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OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:45 Page1

l’Aubrac

Office de Tourisme** du Canton de Laguiole

Guide d’Accueil l PAR LA ROUTE A 75 - N 9 Sortie nord St-Flour n°28 (65 km) : prendre direction Chaudes-Aigues / Rodez D 921, Laguiole. Sortie sud Séverac le Château n°42 (55 km) : prendre direction Rodez N 88, à Laissac D 28, à Espalion D 921, Laguiole. N 88 Rodez (55 km) : prendre direction Espalion / Stations de ski de l’Aubrac D 988, puis D 920, à Espalion D 921, Laguiole. l EN TAXI Taxi. Ambulance. Carabasse Geneviève. Le Val d’Aubrac 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 33 34 l EN CAR Ligne Rodez – Laguiole (1 aller, 1 retour par jour du lundi au vendredi) Transport Verdié Tél. 05 65 77 10 55 Informations Gare Routière de Rodez Tél. 05 65 68 11 13 l EN TRAIN Gare de Rodez - ligne Rodez - Toulouse; - Rodez - Béziers via Millau; - Rodez - Paris via Brive-la-Gaillarde Gare de Saint-Flour - Ligne Paris - Millau - Béziers via St-Flour. - Centrale de Réservation et d’Informations Nationales Tél. 36 35 l PAR AVION Aéroport de Rodez - Marcillac Tél. 05 65 76 02 09 Consultation des horaires sur le site : http://www.aveyron.cci.fr/la-cci-de-laveyron/ les-infrastructures-cogerees/aeroport-rodez-marcillac/ Rodez – Paris-Orly (quotidien). Air France par Brit Air 05 65 42 20 30 Rodez – Lyon-St Exupéry (Lundi au Vendredi) Rodez – Londres-Stansted Rodez – Dublin (Avril à Octobre) Rodez – Porto Rodez – Charleroi (Belgique) Ryanair 0892 555 666

Photos de l’Aubrac : A. Méravilles 06 85 70 41 19 - a.meravilles@orange.fr

Immense plateau basaltique de moyenne montagne, 2 500 km2 (250 000 ha) avec 6 habitants au km2 entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude. Entité géographique, géologique, sociologique : un ”pays” à cheval sur 3 départements et 3 régions (Aveyron : Midi-Pyrénées ; Cantal : Auvergne ; Lozère : LanguedocRoussillon). carte de l’Aubrac ci-contre

‡ Les incontournables Quelques routes de l’Aubrac : - la D 15 entre Laguiole et Aubrac, Croix des Trois Evêques à 15 km de Laguiole et 3 km d’Aubrac, rencontre des trois départements l’Aveyron, le Cantal, la Lozère. - la D 215 puis D 665 entre la Station de Ski de Laguiole et St-Urcize. - la D 52 ou ” route des Lacs”. A Nasbinals prendre la direction de Marvejols, à 2 km tourner à droite, sur cette route vous atteignez le Lac des Salhiens, la Cascade du Déroc, puis le Lac de Souveyrols, plus loin le Lac de St Andéol et le Lac de Born. Voir carte P.6-7 Routes indiquées par

Le Puech du Roussillon : le sommet de la Station de Ski de Laguiole (1 407 m) Table d’orientation, point de vue. (accès pédestre).

Le Signal de Mailhebiau (1 469 m) : le sommet de l’Aubrac... vue sur 360°: - au nord le Plomb du Cantal, le Sancy... - à l’est la Margeride, le Mont Lozère... - au sud les Cévennes, les Grands Causses, les Monts de Lacaune, et par temps très clair notamment en hiver les Pyrénées... - à l’ouest le Quercy...

2 Groupe Burlat Rodez - Imprim’vert - 12-2011

L’AUBRAC, un plateau Un paysage unique, infini, envoûtant, magique, serein... “imposant” l’Authentique, le Dépaysement, la Nature, le Terroir... Sentiments de Bonheur Simple, de Tranquillité, d’Equilibre, de Vérité, d’Emotion... l De l’eau - millénaire : les tourbières - libre : torrents, cascades, lacs naturels - domestiquée : barrages, lacs. Les tourbières vous sont présentées dans le Sentier d’Observation Botanique (à voir la tourbière « la Vergne Noire » aménagée avec un ponton pour observer sans piétiner…). Des documents départementaux sur la pêche sont à votre disposition dans les OTSI de l’Aubrac. L’Espace Truyère de la centrale hydraulique de Couesques, près d’Entraygues retrace l’histoire de l’aménagement hydroélectrique de la vallée de la Truyère. OT Entraygues Tél. 05 65 44 56 10 l Une flore exceptionnellement riche et variée Des plus communes comme la gentiane jaune, l’arnica des montagnes et le thé d’Aubrac (calament) aux plus rares, la ligulaire de Sibérie, en passant par les surprenantes plantes carnivores : les droséras. Jardin Botanique à Aubrac composé de 600 plantes. Sentier d’Observation Botanique du Bois de Laguiole à faire seul ou à l’aide du document en vente dans les librairies de Laguiole (8 euros). l

l Une faune sauvage remarquable Chevreuil, sanglier, renard, chouette hulotte, faucon crécerelle, buse, circaète... et le cerf dont on peut écouter le brame aux périodes d’accouplement, à l’automne. Des organismes peuvent vous proposer des visites guidées pour écouter et découvrir les cervidés de l’Aubrac à certaines périodes de l’année. Contacter les offices de tourisme de l’Aubrac. l Un patrimoine architectural - des mazucs (burons) Lieux de vie durant l’estive où l’on fabrique le fromage de LAGUIOLE, les burons font partie du patrimoine de l’Aubrac et ponctuent les paysages infinis, certains sont en ruines, d’autres en pleine reconversion : burons restaurants (p. 31) ou buron traditionnel où l’on peut assister à la traite, y déguster l’Aligot ou acheter du fromage. (p. 18). - Starck, Wilmotte, Raffy, Des architectes et designers de renom contribuent à donner à ce ”PAYS” imprégné de passé, une âme résolument tournée vers demain. L’usine et la boutique de la Forge de Laguiole ont été dessinées par Philippe Starck (route de l’Aubrac à Laguiole). Le Centre Thermal de la Chaldette en Aubrac lozérien est signé Jean-Michel Wilmotte. Le Relais et Châteaux de la famille Bras fut conçu par Eric Raffy.

L’AUBRAC, une race de vache de montagne

- AUBRAC, le village C’est le coeur historique de l’Aubrac, sur le chemin de St Jacques de Compostelle du Puy en Velay, église de la Domerie du XIIème siècle et Tour des Anglais du XIVème siècle. - La Maison de l’Aubrac : un espace pour découvrir et parcourir le plateau de l’Aubrac. Une invitation à voyager dans les différents espaces, y compris gourmands, du plateau de l’Aubrac : Information touristiques / Expositions / Boutique / Bar & Tartinerie Gourmande / visites du Jardin et de l’Espace Audiovisuel / animations saisonnières. Ouvert du 1er avril au 11 novembre 2012 Tél. 05 65 44 67 90 www.maisondelaubrac.com - Jardin botanique de l’Aubrac : venez découvrir la riche flore de l’Aubrac. Un site unique : plus de 600 plantes sauvages, tourbière, rocaille, culture expérimentale de Thé d’Aubrac... Formules groupes. Projets pédagogiques, Animations Aubrac. Tél. 06 71 02 62 90 www.aubrac-jardin.org education@aubrac-jardin.org - de superbes villages typiques Des villages aux murs de basalte et de granite, aux toits de lauzes intégrés au paysage de l’Aubrac et adaptés à son climat.

l La vache de race Aubrac : ...“Tout le monde la trouve belle et fière, c’est une reine. Vache froment aux yeux noirs, aux cornes hautes et fines en forme de lyre, aux jambes courtes et à la croupe large, elle règne depuis plusieurs siècles sur les pâturages d’Aubrac”... Daniel Crozes “Une reine aux yeux noirs”. l Une race allaitante rustique aux qualités d’élevage incontestables : une vie rythmée au fil des saisons C’est au printemps que les vaches accompagnées de leur veaux et du taureau (de race Aubrac ou Charolaise) prennent le chemin de la ”Montanha” (montagne) : c’est la transhumance ; la ”Montada” (montée) autour du 25 mai. Elles profiteront du bon air et d’une flore exceptionnelle durant tout l’été. A l’automne, dès les premiers froid et dès que l’herbe vient à manquer sur les hauteurs, les vaches regagnent les abords des fermes : c’est la ”Davalada” (descente) autour du 13 octobre, les veaux seront alors séparés de leur mère (afin d’être vendus plus tard ou bien pour être destinés à la reproduction et au renouvellement de la race). Les vaches, quand à elles, après avoir terminé l’herbe des devèzes et surtout aux premières neiges et grand froid regagneront les étables pour tout l’hiver où les naissances des veaux auront lieux. l Chaque année autour du 25 mai se déroule à Aubrac la Fête de la Transhumance Passage des troupeaux toutes les heures, groupes folkloriques, repas sous chapiteaux... OT St-Chély d’Aubrac : 05 65 44 21 15 l Des concours de race Aubrac et quelques foires ont lieu au cours de l’année. Dates et lieux auprès des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative de l’Aubrac (page 47). Syndicat Cantonal Race Aubrac Laguiole 35 éleveurs adhérents. Contact : 05 65 44 33 32 Concours National à Laguiole les 12/13/14 octobre 2012.

Gentiane

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OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:45 Page1

l’Aubrac

Office de Tourisme** du Canton de Laguiole

Guide d’Accueil l PAR LA ROUTE A 75 - N 9 Sortie nord St-Flour n°28 (65 km) : prendre direction Chaudes-Aigues / Rodez D 921, Laguiole. Sortie sud Séverac le Château n°42 (55 km) : prendre direction Rodez N 88, à Laissac D 28, à Espalion D 921, Laguiole. N 88 Rodez (55 km) : prendre direction Espalion / Stations de ski de l’Aubrac D 988, puis D 920, à Espalion D 921, Laguiole. l EN TAXI Taxi. Ambulance. Carabasse Geneviève. Le Val d’Aubrac 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 33 34 l EN CAR Ligne Rodez – Laguiole (1 aller, 1 retour par jour du lundi au vendredi) Transport Verdié Tél. 05 65 77 10 55 Informations Gare Routière de Rodez Tél. 05 65 68 11 13 l EN TRAIN Gare de Rodez - ligne Rodez - Toulouse; - Rodez - Béziers via Millau; - Rodez - Paris via Brive-la-Gaillarde Gare de Saint-Flour - Ligne Paris - Millau - Béziers via St-Flour. - Centrale de Réservation et d’Informations Nationales Tél. 36 35 l PAR AVION Aéroport de Rodez - Marcillac Tél. 05 65 76 02 09 Consultation des horaires sur le site : http://www.aveyron.cci.fr/la-cci-de-laveyron/ les-infrastructures-cogerees/aeroport-rodez-marcillac/ Rodez – Paris-Orly (quotidien). Air France par Brit Air 05 65 42 20 30 Rodez – Lyon-St Exupéry (Lundi au Vendredi) Rodez – Londres-Stansted Rodez – Dublin (Avril à Octobre) Rodez – Porto Rodez – Charleroi (Belgique) Ryanair 0892 555 666

Photos de l’Aubrac : A. Méravilles 06 85 70 41 19 - a.meravilles@orange.fr

Immense plateau basaltique de moyenne montagne, 2 500 km2 (250 000 ha) avec 6 habitants au km2 entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude. Entité géographique, géologique, sociologique : un ”pays” à cheval sur 3 départements et 3 régions (Aveyron : Midi-Pyrénées ; Cantal : Auvergne ; Lozère : LanguedocRoussillon). carte de l’Aubrac ci-contre

‡ Les incontournables Quelques routes de l’Aubrac : - la D 15 entre Laguiole et Aubrac, Croix des Trois Evêques à 15 km de Laguiole et 3 km d’Aubrac, rencontre des trois départements l’Aveyron, le Cantal, la Lozère. - la D 215 puis D 665 entre la Station de Ski de Laguiole et St-Urcize. - la D 52 ou ” route des Lacs”. A Nasbinals prendre la direction de Marvejols, à 2 km tourner à droite, sur cette route vous atteignez le Lac des Salhiens, la Cascade du Déroc, puis le Lac de Souveyrols, plus loin le Lac de St Andéol et le Lac de Born. Voir carte P.6-7 Routes indiquées par

Le Puech du Roussillon : le sommet de la Station de Ski de Laguiole (1 407 m) Table d’orientation, point de vue. (accès pédestre).

Le Signal de Mailhebiau (1 469 m) : le sommet de l’Aubrac... vue sur 360°: - au nord le Plomb du Cantal, le Sancy... - à l’est la Margeride, le Mont Lozère... - au sud les Cévennes, les Grands Causses, les Monts de Lacaune, et par temps très clair notamment en hiver les Pyrénées... - à l’ouest le Quercy...

2 Groupe Burlat Rodez - Imprim’vert - 12-2011

L’AUBRAC, un plateau Un paysage unique, infini, envoûtant, magique, serein... “imposant” l’Authentique, le Dépaysement, la Nature, le Terroir... Sentiments de Bonheur Simple, de Tranquillité, d’Equilibre, de Vérité, d’Emotion... l De l’eau - millénaire : les tourbières - libre : torrents, cascades, lacs naturels - domestiquée : barrages, lacs. Les tourbières vous sont présentées dans le Sentier d’Observation Botanique (à voir la tourbière « la Vergne Noire » aménagée avec un ponton pour observer sans piétiner…). Des documents départementaux sur la pêche sont à votre disposition dans les OTSI de l’Aubrac. L’Espace Truyère de la centrale hydraulique de Couesques, près d’Entraygues retrace l’histoire de l’aménagement hydroélectrique de la vallée de la Truyère. OT Entraygues Tél. 05 65 44 56 10 l Une flore exceptionnellement riche et variée Des plus communes comme la gentiane jaune, l’arnica des montagnes et le thé d’Aubrac (calament) aux plus rares, la ligulaire de Sibérie, en passant par les surprenantes plantes carnivores : les droséras. Jardin Botanique à Aubrac composé de 600 plantes. Sentier d’Observation Botanique du Bois de Laguiole à faire seul ou à l’aide du document en vente dans les librairies de Laguiole (8 euros). l

l Une faune sauvage remarquable Chevreuil, sanglier, renard, chouette hulotte, faucon crécerelle, buse, circaète... et le cerf dont on peut écouter le brame aux périodes d’accouplement, à l’automne. Des organismes peuvent vous proposer des visites guidées pour écouter et découvrir les cervidés de l’Aubrac à certaines périodes de l’année. Contacter les offices de tourisme de l’Aubrac. l Un patrimoine architectural - des mazucs (burons) Lieux de vie durant l’estive où l’on fabrique le fromage de LAGUIOLE, les burons font partie du patrimoine de l’Aubrac et ponctuent les paysages infinis, certains sont en ruines, d’autres en pleine reconversion : burons restaurants (p. 31) ou buron traditionnel où l’on peut assister à la traite, y déguster l’Aligot ou acheter du fromage. (p. 18). - Starck, Wilmotte, Raffy, Des architectes et designers de renom contribuent à donner à ce ”PAYS” imprégné de passé, une âme résolument tournée vers demain. L’usine et la boutique de la Forge de Laguiole ont été dessinées par Philippe Starck (route de l’Aubrac à Laguiole). Le Centre Thermal de la Chaldette en Aubrac lozérien est signé Jean-Michel Wilmotte. Le Relais et Châteaux de la famille Bras fut conçu par Eric Raffy.

L’AUBRAC, une race de vache de montagne

- AUBRAC, le village C’est le coeur historique de l’Aubrac, sur le chemin de St Jacques de Compostelle du Puy en Velay, église de la Domerie du XIIème siècle et Tour des Anglais du XIVème siècle. - La Maison de l’Aubrac : un espace pour découvrir et parcourir le plateau de l’Aubrac. Une invitation à voyager dans les différents espaces, y compris gourmands, du plateau de l’Aubrac : Information touristiques / Expositions / Boutique / Bar & Tartinerie Gourmande / visites du Jardin et de l’Espace Audiovisuel / animations saisonnières. Ouvert du 1er avril au 11 novembre 2012 Tél. 05 65 44 67 90 www.maisondelaubrac.com - Jardin botanique de l’Aubrac : venez découvrir la riche flore de l’Aubrac. Un site unique : plus de 600 plantes sauvages, tourbière, rocaille, culture expérimentale de Thé d’Aubrac... Formules groupes. Projets pédagogiques, Animations Aubrac. Tél. 06 71 02 62 90 www.aubrac-jardin.org education@aubrac-jardin.org - de superbes villages typiques Des villages aux murs de basalte et de granite, aux toits de lauzes intégrés au paysage de l’Aubrac et adaptés à son climat.

l La vache de race Aubrac : ...“Tout le monde la trouve belle et fière, c’est une reine. Vache froment aux yeux noirs, aux cornes hautes et fines en forme de lyre, aux jambes courtes et à la croupe large, elle règne depuis plusieurs siècles sur les pâturages d’Aubrac”... Daniel Crozes “Une reine aux yeux noirs”. l Une race allaitante rustique aux qualités d’élevage incontestables : une vie rythmée au fil des saisons C’est au printemps que les vaches accompagnées de leur veaux et du taureau (de race Aubrac ou Charolaise) prennent le chemin de la ”Montanha” (montagne) : c’est la transhumance ; la ”Montada” (montée) autour du 25 mai. Elles profiteront du bon air et d’une flore exceptionnelle durant tout l’été. A l’automne, dès les premiers froid et dès que l’herbe vient à manquer sur les hauteurs, les vaches regagnent les abords des fermes : c’est la ”Davalada” (descente) autour du 13 octobre, les veaux seront alors séparés de leur mère (afin d’être vendus plus tard ou bien pour être destinés à la reproduction et au renouvellement de la race). Les vaches, quand à elles, après avoir terminé l’herbe des devèzes et surtout aux premières neiges et grand froid regagneront les étables pour tout l’hiver où les naissances des veaux auront lieux. l Chaque année autour du 25 mai se déroule à Aubrac la Fête de la Transhumance Passage des troupeaux toutes les heures, groupes folkloriques, repas sous chapiteaux... OT St-Chély d’Aubrac : 05 65 44 21 15 l Des concours de race Aubrac et quelques foires ont lieu au cours de l’année. Dates et lieux auprès des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative de l’Aubrac (page 47). Syndicat Cantonal Race Aubrac Laguiole 35 éleveurs adhérents. Contact : 05 65 44 33 32 Concours National à Laguiole les 12/13/14 octobre 2012.

Gentiane

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OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:46 Page2

L E P L A T E AU D E L’AU B R AC D.90 0

Vers Chaudes-Aigues ues ue 12 (à Maison Neuve) vee) 11 (à Lacalm) La Violette 27

La Terrisse

4 D.3

CHAUDES-AIGUES ST-FLOUR

Z SOULAGES BONNEVAL

En km distance depuis Laguiole

13

AU COEUR DE L’ AUBRAC

PISTES DE SKI AUBRAC

l Aubrac - Saint-Chély d’Aubrac à 19 Kms Sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Vestiges Dômerie, Maison de l’Aubrac, Jardin Botanique, pont des pèlerins (Patrimoine Mondial de l’UNESCO) OT * 05 65 44 21 15 accueil.stchelydaubrac@orange.fr - www.stchelydaubrac.com

E D.7 0

St-Symphorien -de-Thénières

D.921

St-Gervais

28

34

16

4 5 35

36 23 W X

4 D.3

Réservoir de Montézic

1

CASSUÉJOULS

2 32

B

3

C

Falgayrolles

Les Vialars

40

l Nasbinals à 26 Kms Église romane, routes des lacs, cascade du Déroc, "Aventure Aubrac" parc d'activités nature en pratique autonome OT* 04 66 32 55 73 ot48260@orange.fr - www.nasbinals.fr

Buron

A 33

Anglarès

Huparlac

43 D

Montmaton

Les Alliats

ESPALION RODEZ

ENTRAYGUES

0 D.9 0

Y

22

4 D.3

20

65 D.6

Alcorn

St-Urcize

V

D.70

19 44 T

Bois de

La Crestilie

5

Fontmaure

Laguiole

6

SOULAGES

D.15

U BONNEVAL

STATION DE SKI F

Albès

7

18 10

21

Le Bouyssou

14 45

Lac de la Selves

R Lac des Galens

39

Giscard

O

CURIÈRES

9

Le Bousquet

Q

D.70

K

Du Devez Linars

L

ST-RÉMY

et de la Roquette-Bonneval

La Bessière

D.42

P

La croix des 3 évêques près d’Aubrac

Bois

M

D.42

sur-Truyère

H

37 I

MONTPEYROUX

Vers Nasbinal

Forêt Domaniale

J

N 26

Tesq Crozillac

D.1 5

de

0 90 D.

D.15

24 La Roquette

Aubrac

D.987

42 38

Légende

8

41 La Vitarelle

CIRCUIT DÉCOUVERTE (Guide p. 8 à 11)

des Pommiers

1 HÉBERGEMENT OU RESTAURANT

25 Bois

A LIEU DE VISITE, DE DÉCOUVERTE 1Km

ÉCHELLE Anglars

29

Condom d’Aubrac

(à Espalion) 31

Coordonnées GPS de Laguiole : latitude : 44°41’2 - longitude : 2°50’46

St Chély d’Aubrac

l Aumont Aubrac à 49 Kms OT ** 04 66 42 88 70 info@ot-aumont-aubrac.fr - www.ot-aumont-aubrac.fr

l Conques à 74kms OT** : 05 65 72 85 00 ou 0 820 820 803

l Saint-Germain-du-Teil à 68 Kms SI 04 66 32 65 45 - syndicatdinitiativ@free.fr l Saint-Amans-des-Côts à 20 Kms Église (retable), Bez-Bédène, Cascade du Saut du Chien. OT * 05 65 44 81 61 ot-stamansdescots@wanadoo.fr http://perso.orange.fr/ot-stamansdescots/

l Espalion à 24 Kms Musée des Arts et Traditions Populaires Joseph Vaylet, Musée du Scaphandre. Château fort de Calmont d’Olt, le Vieux Palais, le Pont Vieux. Eglise romane de Perse. Chapelle des pénitents.

d’Aubrac

Le Cayrol

l Estaing à 32 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Châteaux, vin d’Estaing VDQS AOC et Vins de Pays Coopérative Les vignerons d’Olt (Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages), OT* 05 65 44 03 22 ot-estaing@orange.fr

(limite sud Aubrac)

Forêt Domaniale

Station de Brameloup

15

5

6

l Saint-Geniez d’Olt à 50 Kms Couvent des Augustins (cloître), statue des marmots, le monument Talabot. - OT * Tél. 05 65 70 43 42 office.tourisme.saintgeniez@wanadoo.fr www.st-geniez-dolt.com

l Chaudes-Aigues à 29 Kms Sources d’eau chaude (dont une à 82°C), centre thermal et thermoludique Caleden, Musée Géothermia. OT ** CaldaguèsAubrac Chaudes-Aigues Saint Urcize 04 71 23 52 75 - info.chaudes-aigues@wanadoo.fr www.chaudesaigues.com

LE VALLÉE DU LOT

Buron de Caméjane

d’Aunac

22 D.

30

4

Forêt Domaniale

l Abbaye de Bonneval à 23 Kms Communautés de Religieuses produisant du chocolat Tél. 05 65 44 01 22

l Sainte Eulalie d’Olt à 46 Kms “l’un des plus beaux villages de France” La Grange des Arts - Point accueil Tourisme : 05 65 47 82 68 www.mairie-ste-eulalie-olt.fr

l Sainte-Geneviève-sur-Argence à 24 Kms Via Ferrata; église fortifiée et croix sculptée d’Orlhaguet, Chapelle du XIIème de Mels et son retable ; Point de vue du Bout du Monde ; à Lacalm : circuit Art et Détente la légende du Bébé du Bois de Guirande ; OT* 05 65 66 19 75 stegenevieve@wanadoo.fr www.argencetourisme-aubrac.com

Rigambal

l Saint Côme d’Olt à 27 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Eglise au clocher tors ou flammé. OT** 05 65 44 10 63 infos@tourisme-espalion.fr - www.tourisme-espalion.fr

l Saint Urcize à 17 Kms Eglise romane du XIIe siècle. SI (ouvert en juillet/août) : 04 71 23 21 03

l Fournels à 43 Kms Centre Thermal et espace de remise en forme à la Chaldette, Centre Permanent de la Photographie, Château de Fournels (visites guidées en été) OT ** 04 66 45 31 42 ot.fournels@orange.fr - www.fournels.fr

Moulin de Roque

7

46

Drosera

G

Touluch

D. 98

S

La Source

17

D.7 0

Cabels

Thé d’Aubrac

Recoules -d’Aubrac

LAGUIOLE

D.2 1

Vers Entraygues

à visiter à proximité de Laguiole

visites

L E C A N T O N D E L AG U I O L E

LES GORGES DE LA TRUYÈRE ET LE CARLADEZ (limite nord de l’Aubrac) l Entraygues sur Truyère à 50 Kms au confluent du Lot et de la Truyère, Château, Maisons en à encorbellement, cantous (petits passages sous les maisons) Vins. AOC Entraygues-Le Fel, Poterie et Galerie du Don au Fel. OT** 05 65 44 56 10 infos@tourisme-entraygues.com www.tourisme-entraygues.com l Mur de Barrez à 44 Kms Tour de Monaco, Maison Consulaire, Château de Valon, Lac de Sarrans (presqu’île de Laussac), les sentiers de l’imaginaire. OT** 05.65.66.10.16

LE CAUSSE contact@carladez.fr - www.carladez.fr l Bozouls à 33 Kms Canyon de Bozouls ; Terra Memoria, espace de découverte de paysages de l'Aveyron. OT* 05 65 48 50 52. ot-bozouls@wanadoo.fr - www.bozouls.com l Laissac à 46 Kms visites P08 2ème Marchéloisirs aux bestiaux de France (tous les P12mardis matin et activités sportives de 8h30 à 11h00), site VTT-FFC. et traditions P16 OT* 05 65 70 71 patrimoine 30 office.tourisme.laissac@wanadoo.fr hébergement et www.laissac-tourisme.com restauration P28 informations et animations P39 Le haut rouergue station de ski P44

47


OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:46 Page2

L E P L A T E AU D E L’AU B R AC D.90 0

Vers Chaudes-Aigues ues ue 12 (à Maison Neuve) vee) 11 (à Lacalm) La Violette 27

La Terrisse

4 D.3

CHAUDES-AIGUES ST-FLOUR

Z SOULAGES BONNEVAL

En km distance depuis Laguiole

13

AU COEUR DE L’ AUBRAC

PISTES DE SKI AUBRAC

l Aubrac - Saint-Chély d’Aubrac à 19 Kms Sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Vestiges Dômerie, Maison de l’Aubrac, Jardin Botanique, pont des pèlerins (Patrimoine Mondial de l’UNESCO) OT * 05 65 44 21 15 accueil.stchelydaubrac@orange.fr - www.stchelydaubrac.com

E D.7 0

St-Symphorien -de-Thénières

D.921

St-Gervais

28

34

16

4 5 35

36 23 W X

4 D.3

Réservoir de Montézic

1

CASSUÉJOULS

2 32

B

3

C

Falgayrolles

Les Vialars

40

l Nasbinals à 26 Kms Église romane, routes des lacs, cascade du Déroc, "Aventure Aubrac" parc d'activités nature en pratique autonome OT* 04 66 32 55 73 ot48260@orange.fr - www.nasbinals.fr

Buron

A 33

Anglarès

Huparlac

43 D

Montmaton

Les Alliats

ESPALION RODEZ

ENTRAYGUES

0 D.9 0

Y

22

4 D.3

20

65 D.6

Alcorn

St-Urcize

V

D.70

19 44 T

Bois de

La Crestilie

5

Fontmaure

Laguiole

6

SOULAGES

D.15

U BONNEVAL

STATION DE SKI F

Albès

7

18 10

21

Le Bouyssou

14 45

Lac de la Selves

R Lac des Galens

39

Giscard

O

CURIÈRES

9

Le Bousquet

Q

D.70

K

Du Devez Linars

L

ST-RÉMY

et de la Roquette-Bonneval

La Bessière

D.42

P

La croix des 3 évêques près d’Aubrac

Bois

M

D.42

sur-Truyère

H

37 I

MONTPEYROUX

Vers Nasbinal

Forêt Domaniale

J

N 26

Tesq Crozillac

D.1 5

de

0 90 D.

D.15

24 La Roquette

Aubrac

D.987

42 38

Légende

8

41 La Vitarelle

CIRCUIT DÉCOUVERTE (Guide p. 8 à 11)

des Pommiers

1 HÉBERGEMENT OU RESTAURANT

25 Bois

A LIEU DE VISITE, DE DÉCOUVERTE 1Km

ÉCHELLE Anglars

29

Condom d’Aubrac

(à Espalion) 31

Coordonnées GPS de Laguiole : latitude : 44°41’2 - longitude : 2°50’46

St Chély d’Aubrac

l Aumont Aubrac à 49 Kms OT ** 04 66 42 88 70 info@ot-aumont-aubrac.fr - www.ot-aumont-aubrac.fr

l Conques à 74kms OT** : 05 65 72 85 00 ou 0 820 820 803

l Saint-Germain-du-Teil à 68 Kms SI 04 66 32 65 45 - syndicatdinitiativ@free.fr l Saint-Amans-des-Côts à 20 Kms Église (retable), Bez-Bédène, Cascade du Saut du Chien. OT * 05 65 44 81 61 ot-stamansdescots@wanadoo.fr http://perso.orange.fr/ot-stamansdescots/

l Espalion à 24 Kms Musée des Arts et Traditions Populaires Joseph Vaylet, Musée du Scaphandre. Château fort de Calmont d’Olt, le Vieux Palais, le Pont Vieux. Eglise romane de Perse. Chapelle des pénitents.

d’Aubrac

Le Cayrol

l Estaing à 32 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Châteaux, vin d’Estaing VDQS AOC et Vins de Pays Coopérative Les vignerons d’Olt (Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages), OT* 05 65 44 03 22 ot-estaing@orange.fr

(limite sud Aubrac)

Forêt Domaniale

Station de Brameloup

15

5

6

l Saint-Geniez d’Olt à 50 Kms Couvent des Augustins (cloître), statue des marmots, le monument Talabot. - OT * Tél. 05 65 70 43 42 office.tourisme.saintgeniez@wanadoo.fr www.st-geniez-dolt.com

l Chaudes-Aigues à 29 Kms Sources d’eau chaude (dont une à 82°C), centre thermal et thermoludique Caleden, Musée Géothermia. OT ** CaldaguèsAubrac Chaudes-Aigues Saint Urcize 04 71 23 52 75 - info.chaudes-aigues@wanadoo.fr www.chaudesaigues.com

LE VALLÉE DU LOT

Buron de Caméjane

d’Aunac

22 D.

30

4

Forêt Domaniale

l Abbaye de Bonneval à 23 Kms Communautés de Religieuses produisant du chocolat Tél. 05 65 44 01 22

l Sainte Eulalie d’Olt à 46 Kms “l’un des plus beaux villages de France” La Grange des Arts - Point accueil Tourisme : 05 65 47 82 68 www.mairie-ste-eulalie-olt.fr

l Sainte-Geneviève-sur-Argence à 24 Kms Via Ferrata; église fortifiée et croix sculptée d’Orlhaguet, Chapelle du XIIème de Mels et son retable ; Point de vue du Bout du Monde ; à Lacalm : circuit Art et Détente la légende du Bébé du Bois de Guirande ; OT* 05 65 66 19 75 stegenevieve@wanadoo.fr www.argencetourisme-aubrac.com

Rigambal

l Saint Côme d’Olt à 27 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Eglise au clocher tors ou flammé. OT** 05 65 44 10 63 infos@tourisme-espalion.fr - www.tourisme-espalion.fr

l Saint Urcize à 17 Kms Eglise romane du XIIe siècle. SI (ouvert en juillet/août) : 04 71 23 21 03

l Fournels à 43 Kms Centre Thermal et espace de remise en forme à la Chaldette, Centre Permanent de la Photographie, Château de Fournels (visites guidées en été) OT ** 04 66 45 31 42 ot.fournels@orange.fr - www.fournels.fr

Moulin de Roque

7

46

Drosera

G

Touluch

D. 98

S

La Source

17

D.7 0

Cabels

Thé d’Aubrac

Recoules -d’Aubrac

LAGUIOLE

D.2 1

Vers Entraygues

à visiter à proximité de Laguiole

visites

L E C A N T O N D E L AG U I O L E

LES GORGES DE LA TRUYÈRE ET LE CARLADEZ (limite nord de l’Aubrac) l Entraygues sur Truyère à 50 Kms au confluent du Lot et de la Truyère, Château, Maisons en à encorbellement, cantous (petits passages sous les maisons) Vins. AOC Entraygues-Le Fel, Poterie et Galerie du Don au Fel. OT** 05 65 44 56 10 infos@tourisme-entraygues.com www.tourisme-entraygues.com l Mur de Barrez à 44 Kms Tour de Monaco, Maison Consulaire, Château de Valon, Lac de Sarrans (presqu’île de Laussac), les sentiers de l’imaginaire. OT** 05.65.66.10.16

LE CAUSSE contact@carladez.fr - www.carladez.fr l Bozouls à 33 Kms Canyon de Bozouls ; Terra Memoria, espace de découverte de paysages de l'Aveyron. OT* 05 65 48 50 52. ot-bozouls@wanadoo.fr - www.bozouls.com l Laissac à 46 Kms visites P08 2ème Marchéloisirs aux bestiaux de France (tous les P12mardis matin et activités sportives de 8h30 à 11h00), site VTT-FFC. et traditions P16 OT* 05 65 70 71 patrimoine 30 office.tourisme.laissac@wanadoo.fr hébergement et www.laissac-tourisme.com restauration P28 informations et animations P39 Le haut rouergue station de ski P44

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visites loisirs et activitĂŠs sportives patrimoine et traditions hĂŠbergement et restauration informations et animations station de ski

P08 P12 P16 P28 P39 P44

7


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visite du canton de Laguiole ● Le Musée du Haut Rouergue B De nombreux objets, photos, outils,… témoignent de la vie traditionnelle de la montagne. Vous pourrez, entre autres, y admirer la reconstitution d’un buron. Ouvert en août, renseignements OT Laguiole.

C ● La Chapelle Fresque de Nicolaï Greschny dans la crypte. D ● La gentiane pneumonanthe La sculpture au centre du rond point qui a été réalisée par Michel Besson, artiste laguiolais, annonce la flore riche du plateau de l’Aubrac. 

Une idée de circuit à la découverte du canton de Laguiole. Une boucle de 75 km pour découvrir les richesses de nos communes (de A à Z). Laissez-vous guider par les indications suivantes et la carte page 4 et 5.

 

“ Laguiole ” (prononciation) À l’origine ”Laguiole”, toute petite chapelle de secours dépendait de la paroisse d’Alcorn. Étymologiquement Laguiole s’enracine dans le mot ”La Gleisola” (1182) signifiant petite église. Son orthographe nécessiterait donc une séparation du mot afin d’en faire apparaître l’article originel. Au 16ème siècle Laguiole devient église principale. Sa prononciation ”Laïole” nous vient du patois de nos aïeuls. Contrairement aux idées véhiculées par les visiteurs de notre région et les Laguiolais qui montèrent à Paris en se regroupant dans les amicales d’Auvergnats, Laguiole fut toujours situé en Rouergue (Haute-Guyenne).

8

LAGUIOLE VILLAGE Voir plan p. 26 & 27 La commune de Laguiole compte 1314 habitants.

A ● Le Taureau de Laguiole, imposante statue en bronze de Georges GUYOT, trône sur la place du foirail depuis 1947. C’est le symbole de la race Aubrac pour tout le plateau. Parfois les vacanciers lui accordent des vertus de porte bonheur… Dans le village, flânez dans les ruelles à la découverte des charmes de cette petite ville dynamique aux nombreux commerces et services, restaurants et hébergements. Ne manquez pas de vous rendre à l’église, où depuis le fort, un panorama à 360° vous attend. Remarquez les toits de lauzes qui couvrent les maisons aux murs épais de basalte et granit. Table d’orientation à 1040 m. Dans l’église, l’orgue a été installé en juin 2011, il peut accueillir 15 jeux soit 750 tuyaux.

Croix de l’ancien séminaire XVème siècle Laguiole

Au rond point, quitter le village de Laguiole et prendre la D15, direction Aubrac – Station de Ski.

● Musée du couteau de Laguiole, de l’objet forgé et de l’outil tranchant E Musée privé de la famille Honoré Durand. C’est un passage incontournable après la visite gratuite et guidée de “La Coutellerie de Laguiole Honoré Durand” (les couteaux achetés dans cette entreprise vous donnent droit à l’entrée gratuite pour visiter le Musée). - La plus belle collection au monde de couteaux Laguiole anciens - L'histoire du couteau Laguiole des origines à nos jours - La présentation des différents métiers de la Coutellerie - L'exposition de milliers d’outils forgés provenant des métiers d’autrefois. Musée vivant avec en semaine, le forgeron qui travaille devant vous le fer et le feu à l'ancienne. Au quotidien, il fabrique l'acier Damas pour la réalisation des seules lames Damas forgées à Laguiole pour les couteaux d’art et de collection. Devant le Musée, la sculpture monumentale du plus grand Laguiole du monde : 10 tonnes - 6 mètres. Route d'Aubrac - attenant à « La Coutellerie de Laguiole Honoré Durand » (il faut rentrer à droite dans la zone artisanale. Nous ne sommes pas visibles depuis la route) Toute l’année, du lundi au samedi : 9h à 12h – 14h à 18h30. Tél. 05 65 51 23 47 - info@musee-laguiole.com www.musee-laguiole.com ● Sculpture de Jean Chauchard E Ce sculpteur d’origine aveyronnaise, diplômé de l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux Arts de Paris, Loge au grand prix de Rome en 1968,


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 Prendre à gauche la direction de Linars. Puis à Linars à droite la direction de Curières. À l’entrée du hameau La Roussarie, une croix classée monument historique date du XVe. I Elle est composée d’un fût circulaire couronné d’un chapiteau à feuilles frisées. Le Christ est figuré sur une face, la Vierge et l’Enfant sur l’autre. Remarquez le personnage (St Pierre ?) incorporé au fût. Il tient une clé et un livre ouvert. Après le lieu dit « Le Prince », le Château privé du Puech, datant du XVIIIe et XIXe siècle domine la route.

a réalisé une sculpture représentant une main tenant un couteau. Cette œuvre initialement dessinée par Jean Michel Cayron d’après une idée d’Honoré Durand fut érigée devant l’entreprise de ce dernier (Artisan du Couteau, voir p.24) à la zone artisanale de la Poujade.

F ● Station de ski de la Source et du Bouyssou Une station « 4 saisons », en hiver cette station familiale vous propose les joies de la glisse (cf. p. 44 et 45) et en toute saison un espace « Nature et découverte » qui offre de nombreux circuits de randonnées variés (sentier botanique, parcours sportif, table d’orientation à 1400m, sentier poésie, randonnées et VTT...) (Carte p. 46). ● En continuant vers Aubrac, sur la gauche vous observerez, au milieu des haies anti G congères de résineux, une stèle avec une Croix de Lorraine commémorative du terrain de parachutage (Gide) du maquis d’Aubrac opérationnel de septembre 1943 à l’été 1944. 200 m après, à gauche, arrêtez-vous un instant après l’ancien buron du Trap pour observer les orgues basaltiques. 

Suivre la direction Aubrac jusqu’à la première route à droite (D164) direction Curières.

H ● Forêt Domaniale du Devez Hêtraie sapinière où les cervidés ont été réintroduits en hiver 1958. Période du Brame du 15 septembre au 15 octobre. À la sortie de la forêt au lieu dit « Bellevue » panorama sur les contreforts de l’Aubrac, les boraldes, …

CURIERES Située à 940 m d’altitude sur le versant sud des contreforts du plateau de l’Aubrac. Pays verdoyant et très boisé. Au cœur du village (264 habitants), l’église de 1888 est surnommée « la Cathédrale de la Montagne » pour sa superficie importante pour la région : 30 m par 17 m.

Lys martagon

● Devant celle-ci, l’oratoire du XVIIe siècle abritait un lavoir. J  Traverser le village et suivre la direction d’Espalion. ● Fromagerie de l’Écir Fabrication de fromages au lait cru de vache : K Dégustation, vente et projection vidéo. À Vergne Plaine, Tél. 05 65 44 36 44 (Description voir page 19).

Digitale

 À la première intersection prendre à droite la direction de Montpeyroux.

MONTPEROUX

L

Très étendue avec 6171 ha de superficie, son habitat y est très dispersé avec six villages et une vingtaine d’hameaux, la commune compte 584 habitants. Elle doit son nom à son château bâti sur le « MontPierreux » habité au XIe siècle par les seigneurs de Montpeyroux. Leurs armes étaient d’azur à trois tours crénelées d’or. Point de vue panoramique depuis la chapelle, pour y accéder empruntez le chemin de croix. La chapelle sert de socle à une très belle statue de pierre de 3 m de haut !

Chapelle de Montpeyroux

 Continuer en suivant Saint Rémy.

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visites

Forêt du Devez


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visite du canton de Laguiole 

Suivre la direction de Tesq et du centre de loisirs des Galens. Continuez la D42 puis à gauche, aller au village de la Roquette.

P ● La Roquette Au départ du village deux balades à pied (20 min et/ou 1h30) permettent de découvrir des clapas et des orgues basaltiques. 

Revenir sur vos pas pour rejoindre le village de Tesq.

ST REMY DE MONTPEYROUX Chef lieu de la commune avec 48 habitants. L’église du XIVe siècle a conservé son chœur roman du XIIe siècle.

Orgues basaltiques et clapas de la Roquette

M ● Centre Albert Calmels, Association « Les Trois Tours » Centre documentaire. 500 ouvrages : l’Aubrac, Nord-Aveyron consultables sur place. Diaporama. Exposition flore de l’Aubrac dès le mois de mai. Ouvert tous les samedis : 14h30 - 17h30. En juillet - août uniquement les mercredis : 14h30 -17h30. 

Prendre la direction de Soulages Bonneval, puis celle de Laguiole à droite D42.

Château du Bousquet

N ● Château du Bousquet 5 Km de Laguiole. Monument historique XIVe siècle intérieur meublé. Exceptionnel château gothique d’un type unique en France. Ouvert toute l’année (consulter le répondeur). Premier prix attribué par la FRENCH HERITAGE SOCIETY. Tél. 05 65 48 41 13 Fax : 05 65 48 47 54 Accéder au site par Google en posant : Château du Bousquet Laguiole. <chateau.du.bousquet@orange.fr> Gps : 44 39 27 N – 2 48 24 E 

Revenir sur vos pas, au carrefour, continuer tout droit. Prendre la direction d’Entraygues. D42 ● La Ferme Le Panier d’Ambert O Charcuteries fermières. Vente. A Ambert, Tél 06 87 09 52 81 (voir description page 19)

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● Tesq Q Petit village, où une halte s’impose pour découvrir l’église gothique dédiée à Notre Dame de l’Assomption, un escalier extérieur permet d’accéder au clocher, maisons à proximité en basalte et granit avec belles portes. À côté du cimetière, une croix sur un socle où l’on devine un chien sculpté. 

Suivre la direction du Lac des Galens.

SOULAGES BONNEVAL Lac des Galens R Formé sur la Selves, d’une superficie de 48 ha, ses berges sont facilement accessibles, aussi trois aires de pique nique et de détente ont été aménagées autour du lac. La baignade est surveillée en été et une balade de deux heures permet de faire le tour du lac en toute saison … À proximité Golf de Meyzerac (p.14). ●



Suivre la direction de Soulages Bonneval.

● À la sortie du lac sur la droite vue sur le château privé de « La Gardelle ». S Petit donjon carré, couronné de mâchicoulis et poivrières et flanqué d’une élégante tourelle cylindrique. De 1385 à 1651, le château fut habité par les seigneurs de la Gardelle. Le dernier de la lignée, Claude la Gardelle, fils de Fulcran et d’Antoinette de Roquefeuil, fut condamné à la roue pour le meurtre de Pierre de Viguier d’Espayrac, sa terre fut confisquée et attribuée à Jean de Cambon, Baron de Roussi, dont la famille la conserva jusqu'à la révolution.  Laisser la direction du Golf de Mezeyrac sur votre gauche, tournez à droite pour rejoindre Soulages–Bonneval.


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U ● Au coeur du village Jusqu’au début du XIXe siècle, SOULAGES s’écrivait « SOLATGE » signifiant soulagement , le village s’étire le long de la « Selves » et à une superficie de 1450 ha pour 269 habitants. Situé à 845 mètres, orienté plein sud, le village bénéficie d’une exposition privilégiée. L’église actuelle de style gothique, date du XVe siècle et son retable du XVIIe provient de l’Abbaye de Bonneval. En 1187, sous PhilippeAuguste, l’évêque de Rodez unit la paroisse à l’abbaye de Bonneval. Près de l’ancien moulin, transformé en auberge, on peut remarquer une très belle demeure du XVIe ou XVIIe siècle, avec sa cour fermée, son porche et son portail. Cette demeure est nommée la « Maison de l’Officier » car elle fut habitée par un officier d’empire.  Traverser le village direction Espalion, à la sortie prendre à gauche « Campgris » ou Auberge du Bon Goût. Cette route étroite permet de découvrir deux fermes Puech Redon et Campgris qui ont conservé des parties anciennes de l’habitat traditionnel de la montagne.  Au Bousquet, continuez, vers Laguiole. À Laguiole tourner à gauche vers Soulages Bonneval. Orgues basaltiques après avoir traversé le ruisseau de la Selves. Château privé et Ferme d’Oustrac sur votre gauche.`  Prendre à droite à la première intersection: Alcorn. ● Traverser Alcorn V ne suffit pas, découvrez sa charmante église, avec son imposant escalier, non loin de là, le Dyke (promontoire basaltique) à 1020 m d’altitude avec sa vue panoramique. Alcorn était jadis la paroisse principale dont dépendait Laguiole.

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 Continuer direction Huparlac. A Anglarès tourner à droite vers Cassuéjouls.

CASSUEJOULS Plus petite commune du canton, avec une superficie de 1035 ha et une population de 144 habitants, située à 920 mètres d’altitude. Elle porte aussi le nom de jardin de la montagne. Au centre du village, l’esplanade des Cognes. Sur cette place, une fontaine en granit fut construite en l’an 2000 par la municipalité pour marquer le nouveau millénaire. En y laissant votre voiture vous serez au départ d’un sentier de randonnée de 2h30, avec des paysages remarquables.

W ● La Fontaine Ferrugineuse Rénovée depuis 1997. Les analyses faites en 1847 par l’Académie Royale de médecine classait la source de Cassuéjouls parmi les eaux ferro-crénatée et carbonatée (voir panneau sur le site). L’église au centre du village fut construite au XVe siècle, de style gothique. Elle possède un choeur très large débordant sur les nefs latérales. Dans l’église, une exceptionnelle croix gothique en raquette datée du XVe ou début du XVIe s. (70 cm de hauteur, 40 cm de largeur et 22 cm d’épaisseur. (descriptions complémentaires dans l’église)). Dans le village, le four banal datant du XVIIe siècle, fonctionne à l’occasion des fêtes du village.

Lys martagon

“Croix de Clapières” Cassuejouls

X ● Le Piège à Mouches Son inventeur René Pastissier vous expliquera toute l’ingéniosité de cet « outil » à capturer des mouches utiles à la pêche. Vous pourrez le rencontrer au restaurant de sa fille « Chez Colette » - Tél. 05 65 44 33 71. Un détour au hameau de Soulages permet d’apprécier la vue sur les Monts du Cantal.  Suivre la direction de Laguiole. ● Château de la Boissonnade Y Monument historique du XIVe-XVe siècle. Visite du 1er juillet au 15 août. À partir de 14h30 sauf le mardi. La Boissonnade entre Laguiole et Cassuéjouls. De Laguiole prendre direction St-Flour par la D921 puis direction Cassuéjouls par la D900. Tél./Fax : 05 65 44 34 45. À quelques kilomètres de Laguiole, beau point de vue sur le village. De nombreuses orgues basaltiques le long de la route. À l’entrée du village à droite, la Coopérative Jeune Z Montagne. (p.18).

Église d’Alcorn

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visites

● Ferme Découverte - Grenier de CAPOU T Dans une ferme, à La Crestilie où la famille Capoulade vous accueille. À gauche à l’entrée du village de Soulages. Visitez l’impressionnant « Grenier de Capou » de 1000 m² fourmillant de plusieurs milliers d’objets en bois. Une visite commentée avec Humour, Amour et Passion. Assistez et participez à la traite et aux soins donnés aux animaux. Tél. 05 65 44 31 63. À côté de cette ferme, Mini-Golf La Mazuque.

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balades et randonnées ”...Une attraction sans violence, mais difficilement résistible, me ramène d’année en année, encore et encore vers les hautes surfaces nues de l’Aubrac. Tout ce qui subsiste d’intégralement exotique dans le paysage français me semble toujours cantonner là : c’est comme un morceau de continent chauve et brusquement exondé qui ferait surface audessus des sempiternelles campagnes bocagères qui sont la banalité de notre terroir. Tonsures sacramentelles, austères, dans notre chevelu arborescent si continu, images d’un dépouillement presque spiritualisé du paysage, qui mêlent indissolublement, à l’usage du promeneur, sentiment d’altitude et sentiment d’élévation...” Julien Gracq ”Carnet du grand chemin”

 Quelques chemins… •170 km de pistes de ski de fond certaines restent balisées l’été pour la randonnée pédestre. •L’espace Multi Rando de la station de ski (voir page 46) 9 balades en accès libre (point de départ la Source ou le Bouyssou). •Le Sentier Poétique du Montarquié : balade ombragée de 3,8 km, balisée de mots reconstituant un poème. Départ au niveau des pistes de ski de fond à la station de ski « La Source ». •Le Parcours Sportif : départ à la station de ski ”Le Bouyssou”, 3 km et 23 agrès. •Le Parcours Permanent d’Orientation, une façon de marcher tout en s’amusant, à la recherche de 13 balises cachées dans la nature. (carte à poinçonner disponible gratuitement à l’Office de Tourisme). •Le PR du Montarquié de 9 km. la liaison La Source - Le Bouyssou, l’Accès à la Table d’Orientation à 1407m d’altitude. •Le Sentier d’Observation Écologique et Botanique de 9 km Tout au long du sentier découvrez la flore riche du plateau de l’Aubrac, une tourbière est aménagée avec un ponton pour observer sans dégrader cet écosystème. Topo guide 8€. • Parcours VTT •Le Parcours Équestre de 7 km avec obstacles.



 Météo

Prévisions Météorologiques sur le département de l’Aveyron 08 92 68 02 12

12

À PIED ● Topo guide de randonnées Aubrac-Laguiole. Sortie prévue printemps 2012 (en vente à l’OT de Laguiole) ● Les Fiches « Rando » Plusieurs balades au départ du village de Laguiole. Fiches en vente à l’unité à l’OT (1 €). ● Insolite : Rando orientation dans le village de Laguiole (renseignements OT) ● L’Aubrac, édition Chamina : Un guide de 45 circuits de petites randonnées et 9 micro-balades sur l’Aubrac. Boucles de 1h à 6h présentées sur fond de cartes IGN avec descriptif des parcours et des indications spécifiques VTT. Pages thématiques. 15 € (en vente à l’OT de Laguiole et librairies).

●L’Aubrac, CDRP de l’Aveyron 24 promenades et randonnées, à pied, à VTT ou à cheval. Grands espaces, forêts de hêtres et pâturages, châteaux et burons mais aussi gastronomie et artisanat jalonnent votre itinéraire. Boucles de 1h15 à 6h. 6€10 (en vente à l’OT de Laguiole et librairies) ●Le Tour des Monts d’Aubrac : Un topo guide de la Fédération Française de Randonnée Pédestre (FFRP) (réf.616). 14,40 €. (en vente en librairies) ● PR. L’Aveyron à pied 50 promenades et randonnées, équestres et VTT, sur le département de l’Aveyron. Topo guide de la FFRP. (réf. D012). 13,30 € (en vente en librairies). ● Sentier de SaintJacques-de-Compostelle Le Chemin du Puy par le GR 65. (Le Puy - Aubrac - Conques Figeac) Ed. FFRP. (réf. 651). 15,20 € (en vente en librairies).


À CHEVAL ● École d’attelage de l’Aubrac Initiation, promenade en calèche ou traineau avec Moniteur diplômé d’État. Hébergement Mobil-home. Chalets de 6 places. Ouvert toute l’année. Sur réservation : 06 88 12 30 34 www.ecole-attelage-aubrac.fr

ÀVÉLO ● Routes ou chemins des milliers de kilomètres.

À RAQUETTES DANS LA NEIGE ● Des parcours balisés spécialement aménagés pour la balade sur la neige (à raquettes ou à pied) sont à votre disposition à la station de ski de Laguiole, au Bouyssou. Au total c’est 30 km de parcours balisés. Rens. auprès de la billetterie de la station. Tél. 0 825 801 406 ou auprès de l’office de tourisme : 05 65 44 35 94 ● L’espace Aubrac 2500 km2 de paysages immenses pour la pratique des raquettes en accès libre. Nous vous rappelons que l’utilisation des pistes de ski de fond est strictement réservée aux skieurs munis d’un forfait.

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DES ACCOMPAGNATEURS PROFESSIONNELS VOUS GUIDENT SUR LA ’ UBRAC

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loisirs et activités sportives

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Jonquille

● Bertrand Raynal Accompagnateur en montagne (Brevet d’État) qualif VTT. Découverte de l’Aubrac… Brâme du cerf, stages et rando VTT, raids ou raquettes. Rando à thèmes – classes vertes. 06 82 21 30 43 / 05 65 48 42 55 www.rando-aubrac.com ● Michel Gyselinck Guide de Tourisme Équestre et BE Équitation. Accompagnement de Sorties à cheval sur réservation. Tél. 05 65 44 42 18 – 06 87 31 34 00 ● Sylvie Michelin Ecologue-accompagnatrice en montagne vous invite à une escapade écologique et botanique sur le Sentier d’Observation du Bois de Laguiole Tél. 05 65 44 64 47 ● L’Office National des Forêts Les gardes de l’ONF proposent des visites guidées dans les forêts de l’Aubrac (été-hiver). Tél. 05 65 77 10 00

CARTES DE RANDONNEES IGN 1:25 000e (4 cm = 1 km) 2437 est : Laguiole 2437 ouest : Entraygues- sur-Truyère 2438 est : Espalion

2537 est : Fournels 2538 OT : Ste Eulalie d’Olt - Haute Vallée du Lot Monts d’Aubrac. 2737 OT : Nasbinals Monts d’Aubrac

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loisirs et activités sportives ● Le Mas de Rigoulac Ferme de bien être ® SPA, Hammam, massages, hydrothérapie Soins Corps et visage. Amincissement : LPG, power plate, conseils nutritionnels. Remise en forme, cardioendurance. Ostéopathie, École du dos. À 10 min, de Laguiole, D34 entre Cassuéjouls et Huparlac www.lemasderigoulac.fr lemasderigoulac@luxinet.fr 05 65 66 37 54

COMPLEXE SPORTIF A LAGUIOLE BAIGNADE

Lac des Galens

● Lac des Galens Baignade surveillée en juillet et en août à Soulages-Bonneval, 10 mn de Laguiole. Petit bain avec jeux aquatiques pour les enfants. Locations d’embarcations à pédales et de canoës. Aire de pique nique. Circuit pédestre balisé autour du lac. Pêche. ● Lac de la Selve Baignade non surveillée accès par les campings. Pêche.

BIEN ÊTRE REMISE EN FORME ET AMINCISSEMENT ● Terre de Beauté Terre de bien-être, hammam, massages esthétiques. Détente à l’orientale, soins visage et corps. 8 Rue Bardière 12210 LAGUIOLE Tél. 05 65 44 25 29 ● Un Moment Pour Soi Bienfaits marins avec Phytomer. Soins visage et corps. Soins balnéo, enveloppements. Modelages détente de 30 min à 1h30. Route d’Espalion Tél. 05 65 66 49 18 www.unmomentpoursoi-laguiole.com ● Caleden Centre thermoludique & Espace Bien-être 27, Av. Georges Pompidou – BP 21 15110 Chaudes-Aigues Tél. 04 71 23 51 06 Mail : info@caleden.com Site : www.caleden.com

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● Terrain de foot en herbe Terrain de Tennis : gratuit. Réservations : café du Foirail. Terrain multi sports, Table de pingpong. Hall polyvalent (quille de huit).

DEVALKART ● À la station de ski de Laguiole (Le Bouyssou) en été (dates renseignement OT Laguiole) Kart non motorisé qui permet de dévaler les pistes de ski à la vitesse que vous souhaitez. Remontée en téléski.

GOLF ● Association Sportive du Golf de Mézeyrac-Laguiole Soulages-Bonneval, BP 6, 12210 Laguiole. Tél./Fax 05 65 44 48 48 Parcours 9 trous homologué par la Fédération N° 0467, sur un site exceptionnel vallonné et boisé de chênes centenaires. Tarifs Hôteliers. Tarifs juniors. Practice couvert.

GYMNASE ● À Laguiole, place du Foirail Neuf Aménagement prévu : Basket, Football, Handball, Tennis, Volley-ball... Location possible à toute association enregistrée. Renseignements - réservation obligatoire : mairie de Laguiole. Tél. 05 65 51 26 30

JEU DE QUILLES DE HUIT Compétitions de mai à juin en Aveyron. ● Club de quilles de Cassuéjouls Entraînement le vendredi soir en été. Possibilité d’initiation.


● Club de quilles de Laguiole École de quilles jeunes de 8 à 12 ans. En été, entrainement et initiation mercredis et éventuellement vendredis a stade. Bienvenue à tous.

MONTGOLFIERE ● Air Aubrac Vol en montgolfière à 8 km de Laguiole, direction St-Flour. M. et Mme Izard Tél. 05 65 44 33 64 ou 06 78 67 05 55

PATINOIRE ● Au Royal Aubrac À 18 km de Laguiole et à 8 km de la station de ski de Laguiole. Ouverte de Décembre 2011 à fin Mars 2012 7j/7. Tél. 05 65 44 28 41 Tous les jours de 10h00 à 17h00

PECHE ET CHASSE Dans nos nombreux ruisseaux, rivières et lacs truites fario, brochets, sandres... ● Café Français. Achat du permis. ● Coutellerie Glandière à Laguiole. Vente d’articles de pêche et de chasse. 13, Allée de l’Amicale .Tel&Fax 05 65 44 33 37 www.coutellerie-glandieres.com

RAFTING, RANDONNEE AQUATIQUE ESCALADE, ESCALARBRE, CANOE-KAYAK, ● ADALPA Base Sport et Nature Brameloup. Ski, raquettes, VTT, arapaho, accrobranche, tir à l’arc,… En location libre ou avec encadrement. 05 65 75 55 40 - www.adalpa.com

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loisirs et activités sportives

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● ALOA NATURE À Ste Geneviève, les moniteurs vous proposent : Escalarbre, Via Ferrata, Canyonning, escalade, poney, cheval. Renseignements : 05 65 66 48 19 06 30 06 47 32 aloa-nature.fr Jonquille

● DAM NATURE Lanau (25 min), direction St Flour. Canoë, kayak, raft, bateaux-dragons, rabaskas, tir à l’arc, orientation, chasses au trésor, trottinettes tout terrain. Location de barques à moteurs électriques et pédalos. Sur place “Café du Lac” bar - Petite restauration, animations musicales les weekend. Activités hivernales. Printemps, Automne, Hiver : sur réservation. Été : 9h00 19h00. Réservations : Tél. 04 71 73 03 80 / 06 07 61 37 82 contact@damnature.com www.damnature.com

SEJOUR ET JOURNEE DECOUVERTE ● EURL AGAPe Aubrac Gastronomie Animation Patrimoine Séjour « Passion Alimen’Terre ». Des vacances pour les enfants et les jeunes, au rythme de la nature. Découverte des richesses gastronomiques de l’Aubrac et du développement durable. Eric Jenty : 06 87 12 20 31 - www.agape.fr - contact@agape.fr ● La Ferme du Verdier Une journée axée sur la ferme et ses animaux, où l’on peut consacrer toutes les activités de la vie en autarcie agricole. www.aubracaction.fr Sonorisation : Animations sonorisation Tél. 06 80 11 50 62

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gastronomie

Le “laguiole” est un savoureux fromage au lait cru et entier de vache de forme cylindrique atteignant 45 kg. L’affinage lent a lieu dans les caves à Laguiole et dure de 4 mois jusqu’à 2 ans.

UN FROMAGE, LE LAGUIOLE



La recette de l’Aligot (pour 4 personnes)

- Préparer une purée avec 1kg de pommes de terre - Ajouter à cette purée 100g de beurre et 250g de crème fraîche - Assaissonner avec sel, poivre et éventuellement de l’ail, réchauffer la purée - Ajouter 400g de tome fraîche de l’Aubrac coupée en lamelles et remuer fortement avec une spatule en bois. Quand le mélange est filant, l’aligot est prêt. Attention : tenu trop longtemps sur le feu, le fil se casse.

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Ses origines remonteraient à l’Antiquité, mais c’est au XIIe siècle avec la construction de Domeries et l’implantation de moines sur l’Aubrac que va se développer la production de ce fromage. Durant des siècles le laguiole sera fabriqué dans les “mazucs” (burons). C’est la flore riche et variée de l’Aubrac qui donne au “laguiole” son goût remarquable... Le “laguiole” bénéficie depuis 1961 de l’Appellation d’Origine Contrôlée. Le nouveau décret revu en juillet 2000 fixe des conditions de production très exigeantes : zone de collecte regroupant une soixantaine de communes ; pâturage obligatoire pendant la période d’estive ; interdiction de tout ensilage ; fabrication traditionnelle au lait cru et entier, etc. Le “laguiole” est produit par la Coopérative Jeune Montagne dont vous pouvez visiter la fromagerie tous les jours. Celle-ci produit aussi depuis plusieurs années l’aligot de l’Aubrac frais et surgelé et la tome fraîche de l’Aubrac. Le maître mot de l’entreprise reste la fabrication de produits du terroir sous signe officiel de qualité dans le respect des méthodes traditionnelles. Depuis 1996 deux producteurs fermiers ont acquis l’AOC Laguiole.

● L’aligot Plat emblématique de la gastronomie aubracienne, l’aligot est un plat qui remonterait au XIIème siècle avec l’accueil des pélerins sur le chemin de St-Jacques-deCompostelle et qui demandaient : « aliquid », signifiant « quelque chose » sous-entendu quelque chose à manger, transformé en « aliquot » puis « aligot » en patois local. Avant l’avènement de la pomme de terre l’aligot était cuisiné avec du pain et de la tome fraîche.


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VIANDES DE RACE AUBRAC

La gastronomie étoilée :



Michel & Sébastien Bras l’un des plus grands chefs cuisiniers de France, 3 * au Guide Michelin, est depuis sa plus tendre enfance sur l’Aubrac. Il puise dans ce territoire son inspiration toujours renouvelée. (voir p 28)



Sergio Calderon Sommelier de la maison Bras depuis 20 ans il a été élu sommelier de l’année en 2010 par la profession (revue « Le Chef »). Il a ouvert au printemps 2011 une boutique de vin rue du Faubourg à Laguiole. ( voir page 19)

Des produits sous Signes Officiels de Qualité : ● Le Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac : il s’agit d’une génisse, d’une vache ou d’un bœuf, issu de mère et de père de pure race Aubrac. La production de cette viande demande à respecter un cahier des charges strict (mode d’élevage, alimentation,…). Grâce à cette méthode d’élevage traditionnelle, la viande bénéficie d’une finesse de grain, d’une tendreté et d’une saveur inimitable.

Gentiane Pneumonanthe

● La génisse « Fleur d’Aubrac » IGP* : il s’agit d’une génisse née de mère de pure race Aubrac et de père de pure race Charolaise. L’élevage alterne pâturages et étables. La génisse est née, élevée et abattue en Aubrac.

patrimoine et traditions

Le Gargouillou

Les éleveurs de l’Aubrac privilégient un élevage extensif qui valorise des animaux nourris presque exclusivement avec de l’herbe et des fourrages produits sur l’exploitation. Les veaux sont élevés sous la mère. Le mode traditionnel d’élevage se perpétue. La transhumance se déroule du 25 mai au 13 octobre, les bovins accompagnés des veaux montent en estive.

*L’IGP est un signe officiel de qualité Européen qui désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au milieu géographique. L’IGP protège le produit dans toute l’Union Européenne.

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produits du terroir

● Aubrac Aligot S.a.r.l. A l’occasion de fêtes locales, animations, rencontres... Nous pouvons venir directement de Laguiole vous préparer les plats traditionnels de l’Aubrac : l’Aligot ou le Rétortillat de l’Aubrac. Renseignements : Jeune Montagne. 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 35 54 Fax 05 65 44 47 57 E-mail : contact@aligotdelaubrac.fr Site : www.jeune-montagne-aubrac.fr ● Aubrac Artizana Découvrez une sélection des produits frais du terroir de l’Aubrac et de l’Aveyron tel que l’aligot, fromage, charcuterie, viande d’aubrac… Livraison sur toute la France. Vente en ligne sur www.aubrac-artizana.com Contact : 05 65 44 24 40 ● Aubrac – Aveyron – Auvergne (A-A-A) « Fromages et Produits du terroir » 5, Allée de l’Amicale - Tél : 05 65 44 25 12 Site : www.aaa-laguiole.fr e-mail : contact@aaa-laguiole.fr

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● Boulangerie Pâtisserie artisanale Roux, Au coeur du bourg, est à votre service depuis 150 ans. Ouverte tous les jours en continu de 7h00 à 19h30 en Juillet et Août, vous y retrouverez ou découvrirez nos spécialités réputées de Fouace de Laguiole, de cake, de tartes aux pruneaux et reine-claude, de rissoles aux pruneaux. Du croissant pur beurre à la plus élaborée des pièces montées, vous apprécierez la tradition pâtissière familiale de notre maison. La Boulangerie Roux c’est aussi du pain traditionnel au levain et levure naturels, le Régalou, le vrai pain aveyronnais ainsi que du pain aux céréales et complet bio. Expédition directe France et CEE. Vente en ligne : www.la-fouace-de-laguiole.fr Contact : 05 65 44 33 30 Courriel : lafouacedelaguiole@wanadoo.fr ● Boulanger Pâtissier Anne et Pascal Auriat Pain au levain naturel, fouace, kouglof, macarons… 1, place Auguste Prat Tél. 05 65 44 31 09 - www.maison-auriat.fr contact@maison-auriat.fr ● Buron de Caméjane Au coeur du plateau de l’Aubrac, Maurice et les buronniers vous feront découvrir le travail et la vie au buron. « Traite à la main de vaches Aubrac et fabrication de fromage au buron » Vente de tome fraîche et de fromage. Dégustation d’aligot : apporter le reste du repas et les couverts ! Aligot fromage : 11 € Mai à octobre. Tél. 05 65 48 01 41 www.buron-en-aubrac.com

Z ● Coopérative Fromagère Jeune Montagne 12210 Laguiole. Tél. 05 65 44 35 54 Fax 05 65 44 47 57 Site : www.jeune-montagne-aubrac.fr www.fromage-laguiole.fr E-mail : contact@jeunemontagne.fr Produit le fromage de Laguiole, Appellation d’Origine Protégée au lait cru et entier, la tome fraîche de l’Aubrac, l’Aligot de l’Aubrac (frais ou surgelé) et le Rétortillat de l’Aubrac. Nous vous proposons toute l’année la visite et la dégustation gratuites avec projection vidéo et galerie de visite (guidée juillet août, sur réservation hors saison). Vente directe des produits de la coopérative. À la sortie du village, direction Chaudes-Aigues, Parking. Ouverture : 8h00 - 12h00 / 14h00 - 18h00 Dimanches, jours fériés : 9h00 - 12h00. Eté : 8h00 - 19h00. Dimanches, jours fériés : 9h00 - 13h00 / 14h00 - 18h00


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● La Ferme du Panier d’Ambert O Daniel, agriculteur à St Rémy de Montpeyroux, vous accueille à la ferme afin de vous faire découvrir sa charcuterie fermière (pâté au laguiole, saucisson, jambon,…) Contact : 06 87 09 52 81 www.aubrac-fermier.com (vente en ligne) Laguiole, direction Entraygues, D42

● Ferme des Clauzels – La Terrisse Découvrez la production de lait pour Jeune Montagne et l’élevage des vaches Aubrac. Dégustation de Laguiole et goûter fermier. Réservation : 05 65 51 59 78 http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/fermeferme-des-clauzels-en-aubrac-174367 ● Fromagerie l’Ecir en Aubrac K Fabrication de fromages au lait cru de vache : l’Écir en Aubrac, le Buronnier, faisselles. Vente d’aligot et de fromage de Laguiole. Vidéo, dégustation, et vente tous les jours de 8h00 à 12h00 et de 14h30 à 17h30 (18h00 de Pâques à Toussaint). Dimanche et fériés ouvert seulement le matin. Visite de la fromagerie l’après-midi (galerie). Accès facile : à 5 km de Laguiole en direction d’Espalion. Tél. 05 65 44 36 44 E-mail : ecir-en-aubrac@wanadoo.fr ● La Cave de Sergio 11 Rue du Faubourg, Laguiole 05 65 44 98 70 www.lacavedesergio.fr - Vins - Alcool - Cadeaux. ● La Drosera Gourmande Conserverie de fabrication artisanale. Nos produits : Foie gras, caille fourrée au foie gras, gésiers, magret fourré, pâtés, Pétites de Laguiole,… les Pétites de Laguiole : recette de tripoux depuis 1864, 1er prix à Maurs la Jolie en 1999. Le foie gras de canard entier : Médaille d’Or au Salon de l’Agriculture en 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 et 2011. Médaillé dans les concours régionaux. Coffrets cadeaux. Expédition à domicile. Vente en ligne. Vente aux professionnels et CE. Boutique : La Poujade, Route d’Aubrac. Tél. 05 65 54 11 18 Fax 05 65 44 16 32 contact@la-drosera-gourmande.fr www.la-drosera-gourmande.fr

● La Maison Conquet Boucherie, Charcuterie, Traiteur. 16 Place patte d’oie. Ouvert toute l’année du mardi au dimanche midi (et aussi lundi pendant les vacances scolaires). Vous retrouverez sur nos étals exclusivement de la viande de Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge pure Race Aubrac, ainsi que notre charcuterie artisanale de l’Aubrac plusieurs fois primées. Nous proposons aussi un rayon traiteur préparé maison. Tél Magasin : 05 65 44 31 93 Un service d’expédition ainsi qu’une boutique en ligne sont également à votre disposition tout au long de l’année. Tél Commande et expédition Route d’Aubrac : 05 65 51 51 04. 2 autres magasins : à Lacalm (05 65 44 33 05) & Ste Geneviève (05 65 48 49 10) www.maison-conquet.fr

Gentiane Pneumonanthe

patrimoine et traditions

● EURL AGAPe Aubrac Gastronomie Animation Patrimoine. Conseil et formation. Développement durable et Alimen’Terre. Accompagnement à la conduite et à l’évolution des projets. Actions de formation. Eric Jenty : 06 87 12 20 31 www.agape.fr - contact@agape.fr

● L’Aubrac Hôtel*** Restaurant Boutique Maison Brouzes-Favier - 17 Allée de l’Amicale Découvrez notre espace boutique dans le hall de l’hôtel l’Aubrac où vous pourrez emporter tous les jours des produits du terroir. Tél. 05 65 44 32 13 - www.hotel-aubrac.fr ● Maison Charreire Vins. Fromages. Épicerie fine. Ouvert de 8h15 à 12h15. 05 65 44 33 23 ● Thierry Poujoulat Artisan Boucher – Charcutier - Traiteur. 11, rue Bardière, Laguiole Tél. 05 65 48 12 87 Viande Aubrac, fabrication maison jambon blanc, charcuterie maison, tripoux, pastre, falette, choux farcis, fricandeau, pâté en croute. ● Supermarché Simply Market Mazars Fabien Commerçant indépendant. Produits du terroir. Les Cayres Tél. 05 65 44 36 41

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artisans et commercants ● Les Trésors d’Elia Vous propose, dans une ambiance montagne, un large choix de jouets en bois, de déco montagne, de souvenirs de Laguiole et l’Aubrac et de l’artisanat aveyronnais. 19 Allée Amicale. Laguiole. 05 65 44 33 49 ● Maison d’Evamel / Maison à Vivre Art de la table, Cadeaux, Meubles. Loisirs créatifs, Rayon enfants, Espace senteur, Salle de bain, Quincaillerie, Droguerie, Gaz, Camping gaz, Électricité, Peinture, Petit électroménager, Sia, Asa, Derrière la porte, Mastrad, N2j, Joseph Joseph, Durance, Compagnie de Provence, Goa, Tade, Bougie la française, Vilac, Petit jour, Nydel, Linum, Medard de Noblat, Seb, Kenwood, Riviera et bar, Cuisinart, Kitchenaid, Magimix, Lagrange, Calor, Rowenta, Krups, Moulinex, Philips, Bamix, Rosle, Julien, Astral, Starwax, Cabane de Zoë. 4, Place de la Patte d’Oie 12210 Laguiole. Tél. 05 65 44 33 29 Site : www.evamel.fr

ARTISANS CRÉATEURS ● Atelier - Boutique États d’Art Poterie, Sculpture, Peinture, Stages, Cours, Vente toute l’année 15 Rue du Faubourg - 05 65 66 27 33 - 06 79 52 68 48 etatsdart@gmail.com ● Le Clou de Laguiole ® Marque et modèles déposés. Nous fabriquons dans notre atelier des figurines en clous forgés sur les thèmes : sport, musique, loisirs, métiers. Création de modèles sur mesure et personnalisés. Venez découvrir ces différentes figurines au magasin : la Maison du Laguiole -2, place de la Patte d’Oie 12210 Laguiole -Tél. 05 65 48 44 22 - www.lecloudelaguiole.fr infos@maison-du-laguiole.com ● Lyseth Création Exposition vente de bijoux de création, d’objets artisanaux. La boutique est située Place de la Mairie au coeur du vieux Laguiole. Lyseth vous invitera à visiter son atelier à 20 km de Laguiole en bordure des lacs et de la Cascade du Saut du Chien qui se jette dans les Gorges de la Truyère. Monnès 12460, entre St Gervais et Montézic. Tél. 05 65 44 83 74 - lyseth@wanadoo.fr ● Venez découvrir la galerie Lou Mazuc Place Prat. 300 m² dédiés à l’art : peintres, sculpteurs, photographes… exposent leurs créations originales. Cet endroit différent (ancien restaurant Michel Bras) abrite également une cave à vin, une boutique de produits griffés Bras et une cave gourmande riche en produits régionaux. L’entrée est libre, le meilleur accueil vous sera réservé ! Ouvert d’Avril à Toussaint et les vacances de Noël tous les jours de 10h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h30. 05 65 44 38 80 - 06 80 06 72 04 www.galerie-loumazuc.com Évènement autour de la photo pour la saison 2012.

ARTS DE LA TABLE CADEAUX / SOUVENIRS / FLEURS ● Aux Milles Pensées Souvenirs. Fleurs. Dépôt pressing. Tél. 05 65 66 27 56 ● Comme une fleur… Artisan fleuriste. 3 Rue Bardière « À chaque émotion sa création » (florajet) Tél./Fax 05 65 48 11 92 - commeunefleur@live.fr

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HABILLEMENT CHAUSSURES ● Aubrac Sports Vêtements, chaussures, accessoires,… 5 Rue Bardière 12210 Laguiole - Tél : 05 65 51 55 82 ● Bleu-Myrtille Place de la Mairie, Laguiole. Tél : 05 65 44 38 68. Prêt-à-porter femme, layette, Accessoires, bijoux. Marques : One-step, Closed, Le Phare, Petit-bateau, Oska, Lauren Vidal, Timezone, Doudou et compagnie. ● Boutique Marie-Frasie Chaussures, Maroquinerie, Accessoires. Grand choix de marques : D. Kode, Gadéa, Fly London, Palladium, Lollipops, Robeez. 10, Rue de la Violette - Tél. 05 65 54 10 23 ● Boutique Mellencamp - « Estret Le Cuir » Vêtements cuir, maroquinerie. 12, Allée de l’Amicale - 12210 Laguiole. Tél. 05 65 54 10 57 - Site : www.estret-le-cuir.com ● Campus Laguiole ® Vêtements hommes et femmes. Toutes tailles disponibles. A découvrir au coeur du village un véritable univers autour de la couleur. 11, Allée de l’Amicale. Tél. 05 65 51 67 23 Site : www.campus-laguiole.com ● Chaussures Joulia Sport, Mode, Confort. Paraboot, Méphisto, Puma, TBS. Centre Commercial - Laguiole. Tél. 05 65 48 48 70 Vente en ligne : www.chaussaubrac.com ● Nathalie Boutique Hommes. Femmes. Vêtements ville et week-end. Saint-James, Armor Lux, Royal Mer. Style écossais et autrichien. 9, rue de la Violette, Laguiole. Tél. 05 65 54 10 21

PRESSE LIBRAIRIE ● La Librairie de Laguiole 1bis, rue du Valat (place de la Mairie) 05 65 48 42 55 Librairie générale & alternative www.legitedelaguiole.com ● Maison de la Presse Presse - Librairie - Papeterie - Photo - Jouet. 1 allée de l’Amicale 12210 Laguiole - Tél. 05 65 51 51 95 - Fax : 05 65 48 48 75 Mail : seguy.presse@orange.fr Grand choix de livres régionaux et de cartes routières.


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● Boutique Noù 4 4, rue Bardière - Tél. 05 65 51 68 30 Épicerie Bio-vêtements-jeux-déco-cadeaux. Fermé le mercredi.

ARTISANS ENTREPRISES ● Entreprise Générale d’Électricité Michel Pigot - Qualifelec - Éclairage public – Électroménager - TV HI-FI. Agrée TPS - Canalsatellite. 12, rue de la Violette 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 31 90 - Fax 05 65 48 47 12 E-Mail : m.pigot@wanadoo.fr ● SARL Aubrac Énergies Chauffage : énergies traditionnelles et renouvelables (solaires, bois, géothermie, aérothermie…). Sanitaire. Climatisation. 8, rue de Lavernhe, Laguiole Tél. 05 65 48 42 91 - Fax 05 65 44 53 24 E-Mail : aubrac-energies@orange.fr ● SARL Leymarie Construction Entreprise générale de maçonnerie. Rénovation. Carrelages. ZA La Poujade, 12210 Laguiole - Tél. 05 65 44 35 50

COIFFURE ● Brigitte Chardaire Coiffure Mixte - Place de la Patte d’Oie 12210 Laguiole Tél. 05 65 48 43 85 ● Fabienne Peret Coiffure Rue du Faubourg - Tél. 05 65 44 39 93

ESPACE BEAUTE - BIEN ÊTRE A LAGUIOLE ● Terre de Beauté Institut de beauté parfumerie. Parfumerie Annick Goutal. Soins visage Académie scientifique de beauté. Soins corps, Hammam, la Sultane de Saba. Maquillage Arteco. Solarium. 8 rue Bardière 12210 Laguiole - Tél. 05 65 44 25 29 ● Un Moment Pour Soi Bienfaits marins avec Phytomer. Soins visage et corps. Soins balnéo, enveloppements. Modelages détente de 30 min à 1h30. Parfums Coudray. Maquillage 100% professionnel Serge Louis Alvarez. Route d’Espalion - Tél. 05 65 66 49 18 www.unmomentpoursoi-laguiole.com A 10 MN DE LAGUIOLE ● Le Mas de Rigoulac - Ferme de Bien-être ® SPA, hammam, massages, hydrothérapie Soins Corps et Visage. Amincissement : LPG, Power plate, conseils nutritionnels. Remise en forme, cardio-endurance. Ostéopathie, École du dos. à 10 min de Laguiole D34 - Entre Cassuéjouls et Huparlac Tél. 05 65 66 37 54 www.lemasderigoulac.fr - lemasderigoulac@luxinet.fr

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INFORMATIQUE ● Laguiole Dépannage Informatique

Vente, dépannage matériel informatique - 1 Rue Bardière Laguiole - 05 65 44 43 95

JARDINAGE LIBRE SERVICE RURAL ● Unicor - Point vert Jardinerie - Animalerie - Bricolage - Équipement rural. Route d’Espalion, Laguiole Site : www.magasin-point-vert.fr www.groupe-unicor.com Tél. 05 65 44 33 39 - Fax 05 65 51 50 73

LAVERIE - PRESSING ● Aux Milles Pensées Dépôt Pressing - Les Cayres - Tél. 05 65 66 27 56 ● Le Fil à linge Service laverie (lavage, séchage, repassage) + petits travaux de couture - Au jardin public. 05 65 48 13 89

LITERIE ● Ébénisterie - Bernard Valette Toute la literie à tous les prix en toutes les dimensions. Grand stock. Livraison et adaptation gratuite. Matelas, sommiers, pieds, traversins, oreillers, protèges divers. Fabrication sur mesure. 12210 Soulages-Bonneval Tél. 05 65 48 40 72 E-Mail : meublesvalette@wanadoo.fr

patrimoine et traditions

PRODUITS BIO COMMERCE ÉQUITABLE

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MEUBLES - CUISINE ● Les Meubles de l’Aubrac EURL Bernard Valette - Cuisines - Salles de Bains. Tous meubles sur mesures - Atelier - Magasin Le Bourg 12210 Soulages-Bonneval Tél. 05 65 48 40 72 E-Mail : meublesvalette@wanadoo.fr

MOTOCULTURE ET CYCLES ● Laguiole Cycles et Motoculture Réparations, ventes, cycles, cyclos, motos, motocultures... Neufs et d’occasion. Rue du Valat. 05 65 51 51 84

OPTICIEN ● Par Monts et Par Vues 7, rue Bardière Tél/Fax : 05 65 48 93 36 www.parmontsetparvues.fr

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un couteau, le laguiole HISTORIQUE LE LAGUIOLE Texte inspiré des travaux de recherche de Christian Lemasson, ethnographe ● Dés le Moyen âge la fabrication d’outils tranchants et de lames est attestée dans la seigneurie de Laguiole. Au 14e siècle, deux rouets payent redevance au seigneur. Ces rouets sont des moulins établis sur la rivière qui entraînent des meules de grés sur lesquelles les forgerons amènent les lames au tranchant. Sous l’ancien régime, ce sont les taillandiers et les forgerons qui produisent des couteaux très simples et les outils taillants et tranchants nécessaires à la vie paysanne. Le couteau local emblématique porté par les paysans de l’Aubrac est le capuchadou. Il sera fabriqué jusque dans les années 1920 à Laguiole. Le capuchadou est un couteau à lame fixe muni d’un manche rond en frêne ou en buis (plus tard, en os ou en bois d’ébène). Le capuchadou sert à tout : tailler des branchages pour les transformer en bâton pour mener les troupeaux, fabriquer des paniers, se défendre contre les loups, trancher le pain, percer la panse des vaches pour éviter un gonflement par l’ingestion trop importante d’herbes indésirées. Ce couteau est porté dans une gaine en bois à la ceinture. Sa lame est pointue et épaisse, elle est dotée d’un fort

Laguioles droits et capuchadou

tranchant. ● Au début du 19ème siècle, les premiers couteliers s’installent à Laguiole. Ils remplaceront progressivement les taillandiers. Dès 1828, en l’espace de 2 ans, trois couteliers s’installent. La première coutellerie à s’installer sera la coutellerie Moulin, rapidement suivie par la coutellerie Glaize, puis un jeune coutelier de 16 ans commence son activité coutelière en 1829. Il installera sa forge et son atelier rue du Valat en 1836, c’est Pierre Jean Calmels qui sera le premier coutelier de Laguiole à recevoir une « Médaille d’Argent » pour la qualité de ses « couteaux de laguiole » en 1868. La coutellerie Mas ouvrira en 1850 suivie en 1860 par la coutellerie Pagès.

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Laguiole primitif 1850 -1860

En 1870, l’activité coutelière prend son essor à Laguiole, la profession emploie désormais 12 couteliers. Les premiers couteaux fermants produits dès 1829 sont d’un modèle différent du laguiole connu aujourd’hui. La lame est de forme bourbonnaise à pointe centrée et le manche du couteau se termine en bec de corbin. Ce couteau arbore une mouche et un ressort lisse sans décor. ● En 1840, ces « laguiole droits » seront munis d’un poinçon. Il faudra attendre les années 1850 pour que les premiers laguiole à lame yatagan (comme aujourd’hui) soient fabriqués par les couteliers forgerons de Laguiole. L’inventeur probable de ce nouveau couteau est Pierre Jean Calmels. Cette période 1850-1860 verra le couteau s’affiner. Il ne portera toujours pas de décor. ● En 1880, les premiers laguiole ornés d’une mouche décorée sont produits par les couteliers laguiolais. Il faut préciser que le mot « mouche » est un terme de coutellerie datant du 18e siècle qui désigne non un insecte mais la tête du ressort dotée d’un méplat. La mouche sera décorée dès 1880 d’une fleur, chaque coutelier choisissant son inspiration dans la nature environnante. Ces mêmes années 1880 verront l’apparition des premiers laguioles à tire bouchon. ● Dès l’arrivée du chemin de fer en Aveyron, les couteliers de Laguiole se présentent aux concours des grandes expositions, en l’espace d’une vingtaine d’années les couteliers de Laguiole récolteront une moisson d’une vingtaine de médailles qui assoiront la réputation du couteau de Laguiole. En 1897, les couteliers Calmels, Pagès et Salettes réalisent en commun un grand couteau dont l’un forge la lame, le deuxième sculpte l’ivoire, le troisième décore le ressort. Ce chef d’oeuvre est récompensé par une médaille d’argent. Les couteliers Mas, Pagès et Calmels de Laguiole se groupent pour exposer ensemble à l’exposition universelle de Paris 1900. Pagès et Calmels seront récompensés par une Médaille d’Or qui renforce leur réputation. Le couteau de Laguiole a acquis ses lettres de noblesse.


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● Les années 1890-1910 verront l’éclosion de nouveaux décors sur les couteaux. La période « art nouveau » influencera nos couteliers qui proposent des manches en ivoire sculptés aux formes variées : bottine, pied de cheval, trèfle, aile de pigeon, papillon, queue de scorpion, tête d’oiseau. Cette période est l’âge d’or de la coutellerie laguiolaise qui emploie 30 personnes. Tous les couteaux sont fabriqués à la main, les lames et les ressorts sont forgés à la main par les couteliers forgerons. En 1890 le Dr Salettes, maire de Laguiole écrit à Camille Pagé : « …en 1850, notre coutellerie a acquis une certaine réputation grâce à la bonté de ses lames … notre eau est extrêmement froide, elle a aussi certaines propriétés spéciales qu’elle puise dans nos terrains volcaniques et basaltiques ; ces propriétés donnent à l’acier la dureté et la bonté. » ● La période 1908-1909 sera un événement important, les premières abeilles viennent orner la mouche en tête du ressort. L’abeillesera désormais l’emblème du couteau de Laguiole. La première guerre mondiale sonne le glas de la coutellerie laguiolaise. A l’issue du conflit, l’effectif ouvrier a pratiquement disparu. Et quand en 1950, Léon Glaize arrête son activité, le son du marteau forgeant les lames des couteaux ne résonnera plus dans la rue du Valat qui fut le berceau de naissance de la coutellerie laguiolaise. A partir de cette date, seules deux coutelleries maintiendront le souvenir et la renommée du couteau de Laguiole.

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● En 1985, une équipe de passionnés et d’élus du plateau de l’Aubrac facilite le retour d’une fabrication du couteau de Laguiole dans son berceau de naissance. Et le miracle s’opère. La fantastique aventure du couteau de Laguiole est perpétuée avec succès. Le couteau laguiole fabriqué sur place génère plus d’une centaine d’emplois pour la fabrication. Le laguiole inspire des designers contemporains qui allient tradition et modernité.

Gentiane Pneumonanthe

patrimoine et traditions

de haut en bas : Laguiole droit, Laguiole art nouveau 1890 et Laguiole 1920

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● Aujourd’hui, l’activité coutelière est une réalité vivante et dynamique comme le démontrent les nombreux ateliers et boutiques dans le village. Amour du travail bien fait, tradition, ouverture vers l’avenir et modernité sont les maîtres mots des fabricants couteliers qui vous accueillent et vous montrent leur savoir faire. Toutes les étapes de fabrication sont présentes à Laguiole pour réaliser le couteau dans les règles de l’art : préparation des pièces métalliques, forge, sciage, montage, assemblage, polissage, ciselage, affûtage,… Certaines d’entre elles sont visitables tout au long de l’année. Allez à la rencontre des ouvriers, dont certains sont ‘meilleurs ouvriers de France’, découvrez ces métiers aux nombreux savoir faire. (liste des coutelleries pages 24 et 25). Laguiole revendique l’authenticité et le savoir faire autour de cet objet d’art.

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les coutelleries à Laguiole 2 Magasin (ouvert toute l’année) : 21 allée de l’amicale(face au taureau) Atelier : 4 place du Toural (ancien quartier coutelier) La Coutellerie Benoit l’Artisan, a été créée en 1999 par Benoit Mijoule, jeune Maitre Artisan en Métiers d’Art qui a reçu le Prix Sema 2009 (création contemporaine), le prix Stars et Métiers 2011 dans le cadre de la Dynamique artisanale et qui a été Finaliste du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France 2011. C’est dans un esprit de respect, de tradition et d’innovation que nous vous invitons à venir visiter gratuitement, notre atelier artisanal situé au coeur du village à 200 mètres de l’office de tourisme (accès piéton et véhicule). Heures de visites (guidées et gratuites) : 10h30, 11h30, 14h30, 15h30, 16h30, 17h30 (sauf dimanches et jours fériés, excepté du 14 Juillet au 21 Août). Vous rencontrerez une équipe de jeunes passionnés qui vous feront découvrir, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, l’histoire, les étapes de fabrication, et les conseils d’entretien de ce couteau légendaire. Vous partagerez avec Benoit et son équipe, la passion de la coutellerie et de la création, en découvrant sa nouvelle gamme de couteaux « Laguiole Le Tribal » qui représente la Tradition revisitée. Pour vos achats, un grand choix de couteaux de poche et de table vous attend au magasin situé au centre du village, sur l’allée principale, face au parking du taureau. Possibilités : - Gravures, affûtages, remise en état et changement de lame (atelier et magasin). - Stage de montage où vous fabriquerez et personnaliserez votre couteau, encadré par un professionnel (sur réservation). Tél. 05 65 51 55 80 Fax 05 65 51 41 81 E-Mail : contact@benoit-artisan.com - Web : www.laguiole-benoit.com ● Benoit l’Artisan à Laguiole : La passion d’un coutelier

Artisan du Couteau 1 Maître Artisan Coutelier (certifié Chambre des Métiers) Fabricant indépendant : atelier de Forge et atelier de Coutellerie (chaque jour ouvré, nous forgeons des lames). Nos marques «Laguiole de l'Artisan» & « Laguiole Honoré Durand » sont la signature d’un savoir-faire traditionnel artisanal : chaque Coutelier est seul à fabriquer le couteau, en totalité de A à Z. Notre devise : 1 homme = 1 couteau. 3 visites possibles toute l'année (our possible visiting tours) : 1 - La plus recherchée : visites gratuites de nos ateliers. Avant d’acheter votre couteau, nous vous conseillons d’assister à cet exposé qui vous sera très utile. Notre entreprise se visite en continue. Mais pour les passionnés, nous conseillons toute l’année, confortablement assis dans un amphithéâtre, visites guidées et gratuites pour particuliers, groupes et autocaristes (conférencesdébat sur origine-évolution-aiguisage- «vrais-faux» suivi d’une démonstration en atelier au contact des Couteliers). Horaires des visites, du lundi au samedi : 11h – 14h30 – 15h45 – 17h (dimanches et fériés, horaires modulables – espace climatisé). The most popular: free workshop tour. At different time of the day, all along the year, free guided tour seated in an amphitheatre and after demonstration of a Cutler (English booklet available to follow the tour) 2 - La fabrication artisanale du Damas. Sur place à Laguiole, nous fabriquons au quotidien (en semaine) l’acier damas pour nos couteaux d’art et de collection (en moyenne 200 couches d’aciers pour 1 lame). Découvrez aussi un patrimoine : la plus belle collection de couteaux Laguiole ancien. In Laguiole, all along year we manufacture our own Damascus steel for our collectibles knives. 3 - La fabrication artisanale des pièces détachées : la Forge. Sur place à Laguiole, nous fabriquons la pièce détachée pour nos couteaux (en semaine). Nous n’utilisons pas de robots, pas de fabrication à la chaîne avec divers inter venants. Sur demande, visite gratuite et guidée. In Laguiole, all along year we manufacture the spare parts of the knife (blade, spring…) for our knives. Les achats dans nos ateliers vous permettent d’obtenir des entrées gratuites pour visiter le Musée privé du Couteau de Laguiole. 2011 - second titre de Meilleur Ouvrier de France (J M Cayron) 2008 - Label Entreprise du Patrimoine Vivant 2007 - Meilleur Ouvrier de France (J M. Cayron) 2005 - Trophée de la Vente à Distance 2002 - Mercure d’Or Paris 2002 - 1er Prix National Jeunes SEMA (J. Collot) 1999 - Prix Artisan et Métiers d’Art de l’An 2000 1995 - Prix de la Dynamique Artisanale Route d’Aubrac à l’intérieur de la zone artisanale (nous ne sommes pas visibles depuis la route). Tél. 05 65 51 50 14 - info@layole.com Vente en ligne sur www.layole.com

Musée du couteau : voir page 8

0 1 à 6 ateliers visitables voir localisation pages suivantes 24

● Coutelier Forgeron - Vent d’Aubrac

« La passion est une chance » Atelier/Boutique 1 Place Patte d’Oie. Tél : 05 65 44 26 90. Couteaux d’art et de collection - Couteaux Laguiole - Art de la table. Fabrication traditionnelle de l’acier Damas - Affutage - Gravure - Remise en état www.ventdaubrac.com - info@ventdaubrac.com

3 Magasin : 11 Allée de l’Amicale - Atelier : 10 Rue du Valat Ouvert depuis septembre 2011, anciennement coutellerie Cros. Diplômé en coutellerie en 2005, je suis heureux de vous faire découvrir ma production, qui va du Laguiole (classique, haut de gamme) à des créations, en passant par des couteaux régionaux fabriqués artisanalement dans mon atelier. Atelier visitable. Affutages et réparations de vos couteaux. www.coignet-laguiole.fr - Tél : 05 65 51 50 70 ● Coutellerie Coignet

● Coutellerie de l’Aubrac

13, Rue de la Violette 12210 Laguiole - Tél/Fax 05 65 44 26 79 Couteaux traditionnels. Art de la table. Couteaux de régions. « Laguiole en Aubrac » L , marque d’authenticité. Couteaux fabriqués en zone d’origine. Exclusivités : Collection du Concorde, du France et du Golden Gate. ● Coutellerie du Barry Magasins : Place du Foirail - 1 Rue du Foirail - Atelier : La Poujade Couteaux traditionnels, répliques de formes anciennes. Art de la table. Réparations, entretien de vos couteaux. Tél. 05 65 48 43 19 - Fax 05 65 51 50 72 E-Mail : monteiro.antoine@neuf.fr - Web : www.coutelleriedubarry.com


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Fonderie de Laguiole « Âme d’acier, Esprit de feu » La passion exprimée au travers de créations originales, aussi bien dans la forme, l’élégance, que dans le choix des matières, et notamment du Bronze. Art de la table, Couteaux d’art, Couteaux traditionnels. Gravure, Affûtage, Remise en état. Atelier/Expo, 1 Place Patte d’Oie – Tél 05 65 44 27 30 www.fonderiedelaguiole.com - info@fonderiedelaguiole.com

Forge de Laguiole 4 Le label Entreprise du Patrimoine Vivant décerné par le ministre français chargé des entreprises fait de la Forge de Laguiole une vraie référence du laguiole. Située route d'Aubrac, la Forge de Laguiole dessinée par Philippe Starck est reconnaissable par sa lame de 18 mètres qui émerge du toit. La manufacture Forge de Laguiole est l'aboutissement d'un projet de passionnés qui va relancer, à Laguiole, la fabrication du couteau de Laguiole. En 2008, nous obtenons le Janus de l'Industrie (prix décerné par l'Institut Français du Design). En effet, de grands noms interprètent le couteau pour notre coutellerie : Philippe Starck, Ora Ito, Andrée Putman, Christian Ghion, Sonia Rykiel. En 2009, nous sommes nommés au prix « éthique et gouvernance ». La Forge de Laguiole est une manufacture intégrée qui produit les pièces composant les couteaux que nous commercialisons. Chaque couteau demande plusieurs heures, voire plusieurs jours de travail. De nombreuses étapes successives sont nécessaires à sa réalisation. Chaque modèle est monté, ajusté et façonné à la main. Il est le produit, l'objet réalisé de bout en bout méticuleusement par des couteliers aux savoir-faire admirables. Vous pouvez visiter l'entreprise et découvrir tous ces métiers : c'est une incursion dans la fabrication, l'histoire mais aussi l'environnement. C'est un voyage, un voyage au centre d'une légende ... La visite gratuite de la forge et des ateliers est libre (avec de nombreux panneaux explicatifs) ou guidée. Vous retrouverez tous ces couteaux dans notre boutique située dans l'atelier ou dans notre boutique du centre ville, 8 allée de l'Amicale. The "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Living Heritage Company) label awarded by the Minister responsible for companies and external trade make it the leading enterprise in Laguiole. The creation of Forge de Laguiole was the culmination of a project dreamed up by group of enthusiasts, aimed at relaunching the production of the Laguiole knife in Laguiole. At Forge de Laguiole the spare parts of the knives are made on site in our workshop. Each model is assembled, ajusted and shaped by hand. You can visit our manufacture and discover our know-how. We organize free guided tours. You can also find our collection in our shops in our factory in Laguiole or in the town center (8 allée de l'Amicale). Ouverture du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et 13h30 à 18h00 Juillet/août et Jours fériés, tous les jours de 9h00 à 19h00. Visites de groupes sur réservation. Horaires des visites en juillet et août, du lundi au vendredi : 10h00 – 11h00 – 14h00 – 15h00 – 16h00 contact@forge-de-laguiole.com; site www.forge-de-Iaguiole.com. Route de l'Aubrac et 8 allée de l'Amicale (angle de la place du foirail) Tél. 05 65 48 43 34

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5 La Coutellerie de Laguiole Honoré Durand Maître Artisan Coutelier (certifié Chambre des Métiers) comprenant atelier de Forge et atelier de Coutellerie (labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant). Avec enthousiasme, notre entreprise familiale est certainement la référence du couteau Laguiole de fabrication Artisanale (1er prix national Mercure d’Or 2002 Paris, J-M Cayron titré 2 fois Meilleur Ouvrier de France). L’amour du travail bien fait et notre démarche pédagogique ont positionné nos visites d’ateliers gratuites comme un lieu incontournable de l’information coutelière locale (près de 180 000 visiteurs). Elles sont guidées et commentées. En première partie, histoire du couteau des origines à nos jours, « vrais et faux Laguiole », aiguisage...et réponses aux questions. En seconde partie, c'est l'émerveillement dans l'atelier au contact des Couteliers. L'un d'eux façonne devant vous un couteau, vous pourrez voir comme c'est beau l'Artisanat traditionnel. Horaires des visites du lundi au vendredi (espace climatisé) : - du 22 juillet au 17 août 2012 : 14h30 - 15h45 - en dehors de ces dates et horaires, visitez « Artisan du couteau » Sur de nombreux modèles, retour à l'origine avec une abeille forgée massive dans la tradition des couteaux Laguiole d'antan. Sur place à Laguiole, vous pourrez également visiter gratuitement notre atelier de forge Artisanal (fabrication des pièces détachées, chaque jour ouvré nous forgeons des lames). Les couteaux Laguiole achetés dans nos ateliers vous permettent d’obtenir des entrées gratuites pour visiter le Musée privé du Couteau Laguiole et assister à la forge du Damas. Sur place à Laguiole, nous fabriquons au quotidien (en semaine) l’acier damas pour nos couteaux d’art et de collection. A cette occasion découvrez un patrimoine exceptionnel : la plus belle collection de couteaux Laguiole anciens. Stage coutellerie toute l'année. Magasin (rue principale face entrée parking taureau) : 15 allée de l’Amicale Ateliers + magasin (au rond-point) : espace les Cayres -Tél. 05 65 51 50 14 info@layole.com Vente en ligne sur www.layole.com

La Maison du Laguiole 2 Coutellerie artisanale - Jean-Pierre Mijoule Fabrication Artisanale (de père en fils) 2, Place de la Patte d’Oie - 12210 Laguiole Tél : 05 65 48 44 22 - Fax : 05 65 48 47 46 www.maison-du-laguiole.com - infos@maison-du-laguiole.com Fabrication de couteaux Laguiole de poche et de table, de modèles de création, de couteaux lame Damas. Création d’un nouveau modèle de couteau coloré sous la marque : « Laguiole vision ». Gamme complète de couteaux de cuisine et de ciseaux. Affûtage, remise en état, gravure personnalisée des couteaux dans notre atelier situé à l’arrière de la boutique. Possibilité de visite dans l’atelier de Benoit l’artisan (notre fils), Maître artisan et Maître artisan en métiers d’art, Finaliste du concours un des meilleurs ouvriers de France 2011. Atelier Benoit l’Artisan situé au cœur du village, Place du Toural, à 200m de l’Office de Tourisme. Heures de visites (guidées et gratuites) : 10h30, 11h30, 14h30, 15h30, 16h30, 17h30 (sauf dimanches et jours fériés, excepté du 14 Juillet au 21 Août). Particularité : Nous fabriquons des figurines en clous forgés sur les thèmes suivant : sport, musique, loisirs, métiers etc. Horaires d’ouverture du magasin et de son atelier La Maison du Laguiole toute l’année 9h-12h30 et 13h30-19h. ● Le couteau de Laguiole Michel Chambon est un des pionniers de la relance coutelière. 6 A l’effigie du célèbre taureau symbole de la race Aubrac, cette fabrique est artisanale. Nos couteaux sont fabriqués à Laguiole. Le taureau frappé sur nos lames forgées à Laguiole, garantit l’origine de leur fabrication. Ici, nous sommes avant tout des passionnés et sommes prêts à vous faire découvrir notre savoir-faire lors de stages d’initiation à la fabrication de votre couteau. Venez nous retrouver au cœur du village pour partager cette passion et pénétrer la légende du couteau de Laguiole. Ouverture du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et 13h30 à 19h00 - Boutique/Atelier visitable : 23 allée de l’Amicale. Tél : 05 65 44 39 49 – Fax : 05 65 48 48 50 ●

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patrimoine et traditions

Coutellerie Glandières à Laguiole Maison fondée en 1938. Successeur d’Henri Pagès, Hors Concours, 8 Médailles d’Or. Couteaux de Laguiole, coutellerie traditionnelle, chasse, pêche, cadeaux. 13, Allée de l’Amicale. Tél & Fax 05 65 44 33 37 Vente en ligne : www.coutellerie-glandieres.com Année 2012 : pour l’achat d’un « Laguiole », nous offrons un cadeau sur simple demande.

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produits du terroir

VERS LE PONT DE PIGASSE

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Les Ateliers de coutellerie visitables

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Le Pont de Pigasse

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Le Taureau

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La Bascule à cochons

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La Gentiane Pneumonanthe

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La Croix de Granit

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La cascade des Oulhes

1 Le Musée du Haut Rouergue

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Le Musée du couteau de Laguiole, de l’objet forgé et de l’outil tranchant

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À DÉCOUVRIR

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patrimoine et traditions

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Médecins GRP TOUR DES MONTS D'AUBRAC (VERS ST CHÉLY D'AUBRAC)

Pharmacies Chemins Routes et rues

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hébergement et restauration HÔTELS ET RESTAURANTS

PROCHES ENVIRONS à 5 mn

LAGUIOLE VILLAGE Hôtel Régis *** 3, Place de la Patte d’Oie - Tél. 05 65 44 30 05 E-mail: hotel.regis@wanadoo.fr Voir site : www.hotel-regis-laguiole.com ●

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15 ch

de 45€ à 129€ 2 Hôtel Restaurant Gilles Moreau *** 2 allée de l’Amicale 12210 Laguiole - 05 65 44 31 11 contact@hotel-auguy.fr - www.hotel-auguy.fr Situé au cœur du village, l’hôtel est équipé d’un ascenseur, d’un garage et du WIFI gratuit. Les chambres donnent sur le jardin ou sur le village. Terrasse et piscine d’été agrémentent cette maison. Le chef, Gilles Moreau, vous fera découvrir sa cuisine gastronomique issue de produits frais du marché et de 20 ch producteurs locaux. ●

de 50€ à 110€

6 Hôtel - Restaurant Bras Hôtel **** Restaurant *** au guide Michelin Tél. : 05 65 51 18 20 - Fax : 05 65 48 47 02 Relais et Châteaux. Tradition & Qualité. Route de l’Aubrac, 12210 Laguiole. Situé à 6 km de Laguiole, sur le Puech du Suquet, le lieu de vie de la famille Bras propose une harmonie parfaite avec la nature. Sébastien et Michel y signent une cuisine personnelle et inspirée. 13 ch Site : www.bras.fr - E-Mail : reser@bras.fr ●

de 29€ à 79€

Hôtel Restaurant le Relais de Laguiole *** 3 Best Western Tél. 05 65 54 19 66 - Fax 05 65 54 19 49 E-Mail : contact@relais-laguiole.com Site : www.relais-laguiole.com Établissement de très grand confort avec de nombreux équipements : piscine couverte et chauffée de 170 m2 avec toboggan, pataugeoire, sauna, jacuzzi, solarium, billard, pingpong, salon, espace enfant, ascenseur, garage. Chambres grand confort de 2 à 5 personnes, écran LCD, wifi gratuit. Cuisine fine du terroir (pavé Aubrac, aligot, foie gras mi-cuit maison,…). 33 ch Possibilité de soins esthétiques sur rendez-vous.

de 265€ à 422€

7 Auberge du Combaïre - Hôtel** 05 65 44 33 26 - Site : www.aubergeducombaire.fr Autrefois ferme-moulin… Bordée par une rivière, au milieu des pâturages. Charme, 13 chambres simplement confortables. Repas en saison. Jardin, salon-bibliothèque (documentation régionale, prêt de cartes). Balades depuis l’auberge. Chèques vacances bienvenus. 13 ch 3 km de Laguiole. D42 ●

de 82€ à 183€

de 118€ à 190€

47€

20€

LA VITARELLE 5 à 10 mn 8 Bar - Hotel Aygalenc Mme Aygalenc Denise - La Vitarelle 12210 Montpeyroux. Demi-pension. Fermé le Jeudi. 5 ch Sur réservation. Tél. 05 65 44 34 17 ●

de 38 à 40 €

SOULAGES-BONNEVAL 5 à 10 mn

de 22€ à 28€ 9 Domaine de Mézeyrac - Hôtel *** Tél. 05 65 44 41 41 - www.golf-laguiole.fr Près du Lac des Galens, ferme de l’Aubrac rénovée en chambres, vue golf, à partir de 59 €, résidences 2 à 6 pers. Avec piscine chauffée . Restaurant de la ferme avec terrasse panoramique. Menus et carte avec les produits frais de la région. Bar-cocktails. Sur place parcours de golf de 33 ha. Prix réduit pour les résidents. Practice initiation 11 ch découverte du Golf ouvert à tous. ●

4 L’Aubrac *** Hôtel-Restaurant, Logis de France. Maison Brouzes-Favier : chez Emmanuelle et Vincent Tél. 05 65 44 32 13 - Fax : 05 65 48 48 74 17 Allée de l’Amicale - www.hotel-aubrac.fr - hotel-aubrac@wanadoo.fr Café contemporain à l’accueil : accès wifi. Restaurant côté jardin, terrasse couverte. Cuisine régionale du terroir : charcuterie de pays, aligot traditionnel, viande de génisse « Fleur d’Aubrac » issue de la ferme familiale, en vente dans notre boutique de produits régionaux. 31 Chambres tout confort. Ascenseur. Parc ombragé. Pension, ½ 31 ch pension. Accueil des groupes, séminaires. ●

de 44€ à 55€

de 12€ à 29€

5 Hôtel Noù 4 4 rue Bardière - Tél. 05 65 51 68 30 - Site : www.nou4.com. Dans une maison d’hôtes au cœur du village, 4 belles chambres avec salle d’eau et WC privés, TV, wifi, couette. Petit-déjeuner Bio 6 €. Préparation de balades, cours de ski. Restaurant, salon 4 ch de thé, boutique. Label écologique.

de 59€ à 149€

10 Auberge du Moulin * 12210 Soulages-Bonneval - Tél. 05 65 44 32 36 du.auberge@luxinet.fr - Cadre agréable et reposant. Pension, demi-pension. Cuisine traditionnelle et ambiance familiale. 12 ch ●

56€

28

de 19€ à 30€

de 32€ à 38€

0

de 12€ à 25€

Localisation : voir plan p.4 et 5

Tarif menu animaux acceptés

Tarif base chambre double Tarif base chambre double avec petit-déjeuner

(tarifs pouvant évoluer pendant l’année)


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LACALM à 12 mn

GITES D’ETAPE - GITES DE GROUPE

11 Hôtel Mille et Une Nuits d’Aubrac Tél. 05 65 66 37 34 ou 06 75 99 28 54 hotelaubrac@orange.fr - www.hotelaubrac.fr Chambres à thèmes. Petit-déjeuner : 5 € Ouvert toute l’année. De 50 à 90 € 6 ch (boissons chaudes comprises)

LAGUIOLE VILLAGE

MAISON NEUVE à 18 mn 12 Le Moulin des Templiers Tél : 04 71 73 81 80 Mail : lemoulindestempliers@orange.fr Logis. 5 chambres au calme près d’une rivière. Plan d’eau à 50 m. Cuisine terroir avec aux fourneaux Simone depuis 30 ans. Demi pension, accueil groupes au restaurant. 5 ch ●

de 42€ à 45€

de 12€ à 38€

HEBERGEMENTS COLLECTIFS

de 15,50€ à 20€ / pers

PROCHES ENVIRONS à 5 mn 17 Domaine du Vayssaïre Gîte d’étape et de séjour : 3 Kms de Laguiole (Tour de l’Aubrac). Table d’hôtes + PD - www.domaineduvayssaire-aubrac.com 18 pl Tél. 05 65 48 44 69 / 05 65 51 51 81 ●

dortoir 13€ 37,50€ à 40€/ chambre

LAGUIOLE VILLAGE Résidence de Vacances Fleurs d’Aubrac 13 12210 Laguiole Tél. 05 65 51 22 90 Réservation Tél. 05 65 58 46 01 - Fax : 05 65 62 29 01 www.capfrance-vacances.com - evasion@capfrance.com A 1 km du centre de Laguiole, 83 chambres (8 chambres communicantes, 9 handicapées,…), sanitaires privés, TV. Bar/Restaurant. Salles de réunion, de remise en forme et de danse. Piscine. Parking privé. Ambiance conviviale. Animation soirées. Cuisine régionale. Pension complète, demi-pension, 83 ch nuit+petit déjeuner. Accueil individuels, groupes.

SOULAGES-BONNEVAL 5 à 10 mn

de 39€ à 50€

STATION DE SKI LE BOUYSSOU 14 Chalet du Rouergue Accueil de groupes. Classes de neige, classes vertes. Pied des pistes. Pension et ½ pension du 01/01 au 30/03. Gestion libre. Prêt de matériel de ski. www.vacancespourtous-aveyron.fr 10 ch 05 65 44 34 95 ou 05 65 77 36 00 (FOL Rodez) ●

15€

18 « Les Gîtes de l’Aubrac – Cabels » Gîte de groupe 26 places (privatif possible 8/2 ou 14/18 places), pour une nuit, un week-end ou plus dans un ancien corps de ferme aux murs épais de granite et toits de lauze. Accueil individuel et groupes. Ambiance conviviale. 7 chambres avec douche et WC. Lits faits. Cuisines équipées et grandes salles de séjour avec cheminées. Formules gestion libre, ½ pension, pension. Vaste espace extérieur avec parking, barbecue et salons jardin. Poneys, Chevaux et Moniteur diplômé sur place. Nombreuses promenades pédestres et équestres. Baignade surveillée l’été au lac des Galens (500m). Ouvert toute l’année sur réservation. Info sur site : www.gite-laguiole.com Cabels, Soulages-Bonneval. Tél. 05 65 44 42 18 26 pl ●

de 13€ à 18€

hébergement et restauration

de 50€ à 90€

16 Le Gîte de Laguiole 6, rue du Couvent. 05 65 48 42 55 Gîte d’étape et de séjours. 8 chambres (de 2 à 5 personnes, sdb privative, cour, salon cheminée, cuisine en gestion libre), au cœur du vieux village, au calme. Bâtisse du 16ème siècle rénovée formant un ensemble unique avec La Librairie de Laguiole. Randonnées accompagnées.www.rando-aubrac.com 25 pl www.legitedelaguiole.com ●

de 14€ à 19€

19,50€ à 24€/pers

STATION DE SKI DE BRAMELOUP 15 Chalet Brameloup Gite 12 places / chalet 35 places (1/2 pension ou pension complète obligatoire). Sur place, base de sport : ski, raquettes, accrobranche, VTT, tir à l’arc, disc golf,.... 05 65 75 55 40 - www.adalpa.com 10 ch ●

de 26 à 38€ (1/2 pension) à 30 à 45€ (pension)

La taxe de séjour est appliquée sur l’ensemble de la Communauté de communes Aubrac Laguiole au tarif de 0,20€ à 1€ par personne et par nuitée (selon le classement).

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hébergement et restauration MONTPEYROUX à 10 mn Christiane Christian Pègues Ferme d’Esparrou. Tél. 05 65 44 37 74 www.ferme-esparou.com ●

24

3 ch

57€ 25 Huguette Decruejouls La Roulière 12210 Montpeyroux - Ancien corps de ferme. Piscine. www.chambres-hotes-aubrac.com 4 ch 05 65 44 93 32 - 06 74 46 05 10 ●

80€ à 130€ 26 La Caminade – Le Bousquet Chambres d’hôtes – Maison de caractère www.lacaminade-aubrac.com 2 ch 05 65 44 87 95 – 06 72 44 22 03

CHAMBRES D’HÔTES

SUR LA COMMUNE DE LAGUIOLE

45€ à 65€

19 Ferme de Moulhac 4 Clés Vacances. 05 65 44 33 25` www.fermedemoulhac.fr - contact@fermedemoulhac.fr 5 ch

ALPUECH à 5 mn 27 « Air Aubrac » Ferme 19ème siècle. Table d’hôtes. Vols montgolfière. www.airaubrac.fr Tél. 05 65 44 33 64 - 06 78 67 05 55

de 75€ à 120€

Aux Caprices d’Aubrac Nouveau, chambres de charme spacieuses. Terrains privatifs,TV, Wifi. 06 87 27 44 82 – 05 65 48 26 09 www.caprices-aubrac.fr ●

20

de 65€ à 74€

5 ch

LA TERRISSE à 10 mn Le Mas de Rigoulac 28 Ferme de Bien-être ® Maison de charme avec SPA, hammam, massages. Piscine l’été chauffée. Table d’hôtes sur réservation. Prestations comprises dans le prix de la chambre : petits déjeuners, SPA, hammam, piscine chauffée l’été, TV, Wifi. Accueil toute l’année. A 10 min de Laguiole sur D34 entre Cassuéjouls et Huparlac. www.lemasderigoulac.fr. 5 ch lemasderigoulac@luxinet.fr 05 65 66 37 54 ●

de 69€ à 109€

Michel Chayrigues A Bouët. Passionnés par nos belles Aubrac, nos ânes « gris de Provence » 05 65 44 33 33 www.chateaudebouet-aubrac.fr ●

21

4 ch

60€

de 89€ à 145€

7

L’Ostal du Combaïre 05 65 44 33 26. Au calme, dans un cadre bucolique : deux chambres confortables (salle d’eau privative). 2 ch D42 à 3 km de Laguiole. ●

60€

29 Muriel Gasq à Anglars www.chambres-hotes-laguiole.com - Tél. 05 65 48 19 55 ●

Patrick Verges Maison de Charme. 05 65 48 42 68 perso.wanadoo.fr/cassuejouls 60 €

30

2 ch

57€

La Fenadou Maison familiale de caractère. 3 épis. Fromager. Éleveur de chèvres. www.lafenadou.com 05 65 44 74 59 ●

14€

de 55€ à 65€

CASSUÉJOULS à 10 mn ●

à partir de 35 €

LE CAYROL à 15 mn

22

Pascale Noret Ancien corps de ferme rénové écologiquement. Chambres – yourtes – tables d’hôtes - www.gitelesgrangesucafol-laguiole.com 4 ch 09 62 12 10 85 ●

50€

5 ch

22€

30

2 ch

20€

ESPALION à 25 mn Au Colombié Accueil familial. CV acceptés. www.aucolombie.com 05 65 48 22 87 - 06 74 42 10 75 ●

23

1 ch

de 41€ à 49€

31

3 ch


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RESTAURANTS - BARS

LAGUIOLE VILLAGE 32 Auberge du Taureau Accueil chaleureux, cuisine traditionnelle et produits du terroir. Tél. 05 65 48 44 77 ●

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Le Relais de la Vitarelle 38 Maison familiale (5ème génération). Cuisine régionale et fabrication maison de l’entrée au dessert. Ouvert midi. Tél. 05 65 44 36 01` ●

de 10€ à 29€

LE BOUSQUET à 5 mn

de 15€ à 25€

12 € 34

39 « Auberge du Bon Goût » Accueil. Convivialité. Cuisine raffinée, légère, terroir. Produits frais, Viande à la braise, à la broche, au feu de bois. Aligot à l’ancienne. Gâteau à la broche. Préparations maison uniquement. Réservations : 05 65 44 28 02 - 06 78 67 05 55 ●

de 22€ à 30€

11,50 €

Le Comptoir 35 Bar, resto, pizzeria, situé dans le quartier du Faubourg, vous accueille tous les jours (sauf lundi soir et mardi). Déco et ambiance chaleureuse. Pizzas, salades, charcuterie locale, desserts maison et plats du jour (sauf juillet/ et août). Terrasse calme à proximité de la fontaine. 05 65 48 05 43 2 Place de la Mairie. Réservation souhaitée.

SOULAGES-BONNEVAL 5 à 10 mn

de 8€ à 11€ (carte)

Noù 4 5 4, rue Bardière - Tél. 05 65 51 68 30 Site : www.nou4.com - Ouvert le midi de mai à décembre. Aligot, salades, tartines, soupes, charcuteries, desserts maison. Produit Bio ou locaux. Belle terrasse à l’arrière. Wifi. Hôtel. Salon de thé. Boutique. Label écologique. ●

de 8€ à 10€ (carte) 4 Restaurant-Bar l’Aubrac Venez découvrir notre cuisine du terroir : charcuterie de pays, Aligot de l’Aubrac, tripoux et notre incontournable viande « Fleur d’Aubrac » issue de l’exploitation familiale. Accueil des groupes, individuels, séminaires, repas de famille… Menu et carte. En saison, déjeuner dans le jardin du restaurant. Maison Brouzes-Favier. 17 Allée de l’Amicale - Tél. 05 65 44 32 13 ●

de 19€ à 24€

HUPARLAC à 15 mn Bar-Restaurant « Le Relais d’Huparlac » 40 Au carrefour des 3 cantons, le Relais d’Huparlac, dans un cadre accueillant et chaleureux, va enchanter vos papilles grâce à une cuisine traditionnelle et raffinée à base de produits frais. Réservation souhaitée. Tél : 05 65 48 17 33 ●

de 20€ à 27€

de 12€ à 29€

CASSUÉJOULS à 10 mn Bar Restaurant « Chez Colette » 36 Tél. 05 65 44 33 71 - Cassuéjouls. Colette et Elie vous feront découvrir la cuisine rouergate avec ses spécialités : aligot, truffade, falette, choux farcis, flan aux pleurotes... Réservation souhaitée.

9

Domaine de Mezeyrac Lac des Galens 05 65 44 41 41 - www.golf-laguiole.fr Ferme typique de l’Aubrac rénovée en restaurant. Bar, cocktails, terrasses, vue sur Golf entre forêt de chênes et lac de montagne. Cuisine du terroir avec les produits frais de la région. Grillades au four à bois. Menu du jour avec spécialités du pays et carte, pâtisserie maison. Stéphanie, éleveuse bovine Aubrac, vous accueille pour vos repas de famille, groupes et séminaires. Sur place initiation, découverte du golf ; Boutique, practice ouvert à tous. ●

hébergement et restauration

33 Bar Tabac Brasserie du Foirail Brasserie ouverte période estivale. Maison Dijols. Viande de race Aubrac. Aligot. Wifi. Tél. 05 65 44 33 32 ●

Café Français Bar - Brasserie - Loto - Tél. 05 65 44 30 04

13:51

LA VITARELLE 5 à 10 mn

+ Restaurants p 28 dans la rubrique « Hôtels et Restaurant »

21/12/11

SUR LA MONTAGNE à 20 mn Ouverture de début mai à mi-octobre.

de 16€ à 18€

CURIÈRES à 5 mn 37 Restaurant « Le Petit Creux » L’Aubrac dans votre assiette avec des spécialités maison : aligot, Viande de Race Aubrac, farçous, truite au lard, escargots… Sur réservation : tête de veau, tripoux, rétortillat, falette, cuisses de grenouilles… Ouvert du mardi au dimanche tous les midis. Tél. 05 65 44 30 60

41 Buron de la Sistre 05 65 44 26 46. L’accueil, la convivialité, l’authenticité sont les maitres mots du buron depuis 25 ans. L’aligot au feu de bois préparé devant vous est servi du chaudron à l’assiette. A 800 m du village d’Aubrac. Direction St-Chély d’Aubrac D 533. www.buron-en-aubrac.com. ●

de 23€ à 35€

42 Le Buron de l’Aubrac 05 65 44 21 63 Village d’Aubrac, direction Saint Chély. 50 m de la place, vous propose Aligot, saucisse ou pavés de bœufs Aubrac. ●

de 19,50€ à 23€

de 15,50€ à 32,50€

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hôtellerie de plein air, meublés, locations saisonières CAMPINGS LAGUIOLE VILLAGE ● Camping Municipal « Les Monts d’Aubrac » 43 Ouvert du 15 mai - 15 septembre. 60 emplacements semi ombragés. Camping dominant le village, accessible à pied (500 m). Barbecue. Lave-linge. Complexe sportif à proximité. Départ nombreuses randonnées. Tél. 05 65 44 39 72 en saison. Tél. 05 65 51 26 30 hors saison. 9,50€ / 2 pers (tarifs 2011) ● Aire de vidange

43

À côté du camping. (mai à octobre) Gratuit.

A LA FERME à 5 mn ● Camping en ferme d’accueil

AU BORD D’UN LAC à 15 mn

A LA STATION DE SKI à 10 mn

44

A 5 km de Laguiole et du Lac des Galens. Visite de la ferme, du Grenier de Capou (voir p. 11). Gîte rural. Heureux de vous accueillir. Famille Capoulade. La Crestilie, 12210 Soulages-Bonneval. Tél. 05 65 44 31 63

Caravaneige au Bouyssou 45 Emplacement et branchement électrique à côté du poste de secours. Ouverture en saison ski. Tél. 0 825 801 406 ●

10,50€ / 2 pers

Camping La Romiguière *** 46 Lac de La Selve Montpeyroux 05 65 44 44 64 - www.laromiguiere.com Avril à Novembre. Emplacements, Mobil homes, Base nautique, pêche, bar, restaurant. ●

de 13,50€ à 22,50€ /emplacement

8€ / jour (tarifs 2011)

MEUBLÉS ET LOCATIONS SAISONIÈRES AUTRES LOCATIONS

● TAXE DE SEJOUR :

Les prix mentionnés ci-contre concernent des locations à la semaine n’incluant pas la taxe de séjour instituée sur la Communauté de communes Aubrac Laguiole. La taxe de séjour est appliquée au tarif de 0,20 € à 1 € par personne et par nuitée (selon le classement).

● Nord Aveyron Immobilier

Qq. tarifs d’hiver ne comportent pas les charges de chauffage. Se renseigner auprès des propriétaires.

9 Rue Bardière Laguiole Tél. 05 65 48 44 62 n.a.i.laguiole@orange.fr www.fnaim.fr

● CLASSEMENT :

● Clévacances Aveyron

● CHARGES :

L’ensemble des meublés présentés sur ce document sont soit classés par les Gîtes de France (EPIS) ou Clévacances (CLES) soit classés par la préfecture de l’Aveyron (*). Les locations saisonnières non classées et non labellisées portent la mention « Non Classé »

 Cette liste vous présente à titre indicatif, les propriétaires susceptibles de vous proposer un gîte pour votre séjour dans notre région. Les informations portées sur ce document ne sont pas contractuelles. Nous vous conseillons de prendre contact avec chaque propriétaire afin d’acquérir : un état descriptif du meublé et un contrat écrit contenant les conditions de location et le prix demandé. En aucun cas la garantie de l’office ne saurait être engagée.

32

Tél. 05 65 75 55 88

● Gîtes de France Aveyron Tél. 05 65 75 55 60

LÉGENDE DES MEUBLÉS TYPE DE MEUBLE

Dist.

T

NOMBRE DE PIECES

CA

P

DISTANCE CAPACITE depuis le Taureau D’ACCUEIL de Laguiole (Place principale de Laguiole)

Haute Saison, pendant les vacances scolaires

BS été

HS été BS hiver HS hiver

Basse Saison, hors vacances scolaires

A / APPARTEMENT • C / CHALET • CM / CHALET MITOYEN MI / MAISON INDIVIDUELLE • MM / MAISON MITOYENNE S / STUDIO • NC / NON COMMUNIQUÉ

LOCATION WEEK-END sous certaines conditions (Voir avec le propriétaire)

WE été

WE hiver

3 jours / 2 nuits


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21/12/11

13:52

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LAGUIOLE VILLAGE ● FAVIER Vincent,

17 Allée de l’Amicale 12210 Laguiole F3 haut standing au coeur du village. Grande terrasse, cuisine équipée, wifi, canal +, box, ascenseur, mezzanine, LL, sèche linge. Tél. 05 65 44 32 13 ou 06 77 08 43 95Class. ★★★★ T

CA

P

A

4/6

3

BS été € 750

HS été BS hiver HS hiver € € € 850 680 850

WE été € 280

WE hiver € 220

● LEYMARIE Christian et Gérard,

4 rue de l’église 12210 Laguiole Logement 100M². Cheminée ancienne. Entièrement équipé + literie. www.lamaisondufort.com Tél. 05 65 44 35 50 Class. ★★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € A 6 4 610 610 610 610 300 300 ● CHAZALY Adrien et Micheline,

Les Cayres 12210 Laguiole - adrien.chazaly@orange.fr Appartement 3ème étage ascenseur, cuisine équipée, terrasse 8 m², chambre, salle de bain, chauffage électrique, garage. Tél. 04 71 23 20 59 ou 06 70 81 07 92 T

CA

P

A

3

2

BS été € 260

HS été BS hiver HS hiver € € € 300 non non

WE été € 100

WE hiver € non

● CAYRON Alexis,

hébergement et restauration

23 Route d’Espalion 12210 Laguiole - alexis.cayron@wanadoo.fr Appart. 62m2 dans maison indiv. Tout équipé. Parking. Pelouse. Salon jardin. Accès au village par sentier. Wifi. Tél. 05 65 48 44 55 ou 06 70 64 27 75 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € A 4 2 220 260 220 270 150 160 ● GINISTY Pierre,

20 Route d’Espalion 12210 Laguiole p.ginisty@orange.fr Maison, 130 m², séjour, salle à manger, 4 ch, cuisine, 2 salles de bain, salon de jardin, pelouse, terrasse, balançoire. Tél. 05 65 48 25 19 ou 06 80 15 08 99 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € MM 6/8 8 450 510 510 610 240 350 ● LEYMARIE Aurélien, 2 rue du chemin Vert 12210 Laguiole aurelienleymarie@hotmail.fr Appart T2, quartier calme, neuf. Linge de maison fourni, TV, Veranda, four M O, cuisine américaine. Tél. 06 34 65 82 18 ou 06 32 02 99 79 ou 06 88 57 34 62 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € A 2/4 2 260 300 260 300 160 160 ● MIJOULE Françoise,

Les Agrazals, 2 Les Bruyères 12210 Laguiole - mijoule.françoise@wanadoo.fr Studio 32 m² rez-de-chaussée d’une maison individuelle. Confort. Électroménager complet. Terrasse, pelouse privée, parking. Tél. 05 65 48 44 22 ou 05 65 48 44 66 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € S 3 1 185 à 215 215 185 à 225 225 non non

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13:52

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gîtes ruraux et meublés ● RIBANO J. Marc,

5 pl Auguste Prat 12210 Laguiole - jean-marc.ribano@orange.fr - www.loumazuc-laguiole.fr Appart. Rés. Lou Mazuc au cœur du village. TV, Lave Linge, MO. Possibilité location ski, VTT, raquette neige. Tél. 06 03 40 40 05 ou 05 65 66 49 44 Class. ★★ T

CA

P

A

4

2

BS été € 230

HS été BS hiver HS hiver € € € 350 230 290

WE été € 125

WE hiver € 125

● ALRIC JL G et G,

26 Av. d’Espalion 12210 Laguiole - famille-alric@wanadoo.fr Appartement indépendant. Rez-de-jardin. Pelouse. Salon de jardin. Lave-linge. 2 chambres. Possibilité de garage. Tél. 04 71 68 16 17 ou 06 42 16 84 11 Class. ★ T

CA

A

4/5

P

BS été HS été BS hiver HS hiver € € € € 3 180 à 210 260 à 310 non non

WE été € non

WE hiver € non

● BARRES Joëlle et Francis - Nord Aveyron Immobilier,

Res. Lou Mazuc 12210 Laguiole - n.a.i.laguiole@orange.fr Appartement à Laguiole. Petite Résidence dans centre ville. Tout confort. MO. Lave Linge. Tél. 05 65 48 44 62 ou 05 65 44 17 62 Non classé T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € A 4 2 256 276 266 366 86 126

STATION DE SKI - LA SOURCE à 7 kms ● COMBETTES Bernard - Nord Aveyron Immobilier,

La Source 12210 Laguiole - n.a.i.laguiole@orange.fr Studio refait à neuf. Vue pistes. Très bien équipé. TV. Écran plat. Lave linge. MO. Tél. 05 65 48 44 62 ou 05 65 44 17 62 Class. ★★ T

CA

P

BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € S 2 1 226 236 236 306 76 111 ● GOMEZ Jean-Paul - Nord Aveyron Immobilier, La Source 12210 Laguiole - n.a.i.laguiole@orange.fr 2 pièces. Mobilier neuf. Lave linge. Grand frigo. Vue pistes. Salle d’eau et cuisines neuves. Tél. 05 65 48 44 62 ou 05 65 44 17 62 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € A 4/6 2 252 282 252 392 86 136 ● DEBUIRE Dominique,

App n°5 Résidence La Source U2 12210 Laguiole - dominique.debuire@orange.fr Résidence pleine nature, studio refait & meublé à neuf. Lumineux, écran plat 81 cm, kitch. équipée. Pied des pistes. Parking. Tél 06 77 99 27 39 ou 05 63 81 51 59 Non classé T

CA

P

S

3

1

BS été € 220

HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € 240 240 300 90 à 120 90 à 120

STATION DE SKI - LE BOUYSSOU à 10 kms ● BELMON Thierry,

Station ski du Bouyssou 12210 Laguiole. Face aux pistes de ski grand duplex 55m2 dans chalet indépendant. Idéalement situé. Cap maxi 6 pers. Plus d’info : www.aucoeurdelaubrac.fr Tél. 05 65 46 92 60 ou 05 65 68 26 00 ou 06 72 80 08 76 Class. ★★

34

T

CA

P

C

5/6

3

BS été € 230

HS été BS hiver HS hiver € € € 360 360 480

WE été € 180

WE hiver € 220


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13:52

Page 35

● BESSON Rolande,

Chalet n°41 au pied des pistes. Départ randos. Véranda. Mezzanine : lit 140. Séjour : clic clac, 2 lits superposés. Cheminée. TV. Cuisine équipée. www.location-gite-aveyron.com Alayrac 12500 Espalion (courrier) - besson.rolande12@gmail.com - Tél. 06 81 07 80 06 ou 05 65 44 97 93 Class. ★★

T

CA

P

CM

4/5

2

BS été € 280

HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € 320 300 430 120 à 180 180

● DESMONS Lucien,

Le Bouyssou 12210 Laguiole En bordure de forêt. Au pied des pistes de ski. Canapé, fauteuils cuir. Lit alcôve. Mezzanine. TV. Tél. 05 65 44 39 28 ou 06 88 85 43 13 Class. ★★ T

CA

P

CM

4

3

BS été € 250

HS été BS hiver HS hiver € € € 270 306 370

WE été € 100

WE hiver € 120

● FRAYSSE AUTHIER Evelyne,

Chalet n°58. Le Bouyssou 12210 Laguiole. evelynejeanpierreauthier@orange.fr, Chalet au pied des pistes. Bordure forêt. Séjour, canapé convertible 120, mezzanine, lit 140, 2 lits en 90, TV. Idéalement situé. Tél. 05 65 42 76 02 ou 06 09 14 14 92 Class. ★★ T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € CM 5/6 2 300 360 380 480 non non ● POUJOULY Pierre,

Chalet n°39 station de ski. Le Bouyssou 12210 Laguiole Chalet dans station de ski de l’Aubrac. Bon emplacement. Balades et découvertes nature. TV.Ch. Abri ombragé. Salon jardin. Tél. 05 65 44 27 74 Class. ★★ CA

P

CM

4

2

BS été € 270

HS été BS hiver HS hiver € € € 300 390 440

WE été € 120

WE hiver € 140

hébergement et restauration

T

● DELTOUR Jean Luc - Nord Aveyron Immobilier,

Le Bouyssou 12210 Laguiole - n.a.i.laguiole@orange.fr Chalet au pied des pistes, tout équipé TV Petit espace vert avec salon de jardin. Tél. 05 65 48 44 62 ou 05 65 44 17 62 Non classé. T

CA

P

CM

5

4

BS été € 284

HS été BS hiver HS hiver € € € 354 384 474

WE été € 90

WE hiver € 136

● LAVILLE Françoise,

Le Bouyssou 12210 Laguiole - bbcf4lav@hotmail.fr Au pied des pistes, alpin, fond, raquettes, luge. Randos. Tout équipé, tv, salon de jardin. Tél. 05 65 48 44 13 Non classé. T

CA

P

CM

4

3

BS été € 270

HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € 330 330 530 120 à 180 180

DANS LES ENVIRONS DE LAGUIOLE ● IZARD Benoit,

Air Aubrac. La Violette Alpuech 12210 Laguiole - airaubrac@wanadoo.fr - www.airaubrac.fr Ancien buron, cœur de l’Aubrac. Très grand confort. Non fumeur. Tél. 05 65 44 33 64 ou 06 78 67 05 55 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 8km MI 2 3 330 420 à 495 330 390 non non

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13:52

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gîtes ruraux et meublés ● VIDAL Marie-Thérèse,

Les Vialars 12210 Laguiole Maison de Pays. Cheminée. Lave-linge. Lave Vaisselle. TV. Four micro ondes. 2 Chambres. Chauffage fioul. Tél. 05 65 48 48 64 ou 06 75 68 72 68 Class. ★★★ Dist.

T

8km MM

CA

P

5

3

BS été € 350

HS été BS hiver HS hiver € € € 480 350 480

WE été € oui

WE hiver € oui

● BARRES André,

La Bessière 12210 Curières - contact@par-dela-laubrac.fr - www.par-dela-laubrac.fr Anc grange restaurée. Grd confort 90 m². Terrain + 1000m² Poêle à bois. 2 ch. Linge fourni. Salle de jeux. Buanderie commune. Tél. 05 65 48 42 59 ou 06 60 87 88 33 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 5km MI 4 3 475 650 300 490 non sur demande ● BARRES André,

La Bessière 12210 Curières - contact@par-dela-laubrac.fr - www.par-dela-laubrac.fr Anc. grange restaurée. Grd confort 140 m². Terrain + 1000m² Poêle à bois. 4 ch. Salle de jeux. Buanderie. Linge fourni. Tél. 05 65 48 42 59 ou 06 60 87 88 33 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 5km MI 8/10 5/6 830 1100 560 920 non sur demande ● BATUT Claude,

12210 Cassuéjouls - claude.batut0565@orange.fr Bâti traditionnel de l’Aubrac. Label Gîte de France. Cheminée. Calme. Tout confort. 3 Chambres. Tél. 05 65 51 62 69 ou 06 31 49 41 65 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été € € € € € 9km MM 6/7 4 360 540 300 360 190

WE hiver € 190

● COUMOUL Michel,

La Bessette 15110 Jabrun - Gite rural tout confort, 166m², 4 ch, terrain clos, chauffage fuel. À 20 min de Laguiole. www.gites-de-france.com Cantal n°172. Tél. 04 71 48 64 20 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 22km MI 8 6 470 620 550 700 non non ● RIGAL Maud,

Gîte 240 “La Moulette” 15110 Jabrun Gîte limite Cantal Aveyron. Maison de pays rénovée tout confort. Terrain clos. Insert. Équipement bébé. Tél. 04 71 48 64 20 ou 04 71 60 47 34 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 18km MM 4/5 3 320 480 250 250 sur demande sur demande ● TAILLEFER Fanny et Jérôme,

Lou Couderc Lieu dit Albès 12210 Laguiole le-couderc@gitelaguiole12.fr www.gitelaguiole12.fr Villa 114 m² confort, moderne, calme, terrain 500 m² clos, insert, abris voiture, 3 chambres, salle d’eau, cuisine équipée. Tel. 06 63 02 82 25 ou 06 11 66 75 22

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Dist.

T

CA

P

2km

MI

6

6

BS été € 460

HS été BS hiver HS hiver € € € 500 460 500

WE été € non

WE hiver € non


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13:52

Page 37

● VAYSSADE Geneviève et Jean Pierre,

Falgayrolles 12210 Laguiole - jpvayssade@sfr.fr www.amivac.com/site 9971. Maison de pays rénovée. Grandes pièces. 3 Chambres. Chauffage fuel. Cheminée. Abri voitures - Cours à l’avant, terrain à l’arrière. Tél. 06 15 57 16 03 ou 05 65 70 15 13 Class. ★★ Dist.

T

5km MM

CA

P

6

5

BS été €

HS été BS hiver HS hiver € € €

240 à 320 400 à 430 240 à 380 360 à 450

WE été €

WE hiver €

150

non

● DIJOLS Gilbert,

Moulin de Roques 12210 Curières Gîte de France AYG 1110 - Gîte aux charmes d’antan, aménagé au bord de l’eau. Terrasse dallée, jardin privé ombragé. 2 ch Proche de Laguiole. Tél. 05 65 48 42 71 ou 05 65 75 55 66 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 4 km MM 4 4 250 330 à 350 200 250 à 350 100 à 136 100 à 136 ● GYSELINCK Monique et Michel,

“Les Gîtes de Cabels” Cabels 12210 Soulages-Bonneval - Gîte avec poneys et chevaux sur place. Salon de jardin. Jeux enfants. Parking. Animateur bénévole (FFMM) pédestre et raquettes sur demande. www.gite-laguiole.com - gyselinck.michel@wanadoo.fr - Tél. 05 65 44 42 18

Dist.

T

8km MM

CA

P

8

4

BS été € 450

HS été BS hiver HS hiver € € € 530 550 600

WE été € 128

WE hiver € 148

● GYSELINCK Monique et Michel,

“Les Gîtes de Cabels” Cabels 12210 Soulages-Bonneval - Gîte avec poneys et chevaux sur place. Salon de jardin. Jeux enfants. Parking. Animateur bénévole (FFMM) pédestre et raquettes sur demande. www.gite-laguiole.com - gyselinck.michel@wanadoo.fr - Tél. 05 65 44 42 18

T

CA

P

8km MM 14

5

BS été € 800

HS été BS hiver HS hiver € € € 920 950 1150

WE été € 224

WE hiver € 259

hébergement et restauration

Dist.

● QUINTARD Isabelle,

Les Alliats 12210 Laguiole - www.maisondefamille.skyblog.com - isabellequintard@gmail.com. Ancien corps de ferme de l’Aubrac typé boiseries. Calme. 3 chambres. Cheminée. Tout confort. Grande cour fleurie. Voir mon blog. Tél. 05 65 48 04 88 ou 06 78 50 89 36

Dist.

T

CA

P

4km

MI

6

5

BS été € 340

HS été BS hiver HS hiver € € € 445 270 405

WE été € 155

WE hiver € 155

● SEPTFONDS André,

Anglars 12500 Le Cayrol - Entre Aubrac et Vallée du Lot. RDC. Maison Propriétaire. 3 ch. avec SDB. Linge fourni. Isolé. Calme. Pelouse. Salon de jardin. Barbecue. Tél. 06 80 06 19 09 Dist.

T

CA

P

14km MI 6/8

5

BS été € 450

HS été BS hiver HS hiver € € € 500 300 350

WE été € 200

WE hiver € 200

● CANCELIER René,

Giscard 12210 Montpeyroux Gîte à la ferme, calme et traditionnel. TV, LV, salon de jardin, barbecue. Idéalement situé, au carrefour de chemins de randonnées. Tél. 05 65 44 36 96 Class. ★ Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 6km MI 2/3 2 230 300 non non oui non

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gîtes ruraux et meublés ● FAGES Michel,

Place de l’Oratoire 12210 Curières - michel.fages@nordnet.fr - www.giteaubrac.fr Maison typique dans bourg tranquille. Tout confort. LV. TV. MO. M à laver. Grande terrasse 25 m² de plein pied. Tél. 05 65 48 44 09 ou 06 80 14 90 91 Class. ★ Dist.

T

4km MM

CA

P

5

4

BS été € 300

HS été BS hiver HS hiver € € € 330 300 330

WE été € 150

WE hiver € 150

● GOUTAL Pierre,

Crozillac 12210 Montpeyroux Ancien corps de ferme rénové. Cour fermée, en gazon. 3 ch. Tout confort. Poêle à bois. Chauffage électrique. Tél. 05 65 44 43 39 Class. ★ Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 12km MI 6 4 350 420 280 350 150 150 ● BROUZES Sébastien,

Fontmaure 12460 Huparlac.Gîte à la ferme. Plan d’eau, pêche. Jeux. Barbecue. Cuisine toute équipée. TV LV. MO. Cheminée. Tél. 05 65 44 32 33 ou 06 45 74 83 67 Dist.

T

CA

P

11km

A

2/5

2

BS été € 275

HS été BS hiver HS hiver € € € 305 175 205

WE été € 95

WE hiver € 95

● BROUZES Sébastien, Fontmaure 12460 Huparlac. À la ferme. Lac privé pour la pêche. Espace herbeux Jeux.

Barbecue. Cuisine équipée. TV LV. MO. Tél. 05 65 44 32 33 ou 06 45 74 83 67 Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver € € € € 11km A 8/10 5 325 355 205 255

WE été € 125

WE hiver € 125

WE été € oui

WE hiver € oui

● CAPOULADE Raymond,

La Crestilie 12210 Soulages-Bonneval Gîte à la ferme. Simple. Calme. Tél. 05 65 44 31 63 Dist.

T

CA

P

6km

MI 2/3

2

BS été € 250

HS été BS hiver HS hiver € € € 300 280 300

● GYSELINCK Monique et Michel,

“Les Gîtes de Cabels” Cabels 12210 Soulages-Bonneval - Gîte avec poneys et chevaux sur place. Salon de jardin. Jeux enfants. Parking. Animateur bénévole (FFMM) pédestre et raquettes sur demande. www.gite-laguiole.com - gyselinck.michel@wanadoo.fr - Tél. 05 65 44 42 18

Dist.

T

CA

P

8km

A

4

3

BS été € 225

HS été BS hiver HS hiver € € € 320 300 320

WE été € 64

WE hiver € 74

● CAPOULADE Raymond, La Crestilie 12210 Soulages-Bonneval Gîte à la ferme de découverte. A l’image de Capou, en harmonie avec l’Aubrac et son patrimoine. Tél. 05 65 44 31 63 Non classé. Dist. T CA P BS été HS été BS hiver HS hiver WE été WE hiver € € € € € € 6km MI 6 3/4 300 370 350 370 oui oui

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13:52

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informations pratiques ASSURANCES - BANQUES Cabinet Pierre Conquet Assurance - Placement - Banque 4 allée de l’Amicale - 12210 Laguiole Tél. 05 65 48 40 80 - Fax 05 65 48 46 84 E-mail : agence.conquet@axa.fr N° ORIAS 07 012 713

Caisse d’Épargne Midi-Pyrénées 6, Allée de l’amicale - Laguiole Guichet automatique bancaire 24h sur 24h Tél. 0 826 270 164 ●

Place du Foirail - Tél. 05 65 51 41 74. Ouvert tous les jours, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h45 (sauf dimanche et lundi). Autres bureaux : - Ste Geneviève : mercredi et samedi matin. - St Amans : mardi et jeudi matin. Distributeurs de billets 24h/24h à Laguiole, Ste Geneviève et St Amans. E-mail : contact@ca-nmp.fr ● Groupama Assurances - Placements - Banque - Les Cayres 12210 Laguiole Tél. 05 65 48 46 04 - Fax : 05 65 48 47 60

NOTAIRES Maître Jeanne Chauffour 8, rue de la Pépinière - Laguiole Terrains à acheter - Maisons à vendre. Tél. 05 65 44 30 02 - Fax 05 65 44 32 56 jeanne.chauffour@notaires.fr ●

● Par Monts Et Par Vues

7, rue Bardière - Tél/Fax 05 65 48 93 36 www.parmontsetparvues.fr

PROFESSIONS DE SANTE CENTRE DE SOINS INFIRMIERS ●Tél. 05 65 44 37 18 CHIRURGIENS-DENTISTES ● Docteur Vincent Chauffour Tél. 05 65 51 51 82 ● Docteur Guy Salvagnac Tél. 05 65 44 35 63 MASSEURS - KINESITHERAPEUTES ● Jean-Michel Arpajou Tél. 05 65 44 34 46 ● Thomas Barach Tél. 05 65 44 34 86

MEDECINS ● Cabinet médical de l’Aubrac 29 Rue de la Violette 12210 Laguiole Tél. 05 65 48 42 31 ● Docteur François Lavarenne 6 Rue du Foirail 12210 Laguiole Tél. 05 65 48 42 90

Station Elan Mme Aygalenc Denise RN 921 à La Vitarelle. Ouvert le dimanche. Fermé le jeudi. Tél. 05 65 44 34 17

PHARMACIES ● Bouldoires 25 Allée de l’Amicale 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 34 54 ● Charre 21 Allée de l’ Amicale 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 31 10

STATIONS SERVICES Supermarché Simply Market Laguiole. 24H/24. ●

TAXIS - AMBULANCES Taxi - Ambulance Carabasse Geneviève Le Val d’Aubrac 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 33 34 ●

VOYAGES - TRANSPORT Autocars et Voyages Deltour 41, rue de la Violette 12210 Laguiole Tél. 05 65 47 41 39. www.deltour-autocars.com ●

Narcisse

animations et informations

● Crédit Agricole Nord Midi-Pyrénées

OPTICIENS

SAGE FEMME ● Agnès Jenty Tél. 06 47 36 11 98

VÉTÉRINAIRES ● Calmels

- Deleiris - Rocagel 29, allée de l’Amicale Tél. 05 65 44 22 41 ● SELARL

Vetaubrac Laguiole 15, rue de la Violette - Tél. 05 65 48 44 27

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13:57

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informations pratiques



CENTRE DE LOISIRS

Des livres

L’association famille rurale propose des animations pour les 3-12 ans, tous les mercredis en période scolaire, aux petites vacances ainsi que 5 semaines en été (inscription à la journée possible) Renseignements et inscriptions : 05 65 51 67 17

Aubrac Francis Debaissieux, Ed. Debaissieux Aubrac les Hautes Terres Michel Verdier, Ed. Equinoxe Aubrac Symphonie Amédée Besset, Ed. Fleurines Aveyron Brigitte Julien, Colette Gouvion

ECOLE NATIONALE DE MUSIQUE

Fleurs et Paysage d’Aubrac Francis Nouyrigat Frimas Quand l’aubrac s’endort… Renaud Dengeville Edit .Au fil du temps Histoire du couteau de Laguiole Christian Lemasson, Ed. de la Montmarie L’Aubrac La race d’un pays de résistants Catherine Sanson Edit . Toute latitude Parcours romans en Rouergue Pauline de la Malène Paroles de Buron Yves Garric, Ed. Fil d’Ariane Plein Ciel sur l’Aubrac Michel Berger, Ed. Berger Retour à Malpeyre (roman) Roger Béteille Terres d’Aubrac Daniel Brugès, Ed de la Borée Transhumances et Burons Aubrac Margeride Claude Redon Edit .Lacour Une France Sauvage l’Aubrac Renaud Dengreville et Colette Gouvion

Aux Éditions du Rouergue Bras, Laguiole. Aubrac. France Michel Bras (Ed. français, espagnol) Petits Festins et Desserts Michel Bras Un goût d’Aveyron Nicole Fagegaltier et Catherine Couderc Carnet d’Aubrac Anne Le Maître

De Daniel Crozes La Montagne sacrée (roman) L’Aubrac, la Belle aux Yeux Noirs Le Café de Camille (roman) Le Guide de l’Aveyron Le Laguiole, Eloge du couteau Les 1001 mots de l’Aveyron Mademoiselle Laguiole Sentinelles des Montagnes

Topoguides de randonées (voir p 12)

40

MAIRIES Laguiole Tél. 05 65 51 26 30 / Fax 05 65 51 26 31 Cassuéjouls Tél/Fax 05 65 44 38 41 Curières Tél. 05 65 44 36 94 / Fax 05 65 48 48 21 Montpeyroux Tél. 05 65 44 38 00 / Fax 05 65 44 37 39 Soulages-Bonneval Tél/Fax 05 65 44 33 42 LA POSTE : Tél. 05 65 44 32 27 GENDARMERIE : Tél. 17 ou 05 65 44 31 13 POMPIERS : Tél. 18

CULTE CATHOLIQUE Messes Samedi 18h30 : Chapelle du Foirail toute l’année. Dimanche 9h30 ou 11h : - Église du Fort (période estivale). - Chapelle du Foirail (période hivernale) ou autres villages. Tél. 05 65 44 34 48

TOURNICOTI Halte garderie itinérante Le lundi à Laguiole de 8h30 à 18h30 à la maison de retraite. Le mardi à Ste Geneviève de 8h à 18h près de l’école. Le jeudi à St Amans des Côts de 8h15 à 18h15 près de l’école.

ROULNOUNOU Relais assistante maternelle itinérant. Renseignements auprès des mairies ou au 05 65 48 63 68. (Marianne Bonal)

Antenne de Laguiole 33, rue du Faubourg - Tél. 05 65 80 46 33

FORMATIONS POUR ADULTES Antenne du GRETA Quercy Rouergue Informatique (Word, Excel, Internet,…), Photo numérique, Langues étrangères, Comptabilité, Préparation Concours et Diplôme. 33 Rue du faubourg – 12210 LAGUIOLE Tél. 05 65 51 51 96

ECOLES DU CANTON Curières : Ecole Publique 05 65 44 37 50 Laguiole : Ecole Publique 05 65 44 38 61 Ecole et Collège Privé St Matthieu 05 65 44 33 35 Montpeyroux : Ecole Publique 05 65 48 45 25 Soulages-Bonneval : Ecole Publique 05 65 48 49 18

BIBLIOTHEQUE Les bénévoles du « Dé lire Laguiolais » sont heureuses de vous faire partager leur bonheur d’être riche de 5000 volumes, et documents sonores. Les heures d’ouverture sont: - les jeudis de 9h à 18h30 sans interruption; - accueil des classes sur rendez-vous tous les mardis; - promenades contées. Fermeture durant les vacances scolaires.

MAISON DE RETRAITE SAINTE THÉRÈSE Tél. 05 65 51 22 00


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21/12/11

13:57

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vie associative ● « La Laguiolaise » : Siège Social: 23, rue Berger 75001 Paris. Présidente : Brigitte Courty 06 63 05 95 46 courtybrigitte@gmail.com http://sites.google.com/site/laguiolaise/ www.aveyron-laguiole.com - A Paris, association amicale des originaires de Laguiole (crée en 1910). Banquet le 24 mars 2012. ● Laguiole Expo : Couvre différentes manifestations : Festival des Boeufs Gras de Pâques (Boeuf au comptoir), Foire Exposition (jeudi de l’ascension), Foire du 8 août, concours des chevaux de trait. ● Laguiole Uni : Association des commerçants et artisans laguiolais pour le dynamisme et l’animation du commerce et de l’artisanat local. Quinzaine commerciale de Noël et animations. ● Le Comité des fêtes de Curières : vous attend pour le repas champêtre de la St-Jean et la fête votive de la St Pierre. Samedi : bal disco, Dimanche : animations, aligot géant; bal musette; feu d’artifice sur fond musical. ● Le Comité des fêtes de Laguiole : Organise plusieurs animations pendant l’année : 5 bals disco, fête du 14 juillet, fête de la Saint Laurent les 11 et 12 août. ● Le Comité des fêtes du Faubourg de Laguiole Feu de la St Jean : 22 Juin - Fête du Faubourg : 26 Août - Tél. 05 65 44 34 51 ● Le Comité des jeunes de Soulages-Bonneval Organise la Fête de la Sainte Anne le 23 et 24 Juillet. Animations : petit déjeuner (Tripoux/ Tête de veau), Repas-spectacle. ● Les Anciens de la montagne : Mairie de Laguiole. Présidente Mme M.T Mazie - Les Cayres 2, 12210 Laguiole - Tel 05 65 48 48 27 – 05 65 51 55 92 Activités : goûters, belote, jeux société, sorties. ● Les Choeurs de l’Aubrac : Ensemble vocal, 4 voix mixtes. Chants variés: traditionnel, classique, contemporain, sacré. Contact: Joëlle Barach Tél. 05 65 44 37 40 - j.barach@wanadoo.fr ● Les Randonnaïres de l’Aubrac : Randonner en toute convivialité. Sorties chaque semaine. Association adhérant à la FFRP. Contact : Josette Bras Tél. 05 65 48 48 07 ●Lous Oyolos : Danses et musiques traditionnelles du Haut Rouergue. Animations de fêtes, soirées, mariages… Pierre Conquet Tél. 05 65 48 44 71 05 65 48 40 80 - Fax 05 65 48 46 84 Site : www.lousoyolos.fr pierrot-conquet@wanadoo.fr - andre.bras@wanadoo.fr. ● Ski Club Laguiolais : Ski loisir et compétition (cf. p.42) Cours mercredis et samedis de 14h à 16h30. Stages aux vacances. ● Sport Quilles Laguiolais : École de quilles : jeunes de 8 à 12 ans. En été entraînement et initiation mercredis et éventuellement vendredis au stade. Bienvenue à tous.

Narcisse

animations et informations

● ADMR Aide A Domicile en Milieu Rural : Permet de trouver une solution dans l’aide et la garde : - des personnes âgées et dépendantes. - des jeunes enfants. Présidente : Mme J. Chauffour. Tél. 05 65 51 26 95 - Bureau : 05 65 44 48 78 ● Association des Amis de la Maison de Retraite : Animations toute l’année : causerie, atelier mémoire, gymnastique. En 2012 : Belote (25 mars), matinée tripoux (15 juillet), quine (21 octobre). Présidente : Colette Nayrolles (05 65 44 36 65) ● Association Familles Rurales : Créer des activités de proximité répondant aux besoins des familles. Centre de loisirs, judo, danse enfantsadultes, théâtre, baby-sitting, halte garderie, relais assistantes maternelles. Tél. 05 65 51 68 30 ● Association les Bras K’C : Anime tout au long de la saison plusieurs activités : Apéro concert (lundi 6 Août), tournois de foot (lundi 28 Mai), tournoi de pétanque,… Comme à leur habitude les Bras K’C vous accueilleront dans une ambiance conviviale et festive. ● Association Parents d’élèves : École et Collège St-Mathieu 4, rue du Foirail. Tél. 05 65 48 48 72 (Contact APEL) Tél. 05 65 44 33 35 Repas dansant mi-novembre + autres manifestations courant l’année scolaire. ● Association Parents d’élèves de l’école laïque École Publique Laguiole 05 65 51 50 66 / 05 65 48 42 55 École : 05 65 44 38 61- Vente de tartes « maisons » à la Foire de l’Ascension. Quine mi-novembre+ autres manifestations. ● Association Sportive du Golf de Mezeyrac Laguiole Soulages-Bonneval BP 6 12210 Laguiole Tél./Fax 05 65 44 48 48- Parcours 9 trous, homologué par la Fédération n° 0467, sur un site exceptionnel vallonné et boisé de chênes centenaires. Tarifs hôteliers - Tarifs juniors. Practice couvert. ● Association sportive Soulages-Bonneval Mairie de Soulages-Bonneval Tél. 05 65 44 33 42 Club de Football - Organisation : Tournoi Coupe des Montagnes. En Août : quine. ● Entente Laguiole Huparlac Football : Mairie de Laguiole - Tél. 05 65 51 26 30. Participation aux compétitions Senior District Aveyron. École de Foot pour les jeunes de plus de 6 ans avec Foot Montagne 2000. ● Foyer rural de Cassuéjouls : Les bénévoles seront heureux de vous accueillir lors des diverses manifestations. 13 juillet Quine sans ordinateur, 15 août Pentathlon, 19 août Fête votive (Lancer de pantoufles). 14 juillet Rando VTT. Concours de pétanque tous les lundis soir du 16/07 au 20/08. ● Foyer rural de Saint Rémy de Montpeyroux 18 février et 8 avril : Grand bal disco. 25, 26, & 27 Mai : Grande fête de la Pentecôte. 22 septembre : Concert 27 Octobre : Grand bal disco.

41


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festivités et animations 2012 AU PRINTEMPS ● Samedi 14 Avril l’Ultra-Trans Aubrac, Trail de 100Km (en solo ou relais X4 X2) de Bertholène à Saint Géniez d’Olt : Le Trail du Capuchadour de Laguiole à Saint Géniez d’Olt. Organisation. Inscriptions www.action12.fr ● Jeudi 17 Mai (le Jeudi de l’Ascension) Foire exposition à Laguiole. ● Samedi 26 et Dimanche 27 Mai Fête de la Transhumance à Aubrac Renseignements : OT St-Chély d’Aubrac www.traditionsenaubrac.com Quelques dates de festivités, d’animations sportives en 2012.

EN HIVER ● Dimanche 15 Janvier Journée Nationale de Raquette à Neige à la Station de ski de Laguiole. ● Dimanche 29 Janvier Grand Prix de Laguiole (ski de fond / 15 Km) à la Station de ski de Laguiole.



Visites guidées de Laguiole

Balade découverte. (Durée : 1H30 - 3 €) tous les mardis ou mercredis matin en été. Renseignement OT Laguiole 05 65 44 35 94

 Expositions

À l’Office de Tourisme de Laguiole (peintures, dessins, photos…) de mai à septembre et vacances scolaires.

 Marchés

hebdomadaires

Vendredi matin : Espalion Samedi matin : Laguiole

 Marché aux bestiaux Mardi matin : Laissac

 Folklore dans les rues

du village de Laguiole avec Lous Oyolos à 18h le 19 juillet et les 2 et 9 août.

42

● Dimanche 5 Février Grand Prix de Laguiole (ski alpin) à la Station de ski de Laguiole. ● Samedi 25 Février à 20H30 à Laguiole Pièce de théâtre avec la Pastourelle et Folklore avec Lous Oyolos ● Dimanche 11 Mars Les Traces du Fromage de Laguiole AOP et de l’Aligot de l’Aubrac. Balade sur l’Aubrac de buron en buron à ski de fond, à raquettes, à pied, selon le temps organisée par le syndicat du fromage Laguiole AOP. Inscriptions : OT : 05 65 44 35 94. ● 17 et 18 Mars (3ème Week-end avant Pâques) 13ème Festival des Boeufs Gras de Pâques. Repas « Boeuf au comptoir » animé par Sylvie Pullès - Renseignements : OT Laguiole Tél. 05 65 44 35 94.

● Vendredi 25 au Dimanche 27 Mai Grande fête de la Pentecôte à St Rémy de Montpeyroux. ● Lundi 28 Mai Tournoi de foot inter entreprises à Laguiole (les Bras K’C) ● Vendredi 22 Juin Feu de la St Jean au Fort de Laguiole (Comité des fêtes du faubourg). ● Dimanche 24 Juin Repas champêtre et feu de la St Jean au buron du Trap de Curières (Comité des fêtes de Curières).


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● Mercredi 8 Août Foire du 8 août à Laguiole. ● Jeudi 9 août Festival Folklorique International du Rouergue - 17h00 défilé dans le village 21h00 spectacle au gymnase. ● Samedi 11 et Dimanche 12 Août Fête de la St Laurent à Laguiole (Comité des fêtes de Laguiole) Feu d’artifice offert par la municipalité de Laguiole. ● Mercredi 15 Août 27ème Pentathlon à Cassuéjouls.

EN ÉTÉ ● En juillet du 7 au 14 / du 14 au 21 et du 21 au 28 & En août du 18 au 25 : 4 Stages de salsa, rock’n’roll, boogiewoogie, lindy hop, danses de salon, tango argentin, avec professeurs internationaux à la résidence Fleurs d’Aubrac Laguiole ouvert à tous. (renseignements : evasion@capfrance.com) ● Vendredi 13 Juillet Concert au Lac des Galens. ● Samedi 14 Juillet Fête du 14 Juillet à Laguiole (Comité des fêtes de Laguiole) Feu d’artifice offert par la municipalité.

● Dimanche 19 Août Fête Votive de Cassuéjouls, lancer de pantoufles. ● Dimanche 26 Août Fête du Faubourg à Laguiole. Jeux d’autrefois. Lancé d’œufs.

Narcisse

EN AUTOMNE Concours de chevaux de traits à Laguiole ● Dimanche 7 Octobre Davalada, randonnée. (Renseignements : OT Ste Geneviève). ` ● Les 12,13 et 14 Octobre Concours National de la Race Aubrac à Laguiole.

animations et informations

● Du 15 juillet au 15 août Festival de la Randonnée Pleine Nature Nord Aveyron. ● Dimanche 15 Juillet Bourse aux collectionneurs et vide grenier organisé par l’ADMR (Aide à Domicile en Milieu Rural), place du Foirail et Allée de l’Amicale à Laguiole. ● Samedi 28 et Dimanche 29 Juillet Fête de la Ste Anne à Soulages-Bonneval ● Samedi 4 et Dimanche 5 août Fête de la St Pierre à Curières Feu d’Artifice (fond musical) ● Lundi 6 Août Festival Vachement Bien Apéro concert à Laguiole (les Bras K’C). 43


44 à l'initiative de Infographie : F. Puzenat

0

250

500

au

750

1 115 m

Raquettes 4 12,6 km

1 000 m

D 16 4

Ba s

5,3 km

1 311 m

3

La Poujade 9,3 km

1 219 m

Chalet de la Source

1 301 m

Puech de Montarquié

4

1 250 m

1 278 m

Puech des Mires

gu

1 288 m

Fo

t

de

3 km

la Ro

1 300 m

1 367 m

2,5 km

1 344 m

Buron

l au sse nordiques iRandonnées

Vacheries de Chavestras

Parcours raquettes 1 à 5

D

15

Buron

Le Trap

64 D1

Buron

Affre

1 361 m

Puech de Régis

L'Aiguilhou

1 345 m

www.montagnemassifcentral.com

Embournac Buron

Liaison vers Aubrac et St-Urcize

Buron

La Cazelle

Piste Compétition

Ru

u ma

Pistes ski Rde ioufond

"Espace Nordique"

Station de Ski de Laguiole

Le Bouyssou

Raquettes 1

te-Bonneval quet

1 327 m

21 5

Troubades 3,3 km

Roc del Cun

1 404 m

1 374 m

aniale

Burons

La Poujade

dom

2

1 286 m

1 306 m

5

Puech du Roussillon

1

6,8 km

Raquettes 2

Station de Laguiole 1 302 m

La

e iol

Raquettes 5

Le Roc del Cun 12,3 km

Le Roussillon 7,2 km

Raquettes 3

Longueroque

tit

Vayssaire

Buron

Salesses 7,2 km

Le Montarquié 3,8 km

La Montagnette

des

du

D 15

1 269 m

Puech de Suquet

Nuech

13:57

Mouilhac

Ruis se

u sea

la

Pascals

21/12/11

N

1 073 m

Forestiers

La Borie Alte

1 076 m

au Rui s se

de

“Le Chalet de la Source” locations de skis, snowboard, luges, raquettes 05 65 44 57 42 Chamina

s

“La Maison du Ski” Laville / Sports Au pied des pistes 05 65 48 44 13 Conçu et réalisé par

Ru is

www.ecole-attelage-aubrac.fr Boi

Locations de

 D

Promenade en calèche ou traineau avec Moniteur diplômé d’État Sur réservation : 06 88 12 30 34 e

Ecole d’attelage de l’Aubrac D 13

 V de ers St Sain atio t-U n rciz e

Ot-Laguiole-int 2012 V7_modifs_v5:Mise en page 1 Page 44

station de ski

SKI DE FOND, PARCOURS RAQUETTES, RANDONNÉES NORDIQUES D

s


C

z ze ciiize rc Ur t-U Stt-U rs S Vers

P

ESF

Billeterie

E

G

2

B

7

O

3

F

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5

6

Caravaneige

+

4

H

P

J

K

L

N

8

9

Q

O

P

La Croix du Pal (1317 m)

LA SO LA OURCE SOURCE

Glisse et découverte

Neige de culture

Luge Front Neige Les Dames Les Mélèzes Les Sorbiers Les Silènes Le Lac 1 Le Lac 2 Le Châlet La Source Les Murs La Source Blanche La Croix de Pal Les Framboisiers Le Montarquié

P

+

ESF

0 1 2 3 4 5 6 7 8 Vers Laguiole 9

Ecole Ski Français Poste de secours Parking Départ ski de fond et randonnée

Télésucette Bouyssou 1 Bouyssou 2 Le Lac 1 Le Lac 2 Le Bosquet Le Châlet Les Murs Le Montarquié La Croix du Pal

TÉLÉSKIS

A B C D E F G H I J K L N O Q

21/12/11 13:57



0 825 801 406 www.laguiole-aubrac.com

Cours de ski Réservations (entre 18h et 20h) au 06 87 95 10 70

Ecole de ski français

station de ski

Au br ac

LE BOUYSSOU

Ve rs

D

1

Table d'orientation

Le Roussillon (1407 m)

Station de Ski de

PISTES

Ot-Laguiole-int 2012 V7_modifs_v5:Mise en page 1 Page 45

circuits de randonnées

SKI ALPIN



Station de ski de Laguiole

45


Ot-Laguiole-int 2012 V7_modifs_v5:Mise en page 1

21/12/11

13:57

Page 46

circuits de randonées

d e

STATION DE SKI DE LAGUIOLE

L a g u io le 1333 m

1312 m

P u e ch de Montarquié

Ve r s St-Urcize

Tr o u b a d e s 1301 m

P u e ch de Montarquié la Source

Tr o u b a d e s 1301 m

Ve r s St-Laguiole

le Bouyssou

la Source le Cercas

le Bouyssou Ve r s Au b ra c

le Cercas et le Pal

l e Tr a p 1378 m

1404 m

P u e ch d u R o u s s i l l o n

Forêt

l e Tr a p

d e

la

Roquette-Bonneval

1378 m

1404 m

de

l a

1374 m

Légende des parcours

domaniale

Ro q u ette-Bo nn eval

Burons

Burons

la Poujade

P u e ch d u R o u s s i l l o n

Fo r ê t

Ve r s Au b r a c

domaniale

CIRCUIT VTT (4,7 km) PARCOURS ÉQUESTRE (7 km)

la Poujade

PARCOURS SPORTIF (3 km)

1374 m

PR DU MONTARQUIÉ (9 km) LIAISON SECTEUR LA SOURCE

Forêt

ACCÈS TABLE D’ORIENTATION

communale

de

Laguiole

SENTIER BOTANIQUE (9 km)

Les Rajals

1333 m

1312 m

Les Salesses

6

7 P u e ch de Montarquié

5 Tr o u b a d e s

St-Laguiole

Forêt

1301 m

de

communale Les Rajals

Laguiole

Ve r s St-Urcize

4 1333 m

1312 m

la Source

3

8 9

2

P u e ch de Montarquié

le Bouyssou

10 Tr o u b a d e s

le Cercas et le Pal

1301 m

11

12

la Source l e Tr a p 1378 m

1404 m

P u e ch d u R o u s s i l l o n

Forêt d e

la

domaniale

Roquette-Bonneval

Burons

la Poujade

le Bouyssou le Cercas et le Pal

1 numéro des “stations”

● Point de départ des circuits au Bouyssou (10 km de Laguiole) à droite au parking - chalet « Nature et Découverte ».

Table de pique-nique.

46

1


OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:46 Page2

L E P L A T E AU D E L’AU B R AC D.90 0

Vers Chaudes-Aigues ues ue 12 (à Maison Neuve) vee) 11 (à Lacalm) La Violette 27

La Terrisse

4 D.3

CHAUDES-AIGUES ST-FLOUR

Z SOULAGES BONNEVAL

En km distance depuis Laguiole

13

AU COEUR DE L’ AUBRAC

PISTES DE SKI AUBRAC

l Aubrac - Saint-Chély d’Aubrac à 19 Kms Sur le chemin de St Jacques de Compostelle. Vestiges Dômerie, Maison de l’Aubrac, Jardin Botanique, pont des pèlerins (Patrimoine Mondial de l’UNESCO) OT * 05 65 44 21 15 accueil.stchelydaubrac@orange.fr - www.stchelydaubrac.com

E D.7 0

St-Symphorien -de-Thénières

D.921

St-Gervais

28

34

16

4 5 35

36 23 W X

4 D.3

Réservoir de Montézic

1

CASSUÉJOULS

2 32

B

3

C

Falgayrolles

Les Vialars

40

l Nasbinals à 26 Kms Église romane, routes des lacs, cascade du Déroc, "Aventure Aubrac" parc d'activités nature en pratique autonome OT* 04 66 32 55 73 ot48260@orange.fr - www.nasbinals.fr

Buron

A 33

Anglarès

Huparlac

43 D

Montmaton

Les Alliats

ESPALION RODEZ

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0 D.9 0

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22

4 D.3

20

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St-Urcize

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La Crestilie

5

Fontmaure

Laguiole

6

SOULAGES

D.15

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Albès

7

18 10

21

Le Bouyssou

14 45

Lac de la Selves

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39

Giscard

O

CURIÈRES

9

Le Bousquet

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D.70

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Du Devez Linars

L

ST-RÉMY

et de la Roquette-Bonneval

La Bessière

D.42

P

La croix des 3 évêques près d’Aubrac

Bois

M

D.42

sur-Truyère

H

37 I

MONTPEYROUX

Vers Nasbinal

Forêt Domaniale

J

N 26

Tesq Crozillac

D.1 5

de

0 90 D.

D.15

24 La Roquette

Aubrac

D.987

42 38

Légende

8

41 La Vitarelle

CIRCUIT DÉCOUVERTE (Guide p. 8 à 11)

des Pommiers

1 HÉBERGEMENT OU RESTAURANT

25 Bois

A LIEU DE VISITE, DE DÉCOUVERTE 1Km

ÉCHELLE Anglars

29

Condom d’Aubrac

(à Espalion) 31

Coordonnées GPS de Laguiole : latitude : 44°41’2 - longitude : 2°50’46

St Chély d’Aubrac

l Aumont Aubrac à 49 Kms OT ** 04 66 42 88 70 info@ot-aumont-aubrac.fr - www.ot-aumont-aubrac.fr

l Conques à 74kms OT** : 05 65 72 85 00 ou 0 820 820 803

l Saint-Germain-du-Teil à 68 Kms SI 04 66 32 65 45 - syndicatdinitiativ@free.fr l Saint-Amans-des-Côts à 20 Kms Église (retable), Bez-Bédène, Cascade du Saut du Chien. OT * 05 65 44 81 61 ot-stamansdescots@wanadoo.fr http://perso.orange.fr/ot-stamansdescots/

l Espalion à 24 Kms Musée des Arts et Traditions Populaires Joseph Vaylet, Musée du Scaphandre. Château fort de Calmont d’Olt, le Vieux Palais, le Pont Vieux. Eglise romane de Perse. Chapelle des pénitents.

d’Aubrac

Le Cayrol

l Estaing à 32 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Châteaux, vin d’Estaing VDQS AOC et Vins de Pays Coopérative Les vignerons d’Olt (Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages), OT* 05 65 44 03 22 ot-estaing@orange.fr

(limite sud Aubrac)

Forêt Domaniale

Station de Brameloup

15

5

6

l Saint-Geniez d’Olt à 50 Kms Couvent des Augustins (cloître), statue des marmots, le monument Talabot. - OT * Tél. 05 65 70 43 42 office.tourisme.saintgeniez@wanadoo.fr www.st-geniez-dolt.com

l Chaudes-Aigues à 29 Kms Sources d’eau chaude (dont une à 82°C), centre thermal et thermoludique Caleden, Musée Géothermia. OT ** CaldaguèsAubrac Chaudes-Aigues Saint Urcize 04 71 23 52 75 - info.chaudes-aigues@wanadoo.fr www.chaudesaigues.com

LE VALLÉE DU LOT

Buron de Caméjane

d’Aunac

22 D.

30

4

Forêt Domaniale

l Abbaye de Bonneval à 23 Kms Communautés de Religieuses produisant du chocolat Tél. 05 65 44 01 22

l Sainte Eulalie d’Olt à 46 Kms “l’un des plus beaux villages de France” La Grange des Arts - Point accueil Tourisme : 05 65 47 82 68 www.mairie-ste-eulalie-olt.fr

l Sainte-Geneviève-sur-Argence à 24 Kms Via Ferrata; église fortifiée et croix sculptée d’Orlhaguet, Chapelle du XIIème de Mels et son retable ; Point de vue du Bout du Monde ; à Lacalm : circuit Art et Détente la légende du Bébé du Bois de Guirande ; OT* 05 65 66 19 75 stegenevieve@wanadoo.fr www.argencetourisme-aubrac.com

Rigambal

l Saint Côme d’Olt à 27 Kms “l’un des plus beaux villages de France” Eglise au clocher tors ou flammé. OT** 05 65 44 10 63 infos@tourisme-espalion.fr - www.tourisme-espalion.fr

l Saint Urcize à 17 Kms Eglise romane du XIIe siècle. SI (ouvert en juillet/août) : 04 71 23 21 03

l Fournels à 43 Kms Centre Thermal et espace de remise en forme à la Chaldette, Centre Permanent de la Photographie, Château de Fournels (visites guidées en été) OT ** 04 66 45 31 42 ot.fournels@orange.fr - www.fournels.fr

Moulin de Roque

7

46

Drosera

G

Touluch

D. 98

S

La Source

17

D.7 0

Cabels

Thé d’Aubrac

Recoules -d’Aubrac

LAGUIOLE

D.2 1

Vers Entraygues

à visiter à proximité de Laguiole

visites

L E C A N T O N D E L AG U I O L E

LES GORGES DE LA TRUYÈRE ET LE CARLADEZ (limite nord de l’Aubrac) l Entraygues sur Truyère à 50 Kms au confluent du Lot et de la Truyère, Château, Maisons en à encorbellement, cantous (petits passages sous les maisons) Vins. AOC Entraygues-Le Fel, Poterie et Galerie du Don au Fel. OT** 05 65 44 56 10 infos@tourisme-entraygues.com www.tourisme-entraygues.com l Mur de Barrez à 44 Kms Tour de Monaco, Maison Consulaire, Château de Valon, Lac de Sarrans (presqu’île de Laussac), les sentiers de l’imaginaire. OT** 05.65.66.10.16

LE CAUSSE contact@carladez.fr - www.carladez.fr l Bozouls à 33 Kms Canyon de Bozouls ; Terra Memoria, espace de découverte de paysages de l'Aveyron. OT* 05 65 48 50 52. ot-bozouls@wanadoo.fr - www.bozouls.com l Laissac à 46 Kms visites P08 2ème Marchéloisirs aux bestiaux de France (tous les P12mardis matin et activités sportives de 8h30 à 11h00), site VTT-FFC. et traditions P16 OT* 05 65 70 71 patrimoine 30 office.tourisme.laissac@wanadoo.fr hébergement et www.laissac-tourisme.com restauration P28 informations et animations P39 Le haut rouergue station de ski P44

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OT Couv 2012 dépliée ok 21/12/11 16:45 Page1

l’Aubrac

Office de Tourisme** du Canton de Laguiole

Guide d’Accueil l PAR LA ROUTE A 75 - N 9 Sortie nord St-Flour n°28 (65 km) : prendre direction Chaudes-Aigues / Rodez D 921, Laguiole. Sortie sud Séverac le Château n°42 (55 km) : prendre direction Rodez N 88, à Laissac D 28, à Espalion D 921, Laguiole. N 88 Rodez (55 km) : prendre direction Espalion / Stations de ski de l’Aubrac D 988, puis D 920, à Espalion D 921, Laguiole. l EN TAXI Taxi. Ambulance. Carabasse Geneviève. Le Val d’Aubrac 12210 Laguiole Tél. 05 65 44 33 34 l EN CAR Ligne Rodez – Laguiole (1 aller, 1 retour par jour du lundi au vendredi) Transport Verdié Tél. 05 65 77 10 55 Informations Gare Routière de Rodez Tél. 05 65 68 11 13 l EN TRAIN Gare de Rodez - ligne Rodez - Toulouse; - Rodez - Béziers via Millau; - Rodez - Paris via Brive-la-Gaillarde Gare de Saint-Flour - Ligne Paris - Millau - Béziers via St-Flour. - Centrale de Réservation et d’Informations Nationales Tél. 36 35 l PAR AVION Aéroport de Rodez - Marcillac Tél. 05 65 76 02 09 Consultation des horaires sur le site : http://www.aveyron.cci.fr/la-cci-de-laveyron/ les-infrastructures-cogerees/aeroport-rodez-marcillac/ Rodez – Paris-Orly (quotidien). Air France par Brit Air 05 65 42 20 30 Rodez – Lyon-St Exupéry (Lundi au Vendredi) Rodez – Londres-Stansted Rodez – Dublin (Avril à Octobre) Rodez – Porto Rodez – Charleroi (Belgique) Ryanair 0892 555 666

Photos de l’Aubrac : A. Méravilles 06 85 70 41 19 - a.meravilles@orange.fr

Immense plateau basaltique de moyenne montagne, 2 500 km2 (250 000 ha) avec 6 habitants au km2 entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude. Entité géographique, géologique, sociologique : un ”pays” à cheval sur 3 départements et 3 régions (Aveyron : Midi-Pyrénées ; Cantal : Auvergne ; Lozère : LanguedocRoussillon). carte de l’Aubrac ci-contre

‡ Les incontournables Quelques routes de l’Aubrac : - la D 15 entre Laguiole et Aubrac, Croix des Trois Evêques à 15 km de Laguiole et 3 km d’Aubrac, rencontre des trois départements l’Aveyron, le Cantal, la Lozère. - la D 215 puis D 665 entre la Station de Ski de Laguiole et St-Urcize. - la D 52 ou ” route des Lacs”. A Nasbinals prendre la direction de Marvejols, à 2 km tourner à droite, sur cette route vous atteignez le Lac des Salhiens, la Cascade du Déroc, puis le Lac de Souveyrols, plus loin le Lac de St Andéol et le Lac de Born. Voir carte P.6-7 Routes indiquées par

Le Puech du Roussillon : le sommet de la Station de Ski de Laguiole (1 407 m) Table d’orientation, point de vue. (accès pédestre).

Le Signal de Mailhebiau (1 469 m) : le sommet de l’Aubrac... vue sur 360°: - au nord le Plomb du Cantal, le Sancy... - à l’est la Margeride, le Mont Lozère... - au sud les Cévennes, les Grands Causses, les Monts de Lacaune, et par temps très clair notamment en hiver les Pyrénées... - à l’ouest le Quercy...

2 Groupe Burlat Rodez - Imprim’vert - 12-2011

L’AUBRAC, un plateau Un paysage unique, infini, envoûtant, magique, serein... “imposant” l’Authentique, le Dépaysement, la Nature, le Terroir... Sentiments de Bonheur Simple, de Tranquillité, d’Equilibre, de Vérité, d’Emotion... l De l’eau - millénaire : les tourbières - libre : torrents, cascades, lacs naturels - domestiquée : barrages, lacs. Les tourbières vous sont présentées dans le Sentier d’Observation Botanique (à voir la tourbière « la Vergne Noire » aménagée avec un ponton pour observer sans piétiner…). Des documents départementaux sur la pêche sont à votre disposition dans les OTSI de l’Aubrac. L’Espace Truyère de la centrale hydraulique de Couesques, près d’Entraygues retrace l’histoire de l’aménagement hydroélectrique de la vallée de la Truyère. OT Entraygues Tél. 05 65 44 56 10 l Une flore exceptionnellement riche et variée Des plus communes comme la gentiane jaune, l’arnica des montagnes et le thé d’Aubrac (calament) aux plus rares, la ligulaire de Sibérie, en passant par les surprenantes plantes carnivores : les droséras. Jardin Botanique à Aubrac composé de 600 plantes. Sentier d’Observation Botanique du Bois de Laguiole à faire seul ou à l’aide du document en vente dans les librairies de Laguiole (8 euros). l

l Une faune sauvage remarquable Chevreuil, sanglier, renard, chouette hulotte, faucon crécerelle, buse, circaète... et le cerf dont on peut écouter le brame aux périodes d’accouplement, à l’automne. Des organismes peuvent vous proposer des visites guidées pour écouter et découvrir les cervidés de l’Aubrac à certaines périodes de l’année. Contacter les offices de tourisme de l’Aubrac. l Un patrimoine architectural - des mazucs (burons) Lieux de vie durant l’estive où l’on fabrique le fromage de LAGUIOLE, les burons font partie du patrimoine de l’Aubrac et ponctuent les paysages infinis, certains sont en ruines, d’autres en pleine reconversion : burons restaurants (p. 31) ou buron traditionnel où l’on peut assister à la traite, y déguster l’Aligot ou acheter du fromage. (p. 18). - Starck, Wilmotte, Raffy, Des architectes et designers de renom contribuent à donner à ce ”PAYS” imprégné de passé, une âme résolument tournée vers demain. L’usine et la boutique de la Forge de Laguiole ont été dessinées par Philippe Starck (route de l’Aubrac à Laguiole). Le Centre Thermal de la Chaldette en Aubrac lozérien est signé Jean-Michel Wilmotte. Le Relais et Châteaux de la famille Bras fut conçu par Eric Raffy.

L’AUBRAC, une race de vache de montagne

- AUBRAC, le village C’est le coeur historique de l’Aubrac, sur le chemin de St Jacques de Compostelle du Puy en Velay, église de la Domerie du XIIème siècle et Tour des Anglais du XIVème siècle. - La Maison de l’Aubrac : un espace pour découvrir et parcourir le plateau de l’Aubrac. Une invitation à voyager dans les différents espaces, y compris gourmands, du plateau de l’Aubrac : Information touristiques / Expositions / Boutique / Bar & Tartinerie Gourmande / visites du Jardin et de l’Espace Audiovisuel / animations saisonnières. Ouvert du 1er avril au 11 novembre 2012 Tél. 05 65 44 67 90 www.maisondelaubrac.com - Jardin botanique de l’Aubrac : venez découvrir la riche flore de l’Aubrac. Un site unique : plus de 600 plantes sauvages, tourbière, rocaille, culture expérimentale de Thé d’Aubrac... Formules groupes. Projets pédagogiques, Animations Aubrac. Tél. 06 71 02 62 90 www.aubrac-jardin.org education@aubrac-jardin.org - de superbes villages typiques Des villages aux murs de basalte et de granite, aux toits de lauzes intégrés au paysage de l’Aubrac et adaptés à son climat.

l La vache de race Aubrac : ...“Tout le monde la trouve belle et fière, c’est une reine. Vache froment aux yeux noirs, aux cornes hautes et fines en forme de lyre, aux jambes courtes et à la croupe large, elle règne depuis plusieurs siècles sur les pâturages d’Aubrac”... Daniel Crozes “Une reine aux yeux noirs”. l Une race allaitante rustique aux qualités d’élevage incontestables : une vie rythmée au fil des saisons C’est au printemps que les vaches accompagnées de leur veaux et du taureau (de race Aubrac ou Charolaise) prennent le chemin de la ”Montanha” (montagne) : c’est la transhumance ; la ”Montada” (montée) autour du 25 mai. Elles profiteront du bon air et d’une flore exceptionnelle durant tout l’été. A l’automne, dès les premiers froid et dès que l’herbe vient à manquer sur les hauteurs, les vaches regagnent les abords des fermes : c’est la ”Davalada” (descente) autour du 13 octobre, les veaux seront alors séparés de leur mère (afin d’être vendus plus tard ou bien pour être destinés à la reproduction et au renouvellement de la race). Les vaches, quand à elles, après avoir terminé l’herbe des devèzes et surtout aux premières neiges et grand froid regagneront les étables pour tout l’hiver où les naissances des veaux auront lieux. l Chaque année autour du 25 mai se déroule à Aubrac la Fête de la Transhumance Passage des troupeaux toutes les heures, groupes folkloriques, repas sous chapiteaux... OT St-Chély d’Aubrac : 05 65 44 21 15 l Des concours de race Aubrac et quelques foires ont lieu au cours de l’année. Dates et lieux auprès des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative de l’Aubrac (page 47). Syndicat Cantonal Race Aubrac Laguiole 35 éleveurs adhérents. Contact : 05 65 44 33 32 Concours National à Laguiole les 12/13/14 octobre 2012.

Gentiane

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