RECETAS
PAPAS Y PAPAS l
a papa, uno de los alimentos que más se consume hoy en día, proviene de las montañas de Los Andes, en Perú y Chile, y los exploradores españoles que llegaron hasta allá se encargaron de darla a conocer en otras partes del mundo. Muy pronto, la papa se convirtió en una parte importante de la dieta en muchos países de Europa, especialmente en Alemania, España e Irlanda. Al mismo tiempo que se extendió su consumo, comenzaron las leyendas acerca del cultivo de la papa, por 46
MAYO 2009 LA GUIA
ejemplo, se dice que debe plantarse de noche durante la Luna Nueva para que las plantas se desarrollen bien.
potasio que un plátano. Bien preparadas, las papas satisfacen el apetito más voraz, son sabrosas y contienen poca grasa.
Mucha gente acostumbra traer papas en sus bolsillos para protegerse del reumatismo y de la ciática. En Holanda se cree que sólo las papas robadas tienen poder de aliviar esos males.
Las papas gustan a todos los miembros de la familia y son las preferidas de los deportistas, sobre todo, cuando están en periodo de entrenamiento, por los carbohidratos que aportan. Para que aproveche mejor las papas en sus menús, lea las siguientes recetas:
Las papas combinan carbohidratos complejos con gran cantidad de vitamina C, fibra y potasio. Una papa horneada proporciona más del doble de
TORTITAS DE PAPA Y CEBOLLA Ingredientes: 750 grs. de papas, sin cáscara y
cortadas en rebanadas delgadas 5 cucharadas de aceite vegetal 2 cebollitas, finamente picadas 3 cucharadas de crema ácida baja en grasa 3/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de nuez moscada, rallada 1/8 de cucharadita de pimienta 3 cucharadas de harina Preparación: 1. En una olla con agua hirviendo cueza las papas hasta que estén suaves. Escúrralas y páselas a un tazón. 2. Mientras, en una sartén w w w.revistalaguia.com