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La falta de lluvias preocupa a los productores que ven cómo sus sembrados merman los rendimientos día a día. Ayer llovió un poco, pero si no cae más agua en estos

LA GACETA / FOTO DE HÉCTOR PERALTA ARCHIVO

SAN MIGUEL DE TUCUMÁN, VIERNES 15 DE FEBRERO DE 2013 -

días sólo se alargará la agonía. Hay lotes de soja y maíz que ya están perdidos. Sólo se espera que la ayuda llegue desde el cielo lo antes posible.

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Las exportaciones de 2012, las menores en 11 años Las exportaciones de cortes vacunos totalizaron 117.794 toneladas en 2012 y se constituyeron en las menores de los últimos 11 años y en las segundas más bajas de los últimos 50 años. Sólo superaron a las de 2001, período especial por el cierre masivo de mercados, producto de un gran rebrote de fiebre aftosa, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). En términos interanuales, se registró un retroceso de un 24,8% y con relación al máximo de 2005, acumularon una caída del 75,6%. El año pasado, las exportaciones en medidas en toneladas res con hueso totalizaron 178.706 tn, ubicándose un 26,7% por debajo de las de 2011.

Los envíos al exterior de carne congelada y fresca extra Hilton totalizaron 87.518 tn. En relación al período anual anterior, cayeron un 26,1% y con respecto a 2005, retrocedieron 78,4%. La participación de estos cortes en el total descendió de un 45,1% a un 40,3% entre los períodos considerados. Los cortes congelados y frescos extra Hilton fueron exportados básicamente a Chile (30%), Israel (23%) y Rusia (17%). Los siguieron Brasil (7,4%) y Alemania (7,3%). Y sólo crecieron las exportaciones de estos cortes a Chile (18,4% anual), debido a la oportunidad que se generó por la salida de Paraguay del mercado chileno, producto de problemas sanitarios.


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DESDE LOS SEMBRADÍOS

El productor mira al cielo, pero las lluvias que necesitan los cultivos se hacen esperar GREGO.ES

poco lo que se pudo sembrar a secano, con resultados muy malos hasta el momento, y algo bajo riego que tiene un buen desarrollo. En lo referente a los granos, los productores afirman que después de varios días de esperar las lluvias que no se dieron, los efectos de la falta de agua son mayores. “Estamos muy preocupados por cómo llegaremos o si llegaremos a la cosecha”, señaló el productor Raúl Fort. Este fin de semana no llovió en Burruyacu, Tala Pozo, La Virginia, La Ramada de Abajo, Garmendia y otras zonas; sólo algo ayer a la madrugada, por lo que la situación sigue compleja. Hoy existen lotes con un potencial de rendimiento

Escasa fue el agua caída ayer. Sólo benefició algunas zonas y de manera muy irregular. Pérdidas en lotes de soja y de maíz La semana pasada, esta sección realizó un análisis sobre la situación de los cultivos de granos y cómo se venía desarrollando en cuanto a su crecimiento, ya que la provincia se encontraba asediada por los efectos de la falta de lluvias adecuadas. En dichos análisis, los interlocutores entrevistados decían que las lluvias muy escasas e irregulares que se dieron en la provincia en enero y en lo que va de febrero eran insuficientes y los cultivos mostraban signos evidentes de estrés hídrico. El presidente de la Sociedad Rural de Tucumán afirmaba que si no llovía en el transcurso de la semana, la situación sería muy complicada y los cultivos tendrían pérdidas muy importantes. Por desgracia, las lluvias que se dieron el fin de semana y ayer a la madrugada, sólo fueron muy esporádicas y escasas en muchas zonas de cultivo de granos, dándose solamente precipitaciones en el piedemonte y en las montañas, por lo que en la mayoría de las tierras de llanura fue escaso el aporte de agua. La caña de azúcar presenta en muchas zonas grandes pérdidas de rendimiento por falta de agua de lluvia, sobre todo en aquellos lotes ubicados al este y sur de la provincia. En los granos en general, soja y maíz entre ellos, ya existe una caída muy fuerte del potencial de rendimiento en los lotes que se pudieron sembrar, como así también ya hay lotes perdidos. Las pasturas no existen en la provincia y seguramente se buscara alimentar a los animales con rollos de diferente tipo. De poroto es

El agricultor está esperando que llueva de nuevo para poder recuperar, al menos, algo de lo sembrado.

DAÑOS. En los granos en general, entre ellos la soja, existe una caída muy fuerte de rendimiento en algunos lotes, mientras que otros ya están perdidos.

El sistema de riego no se corta

El Gobierno mantiene activo el sistema de riego para los campos de la provincia. El director de Recursos Hídricos, Desiderio Dode, confirmó que la erogación de agua para irrigación no se detuvo hasta ayer, a pesar de que la cota en los diques de embalse, tanto El Cadillal como Escaba, se ubica por debajo de los niveles normales de enero-febrero. Ayer, la cota sobre el nivel del mar en

El Cadillal fue de 596,18, cuando la elevación histórica en el mismo período del año es de entre 600 y 601. El embalse, en particular, cubre 25.000 hectáreas de caña y cítrico, según informó el organismo oficial. La cuota de las dos represas viene cubriendo la demanda de más de 80.000 hectáreas de cultivos en la provincia.

muy disminuido, pero podría revertirse la situación si llueve como corresponde Hay otros lotes que directamente están perdidos, caiga el agua que caiga. En el campo vemos muy preocupados como hay lotes de soja con rodales muy grandes perdidos; lotes chicos que no avanzaron nada después de sembrados y muchos lotes que ya están en floración y sólo con algo de chauchas. En general, en las zonas nombradas el estrés hídrico es muy grande, tanto en soja como en maíz. En el caso del maíz, vemos al cultivo muy irregular, con plantas de diferente tamaño dentro del lote y con las hojas muy acartuchadas. El productor está esperando que llueva un poco más para poder recuperar algo de lo sembrado y no extender sólo la agonía.

La sequía complica la posición financiera de productores Desde Cartuc afirman que los agricultores comenzaron a reestructurar sus créditos Producciones de soja y maíz que se han perdido. Planes de siembra retrasados y abandonados. El titular de la Confederación de Asociaciones Rurales de Tucumán (Cartuc), Víctor Pereyra, mostró ayer una visión negativa de la actual campaña de granos en la provincia y zonas aledañas, como Santiago del Estero. La mirada del dirigente mostró esta vez perspectivas más

La cría de ganado, en línea roja La producción ganadera atraviesa una situación “muy comprometida” debido a que la falta de lluvias ha generado una baja de forraje para la cría de ganado en la provincia. Así lo describió el productor Felipe Goizueta, quien explicó que hay ganaderos que optaron por adquirir rollos para hacienda ante esta situación. “También hay gente que busca maíz, pero el precio del grano es muy elevado. En Tucumán, el valor de la tonelada sube todas las semanas. Hoy piden $ 1.100. Pero hay muy poco stock de maíz, ya que no se está cosechando”, comentó. “Se presenta otra situación. El ganadero está dando un ternero liviano a los efectos de ‘alivianar’ la vaca. Está sacando a la vaca vacía, ya que el objetivo es aligerar el campo lo más rápido posible por que la situación se complica”, agregó. Goizueta aclaró que la cría de ganado es el segmento más afectado dentro de la actividad. “Salvo la Cuenca Lechera de Trancas, donde se ha conservado forraje, el sector ganadero no tiene reserva”, dijo.

concretas y negativas, comparada con declaraciones de semanas atrás, en torno de la producción en el sector. “No llovió pero hay producciones de soja y maíz con pérdidas. Por más que haya lluvia, será difícil una recuperación”, comentó Pereyra a LA GACETA Rural. La escasez de precipitaciones había llevado a resembrar en diciembre lotes y a comenzaran a evaluar la posibilidad de efectuar una rotación del cultivo (con poroto), o de abandonar la actual temporada y apostar al cultivo de invierno. En particular, la migración a poroto tampoco fue una solución

“(La sequía) conlleva a una posición complicada para los productores, quienes venían con algunos atrasos en la financiación desde el año pasado”, dijo el titular de la Confederación de Asociaciones Rurales de Tucumán. en la temporada por la falta de lluvia y humedad en los suelos, según el dirigente. El titular de Cartuc explicó que la actual situación complica aún más el estado financiero de los productores tucumanos. “(La sequía) conlleva a una posición complicada para los productores, que venían con algunos atrasos en la financia-

ción desde el año pasado. El 2012 fue magro para los productores, con pérdidas de la producción de granos de un 50% promedio, aunque algunos de ellos perdieron hasta el 80%”, remarcó. “Esos productores nos preocupa, ya que dejaron de cumplir con los contratos a futuros que tenían, empezaron a refinanciar agroquí-

Los cañaverales del este y sur provincial, los más perjudicados Los daños en las fincas fueron desiguales ante la falta de precipitaciones Las lluvias que se registraron hasta el momento fueron escasas e irregulares, por lo que los daños en los cañaverales fueron asimismo de diferentes grados. Así lo explicó Jorge Scandaliaris, jefe de la sección Caña de Azúcar de la Estación Experimental Agroindustrial “Obispo Colombres” (Eeaoc), quien puntualizó que la situación más complicada, y en algunos casos muy graves, se observa en las zonas este y sur de la provincia, como Burruyacu, Cruz Alta, Leales, La Cocha, Alberdi y Graneros. Tienen buen desarrollo y porte los campos ubicados en la llanura deprimida y el pedemonte, sumado a los lotes que tienen una napa freática alta las cañas, lo que seguramente traerá aparejado un buen rendimiento cultural.

“Los suelos que tuvieron su perfil con agua suficiente por la frecuencia de las lluvias los cañaverales, como en Famaillá, Chicligasta, Lules y Monteros, están bien. Aquellos que, a pesar de que recibieron menos lluvias, también están en mejores condiciones debido al manejo y la ‘suerte’ de tener napa alta. Los lotes que no se manejaron correctamente o son cañaverales viejos la situación es complicada”, explicó el técnico. El funcionario de la Eeaoc comentó, a su vez, que el estado del cañaveral está sujeto a la distribución de las lluvias, de su ubicación y del manejo. “Al existir un mosaico en estas situaciones, los cañaverales presentan irregularidades”, enfatizó. “Hay cañaverales ‘normales’ y otros que, seguramente, no tendrían cosechas ante la falta de precipitaciones”, agregó. Scandaliaris describió que hay lotes que crecieron a pesar de las circunstancias. “Si las condiciones ambientales cambian, los cañave-

micos o tomar deudas bancarias. Si este año termina como se prevé, con mayores pérdidas, se llegará a condiciones más complejas”, enfatizó Pereyra.

En baja, sin remedio El dirigente comentó que la zona sur es la más afectada, con perfiles muy secos, a diferencia de el área noreste. “Ya hay daños considerables, aunque no pueden se cuantificadas por ahora, porque ello dependerá del proceso de lluvia en las próximos días. Si tenemos mas lluvias habrá recuperaciones en menor o mayor medida. Pero depende también del estado de los

cultivos, que vienen soportando altas temperaturas”, manifestó el dirigente. Entre los productores coinciden en que la actual campaña se presenta con más perjuicios que la anterior, teniendo en cuenta que la seca afectó desde el inicio. La extensión total sembrada en la temporada 2011-2012 fue de aproximadamente 230.000 hectáreas en el territorio provincial. Se registraron precipitaciones en áreas núcleos del país en los últimos días. Sin embargo, esas precipitaciones no evitaron un nuevo recorte de la campaña argentina, de 56 a 54 millones de toneladas de soja.

Poroto: no se llegará a sembrar a tiempo

SITUACIÓN. El estado del cañaveral está sujeto a la disposición del agua. rales podrán recuperarse y seguir creciendo, ya que aún resta para la zafra”, remarcó. “Los cañaverales tucumanos hoy no tienen un alto potencial de crecimiento, y no sabemos hasta que punto crecerán. La situación sin dudas es preocupante y genera mucha incertidumbre; el efecto negativo por la sequía está presente, pero debemos esperar cierto tiempo para determinar realmente dónde estamos parados, en torno del rendimiento”, dijo.

La preocupación también domina el ánimo de los poroteros de Tucumán y del NOA, ante una segunda campaña con complicaciones. Las malas perspectivas se centran en no poder lograr una buena producción en una plaza que se muestra interesante, teniendo en cuenta los precios del mercado internacional. También porque no se llegará a sembrar lo pretendido por el productor. A ello se suma que la fecha óptima de siembra se está yendo y los agricultores no podrán sembrar lo que pretenden. El estado de situación fue descripto por Oscar Vizgarra, coordinador del programa legumbres secas de la Estación Experimental Agroindustrial “Obispo Colombres” (Eeaoc). “Hay algunos productores que no sembraron ni soja ni maíz, ya que no llovía y esperaban precipitaciones para implantar poroto, cosa que tampoco lo lograron hacer. Además, muchos están preocupados no sólo por el poroto, sino por las siembras de otros granos, que se encuentran bastante mal”, dijo el técnico. Vizgarra explicó que lo poco que se logró sembrar en secano está

muy complicado, y que algunos lotes se han perdido. “Por suerte es poco lo que se sembró”, reflexionó. “No hay dudas de que se nos está escapando la oportunidad de seguir sembrando a tiempo, ya que si realizamos una siembra tardía corremos riesgo de heladas tempranas”, comentó. “Lo que se sembró con riego, sobre todo en Trancas, está en condi-

“No hay dudas de que se nos está escapando la oportunidad de seguir sembrando a tiempo”, dijo Vizgarra. ciones de llegar a cosecha, al igual que en algunos lotes bajo riego en el sur de la provincia. Estimo que si llueve aun más en estos días, algo se seguirá sembrando, pero debemos tener cuidado de no pasarnos de las fechas”, agregó. El técnico recalcó que se registrará en el norte salteño una mayor superficie sembrada que escapará a las heladas.


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›› REPORTE RURAL

Pensar en la industrialización de los granos a sequía es un fenómeno climático que genera una fuerte crisis económica, social y financiera. Las crisis que se produjeron y se sobrellevan impactos negativos para las economías, generando inconvenientes a los productores primarios de alimentos del país y por supuesto de nuestra provincia. Este es otro año en la cual los productores tucumanos están sintiendo los efectos de la falta de precipitaciones, que afecta el crecimiento adecuado de cualquier cultivo. La producción de granos, en general, es la que siempre está expuesta a los vaivenes de las economías del mundo y de las necesidades de alimentos que tienen todos los países, pero, sobre todo, dependen de las necesidades de las industrias manufactureras de alimentos. En la presente campaña se estima que se sembraron en Tucumán 200.000 hectáreas con soja, aproximadamente, un valor muy por debajo de lo estimado debido a que muchos lotes no fueron sembrados por la falta de lluvias. Se estima así un futuro de cosecha muy complicado, ya que este cultivo, al igual que el maíz y el poroto, están muy afectados, a pesar de las precipitaciones de ayer a la madrugada. Por ello se espera que los rendimientos finales sean tan inferiores, como a los obtenidos el año pasado. Los rendimientos de la campaña de trilla de soja pasada, rondaron entre los 1.400 y los 1.600 kilos por hectárea promedio, valores muy lejanos a los rendimientos promedios obtenidos en años con lluvias “normales”, con 2.700 kilos por hectárea. Es importante, más aun con los resultados a la vista, que se busque de alguna manera incorporar valor agregado a las producciones de granos en nuestra provincia, sobre todo, ante los pronósticos actuales de cosecha que tiran por la borda cualquier campaña. Los cultivos de granos son extensivos, con poca

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Palermo tendrá un jinete tucumano Correa Dupuy, de Cabaña La Gracia, logró el pase a la final Un jinete y una cabaña de caballos criollos de la provincia, tendrán un lugar en Palermo 2013 por primera vez. Máximo Correa Dupuy, representando a Cabaña La Gracia, obtuvo el pase a la semifinal de la tradicional competencia de monta, tras alcanzar el tercer puesto en etapa de semifinales, en Mendoza. El jinete alcanzó esa etapa del torneo después de permanecer seis meses primero en el ranking de rienda de caballos criollos, y de haber logrado la mejor puntuación a nivel nacional. A la instancia de semifinales llegaron 18 competidores a través del sistema de puntajes. Las principales pruebas consistieron en mostrar los andares de los animales, y sus respectivos tiempos. También se realizaron las rayadas con “buenas metidas de patas”, buscando el equilibro armónico hombre-jinete. Siguieron la Troya y las ocho evaluaciones esenciales para el manejo del animal. Se efectuaron en círculos a máxima velocidad y equilibrado el control de manos y patas. También se desarrolló la etapa de montar y desmontar sin que el animal se mueva del lugar indicado por el jinete, y por despedida el retroceso, entre otras pruebas. Correa Dupuy finalizó en el tercer lugar, condición que le permitió conseguir el pase a la final de Palermo 2013. Será el primer tucumano en participar en el torneo. Cabaña La Gracia logró excelentes puntuaciones en las pruebas funcionales de la Expo Salteña pasada.

La sequía es un fenómeno climático que genera una fuerte crisis económica social y financiera. Incorporar valor agregado a las producciones primarias puede convertirse en una salida ante los períodos complicados. En Tucumán, ese proceso puede significar el procesamiento de la soja en plantas locales GUSTAVO FRÍAS SILVA | SECCIÓN RURAL

generación de mano de obra por hectárea. Pero el impacto en la economía provincial es importante por su efecto, tanto directo como indirecto, sobre el mercado, aunque podría ser aún mayor si la industrialización se concreta en el propio territorio tucumano. Actualmente existen muchos agronegocios de productos diferenciados y con valor agregado, que encontraron en la exportación una salida viable. También podría ser una alternativa el mercado local, una salida estable y confiable de productos, frente a un mercado de comodities local complicado. En el mundo de la producción de granos, un pro-

gfriasilva@lagaceta.com.ar

ceso de industrialización que genera un valor agregado al cultivo, es pensar con mayor optimismo en el futuro. La industrialización de la soja requiere inversiones importantes en el corto plazo en Tucumán. Por otro lado, la Ley 20.093, conocida como ley de Biocombustibles, contempla beneficios para la elaboración de biodiesel, combustible renovable que puede producirse a partir de aceite de soja. Se trata de una posibilidad que se le presenta a pequeñas y medianas empresas, productores agropecuarios o a las economías regionales. La provincia es deficitaria en la producción de los

diversos tipos de alimentos de origen animal y no existen tierras disponibles para realizar estas producciones a campo. Por todo esto, resulta muy importante para Tucumán industrializar la soja y granos producidos en su propio territorio, ya que los productos más sencillos de obtener en plantas PyME, expeller y aceite. Son apropiados para encarar proyectos de producción animal y de elaboración de biodiesel. Por suerte y en este sentido, ya existen instituciones y organismos del Estado y del sector privado trabajando para llevar adelante un proceso de incorporación de valor agregado a la producción de soja. El Programa de Bioenergía de la Eeaoc trabaja en la producción de biodiesel, que si bien podrá tener una producción a nivel comercial, ha sido planteado con carácter demostrativo. También existe interés en que productores locales y cooperativas se sumen a este tipo de producciones. Permanentemente se dan diferentes disertaciones en el país y en la provincia sobre la industrialización de granos para la producción de expeller, biodiesel, concentrados proteínicos, alimentos para uso humano y energía para su venta a la red eléctrica existente en la provincia. El objetivo que hoy debemos tener como productores de alimentos es lograr mejorar calidad y dar un valor agregado a lo que producimos y consumimos. Es por ello que en estos momentos de crisis y cuando la cabeza se enfríe, se deberá pensar en generar ideas que puedan dar valor agregado a una producción, que esta año seguramente saldrá golpeada nuevamente por la sequía. Esperemos que el tiempo se apiade y las lluvias aparezcan rápidamente, que los daños no sean aun mayores y que nos deje discernir de manera adecuada, buscando soluciones.

Acuerdan asistencia financiera para los agricultores familiares de Salta LAHORADESALTA.COM.AR

La Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar del Ministerio de Agricultura nacional, la Secretaría de Asuntos Agrarios de Salta y algunas comunas de esa provincia, acordaron una nueva instancia de financiamiento estatal para el desarrollo productivo de los agricultores familiares. También se evaluó la puesta en marcha de distintos proyectos, como la industrialización de cultivos de amaranto, la incorporación de maquinaria comunitaria para pequeños productores de especies y pimientos, y el financiamiento para el fortalecimiento de la producción pecuaria realizada por pequeños productores. Funcionarios de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, a cargo de Carla Campos Bilbao, y las autoridades locales definieron las próximas instancias de financiamiento nacional para el desarrollo productivo de los agricultores familiares, informó la cartera nacional. Las representantes de los organismos oficiales realizaron días atrás una visita de trabajo por distintas localidades salteñas, entre ellos, Cachi y Payogasta. El recorrido estuvo encabezada por el Director de Gestión Territorial de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, Luis Vito, y el Di-

AGRICULTURA FAMILIAR. Presentaron proyectos en localidades salteñas. rector General de Agricultura de la Secretaria de Asuntos Agrarios de Salta, Fernando De Abelleyra. En ese marco se acordaron futuros aportes para ampliar y completar emprendimientos productivos de valor comunitario que la secretaría nacional impulsó y financió en los últimos cuatro años. El objetivo es confirmar aportes

para la incorporación de maquinarias de molienda y envasado destinadas a las plantas de secado de pimiento para pimentón situadas en Cachi y Payogasta. Hubo reuniones con productores integrados al proyecto, que comenzará a ejecutarse en la próxima temporada. Asimismo, se financiará la compra de una cámara de frío y un ca-

mión que serán adjudicados a la planta de empaque de tomates que funciona en la localidad de General Pizarro. “Completamos las instalaciones adecuadas para un integral funcionamiento de la planta en la próxima temporada”, destacó Vito. En una reunión con representantes de la Asociación de Productores de Legumbres del NOA, de Rosario de la Frontera, se evaluó el impacto en la producción local que tendría una planta de procesamiento de legumbres. A esto se suma un proyecto para la introducción de nuevos materiales genéticos del banano, cuyo desarrollo estuvo a cargo de la Asociación de Productores de Frutas y Hortalizas de Salta. Las autoridades nacionales y provinciales dialogaron con Rubén Hernández, presidente del Mercado Mayorista de Salta, Cofrutos, e integrante de la asociación de productores, sobre este último plan productivo. Por otro lado, los funcionarios visitaron la Cooperativa Apícola, Agrícola y Ganadera Calchaqui Norte Ltda. en la localidad de Cachi. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca financió allí la ampliación de la infraestructura edilicia y la instalación de maquinaria para el procesamiento y envasado de especies aromáticas.

Brasil quiere recuperar las exportaciones de carne El país vecino espera retomar la comercialización tras el visto bueno de la OIE Brasil espera recuperar las exportaciones de carne tras el visto bueno de la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE), que mantuvo al país en el nivel de “riesgo insignificante” de “vaca loca”. El comité científico de la OIE decidió que el caso de una vaca falle-

cida en 2010 en el sur de Brasil, confirmado en diciembre pasado, “no coloca en riesgo la salud animal o de los consumidores”, informó el Ministerio de Agricultura en un comunicado, que fue publicado por Infocampo. “La decisión del comité científico de la OIE debe facilitar la retirada de los embargos de algunos países contra la importación de carne de Brasil”, expresa además la nota oficial. Doce países suspendieron total o

de manera parcial el ingreso de carne bovina proveniente del país sudamericano, desde diciembre. Japón, China, Sudáfrica, Arabia Saudita, Corea del Sur, Taiwán, Perú, Bielorrusia y Qatar paralizaron las importaciones; mientras que Líbano, Jordania y Chile aplicaron restricciones a algunos productos, informó recientemente el ministerio. El gobierno carioca ha defendido que el caso de un animal fallecido en 2010, confirmado en el úl-

timo mes del año pasada y en el que fue detectado el agente causante de la “vaca loca” (encefalopatía espongiforme bovina, EEB), fue una versión atípica de ésta que no representa riesgo a la salud. La vaca, según Brasilia, no manifestó la enfermedad ni murió por esa causa. En 2012, Brasil obtuvo ingresos récord de U$S 5.770 millones por exportaciones de carne bovina, según la Asociación Brasileña de Exportadores de Carne.

Paraguay: destruyen plantas con HLB Confirman la presencia de la enfermedad en el distrito de Alto Paraná. El Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas de Paraguay (Senave) inicio la destrucción de cultivos de cítricos afectados por el HLB, en la Estancia Estrella FD, de Alto Paraná. El ente no tiene previsto compensaciones, según informó Nelson Fariña, de la Dirección de Protección Vegetal de ese país. El funcionario comentó que el laboratorio de Senave confirmó la detección de la bacteria que causa la enfermedad, al detectarse muestras positivas de la bacteria causante del HLB (Candidatus liberibacter spp), en materiales vegetales y hospederos ubicados en diferentes distritos. Detalló que se declararon seis focos positivos de la enfermedad. Las muestras colectadas provienen de traspatios y caminos vecinales. En cultivos comerciales detectaron en la estancia Estrella FD en Distrito Mbaracayú, Alto Paraná. Estaba prevista también para estos días una reunión técnica en Minga Guazú, entre los técnicos del Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA), del Ministerio de Agricultura, y de la Dirección de Extensión Agraria, con miras a realizar los trabajos de contención del citado mal. El HLB es una de las enfermedades más destructivas de los cítricos y tiene como agente causal a la bacteria Candidatus liberibacter spp. El principal transmisor del patógeno es una especie de cigarrita denominada Diaphorina citri.


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ALTERNATIVA ALIMENTARIA

BALANCE HÍDRICO NACIONAL REUTERS

FALTA DE COSTUMBRE. Los investigadores lamentan que en la Argentina no exista la tradición de ordeñar ovejas. A lo sumo, se preparan quesos semi duros.

Se deben elaborar más quesos y yogures con leche de ovejas Si Francia, Italia, Grecia y otros países cuentan con una larga tradición de productos elaborados con leche de oveja, y un alto consumo, ¿por qué la Argentina no podría comenzar a crecer en este segmento, con una mayor diversidad de quesos y otros derivados del tambo ovino, como el yogur y la ricota, que además posean propiedades anticancerígenas y menos colesterol, por ejemplo? El potencial existe, aseguran investigadores del Grupo de Estudio y Trabajo en Producción Ovina de la Facultad de Agronomía de la UBA (Fauba), que desde hace un tiempo vienen trabajando en mejorar la nutrición de las ovejas para generar alimentos nutracéuticos (más saludable para el consumo humano) y en la elaboración de nuevos productos lácteos derivados de esos pequeños rumiantes. “En la Argentina, históricamente los sistemas pecuarios tienen un componente pastoril muy grande. Si bien hoy se están usando más concentrados, la inclusión del forraje en las dietas de los animales genera grandes ventajas, porque permite disminuir el costo de producción y, al mismo tiempo, mejorar la calidad de la leche”, sostuvo Marisa Wawrzkiewicz, docente de la Cátedra de Nutrición Animal de la Fauba. “Cuanto más forraje aparezca en la dieta de los animales, el producto lácteo final va a contener

Investigadores de la Facultad de Agronomía de la UBA destacan las propiedades anticancerígenas y el menor grado de colesterol de los productos lácteos ovinos una mayor proporción de ácidos grasos beneficiosos para la salud humana, que permiten reducir el colesterol y disminuir el riesgo de contraer cáncer, por ejemplo”, dijo. Añadió que las investigaciones sobre la calidad de la leche y la nutrición de los animales son realizadas en conjunto por las cátedras de Producción Lechera, Nutrición Animal, Ovinos y Mejoramiento Genético Animal. Los estudios también

no exista una tradición de ordeñar ovejas. A lo sumo, aquí la leche de estos animales se utiliza para hacer quesos semi duros. Pero en otros países la oferta es mucho más extensa: “el verdadero queso roquefort está hecho con leche de oveja y tiene denominación de origen en Francia. También el feta, de los griegos, y el pecorino, de los italianos”, ejemplificó Ana Frey, docente de la cátedra de Ovinos de la Fau-

“La producción ovina también permite tener una diversidad de productos y oportunidades comerciales con la carne de cordero y la lana”, indicó Diego Álvarez Ugarte, docente universitario. se concentran en generar nuevos productos derivados de la leche de oveja. “Buscamos alternativas a los quesos que generalmente llegan al mercado, y para eso estamos elaborando ricota y yogur con leche de oveja”, dijo Wawrzkiewicz. La meta no es generar nuevas delicatessen, sino productos más accesibles y de alta frecuencia de consumo como el yogur o la ricota. Los investigadores lamentan que en la Argentina

ba, y afirmó: “se pueden encontrar quesos de oveja en cada vallecito de Europa”. En la Fauba, las pruebas para elaborar el yogur y la ricota con leche de ovejas están a cargo de Luz María Bucich y María Sol Strambach, quienes se abocaron a esta temática en sus tesis de grado de la carrera de Agronomía. “Unas 300 personas ya participaron en las degustaciones de yogur durante 2012, para evaluar la aceptación de

los potenciales consumidores”, se entusiasmó Bucich. Ahora los datos aguardan a ser procesados, al igual que los de ricota, obtenidos meses atrás. La leche de oveja posee características ventajosas para producir queso, yogur y otros productos, y a la vez aporta beneficios para la nutrición de las personas, por tener el doble de grasa y de proteína respecto de la leche de vaca. “Con un consumo muy pequeño se cubre una cuota beneficiosa de ácidos grasos, similar a consumir dos huevos por semana”, explicó Wawrzkiewicz. Según Diego Álvarez Ugarte, docente de la cátedra de Ovinos, existen condiciones, tecnología, genética y recursos para que el tambo de ovejas funcione. “Si bien la ausencia de precios de referencia y de un mercado formal no han dejado que la actividad se desarrolle plenamente, la producción ovina también permite tener una diversidad de productos y oportunidades comerciales con la carne de cordero y la lana”, señaló. Por su parte, Frey advirtió que en la actualidad existen tambos ovinos en diferentes regiones del país, pero que son de productores aislados que no llegan a conformar cuencas. Para favorecer la actividad, el grupo de estudio de la Fauba recomienda la creación de explotaciones pequeñas con dedicación familiar.

Avalan la calidad de La trilla de la cosecha una semilla de soja gruesa subirá 30% Informe del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Paraguay (MAG)

Estimación de una entidad que agrupa a contratistas de maquinaria agrícola

La variedad contiene eventos apilados y es conocida como soja BtRR2Y o soja intacta, según la Resolución 153 emitida por el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Paraguay (MAG). “Consideramos que la utilización plena de esta tecnología contribuirá a mejorar la competitividad de la soja producida en Paraguay, fortaleciendo el posicionamiento internacional del producto”, según señala un dictamen del MAG de 2011 y 2012, reproducido en la resolución. La resolución también cita el dictamen favorable de la Comisión Nacional de Bioseguridad Agropecuaria y Forestal (Conbio), que argumenta los informes remitidos por las entidades pertinentes, además de citar la liberación de la semilla en Brasil, México, Argentina, Unión Europea, Corea del Sur, Uruguay y Colombia. El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) argumenta, en una nota entregada en enero de este año, que la seguridad de la variedad de soja liberada fue demostrada “por numerosos estudios y por su misma utilización como alimento por más de 50 años”. “No se observa toxicidad (en la semilla) o que contenga potencial alergénico, puesto que constituye una muy pequeña parte de estas proteínas en la ración y además no comparte similitudes estructurales o de secuencia con toxinas conocidas”, detalla el escrito. El Senacsa dicta también que los estudios demuestran una alta digestibilidad de la semilla y que no contienen genes marcadores de resistencia a antibióticos. “Ante todo lo expuesto, y a la luz de las publicaciones científicas consultadas, se considera que su puesta al mercado tendría el mismo riesgo que cualquier otra soja comercial”, concluye el informe de Senacsa.

Según un informe de la Facma (Federación Argentina de Contratistas de Maquinaria Agrícola), el precio de las labores de cosecha gruesa sufrirá un incremento que puede estar en torno del 30 por ciento. Lo asegura un informe de la federación que agrupa a más de 3.300 contratistas del sector. La suba es mayor si se incluyen los retoques en los peajes, las patentes y las tasas. En general, para el país se espera que la trilla se inicie para finales de febrero o comienzos de marzo, que en el caso del NOA es un poco más adelante a la espera de que las lluvias finalicen y el tiempo mejore. No hay dudas que la decisión de los contratistas de aumentar el precio tiene su lógica, pero para los productores de Tucumán y de zonas aledañas seguramente la situación será diferente, ya que los resultados no serán los mejores debido a la fuerte sequía que los afecta. Según el informe de la Facma, el incremento para los servicios de contratistas rurales para la campaña agrícola 2012/2013 computarán incrementos promedio del 26% al 28% en relación con la campaña anterior. El trabajo toma en cuenta los costos operativos de más de 3.300 contratistas, en donde el porcentaje se obtuvo con costos con parámetros técnicos obtenidos del Ministerio de Agricultura de la Nación (donde se ha creado la Dirección Nacional del Contratista Rural e Insumos Agrícolas), e incluso son tomados en cuenta por la Justicia en casos de litigios en la actividad, dijo un representante de Facma. Sostuvo además que se trata de una guía para que contratistas y productores puedan prever de manera correcta la incidencia económica de este servicio.

Tucumán, entre las zonas de sequía grave y extrema Tucumán fue señalada en el último Balance Hídrico del Servicio Meteorológico Nacional (SMN) como un territorio con condiciones “seriamente limitantes para el mantenimiento de una actividad vegetal continua”. La provincia se encuentra en el rango de sequía, sequía grave, sequía extrema, que implicaría daño severo para cultivos, pasturas y plantaciones forestales”. Pero no ingresó a la franja de “sequía absoluta”, la máxima categoría, donde sí se encuentran el sureste de Salta; norte, centro y suroeste de Santiago del Estero (con campos en manos de productores tucumanos); Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza, conformando una franja que cruzó todo el centro del país. Río Negro, Chubut y Santa Cruz también conforma esa última área (Figura 1). El SMN aclaró que “el nivel de resolución del análisis corresponde a una escala zonal, por lo que no registra las variaciones locales que pueden presentarse por efecto de la topografía, hidrografía, distribución de suelos y demás factores de menor orden espacial”. “El seguimiento del estado de humedad del suelo mediante este Balance Hídrico se realizó según método desarrollado en forma conjunta por personal del Departamento Agrometeorología de esta institución”, destacó. El informe del Servicio Meteorológico Nacional también hizo referencia en que la provincia requerirá dentro de los próximos 10 días, más de 80 milímetros de lluvia para el área centro, y más de 100 milímetros para el área sureste, para no estar en sequía (Figura 2). “Este producto determina qué cantidad de agua debe recibir cada lugar para que, con persistencia de las condiciones meteorológicas imperantes en la década que acaba de concluir, en los próximos 10 días, el próximo Balance Hídrico no presente condiciones de sequía”, destacó el informe dado a conocer la semana pasada.

BALANCE HÍDRICO Figura 1: condiciones serias que limitan el “mantenimiento de una actividad vegetal continua”.

Fuente: SMN

AGUA NECESARIA PARA NO ESTAR EN SEQUÍA Figura 2: se necesitan más de 80 y 100 milímetros para no estar en sequía, según la zona afectada en la provincia de Tucumán.

fuente: SMN


15-02-2013 RURAL LA GACETA