Prueba a completar tus ensaladas con ingredientes como el rábano o las judías verdes. Además de descubrir nuevas experiencias para el paladar, tu cuerpo se beneficiará de una mayor cantidad de nutrientes. MÓNICA BARREAL es dietista-nutricionista y actualmente trabaja en el sector farmacéutico. Ha colaborado en diversas publicaciones del sector. Para un asesoramiento profesional puedes contactar con ella a través de nuestro correo: revistalalinterna@gmail.com
NUTRIENTES QUE NOS CURAN Vitamina C
Tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Magnesio Se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios
Potasio Necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal y fundamental en la ósmosis (equilibrio de agua dentro y fuera de la célula).
Fósforo Presente en huesos y dientes y participa en procesos de
Beta-carotenos (provitamina A) y Luteína Compuestos
con actividad antioxidante y potenciadora del sistema inmune. Su ingesta elevada se ha relacionado con la protección frente al cáncer, las enfermedades cardiovasculares, las cataratas y la degeneración macular senil.
Lignanos (fitoestrógenos) Poseen efectos a nivel de vasos
sanguíneos de pequeño calibre que podrían ejercer un papel beneficioso en la prevención de enfermedades vasculares degenerativas. Frenan el crecimiento de tumores.
y músculos. Forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. obtención de energía.
Yodo Mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de crecimiento. Ácido fólico o folatos Interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Vitaminas del grupo B Participan en el funcionamiento del sistema nervioso, en el metabolismo del oxígeno, en la transformación de los alimentos en energía, en el crecimiento, conservación, regeneración y reproducción celular y la síntesis de glóbulos rojos.
La Linterna de Segovia I 33