapados en la guerra.

Lo han conseguido. Después de la euforia, muchos se acuerdan de los que no lo consiguieron. Lina, una siria que viaja con su hija de 5 años, llora sin parar en un rincón. Dice que sus sentimientos son una montaña rusa. Está contenta de haber llegado, pero no llegó a tiempo su marido, que murió hace pocos meses en la guerra.

Sábado 5 de septiembre: la llegada a Austria.

El tren y los autobuses húngaros los dejan cerca de la frontera. Todavía tienen que andar a pie unos kilómetros hasta llegar a Nickelsdorf, el primer pueblo austriaco. Miles de refugiados andan por las vías del tren, en fila india, tapados con mantas, y cargando bultos tres veces más grandes que ellos. Pero las ganas de dejar atrás Hungría los empujan. Sienten que el fin del viaje se acerca, y aligeran el paso. No hay aduana; un simple control policial. Cruzan. Oyen aplausos de voluntarios. Están en Austria. Los recogen autobuses que los llevan a un espacio de acogida. Se dibujan grandes sonrisas cuando escuchan que, a su llegada, un voluntario les da la bienvenida en árabe por un megáfono y les anuncia que en pocas horas les fletarán trenes hacia Alemania. Y todo el campamento los recibe con aplausos. Como los auténticos héroes que son.

O Mohammed, otro iraquí de veintitantos, que cuando alcanza wifi en el café de Nickelsdorf, a pocos metros del centro de acogida, consigue hablar por Skype con su madre, que está en Bagdad. En cuanto la ve en la pantalla, se derrumba entre lágrimas. Yo estoy en la mesa de al lado. Minutos antes, me pidió el cargador del celular -como tantos otros en este viaje- y me preguntó si sabía la contraseña del wifi. En cuanto le veo de reojo no puedo evitar abrazarlo, y emocionarme con él. Lo ha conseguido, lo han conseguido. Bienvenidos a Europa. Domingo 6 de septiembre: el después del éxodo.

Los primeros centenares de refugiados han llegado a Alemania en los últimos dos días. Les espera allí un tsunami burocrático.

“¡Hamdullillah!”, gritan los refugiados. ¡Gracias a Dios!

Con internet, las imágenes ya han llegado a Siria, Irak y el resto de países de Oriente Medio. Y muchos ya piensan en hacer las maletas y partir hacia Europa antes de que sea demasiado tarde.

Les dan ropa para cambiarse, comida caliente, y hasta les curan las llagas y heridas de tanta andadura. “¡Esto sí es Europa, es-

Es el éxodo más importante desde la Segunda Guerra Mundial. Pero con teléfonos celulares.


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migración

México capturará en 2015 más indocumentados centroamericanos que EEUU México registrará en 2015 más detenciones que Estados Unidos de inmigrantes indocumentados provenientes de América Central, un cambio de la tendencia de los últimos años, prevé un estudio del Migration Policy Institute (MPI) divulgado este jueves. En 2014, México detuvo a 102,000 indocumentados provenientes de El Salvador, Honduras y Guatemala, por debajo de 239,000 capturados por las autoridades fronterizas de Estados Unidos, según cifras recogidas por el MPI.

El cambio se originó en la emergencia declarada por Washington el año pasado por la llegada masiva de menores indocumentados no acompañados provenientes de Centroamérica. Bajo presión de Washing-

ton, México reforzó sus controles fronterizos y aumentó la vigilancia de las rutas clandestinas. "México está ahora aprehendiendo a algunas personas que de otra manera antes hubiesen llegado a Estados Unidos", dijo Rodrigo Domínguez Villegas, coautor del estudio.

Unidos detendrá en 2015 a 65,000 menos hondureños que en 2014, pero no todos esos quedarán varados en el vecino país al sur: las detenciones de hondureños en México solo deberán aumentar en 17,000 este año, estima el instituto. El patrón será similar en El Salvador, pero no en Guatemala, según los expertos.

Pero más allá de las aritméticas entre los dos países, para los autores del estudio las cifras de detenciones también sugieren una leve disminución en el flujo de migrantes centroamericanos.

"Parece que la migración de hondureños y salvadoreños se ha desacelerado, mientras que el flujo de guatemaltecos parece que ha cambiado poco", señaló Domínguez Villegas.

Pero en cada uno de los tres países la situación es diferente.

El estudio también echa luces sobre las condiciones socioecónomicas de los migrantes centroamericanos, forzados a emprender un largo y peligroso viaje para in-

Por ejemplo, el MPI prevé que Estados

tentar huir de la violencia y la pobreza de sus países. En su mayoría, el migrante adulto es un hombre joven sin estudios superiores. Entre los menores, la gran mayoría son también varones. La gran mayoría (61%) de los deportados por Estados Unidos y México no tienen registros criminales, pero el 21% con antecedentes por crímenes violentos o narcotráfico representan unas 95,000 personas. "La recepción de grandes números de personas con antecedentes criminales presenta una presión importante para los sistemas judiciales y las sociedades" de Centroamérica, alertó el MPI.

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Pero este año, el instituto espera que las detenciones en la frontera sur de México se eleven a 173,000, y que en Estados Unidos bajen a 110,000, revirtiendo la tendencia existente desde 2012.


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migración deportación

EEUU evita deportación de transgénero mexicana por riesgo de tortura Una indocumentada transgénero de origen mexicano no podrá ser deportada por parte de las autoridades migratorias estadounidenses, después de que un juez de apelación la protegiera ante el riesgo de ser "torturada" en caso de ser repatriada. Un panel de tres jueces de la Corte del Noveno Circuito de Apelaciones, en San Francisco, determinó el jueves que Edin Carey Avendaño Hernández, originaria de Oaxaca, no podrá ser deportada a México por la alta posibilidad de que sufrir abuso físico y sexual si la repatrían. “Las evidencias sobre las condiciones del país muestran que la policía usa como blanco a la comunidad transgénero para extorsiones y favores sexuales y que México sufre una epidemia de crímenes violentos sin resolver contra personas transgénero”, dijo en el fallo la jueza Jacqueline Nguyen, del panel. De esta forma, Inmigración no podrá deportarla a pesar de que entró de manera ilegal a Estados Unidos en dos ocasiones y que fue condenada por manejar ebria y causar heridas a varias personas. Según la información registrada en el caso, Avendaño Hernández argumentó haber sido violada por sus hermanos en México, por lo que en el año 2000 entró al país sin papeles y estableció su residencia en Fresno, al noroeste de Los Ángeles. Tras su llegada a Estados Unidos comenzó a tomar hormonas y desde 2005 a vivir abiertamente como una mujer. Un grupo de deportados logran regresar a EEUU tras ganar una demanda colectiva contra el Gobierno Federal.

Radiografía del plan migratorio de Rick Santorum El aspirante a la nominación presidencial del Partido Republicano, Rick Santorum, dio a conocer el jueves su plan de reforma migratoria en caso de llegar a la Casa Blanca. Santorum dice que la prioridad de cualquier reforma migratoria se basa en asegurar el empleo de los trabajadores y familias estadounidenses. Menciona que el actual sistema no funciona y debe ser reparado, un argumento que utilizan tanto republicanos como demócratas y la Casa Blanca. Critica el proyecto de Ley S. 744 que redactó el Grupo de los Ocho y que aprobó el Senado el 27 de junio de 2013, plan que incluyó un camino a la ciudadanía para millones de indocumentados que llevan tiempo en el país, pagan impuestos, hablan inglés y carecen de antecedentes criminales. Señala que se trató de una amnistía que “fomentaría una mayor inmigración ilegal” y “deprimiría aún más los salarios” de los trabajadores estadounidenses. Ejecutar la ley

El plan Santorum asegura que el problema de la inmigración ilegal se puede revolver de inmediato “ejecutando” la actual Ley de inmigración, lo que supone el término de las discreciones administrativas y un aumento de las deportaciones. Trump propone deportar a los 11 millones de indocumentados y después decidir quién regresa y quién no. También propone destinar más recursos para asegurar las fronteras y “construir nuevos muros utilizar tecnología de punta y desplegar la mano de obra que sea necesaria para asegurar la frontera con México. Santorum también recomienda poner fin a la política de captura y liberación de indocumentados y maximizar las detenciones en la frontera. Los momentos más tensos del primer debate republicano, los mejores comentarios de Trump, Rubio, Rand Paul entre otros. A diferencia de lo prometido por Trump, que obligará a México a pagar la construcción del muro fronterizo, dijo que generará empleos y que serán trabajadores esta-

dounidenses quienes lo levantarán, y que hará todo lo posible “para cambiar el comportamiento de México en beneficio de ambos países”. “Si ellos no cooperan, estoy dispuesto a dejar de autorizar tarjetas de cruce fronterizo como un primer paso para conseguir su cooperación”, advirtió. Lista de controles

- El proyecto también propone la creación de un sistema biométrico para rastrear la entrada y salida de extranjeros con visa, con énfasis en los inmigrantes provenientes de América Latina. - Agrega que los extranjeros que violen el término de sus visas serán castigados con multas y la posterior retirada o cancelación de sus visados.

- Anular la acción ejecutiva del 20 de noviembre que ampara de la deportación a 5 millones de indocumentados padres de ciudadanos y residentes legales permanentes y dreamers, y que se encuentra detenida por las cortes. - Presionar al Congreso para convertir en obligatorio el E-Verify y que todas las empresas verifiquen el estado migratorio de sus trabajadores. - Negar la ciudadanía a los hijos de indocumentados nacidos en Estados Unidos y que está garantizada por la Enmienda 14. - Eliminar la Lotería de Visas - Revisar el programa de Visas Tipo H-1B para trabajadores profesionales extranjeros.

- Propone también retener fondos federales a las ciudades santuario que se niegan a colaborar con el gobierno, tal y como lo sugirió Trump.

- Modificar el programa de visas para trabajadores agrícolas temporales Tipo H2A y permitir que los empleadores puedan seguir teniéndolos como trabajadores invitados.

- Pondrá fin a la política de liberar a inmigrantes detenidos cuyos países de origen se nieguen a recibirlos, y que les negará los visados.

Santorum asegura que su plan no es “antiinmigrante” e insiste en que está dirigido a proteger los trabajos para los estadounidenses.


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