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www.spadelliamoinsieme.com ZUPPA DI LENTICCHIE ALLA PAPRIKA...PER SALUTARE L'AUTUNNO! Un piatto veloce, nutriente e corroborante. E adesso vi lascio la ricetta, che è stata fatta di ritorno a casa dopo una giornata di lavoro + palestra e in 30 minuti ho potuto gustare questo piattino colorato e vitaminico! Si può fare anche con tutti gli ingredienti freschi, chiaramente se avete il tempo, il gusto e la qualità guadagnerà molto di più, in alternativa, per chi come me non ha mai tempo, anche così non è malaccio :) ingredienti: •

lenticchie di castelluccio (precotte) 300gr

pomodorini (10 dell'orto della mamma congelati)

paprika a piacere

un paio di peperonicini

uno scalogno

olio extravergine d'oliva

dado vegetale bio liofilizzato (un cucchiaio)

Nella pentola rossa (ricevuta in regalo da mia cugina samantha, la uso un sacco!!) con rivestimento interno in ceramica, ho messo due cucchiai di olio evo e quando caldo lo scalogno a pezzettini piccoli. Ho fatto dorare un paio di minuti e ho aggiunto subito le lenticchie già precotte, poi i pomodorini e ho lasciato insaporire il tutto. Ho poi coperto tutto, dopo circa 3/4 minuti con un brodo vegetale ottenuto, da un cucchiaio di dado liofilizzato che ho messo in un pentolino d'acqua bollente e ho lasciato cuocere per circa 20 minuti, in modo che il tutto si rapprendesse. Alla fine ho aggiunto la paprika, poco per volta assaggiando di volta in volta. Ho servito con qualche peperoncino essiccato sbriciolato, a me piace il piccante, ma se a voi non piace, vi assicuro che la paprika dolce dà il giusto tono senza essere eccessiva. Calda, tonica, energizzante sia nel gusto e nei sapori che nell'aspetto.

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zuppa di lenticchie con paprika  

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